التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثالث

النواحي الفنية والاقتصادية المتعلقة بأنواع الأسماك البحرية :

-١أسماك الدنيس : Sparus ausatus - Sea bream

من الانواع المنتشرة فى أحوض البحر الأبيض المتوسط وتتوفر زريعتها بكميات كبيرة فيالمصادر الطبيعية بصفة أساسية في دمياط وبورسعيد.

وقد نجح استزراع هذا النوع في اليونان وأسبانيا وأيطاليا وفرنسا والبرتغال وخصوصا بعد نجاحتفريخها في السنوات الآخيرة ،كما تتواجد في عدة مفرخات في مصر للقطاع الخاص والعام.

وتصل هذه الأسماك إلي الحجم التسويقي في مدة ٢٠ – ١٨شهر وتتغذي علي العلائق الرطبةمن مفروم الاسماك الطازجة والقشريات مع نسبة بروتين ودهون عالية.

من الممكن تربية الدنيس بعدة طرق :فى الأحواض الأرضية والبحيرات الساحلية ،بالأساليب الموسعة وشبه المكثفة؛ أو فى منشآت أرضية أو أقفاص بحرية بالنظام المكثف للاستزراع.

وتختلف هذه الطرق بدرجة كبيرة ،خاصة فيما يتعلق بكثافات الاستزراع والتغذية .النظام الموسع يعتمد هذا النظام على الهجرة الطبيعية للأسماك ،حيث يتم الإمساك بها فى مصايد تقليدية للأسماك .وحيث أن هذه الطرق تتيح كميات محدودة للغاية وغير مضمونة من الزريعة الطبيعية، وحاليا ،تعتمد العديد من وحدات الاستزراع التجارى الموسع الأحدث على كل من الاصبعيات الطبيعية والاصبعيات المنتجة من المفرخات .وعادة ما يتم استخدام اصبعيات من أوزان ٣-٢جرام للاستزراع فى البحيرات الشاطئية خلال شهرى إبريل ومايو .وتصل أسماك الدنيس المرباه فى هذا النظام إلى الحجم التسويقى ) ٣٥٠جرام( خلال ٢٠شهر ،وعادة ما تستزرع مع أسماك البورى وثعبان الماء والقاروص .وتتم عمليات التشتية فى مزارع البحيرات الساحلية لشمال البحر المتوسط، فى أحواض تشتية عميقة ،يحدث فيها تراص طبقات المياه العذبة أعلى المياه الملحة ،مما يحفظ أسماك الدنيس من عمر سنة .ويتراوح إجمالى الإنتاج المحقق من هذا النوع من المزارع المختلطة الأنواع بين ١٥٠-٣٠كيلوجرام/هيكتار/سنة وذلك حسب الانتاجية الطبيعية للبحيرات .وانتاج الدنيس فى البحيرات الساحلية لشمال شرق إيطاليا يبلغ ٣٠-١٥كيلوجرام/هيكتار/سنة من جملة الأسماك المنتجة من هذه البحيرات .وتتغذى الأسماك خلال دورة الانتاج على الموارد الطبيعية للبحيرات؛ ولا يتم تقديم أى أعلاف مكملة .وعادة لا تتجاوز كثافة الاسماك فى النظم الموسعة ٠.٠٠٢٥كيلوجرام/متر مكعب .النظم شبه المكثفة تمتاز هذه النظم بمستويات أعلى من التحكم فى بيئة الاستزراع عن تلك المطبقة فى النظم الموسعة .وهى ببساطة قد تشمل إستزراع البحيرات الساحلية باصبعيات تم تربيتها فى وحدات مكثفة .ومن الممكن فى هذه الحالة أيضا تسميد مساحات الاستزراع لرفع الانتاجية من الغذاء الطبيعى .وتشمل بعض النماذج مستويات أعلى من التحكم ،مع الإمداد بالأعلاف المصنعة والتهوية الإضافية .وهذا النوع من الاستزراع شبه المكثف عادة ما يطبق فى المسيجات الشبكية فى مناطق محدودة من البحيرات الساحلية .ويتفاوت الانتاج من هذه النماذج بدرجة كبيرة ،طبقا لحجم الأصبعيات التى استخدمت وكميات الغذاء المتاحة.

وعادة ،لا تتجاوز كثافة الأسماك فى النظم شبه المكثفة ١كيلوجرام/متر مكعب ويتراوح الانتاج بين ٢٤٠٠-٥٠٠كيلوجرام/هيكتار/سنة .النظم المكثفة عادة ما تلى التربية المكثفة مراحل الانتاج الأخرى المكثفة ،وهى التفريخ ورعاية اليرقات واعداد الاصبعيات .وقد تتم مراحل إعداد الاصبعيات والتربية فى منشآت أرضية مكونة من أحواض خرسانية مستطيلة مختلفة الأحجام )-٢٠٠ ٣٠٠٠م (٣حسب حجم الأسماك واحتياجات الإنتاج .ومن الممكن أن تتم عمليات التربية فى أقفاص بحرية ،فى المناطق المحمية أو شبه المكشوفة )أقفاص طافية( أو المناطق المكشوفة )أقفاص شبه مغمورة أومغمورة( .ومن الممكن فى النظم المكثفة إستخدام اصبعيات تشترى من

٤٠٤

مفرخات منفصلة ،ولكن أغلب وحدات الانتاج الكبيرة تربى اصبعيات من إنتاجها .وفى نظم التربية المكثفة فإن معدلات التحول الغذائى دائما ما تكون مناسبة )حوالى .(١:١.٣وعند تربية الدنيس فى كثافات عالية للغاية فى خزانات ،تتفاوت من ٤٥-١٥كجم/م ٣حيث تحتاج حياة الأسماك فى هذه الكثافات إلى حقن كميات كبيرة للغاية من الأكسوجين .وفى الظروف الممتازة )-١٦ °٢٦مئوية( ،واصبعيات مجهزة ) ٥جرام( تصل الأسماك إلى الحجم التسويقى ) ٤٠٠-٣٥٠جرام( فى حوالى سنة واحدة .والتربية التجارية للدنيس فى الأقفاص البحرية بسيط؛ حيث يستخدم هذا النظام عادة فى حوض البحر المتوسط .ورغم أن كثافات التربية فى الأقفاص ) ١٥-١٠كجم/م(٣ أدنى منها فى الخزانات ،إلا أن الأقفاص تمتاز عنها بالعائد الأكبر .فعلى سبيل المثال ،لاتوجد مصروفات للطاقة المستخدمة لضخ المياه ،التهوية ،أو معالجة مياه الصرف .إلا أنه من غير الممكن فى الأقفاص التحكم فى الح اررة ،مما يؤدى إلى فترات تربية أطول للوصول إلى الأحجام التسويقية ،أو ضرورة إستخدام أصبعيات أكبر .وعادة ما تصل الأصبعيات ) ١٠جرام( إلى الحجم التجارى ) ٤٠٠-٣٥٠جرام( خلال سنة واحدة ،بينما الإصباعيات الأصغر ) ٥جرام( تصل إلى

نفس الحجم فى ١٦شهر

يتم توزيع الأعلاف بالغذايات الآلية للأسماك الصغيرة ) ٣-١جرام( مرة كل ساعتين فى الفترة من الساعة الثامنة صباحا وحتى الثامنة مساءا ،وبمعدلات متزايدة من الأعلاف المصنعة بحجم حبيبات قدره ٣٠٠-١٥٠ميكرون ،أو تتم التغذية يدويا للأسماك الأكبر .وتعتبر عملية فرز الأحجام المختلفة إجراء ضرورى يتم على الأقل مرتين أو ثلاث مرات فى كل دورة ،لتحاشى الفروق فى الحجم .ومن الممكن أن تتم عمليات التربية فى الأحواض الخرسانية أو الأقفاص.

٤٠٥

-٢أسماك القاروص : Dicentrarchus labrax - Sea bass تاريخيا ،كان يتم إستزراع أسماك القاروص في البحيرات )اللاجونات( الساحلية وأحواض الماء المدية وذلك قبل التطور الذى حدث فى إنتاج الزريعة على نطاق واسع والذى بدء في أواخر

الستينات .وكانت عملية الإستزراع السمكى ترتبط بإنتاج الملح في أحواض التبخير الساحلية

والسياحات .وكان يتم جمع الملح أثناء فصل التبخير العالي فى الصيف والخريف ،ويتم إستزراع الأسماك خلال فصلى الشتاء والربيع .وكانت زريعة الأسماك التى يتم تربيتها تأتى من مجموعات الأسماك التى يتم إحتجازها من تلك الأسماك التى تعيش فى مناطق المصبات الساحلية .وفى أواخر الستينات ،تنافست كل من فرنسا وايطاليا لتطوير تقنيات لانتاج صغار أسماك القاروص على نطاق موسع ،وعند بلوغ أواخر السبعينات ،كانت تلك التقنيات قد تطورت بشكل جيد جدا في معظم بلدان البحر الأبيض المتوسط لتستطيع أن تزود أنشطة الإستزراع السمكى بمئات الالاف من يرقات القاروص .ويعد القاروص أول الأنواع البحرية بعد أسماك عائلة السالمون التى يتم تربيتها على مستوى تجارى في أوروبا .و يعتبر القاروص في الوقت الراهن أكثر الأنواع السمكية المستزرعة أهمية في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط حيث تعد كل من اليونان وتركيا وايطاليا واسبانيا وكرواتيا ومصر من أكبر المنتجين لهذا النوع.

وتتميز سمكة القاروص بالنمو السريع وتصل للحجم التسويقى في مدة ٢٠ – ١٨شهر ،ويستزرع القاروص في أحواض أو أقفاص سميكة طافية ويعطي معدلات انتاج تصل إلي ٤٠ كجم/م ٣وبعض الأقفاص العملاقة المرنة الدوارة تعطى ٤٠٠كجم/م ٣لسنة وتتم التغذية بعلائق رطبة من مفروم السمك والقشريات المخلوطة بالفيتامينات ويفضل أن لا تقل نسبة البروتين الخام عن %٤٠وأن لا تقل نسبة الدهون فى صورة زيت سمك عن .%١٢ البيئة البيولوجية :حيث أن القاروص الأوربى يستطيع تحمل مدى كبير من درجات الح اررة ) يتراوح بين ٥إلى ٢٨ درجة مئوية( وكذلك مدى كبير من درجات الملوحة ) يتراوح ما بين ٣جزء فى الألف وحتى ملوحة مياة البحر الصرف( لذلك فلهذه الأسماك القدرة على التردد على المياه الساحلية والتواجد فى مصبات الأنهار وفى البحيرات الشروب وأحيانا ما يتحركون ضد التيار في الماء العذب .ولهذا النوع موسم واحد للتزاوج فى السنة ،يقع في الشتاء )ديسمبر/كانون الأول إلى مارس/آذار( بالنسبة

٤٠٦

للتجمعات السمكية بالبحر الأبيض المتوسط ،ويمتد إلى يونيو/حزيران في التجمعات السمكية بالمحيط الأطلسي .وتنتج أسماك القاروص بويضات عائمة صغيرة )يترواح قطرها بين ١.٠٢و ١.٣٩مليمتر( فى المياة التى تنخفض درجة ملوحتها عن ٣٥جزء فى الألف وذلك بالقرب من مصبات الأنهار أوفى الأماكن الشاطئية حيث تزيد درجة ملوحة المياة على ٣٠جزء فى الألف.

وحيث أن أسماك القاروص لاتتأثر كثي ار بإنخفاض درجة الح اررة لذا فقد تقضى بعض الأسماك فترة الشتاء فى البحيرات الساحلية بدلا من العودة إلى البحر المفتوح .وتعد أسماك القاروص من اللواحم المفترسة ويتنوع غذاؤها ما بين الأسماك الصغيرة ،الجمبري )القريدس( ،الكابوريا )السرطانات(،

والحبار )السبيط(.

شكل ) (٩٧الدول المنتجة لسمكة القاروض

شكل ) (٩٨دورة الحياة لسمكة القاروض

٤٠٧

شكل ) (٩٩شكل يوضح أسماك الدنيس

شكل ) (١٠٠شكل يوضح أسماك القاروص

إنتاج ورعاية زريعة القاروص:

تقبل أسماك القاروص نوعي التفريخ الطبيعي والتفريخ الإصطناعي ونصف الإصطناعي عن

طريق الحقن بالهرمونات المحفزة للتبويض.

أولا :التفريخ الطبيعي لأسماك القاروص:

حيث يتم هذا النوع من التفريغ بوضع الذكور والإناث معا في أحواض التزاوج حتي تتم عملية التبويض طبيعيا وحتي خروج الزريعة أو يتم جمع البيض الطافي علي سطح المياه البحرية المتدفقة ،ويتم التفريخ الطبيعي في موسم التكاثر الطبيعي للأسماك ولابد أن تكون أحجام الأمهات متناسبة للحصول علي عدد كافي من البيض حيث تكون الأمهات بوزن من ٢إلي ٣كجم .يجب المحافظة علي المياه نقية ونظيفة مع معدلات تغيير تصل إلي % ٣٠٠ - ٢٠٠كذلك يجب أن تكون درجة ملوحة المياه مابين ٣٦ - ٣٠جزء في الألف ودرجة الح اررة ٢٢ -١٨درجة مئوية بجانب توفر المخابئ الصناعية بجدران الأحواض وبالقرب من القاع مع توفير الغذاء التكميلي بجانب الغذاء الطبيعي في الأحواض مع مراعاة التهوية الجيدة .

٤٠٨

ثانيا :التفريغ نصف الصناعي :

وفيه يتم حقن الأمهات إما بهرمون LHRH-aأو بمستخلص الغدة النخامية أو بهما معا لحثها علي الدخول في طور التزاوج .وتعطي أنثي أسماك القاروص كمية من البيض تقدر ب ٥٠٠-٣٠٠ ألف بيضة /كيلوجرام حي من وزن الأنثي .بعد الإنتهاء من تحضين البيض بعد إخصابه وخروج يرقات القاروص توضح هذه اليرقات في أحواض إسطوانية الشكل والمشكلة التي تتعرض لها هي إنخفاض معدل البقاء لها وكذلك ظهور تشوهات في اليرقات كأن تظهر اليرفات غير مكتملة النمو للمثانة الهوائية أو يظهر إنحناء للهيكل العظمي أو عدم إكتمال غطاء الخياشيم لذلك يجب العناية باليرقات جيدا حتي نرفع من معدلات البقاء حيث يتم ضبط معدلات التسكين وفترات الإضاءة جيدا وتجديد المياه المستمر وزيادة التهوية وضبط درجات الح اررة ،ويمكن إستخدام أجهزة التنظيف السطحي للتخلص من الطبقة الزيتية التي تنتج نتيجة تغذية الزريعة بالغذاء الحي ،ولابد من وضع

برنامج غذائي دقيق لليرقات.

شكل ) (١٠١شكل يوضح إستخراج الغدة

أسلوب التغذية ليرقات القاروص :

في اليوم الأول لتسكين اليرقات في الأحواض الإسطوانية يتم وضع طحلب وحيد الخلية مثل Nannochloropsisداخل أحواض الزريعة بمعدل ٣٠٠ألف ٤٠٠ -ألف خلية طحلبية /مللي وبعد يومين من الفقس يتم وضع الروتيقي ار صغيرة الحجم S.S.Rotifersحيث تكون اليرقات قد أنهت مرحلة كيس المح وتبدأ في الإقبال علي الطعام الخارجي وتكون كثافة الروتيفي ار في حدود ٧-٥حيوان/مللي خلال اليوم الخامس نبدأ في الإعتماد علي الروتيفي ار كبيرة الحجم والتي تسمي S.Rotifersبمعدل ١٠-٨حيوان /مللي وذلك حتي اليوم ،٢٢بداية من اليوم ال ٢٣نبدأ في وضع الأرتيميا حديثة الفقس والمدعمة بالدهون غير المشبعة والضرورية جدا للحفاظ علي معدلات البقاء العالية للزريعة وذلك حتي اليوم ٣٥خلال هذه الفترة نضع للزريعة بعض العلائق المصنعة خصيصا لها بحجم ٤٠٠ - ٢٠٠ميكرون حيث تتحول التغذية تدريجيا من الغذاء الطبيعي إلي الغذاء الصناعي بنسبة %١٠٠بداية من اليوم ٣٥وحتي نهاية اليوم ،٥٠بعد اليوم الخمسين تصل

٤٠٩

أحجام الزريعة إلي حوالي ٢,٢٥سم حيث نبدأ في فرز وتدريج الزريعة لتبدأ مرحلة الحضانة ولابد خلال هذه المرحلة أن تفرز الأسماك وتدرج جيدا حتي نقلل من ظاهرة الإفتراس الداخلية .في نهاية هذه الفترة تصل أحجام الأسماك إلي ٨سم تقريبا وتبدأ مرحلة التربية حيث توزيع الأصبعيات علي أحواض التسمين لتصل للحجم التسويقي ) ٢٠٠٠-١٢٠٠جرام( في خلال ١٢شهر ،وأسماك القاروص تعطي معدلات إنتاج عالية من ٠,٩١ - ٠,٨٦كجم/م ٣في أحواض التربية وقد تصل إلي ٤٥ - ٤٠كجم/م ٣في الأقفاص السمكية ذات الكثافة التخزينية العالية.

-٣أسماك العائلة البورية : Mullet

تعيش أسماك العائلة البورية فى المياه العذبة وفى البحيرات وعلى شواطئ البحار فى المناطقالمعتدلة والحارة وهى تتغذى على المواد العضوية الموجودة فى الطين ولذلك فأمعائها طويلة وملتفة ،وتنتشر أسماك العائلة البورية فى جميع أنحاء العالم وتعتبر من الأسماك الاقتصادية والشعبية فى مصر لرخص سعرها وجودة طعمها وتنوع طرق طهيها ويشكل أنتاجها حوالى %٢٠ من الانتاج الكلى من الأسماك من المصادر المختلفة فى مصر.

شكل ) (١٠٢شكل يوضح الإنتاج العالمي لتربية الأحياء المائية )بالطن( لقد جرى استزراع البوري )البياح( لقرون عديدة في أحواض موسعة وشبه مكثفة في العديد من الدول .فلقد كان الاستزراع العائلي في الأحواض والتحاويط ممارسة تقليدية في حوض البحر المتوسط ،جنوب شرق آسيا ،تايوان ،اليابان وهاواي .كمايجري تطوير طرق استزراع الوديان ) (vallicolturaالتقليدية المستخدمة خاصة في إيطاليا .ويعتبر البوري من أهم الأنواع المستزرعة في مصر ،حيث كان يستزرع تقليديا في نظام الحوش ) (hoshaفي منطقة دلتا نهر النيل لقرون عديدة .كما بدأ استزراع البوري في مصر منذ بداية الستينيات في أحواض أرضية شبه مكثفة مع البلطي والكارب في نظام مختلط .كذلك كان البوري يستزرع في مناطق البحر الأسود وبحر قزوين بالاتحاد الروسي منذ الثلاثينيات .كما أدخل هذا النوع لإسرائيل مع الكارب في عام .١٩٥٧أما في الفلبين فقد استزرع البوري مع سمك اللبن منذ عام .١٩٥٣وفي هونج كونج كان الاستزراع المكثف للبوري في النظام المختلط مع الكارب في الأحواض المسمدة ناجحا منذ الأربعينيات .كذلك تؤكد التقارير أن البوري كان يستزرع في الهند منذ العصور القديمة ،فعلى سبيل المثال ،كان

٤١٠

يستزرع في النظام الموسع في البنجال ،مدراس وكيرالا منذ عام ،١٩٤٧إلا أن إنتاج هذا النوع لايسجل في إحصاء منظمة الأغذية والزراعة ،ربما لأنه يدخل ضمن إنتاج "الأنواع الأخرى".

ويستزرع البوري كذلك في كوريا حيث يعتبر من الأسماك الهامة في الإقليم الجنوبي الغربي .أما في تايوان فإن حوالي ٤٠في المائة من إنتاج البوري من المصايد والاستزراع السمكي كان يأتي من التربية في الأحواض مع الكارب منذ الستينيات .وفي الولايات المتحدة الأمريكية كان البوري يستزرع كطعم للأسماك منذ الأربعينيات .كما جرت بعض المحاولات لاستزراع البوري في المملكة

العربية السعودية.

شكل ) (١٠٣شكل يوضح الدول الرئيسية المنتجة للبوري

البيئة البيولوجية :

إنتشر البوري في المياه الساحلية في معظم المناطق الاستوائية وتحت الاستوائية .ففي غرب المحيط الأطلنطي يمتد تواجده من نوفا سكوتشيا في كندا وجنوبا حتى الب ارزيل بما في ذلك خليج المكسيك ،ولكنه لايوجد في جزر الباهاما والبحر الكاريبي .أما في شرق المحيط الأطلنطي فإن البوري يوجد في خليج بسكاي )فرنسا( وحتى جنوب أفريقيا بما في ذلك البحر المتوسط والبحر الأسود .أما تواجده في شرق المحيط الباسيفي كيف يمتد من جنوب كاليفورنيا وحتى شيلي جنوبا.

وسمك البوري من الأسماك المهاجرة )النهر-بحرية ،(catadromousالتي تتواجد عادة في مصبات الأنهار والمياه العذبة بطول السواحل .ويتحمل البوري الناضج مدى واسعا من ملوحة الماء ،يتراوح من صفر وحتى ٧٥جزء في الألف .أما اليوافع فإنها تتحمل هذا المدى فقط عندما يبلغ طولها ٧-٤سم .تسبح الأسماك الناضجة في تجمعات كبيرة بالقرب من السطح فوق القيعان الرملية أو الطينية والمسطحات النباتية ،ثم تهاجر بعيدا عن الشاطئ بغرض التزاوج .تتحرك اليرقات في اتجاه الشاطئ إلى المياه الضحلة التي تمنحها الحماية من المفترسات ،كما أن هذه المياه غنية بالغذاء الطبيعي اللازم لهذه اليرقات .وعندما تصل اليرقات إلى ٥سم في الطول ،فإنها تتحرك إلى المياه العميقة نسبيا .كما أن البوري من الأسماك التي تتغذى نها ار حيث يتغذى أساسا على الهائمات الحيوانية )زوبلانكتون( ،المواد النباتية الميتة والفتات .وتحتوي معدة البوري على

٤١١

جزء سميك الجدار مثل الحوصلة ،إضافة إلى أمعاء طويلة ،مما يمكن هذه الأسماك من التغذي على المواد العضوية والفتات .ويعتبر البوري حلقة إيكولوجية مهمة في مسار الطاقة في تجمعات مصبات الأنهار .ونظ ار لأن البوري يتغذى عن طريق شفط الطبقة العليا من رسوبيات القاع فإنه يزيل الفتات والطحالب الدقيقة ،كما يلتقط بعض هذه الرسوبيات لتساعد في طحن الطعام داخل الحوصلة .كذلك يتغذى البوري على النباتات والحيوانات الملتصقة بالأعشاب البحرية وكذلك على الزبد السطحي المحتوي على طحالب وحيدة الخلية في المنطقة السطحية .أما يرقات البوري فتتغذى على القشريات وحيدة الخلية .فقد تم تسجيل الكوبيبودا ،يرقات البعوض ،وبقايا نباتية في معدات يرقات البوري البالغ طولها أقل من ٣,٥سم .وتزيد كمية الرمل والفتات في معدة البوري مع زيادة الطول ،مما يدل على أن هذه الأسماك تبتلع كميات أكبر من مواد القاع كلما ازداد وزنها .قد جرت محاولات لتفريخ البوري صناعيا ،إلا أن معظم إنتاج البوري مازال يعتمد على اليرقات التي يتم

جمعها من المياه الطبيعية لأن تكلفتها أقل.

شكل ) (١٠٤شكل يوضح دوة الإنتاج

٤١٢

نظم الإنتاج :

الإمداد بالزريعة :

يجري تجميع معظم زريعة البوري المستخدمة في الاستزراع المائي التجاري من البيئة الطبيعية، خاصة في مناطق شرق وجنوب البحر المتوسط ،المملكة العربية السعودية ،دول الخليج العربي وجنوب شرق آسيا .أما الزريعة الناتجة من التفريخ الصناعي فإنها تستخدم على نطاق محدود في إيطاليا وهاواي .تهاجر الأسماك الناضجة في فصلي الخريف والشتاء إلى البحر في مجموعات كبيرة بهدف التزاوج .وتقدر خصوبة هذه الأسماك بحوالي ٢ – ٠,٥مليون بيضة للأنثى الواحدة، حسب حجم السمكة الناضجة .يفقس البيض بعد حوالي ٤٨ساعة من الإخصاب ،لتخرج يرقات يبلغ طولها حوالي ٢,٤مم .وعندما يصل طول اليرقات إلى ٢٠-١٦مم تهاجر إلى المياه الشاطئية ومصبات الأنهار ،حيث يمكن جمعها في أواخر الصيف وحتى أوائل ديسمبر بهدف الاستزراع .يتم جمع اليرقات بواسطة شباك ضيقة العيون ،ثم تنقل في مياه مالحة إلى هابات أو خزانات تجميع الزريعة وتظل بها لعدة ساعات .بعد ذلك تنقل الزريعة بالشاحنات إلى وحدات تحضين مستقلة /أو وحدات تحضين داخل مزارع التسمين .وعند الوصول يجب أقلمة الزريعة، خاصة على الملوحة ،لعدة ساعات ،تجري خلالها إضافة وخلط الماء في أحواض التحضين بشكل تدريجي مع الماء البحري الذي نقلت فيه هذه الزريعة .ويمكن أن تصل نسبة النفوق ١٠٠في المائة خلال الأسبوعين التاليين إذا تم إهمال هذه الأقلمة أو لم تجر بشكل مناسب قبل تخزين

الزريعة في أحواض التحضين.

التربية :

يجري تخزين يرقات واصبعيات البوري في كثير من الدول في البحيرات الداخلية والمستودعات المائية لدعم المصايد الطبيعية )المصايد القائمة على الاستزراع( .فقد تم نقل هذه الزريعة إلى بحيرة قارون بالفيوم في مصر منذ عشرينيات القرن الماضي ،والى البحر الأسود وبحر قزوين في روسيا منذ الثلاثينيات .ويجري استزراع البوري عادة في النظام المختلط شبه المكثف في الأحواض الأرضية أو الحظائر السمكية في المياه الساحلية الضحلة .كما يمكن استزراع البوري بنجاح في نظام مختلط يحتوي على الكارب الشائع ،كارب العشب ،الكارب الفضي ،البلطي النيلي ،سمك اللبن؛ في المياه العذبة ،المياه معتدلة الملوحة والمياه المالحة .وقبل تخزين الأسماك في الأحواض يجري تجهيز هذه الأحواض عن طريق التجفيف ،الحرث والتسميد بروث الأبقار بمعدل ٥-٢,٥ طن للهكتار .بعد ذلك تملأ الأحواض بالماء حتى عمق ٣٠-٢٥سم ويظل هذا العمق لمدة سبعة أيام ليتم تكوين الغذاء الطبيعي ثم يزيد عمق الماء في الأحواض إلى ١,٧٥-١,٥سم ،وتنقل الأسماك إليها .ويتم الحفاظ على إنتاجية الماء )يتم قياسها من خلال قرص سيكي( من خلال إضافة روث الدواجن و /أو السماد الكيميائي .كما يتم الإبقاء على مستوى الأكسجين باستخدام أنواع مختلفة من أجهزة التهوية ،خاصة بعد غروب الشمس .كذلك يتم إضافة العلف المصنع إلى الأحواض شبه المكثفة لتغطية الاحتياجات الغذائية للكارب والبلطي التي تربى في نفس الأحواض مع البوري .تستمر فترة تسمين البوري حوالي ٨-٧شهور .واذا تمت تربية البوري في النظام المنفرد )وحيد النوع( فربما يكون التسميد كافيا لسد احتياجاته الغذائية .وقد ثبت في كثير من الأحيان أن البوري يتغذى على روث الدواجن مباشرة مما يؤدي إلى إنتاج جيد .ويتم عادة قياس معدل النمو؛ واذا كان هذا المعدل منخفضا تضاف نخالة القمح و /أو نخالة الأرز يوميا بمعدل ١-٠,٥في المائة من وزن الأسماك لسد العجز في الغذاء الطبيعي .وعند تربية البوري في نظام مختلط فإنه يربى عادة مع البلطي ،الكارب الشائع والكارب الفضي .ولذلك فإن برامج التسميد

٤١٣