صناعة الدواجن المتكاملة 5

أسيا وتكون الناحية العريضة لأعلى ويوضع فى طبقة واحدة قبل ادخاله -٣يرص بيض الرومى فى الادراج فى صفوف منتظمة على جانبه اور

فى ماكينة التفريخ ٠

-٤يقلب بيض الرومى مرتين يوميا ابتداءا من اليوم الثانى الى اليوم الخامس والعشرين لتبريدة وفى بداية الاسبوع الثانى من التفريخ يبرد البيض بإخراج الادراج لمدة ١٠دقائق اذا كانت درجة ح اررة الحجرة °٦٠ف أو اقل وتزيد المدة تبعا لزيادة درجة الح اررة وتستمر عملية التبريد حتى اليوم

الخامس والعشرين ٠

-٥يفرز بيض الرومى فى اليوم العاشر واليوم العشرين الابعاد البيض ذو الاجنة الميتة أو غير المخصب ٠ -٦مدة تفريخ بيض الرومى ٢٨يوم وبعد فقس كتاكيت الرومى تترك فى حجرة الحضانة )المجفف( ثم تنقل الى بيوت الحضانة فى صباح اليوم

التالى للفقس ٠

-٧يتم اختيار بيض الرومى المعد للتفريخ طبقا لمواصفات التساوى فى الشكل والحجم واللون والعمر ومراعاة حفظة على درجة ح اررة °٦٠ف

يوميا اثناء حفظة قبل دخولة ماكينة التفريخ ٠

وتحريكة باستمرار

-٨لا يبغى حفظ بيض الرومى المعد للتفريخ اكثر من ١٤-١٠يوم ٠

شروط وقواعد التفريخ :

جدول ) (٦٢مدة التفريخ ،ودرجة الحرارة ،ونسبة الرطوبة ،وعدد مرات التقليب للدجاج ،والرومى ،والبط والاوز

أوز

بط مسكوفى

بط

رومى

دجاج

البيان

٣١

٣٥

٢٨

٢٨

٢١

مدة التفريخ الكلية ) يوم(

٢٧

٣١

٢٥

٢٥

١٨

مدة بقاء البيض فى المفرخ

٤

٤

٣

٣

٣

مدة بقاء البيض فى المفقس

قسم التفريخ

٣٧.٨-٣٧.٥

٣٨-٣٧.٨

٣٨-٣٧.٨

٣٧.٨-٣٧.٥

٣٨-٣٧.٨

درجة الح اررة ) ̊م(

٧٥

٧٠

٧٠

٦٦

٦٠

الرطوبة )(%

٦-٢

٦-٢

٦-٢

٨-٤

٨-٦

عدد مرات التقليب

المفقس

٣٧-٣٦.٥

٣٧.٤-٣٧

٣٧.٥-٣٧

٣٧.٤-٣٧

٣٧.٤-.٣٧

درجة الح اررة ) ̊م(

٨٥-٨٠

٨٥-٨٠

٨٥-٨٠

٨٥-٨٠

٨٠

الرطوبة )(%

عدد مرات التقليب

تابع جدول ) (٦٢نفس المعلومات بالنسبة للنعام ودجاج غينيا ،والدراج ،والطاووس ،والسمان ،والحمام

حمام

سمان

طاووس

دراج

دجاج غينيا

نعام

البيان

١٨

١٧

٢٨

٢٦-٢٣

٢٨

٤٢

مدة التفريخ

١٥

١٤

٢٥

٢٠

٢٥

٣٨

مدة بقاء البيض فى المفرخ

٣

٣

٣

٣

٣

٤

مدة بقاء البيض فى المفقس

قسم التفريخ

٣٧.٨-٣٧.٥

٣٨-٣٧.٨

٣٨-٣٧.٨

٣٧.٨-٣٧.٥

٣٨-٣٧.٨

٣٦.١

درجة الح اررة ) ̊م(

٦٥

٧٠

٧٠

٧٠

٧٠

٥٠

الرطوبة )(%

٨-٦

٨-٦

٨-٦

٨-٦

٨-٦

٤

عدد مرات التقليب

المفقس

٣٧.٤-٣٧

٣٧.٤-٣٧

٣٧.٤-٣٧

٣٧.٤-٣٧

٣٧.٤-٣٧

٣٥

درجة الح اررة ) ̊م(

٧٠

٨٠

٨٠

٨٠

٨٠

٥٠-٤٠

الرطوبة )(%

٦

عدد مرات التقليب

ملاحظة هامة :يراعى عدم تفريخ بيض الانواع المختلفة فى نفس المفرخ الواحد معا لاختلاف احتياجات التفريخ لكل نوع ٠

فحص البيض :

تبعا للمدد المحددة لكل نوع كما هو

ينصح فى حالة الانتاج التجارى باجراء فحص ضوئى واحد للبيض عند نقلة من قسم التفريخ الى قسم الفقس موضح بالشكل التالى ،ويراعى عدم فتح المفرخ الا عند الضرورة أو عند الفحص الضوئى فقط لتجنب حدوث تذبذب فى درجات الح اررة والرطوبة ،علما بان تقليب البيض يتوقف خلال مرحلة الفقس والتى عادة ما تكون خلال الايام الثلاثة الاخيرة من فترة التفريخ ،واثناء الفحص الضوئى سوف تكون البيضة على احد الاشكال التالية :

(١بيضة رائقة شفافة :غير مخصبة ) لائحة ( ٠

(٢بيضة بها خط دموى :جنين ميت فى عمر مبكر ٠

(٣ربع الى ثلث البيضة فقط معتم والباقى شفاف :جنين ميت ٠ (٤جميع البيضة معتمة عدا الغرفة الهوائية فهى شفافة :جنين حى ٠

١٣٣

شكل ) (٦١يوضح فحص ضوئى جماعى للبيض

شكل ) (٦٢يوضح فحص ضوئى انفرادى للبيض

وفى حالة اجراء التجارب ،أو عند الضرورة ،يمكن اجراء الفحص الضوئى بعد ٧ايام من بداية التفريخ وفى هذه الحالة سوف تكون البيضة

على احد الاشكال التالية :

(١بيضة رائقة شفافة :غير مخصبة ) لائحة ( ٠

(٢بيضة بها خط دموى :جنين ميت فى عمر مبكر ٠

(٣بيضة بها خطوط ) اوعية دموية ( متشابكة شبيهة بنسيج العنكبوت :جنين حى ٠ وبعد نهاية عملية التفريخ يتم اخراج الكتاكيت من المفقس وتنظيف جميع اقسام المفرخ وتطهيرها استعدادا للدفعة التالية ،واجراء حساب معايير

الفقس التالية :

) ) = ( %عدد البيض المخصب ÷ عدد البيض الكلى ( × ١٠٠

الخصوبة

الفقس العلمى ) ) = ( %عدد الكتاكيت الفاقسة ÷ عدد البيض المخصب ( × ١٠٠ الفقس التجارى ) ) = ( %عدد الكتاكيت الفاقسة ÷ عدد البيض الكلى ( × ١٠٠ أخطاء قد تصاحب عملية التفريخ مسببة انخفاضا كبي ار فى نسبة الفقس :

أ ( وجود نسبة كبيرة من البيض الرائق ) غير المخصب أو اللائح ( مع عدم وجود حلقات دموية أو نموات جنينية عند الفحص الضوئى قد

يرجع ذلك الى احد الاسباب التالية :

-١اختلال النسبة الجنسية ) نسبة عدد الذكور الى عدد الاناث أو تفضيل الذكور لبعض الاناث عند التلقيح ( ٠ -٢استخدام ذكور كبيرة أو صغيرة السن أو عقيمة ٠ -٣تخزين البيض لمدة طويلة فى ظروق غير مناسبة قد يسبب موت الخلية المخصبة ) الجنين ( ٠ ب ( زيادة فى عدد الاجنة النافقة اثناء عملية التفريخ قد يعود ذلك الى احد الاسباب التالية :

-١درجة ح اررة المفرخ اعلى أو اقل من اللازم أو متذبذبة ٠ -٢وجود خطأ ما فى عملية تقليب البيض أو عملية التهوية داخل المفرخ ٠

١٣٤

-٣سوء الحالة الصحية للقطيع أو استخدام علائق غير متزنة فى محتواها من العناصر الغذائية المختلفة ٠ ج ( هلاك الاجنة خلال المرحلة الاخيرة من عملية التفريخ أو وجود اعداد كبيرة من الكتاكيت الفاقسة مصابة بالتهاب السرة قد يرجع الى احد

الاسباب التالية :

-١انخفاض درجة الرطوبة النسبية بالمفقس ٠

-٢تذبذب درجات الح اررة أو اختلال التهوية بالمفقس ٠

-٣عدم نظافة البيض المستخدم فى التفريخ ٠

وفيما يلى نبذة مختصرة خاصة عن تفريخ بيض الدواجن الرئيسية :

اولا :تفريخ بيض الدجاج :

يبدأ انتاج البيض عند عمر ٢٠-١٨أسبوع ولكن يفضل تأخير حتى عمر ٢٤-٢٢أسبوع بالنسبة لدجاج التربية حتى يكتمل نضج الجهاز التناسلى ولتفادى انتاج بيض صغير الحجم ،وتضع اناث الدجاج البلدى حوالى ١٠٠-٨٠بيضة صالحة للتفريخ تحت ظروف التربية فى الحظائر المغلقة ،بينما تضع أمهات الدجاج التجارى حوالى ١٨٠بيضة بالنسبة لدجاج اللحم و ٢١٠بيضة بالنسبة لدجاج انتاج البيض ، صالحة للتفريخ ،ويمكن ان يتم اجراء عملية التفريخ فى اى فصل من فصول السنة عند استخدام حظائر التربية المغلقة ،حيث يمكن التحكم بالظروف البيئية الا انه يفضل اجراء عملية التفريخ خلال اشهر السنة معتدلة الح اررة فى نظام الحظائر المفتوحة ،حيث لايمكن التحكم

بالظروف البيئية ويراعى التالى :

-١النسبة الجنسية ١ :ذكر ١٠-٨ :اناث بالنسبة للدجاج البلدى ،لكن بالنسبة لدجاج اللحم والبيض تكون النسبة الجنسية ١ذكر ٦-٥ :

اناث و ١ذكر ٨-٧ :اناث ،على التوالى ،ونستطيع ان نحصل على بيض مخصب ابتداء من اليوم الرابع من تاريخ وضع الديوك مع الاناث وتصل الخصوبة فى القطيع الى اقصاها بعد ٩ايام ،وعند ازالة الديوك من القطيع وجد ان الخصوبة تستمر بنسبة معقولة لمدة ٧ ايام ،وينصح بعدم الاحتفاظ بقطيع التربية اكثر من ١٠اشهر من بدء الانتاج لانخفاض كفاءة خصوبة الذكور والاناث ،وتدهور صفات

جودة البيض مع تقدم العمر ٠

-٢عند انتخاب بيض التفريخ يراعى بالاضافة الى الملاحظات السابقة والخاصة بصفات جودة بيض التفريخ ،سمك القشرة ،وقوتها وسلامتها حيث انها عوامل هامة اثناء عمليات تداول البيض سواء للأكل أو للتفريخ ،علما بان متوسط سمك قشرة بيض الدجاج يتراوح ما بين ٠.٣٣

– ٠.٣٦ملم ٠

ثانيا :تفريخ بيض الرومى :

وخصوصا فى حالة التلقيح الطبيعى وتكون النسبة الجنسية حسب الوزن -١تعتبر الخصوبة فى الرومى من أهم واعقد مشكلات تربية الرومى

كما يلى :

السلالات الخفيفة ) البلتسفيل الابيض ( ١ :ذكر ١٠ :اناث ٠ السلالات المتوسطة ) البرونز الامريكى ،الهولندى الابيض ( ١ذكر ٨ :اناث ٠ السلالات الثقيلة ) البرونز عريض الصدر ( ١ :ذكر ٦ :اناث ٠ ويفضل استخدام التلقيح الصناعى فى السلالات المتوسطة والثقيلة للفارق الكبير فى الوزن بين الذكور والاناث والذى قد يصل الى ١٢كجم ، وفى هذه الحالة يكفى ذكر واحد لتلقيح ٥٠-٤٠انثى ٠ -٢يجب الاحتفاظ بمجموعة من الذكور صغيرة السن لكى تحل محل الذكور المسنة عند حوالى منتصف موسم التزاوج وذلك للتغلب على ظاهرة ضعف خصوبة الذكور المسنة أو عند حدوث اى خلل فى النسبة الجنسية ٠ -٣تبدأ اناث السلالات الخفيفة بوضع البيض عند عمر ٣٢-٣٠أسبوع بينما اناث السلالات المتوسطة والثقيلة عند عمر ٣٤-٢٢أسبوع ، ويستمر موسم انتاج البيض حوالى ٢٢أسبوع ،تضع خلالة الانثى من السلالات الخفيفة ١٠٠-٨٠بيضة متوسط وزنها ٨٥-٧٥جم ، وتضع خلالة الانثى من السلالات المتوسطة والثقيلة ٨٠-٥٠بيضة متوسط وزنها ٩٠-٨٠جم ،ويبلغ متوسط سمك القشرة لبيض الرومى

حوالى ٠.٤٥ – ٠.٤٤ملم ٠

التفريخ فى الرومى :

-١تفريخ بيض الرومى:

مدة التفريخ فى بيض الرومى هى ٢٨يوم ٠ويمكث البيض فى الحضانات )المفرخات( ٢٥يوم وتكون درجة الح اررة هى ٣٧,٦والرطوبة النسبية هى ٠% ٥٧ ثم بعد ذلك يتم نقل البيض الى المفقسات من اليوم رقم ٢٥وحتى اليوم ٢٨وهو يوم الفقس وتكون درجات الح اررة والرطوبة كالتالى:

اليوم ٢٥تكون الح اررة ٣٧,٣والرطوبة ٠%٦٠

اليوم ٢٦صباحا تكون الح اررة ٣٧,٢والرطوبة هى ٠%٦٨ اليوم ٢٦مساء تكون الح اررة هى ٣٧,١والرطوبة ٠%٧٥ اليوم ٢٧صباحا وتكون الح اررة ٣٧والرطوبة ٠%٨٠ اليوم ٢٧مساء وحتى الفقس الح اررة ٣٦,٩والرطوبة فوق ال٠%٨٠

-٢النفوق الجنيني أثناء مرحلة التفريخ :

تعتبر صناعة الدواجن بتقنيتها الحديثة من الموارد الأساسية التي تستطيع أن تلبي حاجة الإنسان من المواد الغذائية البروتينية و لذلك فقد اهتمت معظم دول العالم بهذا النمط من الإنتاج و لهذا السبب أيضا توالى الاهتمام لدراسة طرق ووسائل و شروط إمكانية الحصول على أكبر قدر

١٣٥

ممكن من البروتين من خلال دجاج اللحم بشكل خاص و بالتالي الاهتمام بعمليات التفريخ و التفقيس حيث نسلط الضوء في هذه الدراسة على أهم أسباب النفوق الجنيني في المراحل المختلفة من التفريخ و تداخلات هذه الأسباب حيث تعتبر العملية الفعلية لفقس الكتاكيت عملية معقدة يؤثر عليها الكثير من العوامل و أهمها العوامل الوراثية -التغذوية -المرضية -التقنية بالإضافة الى تأثير عمر الأمات ومواصفات و شكل

البيض المستخدم في عملية التفريخ .

أولا :العوامل الوراثية :Genetic Factors

المورثات المميتة هي العوامل الوراثية ضمن تركيب وراثي معين تؤدي إلى حدوث نفوق الكتاكيت في مراحل مختلفة من النمو الجنيني أو بعد الفقس و المورثات المميتة في مرحلة النمو الجنيني ذات تأثير مميت مطلق أي يكون تأثيرها مميت بصورة حتمية و بغض النظر عن توفر الظروف البيئية المثالية لتطور الجنين ومن أهم هذه المورثات بحسب )حسين ,علي .(١٩٩٠

-١الالتصاق : Sticknees

وهي حالة التصاق الجنين بقشرة البيضة الداخلية نظ ار لزيادة كثافة سوائل أغشية الالنتويس و الامنيون و عدم امتصاصها من قبل الجنين مما يؤدي إلى عدم قدرة الجنين على استهلاك الصفار بأكمله و نفوق الأجنة خلال الأيام الأربعة الأخيرة من الفقس و ذلك بسبب مورث

متنحي.

-٢الدجاج الزاحف : Creeper

سبب هذه الحالة مورث سائد يؤدي إلى هلاك الأجنة المتماثلة اللواقح خلال الأسبوع الأول من الفقس أما الأجنة الهجينة فتعرف بالزاحفة فتكون قصيرة عظم القصبة و كذلك زيادة سمك عظم الشظية.

-٣الرقبة المعقوفة : Crooked neck

و في هذه الحالة يظهر على الأجنة المصابة تخلف في النمو الجنيني بعد اليوم العاشر من فترة التفريخ ,وتنفق الأجنة قبل موعد الفقس

بعدة أيام بسبب مورث متنحي.

-٤المنقار المفقود : Missing mandible

يلاحظ في هذه الحالة عدم تكون للمنقار السفلي مصحوبا بقصر المنقار العلوي و عدم التحام عظم الجمجمة بشكل طبيعي وسبب هذه الحالة مورث متنحي يؤدي إلى نفوق الأجنة خلال مراحل مختلفة من النمو الجنيني.

-٥الأجنحه المفقودة : Missing wings

ويسبب هذه الحالة مورث متنحي حيث تفتقد الأجنة إلى الأجنحة بصورة تامة أو تكون فيها الأجنحة بسيطة جدا ,و يصاحب هذه الحالة ازدواج في أصابع الأرجل أو فقدانها و تموت الأجنة عند عمر أسبوع من النمو الجنيني.

-٦تشوه الأجنحة : Micro melia

وفيها تكون عظام الرقبة و الفخذ والقدم أقصر من طولها الحقيقي ,ووجد أن سبب هذه الحالة زوجان من المورثات المتنحية التي تسبب موت الأجنة في الأيام الأخيرة من فترة التفريخ.

-٧تشوه العمود الفقري : Talpid

ويحدث هنا تشوه في العمود الفقري و عدم انتظام موقع الأحشاء الداخلية و خلو الجسم من الريش الناعم و ذلك بسبب مورث متنحي يؤدي إلى موت الأجنة في الأسبوع الأول من فترة التفريخ.

إن تربية الأقارب أو التربية الداخلية هي من الطرق الفعالة في الكشف عن العوامل المميتة وشبه المميتة والتخلص منها ,و قد دأب العديد من مربي الأمهات على تخليص قطعانهم من الدجاج الذي يظهر نتيجة التجربة أن لديه بيضا حاملا لمثل هذه الجينات المميتة أو التي تظهر بسببها تشوهات في الفراخ الفاقسة و في ذلك أهمية اقتصادية كبيرة ,وتجدر الإشارة هنا إلى عدم إمكانية الوقوف على هده التأثيرات عادة أثناء إجراء المراقبة الحيوية في مختلف مراحل التفقيس إضافة إلى عدم إمكانية إجراء مثل هذه المراقبة في حالات المفقسات التجارية.

ثانيا – العوامل الغذائية : Nutritional factors إن التغذية الكاملة المركزة للامهات من الأساسيات الهامة لإنتاج بيض مخصب سليم و بالتالي تكون نسبة الفقس عالية و تنخفض بالتالي نسبة الأجنة النافقة و المشوهة خلال فترة التفريخ و يجب ألا تقل نسبته عن % ٢١-١٨من العليقة كما أن للأملاح المعدنية الأثر الكبير في نسبة الفقس و كذلك نسبة الكالسيوم إلى نسبة الفوسفور و التي تؤثر في تكوين الهيكل العظمي للجنين بالإضافة لعنصر الحديد و المنجنيز لسلامة

النمو و الجهاز العصبي والعظمي.

أهم العناصر الغذائية المؤثرة من خلال نقصها في علائق الأمهات في نفوق الأجنة و تشوهها خلال فترة الفقس:

* فيتامين أ :هام للنمو الطبيعي للجنين و أكبر كمية من فيتامين أ توجد في الصفار لكن الكمية المحدودة الموجودة في البياض هي المهمة للجنين حيث يستمد غذائه من البياض في المراحل الأولى من النمو الجنيني و بالتالي نقص فيتامين أ يؤدي إلى نفوق الجنين في الأيام الأولى

من فترة التفريخ.

* فيتامين : D3يكون البيض صغير الحجم و الكتاكيت الناتجة لينة العظام أو غير مكتملة التكوين العظمي نتيجة لنقص الكالسيوم و ينفق

الجنين في اليوم ٢٠-١٨من فترة التفريخ.

* فيتامين ) : (Eإن نقصه في علائق الأمهات يؤدي إلى ظهور أنزفة دموية و اختلال في الجهاز الدوري و كذلك انتفاخ احد العينين أو كلاهما و يكون النفوق في الأيام الأولى من فترة التفريخ و تحدث ذروته في اليومين )٠(٤-٣

١٣٦

* الريبوفلافين : B2مهم جدا حيث نلاحظ فترتين للنفوق الجنيني نتيجة نقص هذا الفيتامين الفترة الأولى بين / ١٢-٩/يوم و فيها يظهر على الجنين ورم ,والفترة الثانية بين / ٢١-١٨/يوم وفيها يظهر ضمور للجنين في الحجم كما يلاحظ ضمور في الهيكل الغضروفي و كذلك تجمع

تكتل الزغب.

* حامض البانتوثينيك ) : (Pantothenic acidو يؤدي نقصه إلى ظهور أجنة نافقة يلاحظ عليها أنزفة تحت الجلد و ترييش غير طبيعي واضح ,و يحدث النفوق الجنيني في الأيام الأخيرة من الفقس ) ٢١-١٨يوم(٠ * حامض الفوليك ) : (Folic acidأعراض نقصه تشوه أو اعوجاج في المنقار فيأخذ شكل منقار الببغاء و اعوجاج في مفصل العرقوب و أصابع الأرجل و يحدث النفوق الجنيني فى عمر ) ٢١-١٥يوم ( ويختلف التوقيت بحسب شدة نقص هذا الفيتامين بعليقة الأمهات.

* البيوتين :تشبه أعراض نقص هذا المركب أعراض نقص عنصر الفوليك و لكن العرض المميز هنا هو قصر الأطراف )الأجنحة والأرجل ( و التصاق جلدي بين الإصبعين الثالث و الرابع ,ونلاحظ هنا فترتين ينفق فيها الجنين نتيجة لنقص البيوتين وهما )اليوم الثالث من التفريخ +

٢١-١٨يوم ( ٠

* فيتامين : B12أهم أعراض نقصه ورم حول العينين ،قصر المنقار ،اعوجاج أصابع الأرجل و يحدث النفوق الجنيني بين اليوم ) (١٤-٨من

التفريخ.

* فيتامين ك ) : (Kيحدث في الأجنة النافقة نزف وجلطات دموية عند نقصه في العلائق.

و أهم العناصر المعدنية :

* الكالسيوم :نقص الكالسيوم يؤدي لظهور قصر و غلظ في الأرجل ,الأجنة قصيرة ,المنقار لين مع انتفاخ في مقدمة الرأس ويحدث النفوق الجنيني في الأيام) ٢٠-١٨يوم( من فترة التفريخ وبحسب ماك نورث فان زيادة الكالسيوم في علائق الأمهات يؤدي إلى حدوث نفوق جنيني فى

عمر ) ٢١-١٨يوم ( من التفريخ.

* الفوسفور :يكون المنقار و الأرجل لينة ,و الفقس قليل و الأجنة النافقة تظهر بين اليومين ) ١٨-١١يوم ( من فترة التفريخ.

* الزنك :يتشكل عند نقصه هيكل عظمي غير عادي و تنعدم الأجنحة و الأرجل كما يتخصل الزغب.

* المنجنيز :عنصر مهم جدا للنمو الجنيني و أهم أعراض نقصه :قصر شديد في الأطراف و يتغير شكل المنقار فيصبح مشابه لمنقار الببغاء وكذلك شكل الرأس ,و الزغب يكون بشكل غير طبيعي على الجسم و يكون أعلى نفوق جنيني في الأيام الثلاثة الأخيرة من التفريخ.

* السيلينيوم :له أثر سام حيث يظهر على الأجنة التهاب اوديمي للرأس و الرقبة و تكوين الزغب يكون ضعيف.

ثالثا – العوامل المرضية : Pathogenic factors

إن العديد من أمراض الدواجن التي لها تأثير على قطيع الأمهات يكون لها أثر أيضا على الجنين النامي و على الفقس و نوعية الكتاكيت و أهم

الأعراض الناتجة عن هذه الأمراض :

ارتفاع نسبة نفوق الأجنة ،الكتاكيت ضعيفة ،إسهال أبيض ,و بالتالي غالبا ما يصبح تمييز مصدر العدوى بملاحظة الأجنة النافقة أو الكتاكيت الحديثة الفقس مستحيلا إلا أن الفحص المعملي هو الذي يحدد نوع مسبب المرض حيث ينتقل هذا المسبب من الأم بشكل عمودي أو من خلال

عدوى المفرخات الملوثة.

وأهم الأمراض التي تتعلق بالتفريخ و تؤثر بنسبة الفقس وبنوعية الكتاكيت الناتجة:

-

السالمونيللا )البللورم( .

الاريزونا ٠

تيفوئيد الدجاج ٠

البا ار تيفوئيد ٠

الاسبيرجيللوزس ٠

التهاب السرة ٠

عدوى الميكروب القولوني ٠

الالتهاب الشعبي المعدي ٠

النيوكاسل .

الارتعاش الوبائي.

المايكوبلازما )غاليسيبتكم (.

المايكوبلازما )سيفوني(.

الافلاتوكسين .

التهاب الحنجرة و القصبة الهوائية.

التلوث البكتيري للبيضة و تأثيره على الفقس:

-١السالمونيللا :السالمونيللا بللورم هي البكتيريا الوحيدة التي لها تأثير مؤكد على خفض نسبة الفقس وممكن أن تكون البيضة ملوثة من خلال إصابة الصفار أو قد تكون قشرة البيضة ملوثة من خلال فتحة المجمع و ينفق الجنين المصاب عند عمر ) (١٨-١٤يوم من فترة التفريخ٠ -٢النيوكاسل و الالتهاب الشعبي المعدي :يكون شكل البيضة مشوه و يظهر خلال الفقس عدد كبير من الأجنة المشوهة والنافقة في مراحل

مختلفة من التفريخ.

-٣مرض الارتعاش الوبائي :ينتقل الفيروس من خلال البيضة و تنفق نسبة عالية من الأجنة نتيجة لعدم اكتمال نموها خلال مرحلة التفريخ.

١٣٧

-٤الأمراض الطفيلية :ويكون لها تأثير غير مباشر من خلال تأثيرها على حيوية الطائر و بالتالي انخفاض وضع البيض أو مكونات البيضة الجاهزة للتفريخ و بالتالي التأثير على نسبة الفقس و الأجنة التامة النمو.

رابعا -عوامل تقنية : Technical factors

-١درجة الحرارة :

يعرف السكون الفيزيولوجي بأنه درجة الح اررة التي يتوقف عندها نمو الجنين إذا انخفضت عنها ,ويبدأ في النمو ثانية إذا ارتفعت عنها ,ومن الصعب تحديدها بشكل دقيق وتقدر ب) ( ٢٣.٩أما درجة الح اررة المثلى للتفريخ فهي بين ) (٤٠.٥-٣٥وهناك درجة ح اررة مثلى فيما بين هاتين الدرجتين التي ينمو عندها الجنين بحالة جيدة حيث أوضحت الأبحاث الأخيرة أن درجة الح اررة المثلى أثناء ال ٢٦يوم الأولى من التفريخ تكون أعلى قليلا عن تلك اللازمة أثناء اليومين الأخيرين و تختلف درجة الح اررة المثلى باختلاف نوع المفرخ المستخدم ٠ ويمكن تقسيم النمو الجنيني إلى ثلاث مراحل ,لكل منها احتياجات مختلفة من الحرارة كما يلى :

قبل وضع البيضة :تتغير درجة ح اررة جسم الدجاجة البياضة من) ( ٤١.٧-٤٠.٦و تكون درجة الح اررة المثلى لنمو الجنين خلال هذه الفترةهي نفس درجة ح اررة جسم الدجاجة.

أثناء ال ٢٥يوم الأولى من التفريخ :بالرغم من أن التغير يرتبط بنوع المفرخ ولكن تقع هذه الدرجة بين )٠(٣٧.٧-٣٧.٥ أثناء اليومين )٢٧و (٢٨من التفريخ :يظهر فقس أفضل عندما تخفض درجة الح اررة حتى )٠(٣٧.٢-٣٦.١الأضرار الناتجة عن ارتفاع درجات حرارة التفريخ:

سرعة نمو الأجنة ,ارتباك في تغذية الجنين ,تشوه في شكل أعضاء الجنين ,تفريخ مبكر ,نقص في وزن الكتكوت ,تدلي السرة ,الرعاف,الجامبورو

الكاذب.

عند ارتفاع درجات الح اررة بصورة مفاجئة أو لعدد من الساعات يزداد الضرر وتزداد نسبة الأجنة النافقة.

إن ارتفاع درجات الح اررة يسبب سرعة التنفس ونتيجة لذلك تزداد نسبة ثاني أوكسيد الكربون في جو المفرخ مما يسبب اختناق الأجنة.

التغيرات المفاجئة في درجات الح اررة من حيث الارتفاع و الانخفاض تؤدي إلى حدوث تشوهات في الأجنة الناتجة.

الأضرار الناتجة عن انخفاض درجات حرارة التفريخ :

بطء عام بالنمو وتأخير فقس الكتاكيت عن ٢٨يوم ,ارتفاع نسبة الأجنة الميتة ,زيادة نسبة التشويه في الأجنة الناتجة عن عدم تمثيل المواد

الغذائية.

انخفاض نسبة ثاني أوكسيد الكربون نتيجة عدم تبادل الغازات وقلة التهوية ,و بالتالي ارتفاع نسبة الكتاكيت الضعيفة وقلة الكتاكيت الناتجة و

الخسارة تكون كبيرة.

-٢الرطوبة :

يسبب انخفاض نسبة الرطوبة عن % ٦٠نقصا في تكوين العظام و انخفاض وزن الكتكوت وصغر حجمه و ضعف حيويته كما تؤدي قلة الرطوبة عند فقس الكتاكيت مع انخفاض درجة الح اررة إلى التصاق الجنين داخل البيضة و جفاف الأغشية المحيطة به.

وتعتبر زيادة نسبة الرطوبة عن المعدل و لفترة طويلة من الأخطاء التي تعطي نتائج غير جيدة من ناحية نسبة الأجنة النافقة و خفض نسبة الفقس و أهم الحالات التي تحدث :احمرار العرقوب ,التهاب السرة في الأجنة .

-٣التقليب :

يعتبر التقليب من العوامل المهمة و ذلك لدوره الكبير أثناء عملية التفريخ حيث يقلل من الأوضاع الشاذة للجنين و يمنع التصاق الجنين بالقشرة و بالأغشية المحيطة و يساهم في التوزيع الدموي حول الجنين ,كما يؤمن التبادل الغازي للجنين و يجب الانتباه لناحيتين أساسيتين في عملية

التقليب:

عدد مرات التقليب ٠ زاوية التقليب ٠حيث أن هناك العديد من الدراسات الحديثة التي تختلف فيما بينها من حيث أهمية فترة التقليب )الأسبوع الأول أم الثاني أم الثالث من فترة

التفريخ(.

ولكن وجد أن الفترة الأهم لتفقيس البيض خلال فترة التفريخ هي الأسبوعين الأوليين فالدجاجة تقلب البيض ) (٩٦مرة في الحالة الطبيعية.

وكذلك وجد أن زيادة عدد مرات التقليب بالنسبة للبيض الناتج من قطيع كبير العمر يخفض نسبة الأجنة النافقة بشكل عام٠ أما زاوية التقليب فيجب أن تكون ٩٠درجة ) ٤٥درجة لكل جهة ( حيث وجد انخفاض نسبة النفوق الجنيني بزيادة مدى ازوية التقليب٠ وبالنتيجة يجب تقليب البيض على الأقل حتى اليوم ) (٢٤من فترة التفريخ ويجب ألا يتوقف قبل اليوم ) (٢٥من التحضين )التفريخ( ويجب الانتباه إلى وضعية البيض في صواني التفقيس للتوافق مع عملية التقليب ٠

-٤التهوية:

مع تقدم الجنين بالعمر تزداد احتياجاته من الأوكسجين ,ويزداد اخراجه لثاني أوكسيد الكربون ,وتزداد كل عملية منهما حوالي ١٠٠ضعف بين أول يوم و اليوم الواحد و العشرين من فترة التفريخ .و بالتالي يجب تغيير هواء المفرخ حوالي ٨مرات يوميا ,أي مرة كل ٣ساعات وهو الحد الأدنى ,و بالرغم من أن الأوكسجين ضروري لتطور الجنين إلا أن كمية الهواء النقي اللازمة للمفرخ تعتبر صغيرة نسبيا ويزداد دور الأوكسجين في الأسبوع الأخير من فترة التفريخ ,ويجب ألا تقل نسبته في هواء المفرخ عن % .٢١وينتج غاز ثاني أوكسيد الكربون في هواء المفرخ من عمليات التمثيل الغذائي أثناء النمو الجنيني ويجب ألا تزيد نسبته في هواء المفرخ عن , % ٠.٥و تقل نسبة الفقس نسبيا مع كل زيادة عن هذا

المدى.

١٣٨

أنواع النفوق الجنيني:

الفترة الأولى ) :نفوق ما قبل وضع البيض ( :

تعتبر مرحلة الجاسترولا الفترة الأولى الحرجة في النمو الجنيني ,فعندما تبقى البيضة طويلا في الدجاجة يتقدم الاستمرار في النمو الجنيني ,كما

تتأثر الأجنة في البيض الموضوع بسرعة ٠

مبكر ( :

ا

الفترة الثانية ) :الأجنة النافقة

وهي الأجنة التي تنفق في الأيام الثلاثة الأولى من فترة التفريخ ويعود الكثير منها إلى سوء حالة الحفظ في الفترة ما بين وضع البيضة ووقت وضعها في المفرخ ,والنتيجة قلة حيوية الجنين ويلاحظ في هذا البيض وجود حلقة دموية ,كما تسبب المبالغة في استخدام الفورمالدهيد في التطهير أثناء فترة حفظ البيض في زيادة نسبة النفوق أثناء هذه الفترة وبالإضافة إلى الأسباب العديدة المذكورة في بداية البحث ٠

الفترة الثالثة ) :من ٢٤ – ١٤يوم (

و يجب أن يكون النفوق اليومي في هذه الفترة منخفضا ,إلا انه قد يكون مرتفعا في بعض الأحيان ,و هذه هي الفترة التي يحدث فيها نقص العناصر الغذائية في علف الأمهات تأثي ار سلبيا على الأجنة ,بالإضافة إلى ظهور معظم التشوهات الجنينية في هذه الفترة )تجعد الزغب ,

أصابع ملتوية ,تقزم ( ٠

الفترة الرابعة ) :الأيام ٢٨-٢٧-٢٦يوم(

وتعتبر مرحلة حرجة من النفوق ,ويسبب معظم حالات النفوق الجنيني في هذه المرحلة عوامل طويلة المدى و منها الكتاكيت التي تفشل في الفقس والتي يكون % ٥٠منها في وضع شاذ للجنين في البيضة )الغرفة الهوائية لأسفل( ٠ تفريخ بيض ) الطيور المائية ،الدجاج الرومى ،السمان ( :

بعد التعرف على خطوات التفريخ لبيض الدجاج كاملة من الناحية النظرية والعملية خلال ماتقدم ،يتم الآن التعرف على خطوات الفقس لأنواع

علما بأن هناك تشابة بين مقومات التفريخ لبيض

الدواجن الاخرى ويتم التركيز على بيض تفريخ )البط ،الاوز ،الدجاج الرومى ،السمان(،

الدجاج ومقومات التفريخ لبيض باقى الدواجن الاخرى وهناك بعض الاختلافات التى سيتم معرفتها خلال هذه الوحدة ويبين الشكل التالى اشكال البيض لأنواع مختلفة من الدواجن ،ويلاحظ ان اكبر بيضة هى بيضة النعامة يليها بيضة طائر الاميو ٠

شكل ) (٦٣يوضح بيض لأنواع مختلفة من الدواجن

فيما يلى معلومات عامة عن تفريخ بيض الدواجن المختلفة :

-١مدة تفريخ البيض لأنواع الدواجن المختلفة ٠

بيض النعام ٤٢يوم ٠

بيض الرومى ٢٨يوم ٠

بيض الاوز ٣٧-٢٨يوم ٠

بيض البط ٣٥-٢٨يوم ٠

بيض الدجاج ٢١يوم ٠

بيض الحمام ١٨-١٧يوم ٠

بيض السمان ١٨-١٦يوم ٠

١٣٩

جدول ) (٦٣يوضح كثافة الفقس فى الانواع المختلفة من الطيور

نهاية الفقس

فترة الفقس الكثيفة

بدء الفقس

بدء النقر

نوع الطيور

الثانى

اليوم

فى النصف الاول من بداية

نهاية اليوم العشرين

فى بداية اليوم العشرين

الدجاج

والعشرين

اليوم ٢١

الثانى

اليوم

بداية اليوم السادس نهاية اليوم السادس فى النصف الأول من بداية

الدجاج الرومى والبط

والثلاثين

اليوم السابع والعشرين

والعشرين

والعشرين

بداية اليوم الثانى

فى النصف الثانى من فى النصف الثانى من فى يوم ٣١-٣٠

الاوز

والثلاثين

يوم ٢٩

يوم ال ٢٨

ولأجل ان نحصل على معدل جيد من نسبة الكتاكيت الفقاسة فانه يستحسن ان يتم اخراج الكتاكيت الفقاسة على شكل دفعات وذلك باخراج

الكتاكيت الفقاسة كل ٨-٦ساعات ٠

الشريط الوراثى : DNA

اعتقاد أن الحامض النووى DNAهو المادة الوراثية بدأ عام ١٩٥٣م عندما قام العالمان واتسن وكريك and F. Crick J. Watsonبوضع نموذج للتركيب الرائع لهذا الحامض والذى يوضح مصادر صلاحية هذا الحامض لأن يكون المادة الوراثية .وعندما أهتم هذان العالمان بدراسة الحامض النووى DNAكمادة للوراثة أوضحوا لنا كثي ار من خصائصه الطبيعية والكيميائية ،كما أنهم اهتموا بتجميع المعلومات المتكاملة عن هذا الحامض مع بعضها فى نموذج يوضح كيف يقوم هذا الجزئ بحمل المعلومات الوراثية بالإضافة إلى قدرته على مضاعفة نفسه Self-

duplicationبنفس تركيبه السابق .

تركيب الحامض النووى الديزوكسى ريبوزى The Structure of DNA تركيب الحامض النووى DNAذو طبيعة تسمح له بحمل المعلومات الوراثية ،بالإضافة إلى أن طبيعة هذا التركيب تسمح له أيضا بمضاعفة نفسه .والنيوكليوتيدات Nucleotidesيمكنها أن ترتبط بروابط تساهمية بأى نظام لتكوين عديد من الوحدات الطوليه . Long polymerكما ذكرنا فكل بناء من قوالب الحامض النووى DNAعبارة عن نيوكليوتيد Nucleotideيتكون من سكر خماسى وهو الديزوكسى ريبوز Deoxyriboseوفوسفات phosphateوقاعدة نيتروجينية ٠ Nitrogen base والقواعد النيتروجينية تتضمن مجموعتان البيورين Purinesوتتضمن الأديني ن ) A ) Adenineوالجوانين ( Guanine ( Gأما المجموعة الثانية فهى البيرميدين Pyrimidinesوتتضمن الثيمين ) T ) Thymineوالفسيتوزين .( Cytosine ( Cوالنيوكليوتيدات ترتبط ببعضها بواسطة روابط تساهمية لتكوين عمود فقرى من تعاقب السكر والفوسفات ٠ backbone Sugar-Phosphate النيوكليوتيدات ترتبط ببعضها عن طريق الروابط التساهمية التى تربط ذرة الكربون الثالثة فى جزئ سكر بالفوسفات المرتبطة بذرة الكربون الخامسة فى جزئ السكر المجاور له ليكون phosphodiester linkage ٣,٥ولذا فمن الممكن تكوين عديد النيوكليوتيدات بأى طول كان .

فنحن نعلم أن جزيئات DNAداخل الخلايا تتكون من ملايين القواعد فى الطول ،وأن النيوكليوتيدات يمكنها أن ترتبط مع بعضها بأى طراز .

والشكل يوضح أن سلسلة عديد النيوكليوتيدات لها إتجاه .فمهما كان طول هذه السلسلة ) أى بأى طول كانت ( فهى لها نهايتين .

النهاية الخامسة The5`endوالتى لها ذرة الكربون الخامسة والنهاية الثالثة The3`endوالتى لها ذرة الكربون الثالثة والتى لا ترتبط بنيوكليوتيد

أخر .

الشكل يوضح أن الروابط الفوسفاتية ثنائية الإستر phosphodiester linkageتربط جزيئين من السكر الخماسى Deoxyriboseفى العمود

الفقرى Backboneللحامضى النووى ٠ DNA

تم التعرف على معلومات هامة عن تركيب الحامض النووى DNAعن طريق انكسار أشعة أكس ) X-ray diffractionمعنى انكسار هو إنحراف أشعة أكس إنحرافا ضئيلا عند مرورها بالحواف ( قام بها العالم روسالند فرانكلين Rosalind Franklinفى معمل . M.H.F. Wilkins فحيود أشعة أكس هى بمثابة طريقة فعالة لتقدير المسافات بين الذرات الموجودة فى جزيئات متراصة بانتظام)تركيب متعاقب من البلورات(.

وأشعة أكس لها طول موجة صغير جدا لدرجة أنها تتبعثر بواسطة الإلكترونات المغلفة للذرة فى الجزئ .والذرات التى لها سحابة إلكترونية كثيفة )مثل الفسفور Phosphorusوالأكسجين (Oxygenتجعل الإلكترونات تنحرف بقوة أكبر من تلك الذرات التى لها عدد ذرى أقل .

وعند تعريض التركيب البلورى لأشعة أكس المكثفة يحدث أن يسبب الترتيب المنتظم للذرات فى البلورة إلى انكسار أشعة أكس أو إلتوائها فى إتجاهات معينة .ونظام انكسار أشعة أكس هذا يمكن رؤيته فى فيلم ضوئى ٠وعندما سعى العالمان واتسن وكريك لحل مشكلة تركيب فيلما لنموذج الحامض النووى . DNAوالصورة أظهرت الحامض النووى . DNAكان فرانكلين قد صور بالفعل عن طريق أشعة أكس X-ray بوضوح أن الحامض النووى DNAعبارة عن تركيب حلزونى الشكل ،وأن هناك ثلاثة أن واع هامة من نماذج منتظمة ومتعاقبة فى الجزئ والتى لها أبعاد ٠.٣٤نانومتر ٣.٤نانومتر ٢ ،نانومتر .ومن هذا النموذج السابق استدل فرانكلين أن القواعد النيكلوتيدية ) Nucleotide basesوالتى هى عبارة عن جزيئات مسطحة( هى عبارة عن رفوف متراصة مثل درجات السلم المتراصة فى السلم .وباستخدام هذه المعلومة بدأ العالمان واتسن وكريك بوضع عدة نماذج لمكونات الحامض النووى DNAمع محاولة توفيقهم مع بعض ليتفقوا مع البيانات المأخوذة من تجارب العالم فرانكلين .وبعد عدة تجارب قام العالمان واتسن وكريك بوضع نموذج للحامض النووى DNAيتكون من سلسلتين من عديد النيوكليوتيد Two nucleotide chainsملتفين حول بعضهما فى صورة حلزون مزدوج .ونجد أيضا أن السكر والفوسفات المكونين للعمود الفقرى للسلسلتين يكونوا الجدار الخارجى للحلزون .أما القواعد المتصلة بكلا السلسلتين فتوجد فى الوسط .

١٤٠

الروابط الهيدروجينية المتكونة فى الخيط المزدوج لحامض DNAالنووى :

فى عام ١٩٥٠قام العالم إدون تشارجاف ومساعدوه بجامعة كولومبيا بدراسة نسب القواعد الآزوتية فى الحامض النووى DNAبالنسبة لبعضها البعض ووجدوا الآتى :أنه بصرف النظر عن مصدر الحامض النووى ) DNAأى نوع الخلية التى أخذ منها أو نوع الكائن الحى المأخوذ منه

( وجد أن نسبة الأدنين .

) ( Aإلى الثيمين ) ( Tوأيضا نسبة الجوانين ) ( Gإلى الستيوزين ) ( cجميعها لا تبتعد عن الواحد الصحيح كما وجد أيضا أن نسبة البيورين إلى البيرميدين أيضا تساوى واحد صحيح .أو بمعنى أخر وجد أن الأدنين Aيساوى الثيمين Tوأن الستيوزين Cيساوى الجوانين C ) G

= ٠( A=T) and ( G

والدراسات على انكسار أشعة أكس X=ray diffractionدونت أن الحلزون المزدوج ) (DNAله اتساع منتظم ودقيق والذى إستدل عليه من انكسار مقداره أثنين نانومتر وهذه النتيجة تتفق مع النتائج السابقة من أن قواعد البيرميدين وهما السيتوزين ) ( Cوالثيمين ) (Tتحتوى فقط على حلقة واحدة من الذرات وهما أصغر من قواعد البيورين وهما الجوانين ) ( Gوالأدنين ) ( Aواللذان يحتويان على حلقتين فى تركيبهما .ولذا فالدراسات التى أجراها واتسن وكريك على نماذج الحامض النووى DNAأكدت أنه لو كان عند نقط إتصال خيطى الجزئ ترتبط قاعدة من البيورين مع قاعدة من البيرميدين فيكون اتساع الحلزون عند هذه النقطة يساوى أثنين نانومتر . Nanometers ٢أما لو اتحدت قاعدتين من البيورين ) كل واحدة منها إتساعها ١.٢متر نانومتر ( فسوف يكون نقط الاتصال اتساع أوسع من اثنين نانومتر ،أما لو اتحدت قاعدتين من البيرميدين فسوف يكون إتساعها أقل من اثنين نانومتر .

وبالتالى فلابد أن يكون الإرتباط ما بين قاعدة من البيورين مع قاعدة من البيرميدين .ثم أثبتت الدراسات بعد ذلك أن الأدينين ) ( Aيرتبط بالثيمين ) ( Tوأن السيتوزين ) ( Cيرتبط بالجوانين) ( Gوالسبب فى أن الثيمين) ( Tيرتبط فقط بالأدتين ) ( Aهو أنهم يرتبطوا ببعض بزوج ) أثنين ( من الروابط الهيدروجينية Two Hydrogen Bondsأما السيتوزين ) (Cوالذى لا يرتبط إلا بالجوانين ) ( Gفهم يرتبطوا ببعض بعدد ثلاث روابط هيدروجينية .و بالتالى فكل أدنين ) ( Aفى أحد خيطى السلسلة لابد أن يقابل ثيمين ) ( Tفى الخيط المقابل وأيضا كل سيتوزين ) ( Cفى أحد خيطى السلسلة لابد أن يقابله جوانين ٠ ) ( Gفى الخيط المقابل .ولذلك فتعاقب القواعد فى السلستين تكون متممة Complementaryلبعضهما وبديهى أيضا أنها لا يمكن أن تكون متطابقة مع بعضها .أو بمعنى أخر أننا لو علمنا تتابع القواعد فى أحد السلسلتين فيمكننا معرفة القواعد فى السلسلة الأخرى ومثالا لذلك لو

كان ترتيب القواعد فى أحد الخيطين هو .

\AGTC ACTG_____5_____\٣

فيكون ترتيب القواعد فى الخيط المقابل هو

\TCAGTGAC_____3_____\٥

ونموذج الحلزون المزدوج للحامض النووى DNAيؤكد الاعتقاد السائد بأن تعاقب القواعد فى الحمض النووى DNAيمكن أن يسمح بتخزين المعلومات الوراثية .ولأن جزئ DNAداخل الخلية يمكن أن يتكون من ملايين القواعد فى الطول ،لذا فهو يسمح بتخزين كمية كبيرة جدا من

المعلومات الوراثية .

أن الخيطين المكونين للحلزون المزدوج فى الحامض النووى DNAيرتبطوا ببعض بواسطة روابط هيدروجينية والتى تربط القواعد الأزوتية مع بعضها فنجد أن الأدينين ) A ) Adenineويرتبط مع الثيمين ( Thymine ( Tو)السيتوزين C) Cytosineيرتبط مع الجوانين Guanine G

(.

الخلية والوراثة:

توجد المادة الوراثية داخل الخلية في النواة التي تعتبر أهم واكبر مكونات الخلية وهذه النواة تحتوى على ما يسمى بالصبغيات )الكروموسومات( وكل كروموسوم عبارة عن خيط رفيع متصل وملفوف بشكل محكم من شريط ال DNAوتساهم بروتينات تعرف بالهستونات بطي هذا الشريط وتكون النيكليوسومات التي تترتب على شكل كروموسوم ,وهذه الكروموسومات تحمل المورثات )الجينات( والتي تعتبر الوحدة الاساسية للوراثة.

ويشغل الجين منطقة محددة من الكروموسوم تقسم الى مناطق تعرف بالاكسونات تفصل بمناطق اكثر طولا تسمى الانترونات ,ومن الجينات تصدر كافة التوجيهات للخلية من نمو وانقسام واوامر لازمة لبقاء هذه الخلية.

المادة الوراثية تنتقل إلى الأبناء حيث يساهم كل أب بنصف تركيبه الوراثي وبالتالي تنتقل الصفات عبر الأجيال المتعاقبة .ويتميز كل جنس بهيئة كروموسومية محددة karyotypeومن الجدير بالذكر ان العدد الكروموسومي لا يرتبط بحجم و درجة تطور الحيوان ,وفيما يلي جدول يوضح أعداد الكروموسومات في بعض الحيوانات الزراعية:

جدول ) (٦٤يوضح أعداد الكروموسومات في بعض الحيوانات الزراعية

العدد الكروموسومي

الحيوان

العدد الكروموسومي

الحيوان

٦٤

الحصان

٤٤

الأرانب

٧٨

الدجاج

٧٤

الجمل

٨٠

البط

٥٤

الأغنام

٨٠

الرومي

٦٠

الماعز

٦٠

الماشية

وهذه الصفات المنقولة من الآباء إلى الأبناء يمكن تقسيمها إلى نوعين أساسيين هما:

١٤١

صفات شكلية :

هذه الصفات يتحكم بها عدد قليل من المورثات )الجينات( ويكون تأثير البيئة فيها قليلا أو معدوما وتتبع في توريثها وانعزالها القواعد المندلية بشكل واضح ومن أمثلتها صفة لون الشعر ,وجود القرون ,الكثيرمن الأمراض الوراثية مثل قدم البغل في الأبقار ,العمى ,التقزم ,التواء الذيل.

الصفات الكمية :

هي الصفات التي تتأثر بعدد كبير من المورثات )الجينات أو الأليلات( والتي لها تأثير صغير تجميعي وتلعب البيئة دو ار كبي ار في تحديد مظهر هذه الصفات وغالبا ما تكون هذه الصفات ذات أهمية اقتصادية كبيرة ومن أمثلتها صفة إنتاج الحليب ,نسبة الدهن في الحليب ,وزن الجسم.

ويعتمد تحسين هذه الصفات على قياسها بدقة والاستفادة من العلاقات والقرابة بين الحيوانات في القطيع المراد تحسينه.

لتحسين الصفات لابد من تقدير القيمة الوراثية التي يحملها كل حيوان في القطيع للصفة المراد تحسينها وهذا مايسمى بالقيمة التربوية للحيوان Breeding Valueوالتي من خلالها يتم اختيار الحيوانات التي ستصبح أباء للجيل القادم ,ولتقدير القيمة التربوية للحيوان فإننا نستخدم المعلومات الخاصة بالحيوان نفسه والمعلومات والسجلات الخاصة بأقارب الحيوان من أبناء وآباء والاستفادة من هذه المعلومات والسجلات تكون نتيجة لوجود روابط وعلاقات وراثية مشتركة بين هذه الحيوانات .ويعتبر تقدير القيم التربوية بطريقة اختبار النسل من انجح الطرق واسهم كثي ار في تحسين الصفات الإنتاجية الهامة فمثلا إنتاج الحليب تضاعف من عام ١٩٦٥إلى وقتنا الحالي وهذا يرجع بدرجة كبيرة إلى نجاح برامج الانتخاب والتحسين الوراثي بالإضافة إلى التطور الحاصل في تركيب العلائق وتحسن نظم رعاية وادارة الحيوان ,والمهم في التحسين الوراثي انه

تحسين ثابت وينتقل من جيل إلى جيل.

نلاحظ أن الحيوانات تتفاوت في مقدرتها الإنتاجية وهذا الاختلاف والتباين في الإنتاج لا يفسر تفوق الحيوان هل سببة التفوق الوراثي للحيوان أم انه تعرض لعوامل بيئية جيدة أفضل من الحيوانات الاخرى لذا لابد إن نعزى هذا التباين إلى مصادره ونوضح ذلك بالمعادلة التالية:

P=G+E

حيث Pتمثل مظهر الصفة والتي يمكن قياسها )لتر حليب ,كجم وزن ,نسبة دهن....الخ( G ,تأثير العوامل الوراثية E ,تأثير البيئة .وبما إننا لا نركز على الفرد في دراسة الصفة ولكن نركز على مجموعة من الأفراد أو العشائر فأن هناك اختلافات بين الأفراد في هذه الصفات وهذا الاختلاف أو التباين نرمز له بالرمز σ2وتكون المعادلة :

σ2P= σ2G+ σ2 E

وتوضح هذه المعادلة أن الاختلاف )التباين( في قياس مظهر الصفة يرجع إلى التباين في التراكيب الوراثية للحيوانات والتباين في البيئة التي تتعرض لها الحيوانات .ويمكن أن نفصل هذه الاختلافات بشكل أدق إلى:

σ2P= σ2A+ σ2 D+σ2I+ σ2 PE+ σ2 TE

حيث σ2Aترمز إلى التباين في التأثير التجميعي للجينات σ2D ,التباين في التأثير السيادي للجينات أو التفاعل بين الاليلات في نفس الموقع الوراثي σ2I,التباين في التأثير التفوقي للجينات أو التفاعل بين الجينات في المواقع المختلفة σ2PE ,التباين في تأثير البيئة الدائمة )مثل المحلب -التغذية -الظروف المناخية السائدة( σ2TE ,التباين في البيئة المؤقتة )مثل الازعاج -المرض -الجفاف( .من هذا المنطلق نستطيع تقدير دور الوراثة في التأثير على مظهر الصفة ,لذا عند دراستنا للصفات يجب أن نقدر مدى تأثير الوراثة في هذه الصفات وهذا يحدد مدي إمكانية وجدوى برامج التحسين الوراثي لهذه الصفات.

هناك عدة مقاييس وراثية هامة للصفات عند دراستنا للعشائر ولابد أن نحددها قبل بدء برامج التحسين وتسمي هذه المقاييس بالثوابت الوراثية

Genetic Parametersوأهمها:

Heritability (h2):المكافىء الوراثي

وهو يعبر عن نسبة التباين الوراثي التجميعي للجينات إلى التباين المظهري الكلي للصفة وتتراوح قيمته من صفر إلى الواحد الصحيح.

ويمكن حسابه من المعادلة السابقة كما يلي:

σ2A / σ2P =h2

ويسمى بالمكافىء الوراثي بالمعنى الضيق ,وأحيانا يحسب المكافىء الوراثي بالمعنى الواسع وذلك بحساب التباين الوراثي الكلي)التأثير التجميعي و السيادي والتفوقي للجينات( إلى التباين المظهري الكلي وهو محدود الاستخدام:

σ2G / σ2P =h2

فمثلا يبلغ المكافىء الوراثي لصفة إنتاج اللبن في ابقار الحليب من %٣٥-٢٥ونسبة الدهن في الحليب %٥٠وصفات الخصوبة %٥و حجم النضج ,%٤٠لذا نجد أن التحسين لصفة إنتاج الحليب والتي لها مكافىء وراثي متوسط القيمة يكون ذو جدوى اقتصادية بينما التحسين لصفات الخصوبة والتي لها مكافيء وراثي منخفض ) ٠.٠٥الى (٠.١يكون محدود وبطيء بينما يكون الاهتمام بالرعاية وتحسين الظروف البيئية

أفضل وأكثر جدوى في مثل هذه الصفات.

جدول ) (٦٥المكافئ الوراثي للدواجن

المكافيء الوراثي

الصفة

المكافيء الوراثي

الصفة

الدجاج البياض

دجاج اللحم

٠.٤٥

وزن البيضة

٠.٣٠

الوزن عند ٨أسابيع

٠.١٥

الفقس

٠.٥٠

الوزن عند النضج

٠.١٠

النفوق

٠.٣٠

الكفاءة الغذائية

هناك الكثير من الصفات التي يمكن قياسها على نفس الحيوان عدة مرات مثل إنتاج الحليب )موسم( وهذا يقودنا إلى إمكانية التنبؤ بإنتاجية الحيوان لهذه الصفة في المستقبل أو مدي تكرارها بشكل جيد عند توفر نفس الظروف وهذا ما يعرف ب :

١٤٢