استراتيجية تنمية الثروة الحيوانية

وثمه مشكلة اخرى لمزارعى المملكة المتحدة ومصنعى الاعلاف فرض حظر على استخدام المساحيق السمكية فى مصانع الاعلاف التى تنتج لتغذية الحيوانات المجترة عليها )وهى على مستوى الصناعة ككل أكثر من اللائحة العضوية(٠ هذا يعنى ان مصنعى الاعلاف العضوية فقط كمصنع واحد ) والذين لا يستطيعون الآن استخدام الاحماض الامينية النقية( ٠الذين ينتجون اعلاف المجترات وغير المجترات لم تعد قادرة على استخدام المساحيق السمكية على الاطلاق ،والنتيجة هى ان تلك المصانع على وجة الخصوص لديها مهمة صعبة جدا فى انتاج اعلاف دواجن عضوية التى تتطلب مقاييس

غذائية ضرورية ٠

على الرغم من ان الهدف الرئيسى من هذه الدراسة هو مساعدة القائمين والمختصين فى علم التغذية والمنتجين الانتاج العضوى فى تكوين العلائق وبرامج تغذية الدواجن العضوية ،قد تجد السلطات التنظيمية فى العديد من البلدان انه من المفيد معالجة القضايا الغذائية ذات الصلة والمرجعيات المستقبلية من النظام الاساسى ،ويبدو واضحا ان الانظمة التى وضعت المعايير الحالية قد تطورت اساسا بواسطة هؤلاء ذوى الخبرة فى انتاج المحاصيل والقضايا البيئية ،وذلك باستعراض لوائح من منظور تغذية الحيوان بالطريقة المفيدة ٠ أهداف ومبادئ انتاج الدواجن العضوية Aims and principles of organic poultry production :

تبعا الى تفويض commissionالدستور الغذائى the codex alimentariusوارتباطه مع برنامج معايير الاغذية

لمنظمة الاغذية والزراعة / FAOومنظمة الصحة العالمية WHOتكون الزراعة العضوية :

نظام إدارة الانتاج القوى الذى يحفز ويعزر صحة النظام الزراعى البيئى agroecocystem healthالمشتمل على التنوع البيولوجى ، biodiversityالدورات البيولوجية ،والنشاط البيولوجى للتربة ،يؤكد على استخدام التطبيقات الادارية فى تفضيل استخدام مدخلات المزرعة مقابل as opposedاستعمال المواد الاصطناعية ،ويكون الهدف الاساسى تعظيم الصحة والانتاجية فى المجتمعات المحلية التابعة للمحافظة على التربة ،النبات ،الحيوان ،والانسان ٠ اسست الانظمة على المعايير المحددة والدقيقة للانتاج الذى يهدف الى تحقيق الانظمة البيئية الزراعية المثلى

اقتصاديا ٠

وبيئيا و

اجتماعيا

optimal agroecosystemsالتى تكون مستدامة

من ثم يختلف انتاج الدواجن العضوى عن الانتاج التقليدى ،وبطرق عديدة يقترب الى الزراعة فى اسيا ،التى تهدف الى التكافل والاثراء الكامل للثروة الحيوانية وانتاج المحاصيل وعلاقة التطور التكافلى a symblotic relationshipللمصادر المتجددة والقابلة لاعادة تدويرها خلال نظام المزرعة وبالتالى يصبح الانتاج الحيوانى احد مكونات نظام الانتاج العضوى اتساعا وحصر يا ،يجب على منتجى الدواجن العضوية الأخذ فى الاعتبار عدة عوامل مختلفة أخرى عن انتاج

الاكثر

الثروة الحيوانية ٠تتضمن هذه العوامل استخدام المواد العلفية العضوية ) تشتمل على استخدام محدد للاضافات الغذائية ( ،واستخدام الانظمة المؤسسة على التربية فى اله واء الطلق ، outdoor based systemsوتدنية الاثر البيئى

٠ minimizing environmental impact

يتطلب انتاج الدواجن العضوى شهادة تدعيم بعلامة تجارية لنظام انتاجى vertification of the production system ،هذه الشروط التى يجب على المنتجين العضويين ان يحافظوا عليها ويسجلونها بكفاءة للحفظ المتماثل والمتطابق لكل الطيور تحت الادارة العضوية ،كل المدخلات وكل المنتجات المأكولة وغير المأكولة للثروة الحيوانية المنتجه ،والنتيجة ان الاغذية العضوية لديها صورة او علامة تجارية فى عيون المستهلكين ومن ثم يجب طلبها بأسعار كبيرة فى الاسواق عن

غيرها من الاغذية المنتجة بطريقة تقليدية ٠

تشتمل كل العمليات العضوية على أربعة مراحل :

لا :تطبيق المبادئ والاساسيات العضوية ) معايير – قوانين او انظمة ( ٠

أو

ثانيا :الالتزام بالانظمة العضوية المحلية ٠

ثالثا :شهادات العضوية المصدق عليها من المانحين المحليين ٠

ابعا :التحقق من الوكالات المحلية الموثقة ٠

ر

القيود المفروضة على استخدام المواد العلفية فى العلائق العضوية ما يلى :

-١لا للتعديل الوراثى فى الحبوب ومخلفات الحبوب ٠ -٢لا للمضادات الحيوية والهرمونات ،العقاقير ) الأدوية ( ٠ -٣لا للمخلفات الحيوانية ،عدا منتجات الالبان ومساحيق الاسماك ٠ -٤لا لمخلفات الحبوب ما لم تنتج من محاصيل عضوية معتمدة ٠ كيميائيا ) مثل استخلاص مسحوق فول الصويا بالمذيبات ( ٠

-٥لا للأعلاف المستخلصة

-٦لا للأحماض الأمينية النقية اما الاصطناعية او من مصادر التخمير ) يوجد بعض الاستثناءات لهذا الحكم فى بعض

البلدان( ٠

معايير العضوية Organic standards :

تبنى الز ارعة العضوية القياسية على اساسيات )مبادئ( تعزيز الاستفادة من استخدام الدورات البيولوجية الطبيعية

وفقا لهذه اللائحة انتاج حيوانات المزرعة

The natural biological cyclesفى التربة والمحاصيل وحيوانات المزرعة ،

١٨

العضوية يجب الحفاظ او تحسين الموارد الطبيعية لنظام المزرعة ،بما فى ذلك التربة ونوعية وجودة المياه ويجب على المنتجين ابقاء الدواجن والماشية وادارة النفايات الحيوانية فى مثل هذه الطريقة التى تدعم الغريزه ، instinctiveوالحياة الطبيعية لظروف الحيوان ،ولا تساهم فى تلوث التربة او الماء مع العناصر الزيادة والمفرطة ،والمعادن الثقيلة او الكائنات المسببة للأمراض ،وجودة اعادة تدوير المغذيات ٠يجب استيعاب الظروف المعيشية للثروة الحيوانية الصحة والسلوك الطبيعى للحيوانات ،وتوفير حصولهم على المأوى والظل ،ومناطق ممارسة الرعى والرياضة ،والهواء النقى واشعة الشمس المباشرة المناسبة لمرحلة الحيوان للظروف البيئية والانتاجية ،مع الامتثال لأنظمة الانتاج العضوى الآخرى ٠ تتطلب المعايير لأى حيوانات المزرعة او الأغذية الحيوانية الصالحة للغذاء الآدمى المنتجه والمباعة كمنتج عضوى يجب الحفاظ علية تحت ظروف الادارة العضوية من الولادة حتى التسويق ٠

مطلوبا أن

يبدو انتاج الدواجن العضوية أنها تختلف عن انتاج حيوانات المزرعة العضوية من حيث ان قطيع الامهات ليس

عضويا وان يكون المعاملات الخاصة بالرعاية

يكون عضويا ٠يشمل الغذاء المراعى والاعلاف الخضراء ويجب ان تنتج

الصحية فى حدود المدى المقبول للتطبيقات العضوية وتعدل صحة واداء الدواجن العضوية فى أمثل اساسيات طرق الرعاية ،مثل اختيار الانواع والسلالات المناسبة والتطبيقات الادارية المناسبة والتغذية ،وتجنب الازدحام ،يجب التقليل من وبدلا من ان تهدف الى تعظيم أداء الحيوان ،يجب ان تهدف السياسة الغذائية الحيوانية الحد

التوتر فى جميع الاوقات ،

من التمثيل الغذائى والاضطرابات الفسيولوجية ،وبالتالى الحاجة الى بعض الاعلاف الخضراء فى العلائق ،ويجب ان

تماما او قائمة على تقليل

يصمم نظام الرعى على تقليل التلوث باليرقات الطفيلية ،يجب ان تكون ظروف السكن خالية

يبا المستخدمة للسيطرة على

مخاطر الامراض ٠يحظر فى الانتاج العضوى استخدام كل الادوية الحيوانية الاصطناعية تقر الطفيليات ومنع الامراض وتشجع النمو او تعمل كاضافات علفية بكميات اعلى من تلك اللازمة والكافية للنمو والصحه ، ايضا يمنع استخدام المكملات الغذائية التى تحتوى على مخلفات حيوانية مثل مسحوق اللحم ٠لا تستخدم الهرمونات فى

و

انتاج الدواجن العضوية حيث ان اضافة الهرمون للأعلاف لا يمكن تطبيقة تجاريا لأن )diethyl stilbestrol (DES الذى استخدم فى صورة زرع فى الدواجن من عدة سنوات مضت تم منع استخدامه عام ١٩٥٩الممارسات الوقائية والبيولوجية البيطرية المعتمدة غير كافية لمنع المرض ،ويجب على المنتج ادارة استخدام الادوية التقليدية ،ومع ذلك فإن الدواجن المتعاملة مع المواد المحظورة يجب ان تكون محددة بوضوح ولا يمكن ان تباع على انها عضوية ٠

المعايير الدولية international standards :

تبعا

الهدف من المعايير العضوية التأكيد على ان الحيوانات المنتجة والمباعة على نحو عضوى ومنشأة ومسوقة تكون لمبادئ محددة ،وتكون المعايير ولوائح الدولة القياسية متزامنة مع الاعتماد accreditationواصدار الشهادات ولهذا من حاليا لا توجد معيار قياسى عالمى لانتاج الاغذية العضوية فى جميع انحاء

المهم جدا استخدام كضمانات للمستهلك ،

العالم ،ونتيجة لذلك كثير من البلدان انشات حاليا معايير وطنية قياسية لانتاج وتغذية الدواجن العضوية مستمدة من تلك وفقا لمعايير اللجنة التابعة للاتحاد الدولى للزراعة العضوية ٠

التى وضعت اصلا فى اوروبا

Committee of the International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)٠ وخطوط ارشادية لتطور الاغذية المنتجة بطريقة عضوية من خلال اطار الدستور الغذائى ، Codex Alimentarius وبرنامج أنشئ فى عام ١٩٦٣من قبل منظمة الاغذية والزراعة FAOومنظمة الصحة العاليمة WHOلوضع معايير الاغذية القياسية ،والمبادئ التوجيهية مع تطبيق Codesمع برنامج ربط FAD/WHOالغذاء القياسى ٠ اعتمدت adoptedالمعايير الاساسية بواسطة الاتحاد الدولى فى IFOMعام ١٩٩٨ويجرى حاليا استعراض وتعريف مصطلحات مثل العضوية Organicوالمستدامة Sustainableفى اطار الدستور ، Codexوالمبادئ التوجيهية العضوية Organic Guidelinesتشمل انتاج حيوانات المزرعة العضوية ٠ Organic Livestock Productionيقيم الاتحاد الدولى معيار كدليل فى جميع انحاء العالم للتصديق علية والوفاء به ،يقيم الاتحاد الدولى بشكل وثيق مع هيئات التصديق فى جميع انحاء العالم للتأكد من انها تعمل بنفس المعايير ،الغرض الرئيسى من هذا الدستور ٠Codexهو حماية صحة المستهلكين وضمان ممارسات تجارية عادلة فى تجارة الاغذية ،وتعزيز التنسيق بين جميع الاعمال على المعايير الغذائية التى تضطلع بها المنظمات الدولية الحكومية وغير الحكومية ،هيئة الدستور الغذائى Codexهى التى تضع المبدأ التوجيهى للدول فى جميع انحاء العالم وغيرها من الوكالات لوضع المعايير الخاصة وانظمتها ،ولكنه لا يصدق مباشرة على المنتجات ،وهكذا فان المعايير المنصوص عليها فى الدستور Codexوالمقامة بواسطة الاتحاد

تفصيلا من اللوائح التى وضعت

جدا ويحدد المبادئ والمعايير التى يتعين الوفاء بها فهى اقل

الدولى IFDAMهى عامة

خصيصا للمناطق مثل اوروبا ٠

فقرات ) بنود ( لوائح الدستور ) Codex regulationعام (١٩٩٩ذات الصلة لتغطية هذه الدراسة ما يلى :

جيدا مع الظروف المحلية للتربية وانظمة

-١اختيار الانواع او السلالات يجب ان يكون لصالح القطيع الذى يكون مؤقلم الرعاية الحيوية ومقاومة المرض تؤخذ خاصة فى الاعتبار وتعطى الافضلية وينبغى ان تكون من الانواع الاصلية

٠ indigenous

-٢الحاجة الى الحبوب فى مرحلة الناهى لانتاج لحوم الدواجن ٠

١٩

-٣الحاجة الى بعض المواد العلفية ذات الالياف مثل النخالة ،او الاعلاف المجففة او الطازجة أو السيلاج فى العليقة

اليومية٠

-٤يجب ان تربى الدواجن فى ظروف مرعى مفتوح وحرية الوصول الى الهواء الطلق كلما تسمح الظروف المناخية الى

ذلك ،ولا يسمح الاحتفاظ بالطيور فى اقفاص ٠

-٥يجب على الطيور المائية الوصول الى البركة او البحيرة كلما تسمح الظروف المناخية بذلك ٠ -٦فى حالة الدجاج البياض ،حيث طول النهار الطبيعى يمتد بواسطة الاضاءة الاصطناعية تفرض prescribeالسلطة المختصة competent authorityساعات قصوى للاضاءة حسب الانواع والاعتبارات الجغرافية والصحية العامة

للحيوانات ٠

-٧لأسباب صحية يجب ان تخلى المبانى بين كل دفعة وأخرى من الدواجن المرباة وتترك خالية لفترة مناسبة ٠ المعايير العامة بشأن المواد العلفية المسموح بها :

-١المواد المسموح بها وفقا للتشريعات الوطنية المحلية national legislationلتغذية الحيوان ٠ -٢المواد التى تعتبر ضرورية او اساسية للحفاظ على صحة ورفاهية وحيوية الحيوان ٠ -٣المواد التى تساهم فى اتباع نظام غذائى مناسب للوفاء بالاحتياجات الفسيولوجية والسلوكية للأنواع المعنية ولا تحتوى اثيا ومنتجاتها فى المقام الأول من النبات ،المعادن او ذات الاصل الحيوانى ٠

عامة على الكائنات الحية المعدلة ور

معايير محددة للمواد العلفية وحالة العناصر المعدنية الغذائية :

-١مواد العلف ذات المصدر النباتى التى من مصادر غير عضوية يمكن استخدامها فقط تحت ظروف محددة واذا انتجت او جهزت بدون استخدام مذيبات كيماوية او معاملة كيماوية ٠ -٢مواد العلف ذات الاصل المعدنى ،العناصر الصغرى ،الفيتامينات او بروفينامينات )مولدات الفيتامينات( يمكن استخدامها فقط اذا كانت من مصدر طبيعى المنشأ ،وفى حالة نقص هذه المواد ،او الظروف الاستثنائية قد تستخدم ) analogic substancesمواد نظائر كيماوية معروفة جيدا ( ٠ -٣مواد العلف ذات الاصل الحيوانى ،باستثناء اللبن ومنتجات الالبان ،الاسماك ،الحيوانات البحرية الاخرى والمنتجات المشتقه منها يجب عدم استخدامها على وجة العموم ،او على النحو المنصوص عليه فى التشريعات الوطنية ٠ -٤عدم استخدام النتروجين الاصطناعى او المركبات النتروجية غير البروتينية ٠ المعايير المحددة للاضافات والعوامل المساعدة فى معاملات التصنيع :

-١المواد الرابطة ، bindersالمواد المضادة للتكتل ، anti-caking agentsالمستحلبات ، emulsifiersالمثبتات ، stabilizersمكثفات ، thickenersالسطحية ، surfactantsالمخثرات coagulantsيسمح فقط بالمصادر

الطبيعية ٠

-٢مضادات التأكسد يسمح فقط بالمصادر الطبيعية ٠ -٣المواد الحافظة preservativesيسمح فقط بالاحماض الطبيعية ٠ -٤المواد الملونة ) تشمل الصبغات ( المواد التى تعطى النكهات والمواد فاتحات الشهية يسمح فقط بالمصادر الطبيعية٠ -٥البروبايوتكس ،الانزيمات والكائنات الحية الدقيقة يسمح بها ٠ على الرغم من عدم وجود تنظيم عالمى مقبول للمعايير القياسية العضوية الا أن هناك اعتماد متزايد من قبل المنظمة العالمية للتجارة World Trade Organizationوالمجتمع العالمى للتجارة The Global Trading Community على الدستور الغذائى والمنظمة الدولية للتفتيش )ايزو( International Organization of Standardization ) ٠(ISOلتوفير الاساس للمعايير الدولية للانتاج العضوى ،وكذلك اصدار الشهادات واعتماد انظمة الانتاج ،ومن المرجح ادخال تشريعات البلدان المصدرة للمنتجات العضوية تستهدف احتياجات ثلاثة اسواق كبيرة :الاتحاد الاوروبى والولايات المتحدة واليابان ،سوف تعزز المواءمة التجارة العالمية فى المنتجات العضوية ٠انشأت الايزو ) ( ISOعام ١٩٤٧ويضم الاتحاد العالمى للمعايير الوطنية a world wide federation of national standardsما يقرب من ١٣٠بلد ٠اهمية الدليل للحصول على شهادة الايزو العضوية دليل ، ١٩٩٦ : ٦٥الاحتياجات العامة لأنظمة منح الشهادات للمنتج ،الذى يحدد مبادئ التشغيل الاساسية لهيئات التوثيق ،ويقيم الاتحاد الدولى IFDAMالمعايير الاساسية وهذه المعايير مسجلة مع الايزو ) (ISOكمعايير دولية ،تم توثيق الوضع العالمى فى عام IFDAM ) ٢٠٠٣الاونكتاد ) ( (UNCTAD, 2004بواسطة فرقة العمل الدولية المعنية بالتوحيد والمعادلة ،وتضم ٣٧دولة مدرجة مع اللوائح لتنفيذ لوائح الزراعة العضوية وتجهيزها على النحو المبين ادناه:

اوروبا ) ٢٦دولة ( :النمسا ،بلجيكا ،قبرص ،جمهوية التشيك ،الدنمارك ،فنلندا ،فرنسا ،المانيا ،اليونان ،المجر ،ايسلندا ،ايرلندا ،ليتوانيا ،لوكسمبورج ،هولندا ،النرويج ،بولندا ،البرتغال ،جمهورية سلوفاكيا ،سلوفينيا ،اسبانيا ،

السويد ،سويس ار ،تركيا ،المملكة المتحدة ٠

اسيا والمحيط الهادى ) ٧دول ( :استراليا والهند واليابان والفلبين وجمهورية كوريا ،تايوان ،تايلاند ٠ الامريكيتين ومنظمة البحر الكاريبى ) ٣دول ( :الارجنتين وكوستاريكا والولايات المتحدة ٠

٢٠

افريقيا دولة واحدة :تونس ٠

البلدان ذات الانظمة النهائية التى لم تنفذ بعد بالكامل ) ٨دول( :اوروبا ) ٢دولة( :كرواتيا ،استونيا ٠ آسيا والمحيط الهادى ) دولة واحدة ( :ماليزيا ٠ الامريكيتين ومنطقة البحر الكاريبى ) ٤دول ( :شيلى ،الب ارزيل ،غواتيمالا والمكسيك ٠

افريقيا ) دولة واحدة ( :مصر ٠

البلدان فى حالة صياغة اللوائح التنظيمية ) ١٥دولة ( :

اوروبا ) ٤دول ( :البانيا وجورجيا ورومانيا ويوغوسلافيا ٠ اسيا المحيط الهادى ) ٣دول( :الصين ،هونج كونج ،اندونيسيا الامريكتين ومنطقة البحر الكاريبى )٤دول( ،كندا ،

سانت لوسيا ،نيكاراغوا ،بيرو ٠

افريقيا ) ٢دولة ( :مدغشقر ،وجنوب افريقيا

الشرق الاوسط ) ٢دولة ( :اسرائيل ،لبنان ٠

وحدثت تطورات آخرى فى عام ٢٠٠٦عندما مررت كندا وباراجواى التشريعات العضوية ووضعت بعض البلدان الآخرى مسودات او القائمة المنقحة للتشريعات ) (Kilcker et al., 2006فيما يلى وصف موجز للتشريع فى عدة بلدان ومناطق

أوروبا Europe :

أصدرت تشريعات لتنظيم انتاج وتسويق المواد الغذائية والعضوية داخل الاتحاد الاوروبى فى عام ) ١٩٩١لائحة الاتحاد الاوروبى ( ٨١/٢٠٩٢هذه اللائحة تعرف الزرعة العضوية ،وتحدد الحد الأدنى لمعايير الانتاج القياسية وتعرف كيف يجب ان تعمل اجراءات التصديق وأضيفت الى لائحة ٩١/٢٠٩٢تعديلات مختلفة ،وفى عام ١٩٩٩تنظيم آخر )رقم (١٩٩٩/١٨٠٤يغطى الانتاج الحيوانى )حيوانات المزرعة( ٠بالاضافة الى الانتاج العضوى وتجهيزاته داخل الاتحاد ايضا تنظيم الشهادات من المنتجات المستوردة من خارج الاتحاد الاوروبى ٠وكان تنظيم

الاوروبى ،هذه التشريعات تشمل

الاتحاد الاوروبى ٩١/٢٠٩٢المنقح revisedفى عام ٢٠٠٧وقدمت اللائحة العضوية الجديدة ) الاتحاد الاوروبى رقم (٢٠٠٧/٨٣٤قدم للتنفيذ implementationفى ١يناير ٢٠٠٩لم تغير اللائحة الجديدة قائمة المواد المصرح بها فى

الزراعة العضوية ٠

جانب واحد one aspectمن الانظمة الاروربية التى لها صلة pertinentفى نطاق هذه الدراسة هو ان الحد الادنى جدا ،على سبيل المثال عمر ٨١يوم للدجاج ،عمر ١٤٠يوم للديوك الرومى والتى تبلغ ضعف

لعمر ذبح الدواجن عال

وزن لحوم الطيور التقليدية ٠وبناء على ذلك تؤقلم الانواع والسلالات ذات النمو البطئ على الظروف التى يسمح لها الوصول الى الهواء الطلق وبرامج التغذية المناسبة التى يجب استخدامها ،لإنتاج طيور ذات حجم مقبول للمستهلك ، وهناك فائدة من هذا الشرط هو انه من شأنه ان يشجع على استخدام الانواع والسلالات التقليدية التى بعضها مهدد

بالانقراض ٠ endangered status

سمحت لائحة الاتحاد الاوروبى )المفوضية الاوروبيه( ١٩٩٩/١٨٠٤بإمتداد مدى من منتجات حيوانات المزرعة وتتواءم مع قواعد الانتاج ،ووضع العلامات والتفتيش ،وكررت التأكيد على المبدأ القائل بأن الحيوانات يجب تغذيتها على الاعشاب ،والاعلاف والمواد العلفية وفقا لقواعد الزراعة العضوية ويجب ان تحتوى التوليفة العلفية المستخدمة خلال مرحلة التسمين على %٦٥حبوب على الاقل ،وتنص اللائحة على قائمة مفصلة للمواد العلفية المسموح باستخدامها ،ومع ذلك من المسلم به ان تحت الظروف السائدة ،واجه منتجى المنتجات العضوية صعوبة فى الحصول على الكميات العمليه

مؤقتا

تعديلا

للمواد العلفية لحيوانات المزرعة التى تربى بطريقة عضوية ،وبناء علية يسمح للحصول على اذن ليمنح

لاستخدام كميات محدودة من المواد العلفية غير العضوية عند الضرورة ،ويسمح النظام للدواجن بنسبة تصل الى %١٥ سنويا من المصادر التقليدية حتى ٣١ديسمبر %١٠ ، ٢٠٠٧من يناير ٢٠٠٨حتى ٣١ديسمبر

من المادة الجافة

%٥ ،٢٠٠٩من ١يناير ٢٠١٠حتى ٣١ديسمبر ) ٢٠١١لائحة اللجنة الاوروبية ، (٢٠٠٥/١٢٩٤بالاضافة الى ذلك من المهم فى هذه اللائحة أن تسمح باستخدام العناصر المعدنية النادرة والفيتامينات كاضافات غذائية لتجنب حالات النقص ،وأن تكون المنتجات المعتمدة ذات الاصل الطبيعى او الاصطناعى فى نفس شكل المنتجات الطبيعية ٠ وقد اعتمدت قائمة المنتجات الاخرى فى الملحق الثانى ) (IIالجزء ) (Dالمقاطع ) 1.3الانزيمات ( ) 1.4 ،الكائنات الحية أيضا تم الموافقة عليها لاستخدامها فى العلائق٠ الدقيقة ( ) 1.6 ،المواد الرابطة ،الع وامل المضادة للتكتل ،والمخثرات ( و ويجب اضافة المواد المالئة )النخالة( ،الاعلاف المجففة او الطازجة او السيلاج فى العليقة اليومية بنسبة غير محددة ٠

)الاتحاد الاوروبى ٠ (١٩٩٩/١٨٠٤

اعطيت اعتبارات مؤخ ار لامكانية الموافقة على الاحماض الامينية النقية كاضافات مسموح بها فى الاعلاف العضوية ، بتحريض عدد من الدول الاعضاء ،ومع ذلك لم تعطى الموافقة على مساحيق الاحماض الامينية المتفق عليها للأعلاف

اثيا ٠

التجارية المستخدمة المخلقة او المشتقة من عمليات التخمير الناتجة عن الكائنات الحية الدقيقة المعدلة ور

٢١

بموجب الانظمة الاروربية )لوائح الاتحاد الاوروبى( المطلوب من كل دولة عضو تأسيس سلطة وطنية مختصة لضمان

تماما فى كيفية تنظيم انتاج حيوانات

الالتزام adherenceبالقانون ٠يجب اتخاذ حكومات الدول المختلفة نهج مختلفه

المزرعة التى يجب تنظيمها وينبغى ان يستمر ويثابر هذا الاختلاف الى الحاضر ،وبالاضافة الى ذلك تنشأ داخل كل بلد ايضا اعتمدت مواقع مختلفة والنتيجة النهائية هى مجموعة واسعة من اوروبى هيئات مختلفة لاعطاء الشهادات الموثقة و المعايير العضوية القياسية على الثروة الحيوانية فى مختلف انحاء اوروبا ،مع ذلك كل هيئة تعطى شهادات موثقة فى اروربا يجب ان تعمل على تلبية المقاييس القياسية التى تقابل الحد الادنى للتشريعات العضوية الخاصة بالاتحاد الاوروبى

)شرط قانونى( ٠

امريكا الشمالية North America :

الولايات المتحدة The USA :

أعلن البرنامج العضوى القومى ) National Organic Program (NOPفى الولايات المتحدة الامريكية فى عام ٢٠٠٢ ) ، (NOP, 2002وهو القانون الاتحادى الذى يتطلب ان تكون كل المنتجات الغذائية العضوية تقابل نفس المعايير القياسية )المقاييس( وفى اطار عملية التصديق نفسها لاعطاء شهادة ٠يجب ان تكون الدواجن والمنتجات الداجنة الغذائية المأكولة من الطيور التى تربى تحت ادارة عضوية مستدامة فى موعد لا يتجاوز بداية اليوم الثانى من الحياة )التربية( ، جميع منتجى الانتاج العضوى والمتعاملين يجب ان يكونوا لديهم شهادات معتمدة للانتاج العضوى من الوكالات الخاصة بذلك مالم تستبعد او تثتثنى من اعطاء الشهادات ٠ هناك فرق كبير بين معايير الولايات المتحدة والمعايير الاوروبية وهو ان معايير الانتاج العضوى فى الولايات المتحدة الامريكية متواءمة او منسقة مع ) NOPالبرنامج العضوى القومى( ٠الدول والمنظمات التى لا تسعى للأرباح والمجموعات التى تمنح الشهادات بربح وغيرها محظورة من احداث تطوير يغاير المعايير العضوية ،كل منتجات الاغذية العضوية يجب اعطائها شهادة تحت نظام المعايير العضوية القومية ٠ National Organic Program (NOP) ٠ جميع منتجى المنتجات العضوية والمتعاملين يجب أن يعملوا تحت خطة نظام الانتاج والتداول العضوى ،والذى تصف الممارسات والاجراءات التى تستخدم فى عملية الاستفادة لتكمل مع معايير الممارسة العضوية ٠ويكون استخدام نظم الاستدامة بما فى ذلك اقفاص الدواجن لحبسها غير متوافق مع اشتراطات انها عضوية على الرغم من انها تستقبل الهواء الطلق ولها القدرة على تشجيع النشاط الفسيولوجى المناسب حسب احتياجاتها ،قد تكون كلا الوكالات الحكومية والمنظمات الخاصة معتمدة البرنامج القومى العضوى )٠ (NOP اسست المعايير العضوية القومية ) (NOPالقائمة القومية التى تتضمن المواد العلفية التى تسمح لكل الم واد غير الاصطناعية )الطبيعية( مالم تكون محظورة على وجة التحديد وتحظر كل المواد الاصطناعية مالم تكن مصرح باستخدامها ٠مخلفات الحي وانات الثديية ومخلفات مجازر الدواجن من المنتجات المحظور تغذية الدواجن عليها ،الاختلاف بين معايير الولايات المتحدة والاتحاد الاوروبى التى تؤثر على المواد العلفية لا تسرى عقوبات محددة فى ظل derogations

are sanctionedالبرنامج القومى العضوى )٠ (NOP

كندا Canada :

أصدرت الحكومة الكندية المقترح للقياس الوطنى فى ، ٢٠٠٦وأصبح سارى المفعول فى ديسمبر ) ٢٠٠٨مشروع المبادرة

The

العضوية الكندية ،(Canda Organic Initiative Project) ، ٢٠٠٦وتشتمل اللائحة الاتحادية الجديدة new federal regulationعلى قسمين للمعايير القومية :

CGSB 32 , 310نظم الانتاج العضوى – المبادئ العامة ومعايير الادارة ،ويسمح نظم الانتاج العضوى – CGSB قائمة المواد المسموح بها ،ولدى مقاطعات كولومبيا البريطانية وكيبيك ) (CAAQ, 2005المعايير الخاصة بهم ،وقد اسست المعايير الكندية على نفس المجموعة من المبادئ الاساس كما هو الحال فى اوروبا والولايات المتحدة ولديها متطلبات مشتركة كثيرة ،اللوائح القومية المقترحة منفذه فى مشروع المبادرة الكندية للانتاج العضوى ) ، (٢٠٠٦لا توجد لوائح محددة للدواجن ،ولكن هناك متطلبات محددة للدواجن داخل المقياس المقترح ،وسوف يكون من المثير للاهتمام ملاحظة ما اذا كانت بعض الانظمة التى انشئت سابقا بواسطة كيبيك وكولومبيا البريطانية سوف تكون مدرجة فى اللوائح مؤقتا temporary con finementقطعان الحيوانات العضوية فى كيبيك

القومية النهائية ،على سبيل المثال ،تحبس

ايضا يوجد فى لوائح المقاطعة ،من خلال

خلال فصل الشتاء فى فترات سوء الاحوال الجوية ، inclement weather

العمليات الطبيعية للحصول على الاحماض الامينية المسموح باستخدامها فى العلف ٠هذا القرار يميز بين الاحماض الامينية التى هى من اصل اصطناعى )الميثايونين( وتلك التى هى من اصل تخمرى )ليسين ،تربتوفان وثريونين( ٠ نشرت الهيئة العامة الكندية للمعايير القياسيه عام ) (٢٠٠٦قائمة المواد المسموح بها لأنظمة الانتاج العضوى التى تتضمن موج از لقائمة الاعلاف ،الاضافات العلفية ،مكملات الاعلاف المسموح بها لانتاج الثروة الحيوانية ،قرار provison واحد قد يسبب بعض المشاكل فى التنفيذ هو ان لا ينبغى اشتقاق الفيتامينات من الكائنات الحية الدقيقة المهندسة وراثيا ،

اثيا،

حيث ان معظم او كل فيتامين ب ١٢الذى يستخدم كاضافات علفيه فى معظم البلدان هو من المصادر المعدلة ور والاثر الرئيسى للمعايير المقترحة هو ان اللوائح ستطبق على الصعيد الوطنى ،والتى من شانها ان تكون غير قادرة على

٢٢

اضافة الاحتياجات الخاصة للمعيار الوطنى ،وهكذا فان الحالة تكون ماثلة لتلك فى الولايات المتحدة الامريكية ومخالفة

للتى فى اوروبا ٠

تظهر اللائحة الجديدة التى تتفق مع البرنامج القومى العضوى الخاص بالولايات المتحدة الامريكية US NOPعلى سبيل المثال يجب ان تكون دجاجات وضع البيض العضوية تحت الادارة العضوية من ثانى يوم من العمر على الاقل ،كما هو الحال فى البرنامج القومى العضوى NOPلا يوجد قائمة كاملة للمواد العلفية المسموح باستخدامها ومتوفرة حاليا٠

رسميا

مبدأ التكافؤ بين المعيار الاتحادى ) الفيدرالى ( والبرنامج القومى العضوى للولايات المتحدة US NOPسوف يتحدد

من قبل و ازرة الزراعة الامريكية ) ، (USADطلبت كندا مرة من هذا التحديد تقرير من تلك الهيئة ،وفى وقت كتاية هذا التقرير ) خريف ( ٢٠٠٧يبدو من المرجح ان و ازرة الزراعة الامريكية سوف تستنتج ان متطلبات التوثيق العضوى فى كندا مساوية لتلك التى فى الولايات المتحدة ونظام اصدار الشهادات العضوية فى مقاطعة كولومبيا البريطانية مقبول بواسطة و ازرة الزراعة الامريكية منذ سنوات قليلة مضت لتلبية احتياجات البرنامج القومى العضوى بو ازرة الزراعة الامريكية ) US

٠ (NOP

منطقة البحر الكاريبى The Caribbean :

يقيم set upالاتحاد الدولى ) ( IFOMAمبادرة اقليمية لامريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبى ) (GALCIبالتنسيق من مكتب فى الأرجنتين ،حاليا يمثل ) ٥٩ (GALCIمنظمة من البلدان فى جميع انحاء امريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبى ،بمافى ذلك اتحاد المنتجين ،الجمعيات ،المصنعون ،التجار ووكالات التصديق ٠ويشتمل غرض واهداف GALCIتطوير الزراعة العضوية فى جميع انحاء امريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبى ٠

كوستاريكا Costa Rica :

تعد كوستاريكا الآن من دول قائمة المصدرون للمنتجات العضوية الى الاتحاد الاوروبى ،مشي ار الى أن الانظمة فى

كوستاريكا متماثلة مع دول الاتحاد الاوروبى ٠

المكسيك Mexico :

نشرت و ازرة الزراعة ) (SAGARPAقانون منتجات الاغذية الزراعيه العضوية فى الجريدة الرسمية فى فبراير ٢٠٠٦ )تقرير ، (GAINوالغرض من هذا القانون هو تنظيم انتاج وتجهيز وتعبئة وتغليف وبطاقات التعريف والنقل والتسويق واصدار شهادات المنتجات الغذائية الزراعيه العضوية فى المكسيك ،ويقضى ذلك بأن جميع المنتجات التى تدعى انها منتجات عضوية تعطى شهادات عضوية من جانب منظمة معترف بها دوليا ،يشتمل القانون ايضا على احكام محددة لاستيراد المنتجات الغذائية الزراعية العضوية ٠مزيد من الاعلانات فيما يتعلق بتعديل الموجود بالمعايير او اصدار لوائج جديدة لتطبيق القانون الجديد المتوقع ٠معظم المخرجات العضوية المكسيكية الموجهة لسوق التصدير فى المقام الاول الولايات المتحدة الامريكية ومن المفترض تلبية احتياجات البرنامج القومى العضوى ) (NOPوتلك البلدان المستوردة

الأخرى ٠

امريكا الجنوبية South America :

الارجنتين Argentiva :

كانت الارجنتين اول الدول فى الامريكتين فى تأسيس معايير لاصدار الشهادات للمنتجات العضوية ١٩٩٢مساوية لتلك فى الاتحاد الاوروبى والتصديق عليها من قبل الاتحاد IFOAMوالمرخصين ) تقرير ( GAIN report, 2002 المنتجات العضوية الارجنتينية مقبولة admissibleفى الاتحاد الاوروبى والولايات المتحدة الامريكية ،يخضع انتاج الثروة الحيوانية والدواجن العضوى فى الارجنتين للخدمة الوطنية لصحة وجودة الأغذية الزراعية National Service of Agricultural Food Health and Qualityلوكالة حكومية تابعة لو ازرة الزراعة هى

ايضا

) (SENASA-Servicio Nacional de Sandiady Calidad Agroalimentariaورقمها ٩٣/١٢٨٦و بواسطة ق اررات بواسطة الاتحاد الاوروبى رقم ٠ ٤٥٠١١فى عام ١٩٩٩وضع القانون الوطنى للانتاج العضوى )رقم (٢٥١٢٧حيز التنفيذ بموافقة مجلس الشيوخ Senateويحظر هذا قانون تسويق المنتجات العضوية التى لم تصدق عليها من SENASAالموثقة من خلال الوكالة التى تعطى الشهادات ٠يجب على كل وكالة تعطى شهادات المنتجات

العضوية تسجيل هذه الشهادات من ٠ SENASA

البرازيل Brazil :

فى عام ١٩٩٩نشرت و ازرة الزراعة ،والثروة الحيوانية ،التموين الغذائى ) (MAPAالتعليمات المعيارية ))(#7(NI7 Normative Instructionووضع معايير وطنية لانتاج وتداول المنتجات العضوية ،تتصمن قائمة المواد المعتمدة أيضا المحظور استخدامها فى الانتاج العضوى )٠ (GAIN, 2002

و

يحدد ال NI7معاير العضوية لانتاج وتصنيع ،تصنيف ،وتوزيع ،تغليف ،وضع العلامات ،استيراد ،مراقبة الجودة

ايضا القواعد للشركات التى ترغب فى

واصدار الشهادات سواء المنتجات الحيوانية والنباتية المنشأ وتحدد هذه السياسة

الاعتماد كالوكالات الموثقة التى تطبق ) (NI7وتشهد الانتاج والعمليات فى اطار اتجاه المجلس الوطنى للانتاج العضوى ) ، (National Council for Organic Productionبحلول عام ٢٠٠٦تصبح الب ارزيل ثانى اكبر منتج عضوى فى

٢٣

عضويا ،تنتج السلع

الاغذية العضوية فى العالم بعد استراليا ،ولديها ٦.٥مليون هكتار من الاراضى التى تنتج انتاجا الاساسية العضوية فى الب ارزيل وهى الاناناس ،الموز ،البن ،العسل ،الحليب ،اللحوم ،فول الصويا ،السكر ،الدجاج

اساسا الى اوروبا واليابان

والخضروات ٠وفقا لتقرير GAIN 2002وتصدر حوالى نصف الانتاج العضوى فى الب ارزيل

والولايات المتحدة الامريكية مشي ار الى ان معايير الب ارزيل موافقة مع معايير تلك البلدان المستوردة ٠

شيلى Chile :

اصبحت المعايير الوطنية الشيلية فى حيز التفعيل والتنفيذ فى عام ١٩٩٩تحت اشراف (SAC) Servicio Agricolay Ganaderoوهو نظير ل ) وقاية النباتات والحجر الزراعى ( ) (Plant production and Quarantine PPQفرع فى و ازرة الزراعة الامريكية ،على أساس معايير ٠ IFOAM

افريقيا Africa :

افتتح ) (IFOAMمركز الخدمة العضوى الافريقى Africa Organic Service Centerفى داكار السنغال فى عام ٢٠٠٥والهدف الرئيسى للمركز هو الجمع بين جميع الجوانب المختلفة ومفتاح الاشخاص الذين شاركوا فى الزراعة العضوية فى افريقيا على صعيد حركة واسعة مستمرة موحدة ،وثمة هدف آخر هو ادراج الزراعة العضوية فى الزراعة الوطنية واستراتيجيات الحد من الفقر ٠ Poverty reduction strategies

جنوب افريقيا South Africa :

وضعت حكومة جنوب افريقيا المعايير الزراعية العضوية الوطنية ،بناء على توصيات IFOAMولوائح الاتحاد الاوروبى والمبادئ التوجيهية لهيئة الدستور الغذائى Codexحاليا قانون المنتجات الزراعية لعام ) ١٩٩٩قانون (١١٩تتضمن احكاما للانتاج العضوى ،ويتم عمل الشهادات والتفتيش على الصعيدين الدولى ) على سبيل المثال اعتمادات الزراعة

ECOCERTوجمعية الأراضى (SGS ،وهيئات التصديق المحلية ) على سبيل المثال Afriscoوالمؤسسة العضوية

الحيوية من بريتورتا ( ٠

تعطى هذه الوكالات شهادات على الانتاج للتصدير الى بلدان الاتحاد الاوروبى باعتباره المنصوص علية فى المادة رقم ١١من ٩١/٢٠٩٢لائحة الاتحاد الاروربى ٠بتقديم معايير جديدة مرة واحدة تحتاج الهيئات المانحة للشهادات تطبيق الحد الادنى للمعايير وسوف تكون خاضعة لمعايير تدقيق الحسابات ، audit checksتعتمد الادارات الوطنية الزراعية

هيئات التصديق ٠

استراليا Australasia - Australia :

وفرت استراليا حماية الانتاج العضوى فى التشريع منذ عام ١٩٩٢وتشمل التشريع على انتاج المحاصيل والانتاج الحيوانى والتصنيع الغذائى ،التعبئة ،التغليف ،التخزين ،النقل ،ووضع العلامات المعايير الوطنية الاسترالية للعضوية والديناميكية الحيوية لانتاج النظام الزراعى الذى يقدم الاحتياجات الاضافية المحددة للنظام العضوى وكان اول تنفيذ فى عام ١٩٩٢كمعايير تصدير استرالية للمنتجات المصنعة عضوية او ديناميكية حيوية ٠ تم تعديله فى وقت لاحق عام ) ٢٠٠٥يقدم البرنامج التدريبى AQISلعام ٢٠٠٥الطبعة ١و (٣وعام ) ٢٠٠٧يقدم البرنامج التدريبى AQISلعام ٢٠٠٧طبعة ٣و ، (٣يصدر هذا المعيار بواسطة هيئة الاستشارات للصناعات العضوية التصديرية للحجر الاسترالى ودائرة خدمات التفتيش ويوفر المعيار للإطار الوطنى المتفق علية للصناعة العضوية التى تغطى الانتاج ،التصنيع ،النقل ،وضع علامات والاستيراد ٠ تطبق منظمات التصديق على الشهادات والتى تعتمد من قبل السلطة المختصة فى الحكومة الاسترالية المعيار كحد أدنى لاحتياجات جميع المنتجات التى تنتجها شركات معتمدة فى اطار نظام التفتيش ،وبالتالى يقدم هذا المعيار اساس الاتفاقيات المتكافئه بين موافقة المنظمات الموثقة )التصديق( ومتطلبات البلد المستوردة ٠قد تشترط stipulateالمنظمات الفردية الموثقة احتياجات اضافية لتلك المفصلة فى المعيار )المقياس( ٠يبدو ان هذا المعيار مماثلا للمعايير الاوروبية فيما يتعلق بمكونات الاعلاف المسموح بها ،اضافات الاعلاف التى من اصل زراعى التى تعطى شهادة المنشأ من اصل عضوى او بيوديناميكى ،ومع ذلك يسمح الانتقاص derogationذلك ،واذا لم تتحقق هذه المتطلبات التى وافقت عليها المنظمة الموثقة وقد تسمح باستخدام المنتج الذى لا يتوافق complyمع المعيار المنصوص عليه انه خال من المواد المحظورة او الملوثات ،ويشكل ذلك نسبة لا تتجاوز %٥من عليقة الحيوان على اساس سنوى ٠يسمح باضافات غذائية تكميلية من أصل غير زراعى وتشمل الفيتامينات والاملاح المعدنية وبروفيتامينات ،الا اذا كانت فية مصادر طبيعية ، ومعاملة الحيوانات التى تعانى من نقص فى الفيتامينات والاملاح المعدنية النادرة يخضع subject toلنفس الحكم من اصل طبيعى ،يهتم علماء تغذية الحيوان بالاحتياجات كشرط ) (Tيجب استخدام العناصر المعدنية النادرة على اساس وجود نقص لان ذلك يمكن ان يؤدى الى معاناة الحي وانات ،ولايسمح باستخدام الاحماض الامينية المعزولة )الاحماض

الامينية النقية( فى الاعلاف العضوية٠

وتأمل وكالات التصديق ان تصبح المعايير المستخدمة لتحديد تماثل المنتجات العضوية المستوردة مع نظيرتها من الانتاج المحلى للمنتجات العضوية وتلك المطبقة للإعتماد والتى تنبثق من الحجر الزراعى الاسترالى ودائرة خدمات التفتيش ، توافق consentingالسلطة المختصة على منح الاعتمادات ،وقد حصلت سبعة وكالات تصديق استرالية على اعتماد

٢٤

الحكومة بحلول نهاية عام ٠ ٢٠٠٠من هذه الوكالات السبعة للتصديق ،خمسة وكالات يمكنها التصدير الى الاتحاد الاوروبى على النحو المنصوص عليه بموجب المادة ١١من ٩١/٢٠٩٢لائحة الاتحاد الاوروبى ،ومع ذلك كل السبعة وكالات يمكنها التصدير الى البلدان غير الاوروبية مثل كندا واليابان وسويس ار والولايات المتحدة الامريكية ٠ اعتمدت فقط وكالة تصديق وطنية واحدة )الرابطة الوطنية للزراعة المستدامة( من قبل الاتحاد والمرخصين ،IFOAM وفى الوقت الحاضر لا توجد هيئات اصدار الشهادات الاجنبية العاملة فى استراليا ،ولا توجد وكالات لاصدار الشهادات المحلية تعمل وتتعاون مع الهيئات الدولية لاصدار الشهادات ٠لايصدر التشريع legislationأمر رسمى mandateان كل مزرعة لها علامات بيع الانتاج العضوى الا اذا كان معتمدا ،ويجب تنفيذه فقط لتصدير المنتجات المشتقة من الزراعة العضوية ٠وهكذا فان المعايير الاسترالية العضوية قد تكون اقوى الانظمة فى تطبيقها لمعايير التصدير بدلا من معايير المنتجات المحلية ٠وقد دعت رابطة المستهلكين الاستراليين الحكومة الاتحادية لاستصدار مبادئ توجيهيه جديدة لمنع حالات الغش fraudوالاحتيال ووضع العلامات غير الصحيحة ) ٠ (Lawrence, 2006وتم تطوير معيار العضوية

بواسطة المعايير الاسترالية ٠

الصين China :

ملخص اللوائح التى تحكم الانتاج الحيوانى والداجنى العضوى فى الصين المنصوص عليها فى معيار الاغذية الزراعية ٠ The Agrifood MRLيمثل resemblesالمعيار جزئيا من معايير الاتحاد الدولى IFOAMولكنه يحتوى على

بعض الملامح الفريدة :

٢ – ٨مقدمة للحيوانات والدواجن ٠

-٤-٢-٨كل الحيوانات المقدمة يجب الا تكون ملوثة بواسطة منتجات الهندسة الوراثيه ،بما فى ذلك منتجات التربية ، والمستحضرات الصيدلانية ،عوامل تنظم عملية التمثيل الغذائى ،عوامل بيولوجية والاعلاف والاضافات ٠

-٣-٨الاعلاف

-١-٣-٨يجب تنشأة الحيوانات على أعلاف عضوية والاعلاف الخضراء والمعتمدة من الوكالة الوطنية للتغذية العضوية OFDCيجب ألا تقل التغذية العضوية والاعلاف عن %٥٠من مصدر مزرعة فردية او مزرعة مجاورة ٠ adjacent -٤-٣-٨تسمح لجنة التصديق للمزرعة بشراء الاعلاف التقليدية والاعلاف الخضراء خلال نقص الغذاء العضوى ،ومع ذلك فان الاعلاف التقليدية والاعلاف الخضراء لا تزيد عن %١٥لغير المجترات على اساس المادة الجافة ،الحد الاقصى الماكول اليومى فى المقدم من الاعلاف التقليدية المستهلكة لاتزيد عن %٢٥من الغذاء المستهلك اليومى الكلى على اساس مادة جافة ٠ترجع الاعفاءات بسبب سوء المناخ والامراض الشديدة ،يجب اعتماد سجلات الاعلاف بالتفصيل

من ال ٠OFDC

-٦-٣-٨عدد الحيوانات لا يمكن ان يزيد عن القدرة الاستيعابية للمزرعة ٠

-٤-٨الاضافات العلفية ٠

-١-٤-٨قائمة المنتجات فى الملحق Dويسمح باستخدامها كاضافات ٠ -٢-٤-٨مسموح باستخدام الاملاح المعدنية الطبيعية او الاملاح المعدنية النادرة الخام مثل اكسيد الماغنسيوم والرمال الخضراء وعندما لا تتوفر مصادر الاملاح المعدنية الطبيعية او العناصر المعدنية النادرة ،يمكن استخدام منتجات العناصر المعدنية المخلقة اذا كانت معتمدة من قبل ال ٠ OFDC -٣-٤-٨يجب أن تكون الفيتامينات التكميلية من الحبوب النامية ،زيت كبد الاسماك ،تخمر الخميرة ،وفى حالة عدم توفر المصادر الطبيعية للفيتامينات ،يمكن استخدام منتجات الفيتامينات المخلقة صناعيا ،اذا تم اعتمادها من ال

٠OFDC

-٤-٤-٨يسمح باستخدام المواد الكيماوية المسموح بها من قبل OFDCفى ملحق Dكاضافات علفية ٠

ناعيا والاحماض الامينية النقية٠

-٥-٤-٨تشمل المواد العلفية المحظور استخدامها العناصر المعدنية النادرة المخلقة ص

-٥-٨الاعلاف الكاملة ٠

١-١-٥-٨جميع المواد العلفية الاساسية فى الاعلاف الكاملة يجب ان تكون معتمدة من OFDCاو وكالة تصديق من ، OFDCالمواد العلفية بالاضافة الى اضافات الاملاح المعدنية والفيتامينات لا يمكن ان تقل عن %٩٥فى العليقة

الكاملة٠

صناعيا ،ولكن

-٢-١-٥-٨يمكن اشتقاق اضافات الاملاح المعدنية والفيتامينات من المنتجات الطبيعية او المخلقة

العليقة كاملة لا يمكن ان تحتوى على اضافات محظورة او مواد حافظة ٠ -٢-٥-٨يجب ان تقابل العليقة الكاملة احتياجات الحيوانات او الدواجن من المركبات الغذائية واهداف التغذية ٠

-٦-٨شروط التغذية ٠ Feeding conditions

-٣-٦-٨يجب تنشاة كل الحيوانات فى الهواء الطلق على الاقل خلال جزء من السنة ٠ -٤-٦-٨يحظر تغذية الحيوانات بالطريقة التى لا تمكنهم من الوصول الى التربة ،او ان سلوكها الطبيعى او نشاطها

يكون محدود او مثبط ٠

٢٥

-٥-٦-٨لا يمكن تغذية الحيوانات بشكل فردى ،عدا الذكور او الحيوانات المريضة ٠ -١٢-٨تحتاج قطعان البيض الوصول الى الفضاء فى اله واء الطلق فى الفصول المناسبة ،ايضا يجب تغذيتهم على عليقة كاملة لمقابلة احتياجاتهم العلفية اليومية ٠

اليابان Japan :

اسست المعايير الزراعية اليابانية ) (JAS:MAFF, 2001للانتاج الزراعى العضوى على توجيه مبادى الدستور codex guidelinesللزراعة العضوية ،فى البداية علاقتها بالمنتجات النباتية فقط بل واستكملت مع معايير الثروة الحيوانية فى عام (MAFF, 2006) ٢٠٠٦عرفت المعايير عام ٢٠٠٦الظواهر المتعلقة بطرق الانتاج لمنتجات الثروة الحيوانية العضوية بما فى ذلك رتب الاعلاف المسموح بها والفراغ المسموح به للدواجن ٠بالاضافة الى ذلك ،فانها تحدد الكمية المستهلكة من الغذاء يوميا لكل حيوان وطائر بواسطة فئة الوزن والعمر – تشتمل قائمة الاعلاف المسموح بها ليا للثروة الحيوانية العضوية ،المواد الطبيعية ،المواد المشتقة من مواد طبيعية ،

الاعلاف العضوية والاعلاف المنتجة منز

بدلا من هذه المنتجة بواسطة تكنولوجيا الحمض النووى ومن المثير للاهتمام مساحيق دودة القز )الحرير( silkworm

DNAالمؤتلف ٠

منذ ابريل ٢٠٠١تتطلب المعايير اليابانية لبيع المنتجات العضوية فى اليابان )لا تشمل المنتجات الحيوانية التى لا تغطيها الانظمة الحالية ( مطابقة conformل JASمعيار وضع العلامات العضوية ٠تماثل معايير NOPالمبادئ التوجيهية

طبقا للوائح

للجمعية الملكية اليابانية ) ، (JASالتى تسمح باستيراد المنتجات العضوية من الولايات المتحدة الامريكية ٠

الجديدة ،تحتاج وكالات التصديق العضوية التسجيل والاعتماد من و ازرة الزراعة ) (MAFFوالتى تسمى الآن منظمات

تسجيل الشهادات )٠ (RCOs

جمهورية كوريا Republic of Korea :

تعرف الزراعة العضوية فى جمهورية كوريا الجنوبية عموما بالانتاج الزراعى بدون استخدام المواد الكيماوية المنتجة صناعيا ) (GAINReport, 2005قدمت الشهادة الإلزامية للمنتجات الزراعية الصديقة للبيئة فى ٢٠٠١

) (UNESCAP, 2002وفقا الى معايير هيئة الدستور الغذائى ، codexونفذت معايير المنتج العضوى الطازج والحبوب من قبل و ازرة الزراعة والغابات ) (MAFفى عام ٢٠٠٥ونفذت اللوائح التى تؤثر على الثروة الحيوانية من قبل ادارة الاغذية والعقاقير الكورية )) (KFDAتقرير ٠ (GAIN, 2005 اللجنة الوطنية الزراعية لمراقبة الجودة والخدمات للمنتجات ) (NAQSوهى منظمة تابعة ل MAFوتم اختيار ال MAF كهيئة للشهادات الرسمية من اجل التنمية المستدامة للمنتجات الزراعية ،وبالتالى اسست هيئة الاغذية العضوية فى وقت لاحق فى ادارة الاغذية والادوية ) (KFDAلوضع نظام لاصدار الشهادات للأغذية المصنعة ٠اتخذت كوريا خطوات هامة لتشجيع الزراعة العضوية ٠منذ عام ١٩٩٤تم منح الحكومة حق اعطاء القروض المدعومة للمزارعين الذين يمارسون الزراعة المستدامة ،وفى ديسمبر ، ١٩٩٧تم تقرير قانون تطوير الزراعة صديقة البيئة وصدر دور يا لدعم الزراعة المستدامة ٠ (Landry Consulting, 2004) ٠شدد هذه القانون على اهمية الزراعة المستدامة والحاجة الى البحوث ،الارشاد ،الدعم المالى وتعزيز انشطة السوق ،وتم تعديلة فى عام ٠ ٢٠٠١ بدأ فى عام ١٩٩٠الاتحاد التعاونى للزراعة الوطنية ) (NACFفى تدريب المزارعين على طرق الزراعة العضوية ،واسس ال MAFعلى حد سواء برنامج الدفع المباشر ونظام منتظم تعزيز الزراعة العضوية ولتشجيع المزارعين على المشاركة حاليا دورات تدريبية على الزراعة العضوية وبرامج )تقرير ٠ (GAIN, 2005فى جامعة واحدة على الاقل )دانكوك( يقدم

دراسة للمرحلة الجامعة ومرحلة الدراسات العليا فى المستويات الجامعية ٠

نيوزيلندا New Zealand :

اجرى تنقيح لوائح الزراعة العضوية الصادرة من قبل منظمة هيئة الاغذية والسلامة النيوزلندية ) (NZFSAو ازرة الزراعة والغابات فى عام ) ٢٠٠٦معيار ال (OP3) MAFالملحق الثانى NZFSA :القواعد الفنية للانتاج العضوى ،القواعد استنادا على لائحة الاتحاد الاوروبى ذات الصلة مع ادخال تعديل على ادارج

سابقا ،

التقنية النسخة ( ٦صدرت اللوائح

احتياجات الولايات المتحدة ٠ USNOPاللوائح المبينه على الحد الادنى من متطلبات الانتاج العضوى ،ويسمح لشركات تشابها مع المعايير الاوروبية والامريكية الشمالية ،كما الانتاج التأهيل لأعلى المعايير القياسية ،يظهر النظام الاساسى

يمكن توقعها من أصلها ،ويبدو انها صممت لتسمح لتصدير المنتج العضوى الى الأسواق الاوروبية واليابانية والولايات المتحدة الامريكية ٠وتحدد معدلات التخزين فى اللائحة التنفيذية وكذلك متطلبات المساحة ٠وكما فى لوائح الاتحاد الاوروبى تحدد المعايير الحد الادنى لأعمار ذبح الدواجن ،والتى تعتبر عالية بالمقارنة مع اعمار الذبح التقليدية ٠ بالاضافة الى ذلك معايير استخدام النمو البطئ لسلالات الدواجن ٠ميزة واحدة مفيدة جدا فى النظام الاساسى هو ادراج تفاصيل قائمة المواد العلفية المسموح بها ٠ينبغى ان تحذوا عديد من البلدان حذو نيوزليندا ٠يجب استخدام العناصر المعدنية والعناصر المعدنية النادرة فى تغذية الحيوان والتى من اصل طبيعى ،واذا تعذر ذلك ،فان المصادر الاصطناعية فى نفس شكل وصور المنتجات الطبيعية ،والفيتامينات الاصطناعية متطابقة للفيتامينات الطبيعية المسموح باستعمالها ٠ ويجب اضافة المواد المالئة )النخالة( ،طازجة او مجففة ،او السيلاج للعليقة اليومية للدواجن ولكن لم يتم تحديد الكمية ٠

٢٦

بلدان أخرى Other countries :

فى معظم البلدان النامية ،لا توجد اسواق للمنتجات العضوية المعتمدة ٠وفى بعض البلدان ،مع ذلك تتطور المنتجات العضوية فى اسواق المدن ومن المتوقع توسيع الطلب للأغذية العضوية فى الدول النامية لفائدة صادرات البلدان النامية من خلال توفير فرص جديدة فى الاسواق والعلامات السعرية وخاصة بالنسبة للسلع الاستوائية وخارج موسم الانتاج ٠مصدرى البلدان النامية ،الى تلبية الانتاج ومتطلبات الاعتماد فى البلدان النامية وتطوير المستهلك والاعلام على تفصيلات

المنتجات المستوردة ٠

الاثر Impact :

اضحا حدوث التقارب او

هذه المبادئ التوجيهية الدولية واللوائح والمعايير لها تأثير قوى على المعايير الوطنية ،يبدوا و مواءمة هذه اللوائح ،لان سوق منتجات الدواجن العضوية ينمو والبلدان تسعى للتصدير الى البلدان الأخرى ٠اظهرت المقارنة بين المعايير اعلاه ان العديد من الاهداف والمتطلبات تكون متماثلة ٠هذه المتطلبات من المحتمل ان تكون لها الاثر على منتجى الدواجن ،اذا رغب المنتجين فى الامتثال مع النصح وروح النظام :

اثيا او مخلفات الحبوب ،لا

* -لابد من استخدام الاعلاف العضوية ،وتشمل القيود المفروضة على الحبوب المعدلة ور لمخلفات الحبوب ،اذا لم تنتج من محاصيل عضوية مصدق عليها ،لا للمضادات الحيوية ،الهرمونات او العقاقير ،لا لمخلفات مجازر الحيوان ،لا للأعلاف المستخلصة بواسطة المواد الكيمائية )مثل استخلاص كسب فول الصويا بواسطة المذيبات( ،ولا للأحماض الامينية النقية ٠يحدث نقص الاحماض الامينية المحددة Limiting amino acidsفى اعلاف الدواجن العضوية فى مناطق مثل اوروبا ويرجع ذلك الى الصعوبات فى توريد مواد علف بروتينية بكميات كافية وحظرها على رتبة العليقة )٠ Feed-gradeنقاوة( الاحماض الامينية ٠هذه القيود ناتجة عن زيادة تكلفة العليقة وتأثيرها الضار على البيئة فى شكل مفرط من نتروجين السماد ٠ * -يجب انتاج المواد العلفية من المزرعة او على الاقل فى المنطقة وهذا الشرط له اهمية خاصة فى مناطق مثل شمال اوروبا التى ليس لديها المناخ الذى يسمح بالاكتفاء الذاتى من الحبوب واحتياجات البروتين ،قد يكون ضرور يا وحتميا مخرجات نمط الانتاج الموسمى مخرجات فى بعض المناطق ٠ * -يجب ان يكون القطيع اصلى ومتأقلم مع المزرعة او المنطقة وهكذا ،ويفضل السلالات التقليدية وأنواع غير محسنة ويفضل السلالات اكثر من المهجنة والمحسنة وراثيا ،مما يثير تساؤلات حول الاحتياجات الغذائية المناسبة لمثل هذه

القطعان ٠

محددا بكمية الارض اللازمة لتجهيز المطلوب ٠

عامة

القطيع

حجم

* -يكون

* -يجب انتاج القطعان الجيدة فى ظل ظروف الهواء الطلق ،وبالتالى ،تكون قوية وذات صحة جيدة ،وبالاضافة الى ذلك ،الظروف الباردة يتوقع منها زيادة فى الاحتياجات الغذائية ٠

ايضا التقيد الصارم

،

اض

ر

الام

لتفشى

العلاجات

على

* -صحة القطيع قد تكون فى خطر بسبب القيود المفروضة

لسياسة عدم اصطناعية الاضافات الغذائية ومن المرجح ان تؤدى الى حالات نقص الفيتامينات والعناصر المعدنية الصغرى ٠الاعتماد على الاعلاف الخضراء واشعة الشمس للامداد بكل الاحتياجات من الفيتامينات والاملاح المعدنية

يكون غير مدعم بالدليل العلمى ٠

عناصر تغذية الدواجن Elements of Poultry Nutrition :

مثل جميع الحيوانات ،تحتاج الدواجن الى خمسة مركبات فى علائقها كمصدر للمركبات الغذائية :الطاقة ،البروتين ، الاملاح المعدنية ،الفيتامينات ،والماء ٠نقص المركبات الغذائية او فيما يتعلق بعدم الاتزان وعلاقته بالمركبات الغذائية الاخرى سوف يؤثر على الآداء سلبا ٠تحتاج الدواجن الى عليقة سهلة الهضم ومتزنة للحصول على امثل انتاج للبيض

نسبيا من الاعلاف ذات الحجم

جدا لنوعية الغذاء لأنها تنمو بسرعة وتستهلك كمية الياف بسيطة

واللحم وهى حساسة

الكبير مثل دريس البرسيم او اعلاف المراعى الخضراء حيث انها غير مجترة ) لها معدة بسيطة ( فهى مرفوضة فى تغذية

الدواجن ٠

الهضم وامتصاص المركبات الغذائية Digestion and Absorption of Nutrients :

الهضم هو عملية اعداد الاعلاف للامتصاص بمعنى ان خفض احجام جزيئات العلف وقابليته للذوبان بالوسائل الميكانيكية والكيميائية ،موجز للخطوط العريضة لعملية الهضم والامتصاص فى الدواجن يوفر اساس كيفية هضم العليقة الغذائية وامتصاص العناصر الغذائية ،وينبغى للحصول على مزيد من الشرح المفصل فى هذا الموضوع قراءة احدث المطبوعات فى تغذية الدواجن أو علم وظائف الاعضاء )الفسيولوجى( ٠الطيور لديها قناة هضمية معدلة ،بالمقارنة مع غيرها من الانواع غير المجترة مثل الخنازير او الانسان ٠

٢٧