صناعة الدواجن المتكاملة 5

التجنيس عملية ذات اثر اقتصادى كبير فى مشروعات تربية الدواجن الكبيرة كما انها عملية فنية وعملية (٦) ٠يمكن بواسطتها فصل الجنسين وتوجيه الانتاج فى المشروعات الناجحة حيث يمكن استغلال الذكور ) فى انتاج اللحم ( والاستفادة بالاناث فى انتاج البيض والعناية بها مثل سلالة اللجهورن والسلالات الثنائية الغرض (٧)٠زيادة الاستفادة من مكونات العليقة وخواص الانتاج فى الجنسين حيث ثبت ان الذكور تكون اسرع واقوى فى النمو من الاناث حتى فى السلالات المتخصصة بانتاج اللحم (٨) ٠ان عملية فرز الطيور بالحالة الطبيعية يحتاج الى مدة طويلة من عمرها وهذه الفترة طويلة ومكلفة اذا بقيت الديوك مع الاناث خصوصا فى الطيور البياضة ولهذا تفضل الديوك عن الاناث فى عمر اليوم الاول ويتم التخلص من الكتاكيت الذكور بغية تقليل تكاليف التربية ٠ مما تقدم اصبح من الضرورى جدا ايجاد طريقة أو طرق يمكن بها تمييز الذكور عن الاناث بعد فقس الكتاكيت بمدة ٢٤-١٢ساعة من خروجها من البيضة أو بعد عملية اختيار الكتاكيت القوية الصالحة للتربية واستبعاد الكتاكيت الضعيفية أو المشوهة وقد اهتم خبراء الدواجن والباحثون فى هذا المجال وخصوصا فى مجال المشاريع الكبيرة لحل هذه المشكلة الهامة لما لها من فوائد ،وكان من نتيجتها اكتشاف الطرق التالية التى يمكن بواسطتها فصل الجنسين وكلها لاتختلف من حيث الهدف انما تختلف من حيث طريقة العمل للوصول الى فصل الجنسين ٠

وتتم عملية التجنيس بعدة طرق هى :

-١الطريقة القديمة :يعتمد على مواصفات خاصة للذكور تختلف عن الاناث ككبر حجم الرأس وطول القدم حيث الذكور تكون اكبر حجما من الاناث وهذه الطريقة غير دقيقة لتأثير حجم بيض التفريخ واختلاف القطيع فى احتياجها الى فنيين ذوى خبرة عالية وغير مجدية فى الاعداد

الكبيرة من الكتاكيت ٠

-٢الصفات المرتبطة بالجنس :

حيث توجد بعض السلالات التى يختلف فيها الذكر عن الانثى ويمكن استعمال الصفات المرتبطة بالجنس لتحديد جنس الكتكوت ٠وهناك صفتان مرتبطتان بالجنس يستعملان عادة لهذا الغرض ٠

ئيا كما هو موضع بالشكل التالى ٠

ز

ج

أو

كلية

اما

السلالات

بعض

فى

يش

ر

ال

لون

أ -لون الريش :حيث يختلف الذكر عن الانثى فى

ب -التجنيس بواسطة البقعة السوداء :حيث توجد هذه البقعة فى جناح الذكور دون الاناث فى بعض السلالات ٠ ت -التجنيس بواسطة الريش المخطط :اذا تم التزاوج بين ذكور رودايلاند احمر غير مخطط الريش مع انثى بلايموث روك مخططة الريش ينتج ذكور مخططة الريش واناث غير مخططة الريش حسب قانون الصفات الوراثية المرتبطة بالجنس٠ ث -التجنيس بواسطة لون الزغب :يكون لون اناث الآباء أبيض والذكور بنى فى سلالة دجاج اللجهورن البنى البياض بالتزاوج فيما بينها

نحصل على اناث بنية اللون وذكور بيضاء ٠

ج -سرعة نمو الريش :خاصة ريش القوادم فنجد ان الذكور تكون سريعة فى نمو الريش وتصل دقة هذه الطريقة حوالى %٩٩-٩٥أو يتم التجنيس عن طريق ألة خاصة كما فى الشكل التالى ٠ يتم التجنيس بهذه الطريقة بواسطة فنيين مدربين جيدا وتكون الاناث سريعة الترييش فى حين تكون الذكور بطيئة ويستطيع المجنس الماهر أن بفرز من ٣٥٠٠-٣٠٠٠كتكوت/ساعة وتتميز الاناث سريعة الترييش بأن خوافى أجنحتها اطول من قوادمها والذكور بطيئة الترييش وخوافيها اقصر أو مساوية لقوادمها وتعتمد هذه الطريقة على سرعة نمو الخوافى والقوادم فى اجنحة الكتكوت تبعا لعوامل وراثية٠

شكل ) (٥٢تجنيس الكتاكيت بواسطة لون الريش

١٢٣

-٣الطريقة اليابانية :

شكل ) (٥٣الطاولة الدوارة لتجنيس الفراخ تبعا للريش وتتم هذه الطريقة بواسطة فحص فتحة المجمع وذلك بالضغط عليها بخفة ويلاحظ عندها عضو الجماع فى الذكر الذى يظهر كحلقة صغيرة

بينما لا يلاحظ ذلك فى الانثى ٠

وبرع اليابانيون فى هذه الطريقة التى تحتاج الى مهارة فائقة جدا لذا اطلق عليها اسم الطريقة اليابانية وتصل دقة هذه الطريقة الى ٠ %٩٠ ويمكن للخبير المجنس ان يجنس من ١٥٠٠-١٠٠٠كتكوت /ساعة وقد تصل دقة هذه الطريقة الى %٩٨-٩٥من الكتاكيت المجنسة خاصة فالساعات الاولى من العمر ويحتاج المجنس فى هذه الطريقة الى مصدر ضوئى قوته ٢٠٠وات وغرفة معتمة وتربية ظفر ابهام اليد اليمنى ٠ ويتم اجراء هذه الطريقة امساك الكتكوت باليد اليمنى وتوضع الرأس من بين اصبع الخنصر والبنصر لليد اليسرى وتكون الرجلين بين الشاهد الاوسط وبالضغط الحفيف على بطن الكتكوت بواسطة ابهام وشاهد اليد اليسرى يتم تفريغ مخرج الكتكوت من الفضلات فى وعاء تم تقليب فتحة المجمع )المخرج( الى الخارج باستخدام ابهام وشاهد اليد اليمنى وابهام وشاهد اليد اليسرى وتشاهد الاعضاء الاثرية ويحدد جنس الكتكوت ثم توضع الاناث يسار المخنس والذكور تمن المجنس ثم تنقل بواسطة سير متحرك الى باقى العلميات الاخرى من ترقيم وتحضين ضد مرض الماريك حسب نوع التربية ويجب الا تستغرق هذه العملية الا ثوانى معدودة لعدم ايذاء الكتكوت٠

-٤باستعمال الاجهزة البصرية :

اساس عمل تلك الاجهزة هى رؤية الاعضاء الجنسية الداخلية للطيور وذلك عن طريق ادخال عدسات مكبرة يمكن بواسطتها تتميز الخصيتين بلونها الاصفر وشكلها المائل لحبة الفاصوليا ،اما المبيض فيكون معتما وتحتاج هذه الطريقة الى خبرة ومران وبالرغم من ان دقة هذه الطريقة

تصل الى %٩٥الا انها بطيئة ٠

-٥ملاحظة الاصبع الخامس الاثرى ) المهماز ( :

حيث يظهر هذا الاصبع على شكل نتوء مميز فى الديك ولا يظهر فى الدجاجة وتصل نسبة الخطأ الى ، %١٠ويمكن استخدام هذه الطريقة

فى اى عمر من اعمار الطيور ٠

تحصين الكتاكيت ضد الامراض المختلفة :

من ابرز الاهتمامات فى مجال تربية الدواجن مواجهة العوامل والتحديات ومقاومة الامراض والاوبئة بهدف الحصول على الاداء الافضل وبصفة عامة يتم تحصين الكتاكيت بعد الفقس والتجنيس وتختلف الامصال واللقاحات المستعملة حسب نوع الطائر والغرض من تربيته لاختلاف الامراض التى تصيب انواع الدواجن المختلفة ،ففى حالة طيور اللحم تحصن عادة ضد مرض الالتهاب الرئوى المعدى ٠ بينما فى حالة طيور البيض تحصن عادة ضد مرض النيوكاسل ومرض الماريك " شلل الطيور " وهى بصفة عامة امراض فيروسية ،ويتم فى بعض الدول مثل المملكة العربية السعودية توزيع اللقاح على المزارعين بدون مقابل لتشجيع المزراع على اتباع برامج التحصين المناسبة وتقليل

انتشار الامراض المعدية ٠

نقاط الاختلاف فى الطريقة اليابانية بين تجنيس سلالات البيض وسلالات اللحم والامهات والاجداد :

ايضا تختلف الامهات ما بين خط الاناث

-١يوجد اختلاف داخل نفس سلالبة انتاج اللحم ما بين الاجداد حيث يختلف كل خط عن الآخر و وخط الذكور بما يحتاج الى خبرة اكبر فى هذا المجال ٠ -٢صعوبة قلب فتحة المجمع فى كتاكيت سلالات اللحم فى الامهات والاجداد على العكس من ذلك سهولة قلب فتحة المجمع لكتكوت البياض

وذلك لصغر حجم البطن ٠

-٣الاختلافات فى كتاكيت الا مهات اكثر صعوبة وذلك لوجود تداخلات ما بين الاعضاء الاثرية للإناث والذكور وهذا يحتاج الى دقة وخبرة

اكبر للتميز بعكس كتكوت البياض ٠

-٤صغر حجم العضو الذكرى الاثرى فى كتكوت البياض عن فى كتكوت الامهات ٠ -٥يوجد نسبة %١٠فى كتاكيت الامهات الذكور متشابهة مع الاناث وهذا يحتاج الى خبرة كبيرة بعكس البياض.

١٢٤

طرق اعطاء اللقاح :

-١التقطير فى العين أو الانف ٠

-٢الحقن تحت الجلد ٠

-٣الرش بواسطة آلة خاصة ٠

-٤تغطيس المنقار داخل اللقاح ٠

تحذير :يجب حفظ اللقاح فى مكان مناسب بارد ،ويتم استخدام الثلج عند نقل اللقاح من مكان الى أخر وذلك للمحافظة على جودة اللقاح ٠

نقل الكتاكيت الى عنبر الحضانة :

تظهر الحاجة لتوفير وسائل نقل وتحقق الظروف الصحية للنقل مع طول المسافات والمدة ،وتستطيع الكتاكيت تحمل النقل لمدة اكثر من ٤٨ ساعة دون نفوق وذلك لحصول الكتاكيت على طاقتها من كيس الصفار فى الايام الاولى واظهرت الابحاث تحسن آداء الكتاكيت عند بقائها بدون علف أو ماء وذلك قد يكون ان الطائر لدية الوقت للاستفادة من الغذاء الذاتى فى كيس الصفار ،يوجد عاملان لحدوث آداء سلبى على جودة الكتاكيت اثناء نقلها من المفرخات الى اماكن التربية هما :

-١تعرض الكتاكيت لح اررة ذائدة -٢ ٠حدوث ظاهرة الجفاف وهذا نتيجة ليفقد الكتاكيت بعض سوائلها وعلى ذلك يجب الأخذ فى الاعتبار الظروف المحيطة بالكتاكيت من تهوية وح اررة ورطوبة ٠

درجة الح اررة والرطوبة اثناء عملية النقل :

درجة النقل المثلى بين °٢٦-٢٤م وحيث ان هذه الدرجة اقل بكثير من درجة ح اررة المزرعة وداخل صناديق الكتاكيت وهذه الدرجة مناسبةدائما توخى الحرص لتجنب حدوث عملية الجفاف

سلبا على كفاءة الكتاكيت ،وينبغى

لعملية النقل تؤثر زيادة درجة الح اررة اثناء عملية النقل وعلى ذلك فان زيادة نسبة الرطوبة هى العلاج لمنع عمكلية جفاف الكتاكيت اثناء عملية نقلها وان زيادة نسبة الرطوبة تحدث غالبا داخل صناديق نقل الكتاكيت لارتفاع الرطوبة الناتجة من الكتاكيت والتهوية المحدودة وزيادة الرطوبة الخراجة لا يحسن هذا الوضع عند نقل الكتاكيت

وغالبا ما

سلبيا لأن الصناديق تصبح هشة وباردة ومن الممكن انهيار الصفوف المتزاحمة.

فى صناديق كرتون حيث ان الرطوبة تحدث اث ار

يصعب ضبط درجة الرطوبة داخل سيارات نقل الكتاكيت ،ويجب منع معدلات التهوية العالية جدا حيث انها تؤدى الى جفاف الكتاكيت اثناء

عملية نقلها ٠

ويجب مراعاة ما يأتى عند نقل الكتاكيت لمسافات طويلة :

-١حقن الكتاكيت بمحلول ملحى بعد فرزها فى المعمل لمنع الجفاف ٠ -٢تجنب درجة الح اررة المرتفعة عند نقل الكتاكيت لمنع الجفاف ٠

١٢٥

التهوية :

تنتج الكتاكيت داخل صناديق النقل كمية درجة ح اررة كبيرة وتستهلك اكسجين كثير ويجب مراعاة وضع الصناديق بعيدة عن بعضها البعض بمسافة معقولة للسماح بحرية حركة الهواء بينها ويجب مراعاة استخدام صناديق تسمح بمرور اله واء بدرجة مناسبة وبها عدد كافى من ثقوب التهوية ويجب توخى الحرص الشديد لمنع ميل صفوف الصناديق اثناء عملية النقل وحدوث خلل فى عملية التهوية ،وعلى ذلك يجب تثبيت صفوف صناديق الكتاكيت فى موقعها على ارضية السيارة ووجود انذار بالسيارة ينبه سائقها عند حدوث خلل فى نظام التهوية وارتفاع درجة الح اررة وفى حالة النقل بسيارات عادية يجب تقليل عدد الكتاكيت بداخل كل صندوق للسماح بمزيد من التهوية عند ارتفاع درجة الح اررة خارج

السيارة ٠

مواصفات الكتاكيت الجيدة :

من المعروف ان نجاح تربية الكتاكيت يتوقف على درجة الح اررة باليوم الاول بعد الفقس وعند خروجها من المفقس وصحة الكتاكيت تتوقف اما على المفرخة نفسها أو على ادارتها أو على البيضة نفسها وعلى الظروف التى تحيط فى انتاجها ويمكن تحديد مظاهر الصحة على الصيصان

عن طريق الشكل الخارجى لها ٠

وان كل تهاون فى عملية الفرز يؤدى الى فشل التربية وخسارة فادحة للمزارع ،ومن الملاحظ ان الكتاكيت التى تخرج من البيض خلال الساعات الست الاولى من بدء الفقس تكون اقوى من الكتاكيت التى تنتج بعد ١٢ساعة من بدء الفقس وهذه تكون افضل من التى تنتج بعد ٣٦ساعة حيث تتوقف صفات الكتاكيت القوية على درجة جفافها وخلوها من الكتاكيت المشوهة أو الضعيفة ولهذا ٠ تسمة الكتاكيت التى تخرج من البيضة بعد بدء الفقس بسته ساعات النخب الاول وهى افضل الكتاكيت للتربية ٠

معاملة الكتاكيت الناتجة من مراكز التفريخ :

-١يتم عد الكتاكيت ثم تعبأ الكتاكيت القوية والجيدة فى الصناديق الخاصة لنقل الكتاكيت واذا كانت الصناديق من الكرتون أو البلاستيك يجب ان تكون معقمة ويفضل ان تكون جديدة وذلك لنقل هذه الكتاكيت الى مزارع التربية لتصل اليها سليمة غير ملوثة بأى اصابة مرضية كما فى

الشكل التالى ٠

شكل )(٥٤

-٢اما اذا كانت الضرورة تقتضى نقل الكتاكيت الى مسافات بعيدة فيجب وضع حواجز دائرية داخل كل كرتون من وضع قش أو تبن أو نشارة خشب مع المعمل على فتح عدد من الثقوب تتناسب مع درجة ح اررة الجو فتزداد بالجو الحار وتقلل بالجو البارد وليس هناك اية ضرورة لاتخاذ

كل هذه الاحتياطات اذا كانت المسافة قريبة ٠

-٣ويجب استعمال صناديق كرتون جديدة سعة ١٠٠كتكوت مقسمة من الداخل الى اربعة اقسام لمنع التزاحم أو علب بلاستيكية معقمة لنقل الكتاكيت ويحذر من استعمال اى كرتونات أو علب سبق تعبئة الكتاكيت بها وارسلت الى مزراع التربية كما يفضل استخدام الصناديق المصنوعة من الكرتون مرة واحدة فقط ثم يتم التخلص منها وبالنسبة للصناديق المصنوعة من البلاستيك يتم تعقيمها بعد استخدامها فى نقل الكتاكيت وحظفها فى المكان المخصص لها داخل المبنى ٠

١٢٦

شكل )(٥٥

-٤يجب ان يتم توريد الكتاكيت الفاقسة الى مزارع الانتاج فى اقصر وقت ممكن ويلاحظ ان الكتاكيت التى تاخرت فى التوزيع أو الوصول الى مكان التحضين يظهر عليها حالات انسداد المجمع نتيجة ارتفاع درجة ح اررة صناديق الكرتون مع عدم وجود رطوبة كافية مما يؤدى الى تماسك الزرق الذى يفرزه الكتكوت والذى يتكون اساسا من صفار البيض اللزج فيتجمد عند فتحة المجمع وقد يؤدى الى نفوقة عند عمر ٥-٢ايام ٠ -٥يجب التأكد من وجود التهوية ودرجة الح اررة ونسبة الرطوبة المناسبة فى عربة نقل الكتاكيت وخصوصا اذا كان النقل لمسافات بعيدة ،وفى اشهر الصيف الحارة يجب ترك مسافة كبيرة بين الكتاكيت وسقف السيارة لضمان التهوية الجيدة وتجديد الهواء ٠ -٦وفى مشاريع الدواجن الحديثة يتم استخدام وسيلة نقل مجهزة من الداخل بحيث يتم نقل الكتاكيت بين المناطق بدون مشاكل تذكر ٠ -٧يجب تنظيم عمليات توزيع الكتاكيت ونقلها فى الصباح الباكر كما يحذر من نقل الدواجن فى اوقات الظهيرة واذا تم شحن الكتاكيت بالطائرة يجب التأكد من وجود تكييف هواء حول الكتاكيت وتكون درجة الح اررة فى حدود ٣٥درجة مئوية ،ويفضل ان تستريح فترة لا تقل عن نصف ساعة بعد الوصول ثم تعبأ وتنقل الى الجهات المطلوبة ٠ ملاحظة :يتم نقل صناديق الكتاكيت داخل مبنى التفريخ بطريقة يدوية ،أو بواسطة سير متحرك كما فى الشكل التالى.

تطهير مبنى التفريخ :

الكفاءة :

شكل ) (٥٦نقل الصناديق بسير آلى

فهم اساسيات غسيل وتطهير المفقسات بعد اكتمال الفقس باستخدام الادوات والمواد المناسبة لضمان نظافة المفقس وعدم نقل الامراض للدفعة

القادمة ٠

الاهداف :

فى نهاية هذه الوحدة يكون المتدرب قاد ار على :

معرفة انواع مخلفات مبنى التفريخ والطريقة المثلى للتخلص منها ٠ -الامن الحيوى فى مبانى التفريخ ٠

مستوى الاداء المطلوب :

ان لاتقل الكفاءة عن ٠ %٩٠

الوقت المتوقع للتدريب :

من ٢الى ٤ساعات ٠

١٢٧

الوسائل المساعدة :

مبنى تفريخ نموذجى ٠ وسائل نظافة ٠ -مطهرات ومواد تعقيم ٠

متطلبات الكفاءة :

قاردا على تطبيق خطوات الفقس التى سبق له دراستها فى الوحدة الماضية ٠

قبل دراسة هذه الوحدة يجب ان يكون المتدرب

تنظيف وتطهير مبانى التفريخ بعد انتهاء عملية التفريخ :

أولا :تنظيف مبنى التفريخ :

مخلفات مبانى التفريخ :

هاما فى تشغيل مبنى التفريخ ،فيجب تنظيف الارضية والجدران والمحافظة على هواء نقى ونظيف وتطهير

تلعب الاجراءات الصحية دو ار

المفرخات وازالة أو حرق المخلفات ٠

انواع مخلفات مبنى التفريخ :

قشور بيض ٠

كتاكيت نافقة ٠

بيض غير مخصب ٠

بيض ذو اجنة نافقة فى اعمار مختلفة ٠

كتاكيت مستبعدة مشوهة ) يتم ذبحها وتعتبر ضمن مخلفات التفريخ ( ٠

زغب كتاكيت متساقط ٠

وبما ان كمية المخلفات الناتجة من مبانى التفريخ تعتبر كبيرة فان السؤال الآن يكون كيف يتم معالجة هذا الموضوع وفيما يلى بعض النقاط

العامة :

-١يجب الاحتفاظ بالمخلفات على صورة عند تنظيف الارضية والمفرخات حتى نمنع اختلاطها بالهواء على اكبر قدر مستطاع٠ -٢استعمال مكنسة كهربائية لامتصاص المخلفات على أن تكون كل حجرة على حدة ،ثم توضع جميع المخلفات فى صندوق أو وعاء محكم

قبل نقلة ٠

-٣عدم الانتقال من حجرة الغسيل الى بقية الحجرات حيث تعتبر حجرة الغسيل من جهة نقل الامراض اكثر الحجرات تلوثا ٠ -٤استعمال جهاز تجميع الريش الزغبى فى المفقسات وفى حجرة الكتاكيت ٠

طرق التخلص من المخلفات :

-١حرقها ويجب ان يكون الموقع بعيد عن مساكن المواطنين لكى لا يسبب ذلك مضايقة لأصحاب المساكن المجاورة كما فى الشكل التالى ٠ -٢وضعها فى اكياس بلاستيك ونقلها خارج المبنى ٠ -٣تجميع المخلفات داخل حفرة ودفنها وهذه الطريقة تعتبر افضل من الطرق السابقة ٠

ثانيا :المطهرات والامن الحيوى فى المفقسات :

بعد التخلص من مخلفات مبنى التفريخ يتم تعقيم مبنى التفريخ والاجهزة المستخدمة اثناء عملية التفريخ ،ولاشك ان الامن الحيوى فى المفاقس عامل هام ومؤثر على نسبة الفقس ،فلو كان مستوى التلوث البكتيرى كبير فى المفقس فان ذلك سوف يؤدى الى تفشى كثير من الامراض بين الكتاكيت الناتجة والتى منها مرض السالمونيلا والاى كولاى والميكوبلازما وغيرها من الامراض الخطيرة التى تؤثر على صحة الكتكوت وبالتالى تؤثر على انتاجيته فيما بعد سواء كان هذا الكتكوت للتسمين أو لانتاج البيض ٠ وبرنامج الامن الحيوى فى المفقس يتمثل فى %٩٠للادارة الجيدة وفقط %١٠لنوعية المطهر أو المعقم المستخدم ،لذا عند وجود مشكلة طارئة فى المفقس مثل انخفاض درجة نوعية الكتكوت أو غيرها ،فانه من الضرورى مراجعة اولا وبدقة برنامج الامن الحيوى ومدى تطبيقه ثم بعد ذلك الرجوع الى نوعية المطهر وكذا الاسباب الاخرى التى قد تؤدى الى انخفاض درجة نوعية الكتكوت٠

المطهرات المستخدمة فى المفقسات :

غالبا ما تكون

يستخدم كثير من المطهرات فى المفقسات وبالرغم من تنوعها وكثرة الشركات التى تنتجها تحت اسماء تجارية عديدة الا انها

وعموما فان نتائج الدراسات العملية اثبتت ان استخدام اى نوع من تلك المطهرات بالطريقة الصحيحة وبالتركيزات الموصى

المادة الفعالة واحدة ،

بها تعطى نتائج متقاربة عند العد البكتيرى فى المفقسات ٠ سليما علينا ان نحتفظ بسجلات خاصة بالمفقس يوضح فيها العدد البكتيرى الدورى فى المفقس ونوعية تلك البكتريا

وحتى يكون اختيارنا للمطهر

أو الفطريات التى امكن عزلها فى كل فحص دورى ومن الممكن استخدام الرش بالمطهر لأجزاء المفرخة أو يتم البتيخر بغازل الفورمالدهيد كما

فى الشكل التالى ٠

١٢٨

شكل ) (٥٧تطهير المفرخة

العوامل التى تؤثر على فاعلية المطهر :

شكل ) (٥٨تطهير اطباق المفرخة

شكل ) (٥٩تطهير المفرخات عملاقة

-١التركيز :

ان استخدام اى مطهر بالتركيز الموصى به للشركة المصنعة هام جدا وضرورى للوصول الى درجة كفاءة عالية من هذا المطهر فاستخدام تركيزات اقل يعنى زيادة الزمن اللازم لقتل الميكروب وهذا يعنى على المدى البعيد انه قد تتولد مناعة لدى البكتريا لهذا المطهر وتقل بالتالى فاعليته ،ولذا يجب عند شراء المطهر التدقيق فى نسبة تركيز المادة الفعالة فيه ونوعها ٠

-٢درجة الحرارة :

عموما المطهرات تكون اكثر فاعلية فى درجات الح اررة الاعلى فمثلا الفورمالدهيد تقل فاعليته لو انخفضت درجة الح اررة عن ̊١٠م ٠

استخدام الفورمالين :

كما سبق ان بيننا ان التسخين ضرورى لتولد غاز الفورمالدهيد الفعال وعادة ما يستخدم برمنجنات البوتاسيوم مع الفورمالين ونتيجة للتفاعل الكيماوى تنتج ح اررة عالية تؤدى الى انبعاث غاز الفورمالدهيد ،وعند استخدام برمنجنات البوتاسيوم مع الفورمالين فانه من الضرورى حساب المساحات المراد تعقيمها كى نقوم بحساب الكمية اللازمة من برمنجنات البوتاسيوم والفورمالين وبصفة عامة فانه يستخدم مقداران بالحجم من الفورمالين مع مقدار واحد بالوزن من برمنجنات البوتاسيوم ،ويجب عند الاستخدام ان يتم وضع أو اضافة الفورمالين الى برمنجنات البوتاسيوم وليس العكس لخطورة ذلك كما يجب ان تستخدم اوانى خزفية عند إجراء هذه العملية ،وبصفة عامة فان كفاءة غاز الفورمالدهيد تزداد فى درجة ح اررة ٢٤ +م ورطوبة %٧٥ومن المعروف ان الامن الحيوى فى المفقسات يتأثير كثي ار بالأمن الحيوى فى م ازرع الامهات ٠ الاجراءات الوقائية الواجب اتباعها فى مبانى التفريخ :

أولا :عند زيارة مبنى التفريخ :

-١يجب التقليل من زيادة المفقاسات والسماح فقط بالزيارات التى لها اهمية قصوى ٠

١٢٩

-٢جميع الزوار للمفقاسات يجب عليهم اتباع تعليمات الاجراءات الوقائية لدخول هذه الم ارفق ٠ -٣بعد زيادة اى قطيع مريض يمنع زيارة اى مفقاسات اخرى الا بعد مرور ٧٢ساعة على الاقل ٠ -٤زيادة الموظفين للمفقاسات يجب ان تقتصر على مفقس واحدة فى اليوم ٠ -٥على المسؤول التأكد من الزائر :هل هو الشخص المصرح له بالزيارة ويحمل تصريح دخول ٠ -٦كافة ما يحملة الزائر من أدوات أو دفاتر أو أوراق يتم تركها فى غرفة خلع الملابس ٠

ثانيا :اجراءات وقائية عامة :

-١يجب تطهير جميع السيارات سواء سيارات نقل البيض أو الكتاكيت بمحطة التطهير التابعة لمبنى التفريخ قبل دخولها الى ساحة مبنى

التفريخ ٠

-٢يجب تخصيص سائقين لنقل الكتاكيت ٠

-٣يجب نقل البيض من مزرعة واحدة الى المفقس لكل عملية نقل واحدة ٠ -٤فى حالة وجود مزرعة مصابة ب MGتعين السيارة والسائق ويتم اسكانه داخل مبنى التفريخ الذى سيتم نقل البيض اليه ،ويطبق على السيارة

والسائق حجر كامل ٠

-٥بعد تفريغ الحمولة يتم تبخير صندوق سيارة البيض ويتم غسلها بالمطهر اما سيارات الكتاكيت فتغسل من الداخل بالمطهر بعد افراغ

الاقفاص ٠

-٦يجب اقامة محطات الرش فى مداخل كل مبنى تفريخ ٠ -٧فرقة التحصين الخاصة واى فرقة مساندة لها يتم دخولهم الى مبنى التفريخ وخروجهم عبر المدخل المخصص لهم بعد اتباع كافة الاجراءات الوقائية تحت اشراف الطبيب المسؤول عن التحصين وارتداء الزى المخصص لهذا العمل ٠ -٨فصل سكن سائقى سيارات الكتاكيت ولا يشترك معهم فى السكن اى سائقين أو موظفين يعملون فى اى جهة اخرى ٠ اطلاقا باستخدام سائق سيارات نقل الكتاكيت فى نقل البيض أو العكس ٠

-٩غير مسموح

-١٠فى كل يوم يجب ان تغسل وتطهر ارضيات المفقس كما فى الشكل التالى ٠ -١١كما هو معروف فان العامل له دور كبير فى تلوث البيض والمكان نفسه لذا يجب ان يكون هناك نظام لتحرك العمال داخل المفقس ٠

مثلا من

-١٢يجب عند المرور فى المفقس مرو ار عاديا أو اضط ارريا ان يكون المرور فى اتجاه واحد ومن الاماكن النظيفة الى الاقل نظافة غرفة البيض الى غرفة التحضين الى غرفة التفقيس ثم الى غرفة الكتاكيت وهكذا فى اتجاه واحد وليس العكس ٠

شكل ) (٦٠رش وتطهير الارضية

خصائص المطهر النموذجى :

-١منخفض ثمنه واقتصادى الاستخدام ٠

-٢سريع الذوبان فى الماء ٠

-٣مأمون نسبيا على الانسان والطيور ٠

-٤متوفر تجار يا فى الاسواق ويتم الحصول علية بسهولة ويسر ٠

-٥ثابت فى الجو العادى واثناء التخزين ٠

نسبيا◌ وغير كريهة ٠

-٦رائحته مقبولة

-٧لاتنشأ جراثيم مقاومة له ٠

تفريخ بيض الرومى :

١٣٠

تبيض الدجاجة الرومية من ٢٠-١٥بيضة /سنة ترقد عليهم ولكن عند منعها من الرقاد فانها تستمر فى وضع ٦٠بيضة /سنة وباستعمال البياضات ذات المصايد امكن الوصول الى ١٥٠بيضة /سنة ٠ويتبع نظام التفريخ الصناعى فى هذه الحالة لامداد السوق بالرومى طوال

العام ٠

يوما فى قسم الحاضن ٢٤

يجب العناية بجمع البيض ونظافته ويفضل تفريخ البيض صناعيا فى حالة التربية المكثفة ومدة التفريخ الكلية ٢٨

يوم وفى قسم المفقس ٤ايام ٠

فى قسم الحاضن تكون درجة الح اررة ̊٣٧.٨م والرطوبة %٦٠-٥٥ويقلب حوالى ٥-٤مرات يوميا وفى قسم المفقس تكون درجة الح اررة

̊٣٧.٥م ورطوبة عالية حوالى ٠ %٨٠

ملاحظات على فترة تحضين افراخ الرومى بعد الفقس مباشرة :

تتبع نفس الاجراءات التى سبق ذكرها فىباب فترة الحضانة بالنسبة للدجاج مع مراعاة بعض الملاحظات الهامة بالنسبة لأفراخ الرومى بعد

الفقس٠

-١افراخ الرومى بعد الفقس تتميز بضعف بصرها الشديد مما يصعب عليها الاتجاة الى مصادر الغذاء والماء ولذلك يلجأ بعض المربين الى ما

يلى :

غمر مناقير الكتاكيت فى الماء والغذاء حتى تتعرف عليه ٠ تقطيع بعض الاطعمة ذات الرائحة المميزة والتى تصلح ايضا لغذاء الكتاكيت كالبصل حتى تتجه الكتايكت الى الغذاء تبعا للرائحة المنبعثةمن اوانى التغذية ٠ استخدام اضاءة شديدة :تعيين الكتاكيت على رؤية الغذاء والماء ٠ وضع بعض الاغذية ذات الالوان الزاهية كصفار البيض اعلى الغذاء لجذب الكتاكيت ٠ -٢تحتاج كتاكيت الرومى الى مستوى عالى من البروتين خلال فترة الحضانة تصل الى %٢٨-٢٦فى الغذاء المقدم لها ولذلك يستعين بعض المربين بتقديم البيض المسلوق المفروم على سطح الغذاء المقدم للكتاكيت لزيادة نسب البروتين فى الغذاء المقدم لها ويقدم البيض بمعدل ٤-٣ بيضات لكل معلفة ويمكن استعمال صفار البيض بعد سلقة فقط بدون البياض ،ومما هو جير بالذكر ان كتاكيت الرومى تحتاج الى مستوى عالى من الرعاية والعناية والملاحظة المستمرة خلال فترة الحضانة ،ولذلك يعتبر المربون ان فترة الحضانة من اخطر الفترات بالنسبة لمستقبل

القطيع بالمزرعة ٠

العوامل التى تؤثر على نجاح عملية التفريخ :

أولا :عوامل تؤثر عل خصوبة قطيع التربية :

التغذية :

تؤدى تغذية قطيع التربية على عليقة غعير متوازنة فى محتواها من العناصر الغذائية المختلفة ،لمدة طويلة ،الى انخفاض الخصوبة بالقطيع،

سلبيا كبي ار على خصوبة القطيع ٠

كما ان نقص كلاص من فيتامين )أ( أو )ه( يؤثر تأثي ار

صحة القطيع :

الإصابة بالامراض المختلفة غالباص ما تؤثر سلبا على الجهاز التناسلى للطيور حيث تؤدى ذلك الى اضعاف أو ايقاف انتاج الحيوانات المنوية

فى الذكور وانتاج البيض فى الاناث ٠

عمر القطيع :

يجيا حتى تصل الى افضل مستوى لها بعد الاسبوع الثامن تقريبا وتستمر عند هذا المستوى تكون الخصوبة منخفضة عند بداية الانتاج وتزداد تدر

يجيا مع تقدم العمر ٠

لمدة لا تقل عن ١٥أسبوع تقل بعد ذلك تدر

الضوء :

تتأثر كفاءة انتاج الحيوانات المنوية فى الذكور ،وانتاج البيض فى الاناث بمدة وثبات مدة ساعات الاضاءة اليومية وكذلك شدتها ،ويجب ان لا يتعرض القطيع اثناء النمو الى اضاءة يومية متزايدة ،واثناء الانتاج الى اضاءة يومية متناقصة ،ويراعى ان لاتقل مدة الاضاءة الصناعية اليومية عن ١٢ساعة فى البيوت المغلقة ومجموع الاضاءة الطبيعية والصناعية اليومية عن ١٤ساعة فى البيوت المفتوحة ،وان تكون شدتها

حوالى ٤٠٠-٣٥٠وات ١٠٠ /م ٢من مساحة الحظيرة ٠

درجة الح اررة :

تقل الخصوبة فى اشهر الصيف الحارة وكذلك فى اشهر الشتاء شديدة البرودة ،تحت ظروف التربية التقليدية )لتربية فى البيوت المفتوحة(.

النسبة الجنسية :

تبعا للوزن فى سلالات الدجاج ،ففى السلالات الثقيلة ) (١ذكر لكل ٧-٥اناث، ويقصد بها عدد الاناث المخصصة للذكر الواحد وهى تختلف

سلبا

وفى السلالات المتوسطة ) (١ذكر لكل ١٠-٨اناث ،وفى السلالات الخفيفة ) (١ذكر لكل ١٢-١٠انثى ،ويؤثر اختلال هذه النسبة

على الخصوبة ٠

سيادة بعض الذكور بالحظيرة :

الذكور القوية ،وفى معظم انواع الطيور ،تسود الحظيرة وتمنع غيرها من التلقيح وبذلك تختل النسبة الجنسية مما يؤدى الى انخفاض الخصوبة

فى القطيع ٠

١٣١

علاقة الخصوبة بوضع أو ازالة الذكور :

يبدأ ظهور الخصوبة فى البيض بعد اضافة الذكور الى القطيع بمدة ٤ايام وتصل الى افضل مستوى لها بعد ٩ايام ،وعند استبعاد الديوك

يبا ٠

تستمر بنسبة معقولة لمدة أسبوع ،بعد ذلك تقل تدريجيا حتى تصل الى الصفر فى مدى شهر تقر

درجة انتاج البيض :

لوحظ ان الطيور ذات الانتاج العالى من البيض تكون فيها نسبة الخصوبة اعلى منها فى الطيور منخفضة الانتاج ٠

ثانيا :العوامل التى تؤثر على نسبة الفقس :

جمع البيض ومواصفاته :

يوميا ويتم اسبتعاد البيض المتسخ والصغير أو الكبير الحجم جدا لتدنى نسبة فقسة ولا يستبقى الا البيض النظيف ذو

يجمع البيض ٥-٣مرات

ايضا يتم استبعاد البيض سميك أو رقيق القشرة حيث ان سمك القشرة يعيق الحجم المناسب حسب النوع والسلالة ،ولتلافى انخفاض نسبة الفقس

كسر الكتوت للقشرة وخروجة منها عند الفقس ورقيق القشرة لأنه يفقد نسبة كبيرة من رطوبته وايضا يمكن ان ينكسر اثناء عملية التجهيز والتفريخ ،وكذلك يستبعد البيض الدائرى أو المستطيل الشكل أو غير المتطابق للمواصفات الشكلية للنوع والسلالة لعدم ضمان وجود الغرفة الهوائية فى طرف البيضة العريض أو لصغر حجم تلك الغرفة عن الحجم المطلوب ٠

حفظ البيض :

يحفظ البيض فى برادات على درجة ح اررة ̊١٨-١١م حتى لا يحدث تشوه للجنين اذا قلت درجة الح اررة عن ̊١١م أو حدوث نمو جنينى مبكر اذا زادت درجة الح اررة عن ̊١٨م ،وفى كلتا الحالتين تنخفض نسبة الفقس ،ويجب المحافظة على رطوبة نسبية داخل البراد تتراوح بين -٧٥

سلبا على

%٨٠ويتم ذلك بوضع وعاء مملوء بالماء فى البراد عند الضرورة لتجنب حدوث فقد المحتوى المائى للبيضة والذى

ايضا سوف يؤثر

نسبة الفقس ،ويفضل ان الا تزيد مدة حفظ البيض عن ٧ايام وذلك للحصول على نسبة الفقس عالية يمكن ان تبلغ ، %٩٥وفى حالة تخزينه لمدة اطول يفضل ان تكون درجة ح اررة التخزين فى الحدود الدنيا ) ̊١١م ( ٠

تطهير البيض :

جمع البيض بانتظام بمعدل ٥-٣مرات يوميا يحافظ على نظافته ولكن اذا حدث واتسخ البيض اوفى حالة بيض البط والاوز الذى يكون أحيانا

احيانا عندما تكون الفرشة رطبة

متسخا نتيجة مسح البط والاوز قشرة البيض بأرجلها ذات العشاء العريض عقب وضعة مباشرة ،أو كما يحدث

ومتسخة ،فانه يتم تنظيفة أو غسلة بعد جمعة من البياضات مباشرة ،حتى نتجنب التصاق الاوساخ بشدة بالقشرة ،وذلك باستعمال قطعة اسفنجية مبللة بماء مضافا اليه محول مطهر مثل السافلون أو الديتول أو احد مركبات الكلور بنسبة %٠.٣وفى حالة وجود التصاق شديد للاوساخ بالقشرة يمكن غمر البيض قبل التطهير فى ماء دافئ نظيف لمدة ٣-١دقائق ٠

تطهير المفرخات ) ماكينات التفريخ ( :

( ١التنظيف والغسيل :

جيدا بالماء والصابون وزالة أى بقايا للتفريخ السابق ثم يرش كلا من المفرخ والمفقس بمطهر مناسب

يتم غسل المفرخات من الداخل والخارج

مثل السافلون أو الديتول ٠

( ٢التبخير :

أ ( تبخير المفرخ :

قبل تشغيل المفرخ يجب اجراء عملية التطهير بواسطة التبخير بغاز الفورمالدهيد ويتم ذلك باضافة ٣٥سم ٣فورمالين ١٧.٥ +جم برمنجنات البوتاسيوم ٥٠ +سم ٣ماء دافئ لكل ١م ٣من حجم المفرخ ،بعد وضع اناء التبخير داخل المفرخ ومن ثم تقفل فتحات المفرخ لمدة عشر دقائق ،على الاقل ،ثم تفتح بعدها هوايات المفرخ فقط ويترك وعاء التبخير لمدة عشرين دقيقة اخرى داخل المفرخ ثم يزال بعدها ٠

ب ( تبخير المفقس :

تزاد الرطوبة بالمفقس الى %٩٥ثم يوضع اناء التبخير الذى يحوى ٣٥سم ٣فورمالين ١٧.٥ +جم برمنجنات البوتاسيوم ٥٠ +سم ٣ماء دافئ لكل ١م ٣من حجم المفقس وتقفل الهوايات لمدة ٣٠دقيقة ثم تفتح ويترك وعاء التبخير بالمفقس ٣٠دقيقة اخرى يزال بعدها٠

ج ( يجب ترك البيض بعد اخراجة من المبرد :

حتى يكتسب درجة ح اررة الغرفة ) ̊٢٤ - ٢٢م ( قبل ادخالة المفرخ حتى لا يحدث التغيير المفاجئ فى درجات الح اررة صدمة للجنين فى

البيض فيموت ٠

د ( يجب تشغيل المفرخ :

تبعا للجزء الذى سوف يجرى استخدامه قبل ادخال البيض ب ٢٤ساعة على الاقل حتى يتم

يجب تشغيل المفرخ ) سواء المفرخ أو المفقس (

التأكد من ثبات درجة الح اررة والرطوبة حسب المعادلات الخاصة بأنواع الدواجن المختلفة ٠ الشروط والقواعد المتبعة عند تفريخ بيض الرومى صناعيا :

-١درجة الح اررة :أ -تقاص درجة الح اررة أعلى سطح البيض ٠ب – اختبار منظم الح اررة قبل وضع البيض ب ٢٤ساعة ٠ج -استخدام ترمومتر جيد ودقيق ٠د -قراءة درجة الح اررة قبل فتح باب المفرخ ٠ه -الانتظام فى قراءة درجة الح اررة فى الايام الاربعة الاولى من التفريخ.

و -وضع ماكينة التفريخ فى غرفة درجة ح اررتها °٧٠-٦٠ف وبعيدة عن تقلبات الجو وسهلة التهوية ٠ -٢الاهتمام بمراقبة درجة الرطوبة فى الايام الاخيرة ٠

١٣٢