التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الأول

المملكة

٣٣١٧

٢٢٤٢

١٠٧٥

٣٢.٤١

٩١.٢

٣٨.٩

٥٢.٣

٥٧.٣٥

١٤٧.٥

٦٠.٩

٨٦.٦

٥٨.٧٢

الولايات

٣٧٣٢

٢٥٠٤

١٢٢٨

٣٢.٩٠

١١٢.٩

٣٩.٤

٧٣.٥

٦٥.١٠

١٥٦.١

٦٤.٦

٩١.٥

٥٨.٦٢

المتحدة

المتحدة

الأمريكية

المصدر :منظمة الأغذثية والزراعة – المجلد رقم .١٩٩٤- ٤٨

وبدراسة هذا الجدول يتضح مايلي:

-١ان نصيب الفرد في مصر من السعرات الح اررية يفوق المتوسط العالمي بمقدار ٦١٧سع ار ح ارريا بنسبة زيادة قدرها %٢٢.٧كما يتوفق عن مثيله في كل من اليابان والهند واسرائيل والمملكة المتحدة بنسب بلغت %٠.٤٥ ، %٨.٥٥ ، %٢٨.١٩ ، %١٢.٩٦علي التوالي.

-٢بلغت نسبة مساهمة المنتجات الحيوانية في متوسط نصيب الفرد في اليوم من السعرات الح اررية في مصر ادناها %٦.٣٠بالمقارنه بباقي الدول ،حيث بلغت تلك النسبة علي المستوي العالمي ،%١٥.٧٥وفي فرنسا ،%٣٦.٣وفي المانيا ،%٣٤.٧٨وفي المملكة المتحدة

%٣٢.٤١وفي الولايات المتحدة الامريكية %٣٢.٩

-٣وفيما يتعلق بمتوسط نصيب الفرد اليومي من البروتين الحيواني ،فيلاحظ انخفاض متوسط نصيب الفرد في مصر الي ١٢.٩جرام/يوم مقابل ٢٤.٦جرام/يوم بالنسبة للمتوسط العالمي، ٦٤.٢جرام يوم في المانيا ٧٧.٨٠جرام/يوم في فرنسا ثم ٧٣.٥جرام /يوم بالولايات المتحدة الامريكية وجاءت نسبة مساهمة المنتجات الحيوانية لاجمالي متوسط نصيب الفرد في مصر من البروتين أدناها حيث بلغت %١٤.٧٨وهي ادني نسبة مساهمة بالمقارنه بباقي الدول.

-٤بدراسة مدي مساهمة المنتجات الحيوانية في متوسط نصيب الفرد اليومي من الدهون جاءت تلك المساهمة ادناها في جمهورية مصر العربية بنسبة بلغت %٢٥.٢مقابل %٤٧.٣١ بالنسبة للمستوي العالمي وباقي الدول المختارة )دول المقارنه(.

هناك انخفاض مساهمة المنتجات ذات الأصل الحيواني في متوسط النصيب اليومي للفرد في جمهورية مصر العربية من كل من السعرات الح اررية والبروتين والدهون بالمقارنه سواء علي المستوي العالمي او بالنسبة لمعظم الدول المختارة )دول المقارنه(.

الانتاج الحيواني في مصر واهميته بالنسبة للأنتاج الزراعي:

بدراسة اوضاع القطاع الزراعي ،يلاحظ انه يقوم علي دعامة اساسية هي زراعة المحاصيل النباتيه والانتاج الحيواني وقد بلغت قيمة الانتاج الحيواني )لحوم الماشية – الالبان -الصوف والشعر والوبر -السماد البلدي والرسمال -لحوم الدواجن -البيض( ٢٤.١مليار جنيه بنسبة %٣٧.٣٢ من القيمة الاجمالية للأنتاج الزراعي والبالغ قيمتها ٦٤.٤مليار جنيه عن عام ١٩٩٧ خص لحوم الماشية ١١.٥٨مليار جنيه والألبان ٥.٣٢مليار جنيه والصوف والشعر والوبر ٠.٠٣ مليار جنيه والسماد البلدي والرسمال ٠.٩٩مليار جنيه ولحوم الدواجن ٥.٤٢مليار جنيه والبيض ٠.٥٤مليار جنيه بنسبة بلغت ، % ٨.٤١ ، %١.٥٤ ، %٠.٠٥ ، %٨.١١ ، %١٨.٣٨ من القيمة الاجمالية للأنتاج الزراعي علي الترتيب .

كما ساهم الانتاج الحيواني بنحو ١٦.٦مليار جنيه بنسبة %٣١.٦من صافي الدخل الزراعي

والبالغ قيمته ٥٢.٥مليار جنيه عن العام .١٩٩٧

أولا :الوضع الحالي لاعداد الثروة الحيوانيه والداجنه:

يوضح الجدول التالي ) (١٧٠تطور اعداد رؤوس الماشية والطيور والدواجن خلال عامي ، ١٩٩٦

.١٩٩٧

٦٢٠

جدول ) (١٧٠تطور اعداد كل من رؤوس الماشية والطيور والدواجن عامي ١٩٩٧ ، ١٩٩٦

أ -اعداد رؤوس الماشية

السنوات

١٩٩٦

١٩٩٧

٢٠١٤

السنوات

١٩٩٦

١٩٩٧

٢٠١٤

ابقار

٣٢٦٢

٣٢٩٣

٤٧٦٢٤٩١

دجاج

١٣١٥٣١

١٣٨٥٥٧

٦٨٧٤٧١٨

اغنام

٤٥٣٨

٥٢٤٨

٥٥٠٢٦٣٧

جاموس

٣٣٦٣

٣٥٧٤

٣٩٤٩٢٦٢

ب-اعداد الطيور والدواجن

رومي

١٢٨٣

١٥٦٧

١٢٨٧٣٦٨

اوز

١٥٤٥٧

١٥٥٤٠

بط

١٨٨٩٩

١٩٠٠٩

٢٣٩٩٨٢١

ماعز

٣٢٣٩

٣٤٦٦

٤١٨٥٧٦١

جمال

٢٥٥

٢٨٠

١٥٨٢٦٩

حمام بالزوج

١٧٤٩٧

١٨٢٣٢

ارانب

١٦٧٧

١٧٤٤٠

٣٤٤٨٤٤٥

ويعتبر التوسع في انتاج الدواجن من اكفأ وأسرع الوسائل لحل مشكلة النقص في انتاج اللحوم خاصة وان الموقف الحالي لانتاج الاعلاف لا يسد احتياجات الحيوانات المزرعية حيث ان انتاج وحدة وزن من الدواجن يحتاج الي اقل كمية من الاحتياجات الغذائية ) في صورة معادل نشا(

مقارنه بالحيوانات المزرعية الاخري.

وبتقرير اعداد الوحدات الحيوانيه عامي ١٩٩٧ ، ٩٦يلاحظ انها تقدر بنحو ١٠.١مليون وحدة حيوانية شاملة الماشية والاغنام وحيوانات الحمل والجر والدواجن وبذا يكون متوسط نصيب الفرد ،وحدة حيوانيه وهو متوسط متدني بالمقارنه لبعض الدول الخري حيث يصل هذا المتوسط من ٣ – ٤وحدة حيوانيه كما هو الحال في اورجواري والارجنتين واستراليا.

جدول ) (١٧١إجمالي كمية وقيمة الإنتاج الحيواني والداجني تقدي ار إجماليا بكمية الإنتاج الحيواني والداجني خلال السنوات من ١٩٩٢الى ١٩٩٧

الدول

الكمية

٩٢٥

١٩٩٢

القيمة

٦٨٠٦١٠٠

الكمية

٨٥١

١٩٩٣

القيمة

٧٣٠٢١٥٧

الكمية

٦٧٤

١٩٩٤

القيمة

٧٣٠٤٧١٠

الكمية

٦٩٢

١٩٩٥

القيمة

٧٨٦٨٦١٩

الكمية

٨٤٧

١٩٩٦

القيمة

١٠٣٧١٣٤٠

الكمية

٩٥٢

١٩٩٧

القيمة

١١٨٥٣٨٢٠

لحوم

حمراء

)ألف

طن

صافي(

٥٢٣٢٣٤٠

٣٧٢٣

٢٧١٠٤٥٠

٢٠٧٥

٢٠٥٠٨٤٠

١٧٢٣

١٧٧٩٠٥٠

١٤٩٤

١٩٤٦٤١٧

١٧٤٦

٢٢٤٦١٤٦

٢٠٦٨

الألبان

)ألف

طن(

٣٤٧٠٠

١٣٤٣٢

٢١٠٣٠

١١٩٩٥

٤٣١٠٠

١٨١٠١

٣٢٠١٩

١٤٦١٨

٢٣٧٨٩

١١٨٤٣

١٧٦١١

٩٦٢٨

الصوف

والشعر

والوبر

)طن(

٥٤٢٤٧٩٤

٨٦٧٥٩٧

٥٠٣٦٠٨٣

٨٣٢٦٤١

٤٥١١٦٥٩

٨١٥٩١٣

٣٧٤٠٥٥٣

٧٧١٦١١

٣١٩٧٨٤٠

٧٣٩٢١٥

٢٤٦٥٢٨٢

٦٩٢٥٠٤

لحوم

دواجن

)طن

قائم(

٥٣٧٤٧٤

٢٧٠٨

٦٣٢٢١٧

٣٣٤٧

٥٧٨٣٦٧

٣١٦٨

٣٧٦٤٠٣

٢٢١٤

٥١٥٤٠١

٣٢٠٨

٥٠١٤٤٤

٣٢٠٧

البيض

)مليون(

٩٨٢٠٦٤

٢٣٩٥٢٨

٩٠٦٧٥٧

٢٢٦١٢٤

٧٦٣٤٤١

١٩١٢٦٧

٦١٨٩٣٩

٢٠٦٣١٢

٥٠١٩٨٤

٢٢٨٠٧١

٣٣٦٥٥٤٠

٢٤٩٢٩٩

السماد

البلدي

)لالأف

م(٣

٧٦٥٧

٣٦٤٦٤

٧٣٤٨

٣٤٩٩٢

٧٠٤٣

٣٨٩٨٩

٥٧١٠

٣٣٥٨٤

٤٦٢٩

٢٨٩٢٨

٢٤٩٢

٢٤٩٢٠

الرسمال

)طن(

٢٤٠٧٢٨٤٩

١٩٦٩٥٢٢٥

١٥٨٢٣٠٦٩

١٣٨٥٧٣٨٤

١٣٤٩٢٢١٧

١٢٣٧٥٦٢٩

الجملة

المصدر :الجهاز المركزي للتعبئة والإحصاء – مرجع سابق – لا يتضمن إجمالي كمية وقمة الإنتاج الحيواني والداجني – إجمالي قيمة الجلود ومخلفات المجازر والتى تقدر قيمتها بنحو ٢٠٠مليون جنيه بالنسبة للجلود ونحو ٢٦٦مليون جنية بالنسبة للمخلفات )الدم-إعدامات المجازر-العظام-الأمهاء-القرون والحوافر-المنفحة-الطيور النافقة( أى بإجمالي قدره ٤٦٦مليون جنيه ،يراجع فى ذلك تقرير المجلس القومي للإنتاج عن )الأهمية الإقتصادية والإجتماعية والبيئية للمنتجات الثانوية للمجازر والأسماء فى مصر عام .١٩٩٨ ارتفعت قيمة انتاج الطن من اللحوم الحمراء من ١٢٢٤٥جنيها عام ١٩٩٦الي ١٢٤٥١جنيها عام ١٩٩٧ بنسبة زيادة قدرها %١.٧كما ارتفعت قيمة انتاج الطن من الالبان من ١٣.٦جنيها عام ١٩٩٦الي ١٤٠٥

جنيها عام ١٩٩٧بنسبة زيادة قدرها %٧.٦

٦٢١

ثانيا :مقارنة بين الكفاءة الانتاجية للحيوانات المحلية والحيوانات في بعض الدول الاجنبيه:

يوضح الجدول التالي ) (١٧٢مقارنه بين متوسط وزن الذبيحة من اللحوم المختلفة ومتوسط انتاج الراس من الابقار من الالبان الطازجة في مصر وبعض دول العالم.

جدول ) (١٧٢مقارنة بين متوسط وزن الذبيحة من اللحوم المختلفة ومتوسط إنتاج الرأس من الأبقار من اللبن الطازج فى جمهورية مصر العربية وبعض دول العالم عام ١٩٧٧

الدول

م

متوسط وزن الذبيحة من اللحوم المختلفة )كيلو جرام(

الماعز

الأبقار والعجول الجاموس الضأن

دول أسيوية

١٩٧

دول العالم

١

١٣٢

جمهورية مصر العربية

٢

١٦٦

تركيا

٣

٣٩٩

اليابان

٤

١٠٣

الهند

٥

٣٥٢

إسرائيل

٦

٣٢٤

ألمانيا

٧

٢٥٤

إيطاليا

٨

٢٥٠

فرنسا

٩

٣٠٤

المملكة المتحدة

١٠

٣٠٦

الولايات المتحدة الأمريكية

١١

المصدر :منظمة الأغذية والزراعة – المجلد رقم .١٩٩٧ – ٥١

دول أوروبية

١٣٧

١٣٢

١٥٦

١٣٨

٦٧١

-

١٥

٢٥

١٣

١٢

١٩

٢٠

٩

١٧

١٩

٢٩

١٢

١٧

١٣

١٠

١٦

٨

٧

-

متوسط إنتاج البقرة من

اللبن الطازج

)كيلو جرام(

٢٠٧٢

١٠٠٨

١٥٨٦

٦٥٢٢

١٠١٥

٨٤٤٤

٥٥٣٤

٤٨٠٠

٥٤٧٦

٥٧١٣

٧٦٩٠

مقارنة بين متوسط وزن الذبيحة من اللحوم المختلفة ومتوسط انتاج الرأس من الابقار من اللبن الطازج في جمهورية مصر العربية وبعض دول العالم عام ١٩٩٧

ومنه يتبين الاتي

-١انخفاض وزن الذبيحة في جمهورية مصر العربية من كل من الابقار العجول الجاموي عن كل من المتوسط العالمي ومعظم الدول وزيادة متوسط الذبيحة من كل من الضآن والماعز عن المتوسط العالمي بنسبة بلغت %٤١.٧ ، %٦٦.٧علي الترتيب.

-٢ارتفاع متوسط وزن الذبيحة من الضآن في جمهورية مصر العربية بالنسبة لجميع الدول عدا الولايات المتحدة وبالنسبة لوزن الذبيحة من الماعز فقد تميزت مصر عن كل بلدان العالم.

-٣ارتفاع متوسط وزن الذبيحة من الجاموس الي ٦٧١كيلو جراما في ايطاليا وهو متوسط يفوق

كل المتوسطات علي مستوي دول العالم.

-٤ان هناك بعض الدول لا يتواجد بها كل من الجاموس والماعز.

ثالثا :الصادرات والواردات من الحيوانات الحية المذبوحة والدواجن والالبان ومنتجاتها:

تستورد مصر كميات كبيرة من الحيوانات الحية لذبحها محليا وكذا كميات كبيرة من اللحوم المجمدة ومنتجات اللحوم والدواجن والآلبان ومنتجاتها لسد اوجه النقص في الانتاج المحلي.

٦٢٢

جدول ) (١٧٣الصادرات والواردات من كل من

الحيوانات الحية والمذبوحة والدواجن والالبان ومنتجاتها خلال الاعوام من ١٩٩٦حتي ١٩٩٨

البيان

الحية

اللحوم

ومنتجاتها

الدواجن ومنتجاتها

الالبان ومنتجاتها

الاجمالي

والمذبوحه

١٩٩٦

واردات

صادرات

٨.٥.٨

١٨.٨

١٩٩٧

واردات

صادرات

٨٢٨.٠

٢٠.٧

١٩٩٨

واردات

صادرات

٩٦٩.٤

١٠.٧

٣٩.٠

٦١٤.٤

١٤٥٩.٢

.٤٣

٥٠٥.٢

١٣٧٦.٢

٢١.٢

٥٢٦.٦٠

١٥٤٧.٢

٤.٢

١٤.٣

٣٧.٣

٩.٦

١٦.٠

٤٦.٣

٧.٤

١٤.١

٣٢.٢

ومنه يتبين :

-١تستورد مصر من الحيوانات الحية والمذبوحة والدواجن والالبان ومنتجاتها نحو ٢٥٠الف طن سنويا بقيمة تبلغ نحو ٤.٠مليار جنيه بينما تبلغ كمية الصادرات ٥الاف طن بقيمة قدرها ٨٥ مليون جنيها سنويا بنسبة تبلغ % ٢.٦ ،%٢من كمية وقيمة الواردات علي الترتيب.

-٢استيراد كميات كبيرة من كل من الابقار الحية واللحوم المجمدة والجمال الحية لسد العجز في الانتاج المحلي ولتوفير احتياجات الاستهلاك المحلي كما تقوم مصر بتصدير كميات لا باس بها

من الماعز الحية وذبائح الضآن.

-٣تستورد مصر كميات كبيرة من الزبد والجبن والألبان المركزة كما تقوم بتصدير كميات من

الجين الابيض في عبوات مختلفة الاوزان.

رابعا :تطور متوسط نصيب الفرد من المنتجات الحيوانيه:

جدول ) (١٧٤متوسط نصيب الفرد السنوي من

اللحوم الحمراء والبيضاء واللبن ومنتجاته والبيض عامي ١٩٩٧/١٩٩٦ - ١٩٩٦/١٩٩٥

١٩٩٦/٩٥

البيان

كجم/سنه

١١.٠٤

اللحوم الحمراء

١٠.٢٤

لحوم الدواجن

٣٠.١٥

اللبن ومنتجاته

١.٨٨

البيض

المصدر :الجهاز المركزي للتعبئة العامة والاحصاء.

جم/يوم

٢٩.٢٥

٢٨.٠٥

٨٢.٦٠

٥.١٥

كجم/سنه

١٣.٤٨

١١.٠٣

٣٦.٢٦

١.٧٥

١٩٩٧/٩٧

جم/يوم

٣٦.٩٢

٣٠.٢٣

٩٩.٣٥

٤.٧٨

يتبين من هذا الجدول ما يلي :

زاد متوسط نصيب الفرد من كل من اللحوم الحمراء ولحوم الدواجن واللبن ومنتجاته ) مع انخفاض متوسط نصيبه من البيض عام ١٩٩٧/٩٦بالمقارنه بعام ( ١٩٩٦/٩٥وقد يعزي ذلك الي زيادة الواردات من الحيوانات الحية واللحوم المجمدة مما أدي الي زيادة المتاح للأستهلاك الي انه علي الرغم من ذلك فان متوسط نصيب الفرد من اللحوم الحمراء مازال اقل من الحد الواقي الصحي والبالغ نحو ٢٥كجم سنويا للفرد طبقا لما حددته منظمة الاغذية والزراعه.

خامسا :الوضع الراهن للأعلاف وتقدير الاحتياجات منها:

تتكون المصادر العلفية من اعلاف خضراء مزروعة خصيصا لتغذية الثروة الحيوانيه ومعظمها شتويه وبعضها صيفيه ونيليه علاوة علي النواتج الثانوية المختلفة من محاصيل تغذية الانسان كالاعلاف الخشنه مثل التبن والقش كذا الاعلاف المركزة كالحبوب والبقول وفيما يلي استعراض لموقف الاعلاف المستهلكة بالقطاع الزراعي عام : ١٩٩٦

٦٢٣

-١الاعلاف الخضراء:

تنقسم الاعلاف الخضراء الي شتوية وصيفية ونيلية تتكون الأولي )الشتوية( اساسا من محصول البرسيم الذي يعتبر دون منازع المحصول الرئيسي من العلف الاخضر وهو يزرع اما مستديما او تحريشا وتبلغ المساحة المنزرعة منه سنويا نحو ٣.٤مليون فدان وهو غذاء غني بالمواد الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والاملاح أما الثانيه )الصيفية والنيلية( فتشمل كل الأنواع الأخري من

الأعلاف الخضراء مثل الدراوة والذرة السكرية.

وبحساب كمية الاعلاف الخضراء الناتجة والقيمه النشوية الكلية لها بناء علي معادل النشا لكل مادة علف علي حدة يتبين ان اجمالي الكميات المنتجة منها بلغت نحو ٥٤٠٠٠مليون طن تقريبا اي ما يعادل ٥.٢٤مليون طن معادل نشا فاذا قسمنا هذه الكميات والقيمة النشوية لهاالي اعلاف شتوية واخري صيفية ونيلية نجد ان كمية الأولي ٥٠.٨٣مليون طن علف بها ما يعادل ٤.٨٧ مليون طن معادل نشا بينما تكون الثانية ٣.١٨مليون طن علف بها ما يعادل ٠.٣٧مليون طن معادل نشا مما يدل علي عدم التوازن بين كمية وكفاءة اعلاف الشتاء واعلاف الصيف بالرغم من استخدام الاعلاف الصيفية في التغذية اثناء بداية الموسم الشتوي ) حتي نهاية ديسمبر( نظ ار لعدم اكتمال التغذية علي الحشة الأولي من البرسيم والتي تكتمل من الزراعات المبكرة من البرسيم في أول ديسمبر اي ان التغذية الشتوية تبدأ من ديسمبر وتنتهي اخر مايو حيث يجفف البرسيم

لاخذ تقاويه بعد الحشة الاخيرة.

-٢الاتبان:

تتميز الاتبان بارتفاع نسبة الالياف بها كما انه لا يمكن الاكتفاء بالأتبان كمواد علف مستقلة بل يجب اعطاؤها مع مواد علف مركزة اخري حسب احتياجات الحيوان المختلفة كاللبن واللحم والعمل وتساعد الاتبان علي تنظيم عملية الهضم كما ان اضافة الأتبان للبرسيم مفيدة جدا في

حالة اذا ما احتوي علي نسبة مرتفعه من الماء.

وتقدر الكميات المستهلكة من الأتبان المختلفة )الفول القمح الشعير الحمص الحلبة العدس( بنحو ٧.٨٧٥مليون طن بها ما يعادل ١.٨٨مليون طن معادل نشا ويمثل الاستهلاك من تبن القمح نحو ) %٨٨.٤من الاجمالي العام لاستهلاك الاتبان يليه تبن الفول %٦.٥فالشعير

.%٢.٦

-٣الحبوب :

تشير الارقام الي ان الكميات المخصصة للأستهلاك الحيواني من الحبوب )الشعير الفول الذرة الشاميه الذرة الرفيعة( تعتبر ضئيلة رغم ارتفاع قيمتها الغذائية حيث تقدر الكميات المستهلكة منها بنحو .٣٤١مليون طن بما يعادل ٢٦٥مليون طن معادل نشا يمثل استهلاك الذرة الشاميه منها نحو %٤٢.٥٢والشعير ٢٨.٢فالفول % ٢٠.٢ثم الذرة الرفيعة .% ٩.١وتتراوح القيمه النشوية للحبوب المستهلكة من % ٧٤.٠٢للفول %٨١.٨للذرة الشاميه.

-٤الاعلاف المصنعة:

) (١الردة:

تعتبر الردة من النواتج الثانويه لطحن الغلال وهي غنية بالمواد البروتينيه والدهنيه والألياف والمعادن بنسب اكثر من الحبوب وتعطي الردة للحيوانات في فصل الصيف لتنظيم عملية الهضم خصوصا اذا لم تتوافر الدراوة لاحتوائها علي مقادير لا بأس بها من البروتين.

وقد بلغت الكميات المستهلكة منها نحو ١.٥١٦مليون طن بها ما يعادل ٠.٨٩١مليون طن معادل نشا وتلك الكميات هي المخصصة للأستهلاك الحيواني خلال عام .١٩٩٦

٦٢٤

) (٢رجيع الكون )مسحوق علف الأرز(:

وينتج من تقشير حبوب الأرز وتبيضها ونسبته الهضمية عاليه وقيمته الغذائية مرتفعة ويستعمل رجيع الكون بكل نجاح لجميع المواشي خصوصا مواشي اللحم والعمل ويوصي باضافة مادة غنيه بالكالسيوم كالدريس عند التغذية عليه وتبلغ الكميات التي استهلكت منه ٧٧الف طن عام ١٩٩٦

تبلغ قيمتها النشوية ٥١ألف طن.

) (٣الأعلاف المصنعة الاخري:

ويعتبر كسب زيت بذرة القطن من المكونات الرئيسية للعلائق الصيفية لمختلف انواع الماشية وترجع اهميته الي ارتفع نسبة ا لبروتين به كما انه يعمل علي تنظيم كمية البروتين في عليقة الحيوانات التامة النمو وتربط الكميات المنتجة من بالمساحة المزروعة قطنا وانتاجية الفدان منه ويلاحظ تناقص المساحة المزروعة قطنا خلال السنوات الأخيرة حيث انخفضت المساحات المزروعة قطنا من ٩٩٣الف فدان عام ١٩٩٠الي ٩٢١الف فدان عام ١٩٩٦والي ٨٥٩الف

فدان عام ١٩٩٧

وقد بلغت الكميات المنتجة من الاعلاف المصنعة عام ١٩٩٦نحو ١.٤٤٤مليون طن قيمتها

النشوية نحو ٧٥١الف طن معادل نشا.

سادسا :تقييم الاحتياجات الغذائية للثروة الحيوانيه والداجنه:

أ-بلغت كمية الاعلاف المنتجة في مصر عام ١٩٩٦نحو ٦٥.٣مليون طنا بقيمة نشوية قدرها ٩.٠١مليون طن ساهمت الاعلان الخضراء بنحو %٥٧.٧٥والاتبان بنحو %٢٠.٦٩ والحبوب %٢.٩٢والاعلاف المركزة بنحو %٦٤..١٨ واحتل البرسيم التحريش والمستديم مكان الصدارة بنسبة بلغت %٥٢.٨٧يليه تبن القمح بنسبة %١٩.٢٠فالردة بنسبة %٩.٨١فالاعلاف المصنعة بنسبة %٨.٢٧ثم الدراوة بنسبة ٣.٢٦باجمالي قدره %٩٣.٤١من امالي القيمة النشوية

للأعلاف.

ب-ان انتاج الاعلاف يتركز بصفة رئيسية في الزراعة الشتوية دون الصيفية حيث ساهمت الأولي بانتاج يبلغ %٦٦/٧٥من القيمة الغذائية منها %٥٣.٦١فيصورة علف اخضر %٢٠.٦٩في صورة اتيان %١.٣٦في صورة حبوب بينما ساهمت الزراعة الصيفية بنحو %٥.٧منها %٤.٢١في صورة علف اخضر %١.٦في صورة حبوب مما يدعل علي عدم

التوازن بين كمية اعلاف الشتاء واعلاف الصيف.

قدرت الاحتياجات النشوية للثروة الحيوانيه والداجنه لعام ١٩٩٦بنحو ١٦.١٥مليون طن معادل نشا وهي الاحتياجات التي تكلف مستوي غذائي كاف للمحافظة علي صحة الحيوانات ويلاحظ ان احتياجات الماشية )ابقار جاموس جمال( تمثل نسبة قدرها %٥٢.٣٣من اجمالي الاحتياجات تليها الدواجن بنسبة %٣٢.١٤فالاغنام والماعز بنسبة %٨.٠٦فدواب الحمل والجر بنسبة %٧.١٨وبمقارنة القيمة الغذائية للأعلاف المنتجة والبالغ قدرها نحو ٩.١مليون طن يعادل نشا باحتياجات ا لثروة الحيوانيه والداجنه والبالغ قدرها %١٦.١٥مليون طن معادل نشا يتضح وجود عجز قدره ٧مليون طن معادل نشا بنسبة قدرهاغ .%٤٣.٧ ه -تعزي عدم كفاية الاعلاف المنتجة لمواجهة احتياات ا لثروة الحيوانة والداجنه الي.

) (١الثبات النسبي للرقعة الزراعية المخصصة لانتاج الاعلاف اذ بلغت المساحة المنزرعة بالاعلاف الخضراء نحو ٢.٦٠٥مليون فدان عام ١٩٩٦بنسبة %١٩من امالي المساحة المحصولية والبالغ قدرها ١٣.٧مليون فدان في نفس العام منها ٢.٣٦٧مليون فدان زرعت بالبرسيم بنوعيه وتقدر مساحة الحبوب التي وجهت للأعلاف بنحو ٢٠٢٩٨٩فدان بنسبة

٦٢٥

%١.٤٨من اجمالي المساحة المحصولية اي ان اجمالي المساحات التي خصصت لانتاج الاعلاف بلغ نحو ٢.٨مليون فدان بنسبة %٢٠.٤٨من اجمالي المساحة المحصولية في نفس

العام.

) (٢عدم توازن العرض من اغذية الحيوان بين فصلي الشتاء والصيف حيث تساهم الزراعات الشتوية بنحو %٧٨٥.٦٦من القيمة الغذائية للأعلاف المنتجة ) في صورة معادل نشا( بينما تساهم الزراعات الصيفية بنحو %٥.٧من اجمالي القيمه الغذائية للأعلاف المنتجة سواء اكانت

في صورة اعلاف خضراء اوخلافه

) (٣وقد ادي ذلك الي عدم وفاء العرض من المنتجات الحيوانيه بالطلب المتزايد عليها نتيجة للأرتفاع النسبي في دخول الأفراد والتغير في النمط الغذائي لهم مما انعكس اثره علي الارتفاع الملحوظ في اسعار المنتجات الحيوانيه من لحوم وبيض والبان.

التوصيات:

تتطلب عملية النهوض بالثروة الحيوانيه والداجنه للحد من تفاقم مشكلة نقص المنتجات الحيوانيه للوصول الي الحد الادني من الاحتياجات المعترف بها عالميا من المنتجات الحيوانية وكمحاولة بذل الجهود

التاليه.

أ -المجترات الكبيرة )الأبقار والجاموس(:

) (١تحسين الكفاءة التناسلية والانتاجية للجاموس من خلال التحسين الوراثي والبيئي عن طريق قيام معاهد البحوث اختيار طلائق مختبرة ذات كفاءة انتاجية عالية وحفظ وتجميد السائل المنوي لاستعماله في التلقيح الصناعي للأناث مع التركيز علي علاج ضعف الخصوبة في اناث الجاموس بحيث تذبح الاناث

التي يتعذر علاجها فقط.

) (٢منع ذبح الاناث المنتجة طوال فترة الانتاج التوالد مع التصريح بالذبح بعد توقف عملية الانتاج حيث تشير البيانات الموضحة بالجدول رقم ) (١٧٥الي ان اعداد اناث الجاموس التي تم ذبحها عام ١٩٩٧ بلغت %٨.٩من اجمالي اعداد اناث الجاموس علي مستوي الجمهورية بينما تبلغ %٣.٢٥بالنسبة

للأبقار.

جدول )(١٧٥

اجمالي مذبوحات الاناث

اجمالي عدد الاناث

نوع الحيوان

٧٠٦٠٧

٢.١٦٨.٦٩٩

الابقار

٢٠٨.١٩١

٢.٠٩٨.٨٦٣

الجاموس

المصدر :احصاءات الثروة الحيوانيه العدد الرابع لسنة ١٩٩٧و ازرة الزراعية.

النسبة المئوية

%٣.٢٥

%٨٧.٩

ويعزي ارتفاع نسبة مذبوحات اناث الجاموس الي ما يلي :

)أ( -التربية في التجمعات تفضل الابقار عن الجاموس.

)ب( -استخدام التلقيح الصناعي في الابقار يؤدي الي ارتفاع نسبة الاخصاب به بالمقارنه

بالجاموس.

)ج(-الملكية الفردية في الجاموس تمثل نسبة كبيرة واحتمالات تعرضه لنقص التغذية وارد مما يكون له اثر سلبي علي انتاجه وقلة الاخصاب به مما يؤدي الي ان المزارع يقوم بالتصرف في حيواناته بالذبح ولعلاج هذه الظاهرة يجب تكثيف الرعاية التناسلية لاناث الجاموس والاهتمام

بالتلقيح الصناعي مع الاهتمام بالاتي:

أ-التوسع في تسمين البلتو حيث يتم ذبح اكثر من نصف مليون ذكر بتلو بمتوسط وزن ٤٠كيلو جرام ،وهناك قرار بعدم ذبح البتلو حتى يصل وزنه الى ٣٠٠-٢٠٠كيلو جرام.

ب-زيادة اعداد الجمال المستوردة لمواكبه النمط الغذائي في استخدام اللحوم المفرومة وتقليل

الضغط علي لحوم الجاموس والابقار الكبيرة.

٦٢٦

ج-زيادة اعداد العجول المستوردة للذبح الفوري حيث تبين انه لم يتم الا استيراد عدد ٥٥٦١٥ حيوان خلال عام ١٩٩٧وهو عدد قليل جدا اذا ما قورن بالأعوام السابقة د-الاهتمام بالاغنام والماعز حتي يكون لها دور في حل مشكلة اللحوم في مصر.

) (٣تحسين الأبقار البلدية عن طريق التلقيح الصناعي بالسائل المنوي بالأبقار الفريزيان كوسيلة فعالة وسريعة لرفع الإنتاجية للأبقار المحلية لإنتاج حيوان متوسط الإنتاجية يتناسب مع القدرة لدي

المر بي الصغير.

) (٤انشاء نظام لتسجيل الابقار والجاموس مما يسهل من تطبيق شبكة التلقيح الصناعي علي

مستوي القرية.

) (٥عمل برامج تدريبية لرفع كفاءة العاملين في مجال الانتاج الحيواني.

) (٦تطوير تكنولوجيا نقل الأجنه والاخصاب خارج الرحم.

) (٧حفظ الأصول الوراثية للأبقار البلدية المتميزة والتي اوشكت علي الاندثار من عمليات الخلط نظ ار لتميز هذه الاصول ببعض الصفات الوراثية الهامة الخاصة بتأقلمها مع الظروف البيئية

المحلية.

) (٨العمل علي تحرير الحيوان من العمل المزرعي والتوسع في استخدام الميكنة الزراعية لتشمل جميع العمليات الزراعية مما يساعد علي زيادة الانتاج من كل من اللحوم والألبان ) (٩الاهتمام بتربية الجمال في المناطق الصحراوية حيث تعتبر بيئة مناسبة لتربيتها لمقدرتها علي تحمل العطش والجوع كما انها تعطي كميات كبيرة من اللحوم مما يؤدي الي تقليل الاعداد

المتزايدة من الجمال المستوردة سنويا.

ب-المجترات الصغيرة )الاغنام والماعز(:

) (١ادخال دم السلالات العالمية ذات الكفاءة التناسلية العالية ) (٢ادخال تكنولوجيا التلقيح الصناعي في الاغنام وتكنولوجيا نقل الاجنة لتقليل عملية الاستيراد ) (٣التركيز علي التوسع في تربية الاغنام والماعز في المشروعات الكبيرة في جنوب الوادي وسيناء وشرق العوينات وتوشكي وحلايب نظ ار لاهميتها في تحسين خصائص التربة.

ج -الثروة الداجنه:

-١رفع كفاءة الأداء الانتاجي لقطعان الدجاج سواء في انتاج البيض وانتاج بداري اللحم لخفض التكلفة الانتاجية حتي تتناسب مع القدرة الشرائية للمستهلك المصري بالاضافة الي تحقثق قدرة تنافسية للمنتج الداجني المصري مع مثيله المستورد خاصة عند البدء في تنفيذ اتفاقية الجات.

-٢الاهتمام بنقل التقنيات الحديثة الي صناعة الدواجن بمصر مع اعطاء اسبقية لانتاج مستلزمات الانتاج محليا وكذلك التاكيد علي المواصفات الفنيه الخاصة بعنابر تربية الدجاج من تهوية ورطوبة وتدفئة واضاءة الخ .بالاضافة الي الاهتمام بتوفير الشروط الصحية وتنفيذ البرامج

الوقائية.

-٣العناية بالتدريب وخلق الكوادر المؤهلة اللازمة للتعامل مع التقنيات الحديثة المستوردة لعدم الاعتماد علي العمالة المستوردة المرتفعة الأجر لتجنب رفع تكلفة الانتاج.

-٤تشجيع القطاع الخاص لتدعيم البنيه الاساسية لصناعة الدواجن وهي صناعة الجدود خاصة

وانها بنية مكلفة.

-٥التطبيق العملي لنتائج البحوث المختلفة في مجال الانتاج الداجني والتي من شأنها رفع كفاءة صناعة الدواجن في مصر مع التركيز علي البحث عن انماط غذائية جديدة تدخل فيها مكونات علفية ذات اسعار منخفضة لخفض تكلفة الانتاج خاصة وأن عنصر التغذية يمثل حوالي %٧٥

٦٢٧

من جملة التكلفة هذا بالاضافة إلي التوسع في زراعة الذرة الصفراء وفول الصويا محليا مع أحكام

الرقابة علي الاعلاف والمركزات ونوعيتها.

-٦اتاحة الفرصة امام الحركة التعاونيه للدخول في مجال الانتاج الداجني للتغلب علي بعض مشاكل التسويق ومكافحة الاحتكار وارساء اسس للممارسات التجارية العادلة -٧تشجيع انشاء مجالس سلعية أو اتحادات نوعية للعمل علي تنظيم الانتاج وتكامل واتزان حلقات صناعة الدواجن لتعمل في تناسق وتناغم بما يضمن اتزان العرض والطلب لمنتجات الدواجن في السوق المصرية للحفاظ علي سعر مناسب للمنتج كما انه من الضروري دعم هذه الكيانات المؤسسية للتحدث باسم صناعة الدواجن مع توفير المعلومات الفنيه والارشادية

والسوقية اللازمة لها

-٨تعظيم الاستفادة من الانتاج الداجني عن طريق الحد من الاهدار الانتاجي فيه وذلك عن طريق التحول من النمط التقليدي لتسويق الطيور الحية إلي تسويق الطيور المجمدة المذبوحة داخل السلخانات للاستفادة من المخلفات الناتجة منها ..ومنع التلوث البيئي هذا بالإضافة إلي الاهتمام بالتوسع في تطوير الصناعات التي تعتمد علي بيض المائدة ..مع التطوير والتوسع في عملية تصدير قطع الدواجن المعبأة والمجهزة ونصف المطبوخة لدول الخليج واوروبا ..مع التوسع

في اقامة المجازر الالية ونصف الآلية.

-٩ضرورة قيام الجهات المعنيه بوضع مواصفات جودة قياسية تحكم تداول منتجات الدواجن المختلفة سواء كانت محلية أو مستوردة لحماية المستهلك المصري والمنتج المحلي جنبا إلي جنب.

-١٠الاهتمام بتصنيع وانتاج الامصال واللقاحات محليا باستخدام التقنيات الحديثة بمواصفات قياسية تنافسية لوضع امراض الدواجن الوبائية تحت السيطرة وهذا يقتضي الاهتمام بانشاء مزارع

لانتاج البيض الخالي من المسببات المرضية

-١١نظ ار لان القطاع الريفي يسهم بتوفير حوالي %٢٥من جملة المعروض في السوق من الانتاج المحلي من الدواجن فانه من الضروري قيام الجهات المعنيه بتقييم السلالات المحلية والمستنبطة من الدجاج والاستمرار في التحسين الوراثي لتلك التي تثبت كفاءة وراثية متميزة مع وضع خطة شاملة متكاملة لتكون هذه السلالات هي الركيزة لانتاج الدواجن علي مستوي المزارع الصغيرة في الريف والمجتمعات الزراعية الحديثة )شباب الخريجين( مع تحديد الاحتياجات الغذائية

والبرامج الوقائيه وطرق الرعاية الخاصة بها.

-١٢نظ ار لان معامل التفريخ البلدية تعتبر احد المحاور الرئيسية في الانتاج الداجني الريفي حيث يقدر إجمالي طاقتها الانتاجية السنوية حوالي ١١٣مليون بيضة تفريخ فانه من الواجب بحث السبل التي يمكن من خلالها تطوير هذه المعامل للتغلب علي المشاكل التي تواجهها واحكام الرقابة علي تشغيلها لاستئصال الامراض الرأسية التي تهدد كل من القطاع الريفي التجاري علي

حد سواء.

-١٣الاهتمام باقامة مشروعات جديدة لانتاج الارانب لما تمتاز به من كثرة انتاجها وسرعة تكاثرها والعمل علي نوعية المربين بالأساليب الفنيه التي تحتاج لها عملية التربية.

د-الاهتمام بتوفير الاعلاف:

لابد وأن تحتل مشكلة توفير الاعلاف اقصي درجات الاهتمام لانها المشكلة التي تواجه الثروة الحيوانيه والداجنه مع العمل علي توفير الاعلاف علي مدار السنه خاصة الاعلاف الخضراء في

فصل الصيف مع مراعاة ما يلي :

٦٢٨

-١تعظيم انتاجية الاراضي القديمة من محاصيل العلف من خلال زراعة الاصناف عاليه الانتاج من البرسيم والذرة وخلط البرسيم بالبقوليات وتطوير وسائل الانتفاع بالمنتجات الثانويه للمزرعة.

-٢التوسع في زراعة الذرة الصفراء لتحل محل الذرة الرفيعة -٣استغلال مخلفات المحاصيل الزراعية ومخلفات التصنيع الغذائي في تغذية المجترات بعد تحسين قيمتها الغذائية عن طريق المعاملة بغاز الامونيا أو محلول اليوريا مع اضافة المغذيات المحتوية علي المولاس والاملاح المعدنيه والفيتامينات.

-٤الاستخدام الأمثل للمركزات لتقليل المنافسة الموجودة علي المصادر الارضية والمائية بين

الإنسان والحيوان.

-٥حفظ الفائض من الاعلاف الخضراء شتاء للحصول علي غذاء دائم طوال العام.

-٦استخدام منشطات النمو غير الهرمونيه لزيادة معدل الانتاج من اللبن واللحم.

-٧استخدام الهندسة الوراثية كوسيلة لرفع كفاءة الاستفادة من الاعلاف -٨رفع القيمه الغذائية للمخلفات الحقلية لاستخدامها في تغذية المجت ارت بالطرق البيولوجية ونشر الوعي لاستخدام هذه المخلفات بعد معاملتها لدي صغار المربين وذلك لتقليل فرصة التلوث البيئي

وسد الفجوة العلفية.

-٩التركيز عند استخدام التلقيح الصناعي علي انتاج حيوانات متوسطة الانتاج لمواجهة مشكلة النقص في الاعلاف ومواجهة الظروف البيئية والمرضية حيث ان الأم ستكون حيوانا محليا.

-١٠تبلغ مساحة الذرة الشاميه المزروعة حاليا في العروة الصيفية نحو ١.٦مليون فدان كما تبلغ مساحة العروة النيلية نحو ٤٠٠ – ٣٠٠ألف فدان وينضج الكوز ويمكن حصاده وفي نفس الوقت يبقي الساق اخضر وهذا يمكن استغلاله في عمل السيلاج كعليقة خضراء وبعض المنتجين يقوم حاليا بتقطيع سيقان الذرة وبها الكوز فيطور النضج اللبن ويقوم بفرمه وتقديمه كعليقة للماشية.

ويمكن الاستفادة القصوي في التوسع عن طريق ارشاد المزراعين والمربين بالاهتمام بعملية السيلاج حيث يمكن ان تقوم بحل جزئي لمواجهة نقص الاعلاف.

ه -الاهتمام بصحة الحيوان باعتبارها احد الركائز الاساسية في تنمية الثروة الحيوانيه وزيادة انتاجيتها وترتكز الصحة الحيوانيه علي المحاور الاربعة الرئيسية التالية:

-١الوقاية من الأمراض الوبائية والمعدية عن طريق السيطرة علي الاوبئة باستعمال اللقاحات لزيادة قدرة الجهاز المناعي للحيوانات مع الاعتماد وتدريجيا علي اللقاحات المجهزة محليا.

-٢الرعاية متمثلة في علاج الحيوانات عن طريق توفير الادوية والمطهرات اللازمه نظ ار لان المنتج المحلي لا يزيد عن % ١٠مع وضع الضوابط اللازمه لتنظيم تداول الادوية البيطرية وتقدر الخسائر السنوية من مرض الفاشيولا فقط بنحو ١.٥مليار جنيه وتقدر تكاليف العلاج

بنحو ١١.٢مليون جنيه.

-٣الرعاية التناسلية والتلقيح الصناعي ورعاية النتاج بهدف تقليل نسبة النفوق في العجول حديثة الولادة والتي قد تصل إلي نحو %٣٥نظ ار لانخفاض الخصوبة في الحيوانات المحلية نتيجة للإصابة بالأمراض التناسلية والتي تؤدي إلي انخفاض معدلات الاخصاب وكذلك لاستعمال طلائق ذات قدرات اخصابية منخفضة مما يوجب استعمال التلقيح الصناعي لرفع انتاجية الوحدة

الحيوانيه المحلية.

-٤تقدر نسبة ضعف الخصوبة في الجاموس بحوالي %٣٥وفي ا لابقار %٢٥وهذه النسب تؤدي إلي خسائر في الانتاج الحيواني من اللحوم والألبان كالاتي:

٦٢٩