التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الأول

المنتج الرخيص بعد عمليات التعقيم المناسبة ثم يعامل للاستفادة منه لغرض التغذية وتعويض الفجوة الغذائية للأعلاف وايضا لتقليل التلوث ولعل العيب الرئيسى لهذا الزرق ان اكثر من نصف محتواها من البروتين فى صورة نيتروجين غير بروتينى مثل حمض اليوريك ،امونيا ،يوريا، كرياتين ،كرياتنين ،ومثل هذه المركبات لا يمكن استخدامها والاستفادة منها تماما فى حالة الدواجن ولا تعتبر نوعية مناسبة او مثالية للبروتين للحيوانات وحيدة المعدة ،والحل الوحيد المفيد هو رفع القيمة الغذائية لزرق الطيور المرباة فى الاقفاص بواسطة بعض الكائنات الحية الطبيعية مثل يرقات الحشرات المنزلية او دودة الارض ،ووجد ان التخمر او رفع القيمة الغذائية بالهضم الهوائى او حفرة الاكسدة او خلال بيئة الطحالب تعتبر احتمالات ممكنه لانتاج منتج نهائى غنى بالبروتين ومحتواه منخفضة من النيتروجين غير البروتينى وممكن استخدامة كمادة علف غنية بالبروتين الحيوانى.

تجهيز زرق الطيورProcessing of poultry waste :

زرق الطيور يحتوى على %٨٠-٧٥رطوبة ،ونظ ار لارتفاع محتواة من الرطوبة واحتمالات التلوث فانه يجب معالجة هذا الزرق قبل استخدامه فى علائق الطيور ،وهناك عديد من الطرق البسيطة لتجفيف زرق الطيور المرباه فى اقفاص مثل التجفيف الشمسى ،التسخين بالبخار والتحميص وهذه الطرق البسيطة تتم على مجال صغير ،ولكن فى حالة الكميات الكبيرة فان الطريقة المناسبة هى استخدام المجففات Drum driedوهذه المجففات تعمل بحرق الزيت Oil-fired burnerعلى درجة ح اررة o٤٠٠-٣٤٠م ويتحرك الزرق بأسطح عاكسة متحركة Agitating reflector plates ويمر الى فتحة التصريف فى المجفف ،The discharge of the drumويطحن المنتج النهائى المحتوى %١٠رطوبة ويعبأ فى اجولة او عبوات او صب فى شاحنات )شكل . (١٥٨

القيمة الغذائيةNutritive value :

يعرف الزرق الجاف المعقم الناتج من التربية فى اقفاص بزرق الطيور الجافة ويرمز له ،DPW وبالتحليل الروتينى وجد أن محتواه من البروتين يختلف بين %٣١-٢٤والبروتين الكلى منه يحتوى اكثر من ثلثه بروتين حقيقى والباقى فى صورة نيتروجين غير بروتينى ،ويحتوى كذلك على %٣٥ رماد به %١٠كالسيوم %٢.٧ ،فوسفور ويعتبر محتوى الرماد العالى عائق فى استخدام هذا

المنتج فى علائق الطيور.

ويترواح طاقة التمثيلية بين ٢.٣الى ٨.١كيلو كالورى /كيلو جرام ) (MJ/KGومحتواه من الاحماض الامينية الضرورية الاساسية محدودة ،يحتوى على ميثونين بنسبة ،%٠.١٦الليسين

.%٠.٣٤

استخدام DPWفى علائق الطيورUse of DPW in poultry diets :

فى دجاج اللحمBroilers :

استخدم DPWبنسب %١٥ ، ١٢.٥ ، ١٠ ، ٧.٥ ، ٥فى علائق بدارى اللحم المتزنة من حيث الطاقة والبروتين ومحتوى الميثونين والليسين ونسب الطاقة الى البروتين من عمر يوم حتى ستة اسابيع من العمر ،وقد وجد ان استخدام DPWبنسبة %٥فى علائق دجاج اللحم اظهر امكانية استخدامة دون ضرر او تأثير على النمو ،بينما زيادة المستوى الى %١٥اظهر نتائج غير

اقتصادية بالمقارنة بالكونترول )جدول .(١٢٨

فى دجاج انتاج البيضLayers :

أظهرت التجارب امكانية استخدام DPWبمستويات %١٥ ، %١٠بينما مستوى %٢٠سبب انخفاض فى معدلات استهلاك العلف وانخفاض كفاءة التحويل الغذائى وانتاج البيض ووزن

البيضة.

٣٣٠

رفع القيمة الغذائية لزرق الطيور باستخدام يرقات الحشرات المنزلية )الذبابة المنزلية(:

Upgraded poultry waste with house-fly larvae (Diptra):

من الامكان الحصول على مادة علف مناسبة بعد عمليات تكنولوجية مناسبه وذلك بالهضم الميكروبى لزرق الطيور مع يرقات الذباب المنزل Diptra pupae and larvaeحيث أن يرقات الذبابة المنزلية قادرة على تحليل وهضم وتجفيف زرق الطيور حيث تختلف دورة حياة الحشرات المنزلية بإختلاف درجات الح اررة )جدول ،(١٢٠تجمع اليرقات مع او بدون بقايا الزرق وتعقم وتستخدم كمادة علف قيمتها عالية غذائيا )جدول .(١٢١ جدول )(١٢٠الوقت اللازم لدورة الحياة الكاملة للحشرات المنزلية تحت درجات حرارة مختلفة

درجرة الحرارة )°م(

الوقت بالأيام

المتوسط

٤٤.٨

٢٦.٧

٢٠.٥

١٦.١

١٠.٤

٧.٠

١٦

١٨

٢٠

٢٥

٣٠

٣٥

المدي

٤٩ – ٤٠

٣٠ – ٢٣

٢٢ – ١٩

١٨ – ١٤

١١ – ٩

٨–٦

)* Axtell (1986

جدول ) (١٢١التركيب الكيماوي لمخلفات

يا

ائ

و

ه

الجافة

المادة

أساس

زرق الدجاج الطازج المهضوم وكذلك مسحوق اليرقات الجافة على

النسبة

المئوية

بروتين خام

دهن خام

الياف خام

رماد

أملاح :

كالسيوم

فوسفور

مغنسيوم

بوتاسيوم

منجنيز

)(ppm

نحاس

)(ppm

زنك )(ppm

حديد )(ppm

مسحوق يرقات

جاف

٦١.٤

٩.٣

١١.٩

زرق طازج

زرق مهضوم

El Boushy and Vink

)(1977

زرق جاف

)Teotia and Miller (1974

٤٦.٩

٢.٦

١٨.١

٢٢.٧

١٧.٦

١.٦

١٩.١

٣٠.١

٢٤.٣

٤.١

١٠.١

٣٥.٨

٠.٩

١.٤

٠.٩

٣٧٠

٥.١

٣.٤

٤.٣

١.٧

٢٧٦

٢

١.٩

٤.٦

٣.١

٤٣٢

١٠.٦

٢.٧

٢.٤

-

٣٤

٦٨

٥٩

-

٢٧٥

٤٦٥

٣٧٦

٥٦٠

٥٤٥

٥٤٤

-

٣٣١

جدول ) (١٢٢التركيب الكيماوى للزرق الناتج من الدجاج البياض فى اقفاص

الرطوبة

بروتين

الياف خام

دهن خام

رماد خام

المستخلص الخالى

%

خام %

%

%

%

من الازوت %

حد أدنى

٨٩.٧

٢١.٢

٩.٦

١.٨

١٣

٢٦.٨

حد أعلى

٩٣.٧

٣٤.١

١٢.٧

٤.٩

٢٨

٥٠.١

ويلاحظ ارتفاع نسبة الرماد مما يؤدى الى انخفاض القيمة الح اررية للزرق حيث تصل الطاقة المهضومة الى ٢٠٠ك.ك١٠٠ /جم بينما تتراوح الطاقة القابلة للتمثيل بين ١.٦-١.١ك.ك/جم زرق ،وبالتالى فان اضافته الى عليقة الحيوان او الدواجن يقلل من الطاقة الح اررية الكلية لها، ونظ ار لاحتواء الزرق على حمض اليوريك بنسبة %٦٠-٢٠من الازوت الكلى فقد وجد ان الاستفادة منه كبيرة بالنسبة للمجترات وذلك لأنه اقل ذوبانا فى الماء عن اليوريا وبالتالى يمكن لبكتريا الكرش الاستفادة منه وبناء بروتين جسمها ،اما محتواه من العناصر المعدنية فيمكن

توضيحه في الجدول التالي:

جدول ) (١٢٣محتوي زرق الدواجن من العناصر المعدنية

كالسيوم

فوسفور

صوديوم

بوتاسيوم

حديد

%

%

%

%

%

نحاس

ppm

زنك

ppm

منجنيز

ppm

حد أدنى

٤.٢١

١.٦٩

٣

٢.٠٦

٠.٢٠

٤٠

٣٦٠

٣٩٧

حد أعلى

٩

٢.٥

٠.٩٤

٢.٦٠

٠.٢٩

١٩٥

٣٨٠

٤٨٠

بروتين خام

الياف خام

دهن خام

رماد خام %

%

%

%

كما يمكن ايضا استخدام فرشة الدجاج فى تغذية الحيوان ويوضح الجدول التالي التركيب الكيماوي

لها:

جدول ) (١٢٤التركيب الكيماوي لفرشة الدجاج

الرطوبة %

المستخلص

الخالى من

الازوت %

حد أدنى

٨٧.٨

١٥.٩

١٣

١.٦

١٥

٢٩.٥

حد أعلى

٩١.٥

٣١.٣

٢٥.٨

٣.٣

٣٢.٣

٣٩.٨

التركيب الكيماوى:

ويتوقف القيمة الغذائية لهذه الفرشة على نوع الفرشة )قوالح ذرة – سرسة الارز – قش الارز– نشارة خشب( وعلى نوع الطيور ونوع الغذاء المستخدم ومدى نظافة الجمع وطريقة التصنيع.

استخدامات الزرق فى التغذيةFeeding poultry manure :

امكن استخدام مسحوق الزرق فى تكوين علائق الحيوان والدواجن وقد أمكن تغذية الدجاج النامى على عليقة تحتوى على %٥من الزرق واستخدام بنسبة %١٠فى عليقة الناهى بدون التأثير على معدلات النمو اليومية ،وعموما يمكن استخدامه فى علائق الكتاكيت النامية بنسبة تصل الى %١٥ دون اية اضرار مما يوفر كثي ار فى اقتصاديات الانتاج ،اما فى الدجاج البياض فقد وجد ان له

٣٣٢

تأثير عكسى على انتاج البيض والكفاءة التحويلية الغذائية عند رفع نسبته فى العليقة من %١٠

الى .%٤٠ ، ٣٠ ، ٢٠

اما فى مجال الحيوانات المجترة فلم يثبت للتغذية على زرق الدجاج بنسبة %٣٠-٢٠اى تأثير على كمية ونوعية اللبن الناتج من الابقار المغذاه عليه كما لم يؤثر على البيئة الميكروبية داخل كرش الحيوان ،كما امكن استخدامة فى الحملان النامية بنسبة تتراوح بين %٣٠-٢٠من العليقة الكلية دون التأثير على معدلات النمو اليومية ،وعند احلاله بمقدار %٥٥فى العليقة محل الشعير والردة وكسب عباد الشمس ادى الى نمو عجول التسمين بمقدار %٧٨من عجول الكونترول على انخفاض فى الكفاءة التحويلية الغذائية بمقدار .%٣٠ ولذلك لا ينصح بزيادة نسبة زرق الدجاج فى علائق الحيوان عن %٣٠-٢٠من العليقة ولا يزيد عن %١٥-١٠فى علائق الدواجن حتى لا ينعكس اثره على معدلات النمو والانتاج ،وفى نفس الوقت تؤدى هذه التغذية الى خفض تكاليف التغذية فى حدود .%٢٥-٢٠

٣٣٣

مواد صلبة :

* -غذاء غير مستخدم.

* -بروتين الريش.

* -كالسيوم قشرة البيضة.

* -بروتين ال .mucoid

عمليات الفصل

تجفيف

زرق

الدواجن

تمثيل حقيقى مواد مفرزة :

* -جزيئات سائلة.

* -معادن ثقيلة.

* -أمالح معدنية ذائبة،

مضادات حيوية.

* -ماء .

المادة كغذاء دجاج

منتج جاف

)أ(

مستودع

تخزين

مجفف

تعبئة

النقل

زرق الدواجن

الرطب والطازج

لوحة تحكم

وحدة التحكم فى

الزرق الطازج

شكل ) (١٥٨تصميم /مخطط لمصنع كامل لتجفيف الزرق Flow diagram (a) and layout (b) of a complete processing plant for manure. Reproduced with permission from Sturtevant (1979).

٣٣٤

)ب(

عنبر دجاج بياض

أقفاص

مخزن

سير لنقل الزرق

ناقل

المصدر Kroodsma, Arkenhout and Stoffers (1985) :

شكل ) :(١٥٩مقطع رأسي لعنبر دجاج بياض ومخزن مجهز

وسائل خارجية

شكل )(١٦٠

وسائل داخلية للحماية من تقلبات المناخ

نخل فصل

حصاد

شكل )(١٦١

شكل )(١٦٣

المصدرLayout of vermicomposting facilities. Collier and Livingstone (1981) :

شكل )(١٦٢

٣٣٦

ثانيا :مخلفات المجازر :

تعد المجازر من الأهمية لتحقيق توازن فى أسعار وتكلفة اللحوم فى جمهورية مصر العربية حيث هناك حوالي ٧٠٠مجزر علي مستوي الجمهورية ،يجب على الدولة ان تقوم بعمل مجازر آلية كبيرة وأن يكون هناك مراكز لتدريب مهنة الج ازرة في المجزر الآلي وأن يكون العامل علي الأقل حاصل علي الأعدادية او مؤهل متوسط ولديه دراية لتعامل مع الاجهزة الموجودة في المجازر الحديثة ،المجازر المتواجده في مصر تحتاج الي تطوير وتحديث ما يعادل ٣١٦مجز ار يدويا

بالنسبة للدواجن.

والمجازر الحالية إمكانياتها بسيطة جدا وتصل معدل الذبح اليومي من ١٠٠٠الى ٥٠٠٠دجاجة بينما في المجازر الآلية ونصف الآلية تصل الطاقة القصوي للذبح من ١٠٠٠الي ١٠٠٠٠دجاجة في الساعة ،ولابد من نقل جميع المجازر اليدوية خارج نطاق الكتله السكنيه الي الظهير الصحراوي للحفاظ علي البيئة السكنيه بحيث توفر الدولة اماكن بديلة تتوافر بها المرافق العامة من الصرف والكهرباء والمياه .القانون ٧٠لسنة ٢٠٠٩يمنع تداول الدواجن الحية في الأسواق الا من خلال المجازر المرخص لها بذلك والتي تحت الاشراف البيطري الكامل يؤثر بالسلب علي التطوير والتحديث لان هذا بدوره يؤدي الي عمل المحلات الخاصة.

)*(

) (١مسحوق الدم Blood meal

بداية نشأة الحياة كانت فى البحار فى صورة حيوانات وحيدة الخلية تحصل على ما يلزمها من غذاء وأكسجين من البيئة المحيطة بها مباشرة عن طريق سطح جسمها وتتلخص من نواتج نشاطها الحيوى بنفس الطريقة ،ثم تطورت من حيوانات وحيدة الخلية )حيوانات اولية( الى حيوانات عديدة الخلايا وادى ذلك الى تكوين اجهزة مختلفة يتم بواستطها الغمر المستمر لخلايا الحيوان بكميات جديدة من الماء للتخلص من نواتج نشاطها الحيوى ولامدادها بمواد غذائية جديدة ،وكانت هذه الاجهزة مفتوحة ثم تطورت هذه الحيوانات وتكونت لها طبقات عديدة من الخلايا والانسجة المختصة لتناسب ما تقوم به من وظائف مختلفة ،ونتيجة لذلك انحسر جزء من ماء البحر داخل جهاز دورى مغلق لا يتصل بالبيئة الخارجية يمد باستمرار بالمواد الغذائية والغازات عن طريق اعضاء متخصصة كالجهاز الهضمى والتنفسى وتتخلص من نواتج الهدم والتمثيل الغذائى عن طريق اعضاء خاصة للاخراج ونشأ بذلك الجهاز الدورى المغلق فى الثدييات وبة وسائل مختلفة للضخ تضمن استمرار الدوران المستمر للسائل داخل الجهاز الدورى وكان قلب الثدييات اكثر هذه تعقيدا ،ولقد تطور السائل الموجودة داخل الجهاز الدورى المقفل وتحور لزيادة قدرته على

المضخات

حمل المواد اللازمة لتنفس الخلايا وفضلاتها وزيادة قدرته على تبادل هذه المواد بين انسجة الجسم المختلفة والاعضاء الداخلية واصبح السائل يحتوى على خلايا متخصصة تتحرك بسرعة داخل الجسم لتؤدى وظائف مختلفة للمحافظة على حياة الكائن الحى ،وتكون بذلك نسيج ضام سائل هو الدم يتحرك داخل جهاز مقفل وعندما يترك الدم الجهاز الدورى ليتصل مباشرة بالخلايا يكون ما يسمى الليمف Lymphالذى له خواص الدم فيما عدا احتوائه على نسبة اقل من المكونات الخلوية

ذات التخصص العالى.

ويعتبر الدم من اهم اسرار الحياة ومظهر هام من مظاهر قدرة ونعمة الله عز وجل على الانسان والحيوان والدم سائل احمر يندفع داخل الجسم بقوة مضخة القلب مكونة النهر الاحمر الذى يروى جميع خلايا وانسجة واعضاء الجسم لمختلفة وينظفها من التلوث ونواتج عمليات التمثيل المختلفة.

)*(

المصدر :اساسيات فسيولوجيا الانتاج الحيوانى ١٩٨٥

٣٣٧

تركيب الدم Composition of Blood :

يتكون الدم من بلازما ومواد خلوية معلقة بها ويحتوى الدم على %٨٠ماء %٢٠ ،مادة جافة ،عند اضافة مادة مانعة للتجلط مثل اوكسالات امونيوم او سترات صوديوم ينفصل الدم الى طبقتين)كما هو موضح بالشكل :(١٦٤احداها طبقة علوية عبارة عن بلازما الدم Blood Plasmaوهو سائل شفاف لونه مائل للاصفرار ) %٥٥من الحجم( وطبقة سفلية عبارة عن راسب احمر اللون )%٤٥

من الحجم( ويتكون من ثلاثة انواع من الخلايا:

) (١كريات دم حمراء Erothrocytes

) (٢كريات دم بيضاء Leukocytes

Platelets

) (٣صفائح دموية

شكل ) (١٦٤تركيب الدم

Source: http://blood-histology.blogspot.com

ويتركب الدم من :

-١سائل البلازما :سائل يحتوى على مواد خلوية ويمثل البلازما %٥٥من حجم الدم -٢مواد خلوية :كرات الدم الحمراء– كرات الدم البيضاء– الصفائح الخلوية ،ويمثل خلايا الدم

%٤٥من حجم الدم

ويمثل الدم من %٨-٥من وزن الجسم الحى ،والنقطة من الدم ) ١.٠ملليمتر مكعب من الدم (

تحتوى على:

-١كرات الدم الحمراء :خمسة ملايين كرة دم حمراء.

-٢كرات الدم البيضاء :سبعة الاف كرة دم بيضاء.

-٣الصفائح الدموية ٢٥٠ :الف من الصفائح الدموية.

ويكون الماء اكثر من %٩٠من وزن البلازما ويلعب الدم دو ار عظيما فى المحافظة على درجة ح اررة الجسم حيث تبلغ درجة ح اررة الدم °٣٧م ومنه يكتسب الجسم الدفء وضبط المناخ الداخلى

للأنسجة.

)**(

:

تكوين الدم

-١المرحلة الجنينية:

خلال الشهور الاولى يتكون الدم من مكان المشيمة ثم الكبد والطحال ثم يبدأ النخاع العظمى فى العمل منذ بداية النصف الثانى من حياة الجنين حتى الولادة حيث يتركز تكوين خلايا الدم فى النخاع العظمى وبالنسبة للطحال والنسيج الليمفاوى فدورها ثانوى فى هذه الوظيفة.

وعند الولادة يزداد عدد كرات الدم الحمراء والبيضاء وكمية الهيموجلوبين وذلك لزيادة كثافه الدم لفقده كثي ار من الماء فيصل عدد كرات الدم الحمراء الى ٨-٥مليون /مم ٣من الدم وكرات الدم البيضاء

٢٠-١٢ألف /مم ٣ونسبة الهيموجلوبين .% ١٤٠-١٠٠

)**( المصدر :كتاب الجمهورية ،سر نقطة الدم – دكتور عادل قنديل.

٣٣٨

شكل ) (١٦٥يوضح تركيب الدم

-٢مرحلة الرضاعة:

ينخفض عدد كرات الدم الحمراء الى ٥-٤مليون /مم ٣وعدد كرات الدم البيضاء ١٢-٨الف/مم٣ ونسبة الهيموجلوبين الى ،%٨٥-٧٥ثم تزداد نسبة الهيموجلوبين تدريجيا حتى مرحلة البلوغ.

-٣مرحلة البلوغ:

تقوم انسجة النخاع العظمى )التى تعتبر أنشط واسرع اجهزة الجسم فى النمو والانقسام والتكاثر( بوظيفة تكوين مكونات وخلايا الدم وتجديده باستمرار .ويبلغ حجم النخاع العظمى من ١٦٠٠الى ٣٠٠٠سم ٣ينتشر فى تجاويف العظام الطويلة مثل عظام الساقين والزراعين والعظام الرقيقة مثل

عظام الجمجمة والضلوع وعظمة القفص الصدرى.

٣٣٩