التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الأول

( أكثر من ثلث لحم الدبوس مكشوفC) درجة

C Grade Over 1/3 of the drumstick flesh is exposed:

C Grade ( الجزء المقطوع أكثر من نصف المسافة بين قاعدة الذيل ومفصل الحوضC) درجة :Trimmed more than halfway between base of tail and hip joints

٥٢٠

C grade Protruding broken bone ( عظم مكسور ظاهر عند طرف الجناحC) درجة

:in wing tip

٥٢١

الدرجة ) : ( Aشكل ومظهر الذبيحة الكاملة ممتاز .الذبيحة جيدة الشكل ومتناسقة والأرجل والصدر مكتملة النمو .الذبيحة يجب أن تكون جيدة الندف مع وجود طبقة رقيقة

منتظمة من الدهن تحت الجلد.

الدرجة ) : ( Aمع علامات بسيطة مقبولة مثل بعض العيوب البسيطة نسبيا وغير ملحوظة مع عدم الخلط مع العيب المعروف بال barkingالناتج عن جروح الجلد أثناء عملية الندف وهذه يمكن ملاحظتها فقط عند جفاف الجلد بعد الندف وتكون

باهتة ثم تبريد الطائر لمدة ٢٤ساعة .

٥٢٢

الدرجة ) : ( Aصورة مكبرة للعلامة السابقة وهذه المعلامة لا تنفذ خلال العضلات أسفل الجلد.

وباختبار بسيط بتحريك الجلد وملاحظة التحرك أسفل اذا لم يتحرك فيدل على

تلق العضلة أسفلها ولا يضيف على أساس درجة . A

دواجن – تلف الجلد :

الدرجة ) : ( Bهذه صورة كمثال لعلامة كبيرة لتلف الجلد .اذا كان جرح الجلد عميق يصنف

للدرجة .B

٥٢٣

الدرجة ) : ( Aتشوه الجلد هنا مقبول كدرجة ) ( Aطالما كان نظيف وهي تمثل أكبر حجم.

ويمكن كشفه بسهولة بإنقسام الجلد معا )قطع الجلد فى فتحة البطن( واذا لم تكن الحالة كذلك يكون الجرح غائر ولا تقبل الذبيحة كمتطلبات الدرجة .A

الدواجن – الأجنحة :

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة نموذج جيد للدرجة Aلجناح الدجاج.

٥٢٤

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة والتي أسفلها توضح أقصي مستوى للإحمرار يمكن قبوله فى الدرجة

Aواحمرار الجناح هنا لا ينفذ للحم.

الدرجة ) : ( Bهذا المستوي من الكدمات منتشر جدا فى ذبائح الدرجة .Bوهذا الكدم بهذا المستوي يمكن فقط قبوله فى الدرجة Bللطائر اذا كان هو العيب الوحيد

المعنوي.

٥٢٥

الدواجن – الأرجل :

الدرجة ) : ( Aنموذج جيد للدرجة Aلأرجل الدواجن.

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة توضح بعض الإحمرار لكنه مقبول عند الدرجة Aويجب أن يكون

محدد الانتشار ولا ينفذ للحم.

الدرجة ) : ( Bكدمة نافذة للحم على الورك كما يبدو فى الصورة أو فى الصدر لا يقبل فى الدرجة

.A

٥٢٦

الدرجة ) : ( Bفى الذبيحة الكاملة يمكن قبول وجود عظام مكسورة ممتدة وظاهرة من الأرجل.

وهذا نموذج جيد تظهر فيه الكسر بوضوح ولكنها غير نافذة من الجلد.

درجة غير مقبولة :غير مصنفة يظهر فيها جروح عميقة غير مقبولة فى التصنيف ) (Aأو ).(B

٥٢٧

الدرجة ) : ( Aنموذج جيد للدرجة ) (Aفى أرجل الدواجن.

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة تظهر بعض الإحمرار لكنها لا تزال مصنفة Aويجب الا تنتشر أو

تنفذ فى اللحم.

٥٢٨

الدرجة ) : ( Bهذه الصورة تظهر تلف شديد تمنع تصنيفها فى الدرجة .A درجة غير مقبولة :هذه الصورة توضح مثال علي تلف شديد لا يمكن تصنيفها الى الدرجة Aأو

.B

٥٢٩