التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الأول

جدول ) (٨٣تركيب الأحماض الدهنية فى اللبن Fatty acid composition of milk

Fatty acid

% Weight

3.6

2.2

1.2

2.5

2.8

10.1

1.1

25.0

2.6

0.9

12.1

27.1

2.4

2.1

2.4

C4:0

C6:0

C8:0

C10:0

C12:0

C14:0

C15:0

C16:0

C16:1

C17:0

C18:0

C18:1

C18:2

C18:3

Other

التخليق البيولوجي للبن:

تخلق الدهون الثلاثية في سطح السيتوبلازم لشبكة الاندوبلازم الملساء للخلايا الطلائية اللبنية.

وتخلق جلسريدات اللبن الثلاثية من الأحماض الدهنية والجلسرين عن طريق مسار فوسفات

الجلسرول.

شكل )(١١٦

يتحد جزئيات من مركب acyl CoAمع الفا جليسرول -٣-فوسفات لتكوين جزئي من حامض Phosphatidicالذي يكون 1,diacylglycerolعند إزالة الفوسفات منه .وهناك سلسلة طويلة اضافية لمركب acyl CoAتضيف الحامض الدهني النهائي مع تكوين جليسرول ثلاثي .CoA مصدر الأحماض الدهنية باللبن :الأحماض الدهنية المستخدمة لتخليق دهن اللبن )الجلسريدات الثلاثية( تأتي من مصدرين هما -١دهون الدم -٢ .تخليق جزئيات جديدة من الأحماض الدهنية

من البشاير الممتصة من الدم.

٢٦٠

-١دهون الدم :تستمد هذه الدهون من هضم وامتصاص دهن الغذاء ومن نقل الأحماض الدهنية من النسيج الدهني adipose Tissueومن المعروف أن معظم الأحماض الدهنية المستمدة من بلازما الدم اصلها غذائي )أكثر من (%٨٠وهذه الكمية تتباين حسب مرحلة الحليب وحسب كمية محصول اللبن .ويلاحظ أيضا ان ثلث الأحماض الدهنية المحتوية علي ١٨ ، ١٦ذرة كربون الموجودة في اللبن أصلها غذائي وحوالي نصف الأحماض الدهنية باللبن تستمد من دهون بلازما الدم .في علائق ماشية اللبن يتكون دهن الغذاء من إجمالي أحماض دهنية طويلة السلسة )بالميتك ١٦ك ،إستياريك ١٨ك ،اوليك ك ١ : ١٨لينوليك ك ، ٢ : ١٨لينولينيك ١٨ك (٣ :

والأحماض الدهنية بالعليقة من النوع غير المشبع يحدث لها تشبعا في كرش الحيوان عن طريق ميكروبات الكرش .ولذلك فإن الأحماض الدهنية في النسيج الدهني وفي لبن ماشية اللبن أكثر تشبعا في طبيعتها من مثيلاتها في العليقة ،والأنسجة الطلائية في الأمعاء والغدة اللبنية بالمجترات تحتوي علي انزيم دي ستيوريز desaturaseالذي يحول الأحماض الدهنية المشبعة الي أحماض دهنية مشبعة احادية )تحول حامص السيتاريك فقط الي حامض الاوليك( .ومن جهة أخري يحدث معظم إزالة التشبع في الغدة اللبنية بدرجة أكبر من الأمعاء الرفيعة ،وعملية إزالة التشبع للأحماض الدهنية تفيد في توازن الهدرجة الحيوية التي تحدث في الكرش وتقلل من نسبة السيتاريك :الاوليك في لبن الأبقار .هذا يساعد في ضمان التدفق الكافي لسوائل دهن اللبن من أجل الافراز الفعال

للبن من الغدة اللبنية.

-٢تخليق : De novoيعتبر حامض الخليك وحامض بيتا-هيدروكسي-بيوتريك المصدرين الرئيسين للكربون عند التخليق الحيوي للأحماض الدهنية في الغدة اللبنية .ومعظم الأحماض الدهنية التي تحتوي علي ٤الي ١٤ذرة كربون )الأحماض الدهنية القصيرة والمتوسطة السلسلة( تخلق de novoكما تخلق الأحماض الدهنية القصيرة السلسلة بإضافة الخلات الي مركب بيتا هيدروكسي بيوتريك وفي نفس الوقت يتحول الزائد من هذا المركب الي خلات حيث تستفيد الغدة اللبنية لماشية اللبن من الخلات في التخليق الحيوي للأحماض الدهنية القصيرة السلسلة واستخدامها

كمصدر للطاقة.

الجيد والرديء :The Good & the Bad

بالرغم من انخفاض مستوي الكوليسترول في اللبن فإن دهن اللبن يعتبر من الدهون العالية الكوليسترول ويرجع هذا الي المحتوي العالي للأحماض الدهنية المشبعة في دهن اللبن .والمستوي العالي للكوليسترول يعزي إلي حامض البالمتيك )١٦ك( والأحماض الدهنية )١٤ك( بينما يعزي المستوي المنخفض للكوليسترول الي حامض الستيارك ١٨ك ١:والإحماض الدهنية ١٨ك.٢:

يحتوي دهن لبن الأبقار علي كميات عالية معنوية من الأحماض الدهنية القصيرة السلسلة ومستويات منخفضة نسبيا من الأحماض الدهنية ١٨ك بالمقارنه مع دهون أنواع الحيوانات الأخري .بالإضافة إلي ذلك فإن دهن لبن الأبقار يعتبر من مصادر الدهون الفقيره في الأحماض الدهنية العديدة التشبع .تستمد الأحماض الدهنية باللبن من دهن العليقة المحتوية علي الأحماض الدهنية طويلة السلسلة والتخليق الميكروبي للأحماض الدهنية وأماكن تخزين الدهن بالجسم مع الجزء المتبقي القادم من التخليق de novoفي الغدة اللبنية.

٢٦١

التخليق الحيوي لبروتين اللبن : Biosynthesis of Milk Proteins مكونات بروتينات اللبن :يوزع محتوي نيتروجين اللبن فيما بين المجموعات الأساسية الثلاثة

التالية:

-١الكازين )يمثل %٧٦من أزوت اللبن الكلي( -٢بروتين الشرش )يمثل %١٨من أزوت اللبن

الكلي(.

-٣المركبات الأزوتية غير البروتينيه )تمثل %٦من أزوت اللبن الكلي( .تقسم البروتينات الحقيقية الي ثلاثة مكونات :الكازين الموجود في الميسيلات ،بروتينات الشرش الموجود في المحلول وبروتينات الغشاء الكروي الدهني علي سطح الكريات او الفقاقيع الدهنية ،fatglobulesتحتوي بروتينات اللبن علي نسبة أكبر من الأحماض الأمينية من بروتينات الأغذية الطبيعية الأخري والبروتينات الرئيسية باللبن هي :الكازين – لاكتوجلوبيولين -شرش اللبن -لاكتوالبيومين.

مجموعة بروتينات الدم )مثل جوبيولين المناعة( وبعض البروتينات المخلقة في خلايا بلازما الدم المجاورة للخلايا الطلائية المفرزة تدخل الغدة اللبنية وتظهر في اللبن غير متغيرة.

خطوات التخليق الحيوي للبروتين :Steps of Protein Biosynthesis تخلق بروتينات اللبن من الأحماض الأمينية الموجودة في الخلية اللبنية المفرزة ويحدث هذا التخليق في الريبوسومات الملامسة للشبكة الاندوبلازمية وتتشابه خطوات التخليق الحيوي لمثيلاتها في

أنواع البروتينات الأخري:

-١النسخ Transcriptionيتكون شريط الحامض النووي mRNAمن الحامض النووي DNAحيث يحمل الكود الخاص بالبروتين .ويتواجد الحامض النووي mRNAفي الريبوسومات التي تلامس الشبكة الاندوبلازمية الخشنة.

-٢التنشيط :Activationتنشط الأحماض الأمينية في السيتوبلازم بواسطة اتحادها مع مركب

الطاقة ATPوملامسة الحامض النووي tRNA

-٣ترجمة :Translationتحدث الترجمة في الريبوسومات ..ويحتوي الحامض النووي mRNAعلي شفرات الأحماض الأمينية وتتكون كل شفرة من ثلاثى نيوكلوتيدات تعرف بإسم codonفى الحامض النووي mRNAيأتي في الموضع ،حيث ينتقل معقد الحامض النووي tRNAفي الحامض الأميني المرتبط بالحامض السابق في السلسلة .في تخليق بروتينات اللبن في RERتتصل الريبوسومات ب RERوتخلق ببتيدات البروتين مع بدايات السلسلة الأضافية المكونه من ٢٠ – ١٠حامض أميني ويتوسط تعاقب الببتيدات في بدايات السلسلة بداية سلسلة الأحماض الأمينية عن طريق غشاء RERداخل الممرات الداخلية والذي يقص في العملية.

وبالأعتماد علي البروتين ربما تضاف مواد معينة أخري )مثل الفوسفات( ومن جهة أخري يحدد البناء النهائي الثلاثي الأبعاد للبروتين وظيفة البروتين وتركيبه.

الأهمية البيولوجية لبروتينات اللبن : Biololgical Importance of Milk Proteins تعتبر بروتينات اللبن المصدر الرئيسي للأحماض الأمينية من أجل الحيوانات المولودة كما قد تمد كازينات الميسيلات بالكالسيوم والفوسفور من أجل تطور الهيكل العظمي ويتميز كازين اللبن بقيمته الهضمية العالية .بعض بروتينات اللبن لها وظائف داخل الخلايا .فعلي سبيل المثال :تقوم الألفا- لاكتوالبيومين بتكوين جزء من الانزيم المخلق للأكتور .يحتوي اللبن علي بروتينات مثل لاكتوفيرين وليزوذيم ومن جهة أخري فإن هذه المركبات لها صفات مضادة للبكتيريا ويقوم الليزوذيم Lysozymeبهضم السكريات العديدة بكتيريا بالإضافة إلي أن اللاكتوفيرين تقوم بتقليل حالات عدوي التهاب الضرع mastitisولوحظ أن الغدة اللبنية في الأبقار تحتوي علي تركيز عالي من

٢٦٢

اللاكتوفيرين .Lactoferrinوفي كثير من أنواع الحيوانات الثديية والتي منها الأبقار لوحظ أن السرسوب ،له أهمية حيوية في نقل المناعة من الام الي خلفتها.

شكل ) (١١٧التخليق الحيوي للبروتين

التخليق الحيوي لكربوهيدرات اللبن : Biosynthesis of Milk Carbohydrates يمثل سكر اللاكتور %٤.٥من مكونات لبن الأبقار .والوظيفة الأساسية لللاكتوز هي المحافظة علي أسموزية اللبن أثناء عملية تكوين وافراز اللبن .ولسكر الجلوكوز أهمية في تخليق اللاكتوز .

ويخلق %٦٠-٤٥من جلوكوز الدم في الحيوانات المجترة في الكبد من حامض البروبيونيك عن طريق عملية تسمي gluconeogenesوتقدر مستويات جلوكوز الدم في الحيوانات المجترة بنصف

المستويات في الحيوانات الغير مجترة.

شكل ) (١١٨عملية التخليق الحيوي للجلوكوز

٢٦٣

موضع وخطوات التخليق الحيوي لللاكتوز :Site and steps of lactose biosynthesis يخلق اللاكتوز في أغشية جهاز جولجي .ويعتبر الجلوكوز هو المولد الوحيد لتخليق اللاكتوز حيث يحتاج تخليق جزئي لاكتوز جزئيين من سكر الجلوكوز ويتحول جزئي واحد من الجلوكوز إلي جلكتوز .يستفاد من تكثف الجلوكوز والجلكتوز في تخليق الإنزيم المخلق للاكتوز .ويتكون هذا الانزيم من ٢بروتين Galactocyl transferase & lactalbumimومن ثم فإن معدل تخليق اللاكتوز يتأثر بدرجة كبيرة بالمتاح من بروتين Lactalbuminفي الشبكة الاندوبلازمية الخشنة.

يعتبر اللاكتوز من السكريات الثنائية التي لا تنتشر خلال غشاء جهاز جولجي او خارج الغشاء المفرز مما يفيد في تخليق اللبن لأنه المخلق لسكر اللاكتوز الغير منتشر والذي ينتج عنه صرف الماء داخل جهاز جولجي .ويصرف هذا الماء اسموزيا لداخل جهاز جولجي لتخفيف اللاكتوز.

شكل )Milk Biosynthesis (١١٩

افراز مكونات اللبن : Secretion of Milk constituents يحتفظ بمكونات اللبن منفصلة داخل الخلية المفرزة ولذلك لا يتكون اللبن حتي تصل هذه المكونات الي فراغ lumenحيث تمتزج معا .يحدث ادخال لبروتين اللبن المخلق في الشبكة الاندوبلازمية الخشنة في أوعية جهاز جولجي .أما المكونات الأخري غير الدهنية مثل اللاكتوز والأملاح تدخل ايضا جهاز جولجي تنفصل الأوعية المفرزة عن جهاز جولجي وتنتقل تجاه المنطقة الفمية apicalوبالخلية حيث يلتحم الغشاء المحيط بكل وعاء مع أغشية البلازما ويطرد المحتوي داخل الفراغ Lumenتأخذ دهون اللبن مسار إفراز منفصل عن ذلك المسار المتبع في مكونات اللبن الغير دهنية ) مثل البروتين واللاكتوز( تزداد جزئيات الدهن في الحجم عند انتقالها من الشبكة الاندوبلازمية تجاه غشاء المنطقة الفمية apicalحيث تدفع وتكسر ككريات globulesفي ظرف مصنوع من غشاء بلازما المنطقة الفمية apicalويتركب غشاء المنطقة الفمية من دهون تأتي من جدران الأوعية المفرزة حاملة مكونات اللبن غير الدهنية الي غشاء المنطقة الفمية وترتبط كرية دهن اللبن بالبروتينات وهذه البروتينات وغيرها من المركبات الغذائية أثناء عملية فصل الكريم لها أهمية في تضريب أو تشكيل صفات الكريم.

٢٦٤

معدل إفراز اللبن : Rate of Milk secretion

تتميز فترة ما بعد الحليب بانخفاض ضغط الفتحات الداخلية intra-alveolarومن ثم يسهل نقل اللبن الجديد المخلق الي داخل alveolar lumenونظ ار لاستمرار الافراز بين الحلبات يحدث ضغط خلفي داخل عملية الافراز عن طريق محتويات فراغ الحويصلات اللبنية alveolar lumen ويتجاوز امتداد ضغط الفراغ lumenقوة الإفراز وذلك لدفع اللبن الجديد المتكون خارج الخلية.

وفي المقابل تكوين لبن جديد في الخلايا يقلل من امتصاص بشاير اللبن عن طريق العمليات الليمفاوية او العمليات الميكانيكية .مع ملاحظة أن العوامل الميكانيكية هي نتيجة الإحلال الجزئي الممتد للحويصلات اللبنية alveoliلجميع الأقسام الداخلية الأخرى للغدة اللبنية بما فيها الأوعية الدموية .وبعد ١٠ساعات الحليب الأخيرة يبدأ متوسط معدل إفراز اللبن في الانخفاض ويتوقف الإفراز بعد ٣٥ساعة .,ومن جهة أخري فإن الزيادة في ضغط الضرع لكل وحدة لبن جديد متكون

تتباين حسب :

-١مستوي انتاج اللبن :ينخفض هذا الضغط في الأبقار العالية بالانتاج بالمقارنة مع الأبقار المنخفضة الانتاج-٢ .عمر البقرة :يكون الضغط في الأبقار الأكبر عم ار أقل من الأبقار الأصغر عم ار -٣ .مرحلة الحليب :انخفاض الضغط في المرحلة الأولي للحليب عن المراحل المتأخرة.

رعاية الأبقار الحلابة أثناء فترة الجفاف:

Managing the Dairy cow During the Dry Period

الفترة الجافة وغالبا ما تطلق على الفترة من نهاية موسم الحليب السابق وحتى بداية موسم الحليب القادم )بداية من الشهر السابع من الحمل( .وهي فترة حرجة من أجل صحة وانتاج وتناسل الأبقار الحلابة وهي نهاية أخر حلبة وبداية الحلبة التالية .ولقد لوحظ أن البرنامج الأمثل للبقرة الجافة يزيد انتاج اللبن بمعدل ٦٥٠-٢٥٠كيلو جرام/بقرة/حلبة.

أهداف فترة الجفاف:

السماح للغدة اللبنية بأجتياز تغيرات الفترة الطبيعية لضمان أقصي عدد من الخلايا المفرزة مبك ار في إدرار اللبن ،تنبية الجهاز المناعي لتقليل الاصابة المرضية لأدني حد ،تنبية بكتريا الكرش والحلمات ،وتقليل الخلل وفي العلميات التمثيلية لأدني حد.

تعتبر أيضا فترة الجفاف فترة جيدة لتهيئة الحيوانات وقتل الديدان وامداد الحيوانات بالعناصر المعدنية والفيتامينات كما أن التحصين ضد بعض الأمراض أمان وضروري أثناء الحمل.

طول فترة الجفاف : length of the dry period

تتراوح فترة الجفاف النموذجية ٧٠ – ٥٠يوم ) بمتوسط ٦٠يوم( وكلما قصرت او طالت هذه الفترة عن ذلك كلما قل محصول اللبن وازداد حدوث خلل في العلميات التمثيلية .ويمكن تقسيم فترة

الجفاف الي طورين.

-١أبقار بعيدة الجفاف : Far-off dry Cow

طول هذا الطور في حدود ٧–٦اسابيع بحد أدني ٤أسابيع للسماح بحدوث تغيرات مناسبة للغدة اللبنية) .غالبا من الشهر السابع الى الشهر الثامن من الحمل(.

-٢أبقار قريبة الجفاف :close up dry cow

طول هذا الطور في حدود ٣اسابيع )بحد أدني اسبوعين( بهدف السماح باعادة توالد الغدة اللبنية وتكوين السرسوب) .بداية من الشهر الثامن الى التاسع من الحمل(.

٢٦٥

شكل ) (١٢٠العلاقة بين إنتاج اللبن والمادة الجافة المأكولة والتغير فى وزن الجسم

الجفاف البعيد : Drying off

ينصح قبل هذا الجفاف بأسبوع بعدم استمرار بالتغذية الكاملة علي الحبوب النجيلية )أو الأعلاف المركزة( وتقديم الأعلاف الخضراء الفقيرة النوعية لمدة اسبوع ولو كانت البقرة تنتج لبنا بكميات أقل من ١٠كيلو جرام يوميا يجب إيقاف عملية الحليب تدريجيا ،واعادة انتاج البقرة للمستوي الطبيعي يستغرق اسبوعا ،وفي هذه الحالة يتم حلب البقرة مرة واحدة في اليوم حلبا كاملا فى أوقات غير منتظمة وعند توقف إفراز اللبن تعامل جميع أرباع الضرع علي الفور بمنتج جاف .والبيئة النظيفة المناسبة ضرورية لتقليل حدوث اصابة الضرع بالأمراض.

سجل حالة الجسم :Body condition Score

يجب أن يكون سجل حالة جسم البقرة عند الجفاف البعيد في حدود ٣.٥–٣بالإضافة إلي ضرورة عدم تغير حالة جسم البقرة أثناء فترة الجفاف مع وضعها مع أبقار لها نفس سجل حالة الجسم والسبب في هذا القصر الشديد لفترة الجفاف الذي لا يسمح بتغيير سجل حالة الجسم ،وبالتالي فإن أحسن وقت للبقرة )محقن تجفيف( هو ١٥يوم فترة جفاف بعيد لكي تدخل الحليب إدرار اللبن وهذا يسمح للبقرة بسحب بعض مدخرات جسمها في الإدرار المبكر للبن حيث يصل انتاج اللبن الي اقصي معدل له مبك ار ) ٦ – ٤اسابيع بعد وضع العجول( ويوصي بعدم تأثير سجل حالة الجسم بأكثر من ٠.٥٠ – ٠.٢٥اثناء فترة الجفاف )جدول .(٨٤ يشكل سيلاج الذرة %٤٠–٣٠من المادة الجافة المأكولة ،والمستويات الأعلي من ذلك تمد بالمزيد من الطاقة وتزيد من سمنة الأبقار تحتوي الأعلاف الخضراء البقولية )مثل دريس البرسيم الحجازي وسيلاج البرسيم الحجازي( علي مستويات كالسيوم وبوتاسيوم عالية مما يحد من مستويات اضافتها في علائق الأبقار الجافة حتي %٥٠-٣٠ولضمان سد احتياجات هذه الأبقار من المركبات الغذائية تشكل توليفة من سيلاج الذرة أو علف بقول اخضر مع حشائش خض ارء متوسطة النوعية وفي حالة التغذية علي قطع او شرائح سيلاج ناعمة يضاف شرائح الدريس الطويلة بنسبة -١٠ %٢٥في العليقة لمنع حدوث أي مشاكل هضمية مثل الحموضة .احتياجات الأبقار الجافة من العلائف المركز محدودة .ويوصي بواحد كيلو جرام مركزات حبوب يوميا في تغذية البقرة .وهذا يساعد علي المحافظة علي أعداد العشيرة الميكروبية بالكرش ويقلل من حدوث أي مشاكل هضمية .ويمكن استخدام مخلوط حبوب نجيلية كامل لضمان تناول البقرة احتياجاتها المضبوطة

من العناصر المعدنية والفيتامينات .

٢٦٦

( الإحتياجات اليومية من المركبات الغذائية للأبقار الجافة٨٤) جدول ()إحتياجات حفظ الحياة بالاضافة الى احتياجات أخر شهرين من الحمل Daily nutrient requirements of dry cow (maintenance plus last two months of

gestation)

Energy

Weight

(kg)

400

450

500

550

600

650

700

750

800

NEI

(Mcal)

9.30

10.16

11.00

11.81

12.61

13.39

14.15

14.90

15.64

ME

(Mcal)

15.26

16.66

18.04

19.37

20.63

21.96

23.21

24.44

25.66

DE

(Mcal)

18.23

19.91

21.55

23.14

24.71

26.23

27.73

29.21

30.65

Minerals

TDN

(kg)

4.15

4.53

4.90

5.27

5.62

5.97

6.31

6.65

6.98

CP

(g)

890

973

1053

1131

1207

1281

1355

1427

1497

Ca

(g)

26

30

33

36

39

43

46

49

53

P

(g)

16

18

20

22

24

26

28

30

32

Vitamins

(1000 IU)

A

D

30

34

38

42

46

49

53

57

61

12

14

15

17

18

20

21

23

24

( مركبات غذائية مقترحة لعلائق أبقار فى مرحلة الجفاف٨٥) جدول Recommended nutrient contents of diets for cows in the dry period

(phase one)

Dry matter intake (kg)

Total digestible nutrients (%) TDN

Crude protein (%)

Ruminally degraded protein (% of CP)

Neutral detergents fiber (% minimum)

Non-forage carbohydrates (%)

Calcium (%)

Phosphorous (%)

Magnesium (%)

Potassium (%)

Sodium (%)

Chlorine (%)

Sulfur (%)

Vitamin A (IU/day)

Vitamin D (IU/day)

Vitamin E (IU/day)

12-13

56

12-13

70

35-40

30

0.6

0.26

0.16

0.65

0.10

0.20

0.16

100.00

30.000

1000

Examples of dry cow rations ( مثال لعلائق أبقار جافة٨٦) جدول

Ration I

Kg (DM)

5 to 6

5 to 6

Alfalfa hay (17% CP, 58% TDN)

Corn silage (8% CP, 68% TDN)

Corn stalks (6% CP, 45% TDN)

Grass hay (8% CP, 52% TDN)

Corn (10% CP, 88% TDN)

Protein supplement (49% CP, 84% TDN)

Ration II

Kg (DM)

3

Ration III

6

4

5

1.5

0.5

٢٦٧

رعاية الأبقار الحلابة أثناء الفترة الإنتقاليه Managing the Dairy Cow during the Transition Peried :

تعريف :الفترة الإنتقالية هي فترة ٤ – ٢اسبوع قبل ولادة العجول )بالنسبة لفترة الجفاف القريبة( خلال ٤ – ٢اسبوع بعد ولادة العجول )البقرة الحديثة الولادة freshوفي بعض الحالات يشار الي الفترة الإنتقالية بأنها الفترة ما قبل ولادة العجول وتعتبر فترة ولادة العجول والشهر الأول بعد الانتعاش fresheningمن الأوقات الحرجة للبقرة الحلابة حيث تظهر معظم المشاكل اثناء تلك

الفترة.

الغذاء المأكول للبقرة خلال المرحلة الإنتقالية :Fead intake of the transition cow الاحتياجات الكلية من المركبات الغذائية والنسبة المطلوبة منها من أجل الحمل تزداد أثناء الشهر الأخير للحمل .وأثناء الفترة الإنتقالية يقل الغذاء المأكول عند زيادة الاحتياجات من الطاقة بسبب النمو الجنيني ،كما يقل المأكول من المادة الجافة للبقرة خلال هذه المرحلة بنسبة %٣٠قبل ولادة العجول وبعد ولادة العجول بأسابيع قليلة .ولوحظ ايضا انخفاض المأكول من المادة الجافة بنسبة %٣٠–٢٠تحت مستوي الحليب في مرحلة Peakوعند انخفاض المأكول من الطاقة عن الاحتياجات الطبيعية يحدث انتقال للأحماض الدهنية من أماكن تخزينها بالجسم مما يسبب خلل

في العمليات التمثيلية.

سجل حالة الجسم : Body condition score

يعتبر سجل حالة الجسم من العوامل الهامة المؤثرة علي المأكول من المادة الجافة أثناء الفترة الإنتقالية ويجب أن يتراوح سجل حالة جسم البقرة الجيد من ٣.٧٥ – ٣.٢٥بمتوسط ٣.٥ويراعي التكييف المضبوط للبقرة قبل الجفاف البعيد والأبقار النحيفة لا تتناول قدر كافي من الطاقة وذلك لدعم المستويات العالية لمحصول اللبن في الإدرار المبكر للبن .كما أن انخفاض كمية الغذاء المأكول للأبقار ذات الحالة الزائدة أثناء فترة النقل تزيد من حدوث الخلل التمثيلي بالإضافة إلي أن هذه الأبقار غالبا ما تفقد وزنها سريعا في الإدرار المبكر للبن مما يؤدي إلي ضعف الخصوبة.

تغذية الأبقار خلال الفترة الإنتقالية : Feading the Transition Cow يجب عمل تغييرات عديدة في تغذية الأبقار المنقولة حتي تتكيف ميكروبات الكرش لعلائق الأبقار الحلابة .وأثناء فترة النقل يحدث تغير أو تعديل في العشيرة الميكروبية من مخمرات الالياف الي مخمرات للنشا ويستلزم الأمر ايضا إطالة تدريجية لحلمات الكرش لزيادة انتاج الأحماض الدهنية الطيارة وخاصة حامض البروبيونيك ولكي يحدث هذا يجب منع حموضه الكرش في الإدارار

المبكر للبن.

طاقة التغذية : Feeding energy

بالمقارنة بالابقار في فترة الجفاف المبكرة فإن الأبقار تحتاج لعلائق عالية في محتواها من الطاقة ومنخفضة في محتواها من الألياف بسبب الاحتياجات الغذائية المتزايدة من أجل الحمل ،ومن احدي الاستراتيجيات المشجعة لاستهلاك الطاقة استخدام علائق عالية في محتواها من الطاقة .

كما يجب تغذية الابقار لمدة ثلاثة اسابيع قبل ولادة العجول .وفي حالة رعاية عجول الابقار في مجموعة منفصلة عن الابقار الجافة فإنها تتغذي علي هذه العليقة في الخمسة اسابيع الاخيرة.

٢٦٨

جدول ) (٨٧مقترح لمحتوي علائق الأبقار من المركبات الغذائية خلال فترة الجفاف Recommended nutrient contents of diets for cows in the dry period

Dry cow

Phase two

10

62-65

1.5-1.6

14-15

60-65

45-50

30-38

0.55-0.65

0.35-0.10

0.25-0.30

0.70-0.80

0.05

0.15

0.20

75-110.000

25-30.000

1000

Phase one

12-13

56

1.3-1.4

12-13

65-70

50-55

26-35

0.45-0.6

0.30-0.35

0.20-0.25

0.70-0.80

0.10

0.20

0.16

75-100.00

25-30.000

500-1000

)Dry matter intake (kg

)Total Digestible Nutrients (%

)Net energy for lactation (NE1, Mcal/kg

)Crude protein (%

)Ruminally degraded protein (% of CP

Neutral detergent fiber, % minimum

Non-forage carbohydrates

)Calcium (%

)Phosphorous (%

)Magnesium (%

)Potassium (%

)Sodium (%

)Chlorine (%

Salfur

)Vitamin A (IU/day

)Vitamin D (IU/day

)Vitamin E (IU/day

يمكن زيادة كثافة الطاقة في علائق الابقار المنقولة بزيادة مستويات الكربوهيدرات ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تقليل العلف الأخضر وزيادة الحبوب النشويه في العليقة .وهذا الاتجاه يزيد من كمية الغذاء المأكولة ويزيد من محتوي دهن الجسم بالإضافة الي تقليل حدوث خلل في التمثيل الغذائي .والمستوي الموصي به من الكربوهيدرات يتراوح من %٤٠ – ٣٥في العلائق كما يجب الا تزيد نسبة مادة العلف المركزة عن %٥٠ – ٤٠من العليقة او ٥ – ٤كجم مادة جافة لكل تفيد زيادة الحبوب النجيلية حتي ٥- ٤كيلو جرام في اليوم في تعديل أو تغيير ميكروبات الكرش الي النمط الذي يخمر العلائق العالية في محتوي الحبوب وتنبيه حلمات الكرش لإطالة وزيادة مساحة سطح الحلمات بالإضافة إلي تقليل أي فقد في وزن الجسم ومن ثم يزداد النمو الجنيني .يمكن تغذية البقرة المنقولة علي مخلوط عليقة لإدخال البقرة الي نظام عليقة الحليب ،عليقة ادرار اللبن ومن جهة اخري يراعي عدم زيادة كمية العلف عن ثلث متوسط المأكول في المجموعة العالية للأنتاج والسبب في هذا المستويات العالية من البوتاسيوم والصوديوم في عليقة الأبقار الحلابة الجافة والتي لا يفضل تغذيتها علي دريس متوسط النوعية بعد تناولها مخلوط عليقة.

تغذية البروتين : Feeding protein

تقترح التوصيات المتلاحقة مستوي مناسب من البروتين الخام وهو %١٤ – ١٢في علائق الأبقار قبل الانتعاش Pre-fresh cow dietsومن جهة أخري يزيد الاحتياج لمستوي البروتين الخام ) (%١٤عندما تشكل علائق للأبقار التي تلد عجولا أول مرة .كما يزيد الاحتياج الي مستوي ١٨ – %١٩بروتين خام في العليقة لتعويض انخفاض المأكول من المادة الجافة في الأبقار المنتعشة

)الابقار حديثة الولادة .(fresh cows

العناصر المعدنية السالبة : Anionic Salts

الأنيونات هي عناصر معدنية سالبة الشحنة )مثل كلور ،كبريت( بينما الكاتينونات هي عناصر معدنية موجبة الشحنة )مثل صوديوم وبوتاسيوم( وتحتوي علائق ماشية اللبن علي انيونات مثل الكلور والكبريت والفوسفور كما تحتوي علي كاتيونات موجبه مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم .وتعتبر العلائق العالية في محتواها من الكاتيونات منسوبة الي الانيونات او العالية في ميزان الكاتيون عن الأنيون علائق قاعدية Alkaline rationsومن جهة أخري تعتبر العلائق

٢٦٩