صفحة 101 الصفحة في PDF
جدول ) (٥١الميزان الغذائى لجمهورية مصر العربية عام ٢٠١٠ ،١٩٩٣
المجموعات الغذائية
المجموعات النباتية
الحبوب
المحاصيل الشتوية
السكر والجلوكوز والعسل
البقوليات
النقل
المحاصيل الزيتية
الزيوت النباتية
البصل والثوم
الخضر
الفاكهه
اجمالى المنتجات النباتية
المجموعات الحيوانية
اللحوم الحمراء والدواجن
الالبان
البيض
الاسماك
اجمالى المنتجات الحيوانية
الجملة العمومية
المعروض
فوق
المخزن
الانتاج
الوارد
١٦٢٥٥
١٢٥٤
١٤٣٧١
٣٣٣
١٤
٨٥٨
٢٣٧
١٠٦٣
٨٠٦٠
٦٥١٥
٤٨٩٦٠
٦٣٩٨
٢٦
٢٢٨
١١٩
١١
٨٣
٣٦٢
٠
٢٤
٢٥
٧٢٧٦
٠
٠
٠
١٨
٠
٠
٠
٢١٠
٨٣٦
٢٤٨١
١٦٨
٣٦٥
٣٨٥٠
٥٢٨١٠
٢٢٥
١٤٦٦
٠
٩٧
١٧٨٨
٩٠٦٤
٠
٠
٠
٠
٠
٣١٠
٣٣٣
٠
)١٤١ (-
الاستخدامات*
الغذاء
المتبقى
الصافي
لغذاء
الانسان
عام
١٩٩٣
نصيب
الفرد فى
السنة
ك.جم
عام
٢٠١٠م
نصيب
الفرد فى
السنة
ك.جم
١٤٧١٩
٦٣٠
١٤٨٠
٣٠٩
١٥
١٥٩
٤٧٨
٧٣١
٦٥٨٣
٤٢٥٣
٢٩٣٥٧
٢٥٨.٣
١١
٣٦
٥٠٤
٠.٣
٢.٨
٨.٣
١٢.٨
١١٥.٥
٧٤.٥
٥١٤.٩
٢٧٧.٧
٣٠.٦
٨.٤
٦.٤
٠.٣
٢.٣
٢١.٢
١٣٣.٥
٧٥.٢
٨٢٧
٣٩٠
١٤٠
٤١٣
٥٣٠٠
٣٤٦٥٧
١٤٠٦
٦٨.٨
٥٠
٧.٢
٩٣.٢
٦٠٨.١
١٩.١
٧٣.٣
٦٢.٣
١٢.٢
١٦٦.٩
-
الصادر
الموجود
٢١٨
١٨٥
٠
٨
٠
١٧
٠
٢١٣
٦٢
١١٨
٨٢١
٢٢١٠٢
١٠٩٥
١٤٧٣٨
٤٤٤
٢٥
٩٢٤
٥٨١
٨٥٠
٨٠٢٢
٦٤٢٨
٥٥٢٠٩
١٧٦٦٦
٧٤١
٤١٥٥
٥٨
٢٥
١٨٩
٤٧٨
٧٨٦
٧٩٣
٥٨١٦
٣٧٨٥١
٣
٢٧
٠
١
٣١
٨٥٢
١٠٥٨
٣٩٢٠
١٦٨
٤٦١
٥٦٠٧
٦٠٨١٦
١٠٥٨
٣٩٢٠
١٤٣
٤٥٨
٥٥٧٩
٤٣٤٣٠
oعدد السكان فى عام ٥٦٩٨٤ ١٩٩٣الف نسمة )لاتشمل المصريين بالخارج(.
* الاستخدامات تشمل غذاء الحيوان والتقاوى والصناعة والفارق والمتبقى لغذاء الانسان والغذاء الصافي.
oالبيانات التفصيلية للسلع الغذائية داخل كل مجموعة من المجموعات الغذائية ،منشورة بنشرة الميزان الغذائي لجمهورية مصر العربية التى اصدرها قطاع الشئون الاقتصادية بو ازرة الزراعة.
المصدر :و ازرة الزراعة واستصلاح الاراضى – قطاع الشئون الاقتصادية – الادارة المركزية للإقتصاد الزراعى –
الادارة العامة للإقتصاد الزراعي.
جدول ) (٥٢الميزان الغذائي لحيوانات المزرعة )مجترات( ) TDN and DCPطن( Nutritional Fodder Balance For Livestock (Ruminants) Expressed as
)TDN and DCP (Ton
DCP
الإحتياجات
Requirements
المتاح
Available
النقص أو الزيادة
Shortage or
Surplus
٨٩٧٥٨٥ +
٨٠٩٢٦٠
١٧٠٦٨٤٥
٤١٤٢٧٠٠ +
٣٧٣٥٠٤٨
٣٩٠٨١٢ -
٧٨٢٥١٤
٣٩١٧٠٢
٤٥٣٦٧٠٢ -
٨١٤٧١٠٠
٣٦١٠٣٩٨
-
-
-
١٨٨٩٠١٩ -
٤٦٣٧٥٠٠
٢٧٤٨٤٨١
٥٠٦٧٧٣ +
١٥٩١٧٧٤
٢٠٩٨٥٤٧
٢٢٨٣٠٢١ -
١٦٥١٩٦٤٨
١٤٢٣٦٦٢٧
النقص أو
الزيادة
Shortage or
Surplus
٩٤
TDN
الإحتياجات
Requirements
المتاح
Available
٧٨٧٧٧٤٨
اعلاف خضراء
Green
Fodders
أعلاف مركزة
Concentrates
أعلاف خشنة
Roughages
Used
الإجمالي
Total
صفحة 102 الصفحة في PDF
جدول ) (٥٣احصاءات معامل التفريخ البلدى ومواسم ).(٢٠١٠ ،١٩٩٥/٩٤ ،٩٤/٩٣ ،٨٧/٨٦
٨٧/٨٦
البيان
٩٤/٩٣
٩٥/٩٤
٢٠١٠
١٠٥٩
٥٣٥
٤٨٢
٥٠٧
عدد المعامل
١٠٧٠٧٣
٨٧.٢
٨٦.٧
١١٢.٣
عدد البيض الموضوع للتفريخ )بالمليون(
١٨.٧
٢٢.٨
٢١
عدد البيض اللايح )بالمليون(
٨١٥٧٣
٦٠.٢
٥٥.٦
٧٥.٥
عدد الكتاكيت المفرخة )بالمليون(
٧٦.٢
٦٩
٦٤
٦٧
نسبة التفريخ )(%
* -المصدر :و ازرة الزراعة واستصلاح الاراضى – قطاع الشئون الاقتصادية – الادارة المركزية للإقتصاد الزراعى – الادارة العامة لإحصاءات الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية والنحل.
جدول ) (٥٤احصاءات معامل التفريخ الصناعي ).(٢٠١٠ ،١٩٩٥/٩٤ ،٩٤/٩٣ ،٨٧/٨٦
٢٠١٠
٩٥/٩٤
٩٤/٩٣
٨٧/٨٦
البيان
عدد المعامل
عدد البيض الموضوع للتفريخ )بالمليون(
عدد الكتاكيت المفرخة )بالمليون(
نسبة التفريخ )(%
٦٧
٣٧٥.٨
٢٩٤.٧
٧٨
١٢١
٢٩٨.٨
١٨٧.٩
٦٢.٩
١١٥
٢٩٧.١
٢٢١.١
٧٤
١٤٤٦
٩٧٨
٧٧١
٧٨.٨
* -المصدر :و ازرة الزراعة واستصلاح الاراضى – قطاع الشئون الاقتصادية – الادارة المركزية للإقتصاد الزراعى – الادارة العامة لإحصاءات الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية والنحل.
جدول ) (٥٥انتاج الاسماك فى جمهورية مصر العربية حسب المصادر خلال الأعوام ) ٨٧/٨٦الى .(٢٠١٠
)ألف طن(
السنة
البيان
المصادر الطبيعية
مصادر التوسع الافقي
الاجمالى العام
٨٧/٨٦
٩٤/٩٣
٩٥/٩٤
٢٠١٠
٢١٠.٨٥
٥٠.٠٠
٢٦٠.٨٥
٢٧٥.٥٨
٦١.٩٤
٣٣٧.٥٢
٢٨٦.٧٩
٥٣.٠٠
٣٣٩.٧٩
٤١٤.٤٣٢
٨٩٠.٣٦٢
١٣٠٤.٧٩٤
* يضاف %١٠إهلاك صيادين للمصادر الطبيعية.
* -المصدر :و ازرة الزراعة واستصلاح الاراضى – قطاع الشئون الاقتصادية – الادارة المركزية للإقتصاد الزراعى – الادارة العامة لإحصاءات الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية والنحل.
٩٥
صفحة 103 الصفحة في PDF
جدول ) (٥٦تقديرات اجمالى كمية وقيمة الانتاج الحيوانى والداجنى خلال السنوات من ١٩٩٠
الى ٢٠١٠ ،١٩٩٤
النوع
لحوم حمراء
الألبان
ألف طن
الصوف
البيض
لحوم دواجن
والشعر
)صافى(
السماد
البلدي
والوبر
السنوات
ألأف طن
الاجمالى
طن)قائم(
طن
طن
مليون
بالألف م٣
١٩٩٠
١٩٩١
١٩٩٢
١٩٩٣
١٩٩٤
٢٠١٠
الكمية
٦٥٤
٣٠١٧
٧٧٨٨
٦٠٨٤٠٢
٣٥٣٦
٢٤٤٠٠٨
١٨٤٩٠
القيمة
٤٥٣٢٣٥٧
٢٩٤٢٩٣٥
١٢٩٩٧
١٧٥٠٧٥٤
٤٥٩٦٨٠
٣١٧٢١١
١٦٦٧
الكمية
٦٩٦
٢٤٨٣
٨٥٩٩
٦٥١٤١٠
٢٩٩٠
٢٤١١٧١
٢١٤٦٤
القيمة
٥٠٢٧١٢١
٢٦١٧٣٩٣
١٥٩٣٦
١٩٥٧٨٩٧
٤٢٢٢٨٧
٣٢٥٥٨٠
٢٠٣٩
الكمية
٩٢٥
٢٠٦٨
٩٦٢٨
٦٩٢٥٠٤
٣٢٠٧
٢٤٩٢٩
٢٤٩٢٠
القيمة
٦٨٠٦١٠٠
٢٢٤٦١٤٦
١٧٦١١
٢٤٦٥٢٨٢
٥٠١٤٤٤
٣٦٥٥٤٠
٢٤٩٢
الكمية
٨٥١
١٧٤٦
١١٨٤٣
٧٣٩٢١٥
٣٢٠٨
٢٢٨٠٧١
٢٨٩٢٨
القيمة
٧٣٠٢١٥٧
١٩٤٦٤١٧
٢٣٧٨٩
٣١٩٧٨٤٠
٥١٥٤٠٢
٥٥١٩٨٤
٤٦٢٩
الكمية
٧٦٩
١٤٩٤
١٤٦١٨
٧٧١٦١١١
٢٢١٤
٢٠٦٣١٢
٣٣٥٨٤
القيمة
٨١٦٦٢١٠
١٧٧٩٥٠
٣٢٠١٩
٧٤٠٥٥٣
٣٧٦٤٠٣
٦١٨٩٣٩
٥٧١٠
الكمية
٩٨٨.٠٥٢
٥٨٠٢.٨٨٦
١٩٥٨٨
١٠٠٠٥٦٢
٤٠٩٧٥٠
٣٠٢٨٦٥
-
القيمة
٣٢٤٥٥١٤٥
٢٤١٦٣٦٦٥
١٨٢٦٠٠
١٤٨٤٢٠٨٣
٥٠٢٠٠٦٣
٧٨٧٤٤٩٢
-
* -المصدر :الجهاز المركزى للتعبئة والاحصاء – احصاءات الثروة الحيوانية .٢٠١٢ ،١٩٩٤
م
الرسمال
١٠٠١٧٥٩١
١٠٣٦٨٢٥٣
١٢٣٧٥٦٢٩
١٣٤٩٢٢١٧
١٤٧١٨٨٨٤
٨٤٥٣٨٠٤٨
جدول ) (٥٧مقارنة بين متوسط وزن الذبيحة من اللحوم المختلفة ومتوسط انتاج الرأس من الابقار من اللبن الطازج فى جمهورية مصر العربية وبعض دول العالم عام .١٩٩٤
الدول
متوسط وزن الذبيحة من اللحوم المختلفة )كيلو جرام(
الابقار
متوسط انتاج
البقر من اللبن
الجاموس
الضأن
الماعز
١
دول العالم
٢١٢
١٣٧
١٥
١٢
٢٠٣٤
٢
جمهورية مصر العربية
١٣٥
١٣٣
٢٥
١٦
٦٧٥
٣
تركيا
١٤٥
١٤٥
١٣
١٣
١٤٥٩
٤
اليابان
٣٩٣
٠
٢٦
٣٤
٦٠٤٤
٥
الهند
١٠٣
١٣٨
١٢
١٠
٩٨٤
٦
اسرائيل
٣٥٩
٠
١٩
١٦
٩٣٨
الطازج )ك.ج(
الجاموس
٧
المانيا
٣٠٠
٠
١٨
٢٠
٥٣٢٠
٨
ايطاليا
٢٤١
١٧٢
٩
٨
٣٨٨٧
٩
فرنسا
٢٨٣
٠
١٧
٦
٥٣١٤
١٠
المملكة المتحدة
٢٨٠
٠
١٩
٠
٥٥٠٦
١١
الولايات المتحدة الامريكية
٣١٨
٠
٣٠
٠
٧٢٧٧
* -المصدر :منظمة الأغذية والزراعة – المجلد رقم .١٩٩٤ – ٤٨
٩٦
صفحة 104 الصفحة في PDF
جدول ) (٥٨الصادرات والواردات من الحيوانات الحية للمنتجات الحيوانية خلال الاعوام ،١٩٩٣
١٩٩٥،١٩٩٤
م
النوع
١
٢
جمال حية
عجول حية
)(١
اغنام
ماعز
خيول حية
اللحوم )مجمدة
ومبردة(
منتجات اللحوم
كبد وكلاوى
دواجن
ومنتجاتها
الالبان
ومنتجاتها )(٢
٣
٤
٥
٦
٧
٨
٩
١٠
وحدة
الكمية
عدد
عدد
١٩٩٥
١٩٩٤
١٩٩٣
واردات
صادرات
واردات
صادرات
واردات
صادرات
٥٠١١٥
١٤٢
٥٠٧١٣
٢٦٤
٤٨٠٧١
٧٥١
١٩٢٤٥٧
٠
٢٤٦٤١١
٦
١٨٦٧٦٥
٤
عدد
عدد
عدد
طن
٠
١٣٧٢٨٣
٠
٣١٣٣٩٤
٦١
٢٦
١٣١٢٩٥
٢٤٠٠
٣١٥٧
٠
٤٩
١٤٦٧
٣٠٠٠٠
٠
٦٣
١٣٨٢٨٧
٠
٠
٠
٦٢٤
٦٦٥٨٧
٠
٠
١٢٠٦٢٥
طن
طن
طن
٢٤٥
١٠٠
١٣٣٧
٣٤٠٧١
١٥٩٣
٤٠٥
٤
٢١٣
٢٤٤٧
٣٢١٥٨
٩٠٩٠
٩٥
٢
١٠٨
٤٩٨٧
٢٧٨٦٣
٦٨٩٢
طن
١٣١١
٩٩٧٣٣
٣٧٤٦
٩٧٧٩٠
٨٠٠
١٠٢١٣٨
* -المصدر :و ازرة الزراعة واستصلاح الاراضي – الادارة المركزية للحجر البيطرى والفحوص.
) (١الواردات من العجول الحية )ذبيح وتسمين( اما الصادرات فهى من العجول البلدية.
) (٢تشمل الالبان والبودرة واللبن المحلي والزبد والجبن والقشدة والكريمة والسمن وبودرة الايس كريم.
جدول ) (٥٩تقدير المنتج المحلى من الصوف والشعر والوبر والسماد البلدى والرسمال خلال الفترة من
٢٠١١ ،١٩٩٤-١٩٩٠
٢٠١١
١٩٩٤
١٩٩٣
١٩٩٢
١٩٩١
١٩٩٠
وحدة
الكمية
السنوات
النوع
١٠٧٣٠
٧٣٧٥
٥٨٤٦
٤٦٣٣
٤٤١٢
٤٢٥٣
طن
الصوف
)أغنام(
٨٥١٦
٦٧٣٥
٥٥٩٢
٤٦٧٢
٣٩٢٩
٣٣٢٩
طن
الشعر
)ماعز(
٣٤٢
٥٠٨
٤٠٥
٣٢٣
٢٥٨
٢٠٦
طن
الوبر
)جمال(
الف.م٣٠٢٨٦٥ ٢٠٦٣١٣ ٢٢٨٠٧١ ٢٤٩٢٩٩ ٢٤١١٧١ ٢٤٤٠٠٨ ٣
السماد
البلدي
١٩٥٨٨
٣٣٥٨٤
٢٨٩٢٨
٢٤٩٢٠
٢١٤٦٤
١٨٤٩٠
طن
الرسمال
* -المصدر :الجهاز المركزى للتعبئة والاحصاء – احصاءات الثروة الحيوانية .١٩٩٤،٢٠١٢
٩٧
صفحة 105 الصفحة في PDF
جدول ) (٦٠تطور متوسط نصيب الفرد السنوى فى جمهورية مصر العربية من المنتجات الحيوانية بالكيلو جرام خلال السنوات ٩١/٩٠حتى ٢٠١٠ ،١٩٩٥/٩٤
٩١/٩٠
٩٢/٩١
٩٣/٩٢
٩٤/٩٣
١٩٩٥/٩٤
السنوات
السلعة
١٥.٤
١٦.١
١٢.٤
١٢.٤
١٢
لحوم حمراء
٩.٩
٨.٩
٨.٦
٨.٦
٨.٧
لحوم الدواجن
٢٠.٢
٢٦.١
٤٠.١
٤٠.٧
٤١.٤
اللبن الحليب
٢٢
٢٧
٤٢
٤٦
٤٢
بيض طازج
* -المصدر :الجهاز المركزى للتعبئة والاحصاء – احصاءات الثروة الحيوانية .١٩٩٤،٢٠١٢ معدلات الانتاج السنوي فى جمهورية مصر العربية :
لحوم )طن(
دواجن )بداري(
اسماك )طن(
بيض مائدة )بيضة(
الانتاج عام )١٩٩٣طن(
٧٥٩ألف
١٤٠مليون
٤٣١.٦
٢.٣مليار )بيضة(
الاحتياجات اليومية للفرد ) (١٩٩٣فى جمهورية مصر العربية :
المتوسط العالمي من البروتينات ٣٥جرام
%٧٠من أصل نباتى %٣٠ ،من أصل حيوانى.
اللحوم الحمراء
اللحوم البيضاء )الدواجن(
الألبان ومنتجاتها
الأسماك
بيض المائدة
٩٨
٢٠١٠
١٠.٤
٨.٧
٧٣.٣
٦٢.٣
الانتاج المستهدف )طن(
١.٥مليون
١٨٩.٨٥٤مليون
٢.٥مليون
٥مليار )بيضة(
%٢١.٥٤
%٢٦.٢٨
%٣.١٩
%١٧.٨١
%٣١.١٩
%١٠٠.٠٠
صفحة 106 الصفحة في PDF
جدول ) (٦١مقارنة بين متوسط نصيب الفرد فى اليوم من كل من السعرات الحرارية والبروتين فى جمهورية مصر العربية وبعض دول العالم ومدي مساهمة كل من المنتجات النباتية
والحيوانية عام ١٩٩٢
م
الدول
سعرات ح اررية
الاجمالى
بروتين )جم/يوم(
من
من
المنتجات
منتجات
الاجمالى
دهن )جم/يوم(
من
من
المنتجات
الاجمالى
من
من
المنتجات
منتجات
الحيوانية
منتجات
منتجات
الحيوانية
منتجات
منتجات
الحيوانية
نباتية
حيوانية
للإجمالى
نباتية
حيوانية
للإجمالى
نباتية
حيوانية
للإجمالى
١
دول العالم
٢٧١٨
٢٢٩٠
٤٢٨
%١٥.٧٥
٧٠.٨
٤٦.٢
٢٤.٦
%٣٤.٧٥
٦٨.٧
٣٦.٣
٣٢.٥
%٤٧.٣١
٢
ج .م .ع.
٣٣٣٥
٣١٢٥
٢١٠
٦.٣٠
٨٧.٣
٧٤.٤
١٢.٩
١٤.٧٨
٦٤.٣
٤٨
١٦.٢
٢٥.٢٠
تركيا
٣٤٢٩
٣٠٢٠
٤٠٩
١١.٩٣
١٠٠.٥
٧٥
٢٥.٥
٢٥.٣٧
٩٣.٦
٦٦.٧
٢٥.٩
٢٧.٩٧
٤
دول
اليابان
٢٩٠٣
٢٢٧٣
٦٢٩
٢١.٦٧
٩٧.٨
٤٢.١
٥٥.٧
٥٦.٩٥
٨٠.٤
٤٢.٠
٣٨.٤
٤٧.٧٦
٥
أسيوية
الهند
٢٣٩٥
٢٢٢٣
١٧١
٧.١٤
٥٨.١
٤٨.٧
٩.٥
١٦.٣٥
٤٣.٨
٣٢.٤
١١.٤
٢٦.٠٣
٦
اسرائيل
٣٠٥٠
٢٤٤١
٦٠٩
١٩.٩٧
٩٨.٧
٤٧.٤
٥١.٣
٥١.٩٨
١١٧
٧٨.٧
٣٨.٤
٣٢.٨٢
٧
المانيا
٣٣٤٤
٢١٨١
١١٦٣
٣٤.٧٨
١٠٠.٢
٣٦
٦٤.٢
٦٤.٠٧
١٣٦
٤٥.٩
٩٠.٢
٦٦.١٨
ايطاليا
٣٥٦١
٢٦٥٧
٩٠٤
٢٥.٣٩
١٠٨.٧
٥٠.٥
٥٨.٣
٥٣.٥٤
١٤٩.٥
٨١.٤
٦٨.١
٤٥.٥٦
فرنسا
٣٦٣٣
٢١٧٩
١٤٥٥
٤٠.٠٥
١١٦
٣٨.٣
٧٧.٨
٦٧.٠٧
١٧٤.١
٥٦.٥
١١٧.٥
٦٧.٤٩
٣
٨
٩
١٠
دول
أوروبية
المملكة
المتحدة
١١
الولايات المتحدة
٣٣١٧
٢٢٤٢
١٠٧٥
٣٣.٤١
٩١.٢
٣٨.٩
٥٢.٣
٥٧.٣٥
١٤٧.٥
٦٠.٩
٨٦.٦
٥٨.٧٢
٣٣٧٣٢
٢٥٠٤
١٢٢٨
٣٢.٩٠
١١٣.٩
٣٩.٤
٧٣.٥
٦٥.١٠
١٥٦.١
٦٤.٦
٩١.٥
٥٨.٦٢
الامريكية
* -المصدر :منظمة الغذية والزراعة – المجلد رقم .١٩٩٤ – ٤٨ جدول ) (٦٢معدلات إستهلاك البروتين الحيواني Food consumption of meat
2030
2015
45.3
36.7
28.0
25.1
13.4
35.0
76.6
67.7
11.7
58.5
40.9
100.1
60.7
41.3
31.6
22.7
19.8
10.9
28.6
65.3
56.4
7.6
50.0
31.0
95.7
53.8
1974/76 1984/86 1994/96 1997/99
kg per capita, carcass weight equivalent
27.4
30.7
34.6
36.4
11.4
15.5
22.7
25.5
12.1
14.5
17.5
18.2
11.0
13.1
14.9
15.5
9.6
10.2
9.3
9.4
13.8
20.4
19.7
21.2
35.6
39.7
50.1
53.8
37.5
39.6
42.4
45.4
3.9
4.4
5.4
5.3
10.0
16.9
31.7
37.7
10.9
14.7
21.9
22.7
73.5
80.7
86.2
88.2
60.0
65.8
50.5
46.2
1964/66
Item
24.2
10.2
11.0
10.1
9.9
11.9
31.7
34.1
3.9
8.7
9.4
61.5
42.5
World
Developing countries
excl. China
excl. China and Brazil
Sub-Saharan Africa
Near East/North Africa
Latin America and the Caribbean
excl. Brazil
South Asia
East Asia
excl. China
Industrial countries
Transition countries
Memo item
World excl. China
World excl. China and transition countries
28.5
32.6
34.3
34.1
34.2
36.9
40.3
26.5
29.0
30.6
32.4
33.0
35.6
39.1
)Meat consumption by type (kg per capita, carcass weight equivalent
World
10.0
11
10.5
9.8
9.8
10.1
10.6
1.8
1.6
1.7
1.8
1.8
2.1
2.4
9.1
10.2
12.1
13.7
14.6
15.3
15.1
9.7
10.8
11.3
10.4
10.3
9.9
9.7
3.2
4.6
6.4
9.3
10.2
13.8
17.2
٩٩
Bovine meat
Ovine and caprine meat
Pig meat
excl. China
Poultry meat
صفحة 107 الصفحة في PDF
Item
1964/66
1974/76 1984/86 1994/96 1997/99 2015
kg per capita, carcass weight equivalent
Developing countries
4.2
4.3
4.8
5.7
6.1
7.1
1.2
1.1
1.3
1.6
1.7
2.0
3.6
4.1
6.4
9.6
10.8
12
2.1
2.4
2.8
3.3
3.4
4.0
1.2
1.8
2.9
5.8
6.9
10.5
1.2
1.9
3.2
4.8
5.2
8.1
Bovine meat
Ovine and caprine meat
Pig meat
excl. China
Poultry meat
excl. China and Brazil
2030
8.1
2.4
12.2
4.7
14.0
11.6
( معدلات إستهلاك اللبن ومنتجاته٦٣) جدول
Milk and dairy products, production and use: past and projected
1964/66
World
Developing
Sub-Saharan Africa
Near East/North Africa
Latin America and the Caribbean
South Asia
East Asia
Industrial countries
Transition economies
World excl. transition economies
74
28
28
69
80
37
4
186
157
65
'000 tonnes
1997/99
World
Developing
Sub-Saharan Africa
Near East/North Africa
Latin America and the Caribbean
South Asia
East Asia
Industrial countries
Transition economies
559399
239068
18134
32979
61954
104552
21450
225797
94534
World excl. transition economies
464865
World
Developing
Sub-Saharan Africa
Near East/North Africa
Latin America and the Caribbean
South Asia
East Asia
Industrial countries
Transition economies
561729
219317
15752
28 186
56551
103748
15081
245766
96647
World excl. transition economies
465083
1974/76
1984/86
1994/96
1997/99
2015
Food per capita (kg, whole milk equivalent)
75
78
77
78
83
30
37
42
45
55
28
32
29
29
31
72
83
71
72
81
93
94
106
110
125
38
51
62
68
88
4
6
10
10
14
191
212
212
212
217
192
181
155
159
169
Memo item
64
69
71
72
78
Growth rates, % p.a.
1969-99
1979-99
1989-99
1992-99
1997/99-2015
Aggregate consumption (all uses, whole milk equivalent)
1.3
0.9
0.5
1.1
1.4
3.6
3.4
3.8
4.0
2.7
2.7
1.7
2.1
2.8
2.9
2.6
1.6
2.0
2.6
2.4
2.7
2.6
3.5
3.5
2.0
4.5
4.8
4.8
5.0
3.1
5.8
5.6
4.9
4.1
2.7
0.7
0.3
0.3
0.5
0.4
-0.4
-1.7
-4.8
-3.6
0.1
Memo item
1.9
1.7
2.0
2.2
1.7
Production (whole milk equivalent)
1.3
0.9
0.6
1.2
1.4
3.6
3.8
4.1
4.3
2.7
2.7
2.3
1.9
2.5
3.0
2.3
2.2
3.1
3.4
2.2
2.6
2.8
3.9
4.1
2.1
4.5
4.9
4.9
5.0
3.1
6.9
6.9
4.5
4.4
2.9
0.7
0.3
0.5
0.8
0.5
-0.3
-1.6
-4.6
-3.7
0.2
Memo item
1.8
1.7
2.1
2.4
1.7
١٠٠
2030
90
66
34
90
140
107
18
221
179
85
2015-30
1.3
2.2
2.7
2.2
1.7
2.4
2.2
0.3
0.1
1.5
1.3
2.3
2.8
2.1
1.8
2.4
2.2
0.4
0.2
1.5
صفحة 108 الصفحة في PDF
Kg/ person 2017 : المصدر-*
( معدلات إستهلاك البروتين الحيواني للفرد إقليميا٢٠) شكل
Per capita meat consumption by region
( معدلات إستهلاك البروتين الحيواني فى البلاد المختلفة٦٤) جدول
country
Algeria
Argentina
Australia
Bangladesh
Brazil
Canada
Chile
China
Colombia
Egypt
Ethiopia
European Union
Ghana
Haiti
India
Indonesia
Iran
Israel
Japan
Kazakhstan
Malaysia
Mexico
Mozambique
معدلات إستهلاك البروتين الحيواني
17.33
88.76
94.61
3.29
78.60
69.99
71.97
50.20
43.92
19.94
4.22
69.6
9.32
14.19
3.16
11.27
28.98
80.35
36.45
43.65
54.75
47.71
7.21
١٠١
صفحة 109 الصفحة في PDF
* -المصدر :
معدالت إستهالك البروتين الحيواني
72.14
5.91
12.79
52.68
47.53
29.62
60.66
54.05
50.17
55.89
0.02
6.82
22.85
30.39
41.68
98.60
81.04
52.90
13.64
country
New Zealand
Nigeria
Pakistan
Paraguay
Peru
Philippines
Russia
Saudi Arabia
South Africa
South Korea
Sudan
Tanzania
Thailand
Turkey
Ukraine
United States
Uruguay
Vietnam
Zimbabwe
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_meat_consumption_per_capita http://beef2live.com/story-world-beef-consumption-per-capita-ranking-countries-0-111634 دراسة النمط الإستهلاكي لمصادر البروتين الحيواني فى مصر )*( :
إستهدفت الدراسة التعرف على الوضع الراهن للانتاج والأستهلاك القومى من مصادر البروتين الحيوانى ،دراسة تطور متوسط نصيب الفرد وتطور الفائض والعجز ونسبة الاكتفاء الذاتى من البروتين الحيوانى ودراسة هيكل الانفاق الاستهلاكى واشتقاق المرونة الانفاقية لمكونات البروتين الحيوانى فى ريف وحضر الجمهورية وذلك خلال الفترة من ).(٢٠١٣-٢٠٠٠ وعلى الرغم من تفضيل المستهلك للحوم الحمراء لمصدر البروتين الا ان بدائلها البروتينية الحيوانية الأخرى والأرخص منها تسهم بمعظم الأحتياجات اليومية للفرد من البروتين الحيوانى وذلك على مستوى الريف والحضر على السواء ،وتشير تقديرات نشرات الميزان الغذائى ان نسبة الاكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء قد انخفضت خلال فترة الدراسة ) (٢٠١٣ -٢٠٠٠حيث بلغت نحو %٧٥.٧عام ٢٠٠٠وأخذت بين الارتفاع والانخفاض حتى بلغت نحو %٦٩.٨عام ٢٠١٣ بمعدل تناقص بلغ نحو % ٧.٧٩خلال الفترة ) ،(٢٠١٣-٢٠٠٠كما بلغت نسبة الاكتفاء الذاتى من اللحوم البيضاء نحو %١٠٠عام ) ٢٠٠٠حسبت من بيانات نشرة الميزان الغذائي( حيث كان الانتاج يكفى الأستهلاك ،الا ان هذه النسبة انخفضت لتبلغ نحو %٩٦عام ٢٠١٣بنسبة انخفاض بلغت نحو %٤خلال نفس فترة الدراسة ،مما يتطلب الاستيراد من الخارج لسد الفجوة الغذائية في اللحوم الحمراء والبيضاء خاصة ،اما فيما يتعلق بنسبة الأكتفاء الذاتى من الألبان والبيض والأسماك فقد اخذت فى التزايد خلال الفترة ).(٢٠١٣-٢٠٠٠ )*( المصدر :وائل عزب أحمد "قسم بحوث تنمية المجتمع الريفي – معهد بحوث الإقتصاد الزراعي – مركز البحوث الزراعية" – مني محمود محمد مكاوي " قسم بحوث االحصاء -معهد بحوث االقتصاد الزراعى – مركز البحوث
الزراعية".
١٠٢
صفحة 110 الصفحة في PDF
-١تطور الأنتاج الكلى من اللحوم الحمراء والبيضاء والألبان و البيض والأسماك :
تطور الإنتاج من البرو تين الحيواني خلال الفترة ) (٢٠١٣-٢٠٠٠والذى يتكون من اللحومالحمراء والبيضاء والألبان والبيض والأسماك.
اجمالى أنتاج اللحوم الحمراء اخذ اتجاها متذبذبا بين الارتفاع والانخفاض ،فبلغ أقصاه عام ٢٠٠٩نحو ٩٨١ألف طن ،بينما بلغ أدناه نحو ٦٩٦إلف طن عام .٢٠٠١أنتاج اللحوم الحمراء معنويا ،إحصائيا قدر بنحو ٥.٥١ألف طن ،بمعدل زيادة سنوية بلغت
أخذ اتجاها متزايدا وغير
نحو %٠.٦٦من متوسط إنتاج اللحوم الحمراء والذى بلغ نحو ٨٣٠ألف طن لفترة الدراسة.
إجمالي الإنتاج للحوم البيضاء أقصاه عام ٢٠١٣حيث بلغ نحو ١١٨٧ألف طن ،وبلغ أدناهايدا غير معنويا احصائيا و بنحو ٦٦٩ألف طن عام .٢٠٠٠إنتاج اللحوم البيضاء أخذ اتجاها متز بلغ نحو ١٢.١ألف طن بمعدل زيادة سنوية %١.٢٧من متوسط الانتاج والى بلغ نحو ٩٥٠ألف
طن لفترة الدراسة.
إجمالى إنتاج الألبان حده الأقصى عام ٢٠٠٨عام حيث بلغ حوالى ٥٩٨٠ألف طن ،بينمااتجاها متزايدا معنويا إحصائيا بلغ بلغ ادناه عام ٢٠٠٠بنحو ٣٨٢٤الف طن .أخذ إنتاج الألبان
نحو ١٤٨ألف طن ،بمعدل زيادة سنوية بلغت نحو %٢.٨١من متوسط الانتاج والذى بلغ نحو
٥٢٧١ألف طن.
إنتاج البيض إتجه إلى الزيادة بوجة عام حيث بلغ الأنتاج أقصاه عام ٢٠١٢بنحو ٤٧٢الفطن ،وبلغ ادناه بنحو ٢٢٩ألف طن عام .٢٠٠٠إنتاج البيض أخذ إتجاها متزايدا معنويا احصائيا بلغ نحو ١٥ألف طن سنويا ،بنسبة زيادة سنوية بلغت نحو %٤.٤٤من متوسط الأنتاج والذى
بلغ ٣٣٣ألف طن.
تزايد أنتاج الأسماك من نحو ٧٢٤ألف طن عام ٢٠٠٠إلى نحو ١٤٥٤ألف طن عام ٢٠١٣بتزايد قدره ٧٣٠ألف طن ونسبة زيادة .%١٠٠.٨أخذ إنتاج الأسماك إتجاها متزايدا معنويا احصائيا بلغ نحو ٥٦.٨ألف طن ،بمعدل زيادة سنوية بلغت نحو %٥.٤٦من متوسط
إنتاج الأسماك ١٠.٤٠ألف طن خلال تلك الفترة.
جدول ) (٦٥تطور الأنتاج الكلى من البروتين الحيوانى خلال الفترة )(٢٠١٣-٢٠٠٠
البيان
إنتاج البيض
إنتاج الألبان
إنتاج اللحوم
إنتاج اللحوم
البيضاء
الحمراء
السنة
٢٢٩
٣٨٢٤
٦٦٩
٧٠٥
٢٠٠٠
٢٧١
٣٩٥٤
٨٦٣
٦٩٦
٢٠٠١
٣٣٦
٤٢١٠
١١٦٤
٨٢١
٢٠٠٢
٣٢٢
٥٢٨٠
١٠٤٨
٨٤٠
٢٠٠٣
٣٣٥
٤٦٨٢
٩٨٣
٨١٨
٢٠٠٤
٢٧٠
٥٥٥١
١٠١٨
٨٥٥
٢٠٠٥
٢٤٤
٥٧٨٧
٧٩٥
٨٧٩
٢٠٠٦
٢٧٩
٥٩٢٥
٨٧٩
٩١٧
٢٠٠٧
٣٥٦
٥٩٨٠
٨٣٤
٩٦١
٢٠٠٨
٣٣٣
٥٦٢٤
٨٧٨
٩٨١
٢٠٠٩
٣٩٨
٥٧٧٤
٩٤٩
٧٩١
٢٠١٠
٤١٠
٥٨٠٣
١٠٠١
٧٨٧
٢٠١١
٤٧٢
٥٨٤٩
١٠٣٧
٧٨٨
٢٠١٢
٤٧١
٥٥٥٤
١١٨٧
٧٨٠
٢٠١٣
٣٣٧.٥٧
٥٧٧١.٢١
٩٥٠.٣٥
٨٢٩.٩٢
المتوسط
ألف طن
إنتاج الأسماك
٧٢٤
٧٧٢
٨٠٢
٨٧٦
٨٦٥
٨٨٩
٩٧١
١٠٠٨
١٠٦٨
١٠٩٣
١٣٠٥
١٣٦٢
١٣٧٢
١٤٥٤
١٠٤٠.٠٧
-المصدر :وزارة الزراعة واستصالح الأراضى ،قطاع الشئون الأقتصادية ،نشرة الميزان الغذائى – اعداد متفرقة.
١٠٣