صفحة 191 الصفحة في PDF
الدهن الخام فى المنتج ،وعلى ما يبدو ان نسبة محتوى البروتين المرتفع الى الليسين قد تكون ضارة باستخدام الطاقة بسبب الطاقة المضافة والتى ستستنفذ من الكتاكيت للتخلص من النتروجين الزيادة ٠ Table (73): Nutrient Comosition of DDGS-type products (100%
Dry Matter Basis)2
Nutrient
DDGS
HP DDGS1
CPC
Dry matter, %
90.0
90.0
90.0
Crude protein, %
29.2
39.2
50.0
Crude fat, %
11.6
4.8
3.6
Crude fibar, %
90.0
90.0
4.2
Ash, %
4.2
2.7
6.5
ADF, %
11.6
9.7
10.3
NDF, %
29.9
15.8
17.0
)Poultry TME (kcal/kg
3065
3065
2989
Calcium, %
0.04
0.04
0.20
Phosphorus, %
0.83
0.48
1.07
Lysine, %
1.06
1.06
0.90 (67)33
Arginine, %
1.13
1.24
1.62 (87)3
Tryotophan, %
0.21
0.24
0.29 (83)3
Methionine, %
0.49
0.77
0.97 (91)3
Cystine, %
0.41
0.70
0.88 (74)3
Threonine,
%
0.77
1.20
)1.76 (73
1
Source: Dakota Gold Marketing Nutrient Specifications (November, 2004).
2
Source: Shurson et al., 2005.
3
Values in parentheses are digestibility coefficients for poultry.
تأثير اسلوب المعالجة والمعاملات المختلفة على صفات وخصائص DDGSالغذائية :
Nutritional characteristics of DDGS as affected by different processing techniques متوقع ان يأتى معظم الزيادة فى انتاج الايثانول فى الولايات المتحدة من نيات الذرة المجروشة الجافة ،ويرجع الزيادة الكبيرة المتوقعة فى انتاج DDGSان هناك ميل لتعديل معاملات الطحن الجاف للنباتات وتتطور تكنولوجيات حديثة لزيادة قيم DDGSالغذائية ولانتاج منتجات جديدة متنوعة للتسويق ٠ Market diversification وتتطور المعاملات والتفريدات التكنولوجية لانتاج DDGSلتوفير المواد غير المتخمره ) الجرمة والالياف ( قبل معاملة الطحن الجاف ، تشمل هذه التكنولوجيا ) ، the Quick Germ Quick Fiber method (QGQFوتطوير وتعديل معاملات الطحن الجاف التى توفر الجرمة والياف الاغلفة عند بداية معاملة الطحن الجاف قبل التخمر ،والتكنولوجيا الاخرى المتطورة وتسميتها " "elusieveتزيل الالياف من DDGSوهذه العملية تشمل تفريد DDGSلازالة الالياف بالنخل وسحب الهواء ،وهذه التكنولوجيات المتطورة الحديثة:
) (١طريقة الطحن او الجرش الجاف العادية Conventional dry grind method :
تجرى معاملة الطحن الجافة العادية وفقا ل ) Singh et al, (2005تستخدم ذرة صفراء هجين دنت نمت خلال محصول
موسم ٢٠٠٢فى :
At the Agricultural Engineering Research Farm, University of I llimois at Ur bana-Champaign.
تجفف الذرة الهجين تجفيف حقلى الى محتوى رطوبه حوالى %١٥وتحصد وتنظف عينات الذرة يدويا لازالة حبوب الذرة المكسورة والمواد الغريبة ،وتعبأ فى أجولة بلاستيك وتخزن على درجة °٤م لحين المعاملة ،وتقدر محتوى الرطوبة الكلية لغلاف الحبة باستخدام °١٠٣م ٠ Convection oven method ) (٢معاملة او الجرش الجاف المعدلة Modified dry grind process (MDG) :
تعامل عينة ) ١٠٠٠جرام ( ذرة ح ارريا حتى محتوى رطوبة % ٢٢.٥لمدة ٢٠-١٨دقيقة ،وتمرر الذرة المعاملة ح ارريا خلال A horizontal drum degerminator which impacts and abrades the cornوينتج فصل جزئى للجرمة والالياف من الاندوسبرم ،يجفف المنتج لمدة ساعتين على °٤٩م لمحتوى رطوبة حوالى %١٥وتعامل المادة الجافة اربعة مرات خلال مطحن دائرى a roller millوتنخل خلال منخل ثقوبة ، 10 mesh sieveوتفصل الجرمة والالياف المتبقية فى المنخل بالشفط او سحب الهواء والجزء المتبقى من المجروش يتم تحليلة من حيث محتوى الرطوبة ويسيل وتخمر
باستخدام معاملات الجرش الجاف العادية ٠
المصدر ٠ Minnesota Nutrition Conference, University of Minnesota, 2006 :
- ١٨٥ -
صفحة 192 الصفحة في PDF
) (٣معاملة Quick Germ Quick Fiber process(QGQF) QGQF هذه الطريقة وفقا ) Singh et al, (1999والمعاملة المعدلة تشمل نقع الذرة المجروشة فى الماء مع انزيم الفا –اميلز لمدة ١٢ ساعة لزيادة الكثافة النوعية لطفو الجرمة والالياف قبل التخمير تعدل طريقة QGQFقليلا للحفاظ على الكثافة النوعية لمحلول المطحون slurryلاستعادة الجرمة والالياف وتشمل التعديلات اضافة ٣سم انزيم ٠ )(alpha-amylasem, Bacillus amyloliquefaciens, 1,4-α-D-glucanohydrolase, 9000-85-5, MF (D00081319 ويحضن ال slurryلمدة ٤ساعات بعد النقع والجرش الخشن لغلاف حبة الذرة ،ويخفف عينات DDGSالناتجة من معاملات الجرش الجاف العادى – الجرش الجاف المعدل QGQF – MDGلمدة ٣ايام على درجة ح اررة °٦٠م وتوضع العينات فى tube-fed to four cecectomized roostersلتقدير TMEوالقيمة الهضمية للاحماض الامينية ٠
): Elusieve process (٤
انتجت عينات DDGSالتجارية من وحدة جرش الذرة الجاف فى الولايات المتحدة الامريكية باستخدام غرابيل )ف ارزات ترددية ( من طراز )٠ (Model LS 188333, SWECO vibro-Energy Separator, Los Angeles, CA وسحب الهواء لتفريد عينات DDGSالتجارية مع مناخل ثقوبها a 234 μm sieveطبقا ل )Radhakrishnan et al (2005 وتجمع المادة الثقيلة التى تمر خلال ثقوب المناخل ٠ 234 μm ) ( material passing through the 234 μm sieveوتسمى elusive DDGSثم توضع tube-fed to four cecectomized roostersلتقدير TMEnوالقيمة الهضمية للاحماض الامينية ٠ والجدول التالى يوضح تركيب العناصر الغذائية لمنتجات DDGSالناتج من المعاملات الاربع المختلفة ٠ Table (74): Composition of Distillers Dried Grains with Solubles (DDGS) Samples Produced by Different
Processing Methods
Elusieve
DDGS
Commercial
DDGS
Quick germ
quick fiber
Modified
dry grind
91
40.8
15.0
ND
19.7
18.2
1.5
0.9
3.0
3.5
0.7
89
31.3
11.8
4.6
34.5
33.2
1.3
0.74
3.2
3.6
0.7
78
28.0
5.4
ND2
25.3
22.5
2.8
ND
3.3
3.4
0.8
87
23.8
8.7
2.8
28.0
26.5
1.5
0.47
2.5
3.7
0.8
Conventional
process in
laboratory
91
21.2
13.9
4.0
36.4
34.9
1.5
0.78
3.4
3.7
0.9
1
Component
Dry matter
)CP (%
)Fat (%
)Ash (%
)Total dietary fiber (%
)Insoluble dietary fiber (%
)Soluble dietary fiber (%
Total phosphrous
)(%
2
)Lysine (% 2of CP
Threonine (%
)of CP
2
)Tryptophan (% of CP
1
All the components are expressed an a DM basis.
2
ND = not determined.
تحتوى DDGSالناتج من طرق QGQF ، MDGبروتين خام اعلى ودهن خام اقل من DDGSالمنتج بالطريقة العادية ،ويرجع المحتوى القليل من الدهن الى ازالة الجرمة ،ومعظم الالياف فى DDGSغير ذائب ، Insoluble dietary fiberويقل محتوى الفوسفور فى DDGSويرجع ذلك الى نزع الجرمة ،وعند مقارنة نسبة الاحماض الامينية الى البروتين الخام ،يقل الليسين فى MDG لنزع الجرمة ولا يقل فى ) ، QGQFالجرمة منزوعة ( وذلك بسبب ازالة الليسين خلال عملية النقع ،ويتوقع تغيرات فى تركيبه العناصر الغذائية فى منتج DDGSالناتج من طريقة elusieveفيقل محتوى الالياف الكلى جدا وبالتالى يزيد محتوى البروتين الخام والدهن الخام ،وهذه الطريقة ليس لها تأثر على مستويات الاحماض الامينية كنسبة مئوية من البروتين الخام ،واتضح ان الطرق المختلفة لها تأثير بسيط وقد لا يوجد تأثير على القيمة الهضمية للأحماض الامينية فى DDGSوذلك باستخدام the precision-fed cecectomized rooster assayكما وجد ان the high protein DDGSمحتواة عالى من البروتين والليسين ومدى اتاحة عالية من الفوسفور بالمقارنة بمحتويات كسب جنين الذرة ،بينما كسب جنين الذرة محتواة عالى من الفوسفور الكلى واعلى محتوى لييسين منسبة مئوية من البروتين الخام واعلى قيمة هضمية لحمض الليسين ٠
- ١٨٦ -
صفحة 193 الصفحة في PDF
Table (75): Mutrient Composition and Bioavailability/Digestibilty of Some Nutrients (%) in
High-protein DDGS and Corn Germ Meal
Bioavailability
Lys as % of
Lys
Sample
Protein
Digestibilty
Total P Of P Protein Total Lys
High-protein DDGS
0.33
58
33
.95
2.8
73
Corn germ meal
1.22
25
14
.80
5.7
91
وعموما الطرق الجديدة الحديثة تكنولوجيا مثل MDG ، QGQF and elusieveلها تأثيرات مستدامة على القيمة الغذائية DDGS للدواجن والتأثير قد يكون سلبى او ايجابى ،طريقة elusieveلها تأثيرات ايجابية بانتاج منتج يحتوى الياف قليلة وطاقة عالية وبروتين عالى ،طرق QGQF ، MDGلها تأثيرات ايجابية وسلبية حيث الطريقتان تقلل الالياف والزيوت او الدهون وقد يكون لها تأثير صافى قليل على محتوى الطاقة ،طريقة MDGتقلل جودة البروتين ولكن تزيد من كمية البروتين بتقليل الليسين ٠ والطرق المعدلة لانتاج HP.DDGSوكسب جنين الذرة لها نفس نوعية التأثيرات المختلفة على القيمة الغذائية للمنتج النهائى ،واستخدام التكنولوجيا الحديثة المتطورة فى صناعة الايثانول تؤدى الى تغيرات كبيرة فى التراكيب الغذائية والقيمة الغذائية DDGSالناتجة من
مختلف النباتات ٠
Nutritional value of conventional and modified DDGS for poultry :
القيمة الغذائية ل DDGSالعادى والمعدل للدواجن :
Bioavailability
متوسط قيم TMEلمنتج DDGSمساوى للقيم المجدولة فى ) ، NRC (1994ومتوسط معامل الاتاحة الحيوية coefficientللفوسفور %٧٩ويتراوح بين %١٠٢-٦٢ويزيد الاتاحة الحيوية للفوسفور بالمعاملة الح اررية الاضافية ولكن يقل جودة البروتين خاصة القيمة الهضمية لليسين ،ولا تتأثر الاتاحة الحيوية للفوسفور بحجم الجزيئات بينما كلا من انزيم الفيتيز وحمض
الستريك يزيد الاتاحة الحيوية للفوسفور ٠
استخدام طريقتين جديدتين للعملية تكنولوجيا بتعديل او تطوير الجرش الجاف ) qG qF ،لنزع الجرمة والالياف ( يزيد البروتين ويقل الدهن والالياف فى DDGSولها تأثيرات مختلفة على محتوى الليسين ٠ two new processing technologies, modified dry grind and quick germ quick fiber (for removing germ
and fiber).
والعملية ) الطريقة الثالثة ( والنخل وسحب الهواء An elusieve, sieving and air aspirationيقلل الالياف ويزيد البروتين والدهن فى DDGSوهذه العمليات الثلاث الجديدة تكنولوجيا ليس لها تأثير عامة على القيمة الهضمية للاحماض الامينية فى ٠DDGS سجل متوسط محتوى الفوسفور الكلى فى DDGSذات المحتوى بروتين عالى ،كسب جنين الذرة %١.٢٢ ، ٠.٣٣على التعاقب والاتاحة الحيوية للفوسفور %٢٥ ، ٥٨على التعاقب ويقدر محتوى الليسين كنسبة مئوية من البروتين الخام فى حالة كسب جنين الذرة مرتين اكثر من المحتوى فى high protein DDGSوايضا القيمة الهضمية للاحماض الامينية اعلى فى حالة كسب جنين الذرة
خاصة الليسين ٠
والجدول التالى يوضح متوسط ومدى محتوى العناصر الغذائية والاحماض الامينية والقيمة الهضمية للاحماض الامينية والاختلافات الكبيرة فى القيمة الهضمية لحمض امينى لي;’/./سين محتمل ان ترجع الى الاختلافات فى درجة التلف وانتاج نواتج تفاعلات ميلارد
٠ Maillard reaction products
Table (76): Summary of selected Nutrients, TMEn and Amino Acid Digestibilty Coefficients for 20 samples of
DDGS
1
)CV (%
9
4.8
5.0
38.4
5.3
32.8
Range
85-89
13-16
3.7-4.4
.02-.04
.62-.77
.05-.17
Mean
88
14
4
.03
.73
.11
)Component (%
Dry matter
Fat
Ash
Ca
P
Na
11.6
9.7
6.0
11.3
.59-.89
.41-.60
.85-1.14
.42-.67
.73
.49
.98
.52
Lysine
Methionine
Threonine
Cystine
11.2
1.9
4.8
7.7
59-84
85-92
69-83
66-87
72
88
76
77
2
3.6
Lys digest.
Met digest.
Thr digest.
Cystine digest.
TMEn
Kcal/kg
2863
2607-3054
1
Coefficient
of
variation.
2
Amino acid digestibility coefficients determined in cecectomized roosters.
- ١٨٧Multi-State Poultry Nutrition and Feeding Conference (2006).
صفحة 194 الصفحة في PDF
Bioavailabilty of P in DDGS : DDGS الاتاحة الحيوية للفوسفور فى ويوضح الجدول التالى قيم الاتاحة الحيوية للفوسفور فى تسعة عينات منA chick-tibia as assay تقدر الاتاحة الحيوية باستخدام
. DDGS
Table (77): Relative Bioavailability of Phosphorus in Nine Sample of Distillers Dried Grains with
soluble (DDGS)
DDGS Sample
Bioavailability (%) Total P content (%) Bioavailability P content2(%)
1
69
0.72
0.49
2
102
0.74
0.75
3
82
0.72
0.59
4
75
0.73
0.55
5
62
0.67
0.42
6
70
0.76
0.53
7
82
0.72
0.59
8
87
0.77
0.67
9
84
0.74
0.62
Mean
79
0.73
0.58
1
Bioavilability of the P in DDGS relative to KH2PO4. Calcualted by the slope-ratio method using the multiple regression.
Calculated by multiplying the bioability coefficient by the total P content in the DDGS.
2
ويوضح، وتوضح الدراسات ان زيادة المعاملة الح اررية قد تزيد من قيمة الاتاحة الحيوية للفوسفور فى بعض مواد العلف النباتية دقيقة او التجفيف٨٠-٧٥ ووجد ان المعاملة بالاتوكلاف لمدةDDGS الجدول التالى تأثير المعاملة الح اررية على اتاحة الفوسفور ٦٠ م لمدة°١٢١ دقيقة او التجفيف بالفرن على درجة٦٠ م لمدة ثلاثة ايام يتبعها المعاملة بالاتوكلاف لمدة°٥٥ بالفرن على درجة ويمكن استنتاج ان زيادة المعاملة الح اررية لها تأثير محسن على الفوسفور وتزيد الاتاحة، دقيقة تزيد قيم الاتاحة البيولوجية للفوسفور حيث المعاملة بالاتوكلاف او، البيولوجية للفوسفور ولكن لها تأثير سلبى على القيمة الهضمية للاحماض الامينية خاصة الليسين ولها تأثير قليل على تركيز الاحماض الامينية الاخرى وقد ينعدم هذا التأثير وتقل القيمةDDGS التجفيف يقلل محتوى الليسين فى الى٦٨ الهضمية بجميع الاحماض الامينية بالمعاملة بالاتوكلاف مع تأثير سلبى كبير على القيمة الهضمية لحمض الليسين ) تقل من
٠ ( %٨
Table (78): Bioavailability of Phosphorus in Distillers Dried Grains with soluble (DDGS)
Heat Processed Under Different Conditions in Two Experiments
DDGS sample1
Bioavailability P content (%)
Bioavailability coefficient (%)
Experiment 1:
Original DDGS
0.57b
75b
Autoclaved for 75 min
0.67a
87a
Experiment 2:
Original DDGS
0.53b
70b
Autoclaved for 75 min
0.66a
86a
OV55-A60
0.63a
83a
OV55-OV121
0.69a
91a
a-b
Means within a column and experiment with no common superscript differ significantly (P<0.05).
1
OV55-A60=oven dried at 55°C for 3 days and then autoclaved for 60 min; OV55-OV121= oven dried at 55°C for 3 days then oveb dried at 121°C for 60 min.
- ١٨٨ Multi-State Poultry Nutrition and Feeding Conference (2006).
صفحة 195 الصفحة في PDF
Table (79): Total Amino Acid Concentrations (%) and Digestibility Coefficients (%) for Selected Samples of Distillers Dried Grains with Solubles (DDGS) Heated Under Different Conditions
Oven drying 55C+ 2
Oven drying 60 min
3
Total
Dig.
a
1.1
73
b
0.5
74
b
1.2
62
a
0.5
87
a
0.9
79
b
3.2
85
b
1.0
83
b
1.3
78
b
0.7
78
b
0.6
45
b
1.1
71
a
0.2
81
Oven drying 55C+ 1
60 min autoclaving
3
Total
Dig.
b
0.9
60
c
0.4
50
c
1.2
49
b
0.5
81
b
0.9
63
c
3.0
78
c
0.9
79
c
1.3
69
c
0.6
63
c
0.3
8
c
0.9
55
c
0.1
45
80 min
Autoclaving
3
Total
Dig.
b
1.0
57
c
0.4
46
c
1.3
51
c
0.4
75
b
0.9
66
c
3.2
78
c
1.0
78
c
1.3
70
c
0.6
64
c
0.4
13
c
0.8
53
b
0.1
62
Original
DDGS
3
Total
Dig.
a
1.1
78
a
0.5
88
a
1.4
81
a
0.5
84
a
1.0
83
a
3.3
91
a
1.0
90
a
1.4
90
a
0.7
80
a
0.9
68
a
1.2
86
a
0.2
81
Amino acid
Thr
Cys
Val
Met
IIe
Leu
Tyr
Phe
His
Lys
Arg
Trp
a-c
Means within a row with no common superscript differ significantly (P<0.05).
1
Oven dried at 55°C for 3 days and then autoclaved for 60 min.
2
Oven dried at 55°C for 3 days and then oven dried at 121°C for 60 min.
3
Dig = digestibility coefficient.
وفى دراسات على تأثير حجم الجزيئات فى العلف على الاتاحة الحيوية للفوسفور فى ، DDGSوجد ان الجرش والتغذية على DDGS بحجم جزيئات تتراوح بين ٥٤٢الى um ٨٧٢ليس لها تأثير على الاتاحة الحيوية للفوسفور ٠ وفى دراسة على تأثير انزيم الفيتيز وحمض الستريك ،وجد ان العليقة التى بها نقص فوسفور وتحتوى على DDGS %٤٠-٣٠ كمصدر وحيد للبروتين مع اضافة احماض امينية وتضاف للعليقة ١٠٠٠او ١٠٠٠٠وحدة انزيم فيتيز لكل كيلو جرام عليقة او KH2 Po4كمصدر قياسى للفوسفور ،واثبتت النتائج ان اضافة انزيم الفيتيز تزيد معنويا رماد tibia ashحيث انزيم الفتييز يحسن قيمة الاتاحة الحيوية للفوسفور فى DDGSونفس التأثير لوحظ عند اضافة حمض الستريك ٠ خصائص DDGSوالقيمة الغذائية للدواجن DDGS characteristics and poultry feeding value :
الاختلافات بين المصادر أو النباتات لا تؤثر على نوعية المنتج طالما ان المصدر واحد والجودة تتوقف على القيمة الهضمية للاحماض الامينية خاصة الليسين ،ووجد ان متوسط القيمة الهضمية الحقيقية لحمض امينى ليسين تزيد على %٧٠وتقل للاحماض
الامينية الأخرى ٠
Table (80): Lysine content and digestibility of DDGS
)No. of Samples Mean Lysine Content (%
Mean Lysine Digestibility
Source
)Coefficient (%
Average
Range
Average
Range
Ergul et al, 20061
20
.73
.59-.89
72
59-84
Batal and Date 20062
8
.71
.39-.86
70
46-76
Fastinger et al. 20061
5
.64
.48-.75
76
65-82
1
As fed basis 2Adjusted to 86% DM.
المصدر ٠ Minnesota Nutrition Conference, University of Minnesota, 2006 :
بالنسبة لقيم TMEnتتراوح بين ٣١٩٠ – ٢٤٩٠كيلو كالورى /كيلو جرام بمتوسط ٢٨٢٠كيلو كالورى /كجم على اساس %٨٦ مادة جافة ،ولعل محتوى الدهن الخام افضل عنصر لتوقع محتوى TMEnولكن R2قليل جدا ) (R2 = 0.29واذا اضيفت الالياف
The
والبروتين والرماد الى نموذج الانحدار Regression modelبتحسين معادلات التوقع بدرجة متوسطة ) prediction equation (R2 = 0.45وتساهم متغيرات كثيرة فى مصدر الاختلاف مثل تركيب حبوب الذرة – تعديلات محتوى العناصر الغذائية خلال انتاج الايثانول مثل معاملات الذرة اضافة السوائل او المذيبات وظروف التجفيف ،اضافة سوائل ومذيبات متغيرة الى الحبوب الرطبة قبل التجفيف قد تؤثر على تركيب العناصر الغذائية للمنتج الجاف وربما تغيرات ديناميكية عملية التجفيف
تؤثر على جود المنتج ٠
- ١٨٩Multi-State Poultry Nutrition and Feeding Conference (2006).
صفحة 196 الصفحة في PDF
)Table (81): Prediction equations for TMEn of distillers dried grains with soluble based on 1, 2, 3, or 4 variables (86% DM basis
R2
0.29
0.43
0.44
0.45
) Variable (n
)Variable (%
Prediction equation1
1
Fat
)TMEn = 2439.4 + 43.2 (fat
2
Fat, fiber
)TMEn = 2957.1 + 43.8 (fat) – 79.1 (fiber
3
Fat, fiber, protein
)TMEn = 2582.3 + 36.7 (fat) – 72.4 (fiber) + 14.6 (protein
4
Fat, Fiber, Protein, ash
)TMEn = 2732.7 + 36.4 (fat) – 76.3 (fiber) + 14.5 (protein) – 26.2 (ash
1
Prediction equations are based of the values from 17 samples of distillers dried grains with soluble.
تنتج شحنات من منتجات تقطير الحبوب الجافة مع اضافة مستويات مختلفة من السوائل و المذيبات ) (syrupالى الحبوب الرطبة )ماش او مجروش( وهذه الشحنات تحتوى Syrupمضاف على مستويات %١٠٠ ، ٦٠ ، ٣٠ ، ٠من الاضافة القصوى المحتملة، والمعدل الحقيقى لاضافة Syrupكانت صفر ٤٢ ، ٢٥ ، ١٢ ،جالون /الدقيقة ٠وتجفف مختلف مكونات المجروش مع surup لمدة ٦٠دقيقة بين ضوابط معدلات اضافة Syrupالمختلفة ٠ at the plant with a lag of 60 minutes in between adjustments for the different rates of syrup addition.
وجد ان محتوى الدهن والرماد ومحتوى TMEnتزيد مع اضافة السوائل او المذيبات ،وايضا يزيد محتوى العناصر المعدنية خاصة المغنسيوم والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والكلوريد والكبريت بزيادة اضافة السوائل او المذيبات وتظهر محتوى البروتين والاحماض الامينية تغيرات بسيطة جدا فى المنتجات المختلفة ،وتميل القيمة الهضمية الحقيقية للاحماض الامينية الاساسية الى الارتباط السالب مع اضافة السوائل او المذيبات ٠اضافة السوائل او المذيبات لها تأثير كبير جدا على حجم الجزيئات واللون ومحتوى الدهن )(TMEn
والعناصر المعدنية ٠
المصدر ٠ Multi-State Poultry Nutrition and Feedin Conference (2006) :
منتجات تقطير الحبوب :التركيز على ضمان الجودة :
Distiller``s Grains : Focusing on quality control خلال العديد من السنوات الماضية ،اصبحت منتجات تقطير الحبوب الجافة مع السوائل DDGSاهم مكون فى مواد العلف فى امريكا الشمالية ،وقد تم انشاء العديد من وحدات التخمير فى الولايات المتحدة mid-western USحيث تخمر الذرة لانتاج الكحول الذى يخلط مع البترول ويتخلف ملايين الاطنان من متبقيات التخمير متاحة فى صناعة الاعلاف ،ومن الممكن اضافة DDGSبمستوى %١٠فى علائق بدارى اللحم ودجاج انتاج البيض مع التوصية بتخفيض مستويات الاضافة فى فترة البادئ ،ولايوجد مشاكل مصاحبة عند التغذية على علائق تحتوى منتجات تخمير الذرة ،واذا اظهرت بعض المشاكل يحتمل ان ترجع الى بعض الاختلافات البسيطة فى
الجودة ٠
وعملية انتاج DDGSبسيطة للغاية :أولا :يجرش الذرة وترطب ويضاف الانزيم لتحويل النشا الى سكريات ،وتسخن المادة للتخلص من الميكروبات غير المرغوبة وتضاف الخميرة لتحويل السكريات الى كحول بعد التخمير يزال الكحول بالتقطير وتجفف المكونات المتبقية ،وحيث ثلثى الحبوب نشا تستهلك خلال عملية التخمير فان العناصر الغذائية الزيوت والالياف وبعض العناصر المعدنية تتركز ثلاثة امثال تركيزها الاصلى ،وكذلك مستوى البروتين فى DDGSاكثر قليلا من ثلاث امثال التركيز الموجود اصلا فى الذرة ، وايضا المنتج النهائى يحتوى بقايا الخميرة ومن دراسات اجريت فى جامعة جورجيا تم تحديد التركيب الكيماوى لمنتجات تخمير الحبوب.
)Table (82): Nutritional profile of distillers grains plus soluble (90% DM
) Protein ( %
) Oil ( %
) Crude fiber ( %
) Calcium ( %
) Phosphorus, total ( %
) Phosphorus available ( %
) Sodium ( %
)Metabolizable energy (Kcal/kg
27.0
9.5
9.0
0.33
0.75
0.49
0.10-0.45
2810
*- Significant variation seen between suppliers.
- ١٩٠ -
صفحة 197 الصفحة في PDF
اختلافات التركيب الكيماوى Variations in proximate composition يتراوح بروتين الخام منتج DDGSبين %٢٩-٢٤وايضا يوجد اختلاف معنوى فى محتوى الالياف الخام بينما محتوى الزيت عامة اقل اختلافا ،وحيثما استقبل مصنع علف شحنة جديدة من DDGSفينصح بالمبادرة بتقييم محتوى البروتين الخام على الاقل قبل دخول
هذه الشحنة فى التصنيع ٠
الاحماض الامينية :
اهتمام المختصين بعلم تغذية الدواجن يختص بمدى اتاحة الاحماض الامينية فى DDGSوعامة الاتاحة لهذا المنتج يعتبر مرضى للغاية ولكن اقل قليل من الاتاحة فى حالة الذرة نفسها ،ويتوقع بعض الانخفاض نتيجة تأثير التجفيف على اتاحة الاحماض الامينية مثل الليسين مع امكانية نقص قيم الاتاحة فى حالة العينات ذات اللون الغامق او الداكن ،وهذا الشأن غير مفهوم حيث تدمر كميات معنوية من الليسين خلال المعاملات وحتى جزء كبير من الليسين وغير متعرض للتدمير يصبح غير متاح بيولوجيا ٠الاحماض الامينية الباقية لا تتأثر بالمعاملات مثل الليسين ٠ Table (83): Amino acid composition ans availability of several distillers grains plus soluble samples
)differing in color (90% DM
)Light (#1
)Intermediate (#2
)Dark (#3
Total A.A.
Avilability
Total A.A.
Avilability
Total A.A.
Avilability
)(%
)(%
)(%
)(%
)(%
)(%
Lysine
0.84
75
0.69
65
0.39
46
Methionine
0.55
86
0.53
85
0.46
82
Cystine
0.60
72
0.56
71
0.52
68
Threonine
0.98
74
0.94
70
0.85
69
Tryptopan
0.24
81
0.20
81
0.14
80
Arginine
1.20
80
1.03
81
0.75
73
Isoleusine
1.00
80
0.97
85
0.89
78
Valine
1.40
79
1.27
77
1.24
77
Leucine
3.05
88
3.11
87
2.87
87
IDEATM (Enaume – based protwin digestibility (IDEATM).
Is a patented enayme-based assay digned for rapid predication of amino acid digestibility of poultry feed ingredients including soybeanmeal, meat and bone meal, poultry by product meal, and feather meal with assay times from 2 hours to < 1 day for animal and plant proteins, respectively. TM True lysine digestibility varied fromTM59.1% to 83.6% with an average of 70.3%. IDEA analysis
indicated
a strong correlation of IDEA values with the true lysine digestibility determined in roosters (r2 of 0.88). IDEATM analysisi showed poor correlation (r2 of < 0.5) for amino acid other than lysine.
Sources: J. Anim. SCI. Vol. 83 (suppl. 2) P. 69.
الطاقة القابلة للتمثيل Metabolizable energy
تقدر الطاقة القابلة للتمثيل بطريقة TMEn assy with Leghorn roostersوقد وجد ان العينات ذات المحتوى العالى من الالياف الخام لها قيمة طاقة منخفضة ،وقيمة الطاقة القابلة للتمثيل ٢٨٠٠ DDGSكيلو كالورى /كجم ٠ولا تأثير لصفة اللون وشدته على
قيمة الطاقة القابلة للتمثيل ٠
الفوسفور المتاح Avilable phosphorus
يتميز DDGSباحتوائه على فوسفور كلى ثلاث امثال قدر الكمية الموجودة فى الذرة ،ويفترض ان كميات معتدلة من انزيم الفتيز تنتج من الخميرة اثناء عمليات التخمير بتحويل فوسفور الفيتين الى صورة اكثر اتاحة ،ويقدر اتاحة الفوسفور فى DDGSبحوالى %٦٥
اتاحة فى حالة الدواجن ٠
الميكوتوكسينات Mycotoxins
كما تزايدت مستويات العناصر الغذائية فى DDGSثلاثة امثال تركيزها الاصلى فى الذرة تتزايد بنفس النسبة تركيزات الميكوتوكسينات التى لا تتكسر بالتخمير ،وتخزين الذرة له اهمية كبيرة حيث كفاءة انتاج الكحول تتأثر بنوعية الذرة ،والذرة التى لا تخزن جيدا وتتطور بها كميات الافلاتوكسينات والميكوتوكسينات الاخرى لاتعطى كفاءة عالية لانتاج الكحول بالمقارنة بنوعية الذرة الجيدة ولا توجد امكانية محاصرة او ضبط التلوث بالميكوتوكسينات ٠
- ١٩١ -
صفحة 198 الصفحة في PDF
Table (84): Solubles addition ans characteristics of the resulting DDGS
Solubles Addition Rate
Statistics
(ga/min)
42
25
12
0
Correlation Pvalue
(Pearson)
Product Characteristics
Color (C/E Scale)
L 46.1 52.5 56.8 59.4
-0.98
0.0001
a 8.8
9.3
8.4
8.0
0.62
0.033
b 35.6 40.4 42.1 43.3
-0.92
0.0001
Moisture (%)
13.83 10.74 9.75 9.52
0.93
0.06
Nutrient Characteristics (%, (DM basis)
Crude fat
10.53 9.22 9.14 7.97
Protein
31.98 42.46 32.65 31.96
Crude fiber
6.50 10.08 7.76 9.17
Ash
4.62 3.72 3.58 2.58
0.96
0.03
-0.51
0.97
0.036
NS
NS
0.033
TMEn, Kcaa/kg
3743
3002
2897
2712
0.94
0.06
P. ppm
9116
7669
6636
5315
0.99
0.002
Lys
Meth
Cys
Thr
1.04
0.62
0.62
1.20
1.09
0.59
0.53
1.20
1.05
0.64
0.61
1.22
1.04
0.63
0.61
1.20
0.02
-0.13
0.16
-0.18
NS
NS
NS
NS
Digestibility Coefficients (%)
Lys
75
69.7
Meth
87.3 86.3
Cys
80.3 80.7
Thr
77.3 80.5
Arg
88.5 86.7
76
88.6
87.6
83.2
90.7
78.2
90.9
87.2
85.9
92.1
-0.90
-0.92
-0.95
-0.99
-0.99
NS
NS
NS
0.0197
0.07
Incorporation of DDGS into market turkey diets :
: فى علائق الرومى التجاريةDDGS معدل اضافة
فى علائق تحتوى ذرة – صويا وأقل كمية من متخلفات حيوانية والعلائق نامية%١٠ بمعدلDDGS اوضحت الدراسات امكانية اضافة اضافة%٢٠ وتماثل معدلات نمو الرومى المعدلات العادية المناسبة عند التغذية على معدلHeavy toms او ناهية لذكور الرومى ٠ مع مستويات عالية لمسحوق مخلفات الطيور فان معدلات النمو تقل جداDDGS %٢٠ ولكن اذا تغذى الرومى على معدلDDGS Minnesota Nutrition Conference, University of-Minnesota,
2006.
١٩٢ -
صفحة 199 الصفحة في PDF
ثالثا :استخدام نواتج تقطير الذرة فى انتاج علائق الاستزراع السمكى Use of Corn Distillers Dried Grains With Solubles in Aquaculture Feeds
مقدمة Introduction :
فعال لتحقيق متطلبات النمو فى انتاج الاسماك ويعتمد نجاح الاستزراع وعائده على المقدرة فى توفير
يعتبر الاستزراع السمكى مصد ار
الزريعة اللازمة من خلال عمليات التفريخ الاصطناعى وكذا مقدرة صناعة الاعلاف على توفير العلائق المتزنة التى تحقق الاحتياجات الغذائية للأنواع المستزرعة حسب المراحل العمرية ،وقد اعتمدت صناعة اعلاف الاسماك بشكل كبير على استخدام مسحوق السمك فى تركيبات الاعلاف الاصطناعيه لاستساغته ومعدلات هضمه العالية وتوازن محتواه من الاحماض الامينية بالاضافة الى محتواه من الدهن والذى يوفر مصد ار جيدا للطاقة ٠ونظر لمحدودية المتاح من مسحوق السمك وزيادة الطلب عليه نتيجة لظروف المخزون العالى من الاسماك فى البحار والمحيطات فان هناك حاجة ماسة لاستخدام بدائل متجددة يمكنها ان تحل جزئيا محل مسحوق السمك وتخفف من الضغط فى الطلب علية وتخفض من الارتفاع المستمر فى اسعاره وبالتالى نضمن عدم تراجع انتاجية الاستزراع السمكى بسبب الارتفاع فى اسعار مسحوق السمك المتوالى بسبب محدودية المصادر وهو ما يعرف باسم مصيدة مسحوق السمك "Meal Fish ٠ "Trapوتتجه الجهود حاليا الى توفير مصادر بروتين متجددة ومصادر متجددة للدهون ذات قيم هضمية عالية وكفاءة غذائية مرتفعة لتخفيف الضغط على مسحوق السمك وزيت السمك وخفض تكلفة التغذية للوصول الى اسعار انتاج اقتصادية ٠ أساسيات التغذية فى المزارع السمكية Nutrition in Aquaculture-the Basics :
مقدمة :
تعتبر التغذية عنص ار اساسيا فى الاستزراع السمكى خاصة فى عمليات الانتاج المكثف واقتصاديات وتكلفة العلائق الاصطناعية ذات الكفاءة العالية للوصول الى احسن معدلات نمو بالنسبة للنوع المستزرع لتحقيق الربحية ٠والاسماك مثل باقى الحيوانات تحتاج الى عناصر محددة فى نظامها الغذائى حتى تحقق معدلات نمو جيدة فضلا عن تمتعها بصحة جيدة ،وهذه العناصر تتمثل فى محتوى الغذاء من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والاملاح المعدنية ٠ ويتمثل الدور الاساسى للتغذية بالنسبة للمزارع فى تعظيم الاستفادة من التركيب الجينى ليعبر عن قدراته الوراثية لأقصى حد ٠فأى فصيلة سمكية او اى فرد منها لا يمكنها ان تحقق نموا او تكبر مالم تسمح بهذا جيناتها الوراثية ،من العوامل التى تحدد كفاءة التركيب الوراثى تلك العوامل البيئية مثل جودة المياه وطرق الرعاية او الظروف المناخية ،والمحدد الآخر عنصر التغذية والتى تمثل ضرورة فى انتاج الاسماك لازالة العوائق التى تمنع الجينات من التعبير عن قدراتها الوراثية ٠وفى الطبيعة فان الاسماك تأكل ما يتوافر لها فى البيئة المائية ببذل اقل جهد ممكن وحينما تستوفى احتياجاتها فى الطاقة تتوقف عن الأكل ،ولكن فى حالة الاستزراع للأغراض التجارية فان الحاجة الى توفير الغذاء المتكامل العناصر تمثل احد العناصر الرئيسية فى انجاح هذه العمليات والانشطة الاقتصادية ٠
* -الطاقة والشهية Energy and Appetite :
ان الحاجة الى التزود بمخزون الطاقة هى التى تحرك الشهية ،وما تأكله الاسماك ليسد جوعها هو أيضا ما يمدها بالعناصر الغذائية المتوازنة التى تحتاجها للنمو ووظائف الجسم ،ويعتمد فن الصيد على معرفة ما تستطيع السمكة ان تقضمه فاذا كان هناك مجرى مائى يعيش فيه اسراب من الجمبرى فان هذا المجرى سيكون مستهدفا من الاسماك المفترسة وفى حالة المزارع التجارية اذا كانت العلائق المقدمة عالية الطاقة ولكنها منخفضة فى محتواها من العناصر الاخرى فإن هذا سيمثل عبئا على التكلفة بالنسبة للم ازرع لأن السمكة ستتناول احتياجاتها من الطاقة دون الحصول على باقى المكونات المتعلقة بالنمو والوظائف الحيوية ٠
* -المكونات الغذائية Nutrient :
* -المأكول Uptake :
يرتبط استخدام المكونات الغذائية فى الجسم مع بعضها البعض وبمحتوى الطاقة فى الغذاء ،ولا يمكن استخدام مكون غذائى معين منفردا ٠فكل مكون غذائى يعمل كجزء فى منظومة كبيرة هى منظومة التمثيل الغذائى ،ويجب أن تكون العلائق متزنة غذائيا لتحقيق الاحتياجات الغذائية للاسماك ،كما ان يقدم غذاء مهضوم سيؤثر على جود المياه وجودة الانتاج السمكى ٠ * -تركيب عناصر التغذية The Components of Nutrition :
تستنخدم المكونات الغذائية Nutrientsفى بناء الجسم ولتشغيل وظائف الجسم ،وكل نوع له احتياجاته الغذائية من هذه العناصر وهو ما يطلق عليه الصورة الغذائية او البروفيل Profileوتحقيق هذه الصورة الغذائية لكل نوع فى حالة المزارع السمكية هو التحدى الكبير الذى يواجه المزراع كى يستطيع الوصول الى الحد الاقصى للنمو والحد الأدنى من الفضلات الملوثة للوسط المائى٠
* -موازنة الطاقة Energy Equilibrium :
الطاقة من العناصر الغذائية الهامة لاستثارة شهية الاسماك وتمتنع الاسماك عن تناول غذائها وعند الوصول الى حالة التوازن وحين البدء فى انخفاض مخزون الطاقة فان كيمياء المخ سوف تخبر الاسماك لتبحث عن شئ تأكله لذلك فان مصاحبة الطاقة للمكونات الغذائية الاخرى فى العليقة هى التى تحدد انتاجية الحيوان الذى تتم تغذيته ٠ومصادر الطاقة فى علائق الاستزراع السمكى هى الكربوهيدرات والدهون وتعتبر والدهون أفضل مصادر الطاقة فى تغذية السالمون والتراوت ،وبالنسبة لاسماك المبروك فانها تتناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات ،والاسماك المفترسة لا تستطيع استخدام الكربوهيدرات بنسبة عالية حيث ينتج عن ذلك مرض الكبد
الدهنى ٠
S.Noll, V. Stangeland, G. Speers and J. Brannon: Distillers grains in poultry diets. University of Minnesota
- ١٩٣ -
صفحة 200 الصفحة في PDF
البروتين Protein :
البروتين كمكون غذائى فى علائق الاسماك هو المسئول عن بناء الجسم وبدونة يتعذر نمو الاسماك ،والبروتين يتكون من الاحماض الامينية وهى وحدات بناء الخلايا وغيرابها لا يحقق هذا البناء وبالتالى لا يتم النمو ٠ -١احماض امينية اساسية :وهى تلك الاحماض الامينية التى لايمكن استبدالها ولذلك يجب توافرها فى الغذاء حيث لا تستطيع الاسماك بناءها فى الجسم وهى الارجنين – هستدين – ليوسين – أيزوليوسين – ليسين – ميثونين – فينيل الانين – تربتوفان
– فالين ٠
-٢احماض امينية غير اساسية :وهى التى يمكن استبدالها فى النظام الغذائى بعناصر اخرى ويصنعها الجسم ذاتيا ،مثل الحمض الامينى تيروزين والذى يمكن تعويضه من الحمض الامينى فينايل الانين وليس العكس ٠
البروتين المتاح A availability of Protein :
يعتبر وجود البروتين فى صورة قابلة للهضم اساسيا فى تغذية الاسماك ،فاذا كان البروتين موجودا فى شكل او صورة تمنع هضمه وتحويله الى طاقة عن طريق الانزيمات الموجودة فى الاسماك فعندئذ يتحول هذا البروتين الى فضلات وبعض من مصادر البروتين تحتوى على مستويات عالية من البروتين المهضوم مثل مسحوق السمك والبعض الآخر يحتوى على نسبة منخفضة من البروتين المتاح
للهضم مثل بعض البروتينات النباتية ٠
وهضم البروتين يتم عن طريق تكسيره الى محتواه من الاحماض الامينية والتى يتم امتصاصها خلال دورة التمثيل الغذائى ،وتختلف احتياجات الانواع السمكية من الاحماض الامينية ولذا تحتاج الانواع المختلفة من الاسماك الى نظام غذائى يتفق واحتياجاتها ،ومن المهم معرفة ان استخدام المكونات الغذائية فى جسم السمكة يتم بالنسبة والتناسب مع الطاقة ومع بعضها البعض٠ الاحماض الامينية الكبريتية Sulpher Amino Acids :
يجب ان تتوفر الاحماض الامينية المحتوية على الكبريت بقدر كاف فى الغذاء حتى لا يتسبب عدم وجود القدر الكافى منها الى التحول لاستخدام الحمض الامينى الكبريتى الاساسى وهو الميثونين والاحماض الامينية الكبريتية غير الاساسية هى حمض السيستين
وحمض السستئين ٠
الاحماض الدهنية Fatty Acids :
الدهون لها دور مهم فى النظم الغذائية للأسماك فهى تمدها بالطاقة والفيتامينات التى تذوب فى الدهون الى جميع مناطق الجسم ،
وتنقسم الاحماض الدهنية الى :
-١احماض دهنية اساسية :وهى احماض دهنية غير مشبعة لينوليك – لينولنك – اراشيدونك ويجب توافرها فى الغذاء المقدم للاسماك بمستويات معينة حيث بدونها تتاثر عملية النمو والصحة العامة وتستخدم فى النظام الغذائى بنسبة وتناسب مع الطاقة ٠والكثير من انواع الاسماك المستزرعة لها القدرة على ضم سلاسل الاحماض الدهنية معا لتنتج الحمض الدهنى المطلوب لعملية التمثيل الغذائى ،والمصادر الشائعة للأحماض الدهنية الاساسية هى زيت السمك ،والدهون النباتية لا تناسب الاسماك المفترسة مثل سمك السالمون ولكنها تفيد تغذية اسماك المياه العذبة ٠ -٢الاحماض الدهنية غير الاساسية :هى احماض دهنية مشبعة وهى المصدر الرئيسى للطاقة ويؤدى عدم توافرها الى تحول الاسماك لاستخدام البروتين كمصدر تعويضى للطاقة وهو ما يؤثر على عملية النمو بالسلب ٠وتعمل الكربوهيدرات مع الدهون على توفر الطاقة وهى موجودة بشكل اساسى فى الحبوب وان الكربوهيدات فى توليفة الغذاء تعمل على ربط المحببات
كمادة رابطة ٠
* -المعادن Minerals :
تنقسم المعادن فى احتياجات الاسماك لها الى معادن كبرى Macroومعادن صغرى Microواحتياجات المعادن رغم صغر نسبتها فى توليفة الغذاء الا انها ضرورية جدا للنمو ،والمعادن الكبرى مثل الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والنحاس والحديد والزنك والماغنسيوم والمنجنيز ،ويكون استخدام المعادن بنسبة وتوازن مع بعضها البعض وكذا مع الطاقة ٠ ويجب ان تحتوى العليقة على نسبة ١ : ١.٢حتى ١ : ١.٥كالسيوم الى فوسفور ،وتعتمد الكمية التى يمكن ان تدخل الى الجسم من الغذاء المقدم للاسماك على نسبتهم لبعض ونسبتهم الى محتوى الطاقة ٠ اما المعادن الصغرى مثل الكبريت والموليبدينوم والكوبالت والسيلينيوم واليود ،فهى لا تقل اهمية عن العناصر الكبرى وغياب اى منهم فى العليقة يؤدى الى نقص كفاءة العليقة غذائيا ،فالحديد مهم جدا لتكوين الهيموجلوبين فى الدم وهو لا يمكن ان يعمل فى غياب
النحاس ٠
المصدر :مجلس الحبوب الامريكى US Grains Council, 2006 ، ٢٠٠٦
- ١٩٤ -