التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثاني

٤٠٠كجم يعطى بعد التصافى ٢٢٨وبعد نسبة التشافى يصبح ١٧١كجم ) نسبة %٥٧تصافى ،

%٢٥تشافى (.

-٣اسعار الانواع المختلفة من اللحوم الحم ارء ) ماشية ضأن ماعز جمال ( :

اسعار القطع الممتازة من العجول الصغيرة ) العجالى ( :

ملاحظات

نوع القطعة

السعر بالجنية للكيلو

عرق الفلتو

١٥٠

بدون دهن

انتركت

١٤٥

كيلو ريش بدون الضلوع

عرق تربيانكو

١٤٥

للكيلو جرام من الفخذه

وش الفخدة

١٥٠

بدون دهن

سمانة الفخذة

١٥٠

بدون دهن

الموزة

١٤٠

بدون دهن

السن

١٤٠

بدون دهن

اللوح

١٤٠

بدون دهن

* -المصدر :نتائج المقابلة مع تجار اللحوم فى محاضظات القاهرة ،الدقهلية ،الشرقية.

اسعار القطع العادية وهى ) اللحم الملبس ،والدوش والسمين (:

اللحم العادى

١٢٠

بالاضافة الى ١٠٠جرام دهن

اللحم الملبس

١٢٠

من الضلوع الامامية

الدوش

كيلو سمين

٨٠بالعظم

كيلو سمين للخضار )اطراف الضلوع(

* -المصدر :نتائج المقابلة مع تجار اللحوم فى محافظات القاهرة ،الدقهلية ،الشرقية.

اسعار اللحوم الضأن ) الخراف ( :

الصنف

ملاحظات

السعر جنيه/للكيلو جرام

اوزى صغير

١٥٠

بالعظم ١٠٠ +جم من الليه

اوزى صغير

١٥٠

ريش دون اللية

اوزى صغير

١٥٠

الفخذة قطعة واحدة

ضانى عادى

١٥٠

العادى

الفخذة

١٥٠

الريش

فخذة باللبن

١٤٠

الوزن الحى )قائم(

٧٠

* -المصدر :نتائج المقابلة مع تجار اللحوم فى محافظات القاهرة ،الدقهلية ،الشرقية.

٣٠٢

اسعار لحوم الماعز :

السعر جنيه/للكيلو جرام

ملاحظات

الصنف

ماعز صغير )نيفة(

١٥٠

وزن الماعز من ١٥-١٠كجم

الماعز العادى

١٥٠

حسب نوع القطعية

الماعز العادى

١٥٠

حسب نوع القطعية

* -المصدر :نتائج المقابلة مع تجار اللحوم فى محافظات القاهرة ،الدقهلية ،الشرقية.

اسعار الماشية فى الاسواق ) الوزن الحى او الوزن القائم(:

السعر جنيه/للكيلو جرام

الصنف

عجل بقرى بلدى

٥٨-٥٧قائم – حي

عجل بقرى خليط

٥٦-٥٥قائم – حي

عجل جاموس صغير

٥١قائم – حي

عجل جاموس ثقيل

٥٣-٥٢قائم – حي

المصدر :المقابلات الميدانية مع تجار الماشية والحيوانات الحلول المقترحة فى المقابلات الميدانية لزيادة المعروض من اللحوم الحمراء:

-١تتسم القروض التى يحصل عليها المربين سواء من بنك التنمية الائتمان الزراعى او البنوك التجارية بارتفاع معدل الفائدة ومن ثم تزداد حالات التعثر وعدم المقدرة على السداد بالاضافة الى انهذه القروض تنفق فى اوجه الصرف غير المخصصة لها ،ولضمان تحقيق الفائدة المرجوه من القروض الموجهه الى تنمية الثروة الحيوانية يرى كثير من المربين بتحويلها الى دعم عينى يقدم للمربين فى صورة اعلاف كما كان متبع قبل ذلك بالاضافة الى التأمين البيطرى بعلاج الماشية

المصابة ومتابعتها وتحسين سلالتها الوراثية.

-٢تفعيل القوانين الخاصة بعدم ذبح الاناث وتشديد الرقابة سواء فى المجازر او خارجها وكذلك وضع قوانين خاصة بعدم ذبح البتلو واعادة مشروع البتلو لما كان عليه بالاضافة الى تفعيل القانون الخاصة بعدم ذبح العجل البقرى الذى يزن اقل من ٣٠٠كجم قائم ورفع الحد الادنى للذبح الى ٣٥٠كجم وتطبيق ذلك ايضا على العجول الجاموس الامر الذى سيؤدى الى زيادة المعروض من

اللحوم والتخفيف من حجم الفجوة اللحمية.

-٣تشجيع المربى الصغير على تربية الاناث وذلك لزيادة الولادات ويرى البعض من المربين ايجاد حافز من الدولة لتحقيق ذلك فى صورة صرف كميات من الاعلاف لمربين الاناث فقط بسعر اقل من سعر السوق ،ولتلافى المشاكل التى صاحبت نظام التأمين السابق تكون لجان ممثله من الطب البيطرى ،والادارة الزراعية ،والجمعية التعاونية الزراعية والمربين وذلك لعمل كشوف حقيقية لحصر الاناث لدى كل مربى ويتم الصرف على اساسها.

٣٠٣

-٤فى حالة تدعيم تربية الاناث بأى حافز من الحوافز او وضع سياسات لتشجيع ذلك او سن قوانين او تفعيل ما هو قائم منها سيساعد هذا على رفع سعر الانثى فى السوق وبالتالى يحجم الجزار عن ذبحها طالما انها اغلى من الذكر ،ولكن يشير الواقع الى غير ذلك حيث ان سعر الانثى فى السوق اقل من سعر الذكر فيما يتراوح بين ٤٠٠-٢٠٠جنيها ،لذلك فإنها مفضل لدى المربين لرغبة تسمينها وزيادة العائد من تربيتها بالمفاضلة بيها وبين الدكور وسوف يؤدى هذا الوضع الى الاضرار بالثروة الحيوانية لزيادة المذبوحات من الإناث مما يقلل من اعدادها الذى سنعكس بالضرورة على عدد الولادات من ناحية وزيادة الذكور من الناحية الاخرى.

-٥يجب ان يستعاض عن استيراد اللحوم باستيراد عجول التربية والطلائق للتهجين وتحسين الصفات الوراثية للماشية المصرية سواء فى معدلات التمويل او عدد الولادات او ادرار اللبن.

-٦يجب على الدولة توفير الاعلاف المستوردة سواء الذرة الصفراء او النخالة او غيرها من المركزات حتى لايلجأ المربين الى استخدام الدقيق المخصص للغذاء الادمى او استخدام الخبز

المدعم بعد تجفيفة وتقديمة كعلف للحيوان

-٧تفعيل دور الارشاد الزراعى فى توعية المربين بطرق الاستفادة من المخلفات الزراعية عن طريق معاملتها بالمواد الكيميائية او الطرق الحيوية لزيادة قيمتها الغذائية وتسهيل هضمها.

)رابعا( :اهمية الاعلاف فى تنمية المنتجات الحيوانية :

الاعلاف واثرها على تنمية الثروة الحيوانية :

تعد الاعلاف عنص ار انتاجيا هاما ومحددا لطاقة الانتاج الحيوانى ،حيث تمثل نحو %٧٠من جملة قيمة المدخلات اللازمة للانتاج الحيوانى ،وقد بلغت قيمة الاعلاف نحو ١٩مليون جنيه تمثل % ٩٦.٤من مستلزمات الانتاج الزراعى وفقا لبيانات ٢٠٠٣وهى بذلك تمثل النسبة الرئيسية فى جملة مستلزمات الانتاج الزراعى بوجه عام ومستلزمات الانتاج الحيوانى بوجه خاص ويعتبر الطلب على الاعلاف طلب مشتق من الطلب على الثروة الحيوانية حيث يؤدى زيادة الطلب على هذه المنتجات بالضرورة الى زيادة الطلب على الاعلاف بانواعها الثلاث وهى الاعلاف الخضراء والاعلاف الخشنة والاعلاف المركزة ،وتختلف وتتباين نسبة مساهمة الاعلاف فى جملة

معادل النشا المطلوب وكذلك البروتين المهضوم .

ويساعد الغذاء المتوازن سواء فى محتويات العليقة الحافظة أو العليقة المنتجه من الكربوهيدرات والبروتين والاملاح المعدنية والفيتامينات على امداد الحيوان بالطاقة اللازمة لاداء وظائفه الحيوية ما زاد عن ذلك يحول فى جسم الحيوان لانتاج اللحوم والالبان ،وتضم الاعلاف الخضراء اعلاف العروة الشتوية ممثلة فى البرسيم بكافة انواعه )المسقاوى التحريش الحجازة( وتتجاوز المساحة المخصصة له نحو ٢.٦مليون فدان تعطى نحو ٦٤.٨مليون طن من البرسيم ،كما تتضمن المحاصيل الشتوية الاخرى كل من علف الفيل والحلبة الخضراء وخشيشة السودان والامشوطى

وتبلغ مساحتها نحو ٣.٥الف فدان.

اما محاصيل العروة الصيفية فتشمل الدراوة والسورجم ولوبيا العلف والذرة الرفيعة والذرة السكرية والشامية وتبلغ مساحتها نحو ٢١٨الف فدان وتنتج نحو ٣٢٣٤الف طن ،اما الاعلاف التى تشملها العروة النيلية تتمثل فى علف الفيل والدراوه والسورجم والذرة السكرية والشامية ولا تتعدى

المساحة ٦٣الف فدان تساهم بنحو ٦٨٧الف طن.

وتأتى الاعلاف الخشنة فى المرتبة التالية وتشمل الأتبان والاحطاب بالاضافة للمتخلفات من المحاصيل الزراعية من قش الارز وعرش محاصيل الخضر بالاضافة الى بعض متخلفات المصانع والتى يمكن الاستفادة منها بعد معاملتها بالطرق الحيوية او الكيمايئة وتضم هذه

٣٠٤

المجموعة نحة ١٨.٢مليون طن منها ٨.٦مليو طن أتبان ٩.٦ ،احاطيب الا ان الاستفادة من هذه المتخلفات يقتصر على الأتبان وجزء لا يعتد به من قش الارز وبعض انواع الاحطاب خاصة

فى حالتها الخضراء.

وتأتى الأعلاف المركزة فى المرتبة الثالثة والاخيرة حيث يتركز استخدامها فى كثير من الاحيان مع المواد الخشنة لسد النقص الحاصل فى البروتين والكربوهيدرات بحيث يمكن عمل علائق متزنة تفى بحاجة الحيوان وتحقق اكبر انتاج من الحيوان بأقل التكاليف ،وتضم الاعلاف المركزة الحبوب والبقوليات ومتخلفات المصانع من الصناعات الغذائية بكافة انواعها ،بالاضافة الى الاعلاف المصنعة والتى تعتمد فى جزء كبير منها على الذرة الصفراء وفول الصويا ونخالة القمح وتندرج الاعلاف المركزة تحت تصنيف الاعلاف ذات القيمة الغذائية العالية قليلة الالياف بالاضافة الى

قيمتها الهضمية المرتفعة.

وتتسم مشكلة الاعلاف فى مصر بوجود وفره من الاعلاف الخضراء خاصة فى فصل الشتاء حيث يمثل البرسيم اكثر من %٩٤من الاعلاف الخضراء ،بالاضافة الى تركز الاعلاف فى اماكن معينة وندرة وجودها فى اماكن اخرى الامر الذى يتطلب اما تجفيفها فى هيئة دريس او حفظها خضراء فى صورة سيلاج ،اما الاعلاف الخشنة فلا يستعمل منها الا الأتبان وبعض المتخلفات الزراعية بصورة محدودة ويمكن الاستفادة من المتاح من الاحطاب وغيرها من المتخلفات بمعاملتها بطرق مختلفة لرفع قيمتها الغذائية وتسهيل هضمها وسد جزء من الفجوة العلفية بينما تتوافر العديد من مصادر الاعلاف المركزة الا ان المستخدم من المواد الخام لتصنيع الاعلاف المصنعة لايتجاوز ١.٧مليون طن طبقا للطاقة الانتاجية للمصانع العاملة فى هذا المجال ،وتتبلور المشكلة فى ان اكثر من ٧٥٠من المواد الخام المستخدمة تتمثل فى الذرة الصفراء ،ونخالة القمح ،وفول الصويا وهى من المواد المستوردة التى تتأثر اسعارها بالمتغيرات العالمية مما يؤدى الى تذبذب

اسعارها واتجاهها للتزايد.

وتفتقر مصر الى المراعى الطبيعية الغنية وتندرج مراعيها التى تتسم بفقر مكوناتها النباتية تحت تصنيف المراعى الفقيرة والتى تنتشر فى شمال وجنوب سيناء والساحل الشمالى الغربى حيث ترتبط بموسم سقوط الامطار وتنميتها .وفيما يلي مختلف انواع الاعلاف التى تنتشر فى جمهورية مصر العربية للوقوف على اهم المشاكل المتعلقة بالانتاج وتحديد حجم الفجوة العلفية والمقترحات لتوفير

الاعلاف فى صورها المختلفة.

مصادر الاعلاف فى مصر :

انتاج الاعلاف الخضراء :

المراعى الطبيعية :

تكمن اهمية المراعى الطبيعية فى اماكن محدودة فى مصر تشمل منطقة الساحل الشمالى الغربى وشبه جزيرة سيناء ورغم انها تندرج فى تصنيفها ضمن المراعى الفقيرة لارتباطها بسقوط الامطار شتاء والذى ترتفع معدلات سقوطه فى الساحل الشمالى الغربى ععنها فى منطقة شبه جزيرة سيناء الا ان المنطقتين تتميز بتذبذب فى هطول امطارهما الامر الذى ينعكس على نمو النباتات

وتنوعها.

وتسود حيوانات الرعى من الجمال والماعز والاغنام فى مناطق دون الاخرى حيث يرتفع تواجد الاغنام فى مناطق الشمال الغربى بينما تسود الماعز فى شبة جزيرة سيناء اضافة الى الابلالتى تتواجد بمعدل %٤٠فى شمال سيناء %٢١ ،فى جنوب سيناء ويرجع اسباب ارتفاع الاغنام فى الحزام الشمالى الغربى وانخفاضها فى شبه جزيرة سيناء الى توافر المراعى الحوليه الجيدة مع

٣٠٥

سهولة تسويقها حيث يرتفع الطلب على لحومها فى هذهالمناطق ،وتشارك الاودية المنتشرة فى شمال وجنوب سيناء بوفرة مراعيها بدرجة متوسطة حيث تتواجد فى وادى غرندل وابو صوير فى

جنوبها ووادى العريش والبردويل فى شمالها.

ويتسم موسم الرعى بالقصر حيث يمتد من ٥-٣شهور وتعتمد %٤٠من حيوانات الرعى من الأغنام والماعز على المراعى الطبيعية وتشكل مدر هام من مصادر غذاء ودخل سكان هذه

المناطق.

وتحتل المناطق الرعوية اهمية خاصة للمشاركة فى التخفيف من الفجوة العلفية فى مصر وتعلق عليها الكثير من الأمال لاحياء وتنمية المراعى بها وزيادة الرقعة البعلية ،حيث تبلغ مساحة الساحل الشمالى الغربى حوالى ٣مليون فدان تقريبا وقدرت مساحة الاراضى القابلة للزراعى بها بمقدار

٢٥٠الف فدان.

وتكمن الحلول المطروحة لزيادة الاستفادة من هذه المراعى فى ترشيد استغلالها بالرعى المنظم مع استخدم علائق تكميلية لتغطية احتياجات قطعان الاغنام والماعز والابل المتواجده فى تلك المناطق والتى تمثل حوالى %٢٥من اجمالى الاغنام والماعز والابل بمصر ،مع استخدام بعض انواع المخلفات السائدة فى تلك المناطق مثل نوى البلح وتفل الزيتون بعد معالمتها لرفع قيمتها الغذائية، وبالاضافة الى امكانية معاملة بعد انواع نباتات المراعى غير المستساغة بالسيلجة او التجفيف لزيادة قابلية الحيوان على تناولها وذلك بنشر الوعى لدى حائزى هذه الحيوانات من خلال برامج

الارشاد والتدريب.

المتاح من الاعلاف الخضراء :

تضم الاعلاف الخضراء كل من اعلاف الموسم الشتوى والصيفى والنيلى التى تندرج تصنيفها تحت الاعلاف الخشنة الخضراء والتى تتميز بارتفاع محتواها من المواد النشوية وانخفاض المحتوى البروتينى لحد ما وارتفاع نسبة الرطوبة ،ومن ثم يوصى خبراء تغذية الحيوان بأن يضاف الى العلائق الخضراء جزء من العليقة الخشنة ممثلة فى الاتبان بالاضافة الى جزء ممن المركزات وذلك لاحداث نوع من التوازن للعليقة وتعظيم الاستفادة من العليقة الخضراء حيث تسبب الرطوبة المرتفعة فى المراحل الأولى من نمو النباتات الى اصابة الحيوان بالانتفاج او الاسهال او عسر الهضم.

وتنتمى الاعلاف الخضراء سواء فى الاراضى القديمة او الاراضى الجديدة العائلات النجيلية والبقولية ويكمن الاختلاف فيما بينهم فى متوسط الانتااجية ومن ثم حجم الانتاج ،وتضم الاعلاف الشتوية البرسيم بانواعة المختلفة) المستديم ،التحريش ،الرباية ،الحجازى( بالاضافة الى علف الفيل ،والحلبه الخضراء ،والدراوه ،وبنجر العلف وحشيشة السودان ،والامشوطى والجلبان ،اما محاصيل العروة الصيفية فتضم علف الفيل ،والدراوه والسورجم ،ولوبيا العلف ،وكذلك الامشوطى والدنيبه ،والذربة السكرية والذرة الشامية ،والدخن ،بينما تضم محاصيل العروة النيلية والتى تعتبر امتدادا للعروة الصيفية كل من محاصيل علف الفيل ،الدراوة وبنجر العلف والسورجم ،بالاضافة الى الدنيبة والذرة

السكرية والشامية.

وتشير احصاءات الجدولين ) (١٨ ،١٧الى ان مساحة الاعلاف الشتوية ،والصيفية والنيلية قد سجلت نحو ٦٣.٣ ، ٢١٨.٥ ، ٢٦٦٦الف فدان لكل منهما على الترتيب تمثل نحو % ٢.١ ، % ٧.٤ ، % ٩٨.٥ من متوسط مساحة الاعلاف الخضراء فى الفترة من ) (٢٠٠٤-٢٠٠٠والتى بلغت نحو ٢٩٤٧.٨الف فدان ،كما تمثل نحن % ١٠.٣ ، ٣٦.٣ ، ٤١.٣من متوسط المساحة المحصولية للزراعات الشتوية ، والصيفة والنيلية والتى بلغت ٦١٨ ، ٦٠٢٨ ، ٦٤٥٤الف فدان فى متوسط الفترة بالترتيب

٣٠٦

جدول ) (١٦متوسط المساحة الانتاجية والانتاج والبروتين المهضوم ومعادل النشا لأهم الاعلاف الخضراء خلال الفترة ) (٢٠٠٤-٢٠٠٠

البيان المحصول

المحاصيل الشتوية

علف النيل

الحلبة الخضراء

الدراوه

بنجر العلف

حشيشة السودان

الامشوطى

الجلبان

اخرى

المحاصيل الصيفية

علف النيل

الدراوة

السورجم

لوبيا العلف

الامشوطى

الدنيبه

الذرة السكرية

الذرة الشامى وعلف

الدخن

اخرى

متوسط المساحة

فدان

٣٥٠٣.٨

١٤٢.٢

٢٧١

٣٥٦.٨

٩٣.٥

٧

٢١٩٧

١٧.٣

٤١٩

٣٢٨٥٣٠

٣٠٣٠

١٤٨٠٢٥

٥٥١٤

٨٤٧

٦٤٠٨.٨

٢٧٦٩.٦

١٠٦١٧

٢٢٠٩.٣

٤٠٣

٣٨٧٠٧.٢

متوسط الانتاجية

طن/فدان

الانتاج الكلى

طن

٣١.٩

٥.٩

١٧.٨

٣٠.٢

٣٦

١٤.٩

٦

٢.٤

٤٥٣٥

١٦٠٦.٢

٦٣٣.٦

٢٨٢٨.٣

٢٥٢

٣٢٧٥٦.٦

١٠٣.٨

١٠٠٥.٦

١٧.٢

١٢.٧٠١

٣٢.٤

١٢.٤

١٣.٢

١١.٩

٢٤.٩

١١.٥

٢٩.٤

١٧.٩

٥١٩٧١.٨

١٨٨٠٠٩٨

١٧٨٤٥٠.٢

١٠٥١٤.٢

٨٤٤٢٧

٣٣٠٥٢.٤

٢٦٤٨٠٤.٤

٢٥٣٥٦.٧

١١٨٤٠.٥

٦٩٢٨٥٨.٩

البروتين

المهضوم طن

٨٤٨

٥٩

٣٢.١

٢٥.٣

٤٢.٤

٥

٦٥٥.١

١.٩

١٨.٢

٣١٣٣٧.٨

٧٧٩.٦

٧٥٢٠.٤

٢٦٧٦.٨

١٨٩.٣

١٦٨٨.٥

٣٣٠.٥

٣٩٧٢.١

١٤٩٦

٢١٣.١

١٢٤٧١.٥

معادل النشا طن

٤٩٩٨.١

٥١٢.٥

١٢٥.٣

٧٠٣

٣١٩.٦

٢٤.٩

٣٢٤٢.٩

٦.٥

٣٣٩٠٩٤

٣٣٩٠٩٤

٥٨٧٢.٨

٢٠٨٦٤٠.٩

٢٠١٤.٩

٦٦٢.٤

٦٥٨٥.٣

٢٠٨٢.٣

٢٩٩٢٢.٩

٢٠٧١٦.٤

٧٤٦

٤٣٦٥٠.١

المصدر :و ازرة الزراعة زواستصلاح الأراضي ،قطاع الشئون الاقتصادية ،نشرة الاقتصاد الزراعى )أعداد محتلفة (٢٠٠٤-٢٠٠٠القاهرة.

جدول ) (١٧متوسط المساحة الانتاجية والانتاج والبروتين المهضوم ومعادل النشا لأهم الاعلاف الخضراء خلال الفترة ) (٢٠٠٤-٢٠٠٠

البيان المحصول

متوسط

متوسط

الانتاج الكلى

البروتين

معادل النشا

المساحة فدان

الانتاجية

طن

المهضوم طن

طن

طن/فدان

المحاصيل النيلية

علف النيل

٢٣٦.٨

١٤.١

٣٤٨٩.٥

٥٢.٣

٣٩٤.٣

الدراوه

٥٦٢٣.٧٢

١٠.٨

٦٠٥٦٤٦.٢

٢٤٢٢.٦

٦٧٢٢٦.٧

بنجر العلف

٣٣

٢٨.٨

٩٥١

١٤.٣

١٠٧.٥

السورجم

٦٤٧

٣٥.٢

٢٢٧٤٩.٣

٣٤١.٢

٢٥٧٠.٧

الدنيبة

١٣١٩.٣

١٣.٦

١٧٩٣٦.٦

١٧٩.٤

١١٣٠

الذرة السكرية

٩٤٨.٤

١٦

١٥٥١٧.٨

٢٣٢.٨

١٧٥٣.٥

الذرة الشامى وعلف

٨٢١

١٢

٩٨٦٥.٨

٥٨٢.١

٨٠٦٠.٤

اخرى

٣٠٧٣.٣

١٦.٣

١٠٨٦٠.٦

١٩٥.٥

٦٨٤.٢

الاجمالى

٦٣٣٣٦

-

-

٤٠١٩.٩

٨١٩٢٧.٣

٣٠٧

المحاصيل الشتوية

برسيم مستديم

١٩٢٢٤٩٤

٢٩.١٠٩

٥٥٩٦١٨٨٨

١١١٩٢٣٧.٨

٤٣٦٥٠٢٧.٣

برسم تحريش

٥٦١٥٨٨

١٢.٦

٧٠٧٦٠١١.٤

١٤١٥٢٠.٢

٥٥١٩٢٨.٩

برسيم رباية

١٣٢٧٥٨

٠.٢٨٩

٣٨٦٥٥.٤

٧٧٣.١

٣٠١٥.١

برسيم حجازى

٤٦٤٢٧

٣٧.٤

١٧٣٦٣٩٨.٨

٣٤٧٢٨

١٣٥٤٦.٥

٥٠٥٥٤٣٣.٨

١٢٩٦٢٥٩.١

٦٤٨١٢٩٥٤

٢٦٦٣٢٦٧

اجمالى البرسيم

المصدر :و ازرة الزراعة زواستصلاح الأراضي ،قطاع الشئون الاقتصادية ،نشرة الاقتصاد الزراعى )أعداد محتلفة

(٢٠٠٤-٢٠٠٠القاهرة.

ويحتل البرسيم بكافة انواعه نحو %٩٩من مساحة محاصيل العلف فى العروة الشتوية حيث بلغت المساحة المنزرعة بالبرسيم فى متوسط الفترة المشار اليها نحو ٢٦٦٣الف فدان فى حين لم تتعد باقى مساحة اعلاف الفترة الشتوية ٣.٥الف فدان ،بينما تمثل نحو % ٩٣.٣من مساحة الاعلاف الخضراء فى العروات الثلاثة ومن ثم فسوف تنعكس المساحة والانتاجية على المتاح والذى تعكسه احصاءات الجدولين السابقين سواء بالنسبة للبرسيم او اعلاف العروات الثلاثة والتى توضح ان متوسط الانتاج قد سجل نحو ٦٨٧٨٤الف طن منها ٦٤٨١٣الف طن برسيم تمثل نحو ٩٤.٢من اجمالى المتاح من الاعلاف النيلية تمثل %١والاعلاف الشتوية الاخرى تبلغ ٥٠ الف طن تمثل % ٠.١من اجمالى المتاح من الاعلاف الخضراء.

وبمقارنة الاحتياجات المنطية والتى سجلت نحو ٤٣٦٧٧الف طن بالمتاح من الاعلاف الخضراء والتى بلغت نحو ٦٨٧٨٤الف طن نجد ان الاحتياجات تمثل نحو %٦٣.٥من المتاح من الاعلاف الخضراء ،ومن ثم فهناك زيادة يبلغ نحو ٢٥١٠٧الف طن تمثل نحو %٣٦.٥من المتاح ،وحيث ان مشكلة الاعلاف الخضراء تتضح آثارها فى فصل الصيف حيث يقل المتاح من الاعلاف الخضراء ،فيمكن تحويل هذا المتاح الزيادة )الفائض( الى صورة من صور الاعلاف المصنعة اما فى صورة جافة كالدريس او فى صورة خضراء كالسيلاج ،بما يؤدى الى وجود نوع من التوازن فى المتاح من الاعلاف على مدار السنة .

كما ان هناك اطروحات اخرى لعلاج مشكلة الفائض من الاعلاف الخض ارء الشتوية وذلك بتخفيض المساحة المخصصة للبرسيم فى التركيب المحصولى والاستعاضة عنها بمساحات تخصص لزراعة الفول والشعير كاحدى المحاصيل الشتوية التى يخصص جانب منها كعلائق مركزه يرتفع محتواها من البروتين المهضوم ومعادل النشا.

ولما كانت قيم الاعلاف تقدر بما تحتويه من بروتين مهضوم ومعادلا النشا فإن الامر يتطلب تقدير المتاح من البروتين المهضوم ومعادل النشا من الاعلاف الخضراء ومقارنتها بالاحتياجات منها للوقوف على حجم الفجوة بين ما هو متاح وما تتطلبه الاحتياجات ،المتاح من البروتين المهضوم ومعادل النشا من الاعلاف الخضراء قد سجلب نحو ٥٠٦٠.٤ ، ١٢٩٧الف طن من اعلاف العروة الشتوية ٣٣٩ ، ٣١.٣ ،الف طن من الاعلاف الصيفية ٨١.٩ ، ٤الف طن من اعلاف العروة النيلية ،ومن ثم فالمتاح من إجمالى الاعلاف الخضراء من البروتين المهضوم ومعادل النشا قد بلغ نحو ١٣٣٢الف طن ٥٤٨١ ،الف طن من كل منهما على الترتيب ومن ثم فإن المتاح من الاعلاف الخضراء يساهم بنحو طن ونحو % ٢٨.٢من معادل النشا الذى سجل

نحو ١٩٠٠٤الف طن فى متوسط فترة الدراسة.

٣٠٨

وقد تم الحصول على الاحتياجات النمطية للثروة الحيوانية من البروتين الحيوانى ومعادل النشا بتحويل اعداد الماشية والحيوانات الى مكافئها من الوحدات الحيوانية وفقا للمعدل المعمول به فى الادارة العامة للانتاج الحيوانى والذى تتضمنه ووفقا لما تحتاجه الوحده الحيوانية من البروتين المهجوم ومعادل النشا والذى قدر بنحو ٠.٢طن ١.٨٢٥ ،طن لكل منهما على الترتيب امكن الوصول الى الاحتياجات النمطية والتى سجلت ١٩٠٠٤ ، ٢٠٨٣الف طن من البروتين المهضوم

ومعادل النشا.

ووما سبق يتضح ان الاعلاف الخضراء قد غطت الاحتياجات النمطية للوحدات الحيوانية مع وجود فائض قدر بنحو ٢٥١٠٧الف طن ويعزى ذلك الى ان تركز الاعلاف الخضراء يرتبط بالاعلاف الشتوية خاصة البرسيم الذى يمثل % ٩٤.٢من اجمالى المتاح من الاعلاف الخضراء الا ان الاحتياجات النمطية من البروتين المهجوم ومعادل النشا المنتج من الاعلاف الخضراء والاعلاف الخشنة والاعلاف المصنعة والمركزات وهو ما سوف يتحدد فيما بعد عند تناول الاعلاف الخشنة والمصنة اما الاعلاف الخضراء فإن المتاح منها يغطى % ٦٣.٩منا لبروتين المهضوم %٢٨.٢

من معادل النشا.

الاحتياجات النمطية للوحدات الحيوانية والطيور:

أ -الاحتياجات من البروتين الحيوانى ومعادل :

سنويا

طن

٠.٢

احتياج الوحدة الحيوانية من البروتين المهضوم=

احتياج الوحدة الحيوانية من معادل النشا = ١.٨٢٥طن سنويا ب -المكافئ الحيوانى لأنواع الحيوانات المختلفة :

المكافئ

النوع

١وحدة حيوانية

الجاموس

٠.٨وحدة حيوانية

الابقار

٠.٣وحدة حيوانية

الاغنام

١.٨وحدة حيوانية

الجمال

٠.٦وحدة حيوانية

الخنازير

٠.٥٥وحدة حيوانية

الدواب

سنويا

ة

ز

مرك

اعلاف

طن

٠.٥

الى

تحتاج

دجاجة

٢٠

=

انية

و

الحي

الوحدة

الدجاج

ج الاحتياجات من الاعلاف :

سنويا

٠.٨

الاتبان

الاعلاف الخضراء

٣٣.٣طن سنويا

سنويا

طن

١.٣٣

الاعلاف المركزة

جدول ) (١٨الاحتياجات النمطية من الاعلاف ومعادل النشا والبروتين المهضوم للوحدات الحيوانية متوسط الفترة ) ( ٢٠٠١-٢٠٠٠بالالف طن

البيان

النوع

ابقار

جاموس

اغنام

ماعز

عدد

الحيوانات

٤٠٠٢

٣٦٥٠

٤٨٤٥

٣٦٣٩

معامل

التحويل

٠.٨

١

٠.٣

٠.٣

الوحدات

الحيوانية

٣٢٠٢

٣٦٥٠

١٤٥٤

١٠٩٢

الاعلاف

الاخضراء

١٠٦٦٣

١٢١٥٥

٤٨٤٢

٣٦٣٧

٣٠٩

عدد الحيوانات :الف رأس

معادل

الاتبان

الاعلاف

النشا

المركزة

٥٨٤٣.٧

٢٥٦٢

٤٢٥٩

٦٦٦١.٣

٢٩٢٠

٤٨٥٥

٢٦٥٣.٦

١١٦٣

١٩٣٤

١٩٩٢.٩

٨٧٤

١٤٥٣

بروتين

مهضوم

٦٤٠.٤

٧٣٠

٢٩٠.٨

٢١٨.٤

١.٨

٠.٥٥

٠.٦

٠.٠٥

٢٤٠

٧٣٨

٣٧

٢٩٧٩٦

١٠٤١٣

٧٩٩

٢٤٥٨

١٢٣

٤٣٦٧٧

٣١٩

٩٨٢

٤٩

١٤٨٩٨

١٣٨٥١

١٩٢

٥٩٠

٣٠

٨٣٣١

٤٣٨

١٣٤٦.٩

٦٧.٥

٥٤٣٧٨

١٩٠٠٤

١٣٣

جمال

١٣٤١

دواب

٦٢

خنازير

٥٩٥٩١٤

دجاج

١٧٦٧٢

الاجمالى*

* الإجمالي لا يتضمن الدجاج.

* -المصدر :جمعت وحسبت بواسطة الباحث بالاستعانة بالمعدلات المعمول بها ،بالادارة العامة للإنتاج الحيوان.

٤٨

١٤٧.٦

٧.٤

٥٩٥٩

٢٠٨٣

الاعلاف الخشنة :

تأتى الأعلاف الخشنة فى المرتبة الاولى من حيث مساهمتها فى اجمالى قيمة مستلزمات الانتاج الحيوانى على اساس التصنيف الذى يعتبر الاعلاف الخشنة تشمل مواد خشنة خضراء مثل البرسيم والدراوه والذرة السكرية ومواد خشنة جافة مثل انواع الاتبان والاحطاب والدرسيس وتمثل قيمة الاعلاف الخشنة نحو %٥٩.٣من قيمة مستلزمات الانتاج الحيوانى عام ٢٠٠٣تساهم الاعلاف

الخضراء بنحو %٥٠والجافة بنحو . %٩.٣

وتتسم الاعلاف الخشنة باحتوائها على نسبة كبيرة من الالياف الخشنة وبقيمتها الهضمية المنخفضة والتى تختلف باختلاف مصدرها حيث تختلف نسبة المكونات الداخلية فى تكوين جدر خلاياها من السليلور واللجنين مما يؤدى الى اختلاف معامل هضمها وقيمتها الغذائية .ورغم انخفاض قيمتها الغذائية تتعدد فوائدها بالنسبة للحيوان لما لها من وظائف ميكانيكية وفسيولوجية بجانب وظائفها الغذائية فى شعور الحيوان بالشبع والامتلاء وتنبيه حركة الامعاء وتنظيم عملية الاخراج ،بالاضافة للمساعدة على الاجترار وعدم حدوث اضطرابات هضمية.

وتنقسم الاعلاف الخشنة الى مجموعة الأتبان والأحطاب وقش الأرز بالاضافة الى مخلفات بعض الصناعات مثل البيجاس المتخلف من صناعة السكر ،وتعتبر الاتبان من المتخلفات الثانوية لبعض المحاصيل النجيلية كالقمح والشعير والارز او البقولية كالفول والعدس والحلبة ويستخدم الجزء الاكبر من الأتبان فى تغذية الحيوان والمتبقى يستخدم فى استخدامات مختلفة منها فرشة مزارع الدجاج او الحيوانات ،ويتوقف حجم الانتاج على المساحة المحصولية للحبوب بالاضافة

الى انتاجية الفدان.

ويراعى عند التغذية على الأتبان الا تستعمل كغذاء اساسى حيث يؤدى ذلك على صعوبة موازنة العليقة حيث تنخفض نسبة البروتين وينعدم الكالسيوم وفيتامين أ ويستعاض عن ذلك زيادة العلائق

بدلا من صنف واحد حتى

المركزة الغنية بالبروتين ،كما يفضل التغذية على خليط من الأتبان يكمل بعضها البعض ولا تزيد الكمية عن ٣-٢كجم فى العلائق خاصة فى فصل الصيف حيث ينتج عن الهضم كمية كبيرة من الح اررة تنعكس على سلوك الحيوان وادرار اللبن .وعادة ما تكمل العليقة المالئة بالدريس او بديلات التبن المتمثلة فى قش الارز ،وسيقان الذرة بعد تقطيعها وقوالح الذرة المطحونة وكذلك بيجاس القصب وعروش بعد المحاصيل ،والتى يمكن رفع قيمتها الغذائية بمعاملتها بالجبر او الصودا الكاوية ،وينصح فى التغذية على الأتبان الا يتم الوصول بها الى درجة عالية من النعومة او التقطيع حتى لا تمر بدون مضغ ويقل مقدار هضمها وتتكتل فى معدة

الحيوان.

ان المتاح من الأتبان فى متوسط الفترة ) (٢٠٠٤-٢٠٠٠قد بلغ ٨.٦مليون طن تشمل كل من أتبان القمح ،والشعير ،والحمض ،والعدس ،والفول ،والحلبة والترمس وتساهم اتبان كل من التبن والشعير والفول البلدى مجتمعة بنحة %٩٩.٢بنسبة %٦ ، %٦.١ ، %٨٧.١كل منهما على الترتيب ولا تمثل الاتبان الاخرى سوى %٠.٨وتشير احصاءات المساحة الى تزايد مساحة القمح من ٢.٤٦الى ٢.٦مليون فدان بنسبة تزايد سجلت % ٥.٧والشعير من ٢٤٥- ٢٣٠الف

٣١٠

فدان بنسبة تزايد سجلت %٦.٥بينما تناقصت مساحة الفول من ٢٦٩-٣٠٦الف فدان بنسبة

تنتقص بلغت %١٢.١

وقد انعكس تناقص المساحة على انخفاض انتاج تبن الفول بينما تزايد على الجانب الاخر كل من تبن القمح والشعير ويرجع تزايد مساحة القمح فى احد اسبابها الى السياسات السعرية التى ادت الى رفع اسعار تسليم القمح الى ١٧٠جنيها للأردب ولما كان الاعتماد على تبن القمح فى تغذية الحيوان هو السلوك السائد عند المربين فإن زيادة الطلب على تبن القمح هى السمة السائدة عند معظم المربين .خاصة فى فصل الصيف حيث يقل المتاح من الاعلاف الخضراء الامر الذى ادى الى تذبذب سعر تبن القمح خلال شهور السنة واتجاهه الى الزيادة خلال شهور الصيف اما الطلب على باقى انواع التبن فيرتبط بانخفاض المعروض من تبن القمح ،وقد بدأ فى السنوات الاخيرة الاتجاه الى استخدام قش الارز بعد تقطيعة او معاملته باليوريا كعلف للحيوان بديلا مكملا للتبن وهو اتجاه محمود سواء للمحافظة على البيئة من حرق قش الارز او ايجاد مصادر بديلة للأعلاف

تخفف من حجم الفجوة العلفية.

ولما كانت قيمة العليقة تتمثل فيما تحتويه من بروتين مهضوم ،ومعادل النشا بما ينعكس على الجزء المخصص كعليقة الحافظة من ناحية والعليقة المنتجة من الناحية الاخرى فإن قيمة الاتبان تقيم على اساس محتواها من البروتين المهضوم ومعادل النشا ومن ثم يأتى تبن الفول فى المرتبة الاولى يلية فى الاهمية تبن القمح ثم تبن الشعير وتتقارب الاتبان الباقية فى الاهمية وعلى اساس تقسيم الاعلاف الخشنة الى أتبان واحطاب تناولت الاحصاءات انواع الاحطاب المتاحة والتى يتمثل حسب الاهمية فيما تحتوية من البروتين المهضوم ومعادل النشا فى إحطاب وعروض كل من الدرة الشامية ،وقش الارز ،وحطب القطن ،والذرة الرفيعة.

اما من ناحية كمية الانتاج فيمثل حطب الذرة الشامية المرتبة الاولى يلية قش الارز ثم حطب القطن ،والذرة الرفيعة ويأتى عروش الفول السودانى والسمسم فى المراتب الاخيرة ورغم تساوى محتويات الاحطاب من البروتين المهضوم ومعادل النشا الى ان زيادة الكمية المنتجة التى تتوقف على المساحة والانتاجية هى التى تؤثر على اهمية الانواع المختلفة من الأحطاب ،وقد بلغ انتاج الاحطاب فى متوسط فترة الدراسة نحو ٩.٦٤مليون طن من الاحطاب والعروض وقش الارز تنتج نحو ١٤٩٣.٨ ، ٢٩٩.٢الف طن من البروتين المهضوم ومعادل النشا فى حين لم تعطى الأتبان سوى ٢٠.٥٦ ، ٢٠.٤الف طن لكل منهما على الترتيب ومن ثم يصبح المتاح من البروتين المهضوم نحو ٣١٩.٦الف طن ،ومعادل النشا ٣٥٥٠.٦الف طن وعلى اساس الاحتياجات المقرر وفقا للمعدلات المعمول بها باستثناء الدواب والدواجن يمثل المتاح نحو %١٥.٣من البروتين المهضووم ونجو % ١٨.٧من معادل النشا من اجمالىالاحتياجات السنوية.

المواد المركزة :

تختلف الاعلاف فيما بينها سواء كانت اعلاف خضراء او جافة او مركزة فى نسبة النشا والبروتين والمعادن والأملاح والفيتامينات ،لذا يراعى فى عمل الموازنات العلفية استكمال النقص فى الاعلاف الفثيرة بخلطها بالاعلاف الغنية بالمركبات المركزة وتندرج المواد المركزة تحت تصنيف الاعلاف ذات القيمة الغذائية العالية قليلة الالياف بالاضافة الى قيمتها الهضمية المرتفعة ومن ثم كان استخدامها فى كثير من الاحيان مع المواد الخشنة لسد النقص الحاصل فى البروتين والكربوهيدرات بحيث يمكن عمل علائق متزنة تفى بحاجة الحيوان وتحقق اكبر انتاج من الحيوان باقل التكاليف ،ولا تقتصر على الحبوب بل تمتد لتشمل متخلفات مصانع الصناعات الغذائية سواء النباتية او الحيوانية ،وهى تختلف فى ذلك عن الاعلاف المصنعة التى تتكون من مخلوط من المواد المركزة والمعدنية والفيتامينات وغيرها من المتخلفات بنسبة مختلفة تتوائم مع نوع الحيوان

٣١١