التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الأول

)أ(

مسحوق

الريش

ريش خام

حوق

ريش

ضغط

تبخير المخلفات

معاملة مائية

بصورة مستمرة

تجفيف مستمر

تغذية مستمرة

)ب(

مسحوق

الريش

ريش خام

تجفيف مستمر

معاملة مائية

بصورة مستمرة

تغذية مستمرة

Reproduced with permission from El Boushy, van der poel and Walraven

(1990).

شكل ) (١٧٠مخطط توضيحي لعمليات التصنيع المستمرة لمسحوق الريش من الريش الخام ملحوظة :الطريقة )ب( اليوجد لها وحدة ضغط أو تبخير كما هو الحال فى الطريقة )أ(

٣٩٠

المنتج

:(١٧١) شكل

The high shear extrusion system: (A) fluidizer, (B) hydrolyser and (C)

complete extruder. Reproduced with permission from Williams, Horn and

Bronikowski (1979).

٣٩١

العلاقة بين طاقة ذبح الدجاج في المجزر وكميات المخلفات الناتجة كمواد علف مصدر للبروتين

الحيواني

شكل ):(١٧٢

Slaughtering capacity/production yield ratio for mixed poultry meal.

المصدر El Boushy (1986) :

خامسا :مخلفات المفرخاتHatchery By-Product :

تتضمن مخلفات المفرخات قشر البيض الذى تم فقس الكتاكيت به ،بيض غير مخصب واجنة نافقة فى القشر وكتاكيت نافقة ٠وهذه المخلفات تسبب مشاكل فى التخلص منها خاصة فى حالة المفرخات الكبيرة ولابد من ايجاد حلول للتخلص منها فى اطار حلول اقتصادية مفيدة ولذا يجب

معالجتها للاستفادة منها.

)أ( عمليات التصنيعProcessing :

الطريقة المعروفة للتصنيع هى معالجة تلك المخلفات خلال معالجة مخلوط الاحشاء مع الريش والدم والامعاء والاقدام ...الخ .والطريقة الاخرى تتم بواسطة Extrudingحيث ينتج Germ free productوأفضل طريقة لتجفيفة هي Drum driedمثل المستخدم فى تجفيف زرق

الطيور.

٣٩٢

عملية الطبخCooking :

تطبخ الاحشاء والخلفات فى قوادس cookerمعدة للطبخ تسخن حتى o١٤٢م وضغط kPa ٣٨٠ لمدة ٤٠-٣٠دقيقة ،والمنتج الناتج معقم ويمرر بعد تطاير الابخرة الى المجففات حيث يستخدم نوعية من المجففات اما Disc driedاو ،flash driedوالخطوة التالية التكثيف ثم تعبئة المنتج

الجاف تمهيدا للنقل الى اماكن توزيعة.

)ب( التحليل الكيماوىChemical Analysis :

يتميز مخلوط مخلفات مجازر الطيور مع مسحوق الريش ) (PBHFMبارتفاع محتواه من البروتين الخام %٧٠وايضا الاحماض الامينية الضرورية اهمها الميثونين %٣.٨والليسين ، %٢.٤ وارتفاع محتوى الدهون بها %١٢وطاقته التمثيلية ١١.٣٠كيلو كالورى لكل كيلو جرام )،(MJ/KGمحتواه من الكالسيوم ، %٢.٧الفوسفور ، %١.٤ويمكن مقارنة هذه التحاليل والقيم

بمحتوى مسحوق اللحم.

)ج( استخدامه فى التغذيةIts Use in Feeding :

يعتبر مخلوط مخلفات مجازر الطيور مع مسحوق الرئيش المحلل مائيا مادة علف بروتين حيوانى ممتازة ،لكل من بدارى اللحم والدجاج البياض ويمكن استخدامه حتى %١٠فى علائق بدارى اللحم دون اية آثار سلبية على وزن الجسم الحى اوكفاءة التحويل الغذائى )كمية الغذاء اللازمة

لانتاج ١كجم نمو(.

مسحوق مخلفات المفرخات Hatchery By-Product Meal :

يستخدم بيض المفقس غير المخصب والاجنة الميتة وقشرة البيض الفاقس والدواجن غير الصالحة للبيع كغذاء مفيد بعد طهيها وتجفيفها وطحنها ،ويستخدم هذا المسحوق بنسبة قليلة فى علائق الدواجن بسبب محتواه العالى من الكالسيوم ،فعند استخدامه بنسب قليلة ) حتى ( %٤فى علائق البدارى اعطى نتائج ممتازة ،وطريقة ترسيب بروتين هذه المخلفات هى غليها بثلاثة امثال قدر حجمها من محلول الكبريت لمدة دقائق ،والخثرة الناتجة من هذه المعاملة تحتوى على كمية قليلة جدا من الكالسيوم يجرى عصر وتجفيف لها ،وجدير بالذكر ان البيض الخام المحضن يعطى نسبة مرضية لاحتياجات الخنازير اليومية علاوة على ان بروتين هذا البيض يمتاز بسهولة هضمة ، وعند تغذية الخنازير على البيض الخام المجفف بنسبة %٣٠تظهر على الحيوانات اعراض نقص البيوتين وهى :تشقق الحوفر وجفاف وخشونة الجلد وفقد الشعر ،بالاضافة الى تكون بروتين الافيدين avidinفى معدة وامعاء هذه الحيوانات ) هذا البروتين يتكون نتيجة ارتباط بياض البيض الخام مع البروتين ( وبالتالى يمنع امتصاص البيوتين ،ولكن بالتسخين يدمر الافيدين ولا يحدث

ظهور الاعراض المرضية لنقص البيوتين.

جدول ) (١٥٤التركيب الكيمياوى لمسحوق مخلفات المفقس ومخلفات المفقس المخثرة على

أساس المادة الجافة

المادة

الجافة

النوع

مسحوق

المفقس

مخلفات

المخثرة

مخلفات

المفقس

بروتين

خام

الياف

خام

نسبة مئوية من المادة الجافة

مستخلص

مستخلص

خالى من

رماد

الاثير

الازوت

٩٣.٧

٣٧.٢

٠.٠

٣٦.٠

٢١.٧

٥.١

٩٨.٨

٥١.٠

٠.٠

٢.٥

٤٠.٣

٦.٢

٣٩٣

كالسيوم

فوسفور

٢٢.٠

٠.٥٢

ويمكن استخدام البيض غير الفاقس فى علائق تغذية الكتاكيت بنسب %١٢ ، ٩ ، ٦ ، ٣لتحل محل بروتين فول الصويا فى كل من علائق البادئ والناهى ،وقد اوضحت هذه التجربة ) (N.A.Hattaba et al., 1993امكان استخدام البيض غير الفاقس فى مثل هذه العلائق حتى نسب %٩بدون التأثير على معدلات النمو والماكول من العليقة اوالكفاءة التحويلية الغذائية وصفات الذبيحة ،وقد وجد ان البيض غير الفاقس يحتوى على %٣٠رطوبة وبروتين بنسبة ،%٤٨.٦دهون ، %٣٢.٨رماد %١٣.٥١على اساس المادة الجافة تماما ،واحتوى على الاحماض الامينية بنسب من البروتين %٢.١٥ليسين %٠.٩٧ ،ميثونين %٠.٦ ،سيستين ، %٣.١ارجنين %٠.٣٩ ،تربتوفان %٠.٦٤ ،هستدين ،كما احتوت على ، % ٦.٥٢الكالسيوم

%١.٧ ،فوسفور.

التحليل الكيماوى Chemical Analysis :

يحتوى مخلفات المفرخات علي نسبة معقولة من البروتين الخام تتراوح بين ،%٢٦ – ٢٢.٢ والدهن %١٨-١١.٤وطاقته التمثيلية ١١.٣-٧.٠٩ميجا كالورى /كيلو جرام ) (MJ/KGوتتميز هذه المخلفات بارتفاع محتواها من الكالسيوم %٢٤.٦-١٧.٢والفوسفور %٠.٦-٠.٣ويعتبر مصدر ممتاز للعناصر المعدنية خاصة الكالسيوم والفوسفور وايضا مصدر مناسب للبروتين والطاقة وكذلك يحتوى على ميثونين %٣-٠.٥والليسين .%٧.٥-١.١ إستخدام مخلفات المفرخات فى التغذيةIts Use in Feeding :

فى بدارى اللحمBroilers :

يمكن استخدام تلك المخلفات حتى %٥-٢.٥كمصدر مناسب للكالسيوم وايضا البروتين ويمكن ان تحل تلك المخلفات محل %٥٠من بروتين كسب فول الصويا وتحقق نتائج ممتازة من حيث الزيادة فى الوزن وكفاءة استخدام الغذاء والتحويل الغذائى.

فى دجاج البياضLayers :

يمكن استخدام هذه المخلفات بنسبة ٨أو %١٦فى علائق انتاج البيض المتزنة غذائيا لتحل محل كسب فول الصويا او مسحوق اللحم او العظم أو Wheat middlingوالحجر الجيرى، واستخدامها يعطى نتائج جيدة افضل من علائق المقارنة فى انتاج البيض والتحويل الغذائى وخواص وصفات قشرة البيض والخصائص الداخلية للبيضة.

مخلفات القشرةShell waste :

تنتج خلال الصناعات الغذائية وخاصة صناعة تجفيف البيض كميات هائلة من القشرة التى يمكن

استخدامها فى علائق الدواجن.

عملية التصنيعProcessing :

تتم عمليات التجهيز والتصنيع من خلال التجفيف والطحن ويتم ذلك باستخدام قواديس خاصة معدة للطبخ several cookersوتكون اما Batch cooker or Continuous flowوكلاهما يسخن

بالبخار او الغاز او الزيت.

التحليل الكيماوىChemiacl analysis :

مخلفات القشرة تتضمن قشر البيض ،غشاء القشرة ،الالبيومين الملتصق ،وهذه المخلفات تحتوى %٣٨كالسيوم )مقارب للحجر الجيرى اومسحوق الصدف( وتحتوى المخلفات على %٨.١-٥.٢ بروتين %٠.٢٩-٠.١٦ ،ميثونين %٠.٣٧-٠.٢٠ ،ليسين.

٣٩٤

استخدامة مخلفات القشرة فى التغذيةIts Use in Feeding :

تعتبر مخلفات القشرة مصدر ممتاز للكالسيوم فى علائق الدجاج البياض وممكن ان تستخدم بدلا من الجمبرى الجيرى او مسحوق الصدف او مسحوق العظم.

سادسا :تكنولوجيا استخدام يرقات الحشرات المنزلية Technological Aspects of

:House-Fly Larvae

يعتبر زرق الطيور المرباة فى أقفاص بيئة مناسبة لتطوير يرقات الذباب ،ودورة حياة الذبابة المنزيلة ) من البيض حتى الحشرة الكاملة( تتراوح بين ١٠-٧أيام فى المناطق الحارة .

وتتمثل دورة الحياة فى :حشرة ناضجة adultطور انتقالى pupaويرقة larvaوبيضة eggوتتم هذه العملية الحيوية بازاحة الزرق من السيور تحت الاقفاص الى مخازن يتجمع فيها الزرق على مستوى عمق ثابت فوق المسطح الكلى للأرضية ،ويتم تلقيح الزرق كل اسبوع بيض الحشرات )مخلوط بالماء مع توزيع متساوى( ،وعند امتلاء مخزن الزرق فان الزرق المهضوم باليرقات ينقل الى الشاحنات لنقلة ثم يجفف ويعقم لاستخدامه كمادة علف مناسبة.

دودة الأرضEarth worms :

يعتبر التحلل )البيولوجية الحيوية( لمخلفات الحيوان والدواجن والاسمدة البلدية Municipal sludesبواسطة دود الارض Earth wormsافضل طريقة للحصول على مادة علف غنية فى

البروتين.

استخدام مسحوق اليرقات فى تغذية الطيورUse of Pupae Meal in Feeding :

) (١بدارى التسمينBroilers :

استخدام مسحوق يرقات الحشرات المنزلية House-fly pupae mealفى علائق بدارى اللحم بنسبة حتى %٥يحسن ويزيد من متوسط الزيادة فى الوزن الحى للدواجن معنويا.

) (٢دجاج انتاج البيضLayers :

احلال مسحوق اليرقات pupae mealبدلا من مسحوق اللحم والعظم فى علائق دجاج انتاج البيض يحسن من انتاج البيض بنسبة %٣.٦ويحسن نسبة فقس البيضة بنسبة %١٢بالمقارنة

بعلائق الكونترول.

جدول ) (١٥٥محتوى الأحماض الأمينية كنسبة مئوية فى مسحوق اليرقات الجاف على أساس المادة الجافة هوائيا

)El Boushy and Vink (1977

)Teotia and Miller (1974

أحماض أمينية %

أرجنين

٣.٧

٠.٥٣

جليسين

٢.٤

٠.٩٣

هيستدين

٢.٠

٠.١٩

أيزوليسين

٢.٤

٠.٦٦

ليوسين

٣.٤

٠.٩٤

ليسين

٣.٨

٠.٥٦

مثيونسن

١.٦

٠.٢٩

فينايل الانين

٣.٠

٠.٥٣

تيروسين

٢.١

٠.٦٠

٣٩٥

فالين

٢.٧

٠.٨٣

حمض الجلوتاميك

٧.٢

١.٦٩

الانين

٢.٥

١.٠٧

تيروسين

٣.٨

٠.٤٠

سيستين

-

٠.٢١

برولين

٢.٣

-

سيرين

١.٩

٠.٧٢

حمض الاسبارتيك

٥.٣

١.٢٢

حشرة كاملة

يرقة

بيض

شرنقة أولي

شرنقة ثانية

شرنقة ثالثة

شكل ) (١٧٣دورة حياة الذبابة المنزلية تظهر مراحل البيض ،شرنقة أولى وثانية وثالثة ،ويرقة،

وحشرة كاملة

Fig 37: Life-cycle of the house-fly (Musca domestica) showing stages:

)eggs, larvae of first, second and third instar, Pupa and adult. (Axtell (1986

)المصدر :

أ .الاسس التكنولوجيةTechological Aspects :

معا ،ويتمثل دور الحياة فى :دودة

أنثوية

و

دود الارض hermaphroditicله أعضاء ذكرية

ناضجة – Adultشرنقة – Cocoonدودة صغيرة Young wormوكل شرنقة تنتج من -٢ ١٠دودة بعد فترة تحضين ٥-٣اسابيع ،وتبلغ الدودة حجمها الطبيعى فى خلال ستة اشهر،

٣٩٦

والوصول الى الوزن والحجم الجيد .الدود له قيمة كبيرة للانتاج ويعتمد ذلك على نوعية وصنف

الدود.

الانتاج Production :

يتم الانتاج التجارى لدودة الارض فى اماكن مناسبة قد تكون صناديق او أنظمة تدفق مستمر، وتستخدم الدود المخلفات تحت شروط معينة كما يلي:

oمنع درجة الح اررة العالية فى المخلفات

oضبط المحتوى الرطوبى

oضبط محتوى الاملاح

oضبط الامونيا

يملأ الدود النامى مع المخلفات حتى عمق ٥٠سم

الحصادHarvesting :

انه فى الامكان فصل الدود من المادة العضوية ) ،(Casting or worm wasteومعدلات الانتاج ١.٠كيلو جرام دود ارض طازج لكل ٢كيلو جرام روث مادة جافة ،او ٣١٧٤كيلو جرام زرق يوميا ينتج ٤٢.٣كيلو جرام بروتين دود الارض جاف يوميا او ١٥.٤طن سنويا.

طريقة التجهيز كمادة علف للحيوانProcessing as animal feed :

افضل طريقة هى التجفيف الهوائى Air dryingبالطبخ لمدة دقيقة ثم يجفف هوائيا ويطحن، والطريقة الثانية هى التجفيف بالفرن Oven dryeingفى حالة الانتاج التجارى العالى على درجة ح اررة o٨٠م لمدة ٤-٢ساعات ثم يطحن ،وهذه الطرق تحتاج الى مزيد من الدراسة لاحتمالات

التلوث البيئى.

ب .القيمة الغذائيةNutritive value :

يعتبر مسحوق دود الارض Earthworm mealمصدر غنى فى البروتين يقدر محتواها %٦٨ بروتين متزن فى الاحماض الامينية ،غنى فى الميثونين والليسين حيث يحتوى %٣.٦-١.٥ ميثونين %١٠.٤-٦.٦ ،ليسين ،ويحتوى على قدر مناسب للعناصر المعدنية فيحتوى على %١٠ رماد %٥٤ ،كالسيوم %٠.٩ ،فوسفور ،وطاقته التمثيلية ١١.٥ميجا كالورى /كيلو جرام

).(MJ/JG

ج .استخدامه فى التغذيةIt use in feeding :

استخدم مسحوق دود الارض Earthworm mealحتى مستوى %٧.٢فى العلائق ) حوالى %٢٥من بروتين العليقة( ولم تظهر اية اثار سلبية على النمو او معدلات استهلاك الغذاء بالمقارنة بالكونترول ،وقد اظهرت الدراسات ان رفع معدلات الاستخدام العالية تؤثر على معدلات النمو واستهلاك الغذاء وذلك يرجع الى طعم وتذوق مسحوق دود الارض.

القيمة الغذائيةNutritive value :

خلط زرق الطيور باليرقات يقلل محتوى الرطوبة من %٧٥الى %٥٠ويجعل المنتج خالى من الرائحة وقوامة متحلل ومحبب ،وهذا الزرق المهضوم او المنتج من هذه العلمية غنى فى البروتين ،%٦١.٤محتواة منخفضة فى النيتروجين غير البروتينى ،طاقته التمثيلية ١٠.٥٨ميجا كالورى/كيلو كالورى ) ،(MJ/kgغنى فى الكالسيوم ،%٠.٩الفوسفور %١.٤محتواة من الاحماض الامينية عالى جدا الميثونين %١.٦والليسين ،%٣.٨ويعتبر مسحوق اليرقات The pupae mealمادة غذائية غنية جدا فى البروتين الحيوانى.

٣٩٧

طريقة التصنيعManufacture :

-١لابد من التأكد من القضاء على البكتريا والنموات الفطرية الموجودة فى الزرق وبالتالى لابد من اجراء بعض العمليات التى تؤدى هذا الغرض ،وقد وجد ان التسخين على درجة ح اررة o١٥٠م لمدة ٢٠دقيقة لفرشة سمكها ٠.٦٣سم ٣بدون اى كيماويات او التسخين لمدة ١٥دقيقة مع استخدام الفورمالدهيد بنسبة ١جم ١٠٠/جم روث كافية للقضاء على البكتريا ،كما يمكن استخدام التسخين الرطب )الاوتوكلاف( على درجة ح اررة o١١٩م وضغط مقداره ٦.٨كم /البوصة المربعة ولمدة ١٠دقائق وسمك الفرشة ٥سم ،وقد افادت معاملة الزرق بأكسيد الايثلين على درجة ح اررة o٢٢م بضغط ٢.٥مللى زئبق /البوصة المربعة ولمدة ٦٠دقيقة فى القضاء على البكتيريا ،كما ان الزرق فى صورة سيلاج وحدة او مخلوط مع غيره من المواد يولد ح اررة كافية لقتل البكتيريا، وقد لوحظ ان ترك الزرق فى الهواء الطلق معرضا لأشعة الشمس يؤدى الى القضاء على البكتريا تماما خلال ١٧-٦يوما فى فصل الصيف )o٢٣-١٦م( بينما يحتاج الى ٤٧-٢٦يوما فى

فصل الشتاء )o١١-٥م(.

-٢وللتغلب على مشكلة الفقد فى عنصر الازوت والذى قد تصل الى %١٥اثناء التجفيف فيمكن معاملة الزرق بحمض الكبريتيك لجعل الحموضة ٦قبل التجفيف ثم التجفيف على درجة ح اررة o١٥٠م لمدة ٤ساعات مما قلل من كمية الفقد بمقدار .%٥٠ -٣من اسهل الطرق وارخصها لتحويل الزرق الى مادة غذائية يمكن استخدامها فى تكوين علائق

الحيوان والدواجن الطريقة الشمسية الآتية:

أ -يجمع الروث او الزرق بطريقة نظيفة حتى لا يختلط بالاتربة الموجودة فى المزرعة ويزداد

محتوه من الرماد.

ب -يتم فرد الزرق فى صورة فرشة ارتفاعها ١٠سم على مفرش من البلاستيك.

ج -تترك الفرشة لمدة ١٥-١٠يوما تحت اشعة الشمس صيفا مع التقليب المستمر.

د -تتم غربلة الناتج للتخلص من الشوائب والاتربة.

ه -يطحن الناتج جيدا حتى يمكن خلطة باقى مكونات العليقة.

و -اذا تم تصنيعة فى صورة محببات فيجب اضافة المولاس لتحسين خواص الطعم والاستساغة.

ذ -يعبأ الناتج فى عبوات محكمة الغلق.

٣٩٨

جدول ) (١٥٦التركيب الكيماوي وتركيب الأحماض الأمينية فى زرق الدواجن الخام على أساس

المادة الجافة هوائيا

النسبة المئوية %

الرطوبة

البروتين الخام

بروتين حقيقي )(N x 6.25

بروتين غير حقيقي

دهن خام )مستخلص الايثير(

ألياف خام

الرماد

الكالسيوم

الفوسفور

طاقة مهضومة )ميجا جول /كجم(

الأحماض الأمينية :

ليسين

هيستادين

أرجنين

حامض أسبارتيك

تريوثين

سيرين

حمض الجلوتاميك

جليسين

ألانين

فالين

ميثونين

ايزوليوسين

ليوسين

تيروسبن

فينايل الانين

سيستين

تربتوفان

١

٧.٣٦

٢٤.٢١

١٠.٨٤

١٣.٣٧

٢.١٣

١٣.٧٢

٢٦.٩٠

٧.٧٨

٢.٥٦

-

مسحوق ريش محلل مائيا

٣

٢

١١.٤٠

٩.٤

٢٨.٧٠

٣١.٠٨

١٠.٥٠

٢٣.١٨

١٨.٢٠

٧.٩٠

١.٧٦

١.٦٢

١٣.٨٤

١٠.٧٠

٢٦.٥٠

٢٣.٧٦

٧.٨٠

٨.٢٧

٢.٤٥

٢

٢.٧٦

٨.٠٩

٤

٤.٥٠

٢٤.٢٨

١٤.٧٣

٩.٥٥

٤.٠٧

١٠.١١

٣٥.٧٩

١٠.٦١

٢.٧١

٢.٣٤

٠.٤٩

٠.٢٠

٠.٤٧

١.٠٦

٠.٥٠

٠.٥٢

١.٥٤

٠.٨٢

١.٠٦

٠.٦٢

٠.٠٩

٠.٥٠

٠.٨٠

٠.٢٦

٠.٤٥

١.٠٩

٠.٥٣

٠.٣٩

٠.٢٣

٠.٣٨

٠.٧١

٠.٣٥

٠.٣٨

١.١٢

١.٣٣

٠.٦١

٠.٤٦

٠.١٢

٠.٣٦

٠.٥٥

٠.٢٧

٠.٣٥

٠.١٥

-

٠.٥٦

٠.١٩

٠.٥٣

١.٢٢

٠.٦٠

٠.٧٢

١.٦٩

٠.٩٣

١.٠٧

٠.٨٣

٠.٢٩

٠.٦٦

٠.٩٤

٠.٤٠

٠.٥٣

٠.٢١

-

٠.٤٨

٠.٢١

٠.٤٥

١.١٠

٠.٤٤

٠.٤٧

١.٣٦

١.٦١

٠.٧٨

٠.٢٠

٠.٤٢

٠.٦٩

٠.٣١

٠.٤٠

-

From (1) Flegal and Zindel (1970a), (2) Biely et al., (1972) (3) Blair and Knight (1973), (4) El

)Boushy and Vink (1977

٣٩٩