صناعة الدواجن المتكاملة 5

أنظمة التزواج:

بعد ان يتم انتخاب الحيوانات التي ستصبح أباء للجيل القادم يجب ان يختار المربي طريقة التزاوج المناسبة لبرامجه التحسينية ,ويعتمد نظام التزاوج على نوع الحيوان وعدد حيوانات القطيع ,ونوع الصفة أو الصفات المراد تحسينها ومتوسط الصفة في القطيع بالنسبة لمتوسط الصفة في القطعان الأخرى .و فيما يلي نعرض أهم طرق التزاوج:

-١التربية الداخلية Inbreeding :

تنتج من تزاوج الأقارب وتؤدي إلى زيادة التماثل والتشابه في الصفات و تؤدي إلى زيادة تكرار الجينات المرغوبة والغير مرغوبة عشوائيا, وتكون شدة التربية الداخلية حسب شدة القرابة فنجد أن اشد نظم التربية الداخلية هو التلقيح الذاتي في النبات ,وعند تزاوج الطلوقة مع بنته فان معامل التربية الداخلية يزداد بمعدل .%٢٥وتستخدم التربية الداخلية لزيادة القرابة نحو حيوان ممتاز وتستخدم في تربية الخطوط المختلفة وتفيدنا التربية الداخلية في الكشف عن الجينات المميتة المتنحية ومن عيوبها أنها تؤدي إلى انخفاض الإنتاج فمثلا زيادة معامل التربية الداخلية في أبقار الحليب بنسبة %١يؤدي إلى نقص الإنتاج بمعدل ٨٠رطل حليب في الموسم .وعمليا ينصح بأن لايزداد معدل

التربية الداخلية في القطيع عن .%٥

-٢التربية الخطية )تربية الخطوط( Linebreeding :

هي تزاوج مجموعات من الحيوانات من نفس السلالة داخليا مما يزيد من معامل القرابة بينها وبعد عدة اجيال تتميزكل مجموعة بصفات تختلف عن المجموعات الاخرى من ثم يستفاد من هذه الصفات المختلفة بخلط الخطوط المختلفة مع بعض .ويتبع هذا النظام في القطعان

الكبيرة.

-٣خلط السلالات Crossbreeding :

وهو عبارة عن تزاوج حيوانات من سلالات مختلفة مع بعض وذلك للاستفادة من قوة الهجين hybrid vigorوالتي تنتج من التأثير السيادي والتفوقي للجينات ,واستخدم هذا النظام بشكل فعال في ماشية اللحم والأغنام والدواجن و ذلك لانتاج حيوانات لحم للتسويق وايضا استخدام الخلط لتكوين سلالات جديدة تحمل الصفات الجيدة من كلا السلالتين فمثلا ابقار السانتاجرترودس نشأت عن خلط الشورتهورن مع البراهما ,واعنام الكولمبيا نشأت عن خلط الرامبولية مع اللنكولن .وهناك عدة طرق لخلط السلالات مثل الخلط الدوري rotational

crossingو الخلط الرجعي backcrossingوغيرها.

-١التدريج Grading up :

هي إضافة دماء سلالة إلى سلالة أخري واستبدالها تدريجيا جيلا بعد جيل حتى تحل محل السلالة الاخري والتدريج يكون اما بحيوانات من نفس السلالة أو بحيوانات من سلالة اخرى ويلجأ لهذا النظام لسد النقص الناتج في إناث سلالة ما .ويتم بمزاوجة ذكور السلالة المراد الحصول على إناث منها بإناث السلالة نفسها أو سلالة أخرى لعدة أجيال ونوضح ذلك بالمثال التالي:

جدول ) (٦٦نسبة سلالة الذكور فى النسل

الجيل

الذكور

الاناث

نسبة سلالة الذكور في النسل

1

2

3

4

5

B

B

B

B

B

A

0.5A0.5B

0.25A0.75B

0.12A0.88B

0.06A0.94B

50%

75%

88%

94%

97%

وبذلك نكون حصلنا على إناث تحمل حوالي %٩٧من دماء السلالة Bوبذلك يتم سد النقص الناتج عن موت أو مرض أو صيد جائر أو

منع استيراد السلالة .B

التقنية الحيوية في مجال تربية ووراثة الحيوان:

هناك العديد من التقنيات الحيوية أمكن استخدامها في مجال تربية الحيوان وأسهمت بشكل فعال في تحسين نتائج التقييم الوراثي والانتخاب والتحسين الوراثي ,وكثير من التقنيات الحديثة لازالت في مرحلة التجريب والاختبار وان كان عددا منها لايزال في طور الأحلام المحتمل رؤيتها في المستقبل ,وعموما تهدف هذه التقنيات الحيوية إلى تعديل الكثير من الصفات التناسلية و اختصار الزمن اللازم للتقييم الوراثي وزيادة الدقة و

استخدام تقنيات الهندسة الوراثية.

تم تحسين الكثير من الصفات التناسلية باستخدام تقنيات أثبتت نجاحها مثل التلقيح الصناعي Artificial Inseminationالذي أسهم في زيادة شدة الانتخاب للذكور مع زيادة دقة تقدير القيم التربوية .من جهة أخري أمكن زيادة شدة الانتخاب للإناث وتقصير عمر الجيل باستخدام تقنية التبويض المتعدد ونقل الأجنة Multiple ovulation and embryo transferوللاستفادة من كل الطاقة الكامنة للمبيض أمكن استخدام تقنية In vitro oocyte maturation and in vitro fertilizationحيث يتم استئصال المبيض وانضاجه صناعيا في وسط خاص ومن ثم إخصاب البويضات وتنقل إلى أبقار أخري أو يتم تخزينها بالتجميد وهذه التقنية تساهم بتقصير عمر الجيل وان كانت تحتاج إلى دراسة أكثر والى خفض التكاليف .وللحصول على حيوانات متطابقة في تركيبها الوراثي استخدمت تقنية فصل الأجنة Splitting embryosوبذلك يمكن زيادة شدة الانتخاب بشكل كبير جدا ,وأمكن الحصول على حيوانات متطابقة تماما باستخدام تقنية الاستنساخ Cloning technologyحيث أعلن عن استنساخ النعجة دولي Dollyعام ١٩٩٧م في اسكتلندا وفي هذه التقنية تم استخدام خلية جسمية ثم إعادة برمجتها لتبدأ بمرحلة الجنين وتتطور إلى البلوغ مرة أخرى ,وفي حالة تطوير هذه التقنية وامكانية تطبيقها بشكل اقتصادي سيكون لها اثر كبير في وراثة وتربية الحيوان.

١٤٣

من التقنيات المستخدمة تقنية ال ) Polymerase Chain Reaction (PCRوالتي من خلالها يتم نسخ وتكرار الجزء المراد دراسته من الDNA حتى يمكن رؤيته في الجل واستخدمت هذه التقنية في تحديد الجنس في عمر مبكر جدا ,وهناك محاولات لاستخدام تقنية تحديد الجنس ,من خلالها يتم فصل الحيوانات المنوية التي تحمل كروموسوم Yعن الحيوانات المنوية التي تحمل الكروموسوم ,Xوان كانت هذه التقنية بطيئة التطور وغير فعالة فانه في حال تطبيقها ستكون مفيدة في برامج الخلط والاستبدال.

عادة يتم تقدير القيم التربوية بناءا على الشكل الظاهري لصفة الفرد والأقارب ويتداخل تأثير البيئة مع تأثير الوراثة وهذا يقلل الدقة في التقييم.

حديثا أمكن تطوير التقنية الحيوية وامكانية عمل تحليل مباشر للتركيب الوراثي للحيوان للحصول على دقة اكبر في التقييم الوراثي مقارنة باستخدام الشكل الظاهري للصفة فقط ,وهذا المفهوم يسمي ب ) Marker-assisted selection (MASلأن المعلومات المستخدمة لحساب القيم التربوية تعتمد على خدمة معلومات من معلمات ) (DNA markersوهذه التقنية تزيد من دقة التقييم الوراثي للحيوانات وتختصر الوقت اللازم لتحديد الحيوانات المتفوقة وراثيا ,وهذا يعتمد على معرفة مواقع الجينات والذي أمكن الحصول عليه بنشر الخارطة الوراثية genetic linkage mapsلكثير من الحيوانات الزراعية عام ١٩٩٤م ,وفيها يتم تحديد المسافات بين المورثات )الجينات( وترتيبها على الكروموسوم وان كانت هذه التقنية جيدة في التحكم في الصفات المتأثرة بعدد قليل من الجينات مثل بعض الأمراض الوراثية فإنها لازالت تحتاج إلى الكثير من الدراسة في الصفات الاقتصادية التي يتحكم بها عدد كبير من الاليلات.

الهندسة الوراثية ونقل الجينات بين أفراد الجنس الواحد أو بين أجناس مختلفة كان ومازال مصد ار لكثير من الأحلام والتخيلات التي يمكن أن يتحقق البعض منها في المستقبل ,فنقل جين مرغوب لحيوانات من نفس الجنس يتغلب على كثير من المشاكل التي تنتج عند الخلط وظهور صفات غير مرغوبة بالإضافة إلى اختصار الوقت اللازم لنقل هذه الصفة ,وهناك عدة تقنيات لنقل الجينات داخل الجنس الواحد لازالت في طور الدراسة والتجربة .نقل الجين بين أفراد من جنسين مختلفين لاتتزاوج تواجهه مصاعب عديدة ولازال تحت التطوير تقنيا .وأخي ار فان الحيوانات التي تحمل أي جزء من ال DNAليست أصلا من تركيبها الوراثي تسمى بالحيوانات المعدلة وراثيا .Transgenic animalsولازالت الفائدة من نقل الجين محدودة وذلك يرجع إلى قلة المعلومات عن الجينات وتأثيراتها وكيف تتحكم بالصفات بدقة وكيف يعبر الجين عن نفسه في الحيوانات المنقول إليها ,ومستقبلا بالدراسات التي تعني بالجينات وتأثيراتها وأسباب التباين وبتطوير تقنية نقل الجين بفعالية أكثر وتكلفة اقل سيكون لها تأثير كبير في إنتاجية الحيوان الزراعي.

إن الطريقة التي اختارها الله سبحانه وتعالى لتصنيع الكائنات الحية فيها من التعقيد والإبداع والإتقان بحيث لا يمكن لإنسان عاقل أن ينسبها للصدفة بل لا يمكن لها أن تنجز إلا من قبل صانع لا حدود لعلمه وقدرته كما سنبين ذلك فيما بعد .فهذه الطريقة في تصنيع الأشياء ما كانت لتخطر على بال البشر ابتداء ولا يمكنهم بأي حال من الأحوال أن يقلدوها لتصنيع ما يحتاجون من أشياء حتى لو عرفوا كامل تفصيلاتها.

فالبشر إذا ما أرادوا تصنيع شيء ما فإنهم يقومون بالبحث عن المواد الخام المتوفرة في تراب الأرض فيستخرجونها ويعالجونها ويشكلونها على شكل قطع وهياكل يستخدمونها في تصنيع مختلف أنواع الأدوات والأجهزة والمعدات .ومن الواضح أن طريقة التصنيع البشرية هذه تتطلب وجود إنسان له عقل يستخدمه ليتخيل ما سيكون عليه شكل الشيء المصنوع وأيدي وأعين يمكنه من خلالها تصنيع ووضع القطع المختلفة في الأماكن المخصصة لها في جسم ذلك الشيء .أما الطريقة الربانية في التصنيع فإنها تختلف تمام الاختلاف عن الطريقة البشرية حيث أن السر

أي قوة خارجية .فقد اقتضت

الأعظم فيها هو في قدرة الأشياء المصنوعة على إنتاج نسخ طبق الأصل عن نفسها بنفسها وذلك دون تدخل حكمته سبحانه وتعالى أن يصنع نسخة واحدة فقط من كل نوع من أنواع الكائنات الحية والتي تعد بعشرات الملايين وقد تم برمجة كل نسخة بحيث يمكنها القيام بتصنيع نسخ عنها بطريقة تلقائية ودون توقف .وبما أن هذه الكائنات الحية تحتاج للطاقة لكي تعمل فقد تم برمجتها بحيث يمكنها من تلقاء نفسها توفير الطاقة اللازمة لتشغيل أجسامها من المحيط الذي تعيش فيه سواء كانت هذه الكائنات نباتات لا يمكنها الحركة

أي دور

إطلاقا أو حيوانات تتحرك بكل حرية في البر والبحر والجو .إن مجرد اختيار هذه الطريقة الذكية لتصنيع الأشياء يدحض بشكل قطعي للصدفة في تصنيع الكائنات الحية فأقصى ما يمكن أن تفعله الصدفة هو أن تجمع مكونات شيء ما في حيز واحد ثم تبدأ هذه المكونات بالتراكب مع بعضها بطريقة عشوائية وقد تنجح بعد محاولات كثيرة في تصنيع بعض الأشياء البسيطة .أما أن تقوم الصدفة بالعمل على اختراع طريقة يمكن من خلالها إنتاج نسخ جديدة عن النسخة التي أنتجتها أول مرة وبالصدفة فهذا ما لا يقبله أي عقل سليم .فالصدفة لا وعي لها ولا عقل لها وليس لها مصلحة في أن تخترع طريقة تضمن إنتاج نسخ جديدة عن الشيء الذي سبق أن صنعته .إن الصدفة أعجز من أن تجمع مكونات أبسط الأشياء تركيبا كتصنيع كرسي في غابة مليئة بالأشجار أو مسمار في منجم للحديد فكيف يمكن لها أن تجمع مكونات كائنات حية لها أجسام بالغة التعقيد عجز العلماء عن فهم كثير من أسرارها .ولولا أن طريقة التصنيع الذاتية هذه تحدث أمام أعين البشر كل يوم لما ترددوا في تكذيب فكرة أن يقوم شيء ما بإنتاج نسخة عن نفسه من تلقاء نفسه ولقالوا أن ذلك ضرب من الخيال!

إن طريقة التصنيع الربانية هذه تحتاج لوضع خطة محكمة لخطوات التصنيع لكي تعمل على الوجه الأكمل ولفترات طويلة من الزمن كما نشاهد ذلك في الكائنات الحية التي ظهرت قبل بلايين السنين ولا زالت تنتج نسخا طبق الأصل عن نفسها .وبما أن البشر في هذا العصر على دراية بطرق تصنيع الأشياء على خطوط الانتاج تحت سيطرة الكمبيوتر فليس من الصعب عليهم أن يحددوا ولو بشكل نظري الخطوات الرئيسية التي تلزم لتصنيع الكائنات الحية باستخدام هذه الطريقة التلقائية .فعملية التصنيع هذه تحتاج أولا تحديد مواصفات الشيء المراد تصنيعه ومن ثم يتم تخزين هذه المواصفات في ذاكرة ما كما يفعل البشر عندما يقومون بتخزين مواصفات الأشياء التي يصنعونها إما في عقولهم أو على الورق أو في ذاكرات الكمبيوتر .أما الخطوة التالية فهي كتابة برنامج كامل يحدد الخطوات التي يجب أن يتم اتباعها لتصنيع الشيء المراد تصنيعه طبقا للمواصفات المخزنة في الذاكرة .أما الخطوة الثالثة فهي تنفيذ برنامج التصنيع بطريقة ما بحيث يتم تصنيع هذا الشيء باستخدام المواد الخام اللازمة إلى جانب توفير الطاقة اللازمة لعملية التصنيع.

١٤٤

وهذا ما تم اكتشافه تماما من قبل العلماء فقد كتب الله سبحانه وتعالى مواصفات أجسام جميع أنواع الكائنات الحية بطريقة رقمية على أشرطة طويلة ودقيقة من الحامض النووي أودعها سبحانه داخل الخلايا الحية.

وبمجرد وضع هذه الخلايا في الوسط المناسب فإن شريط الحامض النووي يقوم بتنفيذ برنامج التصنيع المخزن عليه ليصنع كائن حي كامل ابتداء من هذه الخلية .ولم يكتف سبحانه وتعالى ببرمجة الخلية الحية بحيث يمكنها إنتاج كائن حي بكامل تفاصيله لمرة واحدة فقط بل قام ببرمجة خلايا الكائن الحي الناتج بحيث يمكنه إنتاج خلية حية تكاثرية تقوم بتصنيع كائن جديد يقوم بدوره بإنتاج خلية جديدة وهكذا دواليك .وبما أن هنالك ملايين الأنواع من الكائنات الحية تعيش على سطح الأرض وتعتمد على بعضها البعض في توفير أسباب عيشها وضمان بقائها فإنه من الضروري وجود توازن بين أعداد هذه الكائنات بحيث لا يتعرض بعضها للانقراض وهذا يتطلب كتابة البرامج المتعلقة بأعمار ومعدلات تكاثر وأنواع طعام ملايين الأنواع من الكائنات بشكل بالغ الدقة .وتتم عملية تكاثر الكائنات الحية بشتى أنواعها بطريقة غريزية بحيث يقتصر دور الكائنات الحية بما فيها الإنسان على التزاوج بدافع الشهوة وكذلك رعاية بعض أنواع الكائنات حديثة الولادة لفترة قصيرة من الزمن .وباستثناء التزاوج والرعاية فإن جميع الكائنات الحية لا تتدخل أبدا في عملية التصنيع هذه ،فالإنسان وهو الوحيد بين الكائنات الحية القادر على تصنيع الأشياء يقف مكتوف الأيدي إذا ما فشل جسمه أو جسم زوجه في إنتاج خلايا التكاثر التي تنتج كائنا جديدا منهما.

من

جعل

من ماء مهين" تركيب شريط الحامض النووي وأنه هو المسؤول عن تصنيع أجسام جميع أنواع

وتفسير قوله تعالى"

سلالة

ثم

نسله

الكائنات ابتداء من خلية واحدة .فكامل مواصفات جسم الكائن الحي وكذلك برنامج تصنيعه قد تمت كتابتها بطريقة رقمية وبكثافة تخزين تصل إلى ثلاثين مليون حرف على كل سنتيميتر من طول الشريط .وقد تم لف هذا الشريط الذي يبلغ عرضه نانومترين اثنين فقط وقد يصل طوله إلى المترين بطريقة بالغة الاتقان على اسطوانات بروتينية يصل قطر الواحدة منها ثلاثين نانومتر ولا يتجاوز طولها الميكرومتر الواحد لكي يتم وضعه في خلايا لا يتجاوز قطرها عدة ميكرومترات .وقد تم كتابة برنامج التصنيع باستخدام أربعة أحرف وشيفرات يبلغ طول الواحدة منها ثلاثة أحرف مما يعني أن عدد الشيفرات يبلغ أربع وستون شيفرة كما هو مبين في الشكل.

إن المسافة بين حروف الشيفرة الوراثية لا يتجاوز ثلث نانومتر ولذلك فإنه من المستحيل رؤيتها إلا باستخدام الميكروسكوبات الإلكترونية .وفي مقابل ذلك نجد أن هذا الشريط يقوم من خلال بعض مكونات الخلية من قراءة كل حرف من حروفه وبنسبة خطأ لا تكاد تذكر .إن كتابة المعلومات الوراثية بهذه الطريقة الرقمية وبهذه الكثافة العالية تعتبر معجزة من معجزات الحياة ولكن هذه المعجزات لا تقارن أبدا بالمعجزات الموجودة في الآليات التي يستخدمها هذا الشريط لتصنيع أجسام الكائنات.

وبما أن برنامج التصنيع هذا مكتوب بطريقة رقمية فإن أول ما تبادر لذهن العلماء حول الكيفية التي يتم بها تنفيذ هذا البرنامج هو الطريقة التي ينفذ بها الكمبيوتر برامجه .فالكمبيوتر يقوم بتنفيذ البرنامج من خلال تخزينه في الذاكرة وبمجرد إعطاء إشارة البدء لتنفيذ البرنامج من قبل الإنسان فإن وحدة المعالجة المركزية تتولى تنفيذ البرنامج من خلال جلب الأوامر والبيانات من الذاكرة إليها ثم تقوم بمعالجتها واصدار التعليمات للوحدات الطرفية لإظهار النتائج .ولقد خاب ظن العلماء عندما وجدوا أن الخلية الحية لا تحتوي على وحدة معالجة مركزية تقوم بتنفيذ التعليمات المخزنة على الشريط الوراثي بل وجدوا أن هذا الشريط يقوم بكامل مهام الكمبيوتر فهو يعمل كوحدة معالجة مركزية ويعمل كذاكرة لتخزين المعلومات في نفس الوقت .إن الشريط الوراثي أشبه ما يكون بالشريط المغناطيسي الذي كانت تستخدمه الأنواع الأولى من الحاسبات الآلية حيث أن البرامج والمعلومات مكتوبة بشكل متسلسل على طول الشريط .وفي الحاسبات الآلية القديمة تقوم وحدة المعالجة المركزية بالتحكم في حركة البكرات التي تحمل الشريط وذلك للوصول إلى مكان الأوامر والبيانات المخزنة عليه ولكن الشريط الوراثي يرقد ساكنا في داخل نواة الخلية إلا أنه يقوم بتنفيذ برامج رقمية يفوق تعقيدها ملايين المرات التعقيد الموجود في برامج الكمبيوتر )الحاسب الآلى(.

لقد انصبت جهود علماء الأحياء على كشف أربعة أسرار رئيسية في هذه الطريقة الربانية لتصنيع الأشياء فالسر الأول يتعلق بالطريقة التي يتمكن بها الشريط الوراثي أحادي البعد لتصنيع البروتينات وهي جزيئات ثلاثية الأبعاد تستخدم كلبنات لبناء مكونات الخلية وكأنزيمات للتحكم في العمليات الحيوية ولقراءة المعلومات الوراثية .أما السر الثاني فيتعلق بالطريقة التي يتم بها بناء مكونات الخلية البالغة الصغر والبالغة التعقيد من هذه البروتينات في غياب أي قوة خارجية تقوم بوضعها في الأماكن المخصصة لها في جسم المكون .أما السر الثالث فيتعلق بالطريقة التي تنقسم بها الخلية إلى خليتين متماثلتين وكذلك الشريط الوراثي إلى شريطين .أما السر الرابع فيتعلق بالطريقة التي تصطف بها الخلايا المنقسمة لتصنع كل جزء من أجزاء جسم الكائن الحي وذلك ابتداء من خلية واحدة .ولقد تمكن علماء الأحياء من كشف بعض الآليات التي يستخدمها

١٤٥

الشريط الوراثي لتنفيذ البرامج المخزنة عليه ووجدوا أن فيها من التعقيد ومن الإتقان ما يجعل الإنسان العاقل يسلم بأن الذي صممها لا حدود لعلمه وقدرته سبحانه وتعالى .إن كل آلية من هذه الآليات يحتاج شرحها كتاب كامل.

أما الآلية الأولى في طريقة التصنيع الذاتية فهي أن كل كلمة من كلمات الشريط الوراثي هي عبارة عن شيفرة لأحد الأحماض الأمينية العشرين التي تبنى منها البروتينات والتي تتكون من سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية ترتبط ببعضها البعض وفق ترتيبات محددة .وقد اكتشف العلماء أن الجينات الموجودة على الكروموسومات ما هي إلا ب ارمج تحدد ترتيب الأحماض الأمينية لكل بروتين ويتراوح عدد الجينات في الكائنات الحية بين عدة جينات في الفيروسات وعشرات الآلاف من الجينات في الإنسان .ويتم تصنيع البروتينات في الرايبوسومات الموجودة في سيتوبلازم الخلية بعد أن يتم تزويدها بالأحماض الأمينية ونسخة من التعليمات التي تبين ترتيبها .وبما أن هذه التعليمات مخزنة على الشريط الوراثي الموجود في نواة الخلية والذي لا يمكنه مغادرتها بسبب كبر حجمه النسبي فقد تمكن العلماء من اكتشاف شريط حامض نووي أحادي السلسلة يسمى الشريط المراسل يقوم بأخذ نسخة عن ترتيب الأحماض الأمينية وينقلها إلى الرايبوسومات .وقد ذهل العلماء عند اكتشافهم تركيب الرايبوسومات حيث وجدوا أنها تستخدم أحدث طرق التصنيع الحديثة والتي تستخدم الحاسبات الآلية للتحكم في عمليات التصنيع .وتبدأ عملية تصنيع البروتين بقيام الشريط الوراثي بإصدار الأمر لأخذ نسخة عن التعليمات التي تحدد ترتيب الأحماض الأمينية لهذا البروتين فيبادر إنزيم خاص بفتح سلسلتي الشريط الرئيسي في مكان الجين المنشود ثم يقوم الشريط المراسل بأخذ نسخة عنها ويغادر نواة الخلية صوب الرايبسوم.

وعند وصوله يقوم الرايبوسوم بتمرير الشريط المراسل في تجويف خاص كما تمرر الأشرطة المغناطيسية في المسجلات السمعية والمرئية أمام رؤوس القراءة ويبدأ بقراءة الشيفرات التي يحملها بشكل متسلسل .وتتم عملية تصنيع البروتين من خلال قيام الرايبوسوم بالوقوف على كل شيفرة من الشيفرات التي يحملها الشريط المراسل وذلك لحين وصول الأشرطة الناقلة المكلفة بنقل الأحماض الأمينية الموزعة في سيتوبلازم الخلية إلى موقع الرايبوسوم .والشريط الناقل هو شريط حامض نووي قصير يحمل على أحد جنبيه شيفرة أحد الأحماض الأمينية وعلى الجانب الآخر الحامض الأميني نفسه وبهذا يوجد لكل حامض أميني من الأحماض الأمينية العشرين شريط ناقل خاص به .وعندما يصطف الشريط الناقل بجانب تجويف الرايبوسوم يتم مقارنة الشيفرتين فإن تطابقت يقوم الرايبوسوم بالإمساك بالحامض الأميني وان لم تتطابق فإنه سيهملها ويقوم بفحص بقية الأشرطة الناقلة التي تحيط به إلى أن يعثر على الحامض الأميني المطلوب .وبعد إمساك الرايبوسوم بالحامض الأميني يقوم بإدخال شيفرة جديدة من الشريط المراسل ويعيد عملية البحث عن الحامض الأميني التالي فإن أمسك به وضعه بجانب الحامض الأميني السابق ويقوم بربطه به .وتتكرر هذه العملية إلى أن ينتهي الرايبوسوم من ربط جميع الأحماض الأمينية حسب الترتيب الموجود على الشريط المراسل .ومن ثم يقوم الرايبسوم بتحرير سلسلة الأحماض الأمينية التي قام بربطها والتي تبدأ بالالتفاف حول نفسها لتنتج البروتين المطلوب .ومما حير العلماء أنه في داخل الخلية الواحدة التي لا يتجاوز قطرها عدة ميكرومترات يتم إنتاج آلاف الأنواع من البروتينات في نفس الوقت وبكميات كبيرة ولكنها محسوبة بشكل بالغ الدقة .وللقارئ أن يتخيل منظر آلاف الأنزيمات وهي تفتح الشريط الرئيسي في مواقع مختلفة عليه ومنظر الأشرطة المراسلة وهي تقوم بنسخ تعليمات التصنيع من هذه المواقع ثم تتجه صوب الرايبسومات لتسلمها هذه التعليمات ومنظر الأشرطة الناقلة وهي تتجمع حول الرايبسوم لتزودها بالأحماض الأمينية اللازمة لها .وعلى الرغم من هذا التشابك المعقد الناتج عن حركة ملايين الجزيئات من الأشرطة المراسلة والناقلة والرايبوسومات ومزودات الطاقة في داخل الخلية التي لا ترى بالعين المجردة إلا أنها تتم بشكل بالغ الانتظام بحيث لا يمكن

قال ر بنا

عطى

كل

الذي أ

لأي جزئ أن يخطأ الهدف الذي صنع من أجله فسبحان القائل "

هدى" طه .٥٠أما الآلية الثانية فهي أن السلاسل البروتينية أحادية البعد

خلقه

شيء

ثم

التي يصنعها الرايبسوم تلتف على نفسها بطريقة فريدة لتنتج جزيئات ثلاثية الأبعاد بأشكال وأحجام وخصائص فيزيائية وكيميائية محددة وذلك لكي تقوم بوظيفة محددة في جسم الكائن الحي .ولا زال علماء الأحياء في حيرة من أمرهم حول الآلية التي يتبعها البروتين للالتفاف على نفسه حيث وجدوا أنه بمجرد أن ينتهي الرايبسوم من تصنيع سلسلة البروتين فإنه يقوم بالالتفاف على نفسه لينتج الشكل المطلوب في زمن لا يتجاوز جزء من ألف جزء من الثانية .وقد قام أحد العلماء بحساب الزمن اللازم لالتفاف سلسلة بروتينية بطول مائة حامض أميني فيما لو تمت بطريقة المحاولة والخطأ فوجده يساوي مائة بليون بليون بليون سنة! أما في داخل الخلية الحية فيوجد سلالسل بروتينية يصل طولها إلى عدة آلاف من الأحماض الأمينية ولكنها تلتف على نفسها في جزء لا يذكر من الثانية .ولا زال علماء الأحياء يجهلون سر طريقة الإلتفاف هذه رغم آلاف الأبحاث العلمية التي أجريت لحل هذه المشكلة ورغم استخدامهم لأضخم الحاسبات الآلية العملاقة لمحاكاة هذه العملية ولذلك أطلقوا عليها اسم "مشكلة طي البروتين" .إن شكل البروتين الناتج عن التفاف السلسلة البروتينية يتحدد بشكل رئيسي من أعداد الأحماض الأمينية على هذه السلسلة وطريقة ترتيبها ولذلك فإن اختيار طول السلسلة البروتينية وكذلك طريقة ترتيب الأحماض الأمينية عليها لإنتاج بروتين يقوم بوظيفة معينة لا يمكن أن يتم إلا من قبل صانع لا حدود لعلمه وقدرته .فكيف يمكن لصانع محدود العلم كالإنسان أن يحدد تسلسل الأحماض الأمينية التي تنتج بروتينات شفافة للضوء وأخرى حساسة لترددات محددة في الطيف الضوئي لاستخدامها في عيون الكائنات أو إلى غير ذلك من البروتينات التي يصل عدد أنواعها في الكائنات الحية

١٤٦

إلى مئات الآلاف! ولقد وجد العلماء أن كثي ار من الأمراض التي تصيب الكائنات الحية مردها إلى فشل بعض البروتينات من الالتفاف على نفسها وذلك بسبب حصول خطأ واحد فقط في أحدى الشيفرات الوراثية التي أنتجتها.

أما الآلية الثالثة فهي قدرة بعض البروتينات للعمل كأنزيمات تعمل كمحفزات للتفاعلات الكيميائية التي تجري في داخل الخلايا الحية وفي هذه السر تكمن أسرار كثيرة لا يمكن لطريقة التصنيع الذاتية أن تنجح بدونها .أما أولها فهي أن التفاعلات الكيميائية تتم بين الجزيئات العضوية المختلفة عند درجات ح اررة عادية بوجود هذه الأنزيمات أما في غيابها فلا يمكن لمثل هذه التفاعلات أن تتم إلا عند درجات عالية جدا .وبهذه الخاصية الفريدة للأنزيمات تم تقليل الطاقة اللازمة لإتمام التفاعلات الكيمائية في أجسام الكائنات الحية وبالتالي تقليل كمية الطاقة التي تحتاجها الكائنات الحية لكي تعيش .أما ثانيها فهو إمكانية التحكم بأنواع التفاعلات الكيمائية التي تجري في داخل الخلية الحية حيث تبين للعلماء أن لكل تفاعل كيميائي هنالك إنزيم واحد فقط يمكنه تحفيز مثل هذا التفاعل .وبهذه الخاصية يمكن لآلاف الأنواع من الجزيئات أن تجتمع في نفس الحيز داخل الخلية الحية ولا تتفاعل في ما بينها إلا بوجود الأنزيمات فعندما يصل إنزيم معين لهذا الخليط من الجزيئات فإن التفاعل يتم بين جزيئات معينة وتبقى بقية أنواع الجزيئات على حالها بدون تفاعل .إن إحدى الآليات المقترحة لتنفيذ البرامج المخزنة على الشريط الوراثي هو في قيام أنزيم محدد بفتح الشريط لقراءة الجين الذي يحدد بداية هذا البرنامج ثم يقوم هذا الجين بإعطاء الأمر لتصنيع إنزيم يقوم بفتح الشريط في مكان أخر حسب الخطوات المحددة في البرنامج وهكذا تتوالى عمليات تصنيع البروتينات وتحفيز الجينات بالإنزيمات في داخل الخلايا إلى أن ينتهي تنفيذ كامل البرنامج .واذا ما علمنا أن الشريط الوراثي للإنسان يحتوي على ما يقرب من مائة ألف جين فإن عملية الوصول للمعلومات المخزنة عليه تحتاج لتحديد مواصفات عشرات الآلاف من الإنزيمات بحيث لا يمكن لأي إنزيم أن يخطئ أبدا في الوصول لمكان الجين الخاص به على الشريط علما بأن طول الجينات الموجودة على الشريط لا يتجاوز خمسين نانومتر.

أما الآلية الرابعة فهي أن مكونات الخلية المختلفة يتم تصنيعها من خلال إنتاج جميع البروتينات اللازمة لبنائها ومن ثم تقوم هذه البروتينات بالتراكب مع بعضها البعض بشكل تلقائي وبتسلسل محدد وذلك بمجرد التقائها في حيز واحد .ولا يمكن لهذه العملية أن تنجح إلا إذا تم تصنيع كل بروتين من البروتينات التي تدخل في تركيب هذا المكون بشكل فريد ومميز بحيث لا يمكنه الارتباط بجسم المكون أثناء عملية تصنيعه إلا في مكان محدد .ولتوضيح ذلك فإن عملية تصنيع المكون تبدأ بارتباط بروتينين لإنتاج شكل محدد لا يسمح إلا لبروتين ثالث محدد الشكل بالارتباط بهما لينتج شكلا جديدا لا يسمح بدوره إلا لبروتين محدد أخر للارتباط به وهكذا تستمر عملية البناء من خلال تسلسل محدد لعملية اتخاذ البروتينات لمواقعها المحددة في جسم المكون .وبعد أن تنتهي عملية تصنيع المكون بالشكل المطلوب لا يسمح لأي بروتين مهما كان نوعه بالارتباط بجسم المكون والا لتغير شكله ولفشل في القيام بوظيفته .إن هذه الطريقة في تصنيع مكونات الخلية أشبه ما تكون بالطريقة التي يبني بها الأطفال مكعبات الليغو أو الرسومات المبعثرة على قطع الكرتون أو ما يسميه العلماء طريقة المفتاح والقفل .ولولا أن العلماء يرون بأم أعينهم الخلايا وهي تصنع جميع مكوناتها بكل سهولة ويسر ولا تكاد تخطئ في إنتاج هذه المكونات بأشكالها المطلوبة مهما تكررت عملية التصنيع لظن بعضهم أن عملية تصنيع المكونات هذه هي ضرب من الخيال .إن المبدأ التي تقوم عليه طريقة التصنيع الذاتية لمكونات الخلية هو نفس المبدأ الذي تقوم عليه عملية تصنيع البروتينات من الأحماض الأمينية فبعد أن يتم ربط هذه الأحماض ببعضها البعض على شكل سلسلة تبدأ هذه السلسلة الأحادية البعد بالالتفاف على بعضها البعض من خلال تجاذب هذه الأحماض في المواقع المختلفة على طول السلسلة لتنتج جسما ثلاثي الأبعاد له شكل مميز وفريد للبروتين المطلوب.

أما الآلية الخامسة فهي أن الخلايا الحية تقوم بتوفير الطاقة اللازمة لعملية التصنيع إما بأخذها من الشمس مباشرة أو من مواد عضوية تحتوي على الطاقة التي سبق لبعض أنواع الخلايا أن قامت بأخذها من الشمس .ففي كل خلية من خلايا النباتات والطحالب توجد البلاستيدات الخضراء التي تعتبر أكبر مصنع لإنتاج المواد العضوية على وجه هذه الأرض حيث يقوم هذا المصنع الذي لا تتجاوز أبعاده عدة ميكرومترات بتزويد جميع الكائنات الحية بالمواد العضوية اللازمة لبناء أجسامها والطاقة اللازمة لإجراء عملياتها الحيوية من خلال عملية التركيب الضوئي.

إن اختيار الطاقة الشمسية لتكون مصد ار للطاقة التي تحتاجها الكائنات الحية لا يمكن أن يتم إلا من قبل عليم خبير قادر على تصنيع المكونات التي تقوم بتحويل الطاقة الضوئية إلى طاقة كيميائية يتم تخزينها في الروابط الكيميائية بين عناصر المواد العضوية وقادر كذلك على تصنيع المكونات التي تقوم باستغلال هذه الطاقة الكيميائية لإجراء مختلف أنواع التفاعلات الكيميائية والحيوية في الخلايا .إن تركيب البلاستيدات والآليات التي تستخدمها لإتمام عملية التركيب الضوئي من التعقيد البالغ بحيث لا زال العلماء يجهلون كثي ار من أسرارها ويعتبرها العلماء الحد الفاصل بين عالم الموت وعالم الحياة .ويوجد في جميع خلايا الكائنات الحية مكون أخر يسمى الميتوكندريون يقوم بتحرير الطاقة من المواد العضوية بوجود الأوكسجين واستخدامها في العمليات الحيوية التي تجري في الخلية .إن عملية حرق السكر في الميتوكندريون تتم بشكل منظم وبارع حيث يتم تفكيك الروابط بين ذرات الكربون والهيدروجين ومن ثم يتم تحرير الطاقة الموجودة فيها وايداعها في روابط كيميائية جديدة في جزيء صغير يسمى ثلاثي فوسفات الأدينوسين .وقد وجد العلماء أن الجزيء الواحد من سكر الجلوكوز ينتج عند تحليله ما يقرب من خمس وثلاثين جزيئا من هذا الجزيء وبكفاءة تحويل تصل إلى ما يقرب من أربعين بالمائة وهي كفاءة تحويل عالية إذا ما قارناها مع كفاءات التحويل في المحركات الميكانيكية .إن التعقيد الموجود في تركيب الميتوكندريون لا يقل عن التعقيد الموجود في تركيب البلاستيدة الخضراء وتحتاج عملية حرق السكر إلى عدد كبير من الأنزيمات لا يقل عن تلك التي تحتاجها عملية التركيب الضوئي.

أي قوة خارجية وذلك بمجرد صدور الأمر لها

أما الآلية السادسة فتكمن في قدرة الخلية الحية على إنتاج نسخة عن نفسها بنفسها دون تدخل ببدء هذه العملية من قبل شريط الحامض النووي .وتعتبر الخلية الحية وحدة البناء الأساسية لأجسام جميع الكائنات الحية وقد أصيب علماء الأحياء بالدهشة من تعقيد تركيبها على الرغم من صغر حجمها حيث لا يمكن رؤية معظم أنواع الخلايا بالعين المجردة .وقد اكتشف العلماء في الخلية الحية من التراكيب الداخلية ما لا يوجد في أعقد الأجهزة والمعدات الحديثة بحيث لا زال العلماء يجهلون كثي ار من أسرار تركيبها وطرق عملها .إن أحد أهم مكونات الخلية هو شريط الحامض النووي الذي يقوم بالتحكم بكامل العمليات الحيوية التي تجري في داخلها ويحتوي كذلك على جميع التعليمات التي يتم على أساسها تصنيع كل جزء من أجزاء الكائن الحي .ولذلك فإن أحد أهم الخطوات التي تتطلبها عملية انقسام

١٤٧

الخلية هي الخطوة التي يتم فيها إنتاج نسخة طبق الأصل عن شريط الحامض النووي لكي يودعها لإحدى الخليتين الناتجتين عن الانقسام .وهذا يتطلب أن يعطي هذا الشريط أمر إنتاج نسخة عن نفسه من تلقاء نفسه وفي هذه الخاصية يكمن سر الحياة الأعظم الذي حول تراب الأرض

الميت إلى هذا التنوع الهائل في أشكال الحياة.

وتقوم الخلية عند انقسامها بتوزيع محتوياتها الداخلية بعد إنتاج عدد كاف منها إلى مجموعتين ثم تقوم بوضع جدار فاصل بين هاتين المجموعتين لتنتج خليتين كل واحدة منهما نسخة طبق الأصل عن الخلية الأم التي أنتجتهما .وعلى الرغم من أن الخليتين الناتجتين قد تبدوان متماثلتين من حيث الشكل إلا أن البرامج المخزنة على أشرطتهما الوراثية والتي ستقومان بتنفيذها لاحقا ليس من الضروري أن تكون متماثلة والا لنتج عن عملية الانقسام المتكررة لهذه الخلايا كتلة من الخلايا المتشابهة وغير

المتخصصة.

وعلى الرغم من إكتشاف العلماء لهذه الآليات التي ينفذ بها الشريط الوراثي برامجه عند تصنيعه الكائنات الحية إلا أن عملية تحول خلية واحدة من تلقاء نفسها إلى كائن حي يحتوي جسمه على بلايين الخلايا تبقى معجزة المعجزات التي ستصدع رؤوس العلماء في محاولاتهم لكشف أسرارها .إن تصنيع أجسام الكائنات الحية يحتاج إلى مئات الآلاف من التصاميم والرسومات الهندسية التي تبين الأشكال والأبعاد الثلاثية والتراكيب الداخلية لكل عضو من أعضاء الكائن الحي إلى جانب تحديد مختلف أنواع التفاعلات الكيميائية التي ستجري في داخلها .إن الطريقة التي يخزن بها الشريط الوراثي أشكال وأبعاد مكونات جسم الكائن لا بد وأن تكون نفس الطريقة الرقمية التي يتم بها تخزين رسوم ثلاثية الأبعاد في أجهزة الكمبيوتر مع فارق كبير جدا وهو أن الشريط الوراثي يحدد موقع كل خلية في داخل هذا الشكل الثلاثي الأبعاد بينما يكتفي الكمبيوتر بتحديد الشكل الخارجي لهذا الشكل .ويتطلب من برنامج التصنيع المخزن في الخلية الأم وضع كل خلية من الخلايا في المكان المخصص لها في جسم الكائن وهي مهمة في غاية الصعوبة حتى لو تم تصنيع الجسم من نوع واحد فقط من الخلايا .وبما أنه لا يوجد قوة خارجية تقوم بحمل الخلايا ووضعها في الأماكن المخصصة لها في جسم الكائن كما يفعل البشر عندما تصنيع أشيائهم فإن هذه المهمة تقع على عاتق الخلية الأم وما تنتجه من خلايا أثناء عملية الانقسام المتكررة .ويقع على عاتق الخلية الأولى تحديد عدد الانقسامات التي ستلزم لإنتاج جميع الخلايا التي يحتاجها بناء جسم الكائن وبما أنها ستختفي بمجرد انقسامها إلى خليتين جديدتين فإن عدد الانقسامات التي ستجريها كل من هاتين الخليتين يجب أن يكون مسجل في داخلها ومع تكرار عمليات الانقسام يجب أن يوجد مؤشر في داخل كل خلية من الخلايا الناتجة يحدد عدد الانقسامات التي ستجريها في المستقبل .وعلى عاتق الخلية الأولى كذلك قبل أن تنقسم أن تحدد المهام التي ستقوم بها الخليتان الناتجتان عنها وهاتان بدورهما يجب أن تقوما بتحديد مهام الخلايا الأربع التي ستنتج عن انقسامهما وهكذا يتم توزيع المهام على بقية الخلايا التي ستنتج عن الانقسام المتكرر للخلية الأولى .ومن الواضح أنه بعد حدوث عدد معين من الانقسامات تبدأ الخلايا بتنفيذ مهامها المختلفة فخلية واحدة فقط ستتولى تصنيع الهيكل العظمي وثانية للجهاز العضلي وثالثة للجهاز العصبي وكذلك هو الحال مع بقية أجهزة الجسم كالجهاز الدوري والهضمي والجلدي والبصري والسمعي والتناسلي .وبما أن هذه الخلايا تتلقى أوامر انقسامها من شريط الحامض النووي الذي في داخلها فهذا يستلزم أن تقوم كل خلية من هذه الخلايا بتنفيذ جزء محدد من برنامج تصنيع الكائن المخزن في الشريط الوراثي الكلي .إن برنامج التصنيع الكلي مكون من عدد كبير من البرامج الأصغر حجما يتكفل كل واحد منها بتصنيع جزء معين من جسم الكائن وهذه البرامج الصغيرة بدورها مكونة من عدة برامج أصغر مسؤولة عن تصنيع مكونات هذه الأجزاء .أما المشكلة العويصة في عملية التصنيع هذه فهي في طريقة ترتيب هذه البرامج في داخل البرنامج الرئيسي بحيث يتم تنفيذ هذه البرامج وفقا للخطة التي سيتم بها تصنيع جسم الكائن وبحيث تضع أجزاء الجسم المختلفة في الأماكن المخصصة لها أولا بأول .ومما يزيد من صعوبة ترتيب وتنفيذ هذه البرامج التداخل الكبير بين الأجهزة المختلفة لجسم الكائن فبعض مكونات الجهاز الدوري والعصبي تمتد إلى داخل مكونات الأجهزة الأخرى والجهاز البصري والسمعي موجودة في داخل تجاويف الهيكل العظمي والجهاز العضلي يرتبط ارتباطا كبي ار بالهيكل العظمي .وهذا يتطلب ممن يقوم بكتابة برامج تصنيع الأجهزة المختلفة أن يراعي هذا التداخل الشديد بين هذه الأجهزة ويضمن توافق أحجامها ووظائفها عند تصنيع جسم الكائن .فعلى سبيل المثال فإن خطأ بسيطا في برنامج التصنيع قد يجعل من حجم العين أو المخ أو الأسنان أكبر من التجويف المخصص لها في داخل الجمجمة .وبما أن كل خلية من خلايا الجسم المراد تصنيعه تقوم بتنفيذ جزء البرنامج الخاص بها حسب موقعها من الجسم وبشكل مستقل عن بقية الخلايا فإن هذا يتطلب أن تكون الأوامر الصادرة عنها في كل لحظة من لحظات تصنيع الكائن على درجة عالية من التنسيق والتزامن ليظهر الكائن الحي بالشكل المطلوب .وبما أنه لا يوجد أي نظام تحكم مركزي يعمل على التنسيق بين الخلايا أثناء انقسامها لتصنيع الكائن فإن عملية التنسيق هذه تتم بشكل غير مباشر بين الخلايا

من خلال الأوامر التي تصدرها أشرطتها الوراثية بشكل مستقل ولكن بتزامن منقطع النظير.

لقد أنكر القرآن الكريم على الإنسان الذي يرى هذه الطريقة العجيبة في تصنيع الكائنات الحية ابتداء من خلية واحدة تنقسم بلايين المرات إلى أن

قتل

تنتهي بكائنات حية في أجسامها من تعقيد التركيب ما لا زال البشر يجهلون كثي ار من أسرارها ثم ينسب ذلك للصدفة فقال عز من قائل "

من

ي

خلقه

فقد ره" عبس .١٩-١٧وان كان هناك من عذر لكفر الجاهل بتفصيلات هذه المعجزة في

الإنسان ما أ

نطفة

شيء

خلقه

كف ره

من أ

خلق الكائنات ،فإن العلماء الذين يعلمون أسرار طريقة الخلق هذه ثم ينسبونها للصدفة هم أشد الناس كف ار لأنهم موقنون في ق اررة أنفسهم بأن الصدفة أعجز من أن ترتب أحرف جملة مفيدة فأنى لها أن تكتب بطريقة رقمية الأشرطة الوراثية لملايين الأنواع من الكائنات الحية ولذلك فإنه

يصدق قول الله فيهم "

المفسدين" النمل .١٤ولكي يتأكد الإنسان من وجود

فانظر

كان

ظلما

عاقبة

كيف

وعلوا

استيقنتها أ

بها و

وجحدوا

نفسهم

١٤٨

معجزة في هذه الطريقة الربانية في الخلق فقد أشار القرآن الكريم إلى تفاصيل هذه الرحلة المعقدة والعجيبة للخلية الحية وهي تتحول إلى إنسان

من

من

نطفة في

طين

جعلناه

كامل أو إلى غير ذلك من ملايين الأنواع من الكائنات الحية وذلك في قوله تعالى "

ثم

سلالة

ولقد

خلقنا

الإنسان

حسن

فخلقنا

ق ر ار

الخالقين"

أ

الله

فتبارك

أخر

خلقا

نشأناه

أ

ثم

لحما

العظام

مكين

خلقنا

العلقة

فخلقنا

فكسونا

النطفة

عظاما

علقة

ثم

المضغة

مضغة

المؤمنون .١٤-١٢

بعض الارشادات الخاصة بالعمل فى معمل التفريخ :

-١رص البيض :

يتم رص البيض فى الاوقات المناسبة للعمل وفى مكان خاص بذلك نظيف ومطهر بعيدا عن التيارات الهوائية المباشرة وفى درجة ح اررة

مناسبة لاتزيد عن ̊٢٤م على ان يراعى التالى :

إدراج المفرخات نظيفة جافة ومطهرة . ان يراعى رص البيض النظيف والمطابق للمواصفات من ناحية الوزن – الشكل – نوعية القشرة – النظافة – كذلك تكون قمة البيضالعريضة لأعلى .

يرص البيض فى ترولات المفرخات بالتساوى النظيفة المطهرة وبعد التأكد من حسن عملها وان توزع ادراج المفرخات بالتساوى على ترولاتالمفرخ الواحد .

يتم استبعاد البيض غير المطابق للمواصفات وغير الصالح للتفريخ . يرش البيض مباشرة بعد الرص بواسطة المخلوط الاتى :جيدا .

%١فورمالين مع %١رابع كلوريد الامونيوم بواسطة رشاشة " بطريقة الاسبراى " على ان يكون الرش توضع الترولات فى صالة المفرخات ،عملية تسخين مبدئى على ان يكون البيض بعيدا عن التيارات الهوائية المباشرة " التسخين المبدئى "لايزيد عن ٨ساعات مع مراعاة التالى :

مساءا .

صباحا ام

يحدد وقت الدخول :حسب عمر القطيع – الفصل فى السنة – توقيت الفقس – الفرز

عند وضع البيض فى المفرخات – يبدأ فى وضع الترولات فى نهاية الماكينة عند الهوايات وعند اضافة ترولات جيدة يدفع القديم للأمام.

عند نقل البيض للمفقسات يراعى ان يتم من الطرف الآخر من الماكينة . -٢بالنسبة للمفرخات :

يراعى فى المفرخات ان تكون قد تم غسيلها جيدا وازالة اى بقايا موجودة بها ثم يتم تطهيرها بالمحلول " فورمالين مع رابع كلوريد الامونيوم " مع غلق فتحات التهوية وتشغيل المفرخ وضبط الح اررة والرطوبة والتقليب . . .الخ ) فى حالة خلوالمفرخ ( عند دخول البيض المفرخ فى تلك المفرخات تغلق فتحة دخول الهواء الى الحد الادنى ) (١حتى ٧٢ساعة الاولى أو حسب حالة المفرخ حتى يصل المفرخ الى درجة الح اررة

يبا ،مع مرعاة المراقبة

والرطوبة المطلوبة . .وبعد ذلك يتم تفح فتحة التهوية بالتدريج حتى تصل الى الحد الاقصى عند اليوم ال ١٥تقر

ايضا .

المستمرة للح اررة والتهوية والتبريد والتقليب

اختبارات وصيانة المفرخات :

ثلاث مرات يوميا يتم الاتى :

اختبار الح اررة ومقارنتها بالترمومتر الموجود داخل المفرخات بجانب مقياس الح اررة . اختبار الرطوبة والتأكد ان هناك ماء فى حوض الرطوبة حيث يوجد مقياس الرطوبة ) ان الشريط نظيف ( . -اختبر كم مقدار فتحة التهوية .

يتم الاتى مرة واحدة يوميا :

-

اختبر نظام الانذار ) اغلق هذا الجزء ثم افتحة بعد ثوانى هذا الانذار هو للتنبية ضد فشل التهوية ( .

اختبار نظام التبريد .

اختبار نظام الرطوبة .

اختبر نظام تقليب البيض لكل الترولات .

-

ئيا .

يفرغ فواصل الماء لنظام ضغط الهواء وتأكد ان خزان الهواء المضغوط ليس مملؤ بالماء جز تأكد من ان قراءة الح اررة على اللوحة مماثلة لقراءة الترمومتر ) معايرة ( .

تأكد من قراءة الرطوبة حقيقية بواسطة ترمومتر مبتل ) معايرة ( .

وقم بتبخير شريط الترمومتر المبتل فى حالة تحجرة .

نظف ) اسطوانة الرطوبة من ترسبات الجير واختبر الصمام الطافى ( .

نظف فلتر الماء على فتحة دخول الماء .

اختبر الجوانات الكواتشوك على الابواب .

تأكد باستمرار ان اسطوانات التقليب على الترولات تتحرك بسهولة لأعلى وأسفل .

اذا تحركت ببطئ أو لم تتحرك اختبر جوانات الاسطوانة واذا تحركت بسرعة اضف الزيت .

درجة الح اررة والرطوبة داخل المفرخ يجب ان تكون حوالى ̊١٠٠ف .

اختبر صحة درجة الح اررة المبينه على اللوحة بواسطة ترمومتر يثبت داخل الماكينة .

يتم الاتى ثلاث مرات شهريا :

١٤٩

التحكم فى ثانى اكسيد الكربون :

خلال فترة التفريخ ينتج عن البيض والكتاكيت غاز ثانى اكسيد الكربون ،واذا زادت عن ذلك نسبته سينتج اضرار ،والتحكم فيه يكون عن طريق

ضبط مقدار الفتحة فى كل جزء كما يلى :

يستخدم الوضع رقم ٢

إذا كان بالماكينة ثلث الكمية الكلية

يستخدم الوضع رقم ٣

إذا كان بالماكينة ثلثى الكمية الكلية

يستخدم الوضع رقم ٥

إذا كان بالماكينة كاملة العدد

-٣بالنسبة للمفقسات :

يتم تجهيز المفقس قبل النقل مباشرة بالتنظيف الجيد والغسيل بالماء والصابون ثم تطهير المفقس بالمخلوط ويمكن زيادة نسبة الفورمالين فيهوقد تصل الى %٤كذلك التأكد من كفاءة الرطوبة – التهوية وخاصة السير الخاص بالمروحة ،وان المروحة من الداخل نظيفة وتعمل

بطريقة جيدة وكذلك كفاءة الح اررة ٠٠٠الخ .

التأكد من ان صوانى الفقس قد تم تنظيفها جيدا وازالة اى عوالق موجودة بها وغسيلها بالماء والصابون ثم تطهيرها بالمخلوط ٠٠ويجبالتأكد من تمام جفافها فى المفقس قبل النقل ،اثناء النقل من المفرخ للمفقس .

يتم النقل حسب جداول التفريخ وفى بداية اليوم ال ١٩من التحضين . يتم النقل بهدوء فى مكان بعيد عن التيارات الهوائية ٠٠وبعمال مدربين ويوضع ورق دشت فى الصوانى مطابق للمواصفات وبنفس مساحةادراج المفقس ليس اصغر أو اكبر .

يراعى بعد النقل ان توضع جميع الصوانى داخل المفقس " ١٢٨صينية " . إذا كان هناك مشكلة فى الرطوبة ينصح بعمل صوانى رطوبة إضافية توضع اسفل مروحة المفقس ويراعى ملئها باستمرار . تضبط درجة الح اررة بعد النقل مباشرة ̊٩٩ف والرطوبة ) ٩٢مبتلة ( وفتحة التهوية على درجة ١.٥درجة حتى يتم فقس حوالى %٥٠منالبيض تزداد الفتحة الى ٢درجة ثم تزاد الفتحة الى ٤درجة قبل ميعاد الفقس ب ٨ساعات مع مرعاة عدم تبطيل الرطوبة.

اختبارات وصيانة :

للحصول على احسن النتائج من المفقسات يقترح القيام بالاختبارات التالية :

يتم الاتى ثلاث مرات يوميا :

-١اختبر الح اررة .

-٢اختبر الرطوبة وان هناك ماء فى وعاء الماء الخاص بمقياس الرطوبة وأن الشريط نظيف .

-٣اختبر مقدر قيمة التهوية .

يتم الآتى كل يوم :

-١نظام الانذار ) اقفل الماكينة ثم افتحها بعد ثوانى ( هذا الانذار ضد فشل التهوية .

-٢اختبر نظام التبريد .

-٣اختبر نظام الرطوبة .

يتم الاتى مرة كل شهر :

-١سير المروحة .

-٢معايرة الح اررة بواسطة ترمومتر دقيق ) زئبقى ( .

-٣معايرة الرطوبة بواسطة ترمومتر مبتل دقيق .

تابعة المفقسات :

تبخير البيض :

مبللا◌ )

يحب تبخير البيض مرتين قبل كسر ) نقر ( القشرة ومرة اخرى فى اليوم العشرين عندما يكون %٧٥من الكتاكيت قد فقس ومازال

رطب ( وفى حالة التبخير والكتاكيت مازالت فى المفقس ولابد ان تكون الرطوبة اعلى من %٧٥مدة التبخير تكون ٢٠دقيقة وفى خلال هذا الوقت تكون فتحة الهواء مغلقة وبعد العشرون دقيقة لابد من التهوية فى اقرب وقت ممكن .

استخدام برمنجنات بوتاسيوم و %٤٠فورمالين للتبخير .

ضع الكمية الموزونة من برمنجنات البوتاسيوم فى وعاء مقاوم للأحماض وضد الاشتعال فى فتحة دخول الهواء للهوايات ،صب الفورمالين فوق برمنجنات البوتاسيوم وسوف تتصاعد الابخرة لاتخلط اكثر من ١٠٠جرام برمنجنات بوتاسيوم و ١٥٠سم ٣فورمالين فى وعاء واحد يمكن استخدام الامونيا فى حالة الرغبة فى التخصل السريع من ابخرة الفورمالين واستخدام القناع الواقى اثناء التبخير بالفورمالين .

استخدم الكميات التالية للمفقس سعة ٢١١٢٠بيضة .

١٦٢جرام برمنجنات بوتاسيوم .

٢٤٣جرام فورمالين .

المفقسات الفارغة يمكن تبخيرها بحوالى ثلاث مرات الكميات المذكورة .

الحرارة والرطوبة :

خلال فترة الفقس يجب ان تكون درجة الح اررة حوالة ̊٩٨فغ وربما يحتاج الى درجة ح اررة اقل فى اليوم الثالث .

١٥٠

الرطوبة يجب ان تكون حوالى %٥٥خلال الاربع وعشرون ساعة الاولى وفى اليوم الثانى ترفع الى حوالى %٨٠وتخفض فى اليوم الثالث الى

. % ٦٠-٥٥

النظام القديم :

درجات الح اررة ̊١٠٠.٢ف فى اليوم الاول مع %٦٠رطوبة – وفى اليوم الثانى ̊٩٨ف مع %٧٠رطوبة – واليوم الثالث ̊٩٨ف مع %٨٠

رطوبة ( .

واذا زاد عمل التبريد فى تلك الاجزاء يمكن زيادة الفتحة الى الوضع رقم ٦أو ٧ولكن يجب تذكر عدم زيادة الفتحة عن ذلك حتى يمكن

الاحتفاظ بقدر الرطوبة المطلوبة .

يفضل قياس كمية CO2بواسطة مقياس لذلك والنسبة يجب ان تكون ٠ %٠.٣ وسائل قياس التحكم فى درجات الرطوبة للبيض المفرخ ) اختبار عند اليوم ( ١٨الاختبارين التاليين يمكنهم الاستدلال على مدى استخدام

درجات الرطوبة الصحيحة :

-١اختبار الطفو :

تأكد من خصوبة عدد ١٠٠بيضة على عمر ١٨يوم ) انهم يحتوى على اجنة حية وضعهم فى داخل جردل به مائ دافئ درجة ح اررته ̊٣٨م فاذا كانت درجة الرطوبة اثناء التفريخ جيدة %٥-٢من البيض سيغطس فى قاع الجردل ٠فى حين سيطفو بقية البيض.

اما اذا طفا كل البيض فمعنى ذلك ان درجة الرطوبة كانت اقل من المطلوب واما اذا غطس اكثر من %٥-٣فمعنى ذلك ان الرطوبة

كانت اكثر من المطلوب ٠

اجراء هذا الاختبار يتم فى دقائق قليلة ٠ثم يعمل هذا الاختبار فى اليوم الثامن عشر ) (١٨حتى الحصول على احسن نسبة رطو بة لكل

ماكينة ٠

-٢اختبار الوزن :

يبا حوالى %١٠من وزن اليوم الاول وحتى اليوم الثامن عشر وبالتقريب حوالى ٧-٦جرام اذا تم تفريخ بيضة بطريقة سليمة فانها تفقد تقر يوميا وبالتالى فيمكن الاستدلال عن وزن البيضة اذا كانت درجة الرطوبة المثلى قد استخدمت ام لا.

لكل بيضة أو نصف فى المائة

البخر من بيضة ذات قشرة رقيقة أو مسامية سيكون اكبر من تلك البيضة ذات القشرة وبالتالى فالبيض ذات القشرة الرقيقة يجب تفريخة على درجات رطوبة اعلى من ذلك المستخدم للقشرة ٠ دائما واحتفظ بدرجات ثابتة فهى بذات الاهمية مثل الح اررة من اجل الحصول على نتائج جيدة ٠

اختبر الرطوبة

التحكم فى ثانى اكسيد الكربون :

خلال فترة الفقس ينتج عن الكتاكيت والبيض CO2واذا زادت نسبة CO2سيسبب ذلك ضرر بالغ على البيض ويمكن التحكم فى ذلك عن طريق تحريك اليد المتحكمة فى فتحة التهوية فى الاوضاع التالية :

الوضع رقم ٠ ١

-١من ساعة نقل البيض الى بداية النقر

الوضع رقم ٠ ٢

-٢من بداية النقر وحتى خروج ثلث الكتاكيت

الوضع رقم ٠ ٨-٤

-٣وبعد ذلك يزاد الفتح بالتدريج حتى خروج الكتاكيت يلاحظ عدم زيادة الفتح عن ما يسبب عدم القدرة على الاحتفاظ بالقدر المطلوب من الرطوبة يفضل قياس نسبة CO2بواسطة مقياس CO2

ويجب ان تتراوح النسبة ما بين ٠ % ٠.٥ – ٠.٣

-٣يتم يعد ذلك فرز وتعبئة الكتاكيت :

فرز وتعبئة الكتاكيت فى عبوات نظيفة ومناسبة وذلك بعد تمام الفقس وجفاف الكتاكيت وتعبئة الكتاكيت بأعداد حسب ظروف المعمل ٠

١٥١

إقتصاديات التفريخ

المدير الناجح هو الذى يحدد خطط الانتاج قبل ان يبدأ العمل وان يستطيع ان ينفذ هذه الخطة بدقة اسبوعا باسبوع مع المتابعة الجيدة وما تحقق منها كنسبة مئوية وتكلفة البيض وتكاليف المعمل الاسبوعية والتى يجب ان تصل الى الحد الادنى لها ولكن بحيث لا تتعارض مع نوعية الكتاكيت المنتجة ،والتى يجب ان تكون احسن نوعية من ناحية المواصفات كالنوع وحيوية الكتكوت وحجمة المناسب وطريقة تداوله حتى وصوله

للمزرعة فى احسن ظروف مناسبة ٠

وللوصول لهذا الهدف لابد من تحقيق ذلك عن طريق :

-١الشق الأول :

خاص بالبيضة المفرخة من ناحية (١) :النوع ) (٢المزرعة المناسبة من حيث ادارتها الجيدة من مدير ذو خبرة وكفاءة عالية من ناحية التربية والرعاية الصحية المناسبة والتداول المناسب للبيض المنتج حتى تسليمة للمعمل ٠

-٢الشق الثانى :

معاملة البيض فى المعمل بدأ من استلامة فى المزرعة وحتى انتاج كتكوت وحتى تسليمة لمزرعة التسمين بطريقة مناسبة ٠

أولا :الشق الخاص بالبيضة المنتجة :

-١النوع :

يتوقف نجاح التفريخ وانتاج كتكوت ذومواصفات جيدة من ناحية الاخصاب للبيض وبالتالى نسبة الفقس الجيدة مع ارتباط الكتكوت المنتج من ناحية حيوية عالية ووزن مناسب عند بدأ التربية فى التسمين وان يكون المكافئ الوراثى للكتكوت جيدا فى نسبة التحويل ومعامل النمو وكذلك مدى استجابته للعلاجات الوقائية ومقاومته للأمراض البيئية المتوطنة فى المنطقة ،معنى ذلك ان العبرة بالنتائج النهائية من كميات اللحم المنتجة بالنسبة لكميات العليقة المستهلكة والتكاليف الاخرى بحيث تكون النهاية هى محصلة الربح والمكسب ٠لذا يجب ان ندقق فى اختيار النوع المناسب الذى يتناسب مع الظروف المناخية فى المنطقة وكذلك الظروف الاخرى كالإدارة ٠٠الخ ٠

طبعا ارتباط ما بين عدد البيض المنتج

وطبعا يمكن ان تحسب كالتالى :كم كيلو لحم حى من دجاج التسمين انتجته الام الواحدة ،هناك

تبطا بعدد الكتاكيت المنتجة ) الناتج من نسبة الاخصاب المرتفعة كمتوسط عام ( وكمية اللحم المنتج المرتبط بمعامل

ر

م

يخ

ر

ف

للت

الصالح

و

التحويل والذى قد يصل فى بعض الانواع الى ١.٨ : ١كجم وفى اغلب الاحوال ٢ : ١كجم ،كذلك لاتنشئ مدى مقاومة القطيع للظروف

مفضلا تحت ظروف البيئة المصرية ٠

البيئية والمؤثرات الاخرى stress factorsكلما كانت المقاومة اكبر كلما كان ذلك

-٢الادارة الجيدة :

يتوقف ما سبق على الادارة الجيدة الواعية ذات الخبرة والتى يمكنها استخراج كل ما فى تركيبة الطائر الوراثية لانتاج اكبر قدر ممكن من جدا ،لا يتحقق الا بالادارة الجيدة للقطيع المنتج ٠

اللحم بأقل تكلفة ممكنة وهو عامل مهم

فالادارة الناجحة من ناحية فترة التربية وتهيأة الطائر لفترة الانتاج القادمة كى يتحقق اكبر عدد ممكن من البيض الصالح للتفريخ ،وذلك عن طريق العليقة المناسبة والمتزنة ،كذلك متابعة الأوزان الخاصة بالاناث والديوك والتى يجب ان تكون حسب المواصفات الخاصة بالنوعية ، مع وضع برنامج وقائى وتحصينات مناسبة تتلاءم مع النوع وكذلك مع المشاكل البيئية المحيطة بالمزرعة ٠ كذلك المرحلة الاخرى وهى عند بدأ الانتاج لبيض التفريخ ،وكيفية التعامل مع ذلك بالاشراف الجيد على المزرعة من الناحية الادارية وكيفية جمع البيض بانتظام وبصفة دورية متقاربة وتطهيرها مباشرة بعد كل جمعة بالمطهر المناسب مع التخزين الجيد فى حجرات حفظ البيض

المعدة تحت شروط اهمها :

درجة ح اررة مناسبة والتى لاتزيد عن ١٨درجة مئوية وكذلك رطوبة نسبية لاتقل عن %٧٠مع النظافة التامة وكذلك وضع المطهرات المناسبة على ان يوضع البيض اما داخل الارفف فى المخزن أو على ارضيات خشب ٠ ويراعى ان يتم وضع البيض فى عبوات جديدة نظيفة مطهرة ،ولا تستخدم الا مرة واحدة فقط لاغير ،ان يتفق مع المعمل على مواعيد ثابتة لتحميل الانتاج من المزرعة مع اختيار الوقت المناسب للتحميل حسب الفصل من السنة وحسب بعد المزرعة عن المعمل ) .طبيعة الطريق من المزرعة الى المعمل ( Nature of the Roadعلى ان تكون السيارة الخاصة بتحميل البيض مجهزة تجهيز خاص وان تكون نظيفة ويجب ان تطهر فى المزرعة مرة اخرى وان يحمل البيض بطريقة مناسبة وان يكون سائق السيارة ذو خبرة فى تحميل البيض ونقلة وعدم التعرض للاهت اززات العنيفة والصدمات . .الخ حتى وصوله الى المعمل :

وهنا يبدأ دور معمل التفريخ والعاملين به ٠

) (١عند وصول سيارة البيض :يجب ان تفرغ فو ار لصالة استقبال البيض المجهزة لاستقبال البيض من حيث الح اررة والرطوبة والتهوية

الجيدة غير المباشرة ٠

) (٢يتم رص البيض فو ار فى ادراج المفرخات بواسطة عمال مدربين اما يدويا أو آليا Vacuum lifterوذلك بعد استبعاد جميع البيض غير

الصالح للتفريخ وهو :

جدا ) اقل من ٥٢جم ( ٠

-١الصغير الحجم

جدا ) اكثر من ٦٥جم ( ٠

-٢الكبير الحجم

-٣المشوة من ناحية الشكل واللون ونوعية القشرة ٠

-٤المغسول والمتسخ ٠

١٥٢