صناعة الدواجن المتكاملة 5

الفعال في الدواجن

الأمان الحيوي

تحول إنتاج الدواجن إلى التربية المكثفة وذلك لزيادة المميزات والفوائد من الدواجن كمصدر غذائي مهم والعائد الاقتصادي لها.

تزامن هذا التكثيف بالتربية مع زيادة حدوث الأمراض في هذه المشاريع.

ولان صناعة الدواجن تعتبر نشاط عالمي واسع ومنتشر مع تشابه ظروف التربية البنية الوراثية جميع الدول المقترحة للدواجن ،فمن الممكن توقع نفس المشاكل التي تواجه الدواجن في كل إنحاء العالم.

تعتبر الأمراض الفيروسية هي أكثر العوامل المرضية سيادة في صناعة الدواجن ،لذا يعتبر التلقيح من الأمور الأساسية للسيطرة على هذه الأمراض ،مما جعل الدواجن أكثر الأنواع الحيوانية تعرضا للتلقيح في العالم .لذا فمن المهم إدراك أن مفهوم الأمن الحيوي في الدواجن أصبح

إلزاميا.

يعرف الأمن الحيوي على إنه المقاييس والإجراءات المتبعة لضمان بيئة خالية من الأمراض في المزرعة لتحقيق زيادة في الأرباح.

تعتبر الأمراض من أهم العوامل المحددة للأداء الجيد ولفاعلية القطيع ،لذا فإن منع أو تقييد الأمراض سيزيد من فعالية وأداء القطيع بشكل أتوماتيكي أن الشكل الأكثر فعالية في الحماية ضد الأمراض ،وخصوصا في الدواجن الخاضعة لتقنيات الإنتاج الحديثة هو الأمن الحيوي .فقد لعبت المعالجة الدوائية والتلقيح دور مهم في علاج الأمراض.

أما الآن فمن المتفق عليه عالميا أنها لا تستطيع منع الخسائر الناجمة عن الأمراض.

لذا تتبع الآن إجراءات الإدارة الجيدة والمضبوطة ) (controlledبشكل صارم ،فالعلاج الدوائي واللقاحات لا تستطيع لوحدها حماية القطيع بشكل

كاف.

فيجب توفير بيئة للدواجن تكون فيها الإصابة بالأمراض مضبوطة إلى الحد الذي يمكن من خلاله الحصول على تأثيرات مفيدة من التحصين والمعالجة الدوائية .أن المضادات الحيوية والتي كان ينظر لها ك )علاج لكل داء( ) (cure allبعد الان مفهوم بال وقديم ،حيث يبدو أن فعالية المضادات الحيوية تتناقص بتطوير العوامل المرضية للمقاومة ضدها.

إجراءات الامن الحيوي:

-١الامن الحيوي للمنشآتStructural Biosecurity :

سور محيط المزرعة لمنع الزوار غير المرغوبين ،ولذلك الحيويات البرية.

-١

-٢اختبار وتحليل مصدر المياه من) :المعادن -البكتريا -الملوثات الكيميائية – والحمل الجرثومي المرضي( واستخدام معقم جيد بشكل

منتظم.

-٣يجب تخزين )العلف – الفرشة – المعدات( مخازن بعيدة عن منطقة الطيور الحية وذلك لمنع التلوث.

-٤تزود المنشاة بحواجز نباتية مناسبة لحماية القطيع من التعرض الشديد للظروف المناخية ودخول مياه الأمطار.

-٥ضبط معايير التهوية الصحيحة.

-٦التخلص من الطيور النافقة بصورة صحيحة )الدفن – الحرق – التحلل – التصنيع.

-٧تزويد المزرعة نظام صرف مياه مناسب.

من الافضل بناء المنشاة في منطقة معزولة عن المناطق السكانية ،على الأقل ٧-٥كلم بعيدا عن أقرب مزرعة دواجن بالنسبة لمزارعالأمهات .ابقاء مسافة كافية بين مزارع الامهات ومزارع التربية الأخرى والمنشئات كالمفاقس ومعامل الاعلاف.

يتضاعف الحمل الجرثومي في الطيور وينتشر عبر المزرعة عبر الطرق التالية:

-١زرق الطيور.

-٢هواء الزفير.

-٣الريش المتساقط.

-٤الطيور النافقة.

يجب عند اقامة المزارع الابتعاد عن الطرق الرئيسية والتي من الممكن استخدامها لنقل الدواجن التجارية والبلدية ).(backyard poultryإذا كانت إجراءات الأمن الحيوي في المزرعة جيدة ،يصبح الحمل الجرثومي المرضي تحت السيطرة وتكون المزرعة خالية من الأمراض مما يؤدي إلى زيادة الإنتاجية ،وفي حال كانت اجراءات الامن الحيوي غير كافية ،يزداد الحمل المرضي بشكل هندسي مما يؤدي إلى إنتاجية

ضعيفة والتي من الممكن أن تنتهي بجوائح مرضية.

الامر الذي لا يؤثر على الدفعة الحالية فحسب بل على الدفعات المتتالية.

لذا من المهم أن تجعل اجراءات الامن الحيوي الحمل الجرثومي تحت السيطرة.

تركز اجراءات التخلص من الأمراض على النقاط التالية:

-١الادارة.

-٢التغذية.

-٣التلقيح.

-٤العلاج الدوائي.

٢١٣

تأسيس المباني:

الحماية من الطيور:

يجب منع الطيور البرية من دخول المباني.

المداخل:

يتم وضع وسادة بها مواد مطهرة مانعة للعدوى يقوم الداخلين للمبني بوضع أحذيتهم عليها ويجب أن تجدد المواد المطهرة باستمرار للتأكد من

وجودها طول الوقت.

التهوية:

تعتبر زيادة الغبار والأمونيا والفرشة المبللة من نتائج سوء التهوية .وسوء التهوية قد يؤذي الفرشة الرطبة التي تعتبر المكان المفضل لنمو الكوكسيديا والطفيليات الأخرى .والفرشة المبللة مع وجود الزرق يؤديان إلى ظهور غاز الأمونيا وذلك مع عدم التهوية الجيدة .وزيادة الأمونيا عن الحد المسموح به قد يؤدي إلى تثبيط النمو والأداء الإنتاجي وكذلك قد يؤدي لمشاكل في الأعين وتزيد العدوى التنفسية .وتعتبر التهوية المناسبة

علم هندسي متخصص يجب وضع نظاما لها بدقة.

الأرضية والأقفاص:

يجب أن تكون جميع الأسطح داخل المباني محكمة ومن مواد تسمح بالغسيل وتمنع العدوى .تربية الدجاج البياض في بعض أنواع الأقفاص يعتبر مقبول عمليا في العنابر المغلقة والمفتوحة.

-٢اجراءات الأمن الحيوي العملية:

)أ( ضبط النقلTraffic Control :

-١ضبط حركة الأشخاص ،ومنع الأشخاص من حمل الأمراض إلى المنشاة بمنعهم من الوصول إلى مرافق الدواجن.

-٢مراقبة دخول العربات للمنشاة أثناء )تحميل الطيور -تسليم الكتاكيت – تسليم العلف – تسليم الوقود .....الخ(.

-٣توعية طاقم العاملين في المنشاة بأهمية الأمن الحيوي .وتعقيم الأرجل والعربات عند مدخل المنشاة بمطهرات فعالة.

-٤وجود سجل أو يسجل دخول الأشخاص الغير العاملين إلى المنشاة.

)ب( مكافحة القوارض والطيور البرية : Rodent and wild birds control -١أن التعقيم والتطهير قبل مكافحة القوارض هو مضيعة للوقت والمال.

-٢إزالة الطيور النافقة ومخلفات ما بعد الموت ،واحراقهم أو التخلص منهم بطريقة صحيحة.

-٣تجنب تلوث منشاة الدواجن بالكتاكيت النافقة ،البيض المكسور والعلف المهدور .....الخ والتي من الممكن أن تجذب الطيور البرية والتي تعتبر مصدر أساسي للعديد من الأمراض والطفيليات.

-٤جز الحشائش بحيث لا تزيد أطوالها عن ٢٠ملم أو وجود الحصى حول العنابر لا يشجع القوارض على الذهاب إلى العنابر من المناطق المجاورة .كذلك فإن ترك المخلفات والأدوات القديمة والركام حول العنابر يعتبر مكان ملائم لنمو وتناسل هذه القوارض.

)ج( المراقبة الصحية : Monitoring Health

-١المراقبة الدورية للحالة الصحية للقطيع تساعد كتقييم لبرنامج الأمن الحيوي.

-٢في حال الدجاج البياض يجب الانتباه الشديد إلى منحنى إنتاج البيض.

-٣مراقبة الاستهلاك اليومي للماء والعلف للطير.

-٤ملاحظة نسبة الأمراض والنفوق اليومية.

-٥الفحص المنتظم للطفيليات الخارجية )القمل – العث – القراد(.

)د( المعدات : Equipment

-١يجب غسل ومن ثم تعقيم كل مادة تأتي إلى المزرعة من المزارع الأخرى قبل استخدامها.

-٢اغسل جميع الوسائل المتنقلة )العربات – الشاحنات(.

المعالف والمساقي:

يجب إبعاد القوارض عن العلف .يجب وضع المعالف بطرق معينة وعدم ملأها بدرجة كبيرة ووضع حواجز لمنع العلف من التناثر والسقوط على الفرشة مما يؤدي للتلوث .عدم وجود حماية للمعالف يؤدي لتلوثها بالزرق .سقوط العلف على الفرشة وبلله يعتبر بيئة مناسبة لنمو الميكروبات .توضع المساقي في أماكن مرتفعة عن الفرشة ويجب التحكم فيها حتى يكون تسرب الماء للفرشة أقل ما يمكن .ويمكن استخدام المساقي سواء الحلمات أو ذات الكؤوس التي تقدم الماء للطائر خاليا من مسببات الأمراض وكذلك تقلل الماء المتساقط على الفرشة.

)ه( الإجراءات الادارية:

-١منع تربية أعمار مختلفة ضمن المزرعة.

-٢منع تربية كتاكيت التسمين /البياض معا.

-٣تنظيم حركة النقل بشكل سليم.

-٤من الضروري معرفة الحدود في تغذية الدواجن.

-٥يعتبر التغيير في تركيب المواد الخام من المعيقات الكبرى وخصوصا إذا علمنا أن غالبية المنتجات الزراعية التي تدخل

-٦الخلطات العلفية منتجة من مصادر مختلفة.

٢١٤

-٧أن التغيير في الأسعار قد يجبر المنتج على تبديل الخلطة مما يؤثر على نوعية العلف لذا يجب على المرء أن يمتلك ظروف جيدة لتخزين

ونقل الاعلاف للحفاظ على نوعيتها.

)و( التحصين:

يتم التحصين في معظم المزارع لوقاية الطيور من الأمراض .وبالرغم من صحة برامج التحصين نرى الجوائح المرضية بشكل متكرر وذلك يعود

إلى:

-١التعرض الحقلي الشديد للمسبب المرضي.

-٢لا يتوفر اللقاح لجميع الأمراض مثل ال ).(E.coli

-٣ظهور عترات وأنواع جديدة من الفيروسات.

تستعمل الادوية عن طريق الماء أو العلف لمنع الأمراض البكتيرية والفطرية ،ومع ذلك نرى أن الأمراض تستمر دون انقطاع.

وذلك لعدد من العقبات وهي:

-١لا توجد حماية مستمرة ضد الفيروسات.

-٢نقص الحساسية للدواء )تطوير مقاومة الكائنات الممرضة( ضد المضادات الحيوية.

-٣عوامل غير مرغوبة.

-٤ارتفاع أسعار الادوية.

لذا من أهم العوامل حيوية في القضاء على الأمراض هو )برامج التطهير الجيدة(:

برنامج التطهير الجيد يخفف مستويات التعرض في الحقل .كما إنه يتمم التلقيح والعلاج الدوائي لرفع الإنتاجية ،النظافة والتطهير الجيدان هي العوامل المساعدة للأمن الحيوي والتي تساعد في منع دخول الأمراض إلى القطيع .وهي تلعب دور مهم في الامن الحيوي لمنشئات الدواجن مثل )المفاقس – الحضانات – حظائر الدواجن – اماكن التخزين( النوعية الجيدة للمطهر المستخدم، -١أن يكون واسع المدى :أي فعال ضد مجال واسع من الكائنات الحية الدقيقة مثل )الجراثيم– الفيروسات – الفطريات – حويصلات الجراثيم-

البكتريا(.

-٢امن وغير سامة للطيور أو لفرق العمل.

-٣لا يؤدي إلى تأكل المعدات أو التفاعل.

-٤زمن تعرض قصير خلال فترة زمنية قصيرة.

-٥أن يكون فعال في وجود المواد العضوية.

-٦غير مكلف.

-٧فاعلية تدوم لفترة زمنية طويلة.

-٨المعقمات نوعان :

-١معقمات نهائية.

-٢معقمات مستمرة.

)ز( التعقيمDisinfection :

-١عقم كل الأدوات قبل دخولها إلى المزرعة.

-٢وفر مغطس أحذية حاوي على معقم فعال عند مدخل الحظيرة لمنع دخول المسببات المرضية بواسطة الطاقم العامل.

-٣زود معقم فعال للعربات ومضخة عند البوابة.

مطهرات مرحلة الاستقبال:

وهي تطبق بعد إزالة الدفعة وقبل وصول دفعة جديدة:

بعد مغادرة الطيور ترطب الفرشة برش الماء وتترك لمدة يوم ثم تزال كلية.

تنظيف جاف لإزالة الغبار الريش...الخ.

تشطف الحظيرة بالماء ويفضل أن يكون ساخن ) ١كجم٣٠٠/م(٢ تنشر شرائح الصودا الكاوية بالتساوي على الأرضية بمعدل، يرش الماء على شرائح الصودا وتنشر بالتساوي على الأرضية وتترك لمدة ٣-٢ساعة ومن ثم تغسل بالماء.

ومن ثم يستخدم معقم جيد وفعال حسب تعليمات الشركة المنتجة للمطهر.

تغسل المعدات جميعا مثل المساقي – المعالف – الستائر بالماء قبل معاملتها بالمطهر.

المطهرات طويلة المفعول:

وهي المطهرات التي تستخدم أثناء وجود الطيور مثل :فيركون ،Sالامونيا ،فوق أكسيد الهيدروجين ،برمنجنات البوتاسيوم مع مراعاة التركيزات.

المستخدمة بفواصل منتظمة )أسبوع واحد(.

خلال الاصابات المرضية )مرتين في اليوم(.

أثناء تعقيم المياه )معقم فعال(.

٢١٥

) (١أسباب النتشار المرض في القطعان:

أ -فشل في بناء النظام المناعي نتيجة إلى:

البرنامج التحصيني ناقص وغير دقيق. -سوء تداول التحصين وعدم وضع ضوابط للمراقبة على مراكز توزيع التحصينات.

عوامل نجاح /فشل التحصين باللقاح:

طريقة ومكان التحصين.

تعقيم أجهزة التحصين بمطهرات ذات مدى طويل والتي تترك تأثيرات تراكمية.

كمية الماء -محتوى المياه في العناصر المعدنية والاملاح – الجمل الميكروبي -جودة المياه المستخدمة في عملية التحصين.

معدل استهلاك الماء.

وقت التحصين.

الخطوات الخاطئة للحقن.

ب -العوامل المؤثرة على البرامج العلاجية:

تأخر اكتشاف الأعراض المرضية.

التشخيص غير الدقيق وعدم التعرف على المسببات المرضية للمرض.

عدم استخدام المضاد الحيوي المناسب.

استخدام عدة مضادات حيوية والتي قد تؤدى إلى تداخل مع بعضها أو مع الغذاء أو نشأة سلالات مقاومة للدواء.

اختيار جرعة غير مناسبة )كبيرة أو صغيرة( والتي تؤدى إلى حدوث تسمم أو نشأة سلالات مقاومة للدواء.

عدم اختيار الوقت المناسب لإعطاء الدواء.

ج -العوامل المؤثرة على فاعلية الجهاز المناعي:

-١التعرض للمسببات المرضية مثبطة لجهاز المناعة.

-٢التسمم :المبيدات الحشرية ،المواد الحافظة ،الميكوتوكسين .Mycotoxins -٣العدوى عن طريق الطفيليات)Red mites :حلم الطيور الأحمر( ،الطفيليات الداخلية.

-٤التغذية وانخفاض جودة مكونات الغذاء.

-٥التعرض للضغط البيئي مثل:

عدم كفاية التهوية والتي قد تؤدى إلى )الاستسقاء( .Ascites درجة الح اررة العالية التي قد تؤدى إلى قلوية الدم .Alkalosis التعرض لكميات عالية من الغازات الضارة الامونيا أو أي شوائب هوائية.

) (٢الطرق الممكنة للحماية والتحكم:

-١التعقيم المناسب للمزرعة والأشياء المحيطة بها والأجهزة المستخدمة في المزرعة.

-٢اتباع الخطوات المناسبة القادرة على التصدي للأمراض المثبطة للمناعة في الوسط.

-٣الاكتشاف المبكر للمرض والتشخيص العلمي الدقيق للمرض والتدخل السريع باستخدام الجرعة المناسبة والطريقة المناسبة لإعطاء الدواء.

-٤التقليل من التعرض للضغوط المسببة لتثبيط جهاز المناعة.

-٥التصدي لدور الموظفين في المزرعة والمشرفين وملاك المزارع والزائرين في انتشار العوامل المسببة للمرض.

-٦التعامل بعناية مع المواد الحاملة للجراثيم مثل الطيور النافقة ،الفرشة ،مخلفات معامل التفريخ.

-٧التصدي لدور الحيوانات ،الطيور الجارحة ،الحشرات ،الديدان وعربات النقل واستخدام.

-٨أطباق البيض وأجوله العلف القديمة في النقل )مما يسبب نقل العدوى للدواجن(.

اشتراطات والقواعد الصحية لدخول مواقع الإنتاج الحيواني:

أولا :الأفراد:

-١يسمح بدخول العنابر فقط للمكلفين بالعمل داخل الحظيرة مثل عمال الحظائر ،مدير الموقع ،فرق العمليات.

-٢يسمح فقط بالزيارات التي لها أهمية قصوى.

-٣يجب على جميع الزوار إتباع قواعد الأمن الحيوي بحذافيرها.

-٤على الزائرين للمزرعة قضاء فتره ثلاث أيام ولا تقل عن ثمان واربعين ساعة في منطقه معزولة خارج المزرعة قبل السماح لهم بالدخول.

-٥الاحتفاظ بسجل زوار مفصل به وقت الوصول ،وقت المغادرة والهدف من الزيارة.

-٦بعد زيارة أي منشأة دواجن لا يسمح بالزيارة إلا بعد ٧٢ساعة على الأقل.

-٧الزيارات للمزارع المريضة للأشخاص المختصين والمصرح لهم.

-٨زيارة الموظفين لمزارع الأمهات في التربية أو الإنتاج تقتصر على مزرعة واحدة فقط.

-٩يتم خلع الأفرول والبوت الخاصة بالمنطقة الصفراء )داخل المزرعة وخارج الحظائر(.

-١٠ارتداء الأفرول والبوت الخاص بالحظيرة )لون مختلف(.

٢١٦

-١١ارتداء غطاء الرأس الخاص بالحظيرة ).(Disposable -١٢غسل الأيدي بالمطهر (H2O2,فينول ،جل كحول ،أمونيا رباعية.

-١٣غمر البوت في حوض المطهر.

تماما قبل فتح باب الحظيرة والتأكد من عدم وجود طيور برية في غرفة الخدمة.

-١٤التأكد من قفل الباب الخارجي

-١٥ممنوع التدخين داخل الحظيرة وفي غرفة الخدمة على الإطلاق.

-١٦ممنوع الأكل والشرب داخل الحظيرة وفي غرفة الخدمة.

باتا قضاء الحاجة داخل الحظيرة وحولها.

منعا

-١٧يمنع

-١٨عند الخروج يجب غمر البوت داخل المطهر وتنظيفه بالفرشاة.

-١٩غسل الأيدي بالمطهر.

-٢٠خلع الأفرول والبوت الخاصان بالحظيرة وارتداء الأفرول والبوت ووضعهما في مكانيهما الخاصان بهما.

-٢١ارتداء الأفرول والبوت الخاص بالمنطقة الصفراء.

-٢٢التأكد من عمل جهاز الإنذار في لوحة التحكم.

-٢٣التأكد من غلق باب الحظيرة قبل غلق الباب الخارجي لغرفة الخدمة.

ثانيا :المركبات:

-١يجب أن تكون المركبة مصرح لها بالدخول.

-٢توقف السيارة بالخارج لحين التأكد من الغرض من قدومها.

-٣إذا كانت من سيارات المزرعة وعليها شعار المزرعة يفتح الباب وتوقف في داخل حوض المطهر.

يوميا.

-٤تجهيز المطهر عند المدخل بالتركيز المطلوب وحساب الكمية المضافة

-٥يجري غسيل السيارة من جميع الجهات.

-٦ترش كابينة السائق بالمطهر البخاخ.

-٧أثناء غسيل السيارة يدخل السائق وتطبق عليه كافة الإجراءات المتبعة للزوار.

-٨بعد انتهاء السائق من اتخاذ الإجراءات الوقائية يقود السيارة للمكان المخصص لها.

-٩عند خروج المركبة من المزرعة تقفل البوابة فوار.

-١٠يجب سير المركبة على حوض غسيل الإطارات أثناء الدخول والخروج.

أ -سيارات نقل العلف المعبأ:

-١يجب تخصيص سيارة لنقل العلف المكيس.

-٢يتم غسل السيارة بالماء والمطهر قبل تحميل السيارة من المصنع.

-٣تحميل السيارات من المصنع في وقت محدد بحيث لا تختلط مع السيارات التي تنقل العلف إلى مزارع أخرى.

-٤يتم التحميل دائما في الصباح وبملابس نظيفة.

-٥بعد تحميل السيارة تغطي بغطاء من النايلون المقوي ثم تتجه فوار إلى المنطقة المخصصة لها.

-٦عند وصول السيارة إلى المزرعة يتم استدعاء المسئول أو من ينوب عنه ولا يسمح للسائق بالدخول بالسيارة إلا أن يقوم بأخذ كافة الإجراءات

الوقائية.

أيضا بعد تفريغ الحمولة.

و

عة

للمزر

وصولها

عند

الجهات

جميع

من

بالكامل

ة

ر

السيا

غسيل

-٧يتم

-٨في حالة حدوث أي عطل يجب إخراجها خارج المزرعة لإصلاحها.

ب -سيارات نقل العلف السائب )السايلو(:

-١يجب تخصيص سيارات سايلو لنقل العلف للمزرعة.

-٢يتم غسل السيارة بالماء والمطهر قبل تحميل السيارة من المصنع.

-٣تحميل السيارات من المصنع في وقت محدد بحيث لا تختلط مع السيارات التي تنقل العلف إلى مزارع أخرى.

-٤يتم التحميل دائما في الصباح وبملابس نظيفة.

-٥بعد تحميل السيارة تغطي بغطاء من النايلون قوى ثم تتجه فوار إلى المنطقة المخصصة لها.

-٦عند وصول السيارة إلى المزرعة يتم استدعاء المسئول أو من ينوب عنه ولا يسمح للسائق بالدخول بالسيارة إلا أن يقوم بأخذ كافة الإجراءات

الوقائية.

أيضا بعد تفريغ الحمولة.

و

عة

للمزر

وصولها

عند

الجهات

جميع

من

بالكامل

ة

ر

السيا

غسيل

-٧يتم

-٨في حالة حدوث أي عطل للسيارة يجب إخراجها خارج المزرعة لإصلاحها.

ج -سيارات نقل المياه:

-١تحديد مصدر المياه بحيث لا تشترك معها أي مزرعة أخرى وتكون قاصرة على المزرعة.

-٢وضع لوجو )علامة( على سيارة نقل المياه الخاص بالمزرعة.

-٣لا يسمح للسائق بالدخول إلى المزرعة أو المكتب.

-٤لا يسمح للسائق بالوقوف أو الدخول إلى خزان المزرعة.

٢١٧

-٥لا يسمح للسائق بالاحتكاك بالعمال.

-٦عند وصول سيارة نقل المياه إلى المزرعة يستدعى سائق سيارة نقل المياه لمدير المزرعة أو من ينوب عنه ويتم التعامل مع السائق خارج

سور المزرعة والمسئول داخل السور.

د -سيارات نقل الكتاكيت من المطار:

-١يتم غسيل وتطهير السيارات ورشها بالمطهرات قبل الذهاب إلى المطار ويتم رش الكابينة وصندوق السيارة قبل تحميل الكتاكيت.

-٢يجب منع السائق من مغادرة الكابينة ودخول الحظائر.

-٣يجب مرور السيارة على حوض المطهرات في المدخل وتطهير الإطارات وأيضا عند مغادرتها المزرعة.

ه -سيارة نقل البيض:

-١يجب غسيل وتطهير السيارة قبل ذهابها للمزرعة وبعد العودة منها بمحطة غسيل وتطهير السيارات في المفرخ.

-٢يمنع دخول سيارات البيض للمزرعة ويتم تحميلها من مستودع حفظ البيض بمزرعة الامهات من الباب الخارجي للمستودع.

-٣يمنع دخول سائق سيارة البيض للمزرعة أو مكتب المزرعة أو غرفة البيض ويتم التعامل من خارج سور المزرعة.

-٤تخصيص سيارة لكل مزرعة.

-٥تخصيص سكن خاص لسائقي سيارات نقل البيض لكل مزرعة على حدا.

و -سيارات نقل الأطباق والكراتين:

-١يجب التأكد أن العبوة تخص المزرعة.

-٢مرور السيارة داخل حوض التطهير ورش الإطارات وما حولها بالمطهر.

-٣رش كابينة السائق ببخاخه المطهر.

-٤اتخاذ السائق كافة الإجراءات الوقائية المتبعة.

ز -سيارات المتعهدين والموردين:

-١يجب أن يقوم المتعهدون وممثلوهم الذين يتطلب عملهم تأمين احتياجات مزارع الدواجن والمفرخات من الإنشاءات والغاز والنشارة والديزل والكراتين والأطباق وكل ما يرد للمزارع من معدات وأدوات باتخاذ الاحتياطات التي تساعد في تطبيق الإجراءات الوقائية.

-٢تلتزم سيارات المقاول بعدم العمل في قطاع مماثل لدي أي شخص ،شركة أو مزارع إنتاج حيواني أو حيوانات أليفة.

-٣على المتعهد أن يقوم بتخصيص مستودع وسيارة وسائق وعامل متخصص لتأمين المزرعة بالديزل.

-٤يعد مقاول النشارة مستودع خاص بالنشارة الخاصة للمزرعة.

-٥لا يحق لمقاول النشارة العمل في نفس النشاط أو أنشطة مماثلة مع جهات أخرى.

-٦على مقاول المياه تحديد مصادر المياه فقط للمزرعة.

ثالثا :القواعد الصحية الخاصة بوحدة الصيانة:

-١يجب على مدير المزرعة والقطاع المحافظة على معدات المزرعة.

-٢يجب أن يتوفر في كل مزرعة معدات وأدوات للصيانة.

-٣على عمال الصيانة تنظيف وتطهير المعدات والأدوات وصناديقها قبل وبعد القيام بأعمال الصيانة ،مع التأكد من عدم احتوائها على ريش أو

سماد قبل أعادتها إلى أماكنها.

-٤فريق الصيانة يقوم بزيارة مزرعة واحدة في اليوم ،وعمل الصيانة لها.

-٥أي مزارع مريضة أو معزولة يتم صيانتها بواسطة فريق صيانة من خارج المؤسسة.

ابعا القواعد الصحية الخاصة بفرق العمل المتخصصة) :فريق التحصين – فريق قص المنقار(:

ر

-١يتم التحصين تحت إشراف مدير المزرعة ومدير القطاع.

-٢يجب على أعضاء الفريق الاستحمام قبل دخول المزرعة وبعد خروجهم منها.

-٣على أعضاء الفريق غسل الأيدي بعد الانتهاء من حظيرة والتوجه للأخرى.

-٤تعقيم وتطهير الأدوات والمعدات بالمطهر المناسب ويكون الاشراف على ذلك من مسئولية رئيس الفريق.

-٥يؤمن للعاملين كل ما يلزم لمبيتهم بهذه المزرعة وعدم خروجهم إلا بعد انتهاء العملية.

خامسا :عزل الحظائر المريضة:

إذا كانت أحد الحظائر مصابة بإنفلون از الطيور فيجب الابلاغ بوجود الإصابة بالمزرعة تفاديا للمسألة القانونية وللحصول على التعويض .ويجب التنبيه هنا إذا وجدت الإصابة في أحد الحظائر فيصعب السيطرة عليها لذلك ينصح بالإبلاغ والاستفادة من التعويضات الممنوحة.

-١عند ظهور أعراض مرض في أي حظيرة على مدير المزرعة تبليغ المشرف فوار مع وضع الحظيرة تحت العزل الصحي المشدد.

-٢التقليل من زيارة الحظيرة المعزولة لأدنى حد ممكن ،وكذلك عزل عمالها قدر الامكان.

-٣التأكد من جودة التهوية ومياه الشرب والعلف الجيد للطيور المريضة.

-٤على مدير المزرعة وعامل الحظيرة استعمال ملابس وأحذية خاصة بهذه الحظيرة.

-٥في حالة الاحتياج لأعمال صيانة يجب إحضار مدير القسم ليقوم بأخذ الاحتياطيات اللازمة.

-٦يعدم العلف المتبقي بالحظيرة.

٢١٨

-٧التأكد من أغلاق خزان المياه الرئيسية وخزانات الحظائر.

-٨التأكد من أغلاق أغطية السايلوهات.

-٩في حالة اتفاق مدير الإنتاج والمختبر البيطري على عزل إحدى المزارع يتم منع الزيارات لتلك المزرعة ،مع إبلاغ الإدارة العامة بذلك.

سا :القواعد الخاصة بالعاملين المقيمين بالمزرعة:

ساد

-١يجب التخلص من القمامة بصورة صحية ودورية والحرص على عدم تراكمها.

-٢محاربة الآفات والحشرات مع وضع برامج مستديمة لذلك.

تاما تناول أو تواجد منتجات الدواجن بأنواعها بالموقع.

-٣يحظر حظ ار

-٤التقليل أو وقف تناول منتجات اللحوم الحيوانية والأسماك أن أمكن.

فحصا كاملا.

-٥يجب أخذ عينات دم من كل الحظائر وفحصها

-٦إذا كانت النتيجة سالبة يمكن بعدها نقل الطيور ويتم ذلك بعد موافقة المختبر البيطري.

بعا :التخلص من النافق:

سا

تعتبر الطيور النافقة مواد ملوثة ينقل النافق بعد رشه بالمطهر في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق إلى المحرقة.

-١يجب أن تجهز كل مزرعة بمحرقة خاصة لحرق النافق اليومي.

حرقا كاملا.

-٢على مدير المزرعة وعمال أمن المزرعة حرق النافق -٣التأكد أن منطقة التخلص من النافق نظيفة وخالية من الذباب والحيوانات الأليفة الطيور البرية.

-٤العامل الذي يقوم بالتخلص من النافق لا بد أن يأخذ حمام قبل القيام بعمليات المزرعة مرة أخرى ومقابلة أي فرد مرة أخرى.

ثامنا :المختبر:

-١على مدير كل قطاع تعيين مندوب بأخذ العينات من المزرعة إلى المختبر وأخذ الأدوية من مستودع الأدوية إلى المزارع.

هاتفيا.

-٢يتم الاتصال بمدير القطاع والمختبر

-٣إرسال العينات للمختبر.

-٤يتم إرسال عينات مزرعة واحدة فقط في اليوم الواحد إلا في الحالات الطارئة فيتم التفاهم عليها بين مدير القطاع ومدير المختبر، -٥تؤخذ عينة ممثلة للوفيات ويجب أن تكون طازجة لم يمضي على موتها أكثر من ساعة وتوضع في كيس بلاستيك نظيف وترفق معها جميع

المعلومات التي تخص القطيع.

-٦على المندوب الذي يقوم بتوصيل العينات عدم الدخول للمختبر.

-٧على المندوب الذي يقوم بتوصيل العينات عدم الرجوع إلى المزارع مباشرة ،فعليه التوجه إلى سكنه للاستحمام وتبديل ملابسه وأخذ الإجراءات

الوقائية.

-٨يقوم المختبر بإبلاغ مسئول مستودع الأدوية على العلاجات المطلوب صرفها للمزرعة.

-٩تتم الإجراءات اللازمة لتعقيم العلاجات الطريقة الملائمة قبل دخولها المزرعة.

تاسعا :مستودع المزرعة:

-١يحظر على مديري القطاعات ومديري المزارع أو مساعديهم الذهاب للمستودع أو الدخول إليه.

-٢يقوم مدير القطاع بأعداد الطلب )المهمات المطلوبة( من المستودع وترسل مع سائق سيارة القطاع.

يوميا قبل توجهها للمستودع.

-٣يجب غسل سيارة القطاع

-٤يجب على مدير القطاع التنبيه على السائق بعدم توجه سيارة القطاع إلى أي مكان قد توجد فيه طيور برية أو أليفة.

-٥يمنع سائقي سيارات مزارع الدواجن من تربية أي طيور أو حيوانات برية أو أليفة داخل مساكنهم.

-٦المعدات التي لا يمكن غسيلها بالماء أو المطهر يتم تعقيمها بالتبخير.

-٧ممنوع على سائقي سيارات القطاعات الدخول إلى الحظائر أو مكاتب المزارع.

-٨يجب تبخير المستودع بكافة محتوياته مرة كل أسبوعين.

-٩المحافظة على المستودع نظيف ومرتب وخالي من أي طيور أو قوارض أو حيوانات.

التحكم الشخصي:

يجب تقليل الزائرين والمتعاملين مع العنابر حتى من عمال المزرعة وأن يتبعوا نظام الحماية الصحية الكاملة.

البيئة الصحية:

الأرضية حول العنابر:

التحكم في الحشرات :يجب معاملة التربة المحيطة بالعنابر بالمبيدات التي تمنع الحشرات وكذلك تمنع تكاثرها التخلص من الطيور النافقة :تعتبر الطيور النافقة والطيور المريضة التي لا أمل في شفائها بؤرة من بؤر العدوى يجب التخلص منها بطريقة

أمنه وسليمة.

المباني والخدمات:

يجب التخلص من الفرشة في مكان بعيد تماما عن العنابر حتى لا تعود الحشرات النامية عليه إلى العنبر مرة أخرى.٢١٩

يجب غسيل جميع المباني الأدوات المستخدمة في العنابر مثل )المعالف والمساقي وأدوات جمع البيض والحوائط والأرضيات والأقفاص. ....ألخ( بطريقة جيدة وذلك لمنع العدوى حيث يتم نقعها في الماء وتجفيفها قبل استعمالها مرة أخرى.

استخدام المياه تحت ضغط عالي يعتبر مؤثر تأثير جيد. يجب إتباع تعليمات منع العدوى. -يعتبر تنظيف الأسطح شديدة القذارة بالماء غير فعال ولا يصل لمسببات المرض المختفية.

أسباب عدم فاعلية المطهرات:

عدم ترك وقت كافي بين قطيعين متتاليين.

فشل تنظيف المزرعة من الملوثات.

التجهيزات الغير كافيه للمزرعة.

الاختيار الغير الدقيق للمطهرات والمنظفات.

الحسابات الغير الدقيقة للتركيز والكميات الفعالة للكيماويات والكمية المناسبة من الماء.

وقت التعرض الغير كافي.

التطهير الغير كافي لخزانات مياه الشرب والحنفيات والأجهزة الموجودة في المزرعة.

تطهير أماكن خدمات المزرعة والمنطقة المحمية في المزرعة.

إمكانية حدوث عدوى للمزرعة عن طريق الموظفين ،الحشرات ،الطيور الجارحة ،الكلاب ،القطط ،القوارض.

فشل تطبيق معايير الوقاية الأساسية في المزرعة.

٢٢٠

مزايا التنظيف والنظافة:

التقنيات الفعالة

لتطهير عنابر الدواجن

-١الهدف الأساسي من برامج التنظيف هو تحسين فعالية برامج التطهير وبالتالي ممكن منع تفشى الأوبئة والأمراض بين الدواجن.

-٢تحسين الزيادة في الوزن ،تقليل معاملات التحويل الغذائية ،التقليل من معدلات النفوق.

-٣السماح بإعطاء أسبوعين للتنظيف والإعداد للقطيع القادم.

-٤ضوء الشمس مفيد جدا في القضاء على الجراثيم والعوامل المساعدة على حدوث المرض ،وبالتالي نقلل من عدد الأسباب المسببة للمرض

وليس القضاء عليها كلها.

الخطوات:

يجب عدم تضييع الوقت في التطهير إلا إذا كنت مطالب بذلك. يجب إتباع الأساليب الصحيحة في التنظيف. يوجد تتابع للخطوات من أجل تنظيف سليم. الخطوة الأولى للتطهير هو تحديد نوع المبيد المناسب للقضاء على الأوبئة والحشرات. بعض المنتجين يفضلوا تطهير عنابر الدواجن فو ار بعد إزالة الطيور من العنبر وقبل إعطاء الفرصة للوباء أو الحشرات المؤذية أن تنتشرولكن البعض الأخر يفضلوا الانتظار حتى يتم إزالة الفرشة واستخدام المبيد المناسب كجزء من عملية الغسيل.

يجب إزالة كل الأجهزة المتحركة من العنبر وتنظيفها وتطهيرها وتركها في الخارج معرضة للشمس حتى الانتهاء من باقي عملية التنظيف. يجب إزالة كل الفرشة والسبلة من العنبر إذا أمكن ونقلها كاملة بعيدا عن المزرعة ولكن إذا تم تخزين الفرشة والسبلة في المباني التابعةللمزرعة فإنه يجب تخزينها بعيدا عن عنابر الدواجن.

يجب عند التخزين تغطية الفرشة والسبلة بالبلاستيك إذا كان التخزين يزيد على أيام قليلة. يفضل بعض المنتجين شفط الأتربة والعنكبوت من الحوائط والأسقف والستائر وأزرع المروحة ،وفتحات التهوية ،والأجهزة قبل إزالة الفرشةوالسبلة ،وهذه العملية مناسبة لو كانت الفرشة مبللة بينما لو كانت جافة جدا فإن إزالتها يحدث تراب كثير لذا يجب شفط التراب بعد إزالتها.

يجب غسل العنبر بعناية بعد إزالة الفرشة وخطوات الغسيل يجب أن تكون متبوعة باستخدام خراطيم للغسيل تحت ضغط عالي )ولكن يجبتوخي الحذر حيث أن الغسيل تحت ضغط عالي يسبب تدمير السقف والستائر(.

)ملحوظة ١ :جم من التراب يحتوي على ٨٠٠.٠٠٠ :٢٠٠.٠٠٠من البكتريا وكذلك ١جم من الفرشة تحتوي على ٧.٩بليون من البكتريا(.

يجب إضافة بعض المنظفات إلى ماء التطهير لزيادة كفاءة عملية التطهير. يجب التأكد من أن المنظفات المستخدمة لا تعمل تداخلات أو تعارض مع المنظفات المستخدمة بعد ذلك. يجب التأكد من تغطية مواتير المراوح ،صناديق التحكم ،المخارج والأجهزة الكهربائية الأخرى قبل عملية التنظيف للعنبر ،يجب قبل تغطيتهمتنظيفهم باستخدام فرشاة جافة أو مروحة طاردة للتراب.

يجب التأكد من تنظيف الرفوف ،المقابض ،مداخل الهواء والأماكن الأخرى حيث تجمع التراب والقاذورات والقش. التنظيف ببخار ماء ساخن طريقة فعالة للتطهير لو توافرت الأجهزة ولكن بعض التعقيم يجب ترك العنبر يجف تماما. يجب العناية بنظافة نظام التغذية ،الهوبر .Hopper يجب كشط ماكينة التغذية لإزالة كل الرواسب الغذائية القديمة. يجب غسل المعالف باستخدام ماء تحت ضغط عالي وتعقيمها ب % ١٠محلول الكلور. يجب عدم نسيان تنظيف وتطهير مساقى المياه. الهواء النقي وضوء الشمس ممتازين للقضاء على الميكروبات الموجودة. يجب عدم السماح بدخول الطيور البرية أو أي حيوانات للعنبر أثناء أو بعد تعقيم العنابر. يجب تنظيف المنطقة المحيطة بالعنبر. يجب تقليم النباتات المحيطة بالعنبر وتطهير ١٠أمتار حول المباني الخارجة. يجب تنظيف وتطهير مداخل العنابر وجعل هذه المناطق خالية من الفرشة ،السماد أو الريش إذا أمكن.ملحوظة:

عملية التنظيف المتقنة بعناية تقضى على %٩٠ – ٧٠من الميكروبات كما أنها عامل مهم في فعالية تطهير عنبر الدواجن. -يجب أن يتم فصل التيار الكهربائي أثناء التطهير.

٢٢١

نظام التطهير في المزرعة

تشكل الفيروسات ،البكتريا ،الفطريات ،الكوكسيديا المخاطر الرئيسية التي تهدد مكاسب الإنتاج الحيواني.

-مبادئ ال ) (Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCPتقليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة( في مزارع الدواجن:

) (١تحليل المخاطر:

التعريف بالمخاطر الميكروبيولولجية والفيزيائية في كل مرحلة ابتداء من الاستلام وحتى التوصيل مثل السالمونيلا ،الكامبيل والبكتريا أو

الجمبورو.

) (٢نقاط التحكم الحرجة:

أ -تأمين المكان :تطهير النقل عن طريق تطهير العجل في محاليل مطهرة وكذلك الأقدام.

ب -النظافة الشخصية :ملابس واقية ،العناية بنظافة الأيدي ،الاستحمام عند الدخول والخروج.

ج -مصادر المياه :تعقيم مياه الشرب.

د -الهواء :تبخير العنابر والتحكم في الجراثيم التي تنتقل عن طريق الهواء.

ه -الفرشة :يجب رشها لتقليل العدوى.

و -التحكم في القوارض :نظام التحكم الكامل في الحشرات أو الأوبئة.

ز – مساكن الدواجن :برامج التطهير النهائية.

) (٣الحدود الحرجة:

المناطق الأولية

المناطق الثانوية

وجود السامونيلا

مقنع أو مقبول

١٠٠-٠

١٠-٠

جدول )(١١٧

مشكوك فيه

١٠٠٠-٥٠٠

٥٠٠-١٠٠

١٠٠-٥٠

٥٠-١٠

+

+

٢٥٠٠-١٠٠٠

٣٠٠-١٠٠

+

غير مقنع

فوق ٢٥٠٠

فوق ٣٠٠

+

ملحوظة:

المناطق الأولية :هي التي تحتوى معظم التحديات العضوية مثل الأرضيات والفتحات.

المناطق الثانوية :تحتوى على أقل تحيات عضوية مثل الحوائط ،ماكينات الغذاء ،مساقى.

) (٤المراقبة:

ملاحظة وقياس النظافة والتطهير للتأكد من تطبيق الحدود الحرجة في كل خطوة.

يوجد ٤مفاتيح للتحكم في التلوث تم تعريفها:

الأسطح الصلبة :الأرضيات الإسمنتية – الأغطية – الحوائط.

الأسطح المنفذة :الأسطح الأرضية والأخشاب.

الأجهزة :نظام التغذية ،المساقى.

الأجهزة المتحركة والأشخاص.

) (٥التصحيح أو التعديل:

ردود الفعل الواجب اتخاذها إذا كانت الحدود الحرجة لم يتم تطبيقها في كل خطوة.

) (٦التسجيل:

يجب حفظ التسجيلات للتأكد من أن برامج التعقيم تم تطبيقها بعناية وباستمرار. يجب أن تحتوى السجلات على المنتجات المستخدمة ،الحدود الحرجة ،جداول التنظيف وأي رد فعل تصحيحي لإعطاء وثائق عن التحكموالمراقبة.

) (٧الإثبات أو توكيد الصحة:

يجب عمل اختبارات للتأكد من تطبيق نظام ال .HACCP تتم عن طريق اشخاص أو منظمات خارجية. -برامج التعقيم للدواجن مع وجود نظام ال HACCPيعطى خطة إستراتيجية للقضاء على الجراثيم في المزرعة.

برنامج التطهير النهائي لمزارع الدواجن:

-١المرحلة الأولى :إزالة المعدات والتنظيف الجاف:

يجب إزالة كل الأسمدة العضوية حيث أن القش ،البراز و المخلفات تحتوى على نسبة عالية من الملوثات وتعتبر مصدر رئيسي للعدوى. المستويات العالية من الأسمدة ممكن تؤثر على فعالية عمليتي التنظيف والتطهير. يجب إزالة أي مخلفات غذائية من ماكينات الغذاء والصوامع. إزالة المعدات.٢٢٢