التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الأول

-٧ألا تقل نسبة اللحوم الحمراء عن %٨٠و لا تزيد نسبة الدهون على .%١٥ -٨أن يدون على العبوات بطريقة واضحة و ثابتة باللغة العربية :صنف و نوع اللحم المستخدم – تاريخ التصنيع و تاريخ إنتهاء الصلاحية – إسم المصنع و علامته التجارية – و الدولة المنتجة – المواد المضافة والمواد الحافظة و نسبتها – الوزن الصافى.

شروط إستيراد لحوم الطيور الداجنة والأرانب المجمدة:

-١تكون ناتجة من قطعان حية سليمة خالية من أية أمراض معدية.

-٢يجب أن يكون الدجاج و الأرانب مذبوحة طبقا للشريعة الإسلامية و تامة الإدماء و يصحبه

الرسالة شهادة تفيد ذلك.

-٣تتم عملية التنظيف بعد الذبح مباشرة بمياه نظيفة متجددة.

-٤تكون خالية تماما من الريش أو الشعر العالق و مزالة الأحشاء و الرأس و يستثنى إزالة الرأس فى حالة العقود الخاصة التى تشترط عدم الإزالة.

٥

-٥تجرى عملية التبريد الأولى على درجة ح اررة لا تزيد على ٥م ولمدة لا تزيد على ٢٤ساعة.

-٦يتم التخزين على درجات ح اررة لا تزيد على ٥١٨-م ورطوبة نسبية لا تقل عن %٩٠على ألا تزيد مدة حفظها من وقت ذبحها حتى إستهلاكها على ٩أشهر للدواجن.

-٧تكون سطح اللحوم جافا خاليا من المواد اللزجة و النموات الفطرية والبكتيريا وأى علامة من علامات التلف أو الفساد أو التزنخ أو الروائح الغريبة الغير مقبولة.

-٨تكون الدواجن والأرانب خالية من الأحشاء الداخلية مقطوعة الأرجل و منزوعة الرقبة .و الغدة الزيتية )الذنب( و ذات مظهر جيد و محتفظة بخواصها الطبيعية و غير مكتسبة لأى روائح غريبة

و خالية من حروق التجميد و البللورات الثلجية.

-٩تكون الوحدات خالية من الميكروبات الضارة و ميكروبات التسمم الغذائى و مصحوبة بشهادة بيطرية معتمدة تفيد تاريخ الذبح و الخلو من الأمراض الوبائية والمعدية للإنسان و الحيوان قبل

الذبح و بعده و صلاحيتها للإستهلاك الآدمى.

-١٠تكون معبأة فى أكياس من البولى إيثيلين محكمة الغلق تحت تفريع الهواء و توضع فى

صناديق من كرتون.

-١١يدون على الكيس من الخارج الآتى :وزن الوحدة – تاريخ التعبئة و إنتهاء الصلاحية – بلد الإنتاج – إسم الشركة وعلامتها التجارية – نوع المنتج.

-١٢يدون على الصناديق من الخارج الآتى :إسم الشركة و علامتها التجارية -نوع المنتج – تاريخ التعئبة و تاريخ انتهاء الصلاحية – الوزن – عدد الوحدات – البلد المصدرة ٠بلد المنشأ(.

-١٣على أن تصل الرسالة إلى الموانى الصرية بحيث يكون الباقى من مدة صلاحيتها للإستهلاك

لا يقل على 3⁄4 مدة الصلاحية.

طريقة الفحص للمجمدات:

-١عندما تصل الرسالة للموانى :سيقوم مندوب الصحة )مراقبة الأغذية( +مندوب المحاجر + مندوب الصادرات بفحص المستندات المصاحبة للرسالة و التأكد من وجود صحة الشهادات المرفقة

للرسالة و هى :

شهادة صحية بيطرية. شهادة ذبح إسلامى اللحوم و الدواجن و منتجاتها. شهادة خلو من المعدن الثقلية و الهرمونات و المبيدات. -٢تقوم اللجنة بتوقيع الكشف الظاهرى على الرسالة.

٤٢٠

-٣يتم أخذ عينات من الرسالة التى حددها القانون و ارسالها إلى المعامل البيطرية و معامل و ازرة

الصحة.

-٤يتم التحفظ على الرسالة لحين ورود نتيجة الفحص المعملى لصلاحية الرسالة.

-٥يتم الإفراج عن الرسالة نظاميا عند ورود نتيجة الفحص المعملى بصلاحيتها للإستهلاك

الآدمى.

شروط إستيراد مركزات أعلاف )مسحوق عظم ,مسحوق لحم عظم ,مسحوق دم ,مسحوق

سمك(:

-١أن يصاحب الرسالة شهادة تحليل متكاملة معتمدة السلطات البيطرية بدولة المنشأ و موثقة من السلطة الدبلوماسية المصرية بهذه الدولة .موضحا بها البيانات التالية :تاريخ التصنيع – رقم التشغيل – تاريخ انتهاء الصلاحية و على ألا يقل الباقى من الصلاحية عن 3⁄4 المدة المقررة

للصلاحية.

-٢شهادة تحليل متكامل معتمدة من معهد بحوث الإنتاج الحيوانى.

-٤لا يتم الإفراج عن الرسالة إلا بعد ثبوت مطابقتها و صلاحيتها للإستهلاك الحيوانى بمعرفة معهد بحوث صحة الحيوان و المعمل المركزى للأغذية.

التصدير :

)أ( الحيوانات الحية.

)ب( المنتجات الحيوانية أمعاء الضأن.

)ج( الأسماك الطازجة.

)د( اللحوم )العجول – الضان – الماعز(.

)ه( الدواجن المجمدة.

)و( المخلفات الحيوانية.

)ز( طيور زينة.

تصدير اللحوم :

يتم التصدير بعد إستيفاء الخطوات الآتية:

-١يقوم المصدر من جانبه بإنهاء الإجراءات اللازمة لعملية التصدير مع جهات الإختصاص.

-٢يتم إرسال الحيوانات المراد ذبحها إلى الجزر الآلى المراد الذبح به حسب إمكانيات المجزر

وطاقته.

-٣اخطار المحاجر البيطرية لإيفاد مندوبها للإشتراك فى اللجنة للكشف عن المذبوحات قبل الذبيحة و بعده للتأكد من أنها بحالة صحية جيدة و إنها من النوع المصرح بتصديره والإشراف على عمليات الذبح و التجهيز و تقرير مدى صلاحية اللحوم للإستهلاك الآدمى مع تحرير محضر

بذلك.

-٤يتم ختم اللحوم بخاتم التصدير المعد بالمجزر الآلى و يستخرج شهادة ذبح إسلامى.

-٥يتم نقل اللحوم المزمع تصديرها من المجزر إلى ميناء التصدير فى عربات مجهزة لهذا الغرض على أن يتم ترصيص العربات بالرصاص و لا يتم فتح هذه العربات إلى فى ميناء

التصدير بواسطة الحجر البيطرى و الجمارك.

-٦يقوم أطباء الحجر البيطرى بالمنفذ بالتأكد من نوعية اللحوم المصدرة و سلامتها و إصدار

الشهادات اللازمة التى تصاحب الرسالة.

-٧يقوم المصدر بتقديم موافقة و ازرة الإقتصاد.

٤٢١

تصدير الدواجن المجمدة :

يتم تصدير الدواجن بالشروط الآتية:

-١الحصول على موافقة و ازرة الزراعة على التصدير متضمنة الكمية و السعر.

-٢تتم الإجراءات المحجرية البيطرية بمنفذ التصدير.

-٣لا يمكن إعادة المنتج المصدر مرة أخرى للبلاد و يكتب المصدر إقرار بذلك.

و فيما يلى :أهم القوانين و الق اررات المنظمة لأعمال الحجر البيطرى و الفحوص أولا :القانون ٥٣لسنة ٦٦الخاصة بإصدار قانون الزراعة.

الباب الثانى – الفصل الثانى – المادة ,١٣٤ – ١٣٣الق اررات الو ازرية المنفذة له.

ثانيا :القرار الوزارى رقم ٢٨لسنة :٦٧بخصوص تعيين أنواع الطيور النافعة للزراعة ,و الحيوانات البرية التى يسرى عليها الخطر المنصوص عنه فى المادة ١١٧من قانون الزراعة ٥٣

لسنة .٦٦

-٢القرار الوزارى رقم ٣٤لسنة :٦٧بخصوص الفئات و القواعد الخاصة بتغذية الحيوانات التى يلتزم بها مودع الحيوانات المستوردة بغرض الذبح بالمحاجر البيطرية التى يقوم بتغذيتها خلال مدة

إيداعها بالمحاجر البيطرية .

-٣القرار الوزارى رقم ٣٦لسنة :٦٧يخصوص كيفية التصرف فى المتخلفات بالمحاجر البيطرية و التدابير و الإحتياطات و الإجراءات التى تتخذ بشأنها.

-٤القرار الوزارى رقم ٤٦لسنة :٦٧بخصوص تحديد أنواع الحيوانات و اللحوم و المنتجات و المتخلفات الحيوانية و الأمراض المعدية و الوبائية التى يطبق عليها أحكام الحجر البيطرى.

-٥القرار الوزارى رقم ٤٧لسنة :٦٧بخصوص لائحة الحجر البيطرى )الكورنيتنات(.

-٦القرار الوزارى رقم ١٢لسنة :٨٠بخصوص تعديل بعض أحكام القرار رقم ٤٧لسنة ٦٧

للائحة الحجر البيطرى.

-٧القرار الوزارى رقم ١٣لسنة :٨٠بخصوص تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٦لسنة ٦٧بتحديد أنواع الحيوانات و اللحوم و المنتجات والمتخلفات الحيوانية و الأمراض المعدية والوبائية فى الحيوانات و الإحتياطات التى تتخذ لمنع إنتشارها.

-٨القرار الوزارى رقم ١٤لسنة :٨٠بخصوص تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٣٢لسنة ٦٧بتعيين الأمراض المعدية و الوبائية فى الحيوانات والإحتياطات التى تتخذ لمنع إنتشارها.

-٩القرار الوزارى رقم ٢٣لسنة :٨٠بخصوص بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٦لسنة ٦٧ لتحديد أنواع الحيوانات واللحوم التى تطبق عليها إجراءات الحجر البيطرى.

-١٠القرار الوزارى رقم ٢٣لسنة :٨٠بخصوص تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٧لسنة

٦٧للائحة الحجر البيطرى.

-١١القرار الوزارى رقم ٣٧لسنة :٨١بخصوص تنظيم العمل فى الإستيراد و التسجيل و الإفراج و الرقابة و الإتجار فى مركزات و إضافات الأعلاف و الكيماويات البيطرية.

-١٢القرار الوزارى رقم ٩٥١لسنة ) ٨١وزير الصحة( :بشأن إجراءات فحص الرسائل المستوردة

المجمدة.

-١٣القرار الوزارى رقم ٢٥لسنة ) ٨٢وزير الصحة ووزير الزراعة( :بشأن إجراءات فحص

الرسائل المستوردة المجمدة.

-١٤القرار الوزارى رقم ٤٧لسنة : ٨٢بشأن تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٨لسنة ٨١ المعدل لبعض أحكام القرار الوزارى رقم لسنة ٦٧للائحة الحجر البيطرى.

٤٢٢

-١٥القرار الوزارى رقم ٩لسنة :٨٢بشأن إستيراد الكتاكيت.

-١٦القرار الوزارى رقم ١١لسنة :٨٣بشأن الإشراف على إستيراد لقاحات الدواجن.

-١٧القرار الوزارى رقم ١لسنة :٨٣بشأن تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٧للائحة

الحجر البيطرى.

-١٨القرار الوزارى رقم ٣٨لسنة :٨٣بشأن معاملة اللحوم السودانية الطازجة معاملة اللحوم

المذبوحة بمجازر ج.م.ع.

-١٩القرار الوزارى رقم ٥٤لسنة :٨٣بشأن تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٦لسنة ٦٦

بتحديد الحجر البيطرى.

-٢٠القرار الوزارى رقم ٦٩لسنة :٨٣بشأن تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٦لسنة ٦٦ بتحديد أنواع الحيوانات و اللحوم و المنتجات والمتخلفات الحيوانية والأمراض المعدية و الوبائية

التى يطبق عليها أحكام الحجر البيطرى.

-٢١القرار الوزارى رقم ٦٩٦لسنة :٨٣بشأن إيقاف التحصين ضد مرض طاعون الخيل فى محافظات ج .م .ع .فيما عدا محافظات )سوهاج -قنا -أسوان(.

-٢٢القرار الوزارى رقم ٨٨٠لسنة :٨٤بشأن بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٧لسنة ٦٧

للائحة الحجر البيطرى.

-٢٣القرار الوزارى رقم ١٠٥٨لسنة :٨٤بخصوص خطر صيد أو قتل أو امساك التمساح النيلى

و الورل المائى النيلى وصغارها .

-٢٤قرار رئيس مجلس الوزراء رقم ٦٦٤لسنة :٨٤بشأن تنظيم الرقابة على السلع الغذائية

المستوردة.

-٢٥القرار الوزارى رقم ٤٧لسنة :٨٥بخصوص عدم صرف تعويضات لمرض السل للحيوانات المستوردة التى يثبت إيجابيتها لمرض السل البقرى.

-٢٦القرار الوزارى رقم ٦١٦لسنة :٨٥بشأن تقديم طلبات تصدير الخيول للهيئة الزراعية

المصرية.

-٢٧القرار الوزارى رقم ٥١٨لسنة :٨٦بخصوص أعمال التسجيل و الرقابة و التحليل للمواد

الغذائية.

-٢٨القرار الوزارى رقم ١١٤٩لسنة :٨٦بشأن تنظيم تصدير قواقع الجندوفلى و أشهر الحظر.

-٢٩القرار الجمهور رقم ١٠٥لسنة :٨٩بشأن المحاجر البيطرى.

-٣٠القرار الوزارى رقم ١٧٨لسنة :٨٩بشان مواصفات تصدير الضفادع و أشهر الحظر.

-٣١القرار الوزارى رقم ٢٧٩لسنة :٨٩بشأن نظام الفحص و الإنتاج للأعلاف و مركزاتها و

طاقتها.

-٣٢القرار الوزارى رقم ٢٨٠لسنة :٨٩بشأن منع الموافقات الفنية اللازمة لإستيراد الأعلاف

وطاقتها و مركزاتها و إضافتها.

-٣٣القرار الوزارى رقم ١٠٥٤لسنة :٨٩بشأن حظر إستيراد الحيوانات الحية من دول أمريكا

اللاتينية لإنتشار الدودة الحلزونية.

-٣٤القرار الوزارى رقم ١٥٠٥لسنة :٨٩بشأن تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٧لسنة

٦٧بتعديل لائحة الحجر البيطرى.

-٣٥القرار الوزارى رقم ٣٦لسنة :٩٠بخصوص تحديد حصة تصدير الضفادع خلال أشهر

الحظر )مارس ,أبريل ,مايو(.

٤٢٣

-٣٦القرار الوزارى رقم ٨٧٤لسنة :٩٠يحظر إستيراد الحيوانات الحية و منتجاتها و مخلفاتها من

المملكة المتحدة و ايرلندا الجنوبية.

-٣٧القرار الوزارى رقم ١٢١٥لسنة :٩٠بأستثناء بعض الأصناف من الحظر المنصوص عليه

بالقرار الوزارى رقم ٨٧٤لسنة .٩٠

-٣٨القرار الوزارى رقم ١٤٠٣لسنة :٩٠بخصوص حظر صيد الزواحف المبينة بالكشف

المرفق.

-٣٩القرار الوزارى رقم ١٤٠٤لسنة :٩٠بخصوص الداغات الخاصة بالجمال.

-٤٠القرار الو ازرى رقم ١٥٧٠لسنة :٩٠بخصوص إستيراد أو إدخال الخيول غير العربية.

-٤١القرار الوزارى رقم ١٦٥٩لسنة :٩٠بشأن تعديل بعض أحكام القرار الوزارى رقم ٤٧لسنة

٦٧للائحة الحجر البيطرى )السائل المنوى(.

-٤٢القرار الوزارى رقم ١٧٠٨لسنة :٩٠بخصوص إستيراد السائل المنوى.

-٤٣القرار الوزارى رقم :٧٤٩بإستثناء الألبان و منتجاتها من الحظر المفروض بالقرار الوزارى

رقم ٨٧٤لسنة .٩٠

-٤٤القرار الوزارى رقم ١١٨لسنة : ٩٢بخصوص سريان اللإستثناء المنصوص عليه بالقرار

الوزارى رقم ٣٦لسنة .٩٠

-٤٥القرار الوزارى رقم ٥٥١لسنة :٩٢بشأن الإجراءات التى تتبع بالنسبة للحيوانات المستوردة.

-٤٦القرار الوزارى رقم ٨٦٠لسنة :٩٠بشأن تعديل الق اررين الوزارى رقم ٧٤٩ ,١٢١٥لسنة

.٩٠

-٤٧القرار الوزارى رقم ٣٤٨لسنة :٨٨بشأن تعديل الجدول رقم ٢المرفق للائحة الحجر البيطرى الصادر بالقرار رقم ٤٧لسنة ١٩٦٧بشأن الرسوم المحجرية.

-٤٨القرار الوزارى رقم ١٢٥٥لسنة :٩٠تعديل الرسوم المحجرية.

-٤٩القرار الوزارى رقم ٣٢٣لسنة :٨٨بشأن البطاقة البيطرية.

-٥٠القرار ٨٠٩لسنة :٩٢قانون بمعاملة لحوم الجمال الواردة من سلطنة عمان لجمهورية مصر العربية و المذبوحة بمجازر عمان اللحوم المذبوحة بمجازر ج.م.ع.

-٥١قرار وزارى رقم ٢٤٢لسنة :٩٤بشرط موافقة و ازرة الزراعة على إستيراد الكتاكيت و بيض

التفريخ و المائدة و الدواجن المجمدة.

-٥٢القرار الوزارى رقم ٢١٣لسنة :٩٤بأستثناء الحظر المنصوص عليه فى القرار ١٧٨لسنة ٨٩و المعدل بالقرار ٣٦لسنة ٩٠خلال عامى ٩٥ ,٩٤م.

-٥٣قرار وزارى رقم ٢٨٩لسنة :٩٤بإنشاء معمل تحليل بقايا المبيدات والعناصر الثقيلة فى

الأغذية فى نطاق المعمل المركزى للمبيدات.

-٥٤قرار وزارى رقم ٢١٤لسنة :٩٤يحظر إستيراد الحيوانات الحية و منتجاتها و مخلفاتها و

المستثنى منها من المملكة المتحدة و ايرلندا.

المنظمة العامة للخدمات البيطرية قسم المعلومات المتعلقة بالحالة الطبية :

الإشراف البيطري على العقاقير و الكيماويات المتبقيه فى الأنسجة الحيوانية المأكولة وأوقات التوقف عن إعطائها .(Dr. M.M. Heikal) .فى الواقع تقع مسئولية كبيرة على كل من منتجى القطعان الحيوانية و البياطرة فى ملاحظة وقت التوقف عن إعطاء العقاقير قبل الذبح ,التأكد من عدم وجود التركيزات الغير مسموح بها قانونا فى اللحم و البيض .من وجهة نظر الصحة العامة، هذه النقطة جوهرية ,لأن المستويات الزائدة من المتبقيات قد تسبب تأثيرات ضارة ,خاصة عند

٤٢٤

الإستهلاك على المدى الطول ،وانتاج المحاصيل الغذائية والحيوانية عند إستخدام كميات كبيرة من العقاقير والكيماويات .يتطلب إستعمال العقاقير البيطرية ،والإضافات الغذائية فى الوقت المناسب عند إنتاج اللحم ,اللبن والبيض .بالإضافة إلى ذلك تتعرض الحيوانات ومنتجاتها لكيماويات صناعية وسموم فطرية .ليست متبقيات العقاقير البيطرية و الإضافات الغذائية عديمة الفائدة فقط , و لكنها تشكل خطر على المستهلك الآدمى إذا وجدت فى غذائه .تكون متبقيات العقاقير البيطرية مسئول عن حدوث التأثيرات السامة ،وغير المألوفة و هى تتضمن ما يلى :

-١أعراض الحساسية التى يمكن أن تؤدي إلى أعراض حساسية مبالغ فيها.

-٢تكوين طفرة عن طريق تحكيم الحامض النووى DNAمحدثة جين الطفرة ,و انحراف

كروموسومى.

-٣التكوينات الخلقيه الغريبة إما فى الجنين أو الأعضاء المكونة للجنين محدثة تشوهات.

-٤متبقيات العقاقير و المقاومة العكسية خاصة العوامل المضادة للميكروبات.

-٥تكوين المواد المسرطنة خاصة الهرمونات و الأفلاتوكسينات.

مجموعة الإضافات الغذائية لكل من غذاء الحيوان و الإنسان تتكون من :

المواد الحافظة. المواد المضادة للتأكسد. المواد المبيضة. الألوان. مواد النكهة. مكسبات الرائحة. المواد المساعدة.تستخدم العقاقير البيطرية لأغراض الوقاية أو علاج الأمراض ,و أيضا كمنشطات للنمو و لكل هذه

المواد السابقة الذكر متبقيات.

وهذه تتضمن المجموعات الآتية من العقاقير:

Antibioticsمثل B lactomes, aminoglycosides,

-١المضادات الحيوية

macrolides, tetracyclenes, chloramphenical, flavophlspholipids and

polypeptides.

:Sulphanomides -٢إما قصير أو طويل المفعول أو sulphanomidesالمعوى.

-٣مضادات الميكروبات الأخرى Other antibioticsمثل Nitrofurans, quinolones, :

nalidixiacid and trimenthoprim.

-٤المواد المضادة للطفيليات Antiparasitic agentsمثلAntiprotozoal drugs, :

Anthelmintices, Antimycotics and Coccidiostates.

-٥المبيدات الحشرية InsecticidesمثلChlorinated hydrocarbons, Carbamates, :

Organophosphates, and pyrethiroids.

-٦الهرمونات و مضادات الهرمونات Hormones and antihormonesمثل:

Antitithyroids, anabolic hormones and corticoids.

C.N.S. Drugs -٧مثلTranquilizers and Analgesics :

من أنواع الشوائب الكثيرة :فقط nitrates, nitrites, nitrosamines phosphates,بعض المعادن الثقيلةchlorinated hydrocarbons ,و الأفلاتوكسينات كلها تكون لها متبقيات, بالإضافة إلى كيماويات عديدة لم تختبر جيدا والتى قد تحدث نتيجة للظروف المحلية .من الوجهة

٤٢٥

الأخري ،يوجد عديد من العقاقير أو إضافات الأغذية ,تعتبر مواد فسيولوجية وتستخدم فقط لأغراض الإضافة ولا تحدث منها مشاكل متبقيات مثل الفيتامينات ،الأملاح والأحماض الأمينية.

المستويات المسموح بها من متبقيات العقاقير :

تعتمد المتبقيات على الجرعات المعطاة للحيوانات و استمرار بقائها فى الأنسجة الحيوانية ,سواء فى اللحم أو الدهن أو عناصرها المتواجد فى المنتجات القابلة للإستهلاك مثل اللبن و البيض .بناء على هذه الأسس يتوقع تواجد المستويات المرتفعة من المتبقيات فى أعضاء التمثيل و الإخراج مثل الكبد و الكلية و أيضا فى إمكان الترسيبات متضمنة )الدهن ,العظام( .يستفاد من ذلك فى تحديث أوقات التوقف عن تعاطى العقاقير البيطرية تبعا لمفعولها بالنظر إلى متبقيات العقار بحيث لا يكون مؤث ار فى المواد الغذائية .تؤسس تقييم المستويات المسموح بها للمتبقيات المتوقعة من العقاقير البيطرية بناء على تقييم مستوى الجرعة حتى لا تظهر أعراض ملحوظة على الأقل فى نوعين من الحيوانات .من الوجهة الأخرى ,لا يسمح لبعض متبقيات المواد العلاجية الكيماوية ذات التأثيرات السرطانية أو المحدثة مقاومة للعقاقير .بالنسبة للمواد المسببة للسرطان ,ليست فقط جرعة المواد السامة هى الممنوعة ,و لكن أيضا العوامل التى تؤدى إلى حدوث الأمراض.

من خلال ذلك فإن مشكلة المواد المضادة للميكروبات مثل المضادات الحيوية ) (sulphanomides or nitrafuransلا تنحصر فى مشكلة سميتها حيث أن معظم هذه المواد غير سامة ,لكن المشكلة هى حدوث مقاومة للعقاقير تنتج من الكفاءة الضعيفة لهذه العقاقير فى

معالجة الحيوانات أو عدوا الإنسان.

طرق الكشف عن متبقيات العقاقير:

للكشف عن متبقيات العقاقير فى مواد العلف ,يوجد طرق دقيقة بيولوجية أو كيماوية و التى تعمل تبعا إلى الصفات البيولوجية أو الكيمائية الطبيعية للمواد لإكتشافها .تستخدم طرق سريعة ودقيقة ذات تكلفة منخفضة و آمنة للإختبارات الروتينية لمواد العلف ,و هذه الطرق ليست عديدة و لكنها

تستخدم فقط للمفاضلة.

:Thin layer chromatography (TLC) -١و هى طريقة سريعة ,غير مكلفة و ذات كفاءة

معينة و لكنها غير دقيقة نسبيا.

: Spectrophotometry (SP) -٢وهى طريقة مكلفة جدا ,و لكنها دقيقة جدا وآمنة.

: Gas chromatrophy (GC) -٣أحيانا تتحد مع كتلة القياس الضوئى التى تكون مكلفة,

آمنة و دقيقة.

: High pressure liquid chromatography (HPLC) -٤و هى طريقة مكلفة جدا,

ولكنها آمنة و دقيقة

: Radio – Imiuno – Assay (RIA) -٥و هى طريقة مكلفة جدا ,و لكنها دقيقة و محكمة.

: Atomic Absorption Spectrometry (AAS) -٦و هى طريقة مناسبة لبعض المعادن.

: Neutron activation analysis (NAA) -٧و تستخدم هذه الطريقة فقط مع العناصر الفردية ,و هى طريقة مكلفة جدا ,ولكنها دقيقة جدا و نتائج إختبار متبقيات العقاقير تكون كمية و بالمستوى ملليجرام /ميكروجرام أو نانوجرام /كيلوجرام من الغذاء .من المناسب إختبار التركيز فى الحدود بين ١٠٠٠ – ١٠ميكروجرام /كيلوجرام لمعظم المستويات المسوح بها لأنها تكون فى

حدود هذا المدى.

التحكم فى قياسات متبقيات العقاقير:

للتحكم فى مشكلة متبقيات العقاقير فى البلدان النامية ,يجب إتباع النقاط التالية:

٤٢٦

-١تشريع النص البيطرى فى الإشراف على مزارع الحيوان و الدواجن.

-٢التعليمات التالية لل FADفى إستخدام العقاقير البيطرية كما يلى:

أ -تحديد إستخدام عقاقير معينة لإنتاج أغذية حيوانية غير موجودة )للخيول ,الكلاب( مثل

النوفالجين .novalgin

ب -إستعمال طريقة العلاج الخاطئة لعقاقير معينة مثل بعض المضادات الحيوية فى أبقار الألبان

و بعض مضادات الكوكسيديا فى دواجن وضع البيض.

ج -تحديد أوقات التوقف عن إعطاء العقاقير المعلن عنها و المستخدم فى صناعة أغذية الحيوان

و الدواجن.

-٣تحديد تلوث اللحم ,اللبن أو البيض بمتبقيات العقاقير أو الشوائب الكيماوية إلى ما بعد

المستويات المسموح بها و المقدرة بواسطة .FAD

-٤تحديد إستخدام مضادات حيوية معينة مثل منشطات النمو مثل :

أ -فرجينيا مايسين.

ب -أفوبارسين.

ج -فلافوماسين.

د -زنك باستراسين.

-٥الإتصال بالمنظمات الدولية مثل WHO :و FAO

فيما يتعلق بأحدث المعلومات فى هذا المجال لإمدادنا بالإرشادات و الأدوات اللازمة لذلك.

٤٢٧

نماذج مجازر الحيوان الآلية

Types of Animal Slaughter Houses

النموذج الأول :مقترح الاستثمار في مشروع تأسيس وتشغيل شركة لتجارة المواشي الحية واللحوم وانشاء وتطوير المحاجر البيطرية واالمسالخ الحدودية أولا:فكرة عامة عن المشروع )سعته – موقعه -الغرض منه( :

فكرة المشروع :

تعتبر الثروة الحيوانية السودانية من اهم واكبر الثروات الحيوانية بالوطن العربي خاصة والشرق الاوسط بصفة عامة ،وبالرغم من ذلك لم يتم الأستفادة منها لتعود بالنفع علي السودان والدول

العربية وذلك لعدة اسباب منها ما يلي:

 افتقار السودان الي الخدمات الاساسية مما يشكل عائقا امام تنفيذ مشاريع تنمية الثروة الحيوانية

التي تنتشر في مساحات شاسعة من البلاد .

 لا توجد نظم مرضية لتسويق المنتجات الحيوانية وتتصف نظم التسويق علي الاغلب بالاسراف وعدم الكفاءة وارتفاع التكاليف وغيرها من العوامل التي تؤدي الي تزايد المدي بين سعر المنتج

والمستهلك .

 الخدمات الصحية البيطرية لم تصل حتي الان الي المستوي المرغوب نظ ار لاحتياجها الي

امكانيات بشرية ومادية كبيرة .

 ضعف البنية الاساسية والطاقة الاستيعابية للمحاجر الحدودية )محجر وادي حلفا (.

 وهنا يأتي دور القطاع الخاص عن طريق تفعيل الية الشراكة الذكية مع الحكومة السودانية والعمل علي تطوير وانشاء المحاجر الحدودية والمسالخ ومصانع اللحوم ومزارع التسمين وغيرها من الخدمات المتعلقة بهذا القطاع مقابل حق الانتفاع بها فترة زمنية تغطي تكاليف الانشاء والتطوير.

ولتفعيل ذلك تمت الدعوة لانشاء شركة عربية متخصصة الغرض منها تأهيل وانشاء المحاجر الحدودية بين السودان والدول العربية ،واقامة العمليات التجارية والاستثمارية االخاصة بالمواشي

السودانية في السودان وخارجها.

موقع المشروع :

يقع مقر الشركة في مصر والسودان وتكون المكاتب الإقليمية لأتحاد المصدرين والمستوردين

العرب بمثابة مكاتب اتصال في الدول العربية

الغرض من المشروع :

-١انشاء شركة عربية مساهمة عامة تعني بالتخصص في تجارة المواشي الحية ...تطبق المعايير واللوائح الدولية لتربية المواشي الحية وذبحها وتصنيع اللحوم.

-٢تطوير إدارة وتشغيل المحاجر الحدودية بين مصر والسودان )محجر وادي حلفا( وذلك بتوفير جميع الخدمات المتخصصة لرعاية المواشي الحية )ماء-غذاء-رعاية صحية-لقاحات

وأمصال-نقل-تخليص(.

-٣ضبط رسوم خدمة الحجر الصحي.

-٤ضبط الصادر )الكميات-الأنواع( وتوفيرها للجميع.

-٥السيطرة علي أسعار بيع المواشي الحية واللحوم وضبط الأسعار.

-٦الارتباط بعلاقات قوية مع التجار والمنتجين السودانيين مباشرة والحد من ظاهرة السماسرة.

٤٢٨

سعة المشروع :

بعد الانتهاء من أعداد دراسات السوق تم التعرف علي حجم الأعمال وسعة المشروع للسنوات

الأولى وهي كما يلي:

ألف رأس

النوع

رأس بقر )حي(

رأس جمل )حي(

رأس غنم )حي(

السنة الأولى

٢٥٠

١٠

١٠٠

النوع

لحوم بقر )مبرد(

السنة الأولى

١٥

النوع

لحوم غنم )مبرد(

السنة الأولى

١٠٠

النوع

خدمات رأس بقر )حي(

خدمات رأس جمل )حي(

خدمات رأس غنم )حي(

السنة الأولى

٤٠٠

١٥

١٠٠

مليون طن

ألف طن

ألف رأس

السنة الثانية

٥٠٠

١٥

١٥٠

السنة الثالثة

٧٥٠

٢٠

٢٥٠

السنة الثانية

٣٠

السنة الثالثة

٤٠

السنة الثانية

١٥٠

السنة الثالثة

٢٥٠

السنة الثانية

٧٠٠

٢٠

١٥٠

السنة الثالثة

٩٠٠

٢٥

٢٥٠

ثانيا :عناصر )مكونات( المشروع :

رأس المال :

رأس مال المشروع هو $ ١٦.٠٣٠.٠٩٤ستة عشر مليون وثلاثون ألف وأربعة وتسعون دولار أمريكي ،وهي لتطوير محجر حلفا وانشاء مسلخ أبو سمبل الآلي إضافة إلى مصروفات تشغيل المشروع وتجارة المواشي سيتم تفصيلها لاحقا من خلال الدراسة المالية:

المصروف

البيان

١٢٥.٠٠٠

الحصول على تراخيص ورسوم التأسيس

٨.١٧٤.٢٤٠

رأس المال العامل

١.٤٨٠.٨٥٤

مصاريف تطوير محجر وادي حلفا

٦.٠٠٠.٠٠٠

مصاريف إنشاء مسلخ أبو سمبل الآلي

٢٥٠.٠٠٠

إحتياطي طوارئ

١٦.٠٣٠.٠٩٤

المجموع

الأرض :

أرض المشروع تقع في:

 جمهورية السودان )محجر وادي حلفا(.

 جمهورية مصر العربية )مسلخ أبو سمبل الآلي(.

العمالة :

العمالة في المشروع ستشمل هيكل إداري وتنفيذي في المحجر والمسلخ من البلدين ،وسيتم

توضيحها من خلال الدراسة المالية.

الخدمات

سيقوم المشروع بتقديم المنتجات والخدمات التالية:

٤٢٩