التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثاني

تناقص متوسط قيمة انتاج الالبان ومنتجاتها من حوالى ١.٣مليار جنيه خلال الفترة الثانيةبنسبة تناقص قدرت بحوالى %١٣.٣من متوسط قيمته خلال الفترة الاولى ،بينما تزايدت هذه القيمة لتصل الى حوالى ٥.٩مليار جنيه خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٣٥٣.٨ من متوسط قيمته خلال الفترة الثانية ،وقد انخفضت اهميته النسبية فى متوسط قيمة الانتاج الحيوانى من حوالى %١٧خلال الفترة الاولى الحى حوالى % ٧.٧خلال الفترة الثانية ،الا ان هذه النسبة تزايدت خلال الفترة الثالثة لتصل الى حوالى .%٢١.٥ تزايدت متوسط قيمة الانتاج الحيوانى خلال فترات الدراسة من حوالى ٨.٩مليار جنيه خلالالفترة الاولى الى حوالى ١٧.٤مليار جنيه خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٩٥.٥ من متوسط قيمته خلال الفترة الاولى وقدرت هذه القيمة بحوالى ٢٧.٦مليار جنيه خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٥٨.٦من متوسط قيمة الانتاج الحيوانى خلال الفترة الثانية كما تزايدت الاهمية النسبية لقيمة الانتاج الحيوانى في إجمالى قيمة الانتاج الزراعى من حوالى % ٢٧.٦خلال الفترة الاولى الى حوالى % ٢٩خلال الفترة الثانية وحوالى % ٣٣.٨خلال الفترة

الثالثة.

تزايد متوسط قيمة الانتاج الزراعى خلال فترات الدراسة من حوالى ٣٢.٣مليار جنيه خلالالفترة الاولى الى حوالى ٥٩.٩مليار جنيه خلال الفترة الاولى ،وتزايدت هذه القيمة الى حوالى ٨١.٥مليار جنيه خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٣٦.١من متوسط قيمة الانتاج الزراعى الى اجمالى الانتاج المحلى من حوالى % ١٢.٦خلال الفترة الاولى الى حوالى ٢٢.٣ %خلال الفترة الثانية ،وحوالى %٢١.٦خلال الفترة الثالثة.

تزايد متوسط قيمة الانتاج المحلى من حوالى ٢٥٦مليار جنيه خلال الفترة الاولى الى حوالى ٢٦٨.٩مليار جنيه خلال الفترة الثانية وبنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٥.٠٤من متوسط هذه القيمة خلال الفترة كما تزايدت هذه القيمة لتصل الى ٣٧٧.٨مليار جنيه خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٤٠.٥من متوسط هذه القيمة خلال الفترة الثانية.

الفجوة الغذائية للمنتجات الحيوانية :

يتناول هذا الجزء دراسة تطور الفجوة الغذائية لكل من اللحوم الحمراء والبيضاء والاسماك وذلك

خلال فترات الدراسة.

اولا الفجوة الغذائية فى اللحوم الحمراء :

يتضح من بيانات الجدول التالي والتحليل الاحصائى لها ما يلى :

تزايدت الكمية المتاحة للإستهلاك من اللحوم الحمراء من حوالى ٥٩٧.٦الف طن خلال الفترةالاولى الى حوالى ٧١٤.٥الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٩.٦من متوسط الكمية المتاحة للإستهلاك خلال الفترة الاولى ،كما تزايدة هذه الكمية خلال الفترة الثالثة الى حوالى ٨٤٥.١الف طن بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٨.٣من متوسط هذه الكمية خلال

الفترة الثانية.

تناقصت كمية الفجوة الغذائية من حوالى ١٤٧.٩الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ١٣٨.٣الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة انخفاض قدرت بحوالى %٦.٥من متوسط كمية هذه الفجوة خلال الفترة الاولى ،وقد تزايدت بكمية ضئيلة خلال الفترة الثالثة حيث بلغت حوالى

١٣٩.٨الف طن وبنسبة تزايد قدرت بحوالى . % ١.١

٢٧٢

جدول ) (١١تطور كميات الاستهلاك والفجوة الغذائية والاكتفاء الذاتى للمنتجات الحيوانية فى جمهورية مصر

العربية خلال فترة الدراسة

٢٠٠٤-٢٠٠٠

١٩٩٩-١٩٩٥

١٩٩٤-١٩٩٠

وحدة القياس

البيان

اللحوم الحمراء

٨٤٥.١

٧١٤.٥

٥٩٧.٦

الف طن

المتاح للإستهلاك

١٣٩.٨

١٣٨.٣

١٤٧.٩

الف طن

الفجوة الغذائية

٨٣.٥

٧٨.٢

٧٥.٢

%

الاكتفاء الذاتى

اللحوم البيضاء

٥٥٢.٨

٤٠١

٢٣٧.٧

الف طن

المتاح للإستهلاك

٣.٣

١.١

١.١

الف طن

الفجوة الغذائية

٩٩.٤

٩٩.٨

٩٩.٥

%

الاكتفاء الذاتى

الاسماك

١٠٠٧

٦٦٩.٤

٤٧٦.٨

الف طن

المتاح للإستهلاك

١٩٠.٨

١٧١.٢

١٢٤.٤

الف طن

الفجوة الغذائية

٨٠.٩

٧٤.٢

٧٤.٠٢

%

الاكتفاء الذاتى

* -المصدر :جمعت وحسبت من .WWW.FAO.org

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية الفجوة الغذائية من اللحوم الحمراء وجد ان هذا المتغير يأخذ

اتجاها عاما متناقصا غير معنوى احصائيا.

تزايد نسبة الاكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء من حوالى % ٧٥.٢خلال الفترة الاولى الىحوالى %٧٨.٢خلال الفترة الثانية وحوالى %٨٣.٥خلال الفترة الثالثة للدراسة .

وبحساب معادلة الاتجاه العام لنسب الاكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنوى احصائيا عند مستوى ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٠.٩٨ من متوسط نسب الاكتفاء الذاتى والتى قدرت بحوالى %٧٩خلال فترة الدراسة.

ثانيا :الفجوة الغذائية فى اللحوم البيضاء :

يتضح من بيانات الجدول السابق والتحليل الاحصائى لها:

تزايد الكمية المتاحة للإستهلاك من حوالى ٢٣٧.٧الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٤٠١الف طن خلال الفترة الثانية بمعدل تزايد قدر بحوالى % ٦٨.٧من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الاولى ،كما تزايدة هذه الكمية لتصل الى حوالى ٥٥٢.٨الف طن خلال الفترة الثالثة وبمعدل تزايد قدر بحوالى %٣٧.٨من متوسط كميتها خلال الفترة الثانية.

بلغت كمية الفجوة الغذائية حوالى ١.١الف طن خلال الفترة الاولى والثانية للدراسة بينما تزايدةلحوالى ٣.٣الف طن خلال الفترة الثالثة وبمعدل تزايد قدر بحوالى %٢٠٠من متوسط كميتها

خلال الفترة الثانية.

اتجاها

وبحساب معادلة الاتجاه العام للفجوة الغذائية فى اللحوم البيضاء وجد ان هذا المتغير يأخذ

عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنويه ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى ١٢.٠٢ %من متوسط كمية الفجوة الغذائية والتى قدرت بحوالى ١.٨٣الف طن خلال فترة الدراسة.

حققت اللحوم البيضاء نسب اكتفاء ذاتى خلال فترات الدراسة تراوحت بين %٩٩.٥خلال الفترة الاولى % ٩٩.٨ ،خلال الفترة الثانية % ٩٩.٤ ،خلال الفترة الثالثة.

وبحساب معادلة الاتجاه العام للإكتفاء الذاتى من اللحوم البيضاء وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما متناقصا غير معنويا احصائيا عند مستوى معنوى .٠.٠٥

٢٧٣

ثالثا :الفجوة الغذائية فى الأسماك :

يتضح من بيانات الجدول السابق والتحليل الإحصائى لها :

تزايدت الكمية المتاحة للإستهلاك من حوالى ٤٧٦.٨الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٦٦٩.٤الف طن خلال الفترة الثانية بمعدل تزايد قدر بحوالى %٤٠.٤من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الاولى ،كما تزايدت هذه الكمية خلال الفترة الثالثة الى حوالى ١٠٠٧الف طن بمعدل تزايد قدر بحوالى % ٥٠.٤من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الثانية.

تزايدت كمية الفجوة الغذائية من حوالى ٢٤.٤الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ١٧١.٢الف طن خلال الفترة الثانية بمعدل تزايد قدر بحوالى %٣٧.٦من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الاولى ،كما تزايدت هذه الكمية الى حوالى ١٩٠.٨الف طن خلال الفترة الثالثة وبمعدل تزايد قدر بحوالى %١١.٤من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الثانية .

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية الفجوة الغذائية فى الاسماك وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنوية ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %٣.٧ من متوسط كمية الفجوة الغذائية والتى قدرت بحوالى ١٦٢.١الف طن خلال فترة الدراسة.

حققت الأسماك نسب إكتفاء ذاتى قدر بحوالى %٧٤خلال الفترة الاولى والثانية للدراسة بينما تزايدت هذه النسبة الى حوالى % ٨٠.٩خلال الفترة الثالثة بمعدل تزايد قدر بحوالى % ٩.٠٢من

متوسط هذه النسبة خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لنسب الإكتفاء الذاتى للأسماك وجد أن هذا المتغير يأخذ إتجاها عاما معنويا إحصائيا عند مستوى معنويه ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %٠.٩ من متوسط نسب الإكتفاء الذاتى والتى قدرت بحوالى % ٧٦.٤خلال فترة الدراسة .

) (٢الانتاج من البروتينات الحيوانية :

لتعرف على المنتجات الحيوانية الرئيسية فى القطاع الزراعى المصرى تم دراسة تطور اعداد الابقار والجاموس والاغنام والماعز والجمال وتطور اعداد المذبوحات ومتوسط وزن الذبيحة وكمية الانتاج من اللحوم الحمراء .كما تم دراسة تطور كمية انتاج الدواجن والأسماك وذلك خلال الفترة

.٢٠٠٤-١٩٩٠

انتاج اللحوم الحمراء :

تتشكل انتاج اللحوم الحمراء فى الزراعة المصرية من لحوم الأبقار والجاموس والاغنام والماعز والجمال ،ولقد تضمنت الدراسة التقدير الاحصائى لمتوسط معدلات النمو السنوى للإنتاج من اللحوم الحمراء وفقا لمعادلة الاتجاه العام خلال الفترة .٢٠٠٤-١٩٩٠

لحوم الأبقار :

* -عدد الرؤوس :

يتبين من بيانات الجدول التالي والتحليل الإحصائى لها ما يلى :

تزايد متوسط أعداد الابقار من حوالى ٢٠٩مليون رأس خلال الفترة الاولى للدراسة الى حوالى ٣.٢مليون رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ١٠.٣من متوسط اعدادها خلال الفترة الاولى ،كما تزايد متوسط اعداد الأبقار خلال الفترة الثالثة لتصل الى حوالى ٣.٩ مليون رأس بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٢١.٩من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لأعداد الأبقار خلال الفترة ٢٠٠٤-١٩٩٠وجد أفضلية الصورالخطية )بناء على قيمة معامل التحديد والذى قدر بحوالى .(%٩٠.٧

٢٧٤

وقد اتضح من المعادلة ان اعداد الابقار اخذت إتجاها عاما متزايد معنوى إحصائيا عند مستوى ٠.٠١وبمعدل نمو سنوى بلغ حوالى % ٣.٠٤من متوسط اعداد الأبقار والذى قدر بنحو

٣٣٢٦.٩ألف رأس خلال فترة الدراسة.

جدول ) (١٢تطور اعداد الابقار والجاموس والاغنام والماعز والجمال بالألف رأس خلال الفترة ٢٠٠٤-١٩٩٠

الجمال

الماعز

الاغنام

الجاموس

الابقار

البيان

١٢٦

٢٤٠٠

٣٣٦٣.٦

٢٨٩٧.٥

٢٦١٧.٨

١٩٩٠

١٤٧.٤

٢٨٢٠.٢

٣٠٨٣.٩

٢٩٩٣.٩

٢٩٧٣.٤

١٩٩١

١٦٠

٢٧٥٤.٨

٣٣٨٥.٤

٣١٦٥

٢٩٧٠

١٩٩٢

١١٠

٣٠١٦.٥

٣٧٠٦.٩

٣٢٥٠

٢٩٧٧.١

١٩٩٣

١٣٢.٨

٣٠٧٨.٩

٣٩٢٤

٢٩٢٠.٤

٢٩٨٨.٦

١٩٩٤

١٣٥.٢

٢٨١٤.١

٣٤٩٢٠٨

٣٠٤٥.٤

٢٩٠٥.٤

متوسط الفترة

١٣١

٣١٣١.٣

٤٢٢٠.٣

٣٠١٧.٧

٢٩٩٦

١٩٩٥

١٣٠.٦

٣١٣١.٢

٤٢٢٠.٣

٢٩٠٦.٧

٣١٠٧

١٩٩٦

١٢٨

٣١٨٧.٢

٤٢٦٠.١

٣٠٩٥.٩

٣١١٧.٥

١٩٩٧

١٢٥

٣٢٦١

٤٣٥١.٨

٣١٤٩.٤

٣٢١٦.٧

١٩٩٨

١٢٩.٧

٣٢٠٣.٨

٤٢٨٨.٦

٣٣٢٩.٧

٣٤١٧.٦

١٩٩٩

١٢٩.٧

٣٢٠٣.٨

٤٢٨٨.٦

٣٠٩٩.٩

٣١٧١

متوسط الفترة

١٤١

٣٤٢٤.٨

٤٤٦٩.١

٣٣٧٩.٤

٣٥٢٩.٧

٢٠٠٠

١٣٤

٣٤٦٦.٨

٤٦٧١.٢

٣٥٤٢.٢

٣٨٠١.١

٢٠٠١

١٢٧

٣٥٨٢

٥١٠٥

٣٧١٧

٣٩٠٥

٢٠٠٢

١٣٦

٣٨١١

٤٩٣٩

٣٧٧٧

٤٠٧٥

٢٠٠٣

١٢٩

٣٨٧٩

٥٠٤٣

٣٨٤٥

٤٢١١

٢٠٠٤

١٣٣.٤

٣٦٣٢.٧

٤٨٤٥.٥

٣٦٥٢.١

٣٩٠٤.٤

متوسط الفترة

* -المصدر :جمعت وحسبت من . www.Aoad.org – WWW.FAO.org

* -عدد المذبوحات :

تزايد متوسط اعداد المذبوحات من حوال ١.٣مليون ذبيحة خلال الفترة الأولى الى حوالى ١.٤ مليون ذبيحة خلال الفترة الثانية بمعدل زيادة قدر بحوالى % ٧.٧من متوسط اعدادها خلال الفترة الاولى ،كما بلغ متوسط اعدادها خلال الفترة الثالثة ١.٤مليون ذبيحة.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لأعداد مذبوحات الأبقار وجد أن هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنوى إحصائيا عند مستوى ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %١.٢من متوسط اعداد مذبوحات الإبقار والتى قدرت بحوالى ١٣٧٨الف رأس خلال فترة الدراسة.

* -متوسط وزن الذبيحة :

تزايد متوسط وزن الذبيحة من حوالى ١٣٧كيلو جرام خلال الفترة الاولى الى حوالى ١٦٩كيلو جرام خلال الفترة الثانية بمعدل زيادة قدر بحوالى %٢٣.٤من متوسط الوزن للفترة الاولى ،كما تزايد هذا الوزن ليصل الى حوالى ١٧٤كيلو جرام خلال الفترة الثالثة وبمعدل زيادة قدر بحوالى

%٢.٩من متوسط الوزن للفترة الثانية .

وبحاب معادلة الاتجاه العام لمتوسط وزن الذبيحة وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٢.٥من متوسط وزن الذبيحة والتى قدرت بحوالى ١٦٠كيلو جرام خلال فترة الدراسة.

٢٧٥

* -كمية الانتاج :

تزايد متوسط كمية انتاج لحوم الابقار من حوالى ١٧٥.٣الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٢٣٨.٥الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٣٦.١من متوسط كمية الانتاج للفترة الأولى ،كما تزايد متوسط الانتاج خلال الفترة الثالثة ليصل الى حوالى ٢٤٩.٩الف طن بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٤.٨من متوسط كمية انتاج الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج لحوم الابقار وجد أن هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا إحصائيا عند مستوى ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %٣.٣٢من متوسط كمية انتاج لحوم الابقار والتى قدرت بحوالى ٢٢١.٢الف طن.

ويمكن ان نستخلص من المؤشرات السابقة النتائج التالية:

• يلاحظ كبر معدل الزيادة السنوية فى اعداد الأبقار عن المعدل السنوى لنمو المذبوحات منها وهو ما يشير ضمنيا الى زيادة التراكم السنوى للأعداد منها ومن ثم ارتفاع الكثافة الحيوانية على الأراضى الزراعية ،وهو مؤشر يلقى بظلاله على مشكلة الاعلاف.

• ويلاحظ تزايد اعداد المذبوحات من الأبقار بنسبة سنوية اقل من نسبة الزيادة السنوية فى وزن المذبوحات ،وهو ما يشير ضمنيا الى مساهمة الزيادة من انتاجية الرأس منها بنسبة اكبر من اجمالى الزيادة فى الانتاج الكلى من لحوم الابقار خلال هذه الفترة وهو مؤشر يعكس التوجه الى

زيادة انتاجية الابقار المحلية من اللحوم.

لحوم الجاموس :

* -عدد الرؤوس :

تزايد متوسط اعداد الجاموس من حوالى ٣مليون رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ٣.١مليون رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٣.٣من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية كما تزايدت هذه الإعداد لتصل الى حوالى ٣.٦مليون رأس خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٦.١من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لتطور اعداد الجاموس وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى بلغ حوالى % ١.٩من متوسط اعداد الجاموس والذى قدر بحوالى ٣٢٦٥.٨الف رأس خلال فترة الدراسة.

* -عدد المذبوحات :

ارتفع متوسط عدد المذبوحات من الجاموس من حوالى ١.٣مليون رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ١.٥مليون رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ١٥.٤من متوسط عددها

خلال الفترة الاولى .

كما تزايد هذا المتوسط ليصل الى حوالى ١.٧مليون رأس خلال الفترة الثالثة وبنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٣.٣من متوسط عددها خلال الفترة الثانية ،وبحساب معادلة الاتجاه العام لعدد مذبوحات الجاموس والتى امكن التعبين عنها بالمعادلة والجدول رقم ) (١٦وجد ان هذا المتغير اتجاها◌ عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بنسبة نمو سنوى قدرت

يأخذ

بحوالى %٢.٩٤من متوسط اعداد المذبوحات والتى قدرت بحوالى ١٤٨٦الف رأس خلال فترة

الدراسة.

* -متوسط الوزن :

تزايد متوسط وزن الذبيحة للجاموس من حوالى ١٣٣كيلو جرام خلال الفترة الاولى الى حوالى ١٦٢كيلو جرام خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢١.٨من متوسط وزنها خلال

٢٧٦

الفترة الاولى ،كما تزايد هذا المتوسط ليصل الى حوالى ١٧٥كيلو جرام خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٨من متوسط الوزن خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لمتوسط الوزن وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عن مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٢.٨٩من متوسط هذا الوزن والذى قدر بحوالى ١٥٦.٧كيلو جرام خلال فترة الدراسة.

* -كمية الانتاج :

تزايد متوسط كمية انتاج لحوم الجاموس من حوالى ١٦٩.٣الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٢٣٦.٩الف طن خلال الفترة الثانية وبنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٣٩.٣من متوسط كمية هذا الانتاج خلال الفترة الاولى ،كما تزايدت هذه الكمية خلال الفترة الثالثة لتصل الى حوالى ٣٠٢.١الف طن بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢٧.٥من متوسط كمية انتاج الفترة الثانية.

عاما

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج لحوم الجاموس وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها معنويا احصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٥.٥من متوسط كمية انتاج لحوم الجاموس والتى قدرت بحوالى ٢٣٦.١الف طن خلال فترة الدراسة وبالنسبة للجاموس يمكن ان نستخلص من المؤشرات السابقة النتائج التالية :

يلاحظ انخفاض معدل الزيادة السنوية فى اعداد الجاموس عن المعدل السنوى لنمو المذبوحات منها وهو ما يشير الى ذبح اعداد اكبر من الجاموس نتيجة لذبح البتلو حيث تصل نسبة الولادات من الجاموس الى %٧٢بالاضافة الى زيادة المذبوحات خارج السلاخانات التى تصل الى %٦٧

من اجمالى المذبوحات.

كما يلاحظ تزايد اعداد المذبوحات من الجاموس بمعدل سنوى اكبر من معدل الزيادة السنوية فى وزن المذبوحات منها وهو ما يشير ضمنيا الى مساهمة الزيادة فى اعداد المذبوحات بنسبة اكبر من اجمالى الزيادة فى الانتاج الكلى من لحوم الجاموس خلال هذه الفترة ،وهو مؤشر يعكس التوجه الى زيادة اعداد الجاموس من ناحية وعدم ذبح العجول ذات الاوزان الصغيرة من الجاموس من

الناحية الأخرى.

الأغنام :

* -عدد الرؤوس :

تزايد متوسط اعداد الاغنام من حوالى ٣.٥مليون رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ٤.٣مليون رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢٢.٩من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية ،كما تزايدت هذه الاعداد لتصل الى حوالى ٤.٨مليون رأس خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١١.٦من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لتطور إعداد الاغنام وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى بلغ حوالى % ٣.١٨من متوسط اعداد الاغنام والتى قدرت بحوالى ٤٢٠٨.٩الف رأس خلال فترة الدراسة.

* -عدد المذبوحات :

تزايد متوسط اعداد مذبوحات الاغنام من حوالى ٢.١مليون رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ٢.٦مليون رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢٣.٨من متوسط اعدادها خلال الفترة الاولى ،كما تزايد متوسط اعداد هذه المذبوحات خلال الفترة الثالثة لتصل الى حوالى ٢.٩ مليون رأس بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١١.٥من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

٢٧٧

وبحساب معادلة الاتجاه العام لأعداد مذبوحات الأغنام وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنوية ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %٣.١٥من متوسط اعداد مذبوحات الاغنام والتى قدرت بحوالى ٢٥٧٥.٧الف رأس خلال فترة الدراسة.

* -وزن الذبيحة :

تراوح متوسط وزن الذبيحة للأغنام ما بين ٢٤.٧كيلو جرام خلال الفترة الاولى ،وحوالى ٢٤.٥ كيلو جرام خلال الفترة الثانية وحوالى ٢٥كيلو جرام خلال الفترة الثالثة.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لوزن ذبيحة الاغنام وجد أن هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما متزايدا

معنويا احصائيا عند مستوى .٠.٠٥

* -كمية الانتاج :

تزايد متوسط كمية انتاج لحوم الاغنام من حوالى ٥٢.٦الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٦٤الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٢١.٧من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الاولى ،كما تزايد متوسط هذه الكمية ليصل الى حوالى ٧٤.٧الف طن خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٦.٧من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج لحوم الاغنام وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنويه ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٣.٣من متوسط كمية نتاج لحوم الاغنام والتى قدرت بحوالى ٦٣.٨الف طن خلال فترة الدراسة.

وبالنسبة للأغنام يلاحظ ارتفاع معدل الزيادة السنوى فى اعداد الاغنام عن المعدل السنوى لنمو المذبوحات منها وهو ما يشير ضمنيا الى زيادة التراكم السنوى فى الأعداد منها ،ومن ثم ارتفاع الكثافة الحيوانية على الاراضى الزراعية ،وهو مؤشر يلقى بظلالة على مشكلة الاعلاف حيث

تعتبر الاغنام من الحيوانات الكانسة.

كما يلاحظ تزايد اعداد المذبوحات بمعدل سنوى اكبر من معدل الزيادة السنوية فى وزن المذبوحات ،وهو ما يشير ضمنيا الى مساهمة الزيادة فى اعداد المذبوحات منها بنسبة اكبر من اجمالى الزيادة للإنتاج الكلى من لحوم الاغنام.

الماعز :

* -عدد الرؤوس :

تزايد متوسط اعداد الماعز من حوالى ٢.٨مليون رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ٣.٢مليون رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٤.٣من متوسط اعدادها خلال الفترة الاولى ،ثم تزايدت هذه الاعداد لتصل الى حوالى ٣.٦مليون رأس خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٢.٥من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لتطور اعداد الماعز وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى معنويه ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى بلغ جوالى %٢.٦٤من متوسط اعداد الماعز والذى قدر بحوالى ٣٢١٦.٩الف رأس خلال فترة الدراسة.

* -عدد المذبوحات :

تزايد متوسط اعداد مذبوحات للماعز من حوالى ١.٦مليون رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ١.٧مليون رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٦.٣من متوسط اعدادها خلال الفترة الاولى ،كما تزايد هذا المتوسط ليصل الى حوالى ١.٨مليون رأس خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٥.٩من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

٢٧٨

عاما

وبحساب معادلة الاتجاه العام لأعداد مذبوحات الماعز وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها معنويا احصائيا عند مستوى معنوية ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %١.٣٤من متوسط اعداد مذبوحات الماعز والتى قدرت بحوالى ١٧١٠الف رأس خلال فترة الدراسة.

* -وزن الذبيحة :

تراوح متوسط وزن الذبيحة للماعز ما بين ١٧.٦كيلو جرام خلال الفترة الاولى ،وحوالى ١٧.٧ كيلو جرام خلال الفترة الثانية والثالثة ومن ثم كان متوسط وزن الذبيحة يعتبر ثابتا مع تغير طفيف ليس له تأثير محسوسا على كمية الانتاج فى حدود عدد الذبائح.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لوزن ذبيحة الاغنام وجد أن هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما ثابتا وغير معنويا احصائيا عند مستوى المعنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٠.٠٥من متوسط هذا الوزن والذى قدر بحوالى ١٧.٧كيلو جرام خلال فترة الدراسة.

* -كمية الانتاج :

تزايد متوسط كمية انتاج لحوم الماعز من حوالى ٢٨.٢الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٢٩.٨الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٥.٧من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الاولى ،كما تزايد متوسط هذه الكمية ليصل الى حوالى ٣٢.٧الف طن خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٩.٧من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الثانية.

عاما

اتجاها

يأخذ

المتغير

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج لحوم الاغنام وجد ان هذا

معنويا احصائيا عند مستوى معنويه ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ١.٤من متوسط كمية نتاج لحوم الماعز والتى قدرت بحوالى ٣٠.٢الف طن خلال فترة الدراسة بالنسبة للماعز تعكس معدلات الاتجاه العام الخاصة ارتفاع معدل الزيادة السنى فى رأس الماعز عن المعدل السنوى لنمو المذبوحات منها وهو ما يشير الى زيادة المتاح من أعداد الماعز عن المعدل السنوى لنمو المذبحات منها وعدم تفضيل المستهلك لحوم الماعز بنفس درجة تفضيل لحوم الاغنام كما تعتبر الماعز من الحيوانات الكانسة لذا يفضل تربيتها مع الماشية للأستفادة من بقايا

الاعلاف.

الجمال :

* -عدد الرؤوس :

تناقص متوسط اعداد الجمال من حوالى ١٣٥.٢الف رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ١٢٩.٧ الف رأس خلال الفترة الثانية بنسبة تناقص قدرت بحوالى %٤.٠٦من متوسط اعدادها خلال الفترة الاولى ،بينما تزايدت هذه الاعداد لتصل الى حوالى ١٣٣.٤مليون رأس خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢.٨٥من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لتطور اعداد الجمال وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما متناقصا

غير معنويا احصائيا.

* -عدد المذبوحات :

تزايد متوسط اعداد مذبوحات الجمال من حوالى ٨٢.٠٢الف رأس خلال الفترة الاولى الى حوالى ٨٨.٥الف رأس خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٧.٩من متوسط اعدادها خلال الفترة الاولى ،كما تزايد هذا المتوسط ليصل الى حوالى ٩٢.٦الف رأس خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٤.٦٣من متوسط اعدادها خلال الفترة الثانية.

٢٧٩

وبحساب معادلة الاتجاه العام لأعداد مذبوحات الجمال وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنوى احصائيا عند مستوى معنوية ، ٠.٥ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %١.١من متوسط اعداد مذبوحات الجمال والتى قدرت بحوالى ٨٧.٧الف رأس خلال فترة الدراسة.

* -متوسط الوزن :

تراوح متوسط وزن الذبيحة للجمال ما بين ٢٩٦كيلو جرام خلال الفترة الاولى ،الى حوالى ٣٠٦ كيلو جرام خلال الفترة الثانية بمعدل زيادة قدر بحوالى %٣.٤من متوسط الوزن خلال الفترة الاولى ،ولم يتزايد متوسط هذا الوزن خلال الفترة الثالثة مقارنة بالفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لوزن ذبيحة الاغنام وجد أن هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عند مستوى المعنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٠.٣٤من متوسط هذا الوزن والذى قدر بحوالى ٣٠٢.٧كيلو جرام خلال فترة الدراسة.

* -كمية الانتاج :

تزايد متوسط كمية انتاج لحوم الجمال من حوالى ٢٤.٣الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٢٧.١الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١١.٥٧من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الاولى ،كما تزايد متوسط هذه الكمية ليصل الى حوالى ٢٨.٣الف طن خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٤.٤من متوسط هذه الكمية خلال الفترة الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج لحوم الاغنام وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما ثابتا معنويا احصائيا عند مستوى معنويه ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ١.٤من متوسط كمية نتاج لحوم الجمال والتى قدرت بحوالى ٢٦.٦الف طن خلال فترة الدراسة بالنسبة للجمال يمكن ان نستخلص من المؤشرات السابقة انخفاض معدل الزيادة السنوية لأعداد الجمال عن المعدل السنوى لنمو المذبوحات وهو ما يشير الى ذبح عدد اكبر من الجمال حيث اصبح استخدامها محدودا ،وتقتصر المذبوحات على نوعية خاصة من المستهلكين ،كما يلاحظ تزايد اعداد المذبوحات من الجمال بمعدل سنوى اكبر من معدل الزيادة السنوية لوزن المذبوحات وتساهم اعداد المذبوحات بنحو ٧٧.٧من اجمال الزيادة فى الانتاج الكلى من لحوم الجمال بينما

تساهم اوزانا لمذبوحات بنحو .%٢٢.٣

اجمالى انتاج اللحوم الحمراء :

تزايد متوسط كمية انتاج اللحوم الحمراء من حوالى ٤٤٩.٧الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٥٧٦.٣الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٢٨.١من متوسط كمية هذا الانتاج خلال الفترة الاولى ،كما تزايد متوسط هذا الانتاج خلال الفترة الثالثة ليصل الىحوالى ٦٨٨الف طن بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ١٩.٤من متوسط كمية هذا الانتاج خلال الفترة

الثانية.

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج اللحوم الحمراء وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا احصائيا عن مستوى معنوية ، ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى ٤.١من متوسط كمية انتاج اللحوم الحمراء والتى قدرت بحوالى ٥٧١.٣الف طن خلال فترة الدراسة.

اللحوم البيضاء :

الدواجن :

يوضح الجدول التالي الانتاج المحلى لكل من الدجاج والبط والاوز والحمام والرومى والارانب وذلك

خلال فترة الدراسة والتى يتبين منه ما يلى:

٢٨٠

* -الدجاج :

تزايد متوسط الانتاج المحلى من الدجاج من حوالى ٢٣٦.٦الف طن خلال الفترة الاولى الى حوالى ٤٠٠الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٦٩.١من متوسط كمية انتاجه المحلى خلال الفترة الاولى ،كما تزايد الى حوالى ٥٤٩.٥الف طن خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى % ٣٧.٤من متوسط كمية انتاجه خلال الفترة الثانية.

جدول ) (١٣الانتاج المحلى لكميات الدواجن والاسماك بالألف طن خلال الفترة ٢٠٠٤-١٩٩٠

الاسماك

الارانب

الحمام والرومى

البط والاوز

الدجاج

البيان

٣٥٢.٤

٥٢.٩

٧.٤

١٦.٩

٢٣٦.٦

١٩٩٤-١٩٩٠

٤٩٨.٢

٦٦.٣

٨.٨

٧٨.١

٤٠٠

١٩٩٩-١٩٩٥

٨١٦.٢

٦٩.٨

١٠.٧

٨١.٢

٥٤٩.٥

٢٠٠٤-٢٠٠٠

* -المصدر :جمعت وحسبت من – WWW.FAO.orgو ازرة الزراعة واستصلاح الأراضي ،الهيئة العامة للتنمية السمكية ،نشرت احصاءات الانتاج السمكي ،اعداد متنوعة.

وجد ان هذا المتغيرل يأخذ اتجاها عاما معنوى احصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى % ٧.٨من متوسط كمية انتاج الدجاج والتى قدرت بحوالى ٣٩٥.٤الف

طن خلال فترة الدراسة.

* -البط والأوز :

تزايد متوسط كمية الانتاج المحلى للبط والاوز من حوالى ٦١.٩الف طن خلال الفترة الاولىللدراسة الى حوالى ٧٨.١الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢٦.٢من متوسط كمية انتاجه المحلى خلال الفترة الاولى ،كما تزايد الى حوالى ٨١.٢الف طن خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٣.٩من متوسط كمية انتاجه خلال الفترة الثانية .

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج البط والاوز وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا إحصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %٢.٦من متوسط كمية انتاج البط والاور والتى قدرت بحوالى ٧٣.٧الف طن خلال فترة الدراسة.

* -الحمام والرومى :

تزايد متوسط كمية الانتاج المحلى للحمام والرومى من حوالى ٧.٤الف طن خلال الفترة الاولى للدراسة الى حوالى ٨.٨الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %١٨.٩من متوسط كمية انتاجه المحلى خلال الفترة الاولى ،كما تزايد الى حوالى ٠.٧الف طن خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢١.٦من متوسط كمية انتاجه خلال الفترة الثانية .

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج البط والاوز وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا إحصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %٣.٧من متوسط كمية انتاج الحمام والرومى والتى قدرت بحوالى ٨.٩٧الف طن خلال فترة الدراسة.

* -الارانب :

تزايد متوسط كمية الانتاج المحلى للبط والاوز من حوالى ٥٢.٩الف طن خلال الفترة الاولى للدراسة الى حوالى ٦٦.٣الف طن خلال الفترة الثانية بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٢٥.٣من متوسط كمية انتاجه المحلى خلال الفترة الاولى ،كما تزايد الى حوالى ٦٩.٨الف طن خلال الفترة الثالثة بنسبة زيادة قدرت بحوالى %٥.٢٨من متوسط كمية انتاجه خلال الفترة الثانية .

وبحساب معادلة الاتجاه العام لكمية انتاج البط والاوز وجد ان هذا المتغير يأخذ اتجاها عاما معنويا إحصائيا عند مستوى معنوية ٠.٠١ويتزايد بمعدل نمو سنوى قدر بحوالى %٢.٥٩من متوسط كمية انتاج الارانب والتى قدرت بحوالى ٦٣الف طن خلال فترة الدراسة.

٢٨١