استراتيجية تنمية الثروة الحيوانية

(UEN Urinary Endogenous Nitrogenوعند اخدهما في الاعتبار كما في المعادلة التالية نحصل علي القيمة

الحيوية الحقيقية .True

) ] = B.V (Trueالنيتروجين المأكول – ) نيتروجين الروث – ) + (FMNنيتروجين البول – / ١٠٠ × [(UEN ]النيتروجين المأكول – ) نيتروجين الروث – .[(FMN وكما يتضح من المعادلة في حساب القيمة الحيوية الظاهرية لابد من فصل نيتروجين الروث من الزرق الجاف بالطرق

ايضا معرفة مقدار كل من .UNE ، FMNوفيما

الكيماوية السابق توضيحها عند اجراء تجربة الهضم .كما يتطلب الأمر

سبق كان من السهل حساب ال FMNعلي اساس نصف جرام نيتروجين لكل ١٠٠جرام من المادة الجافة المأكولة أما

٠.٧٥

وحديثا يمكن تقدير جزئي النيتروجين الخارج في الزرق الجزء الثاني وهو UENفيساوي ) × ٠.١٤٦وزن الجسم(

) (UEN ، FMNمن خلال تجربة هضم يستخدم فيها مجموعة من الطيور الصائمة Fastedأو ) (no feedمع تقديم ماء الشرب لها بحرية كاملة كما سبق ذكره عند تقدير الطاقة الفسيولوجية النافعة الحقيقية .TMEوفي هذه الظروف يحتوي الزرق الجاف للطيور الصائمة علي كل من نيتروجين الروث FMEونيتروجين البول UENومصدرهما جسم الطائر

نفسه.

-٣القيمة الاحلالية للبروتين (R.V) Replacing value :

وتعبر هذه القيمة ) (R.vعن مدي احلال مادة العلف المختبرة محل مادة علف أخري قياسية مثل كازين اللبن أو البيومين البيض Standardذات المحتوي البروتيني الجيد او عالي الجودة .وفي هذه الطريقة يستخدم مجموعتين من الطيور متماثلين تماما وتحت نفس الظروف حيث تغذي إحدي المجموعتين علي مادة العلف المختبرة وتغذي الأخري علي مادة العلف القياسية Standardبشرط تساوي مقدار البروتين المأكول للجموعتين .ومن خلال حساب مقدار النيتروجين المحتجز بالجسم وكذلك النسبة المئوية لميزان الآزوت يمكن القيمة الاحلالية ) (R.Vللبروتين في مادة العلف المختبرة.

مثال :

النتائج التالية توضح إجراء تجربة هضم لتقدير القيمة الاحلالية للبروتين في مادة علف )س( باستخدام مجموعتين من الطيور تغذت الأولي على الكازين ) Caseinمادة قياسية( والمجموعة الثانية علي مادة العلف المختبرة )س( كما فى

الجدول التالي :

مقدار الغذاء المأكول جم/الطائر/اليوم

%بروتين الخام في الغذاء

مقدار الزرق الجاف جم/الطائر/اليوم

%للبروتين الخام في الزرق

مجموعة الكازين )القياسية(

٧٥

٨٠

٢٠

١٥

المجموعة )س( )المختبرة(

١٠٠

٦٠

٢٥

١٨

مقدار البروتين المأكول جم/اليوم

مقدار النيتروجين المأكول جم/اليوم

مقدار البروتين الخارج جم/اليوم

مقدار النيتروجين الخارج جم/اليوم

مقدار النيتروجين المحتجز جم/اليوم

%ميزان الآزوت

مجموعة الكازين )القياسية(

)٦٠= ١٠٠÷(٨٠×٧٥

)٩.٦ = (٦.٢٥÷٦٠

)٣= ١٠٠ ÷ (١٥×٢٠

)٠.٤٨ = (٦.٢٥÷٣

٩.١٢=٠.٤٨-٩.٦٠

)%٩٥= (٩.٦)÷(١٠٠×٩.١٢

المجموعة )س( )المختبرة(

)٦٠= ٦٠÷(٦٠×١٠٠

)٩.٦ = (٦.٢٥÷٦٠

)٤.٥= ١٠٠ ÷ (١٨×٢٥

)٠.٧٢= (٦.٢٥÷٤.٥

٨.٨٨=٠.٧٢-٩.٦٠

)%٩٢.٥ = ٩.٦÷(١٠٠×٨.٨٨

والمطلوب تحديد الى اى مدي يمكن للمادة الغذائية المختبرة )س( أن تحل محل الكازين أو حساب القيمة الإحلالية لمادة

العلف المختبرة )س(.

الحل :

وعلي ذلك فإن القيمة الاحلالية = )]١٠٠-١٠٠ميزان الأزوت ) – (St.ميزان الأزوت )س([ النيتروجين المأكول = .%٧٤ = (٩.٦) / (٩٢.٥-٩٥) ١٠٠-١٠٠ وهذا الرقم %٧٤يعني أن المادة المختبرة )س( يمكن أن تحل محل %٧٤من المادة القياسية Standardأو الكازين للحصول علي نمو جيد للطيور أي دون أي تأثير سلبي علي النمو وذلك كحد أقصي للإحلال.

طرق تعتمد عليى تقدير المحتوي الكلي للجسم من النيتروجين :

-١الاستفادة الصافية للبروتين (NPU) Net Protein Utilization :

فى هذه الطريقة يستخدم مجموعتين من الطيور متماثلتين تماما .تغذي إحدي المجموعتين علي مادة العلف المختبرة )س(

تماما من النتروجين ويسمي

أما المجموعتين علي مادة العلف المختبرة )س( أما المجموعة الأخري فتغذي علي غذاء خاليى

(NFD) Nitrogen Free Dietوذلك بغرض التعرف علي مقدار النيتروجين اللازم لحفظ الحياة .Maintenance ومن اهم شروط إجراء هذا التقدير الا يزيد محتوي الغذاء المختبر )س( من البروتين الكلي عن %١٣وذلك لوجود تناسب عكسي بين البروتين الكلي في الغذاء وقيمة الاستفادة الصافية من محتواه البروتيني NPUحيث ثبت بالتجارب العملية

٣٨

انخفاض قيم الاستفادة الصافية للبروتين NPUبزيادة محتوي البروتين في الغذاء عن %١٣وقد أكدت الدراسات ايضا ان أفضل تقدير لقيمة ال NPUيكون عن مستوي %١٣من بروتين الغذاء .وفي هذه الطريقة تغذي المجموعتين من الطيور لمدة ١٤يوم ثم تخنق Killedوتجفف بال Freeze Dryثم يقدر النيتروجين الكلي في جسم طيور كل من المجموعتين.

)] ١٠٠ = NPU %محتوي الجسم من النيتروجين الكلي )س( – )محتوي الجسم من النيتروجين الكلي

)/[(NFDالنيتروجين المأكول في المجموعة )س(.

-٢كفاءة البروتين المحتجز (PRE) Protein Retention Efficiency :

عمليا ..يمكن فقط تسجيل

وبدلا من قتل الطيور Killingوتقدير المحتوي الكلي لنيتروجين الجسم

في الطريقة السابقة

متوسط وزن الطيور في كل من المجموعتين قبل وبعد نهاية فترة التغذية .ثم تحول الزياة في الوزن )في المجموعة س( أو الفقد في الون )في المجموعة (NFDالي ما يساوية او يقابلة من نيتروجين داخل الجسم وذلك بمعلومية محتوي الجسم من

البروتين الخام وهو في المتوسط = .%١٨

)] = PRE %الزيادة في وزن الجسم)س(-الفقد في الوزن ) / ١٠٠ × ٠.١٨ × [(NFDالبروتين المأكول )س(.

طرق تعتمد علي النمو :

-١الكفاءة الغذائية للبروتين (PER) Protein Efficiency Ratio :

وهي عبارة عن النسبة بين الزيادة في وزن الجسم ومقدار البروتين المأكول فيى فترة محددة .حيث يقدم لمجموعة من الطيور غذاء عادي متكامل ويغطي كل الاحتياجات الغذائية وذلك لمدة اسبوعين ثم يحدد متوسط وزن جسم الطائر الحي )نقطة البداية( .بعد ذلك يقدم لنفس مجموعة الطيور الغذاء المختبر )س( بشرط احتواء هذا الغذاء المختبر علي %١٠٠فقط من مادة العلف المراد تقييمها حيث أثبتت الدراسات وضوح التأثير الإيجابي او السلبي للبروتين في مادة العلف المختبرة )س( عند المستوي المنخفض منه بينما يختفي هذا التأثير تماما عند استخدام المستويات العالية للبروتين .ثم تستمر التغذية لمدة يوما بعدها يقدر أيضا متوسط وزن الجسم الحي لمجموعة الطيور وكذلك مقدار البروتين المأكول فى هذه الفترة.

١٤

) = PERالزيادة في متوسط وزن الجسم في الفترة من ٢٨-١٤يوم( ÷ )البروتين الماكول في هذه الفترة(.

-٢الكفاءة الكلية للبروتين (TEP) Total Protein Efficiency :

تتشابة هذه الطريقة الي حد كبير مع الطريقة السابقة ) (PERوفيها تستخدم مجموعة من الطيور ويقدم لها غذاء عادي

بدءا

متكامل يحتوي علي %٢١من البروتين الخام وذلك من عمر الفقس )عمر يوم( حتي عمر )١٤يوم( .ثم تغذي الطيور من هذا العمر ) ١٤يوم( ولمدة اسبوعين )عمر ٢٨اسبوع( علي الغذاء المختبر )س( بشرط احتواؤه علي %١٨من البروتين الخام علي أن يكون ثلثي هذه القيمة ) (%١٢من الغذاء المختبر )س( والثلث المتبقي ) (%٦من الحبوب ومخلفاتها .بعد انقضاء المدة توزن الطيور ويحسب متوسط وزن الجسم الحي للطائر.

) = TPEالزيادة في وزن الجسم في الفترة من ٢٨-١٤يوم( ÷ )البروتين المأكول في هذه الفترة(.

تقييم البروتين بتقدير محتواه من الأحماض الأمينية الضرورية :

يقدر محتوي مادة العلف )س( من البروتين ثم محتوي البروتين من الاحماض الامينية .ومن هذه التقديرات يمكن حساب

القيم التالية :

-١دليل الأحماض الامينية الضرورية (EAAI) Essential Amino Acid Index :

= EAAI

n

aan

aa3

aa2

aa1

× × × × ...........................

AAn

AA3

AA2

AA1

حيث % : aaللأحماض الامينية في مادة العلف المختبرة )س( % : AA ،للأحماض الامينية في مادة قياسية )بروتين

قياسي( كالكازين n ،الحماض الامينية المقدرة.

وقد وجد بالدراسة ارتباط قوي وعالي المعنوية Highly significant correlationبين ال ) (EAAوالقيمة الحيوية للبروتين ) (B.Vبغض النظر عن نوع البروتين القياسي المستخدم سواء كان كازين او البيومين كما في المعادلات التالية:

)B.V. = 1.0747 (EAAI) – 13.74 (r= + 0.948

B.V. = 1.1403 (EAAI) – 8.415

B.V. = 1.0900 (EAAI) – 11.73

-٢الدليل الكيماوي للبروتين Chemical Score :

هو عبارة عن النسبة بين %لكل حامض أميني في الغذاء المختبر )س( وما يقابلها من %لفس الحامض الاميني في البروتين القياسي Standardمثل الكازين .وبعد ذلك يعرف أقل حامض أميني تواجدا بالحمض الاميني المحدد الأول FLAAأو First Limiting Amino Acidوالذي يلية يسمي SLAAأو Second Limiting Amino Acid

٣٩

والثالث في الترتيب يسمي TLAAوهكذا .وهذه تعطي صورة واضحة عن محتوي المادة المختبرة )س( من الاحماض

تجنبا لأي

الامينية المحددة Limitingخاصة عند استخدامها فى التغذية حيث يكون الاهتمام بتغطيتها فى المقام الأول

اثار سلبية علي النمو والآداء الانتاجي بوجة عام.

مثال :

عند تقييم مادة علف )س( أجريت التجارب العملية والتحليلات الكيماوي اللازمة مع المقارنة بمادة أخري قياسية )(ST.

Standardوكانت النتائج التالية:

مقدار الغذاء المأكول جم/الطائر/اليوم

مقدار الزرق الجاف جم/الطائر/اليوم

%للبروتين الخام فى الغذاء

%للبروتين الخام فى الزرق

%الليسين

%المثيونين

%الفالين

%الأرجنين

%التربتوفان

المادة المختبرة )س(

١٨٠

٦٠

٥٠

١٥

٢.٧

٢.٢

٤.٥

١.٩

٥.١

والمطلوب :

-١الي أي مدي يمكن أن تحل المادة )س( محل المادة القياسية ).(St.

-٢احسب ال Chemical Scoreأو الدليل الكيماوي للبروتين.

-٣حدد الأحماض الامينية المحددة الأول والثانى والثالث.

الحل :

مقدار البروتين المأكول

مقدار النيتروجين المأكول

مقدار البروتين الخارج

مقدار النيتروجين الخارج

مقدار النيتروجين المحتجز

%لميزان النيتروجين

القيمة الإحلالية )(R.V

المادة المختبرة )س(

) ٩٠= ١٠٠÷(٥٠×١٨٠جم

) ٦١٤.٤ = (٦.٢٥÷٩٠جم

) ٩.٠ = ١٠٠ ÷ (١٥×٦٠جم

) ١.٤٤ = (٦.٢٥÷٩جم

١٢.٩٦ =٠.٤٤-١٤.٤جم

)%٩٠ = (١٤.٤)÷(١٠٠×١٢.٩٦

%٣٧.٥ = ١٤.٤ ÷ (٩٠-٩٩) ١٠٠-١٠

المادة القياسية )(St.

١٠٠

٢٠

٩٠

٤.٥

٧.٢

٨.٠

٩.٠

٢.٥

٧.٥

المادة القياسية )(St.

) ٩٠ = ١٠٠÷(٩٠×١٠٠جم

) ١٤.٤ = (٦.٢٥÷٩٠جم

) ٠.٩ = ١٠٠ ÷ (٤.٥×٢٠جم

) ٠.١٤٤ = (٦.٢٥÷٠.٩جم

١٤.٢٥٦ =٠.١٤٤-١٤.٤جم

)%٩٩ = ١٤.٤÷(١٠٠×١٤.٢٥٦

أي ان الميادة المختبرة )س( يمكن أن تحل محل %٣٧.٥من الميادة القياسية دون أي تأثير ذار علي النمو ووزن الجسم.

مثل هذه النتائج يكون لها فائدة اقتصادية عالية وهامة وخاصة عن ارتفاع اسعار مواد العلف ونقصها في الاس واق ويصبح الاختيار للأفضل من الناحيتين الغذائية والاقتصادية فى نفس الوقت.

الليسين = ).% ٣٧.٥ = ١٠٠ × ( ٧.٢ ÷ ٢.٧

الفالين = ).%٥٠ = ١٠٠ × (٩ ÷ ٤.٥

الميثونين = ) .%٢٧.٥ = ١٠٠ × ( ٨.٠٠ ÷ ٢.٢

الأرجنين = ).% ٢٧.٥ = ١٠٠ × ( ٢.٥ ÷ ١.٩

التربتوفان = ).%٦٨ = ١٠٠ × (٧.٥ ÷ ٥.١

وعلي ان يكون ال Chemical Scoreهو القيمة الاتجة للحمض الامينى الاكثر نقصا = The greastest deficit

.%٢٧.٥

والحمض الأميني المحدد الأول هو ال .Methionine

والحمض الأميني المحدد الثاني هو ال .Lysine

والحمض الأميني المحدد الثالث هو ال .Valine

-٣الليسين المتاح )المستفاد به( Available Lysine معظم البروتينات التي تيتخدم في التغذية من نوع البروتينات النباتية وعليه ما يستخرج منها الزيوت بالمعاملات الح اررية أيضا علي جزء كربوهيدراتي مختزل والذي يرتبط تحت والتي تؤثر سلبا علي جودة هذه البروتينات .تحتوي هذه البروتينات

تأثير المعاملات الح اررية بمجموعة الأمين الحرة في الاحماض الامينية مثل الليسين بتفاعل يسمي التفاعل البني أو Browning or Milard reactionونتيجة لهذا التفاعل أو هذا الارتباط تتكون رابطة قوية وتصبح مقاومة للتحلل أو الهضم الاتريمي وبذلك تقل بل تنعدم الاستفادة من هذه الاحماض الامينية المرتبطة .ومن الطرق المعملية المتخصصة التي

٤٠

يمكن بها قياس مدي الاستفادة من هذه الاحماض الامينية وبالتالي تقييم البروتين المحتوي عليها هى طريقة تقدير الليسين المتاح أو الذي يمكن ان يستفيد به الطائر وتسمي Available Lysineوتعزي الي العالم .Carpenter 1وفي هذه الطريقة يتم التفاعل بين مجموعة الامين الحره epsitonفى البروتين المختبر )س( والجوهرة الكشاف ) Fluoro, 2.4 dinitro benzene (FDNBلتتكون مشتقات ال Dinitro phenylللحمض الاميني ليسين والموجودة بصورة حرة وغير مرتبطة )قابل للإستفادة منه( هذه المشتقات الناتجة مركبات ذات لون أصفر يتم استخلاصها بالمذيبات العضوية مثل الايثير Etherثم يقدر لونيها باستخدام اجهزة قياس الألوان والتي تعتمد اساسا على Peer`s Lawحيث يوجد تناسب طردي بين شدة اللون وتركيز أو محتوى المادة المختبرة )س( من الليسين الحر .available ومن تقدير الليسين الكلي في البروتين المختبر وما سبق من تقدير الليسين المتاح بطريقة FDNBيتضح لنا الجزء المتبقي او الفرق بينهما وهو عبارة عن الليسين الذي ارتباط مع الكربوهيدرات عن طريق التفاعل البني Browning reaction وأصبح غير مستفاد به نتيجة المعاملات الح اررية المستخدمة لتجهيز البروتين المختبر للإستخدام فى التغذية.

اساسا على الهضم

وهناك طرق حديثة تستخدم الآن لتقدير ال lysine availabilityوهي طرق معملية ايضاص تعتمد

الانزيمي باستخدام انزيمات هضم البروتين مثل الببسين Pepsinبتركيز .%٠.٠٠٢ الاحتياجات من المركبات الغذائية Nutrient Requirements :

تختلف حيوانات المزرعة فى قدرتها على تحويل بروتين الغذاء مثلا الى بروتين صالح للإستهلاك الآدمي .فقد وجد مثلا ان %٣٢.٥من بروتين الغذاء يتحولي الى بروتين صالح لتغذية الانسان على صورة لبن %٢٣ ،على صورة بيض%١٦.٤ ،

يبا

على صورة لحم .كما موجد كثير من الباحثين أن كفاءة الدجاجة في تحويل طاقة الغذاء الى طاقة فى البيض تتساوي تقر مع قرة البقرة فى تحويل طاقة الغذاء الي طاقة فى اللبن ،هذا دون الأخذ فى الاعتبار مقدار الطاقة اللازم لحفظ حياة الدجاجة .أما اذا اخذ هذا الجزء في الاعتبار فإن الكفاءة التحويلية لطاقة الغذاء في الدجاجة تصل الي نصف الكفاية التحويلية لطاقة الغذاء في البقرة جديدة الادرار وهذا يرجع لعدة اعتبارات نذكر منها ما يلى :

نسبيا عن باقي حيوانات المزرعة مثل التنفس والدورة الدموية -١تتم جميع العمليات الحيوية في الدجاج بسرعة مرتفعة

ومعدل النبض وغيرها.

-٢درجة ح اررة جسم الدجاجة أعلي من البقرة بمعدل o١٠ف وهذا يتطلب زيادة فى النشاط وعمليات التمثيل الغذائي لامداد الجسم بالطاقة اللازمة لتعويض المفقود من الجسم بالاشعاع .radiation -٣الدواجن اسرع من باقي حيوانات المزرعة فى الاستجابة للمؤثرات المحيطة بالبيئة.

نسبيا من باقي حيوانات المزرعة ومبكرة فى النضج الجنسي مما يجعلها تتضاعف فى الوزن

-٤دورة حياة الدجاج أسرع

فى فترة زمنية قصيرة.

-٥تركيب البيض مثلا أكثر تعقيدا من تركيب اللبن٠ -٦عند تحويل طاقة الغذاء الى طاقة فى البيض )على صورة دهن( فإن المنصرف او المفقود من الطاقة فى هذه العملية يتجاوز المفقود من الطاقة عند تحويل طاقة الغذاء الى طاقة صافية فى اللبن.

-٧انتاج وحدة الطاقة )الكالوري( فى البيضة يتطلب وقتا اطول من الوقت اللازمة لانتاج وحدة الطاقة ) الكالوري( فى

اللبن.

-٨نظ ار لصغر حجم الدجاجة مقارنة بحجم البقرة فإن النسبة بين مسطح الجسم :الوزن فى الدجاجن أكبر من هذه النسبة فى البقرة وعلى ذلك يزيد معدل الح اررة المفقودة من الجسم بالاشعاع فى الدواجن عن الابقار.

كل هذه الاعتبارات تجعل احتياجات الدجاج من الطاقة اللازمة لحفظ الحياة والانتاج أعلي نسبيا عن مثلاتها فى باقي

حيوانات المزرعة.

حساب الاحتياجات من المركبات الغذائية :

تنقسم الاحتياجات الغذائية الى قسمين رئيسين هما :

-١الاحتياجات اللازمة لحفظ الحياة Maintenance :

وتعتمد فى حسابها على وزن الجسم او بمعنى آخر حيز الجسم التمثيلي .Metabolic body size

-٢الاحتياجات اللازمة للإنتاج Production :

هذه الاحتياجات يمكن تقديرها لكل من الطاقة Energyوالبروتين Proteinوالعناصر المعدنية مثل الكالسيوم وغيرها من

المركبات الغذائية.

أولا :الاحتياجات اللازمة لحفظ الحياة Maintenance :

-١من الطاقة أو المجهود الفسيولوجي النافع Metabolizable Energy (ME) :

يعتمد تقرير احتياجات حفظ الحياة من الطاقة على تقدير ما يسمي بالتمثيل القاعدي للطاقة (BM) Basal Metabolism

:

متعادلا .

) : (BMهو أقل قدر من الطاقة تلزم لحفظ درجة ح اررة الجسم ثابته طوال ٢٤ساعة وجعل ميزان الطاقة

٤١

ويقدر التمثيل القاعدي للكائن الحي تحت ظروف معينة هي :

-١أن يكون الطائر قبل اجراء التمثيل الغذائي القاعدي له في حالة صحية وغذائية جيدة بمعني الا يعانى من أي أعراض

مرضية أو اعراض نقص غذائي.

-٢ان يقدر التمثيل القاعدي في ظروف ح اررية محايدة Zone of thermal neutralityلأن ارتفاع الح اررة او انخفاضها فى الظروف البيئية المحيطة بالطائر تؤدي الى حدوث خلل في عمليات النشاط الداخلي والتمثيل الغذائى

للطائر.

-٣ان يقدر التمثيل القاعدي في ظروف ح اررية محايدة Zone of thermal neutralityلأن ارتفاع الح اررة او انخفاضها فى الظروف البيئية المحيطة بالطائر تؤدي الى حدوث خلل في عمليات النشاط الداهلي والتمثيل الغذائي

للطائر.

قائما والثانية والطائر وكل منها ١٢ساعة حيث

الطائر

يكون

الاولى

فى

تين

ر

فت

على

للطائر

القاعدي

التمثيل

يقدر

-٤ان

وجد ان التمثيل القاعدي يزيد بمعدل %١٥-١٠فى حالية الاولى مقارنة بالحالة الثانية او حالات الرقود ،ثم يؤخذ

متوسط الفترتين.

-٥يقدر التمثيل القاعدي بعد فترة تصل اليى ولا تقل عن ٦ساعات أي بعد انتهاء فترة الامتصاص لأخر وجبة غذائية تناولها الطائر وذلك لتجنب ما يسميى بالفعل الديناميكى للغذاء والذي يزيد من معدل النشاط الداخلي والتمثيل الغذائي

للطائر .Spesific Dynamic Action

-٦ويقدر التمثيل القاعدي فى جهاز او مسعر التنفس Respiration Calorimeterالذي يمكن منه قياس الج اررة فضلا عن تقدير الداخل للكائن الحي او الطائر من الغذاء والماء واكسوجين التنفس وكذلك الخارج

المفقودة من الجسم

من المواد الصلبة والسائلة ان وجدت والغازية وبمعني آخر يمكن بمسعر التنفس تقدير ميزان الطاقة Energy

Balaneللطائر.

ومن نتائج الدراسات علي اجراء التمثيل القاعدي ما يلي :

متعادلا ٢٤ساعة.

وجد أن ح اررة التمثيل القاعدي ) (BMوهى اقل كمية من الح اررة تلزم لحفظ الحياة وجعل ميزان الطاقة

تتناسب طرديا مع ما يسمي بحيز الجسم التمثيلي Metabolic Body Sizeوهذا الحيز التمثيلى هو عبارة عن وزن جسم مرفوعا للأس الذي يتراوح بين ٠.٧٥) ٠.٨٣ – ٠.٦٧فى المتوسط( وقد اطلق لفظ حيز الجسم التمثيلي على

الطائر )و(

الجزء من وزن الجسم الذي يمكن ان يتفاعل )يستجيب( مع المؤث ارت المحيطة وعلى ذلك فإن :

و ٠.٧٥

BM

= BMثاتب × و ٠.٧٥

× ٧٠ = BMو ٠.٧٥ك.كالوري ).(Kleiber. 1947

أو × ٨٣ = BMو ٠.٧٥ك.كالوري ).(Scott. 1976

متعادلا ٢٤

الطاقة

ان

ز

مي

لجعل

تمثيلي

ال

الجسم

حيز

وحدة

من

أي أن الارقام ٧٠أوا ٨٣تمثل أقل كمية من الح اررة المفقودة

ساعة.

تبعا

يبا ضعف ح اررة التمثيل القاعدي

وقد وجد بالدراسة ان الطاقة الفسيولوجية النافعة MEاللازمة لحفظ الحياة تساوي تقر للعالم Kleiberبينما وجد Scottان ح اررة التمثيل القاعدي تمثل تقريبا %٨٢من الطاقة الفسيولوجية النافعة MEاللازمة

لحفظ الحياة.

٠.٧٥

ك.كالوري Kleiber

٧٠ × ٢ = MEخ و

أو × ٨٣) = MEو ٨٢ / ١٠٠ × ( ٠.٧٥ك.كالوري Scott واضاف Scottانه فى الظروف العملية يجب ان تزيد هذه الاحتياجات بمقدار %٥٠اذا كانت الطيور حرة Freeأو

بمقدار %٣٧اذا كانت الطيور محبوسة . Caged

مثال :

إحسب الاحتياجات من ال MEاللازم لحفظ حياة دجاجة تزن ١.٧٥كجم.

الحل :

تبعا ل × ٨٣) = ME : Scottو٨٢ / ١٠٠ × ( ٠.٧٥

٨٢ / ١٠٠ × ( ٠.٧٥ ١.٧٥ × ٨٣) = ME

ملحوظة ) (١.٧٥×١.٧٥×١.٧٥) = ٠.٧٥(١.٧٥) : (١ثم ايجاد الجذر التربيعى مرتين = ١.٥٢ ١٥٣.٨ = ١٨٩ ٨٢/١٠٠ × (١.٥٢ × ٨٣) = MEك.كالوري يزاد عليها %٥٠منها فى حالة الطيور Freeأو %٣٧

اذا كانت .Caged

= ١٠٠ ÷ (٥٠ × ١٥٣.٨) + ١٥٣.٨

= ٢٣٠.٧ك.كالوري Free birds

٤٢

= ١٠٠ ÷ (٣٧ × ١٥٣.٨) + ١٥٣.٨

أو

= ٢١٠.٧ك.كالوري Caged birds

وهذه الارقام تعبر عن احتياجات الطائر من الطاقة اللازمة لحفظ حياته ومن البديهي ان هذه الاحتياجات تزيد اذا كانت الطيور حرة Freeعنها لو كانت محبوسة Cagedحيث زيادة النشاط وعمليات التمثيل الغذائي فى الحالة الأولي مقارنة

بالحالة الثانية.

ملحوظة ) : (٢لو كانت هذه الدجاجة من النوع البياض .فإن الامر يتطلب زيادة الاحتياجات من الطاقة بالقدر الذي يغطي انتاج بيضة قياسية وزنها ٥٦.٠٠جرام وهذا المقدار من الطاقة = ٨٦ك .كالوري.

٣١٦.٧ = ٨٦ + ٢٣٠.٧ = MEك.كالوري .Free layers

فى هذه الحالة

٢٩٦.٧ = ٨٦ + ٢١٠.٧ = MEك.كالوري Caged layers

أو

-٢من البروتين الخام Crude Protein :

يقدر البروتين الخام اللازم لحفظ الحياة عن طريق التمثيل القاعدي ايضا .وهذا القدر من البروتين هو عبارة عن أقل مقدار

متعادلا ٢٤ساعة.

من البروتين يلزم لحفظ الحياة وجعل ميزان الازوت

طرديا بين ح اررة التمثيل القاعدي ومقدار الازوت التمثيلي الخارج فى البول قدره ٢.١

تناسبا

وقد وجد بالدراسة أن هناك

ملليجرام.

٠.٧٥

ك .كالوري

× ٧٠ = MBو

مقدار الازوت التمثيلي فى البول = × ٧٠ × ٢.١و ٠.٧٥ملليجرام )(Broody مقدار البروتين التمثيلي في البول = × ٧٠ × ٢.١و ٦.٢٥ × ٠.٧٥ملليجرام )أ(

نقلا عن العبادي (١٩٧٨

وقد وجد Broody

أيضا أن بروتين الروث التمثيلي = %٤٠من البروتين التمثيلي فى البول )

٠.٧٥

بروتين الروث التمثيلي = × ٧٠ × ٢.١و × (١٠٠÷٤٠) × ٦.٢٥ملليجرام )ب(

بروتين الزرق كله = أ +ب

= × ٧٠ × ٢.١و (١٠٠÷١٤٠) × ٦.٢٥ × ٠.٧٥ملليجرام هذا المقدار من البروتين الخارج فى الزرق يلزم تعويض الجسم عنه باعطائة نفس هذا المقدار فى الغذاء.

وحيث أن القيمة الحيوية لمعظم البروتينات = %٥٠فى المتوسط أو بمعني آخر أن المستفاد من البروتين فى الغذاء

حوالي .%٥٠

البروتين المهضوم فى الغذاء = × ٧٠ × ٢.١و (٥٠÷١٠٠) × (١٠٠÷١٤٠) × ٦.٢٥ × ٠.٧٥ملليجرام وحيث أن متوسط معامل هضم البروتين فى أغذية وعلائق الدواجن = %٨٠ البروتين الخام اللازم فى الغذاء= ×٧٠×٢.١و (٨٠÷١٠٠) × (٥٠÷١٠٠) × (١٠٠÷١٤٠) × ٦.٢٥ × ٠.٧٥ملليجرام

= × ٣٢١٦و ٠.٧٥ملليجرام

= × ٣.٢١٦و ٠.٧٥جرام

مثال :

احسب الاحتياجات من البروتين اللازم لحفظ الحياة لدجاجة وزنها ١.٧٥كجم.

الحل :

٠.٧٥

البروتين اللازم لحفظ الحياة = (١.٧٥) × ٣.٢١٦و

= ١.٥٢ × ٣.٢١٦

= ٤.٨٩جرام

يوميا بيضة وزنها ٥٦جرام وتحتوي علي %١٢بروتين خام.

وتعطي

البياض

ملحوظة :اذا كانت هذه الدجاجة من النوع

فى هذه الحالة يزاد على البروتين اللازم لحفظ الحياة ما يلزم من بروتين لتغطية انتاج هذه البيضة .

محتوى البيضة من البروتين = ٦.٧٢ = (١٠٠÷ ١٢) × ٥٦جرام البروتين اللازم فى الغذاء لتغطية هذا القدر من بروتين البيضة ) %٥٠معدل تحويل(.

= ١٣.٤٤ = ( ٥٠ ÷ ١٠٠ ) × ٦.٧٢جرام

وعلية يصبح اجمالي اللازم لهذه الدجاجة من البروتين

= ١٨.٣٣ = ١٣.٤٤ + ٤.٨٩جرام

ثانيا :الاحتياجات اللازمة للنمو Growth :

يعرف النمو بأنه زيادة في عدد خلايا أنسجة الجسم المختلفة مثل العظام ،العضلات ،الجلد ،الريش ،العصاب وغيرها وذللك بزيادة مقدار المركبات الغذائية المختلفة بهذه الانسجة .ويتوقف معدل النمو علي عوامل متعددة أهمها:

أ -العوامل الوراثية الخاصة بالطائر.

ب -مدي توفر المركبات الغذائية المختلفة بغذاء الطائر.

٤٣

وعلي ذلك فضلا عن الناحية الوراثية المتعلقة بالطائر .فكلما كان الغذاء يفي بالاحتياجات الغذائية المختلفة من بروتين، طاقة ،عناصر معدنية ،فيتامينات وغيرها ،كلما كان النمو أفضل ومن هنا كان ضرور يا معرفة كيفية حساب الاحتياجات الغذائية للطائر أثناء فترة النمو وما يلزمة للأغراض المختلفة مثل حفظ حياته ،بناء اللحم ،نمو الريش كما يلي:

-١من الطاقة Energy :

وذلك بتقدير القيمة الح اررية النافعة لوحدة الوزن من الغذاء أو العليقة على صورة مجهود فسيولوجي نافع MEكما سبق عن طريق تجربة الهضم ) = ME :أ×ب( – )ج×د( ÷ أ )ك.كالوري/جرام(

حيث :

أ = مقدار الغذاء المأكول /الطائر /اليوم.

ب = مقدار الطاقة الكلية Gross energyلكل جرام من الغذاء.

ج = مقدار الزرق الجاف /الطائر /اليوم.

د = مقدار الطاقة الكلية لكل جرام من الزرق الجاف.

ويقدر كل من ب ،د باستخدام بومبة المسعر .Bomb Calorimeter وبوجة عام فقد اتفق ومن نتائج الدراسات فى هذا الشأن على ان تكون طاقة الغذاء للكتاكيت النامية من عمر الفقس وحتي عمر التسويق ) ٦أسابيع( ما بين ٣٠٠٠الي ٣٢٠٠ك .كالوري/كيلو جرام وان كان المجلس القومي الأمريكى NRC يفضل مستوي ٣٢٠٠ك.كالوري/كيلو جرام لضمان تغطية الغذاء لباقي المركبات الغذائية المختلفة اللازمة للنمو.

-٢من البروتين الخام Crude protein :

تحتاج الدجاجة اثناء النمو للبروتين اللازم لتغطية الاحتياجا اللازمة من :

أ -لحفظ الحياة.

ب -لنمو الجسم )بناء اللحم(.

ج -لنمو الريش.

أ -البروتين اللازم لحفظ الحياة = × ٣.٢١٦و ٠.٧٥جرام /اليوم.

ب -البروتين اللازم لبناء اللحم = معدل النمو اليومي × ٥٥/١٠٠ × ٠.١٨جرام /اليوم )حيث متوسط البروتين بالجسم %١٨وان كفاءة الدجاجة فى تحويل بروتين الغذاء الى بروتين بالجسم تصل الي %٥٥

وقد تصل الى %٦٤فى السلالات السريعة النمو(.

ج -البروتين اللازم لنمو الريش = معدل النمو اليومي × (٥٥÷١٠٠) × (١٠٠÷٨٢) × ١٠٠ ÷ (٧)٤جرام /اليوم )حيث يمثل الريش %٤من وزن الجسم في الاسابيع الثلاثة الأولى من العمر ويزيد الي %٧بدءا من الاسبوع الرابع .وان هذا الريش يحتوي فى المتوسط علي %٨٢من البروتين الخام(.

وبذلك يكون البروتين الخام اللازمك للدجاجة اثناء النمو هو مجموع الجزاء الثلاثة أ+ب+ج )بالجرام/اليوم(.

وبعد أن عرفنا كيفية حساب الاحتياجات من الطاقة والبروتين اللازمين للطائر اثناء النمو .ونظ ار لأن هناك عوامل عديدة مثلا السلالة والجنس والعمر والظروف البيئية والغذاء .لذلك يجب معرفة الطرق المختلفة التي

يمكن ان تؤثر على النمو

يمكن استخدامها للتعبير عن النمو في الدواجن وهي :

) (١سرعة النمو المطلقة Absolute growth rate :

ويقصد بها الزيادة فى وزن الطائر فى فترة زمنية محددة ،هذه الزيادة فى وزن الطائر تزيد تدريجيا بتقدم العمر حتى وقت معين ثم تبدأ في التناقص تدريجيا مع زيادة الوزن وسبب ذلك هو زيادة الاحتياجات من المركبات الغذائية لحفظ الحياة والتي تتوقف على وزن الجسم وبمعني أدق على حيز الجسم التمثيلي )و.(٠.٧٥ ) (٢معدل الزيادة النسبية فى النمو Relative growth rate :

ويقصد بها النسبة المئوية للزيادة فى وزن الجسم مقارنة بوزنة قبل الزيادة :

= ])و – ٢و / (١و١٠٠ × [١

حيث و ، ١و ٢هما وزن الطائر في بداية ونهاية فترة زمنية معينة .هذه النسبة المئوية للزيادة فى وزن الجسم تكون مرتفعة يجيا بتقدم العمر لزيادة الجزء اللازم من الغذاء لحفظ الحياة.

من بداية العمر ثم تتناقص تدر

) (٣الكفاءة التحويلية للغذاء Feed conversion :

وهي عبارة عن كمية الغذاء او ما يحتوية من مركبات غذائية مهضومة كلية TDNاو ما يحتوية من معادل نشا S.V.أو طاقة فسيولوجية نافعة MEاللازمة لانتاج وحدة النمو.

= )المستهلك من الغذاء أو ) (TDNأو ) (S.Vأو ) ÷ (MEالزيادة فى وزن الجسم.

) (٤الكفاءة الغذائية Feed efficiency :

وتعبر عن مقدار النمو الذي ينتج من تغذية الطائر على وحدة وزنية من الغذاء أو وحدة وزنية من الغذاء او وحدة وزنية من المركبات المهضومة الكلية TDNأو معادل النشا S.Vأو الطاقة الفسيولوجية النافعة MEاى = الزيادة فى وزن الجسم ÷ المستهلك من الغذاء )أي معكوس الكفاءة السابقة(.

٤٤

وبالنسبة لكل من الكفاءة الغذائية والكفاءة التحويلية للغذاء أو TDNأو S.Vأو MEنجد في المراحل الأولي من العمر يلزم للطائر كميات بسيطة من الغذاء لانتاج وحدة نمو وعلية تكون الكفاءة التحويلية جيدة ثم تقل لزيادة كميات الغذاء اللازم لحفظ الحياة بتقدم العمر وبالتالي زيادة كميات الغذاء اللازمة لانتاج وحدة النمو.

ويلاحظ فى الكفاءة التحويلية للغذاء ) (١÷٢أفضل من ) (١÷٢.٥أفضل من ) (١÷٣بينما فى الكفاءة الغذائية )(٠.٥

أفضل من ) (٠.٤أفضل من ).(٠.٣

ثالثا :الاحتياجات اللازمة لانتاج البيض Egg production :

تتأثر الاحتياجات الغذائية اللازمة للدجاجة البياضة بعدة عوامل منها :

-١الرعاية المناسبة والجيدة.

-٢حجم الدجاجة ونوع السلالة.

-٣الظروف الجوية المحيطة وخاصة درجة ح اررة الجو والرطوبة النسبية.

-٤مرحلة انتاج البيض.

حيث تبدأ الدجاجة فى وضع البيض وعمرها حوالي ٢٢أسبوع ) ٥شهور تقريبا( ويزداد معدل انتاج البيض تدريجيا حتى يصل الى قمة الانتاج ) (%٩٠-٨٠عند عمر ٤٢اسبوع )المرحلة الأولى لانتاج البيض(.

يجيا حتى يصل الى حوالي %٥٠وذلك عند عمر ٧٢اسبوع ) ١٨شه ار(

بعد ذلك يبدأ انتاج البيض فى الانخفاض تدر

ويطلق على هذه المرحلة الثانية لانتاج البيض.

اما عن وزن الدجاجة عند بداية المرحلة الأولى فيكون حوالي ١.٣٥كيلو جرام ويصل الى ١.٨٠كيلو جرام عند نهاية هذه المرحلة .فضلا عن زيادة وزن البيضة من ٤٠جرام فى بداية المرحلة الى ٦٠جرام تقريبا فى نهايتها .كما فى الشكل

التالى :

شكل يوضح التغير فى معدل انتاج البيض ،وزن البيضة ،وزن الجسم أثناء فترة الانتاج مما سبق يتضح أهمية توفير جميع الاحتياجات الغذائية من طاقة وبروتين وعناصر معدنية وغيرها فى المرحلة الأولى من انتاج البيض وذلك لتكتسب الدجاجة الصحة والحيوية وكل ما يلزمها لمواجهة متطلبات المرحلة الثانية للإنتاج والتي فيها

ينخفض معدل انتاج البيض.

-١من الطاقة Energy :

نحتاج الدجاجة البياضة للطاقة اللازمة لكل من :

أ -حفظ الحياة.

ب -انتاج البيض.

أ -حفظ الحياة = ) × ٨٣و ٨٢ / ١٠٠ × (٠.٧٥ك.كالوري ويزداد عليها %٥٠منها اذا كانت الدجاجات مرباه فى حظائر أرضية ) (Freeاو يزداد عليها %٣٧اذا كانت مرباة فى

اقفاص ).(Caged

٤٥

ب -انتاج البيض ٨٦ :ك .كالوري تبعا للعالم Scottبينما اتفق المجلس القومي البريطاني ARCعلي تحديد الطاقة الفسيولوجية اللازمة لانتاج البيضة القياسية بمقدار ١٢٢ك .كالوري.

وتبعا لمجلس القومي الأمريكى NRCفإنه ينصح باحتواء عليقة الدجاج البياض على مستوى من الطاقة يتراوح بين ٢٨٠٠-٢٦٠٠ك .كالوري لضمان تغطية الاحتياجات اللازمة لحفظ الحياة وانتاج البيض ،والجدير بالذكر أنه قد تزيد الاحتياجات من الطاقة اللازمة لحفظ الحياة خاصة فى الدجاج البياض من نوع السلالات الثقيلة حيث الوزن اكبر وبالتالي

ايضا كما فى الجو البارد )شتاء( عن

يزيد حجم الجسم التمثيلي )و .(٠.٧٥وفي حالات أخري يمكن أن تزيد هذه الاحتياجات

صيفا(.

الجو الحار )

-٢من البروتين الخام Crude protein :

يلزم البروتين الخام للدجاجة البياضة لمواجهة ما يلزمها لكل من :

أ -حفظ الحياة :

جرام /اليوم

حفظ الحياة = × ٣.٢١٦و٠.٧٥

ب -الزيادة فى وزن الجسم :

جرام /اليوم

= مقدار الزيادة اليومية ×)(٥٥÷١٠٠)×(١٠٠÷١٨

ج -البروتين اللازم للريش :

جرام /اليوم

= مقدار الزيادة اليومية فى الوزن ×)(٥٥÷١٠٠)×(١٠٠÷٨٢)×(١٠٠÷٧

د -البروتين اللازم لانتاج البيض:

جرام /اليوم

= متوسط وزن البيضة ×)(٥٥÷١٠٠)×(١٠٠÷١٢

ويصبح اجمالي البروتين الخام اللازم للدجاجة البياضة هو عبارة عن مجموع الاجزاء الأربعة أ+ب+ج+د جرام/اليوم.

-٣الكالسيوم والفوسفور Calcium and phosphorus :

لعناصر الكالسيوم والفوسفور اهمية كبيرة بالنسبة للدجاج البياض وذلك لدورهما الرئيسي فى تكوين القشرة واعطائها الصلابة المطلوبة لتقليل نسبة الكسر ،ويتوقف مستوى الكالسيوم بعليقة الدجاج البياض على عدة عوامل اهمها :

أ -مقدار الغذاء المستهلك.

ب -عدد البيض الناتج.

ج -مستوى الفوسفور بالعليقة كما فى المعادلة التالية:

0.41 E

Ca (%) = 1.29 (P) +

F

(Titus and

Fritz,

حيث 1971) % = Ca :

العليقة.

للكالسيوم فى

% = Pللفوسفور فى العليقة.

= Eمتوسط عدد البيض الناتج للطائر/السنة.

= Fكمية الغذاء المستهلك للطائر بالرطل/السنة.

وبوجة عام فإن الطائر يميل دائما للحفاظ على مستوى الكالسيوم بالدم ثابتا عند مستوى ١٠ملليجرام ١٠٠ /سم ٣دم

ويساعد على ذلك عدة عوامل منها :

أ -مستوي الكالسيوم بالغذاء.

ب -الممتص من الكالسيوم من القناة الهضمية.

ج -مستوى الفوسفور بالغذاء.

د -النسبة بين الكالسيوم :والفوسفور بالغذاء.

ه -مستوى فيتامين Dبالغذاء.

واذا انخفض الكالسيوم الممتص من القناة الهضمية عن اللازم لتكوين قشرة البيض تبدأ الدجاج فى سحب الكالسيوم من

الهيكل العظمى لها بالمعدل التالي :

اذا علمان ان مقدار الكالسيوم فى قشرة البيضة حوالي ٢جرام في المتوسط وأن فترة تكوين القشرة برحم الدجاجة حوالي ٢٠ يبا .فإن هذا يتطلب من الدجاجة سحب قر من الكالسيوم من الهيكل العظمي = ٠.١١٥جرام فى الساعة .وعلى

ساعة تقر

ذلك فإن مقدار الكالسيوم المسحوب من الهيكل العظمى فى الفترة كلها = ٢.٣ = ٢٠ × ٠.١١٥ج ارم.

واذا كانت نسبة الاستفادة من كالسيوم الغذاء = .%٥٥

يبا /اليوم.

فإن الكالسيوم اللازم فى الغذاء لتغطية الكالسيوم السابق = (٥٥÷١٠٠) × ٢.٣أي ٤.٠٠) ٤.١٨جم( تقر لذلك يجب توفر هذه الكمية من الكالسيوم فى غذاء الدجاجة حتي نتجنب قيام الدجاجة بهدم جزء من محتوى العظام من الكالسيوم والفوسفور لتغطية الاحتياجات اللازمة لتكوين القشرة.

٤٦

ومن مصادر الكالسيوم والفوسفور الجيدة كل من مسحوق العظام ومسحوق الصدف وملح فوسفات الكالسيوم .ولايفضل الحجر الجيرى الناعم أو ملح كربونات الكالسيوم للدجاج البياض وذلك لسهولة ذوبانة في الماء وبالتالي تقل فرصة تواجدة اثناء الليل لفترة طويلة ويصبح غير متوفر اثناء فترة ترسب القشرة .ويحسن ان تكون نسبة الكالسيوم :الفوسفور في علائق

يبا للدجاج

الدجاج البياض ما بين ١ : ٥الى ) ١ : ٧مستوي الكالسيوم = (%٣.٥بينما تنخفض هذه النسبة الى ١ : ٢تقر النامي )مستوى الكالسيوم (%١مع امكانية استخدام الحجر الجيري او ملح كربونات الكالسيوم فى علائق الكتاكيت النامية.

اما بالنسبة للفوسفور فيجب مراعاة ان معظم الفوسفور الموجود بالمصادر النباتية على صورة فيتين phytinغير صالح للاستخدام بواسطة الدواجن)صورة عضوية (organicنظ ار لعدم توفر انزيم ال phytaseالذي يقوم بتحليل ال phytin وينفرد الفوسفور الحر علي صورة معدنية وقد اجمعيت الآداء على ان ثلث الفوسفور فى المصادر النباتية يعتبر صالح تقريبا للإستخدام .أما الفوسفور فى المصادر المعدنية والحيوانية فهو فى صورة قابلة للإستخدام .Inorganic وبعيد عن القواعد الاساسية المتبعة فى حساب الاحتياجات الغذائية من الطاقة والبروتين والكالسيوم وغيرها من المركبات الغذائية المختلفة سواء للكتاكتيت النامية أو الدجاج البياض .فهناك جداول وضعت بواسطة المجلس القومي الأمريكي (NRC) National Research Councilوبناء على دراسات وأبحاث متعددة تصدر متجددة كل ٤سنوات .وتشمل هذه

فضلا عن التحليل المتكامل لمواد العلف

الجداول الاحتياجات الغذائية لجميع أنواع الدواجن من مختلف المركبات الغذائية

المختلفة التي يمكن استخدامها فى تكوين علائق الدوجن ومن هذه الجداول نذكر ما يتعلق الامينية الضرورية مثل الميثونين والليسين لكل من الكتاكيت النامية والدجاج البياض.

المركب الغذائي

الاحتياجات الغذائية للنمو وانتاج البيض

الكتاكيت النامية

من ٤حتي ٦اسبوع

الفقس حتي ٤اسبوع

٣٢٠٠

٣٢٠٠

٢٠

٢٣

٠.٩٠

١.٠٠

٠.٣٥

٠.٤٥

٠.٣٨

٠.٥٠

١.٠٠

١.١٠

الدجاج البياض

الطاقة ك .كالوري /كجم

البروتين الخام %

الكالسيوم %

الفوسفور المتاح %

الميثونين %

الليسين %

المصدرNRC, 1994 :

ومن هذا الجدول يتضح ما يلي :

أ -النسبة بين الطاقة :البروتين الخام وتسمي )Calorie : Protein Ratio (CP فهى تساوي ) ١٣٩ = (٢٣÷٣٢.٠٠للكتاكيت النامية فى الفترة من صفر ٤اسبوع وتسمى فترة النمو Growing ايضا ) ١٦٠ = (٢٠÷٣٢٠٠لنفس الكتاكيت النامية فى الفترة من ٦-٤اسبوع وتسمي فترة التهيئة )تهيئة

وتساوي

الطائر للتسويق( Finishingاما بالنسبة للدجاج البياض فإن ال .١٦٥ = (١٧÷٢٨٠٠) = C/P

ب -النسبة بين الكالسيوم :الفوسفور المتاح :

Caحيث تكون ) (٠.٤٥÷١أى ) (١÷٢.٢أو ) (٠.٣٥÷٠.٩٠أي ) (١÷٢.٦للكتاكيت النامية فى فترتي ال .Growingال Finsishingعلى الترتيب بينما تكون النسبة أعلى من ذلك ) (١÷٨) = (٠.٤٠÷ ٣.٢٥للدجاج

البياض.

وتعتبر هذه القيم السابقة Av.P, C/P ratioبجانب الاحماض الامينية الضرورية من المقاييس الهامة والضرورية لتقييم والحكم علي جودة الغذاء المقدم للطائر وانه يفي باحتياجاته من المركبات الغذائية المختلفة سواء للنمو أو لانتاج جدا عند عمل خلطات او تركيب علائق الدواجن عمليا للتغذية عليها فى الاغراض

البيض مثل هذه الجداول تفيد

المختلفة.

المعادن Minerals :

تؤدى المعادن وظائف هامة فى جسم الحيوان وهى ضرورية للنمو السليم والتكاثر ٠بالاضافة الى كونها مكونات العظم والبيض والمشاركة فى العمليات الاساسية الاخرى ،كما أن عدم وجود المعادن فى العليقة يمكن ان يؤدى الى علامات نقص ،بمافى ذلك انخفاض استهلاك العلف ،انخفاض معدل النمو ،مشاكل الساق ،تطور نمو الريش الشاذ غير

معدنيا على

الطبيعى ،تضخم الغدة الدرقية ،مشاكل التربية والتكاثر وزيادة معدلات النفوق تحتاج الطيور ١٤عنص ار

ايضا فى الجسم ،فى الظروف الطبيعية ومن المرجح

الأقل ،ومن الممكن ان الاملاح المعدنية الاخرى قد تكون ضرورية

ان الدواجن يمكن ان تحصل على جزء من احتياجاتها من المعادن بتناولها الاعلاف فى المرعى وبنقرها فى التربة ٠ومع

٤٧

٢٨٠٠

١٧

٣.٢٥

٠.٤٠

٠.٣٥

٠.٧٠