التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثالث

بعض الاعتبارات عند عمل علائق الحلاب :

يجب الوصول بكمية المادة الجافة المأكولة الي اقصي كمية بعد الولادة بمدة لا تزيد عن ١٠ اسابيع يمكن للبقرة ان تآكل %٤من وزنها مادة جافة عند قمة انتاجها خلال ٢٤ساعة عند حليب البقرة ٣مرات بدلا من مرتين يتم زيادة المادة الجافة من %٦ – ٥الابقار قبل الولادة من ٧ – ٥ يوم تخفض كمية المادة الجافة المأكولة %٣٠وتزداد بعد الولادة بسرعة خصوصا اول ٣اسابيع عند ارتفاع درجات الح اررة يقلل كمية المادة الجافة يجب معرفة ان هناك تعارض بين زيادة كمية اللبن والحالة الصحية والبدنية والتناسلية للأبقار من أهم الأمور عند عمل العلائق عند التغذية.

-١يجب الوصول بكمية المادة الجافة المأكولة الي اقصي كمية بعد الولادة بمدة لا تزيد عن ١٠

اسابيع

-٢يمكن للبقرة ان تأكل %٤من وزنها مادة جافة عند قمة انتاجها خلال ٢٤ساعه .عند حليب البلقره ٣مرات بدلا من مرتين يتم زيادة المادة الجافة من ،%٦ – ٥والابقار قبل الولادة من ٥ – ٧يوم تخفض كمية المادة الجافة المأكولة %٢٠وتزداد بعد الولادة الجرعة خصوصا اول

٣اسابيع.

عند ارتفاع درجات الح اررة يقلل كمية المادة الجافة ،يجب معرفة ان هناك تعارض بين زيادة كمية اللبن والحالة الصحية والبدنية والتناسلية للأبقار من اهم الأمور عند عمل العلائق عند التغذية،

كمية الغذاء ،ملائمة الغذاء.

اسلوب التغذية قبل انتظام مواعيد التغذية ،استخدام اسلوب ) TMRخلاطات التغذية المتكاملة(، يتم تقديم التغذية لكرش الحيوان أي )للبكتريا والبروتوزوا( وهما حساسين لحموضة الكرش والنسبة المثلي للحموضة في الكرش من ٦.٨ ٦عند 7-PHيزداد هضم الالياف ويقل هضم المركزات )زيادة Acetic acidويقل Propoionicالنسبة المثلي %٤٢اعلاف خضراء و %٥٨مركزات من المهم معرفة ان مصادر الطاقة الالياف وتؤثر علي دهن اللبن .السكريات وتؤثر دهن الجسم + المواد الصلبة في الألبان ،النشويات وتؤثر في دهن الجسم ودهن اللبن ،الدهون والزيوت النباتيه.

من الحيوان ب IV ٤٠٠٠فيتامين Aوحدة دولية لكل ١كجم مادة جافة .يجب الان نسي اهمية باقي الفيتامينات والاملاح المعدنية الصغري والكبري عند عمل العلائق ،استخدام اعلاف خضراء في الحشات المتأخرة هي اقصر السيل الي انخفاض اللبن ،لا يمكن التغلب علي تغذية اعلاف خضراء منخفضة القيمة عن طريق تغذية كميات اضافية من الحبوب ،هام الحشائش النجلية تحش وتحصد قبل ظهور السنابل والبقوليات قبل الازهار .في الاجواء الحارة يجب رفع عنصر البوتاسيوم حيث انه يساعد في زيادة كمية المأكول حتي %١٦من العليقة وكذلك الصوديوم الي %٧اضافة النياسين في الاجواء الحارة اهم من اضافتها في الشتاء .عند رفع نسبة الدهن في العلائق يتم فع نسبة الكالسيوم الي %١مع مراعاة زيادة الألياف سهلة الهضم NDFمثل دريس بكر الحش - نقلة بنجر ونسبة النشادر لا تزيد عن %٣٠يتم التأكد عند التغذية علي خلطات التغذية المتكاملة TMRمن وجود ماكينات الخلط لتقليل تكاليف صيانه المعدات وتحسين صحة الحيوان ،من المهم مراجعة نظافة اماكن تخزين الاعلاف واماكن تغذية الابقار.

يتم تقسيم الابقار الحلابة الي مجموعات متماثلة بقدر الاماكن ويفضل عمل ٣علائق للحلاب

حسب حالتها :

-١أبقار حديثة الولادة من ٦٠ – ٤٥يوم

-٢ابقار عالية الانتاج حتي ٢٥كجم لبن

-٣ابقار منخفضة الانتاج من ٢٥كجم

٦١٤

تقسيم الابقار الجافة الي مجموعتين:

-١ابقار حديثة التجفيف.

-٢ابقار قبل الولادة بإسبوعين.

يفضل تقديم %٥زيادة من كمية المادة الجافة المحسوبة للأبقار لمواجهة الظروف .ويجب ملاحظة حالة البقرة الجسمية ) ٥ – ١درجات( بحيث عند الولادة تكون البقرة اكبر من ٣.٥حتي ٢.٧٥اما بعد الولادة يجب الا تقل عن ،٢لا تثق في شيء الا اذا شاهدته .تأكد من حل مشاكل الابقار ولا تضيف انت مشاكل اخري يجب رعاية خلاطات التغذية.

البقرة تحتاج الي ٥قدم مكعب من الخلاطة في اليوم الخلاطة الجيدة تعمل عند حدود %٧٥من حمولتها طوال فترة الخلط قد يعزل مواد بعينها الي اسفل الخلاطة بعض شركات تصنيع الخلاطات تفضل وضع الاعلاف الخضراء او لا والاخري عكس الاولي فيجب السؤال عند الشراء.

يفضل اضافة الخامات الصغيرة معا في خلاطة خاضة وصغيرة ثم تضاف الي الخلاطة العادية يتم ضبط الميزان اسبوعيا بمعايرته بموازين ثابته ،يجب ملاحظة الحظائر والاماكنيات المتاحة والإهتمام برعاية الابقار وملاحظة الإخراج سواء إسهال أو إمساك ،التأكد من ٣/٢من الابقار يجتر قبل مواعيد الحليب ب ٣ساعات او بعد تقديم الاكل بساعتين.

ملاحظة اقدام الابقار وارجلها وهل هناك مشاكل )مشاكل حموضه عرج ،تشوه( نظافة الحوافر دليل علي انها تعيش في مكان جيد ،عند عمل خلطات التغذية التأكد من دقة الموازين جودة الخلط ووقت الخلط ونوع المواد الداخلة في الخلط.

بعض الاعتبارات الهامة عند تقديم العلائق للتغذية:

-١يجب تقديم التغذية للأبقار بعد عملية الحلب والخروج من المحلب )الابقار تقف علي الطوائل ١٢مره كل مره تأخذ حوالي ٢٥ – ٢٠دقيقة بمعني البقرة تحتاج حوالي ٤.٥ساعة للأكل

بدون اجترار(.

-٢مراعاة وضع أبقار الموسم الاول في حظائر خاصة.

-٣يتم تقديم العلائق بحيث ان نسبة المادة الجافة في العليقة المقدمة للأبقار في حدود – ٥٠

%٧٥مادة جافة أي .%٥٠ – ٢٥

-٤يتم تقيم السيلاج كمادة جافة كل اسبوع عند اكتشاف ان المادة الجافة المقدمة للأبقار اقل من المحسوبة لابد من فحص نسبة الكربوهيدرات من الالياف NDFوطول الاعلاف الخضراء المقدمة للحيوان وتلوث الاكل بالفطريات وكمية المياه المشروبه من الحيوان.

لابد أن تكون تصميم الطوالة بحيث تقضي البقرة معظم وقتها ورأسها لاسفل لزيادة إفراز اللعاب الذي يعمل كمنعم للكرش .في الأجواء الحارة يتم تقسيم التغذية لتصبح %٦٠ليليا ويتم فحص السيلاج ويقدم الاكل امام الابقار علي الاقل ٢٠ساعة وباقي اليوم اما في الحليب او نظافة

الطوالة.

يتم تشجيع الابقار علي التغذية بواسطة تقديم الاكل .امام الطوايل -الاضاءة جزء من الليل.

ملاحظة جيدا قمة منحني الحليب ولابد من الوصول إليها قبل ٥٠يوم بعد الولادة.

زيادة ١كجم لبن عند منطقة اقصي انتاج للحصول علي ٢٠٠كجم لبن في نهاية الموسم ،لو ان البقرة لم تعطي اقصي انتاج لها كما هو متوقع يزيد بروتين العليقة اما اذا لم تثاب علي الانتاج العالي يتم فحص كمية الطاقة .لرفع مستوي البروتين في اللبن يراجع مستويات البروتين بانواعها وخاصة البروتين المحمي او لتحسين مستوي الدهن يتم عمل اتزان بين انواع الكربوهيدرات المقدمة

٦١٥

للحصول علي لبن ذات دهن عالي -يتم تشجيع الابقار علي اكل اعلاف خضراء طازجة ذات

قيمه غذائية عالية بإستخدام الخمائر.

اهداف عمل العلائق :نسبة البروتين الخام من %١٩ – ١٧البوتين المهضوم في الكرش -٦٠ %٦٥البروتين المحمي %٤٠ – ٣٥البروتين الزائب السهل الهضم يجب الا يزيد % ٣٢ – ٢٠ نسبة الالياف لا تقل عن %١٧تصل الي %٢١ونسبة ADLلا تقل عن %١٧و NDF,من

.%٣٠-٢٥

التسمم الفطري :

تصل اعداد الفطريات الي بضعة مئات ولكن هناك اعداد محدوده منها منتجة للسموم وتنمو هذه الفطريات علي المحاصيل الزراعية في الحقل ويزداد نمو هذه الفطريات بعد الحصاد واثناء التخزين خلاصة من نوع اسبريجبليس بنسليوم ويفرز هذا الفطر انواع خطيه اهمها:

-٢اوكراتوكسين.

-١الافلاتكوسين.

وتؤكد تقارير منظمة الاغذية والزراعة العالمية التابعة للأمم المتحدة بان %٢٥من اجمالي المحاصيل الزراعية تكون ملوثة بالسموم الفطرية.

الاثار السلبية للسموم الفطرية .تعتمد نسبة ونوع الضرر الواقع علي الدواجن من نسبة وجود السموم

في العلف كالاتي:

-١النسبة ٢٥.٠جزء في المليون )تثبيط مناعي وعدم الاستجابة(.

-٢النسبة ٧ – ٠.٦جزء من المليون )ضعف مقاومة الطائر(.

-٣النسبة ١.٥ ٨جزء من المليون )انخفاض انتاج اللحم والبيض(.

-٤النسبة ١٠جزء في المليون )زيادة نسبة النافق بصورة حادة(.

* -تتركز سمية الافلاتوكسين علي الكبد حيث ترفع نسبة الدهون في الكبد وفي البلازما ويؤدي ذلك الي تدهن الكبد وفساده وتهتكه .تهتك الشعيرات الدموية في الطائر وتغيير عمل البكتيريا النافعة في الأمعاء بالاضافة الي انخفاض قدرة الكبد علي التمثيل الغذائي فيكون هناك نقص حاد

في انتاج اللحم والبيض.

* -يحدث اختلال في تمثيل فيتامين D3والكالسيوم والفسفور مما يؤدي الي حالة عرج وكساح.

* -يثبط المناعة لعدم قدرة الطائر تكوين الاجسام المناعية لقلة المواد البروتينيه كذلك يؤدي الي خمول غدة فابربشيوس والغدد المسئولة عن تكوين الاجسام المناعية.

* -سموم الاوكراتوكسين من أخطر انواع السموم ويزيد تواجدها بالذرة وجلاتين الذرة ومخلفات المخابز ويكون لونها فاتح بالاضافة لإلتهاب البنكرياس ووجود بقع بيضاء عليه وتؤدي الى

إنخفاض في انتاج ووزن البيض ورقة القشرة.

الاوكرتوكسين الي الدم بعد ٤ساعات من تناول عليقة ملوثة بالفطر ولكنه يفرز

ا

* -يصل سم

بسرعة علي عكس الافلاتوكسين الذي يستمر وجوده فترة طويله بالجسم.

طرق الوقاية من السموم الفطرية:

-١اختيار مكونات العلف من عناصر منتجة حديثا وذات نسبة منخفضة السموم.

-٢تخزين الاعلاف في مكان جاف تماما بحيث لا يصلها الرطوبه العالية وتقدم العليقة طازجة.

-٣يفضل استخدام الاعلاف المضاف اليها مضادات سموم العلف.

-٤يتم اضافة مضادات السموم في مياه الشرب لمدة ٦١ساعة ٥-٣يوم متتالية حسب شدة الاصابة وتكرر يومان كل عشرة ايام بنفس الجرعة.

٦١٦

فوائد التخلص من السموم الفطرية:

-١منع حدوث العدوي الثانوية التي تعقب الاصابة السموم الفطرية مثل السالمونيلا والاي كولاي

والكولستيرديا .

-٢الحماية الفعالة للكبد والكلي مما ينعكس ايجابيا علي كفاءة الهضم ومعدل التحويل الغذائي.

-٣تحفيز وتنشيط الجهاز المناعي للطائر مما يساعد علي رفع الاستجابة المناعية للطائر.

-٤يجعل الطائر اكثر استجابه للمضادات الحيويه المختلفة مما يقلل من تكلفة الدواء.

مشكلة الأعلاف فى مصر )*( :

أخطر مشكلة تواجه الانتاج الحيواني في مصر حيث يقدر العجز في اعلاف الحيوان في مصر حوالي ٣.٤٦مليون طن معادل نشا أي حوالي ٣.٦٦مليون طن مركبات كلية مهضومة وحالي ١.٤٣مليون طن بروتين مهضوم أي قدرت هذه الفجوة العلفية بحوالي ٥.٤مليون طن علف مصنع وتقدر المساحة المنزرعة من الرسيم المصري بحوالي ٢.٨ – ٢.٥مليون فدان مابين برسيم مستديم وبرسيم تحريش )حشة او حشتين( وللتعرف علي حجم المشكلة وكيفية الحل نجد انه بالنسبة للحيوانات المزرعية )الأبقار-الجاموس-الاغنام-الماعز( يوجد نوعين من التغذية العلف الخشن والمقصود به التغذية علي العلف الأخضر )البرسيم شتاءا الدراوة صيفا( بالإضافة للمخلفات الزراعية مثل تبن القمح وقش الأرز وغيرها من المخلفات الزراعية وهناك نقص في محاصيل العلف وارتفاع اسعارها يسبب عجز في الانتاج الحيواني حيث ان المحصول الرئيسي في فصل الشتاء في مصر هو البرسيم ويكون اكتفاء بنسبة %٩٠من غذاء الحيوان وهذا علي حساب المحاصيل الغذائية الأخري اما بالنسبة لموسم الصيف فتقل فيه محاصيل العلف ويكون هناك عجز بنسبة %٦١وبالتالي تقل التغذية في موسم الصيف مما يسبب ضعف وهزال للحيوانات وعجز في الانتاج الحيواني ،العلف المركز وهو عبارة عن مخلوط من مواد العلف المركزة ويتكون اساسا من الذرة الصفراء كسب فول الصويا وكسب بذرة القطن الردة وهي غير متوفرة بالسوق المحلي ويتم استيراد معظمها من الخارج بالأسعار العالمية.

ملخص المشكلة :وتنحصر مشكلة الاعلاف بمصر في انخفاض الكمية المنتجة من الاعلاف الخضراء خاصة في فصل الصيف وذلك بسبب محدودية المساحة المنزرعة )حوالي ٧مليون فدان بعد الثورة( والتنافس بين زراعة محاصيل الأعلاف والمحاصيل الاقتصادية الاخري هذا الي جانب عدم الاستخدام الأمثل للمخلفات الزراعية وتبلغ في مصر ٣٥مليون طن سنويا ويمثل قش الأرز وتبن القمح ومصاصة القصب وحطب الذرة والقطن النسبة الأكبر في هذه المخلفات وهذه المخلفات يتم التخلص منها عادة بطريقة ضارة بالبيئة بالإضافة الي عدم الاستفادة منها في تغذية الحيوانات المزراعية التي يمكنها الاستفادة من هذه المخلفات بالإضافة الي عدم توفر خامات الأعلاف المركزة طوال العام بأسعار مناسبة وذلك بسبب الاعتماد علي الاستيراد الخارجي وتغير الأسعار تبعا للأسعار العالمية .بالإضافة الي تحكم المستوردين والتجارة في اسعار الخامات وعدم رقابة الدولة علي تلك الأسعار مما يؤدي الي ارتفاع اسعار الاعلاف وعدم قدرة المربين علي الانتاج في ظل تلك الأسعار المرتفعة .بالإضافة اصبحت الكمية المعروضة من الذرة الصفراء قليلة وذلك بسبب استخدام الدول المنتجة لها في انتاج الوقود الحيوي وما يتبقي يتم تصديره وبالتالي زادت الأسعار العالمية وفي المستقبل القريب فإن تلك الدول ستستخدم كل الحبوب المنتجة لديها بهدف انتاج الوقود الحيوي وعدم تصديره للخارج مما سيوجد مشكلة كبيرة بالنسبة لنا كمستوردين للذرة من

الخارج.

الحلول المقترحة :زيادة انتاج البرسيم بحيث يغطي حاجة الحيوان والجزء الفائض يحفظ كدريس لغذاء الحيوان صيفا ويتم زيادة انتاج البرسيم عن طريقين :زيادة المساحة المنزرعة )توسع افقي( )*( المصدر :د.هانى رمضان – مدرس بكلية الزراعة جامعة القاهرة – المجلة الزراعية العدد الثاني نوفمبر .٢٠١٤

٦١٧

ولكن تقابلنا مشكلة التنافس مع زراعة القمح شتويا ،وهنا يمكن تدخل الحكومة بتخصيص ارض في السودان لزراعة القمح مليون فدان واستغلال تلك المساحة في زراعة البرسيم .تحسين سلالات البرسيم حتي يزيد الانتاج في وحدة المساحة التوسع الرأسي وهذا دور الجهات البحثية بالتعاون مع و ازرة الزراعة .زيادة المساحة المنزرعة صيفا بالمحاصيل العلفية مثل الدراوة وذلك بتخصيص مساحة الأرض في السودان لزراعة محصول الذرة الشامية للحصول علي الحبوب تحسين انتاجية سلالات محاصيل العلف الصيفية بالتعاون مع الجهات البحثية وو ازرة الزراعة .الاستفادة من المخلفات الزراعية في تغذية الحيوان وذلك للتخلص من المشكلة البيئية التي تسببها تلك المخلفات والمساعدة في سد الفجوة العلفية خاصة في فصل الصيف وذلك بتحسين القيمة الغذائية لتلك المخلفات وذلك بالتعاون بين الجهات الحكومية متمثلة في و ازرة الزراعة وو ازرة البحث العلمي مع الجهات البحثية المختلفة توجد العديد من الأبحاث التي بينت الطرق المختلفة لتحسين قيمة تلك المخلفات وكيفية الاستفادة منها في تغذية حيوانات المزرعة .التوسع في زراعة الأعلاف المعمرة التي تتواجد طوال العام مثل البرسيم الحجازي وعلف الفيل .لابد من زراعة خامات الاعلاف المركزة مثل الذرة الصفراء وفول الصويا للحصول علي كسب فول الصويا والقطن للحصول علي كسب القطن والقمح للحصول علي الردة ..ويقترح بالتوسع الافقي عن طريق زيادة المساحة المنزرعة الاراضي المستصلحة او أراضي في السودان والتوسع الرأسي باستنباط سلالات جديدة تتميز بارتفاع الانتاجية زيادة الرقابة الحكومية علي أسعار خامات الاعلاف المستوردة مثل الذرة الصفراء وكسب فول الصويا بحيث لا تترك لكبار المستوردين والتجار مما يؤدي للتحكم في أسعارها بحيث تكون مناسبة للمربين وبالتالي تأثير ذلك علي اسعاراللحوم الحمراء.

أعلاف مغشوشة :اعلاف الدواجن والماشية والأسماك تعد احد ابرز السلع التي تلحق بها ظاهرة الغش التجاري وللأسف العديد من اصحاب المصانع غير المسجلة او التي تعرف بمصانع بئر السلم تتعمد سرقة اسماء اشهر الشركات المصنعة للأعلاف العالية الجودة وتضع علامتها التجارية علي منتجها غيرالصالح للأستهلاك الحيواني او الداجني او السمكي لضمان تحقيق اعلي الارباح.

هذه الظاهرة اصبحت محل انظار الجميع حيث تعاني منها شركات الاعلاف التي تراعي افضل معاملات الانتاج وفقا للمعايير العالمية لدرجة ان الاعلاف المغشوشة بلغت نسبتها في الاسواق نحو %٣٠من الاعلاف المتداولة حيث تحتل الاعلاف غير المسجلة %٣٠من سوق الاعلاف في مصر .الحذر من الاعلاف المصنعة بمصانع بئر السلم والتي تحمل علامات تجارية مشابهه للمصانع المسجلة تتسبب في خسائر فادحة للمربين .هناك بعض الشركات الصغيرة التي تقوم بممارسات غير شرعية باستخدام مسحوق الريش وهو مسحوق يتم عمله من ريش الطيور ويرفع نسبة البروتين في العلف وهو ما يسعد المربين ولكن المشكلة ان الطائر لا يمكنه هضمه وبالتالي لا يستفيد من هذا البروتين علي الاطلاق أي يكون بروتين خادع لمجرد زيادة سعر العلف .ان المصانع غير المسجلة تمثل %٣٠من سوق الاعلاف وتهدد الثروة الحيوانية والداجنه حيث ان التغذية الجيدة المنتظمة هي احد العوامل الاساسية للحصول علي الاستجابة المناعية الكافية واللازمة لصحة الطائر الانتاجية وايضا تكوين الطائر لهيكل وجسم سليم يحقق لمربيه اعلي ربحيه.

ان السموم الفطرية بالأعلاف هي القاتل الخفي بالفعل لقطعان الدواجن وتشخصيها صعب ومكلف وبالطبع الاعلاف التي لا تخضع للرقابة مليئة بهذه السموم القاتلة.

العلف وأسعاراللحوم :مع ارتفاع اسعارالاعلاف ترتفع تكلفة الانتاج مما يؤدي لارتفاع سعر اللحوم الحمراء هذه الزيادة يستفيد منها غالبا التجار والج ازرين اما المربي فإما انه يحقق هامش ربح صغير او يتعرض للخسارة وايضا يؤدي ارتفاع اسعار الاعلاف نتيجة لنقص المعروض وتحكم التجار في الأسعار الي مشكلة ارتفاع اسعار اللحوم في مصر الي مشكلة ارتفاع اسعار اللحوم في مصر حيث يتم ذبح البتلو في العمر من ٨الي ١٤اسبوعا بدلامن ذبحه بعد ١٨شه ار حيث فاقد اللحم كبير ففي السن الصغيرة يعطي ٢٠كجم لحم اما بعد التربية عاما ونصف يعطي نحو

٦١٨

٢٠٠كجم لحم وهذا يؤدي الي قلة عدد الحيوانات مما يؤدي لارتفاع الاسعار .وبالتالي فيجب زيادة المساحات المنزرعة من محاصيل الاعلاف الخضراء والمركزة علي السواء وتحسين القيمة الغذائية للمخلفات الزراعية مع زيادة الرقابة الحكومية علي سوق الاعلاف حتي تستقر اسعار الاعلاف مما يؤي في النهاية لانخفاض تكاليف الانتاج وهذا يؤدي لنتيجتين هما انخفاض اسعاراللحوم بوجه عام ،عدم تخلص المزارعين من الحيوانات الصغير في العمر الصغير )البتلو( وتربيتها حتي تصل للأوزان العالية مما يزيد اعداد الحيوانات وزيادة كمية المعروض من اللحوم مما يؤدي الي انخفاض او علي الاقل ثبات اسعار اللحوم.

اشتراطات إنشاء مصنع العلف :

يجب أن يسبق اتخاذ قرار إنشاء مصنع علف دراسة دقيقة لمجال تسويق المنتج والكميات الممكن تسويقها وأعداد ونوعية الحيوانات فى مجال التسويق واحتياجات المزارعين ومدى المنافسة مع مصانع علف أخرى يمكن أن تخدم فى نفس المجال وتكلفة إنشاء المصنع والعائد من إنشاءه.

اختيار الموقع :يختار الموقع إذا توافرت خدمات السكك الحديدية وشبكات الطرق المؤدية للموقع ومصادر الكهرباء والماء والمجارى والآمن واطفاء الحريق والعمالة والخدمات الحكومية والقرب من مصادر الخامات ومناطق التوزيع حيث تكون تكلفة توريد الخامات منخفضة كذلك فإن قصر مسافة توزيع الأعلاف يحافظ على جودتها حيث يكون العلف أقل عرضة للاهتزاز الذى يكون له تأثير سيئ على اتزان الخلط عندما تتعرض له العليقه الناعمة Mashحيث تنزل المواد الأكثر كثافة إلى قاع الأجولة عند اهتزازها بشدة .كما يراعى عند اختيار موقع المصنع تواجد مساحة كافية لانتظار سيارات النقل الكبيرة وذات المقطورات مع سهولة حركتها فى الدخول والخروج والميزان والتحميل والتفريغ كما يكون المصنع بعيدا عن المبانى السكنية.

الهدف من إنشاء مصانع الأعلاف :الهدف من إنشاء مصانع الأعلاف هو إنتاج مخاليط أعلاف كاملة توفر الاحتياجات الغذائية للقطعان بحيث تنتج كل الأنواع من الأعلاف لتفي بالاحتياجات الغذائية للقطيع الذى صنعت من أجله وبجانب اعتبار المكونات الغذائية للعلف المنتج لابد أن تكون تكلفة إنتاجه منخفضة باستخدام أجود الخامات وأقلها سع ار وبأقل تكلفة تصنيع ويقوم بتركيب العلف المنتج متخصصون فى تغذية الحيوان والدواجن وكذلك شراء الخامات وتحليلها ظاهريا

وكيماويا وتحليل العلف المنتج لاختبار جودته .

والمصانع الكبيرة يمكنها توفير الخبرة اللازمة فى هذا المجال أما المصانع الصغيرة والمزارعين عادة ما يحصلون على المعرفة العلمية عن طريق خدمات استشارية أو من كليات الزراعة ومراكز

البحوث .

والعمل الفعلى لمصانع الأعلاف هو تنفيذ تراكيب الأعلاف التى تم وضعها بمعرفة المتخصصين فى التغذية واستلام الخامات وتخزينها وطحن مكونات العلائق وخلطها جيدا وتعبئتها وأن يصاحب ذلك استخدام جيد للأجهزة والمعدات الميكانيكية و الكهربائية والتى تكون فى المصانع الكبيرة معقدة التركيب وغالية الثمن وتحتاج خبرة متخصصة فى تشغيلها وصيانتها الدورية بانتظام.

وتختلف أنواع أعلاف الدواجن التى تنتجها مصانع الأعلاف فنجد أن:

-١علف كامل : Complete feedيحتوى على جميع المركبات الغذائية اللازمة لتكوين عليقة

متزنة.

-٢مركزات بروتينية : Protein concentratesوتتراوح إضافتها للعليقة بين % ١٠و% ٣٥ وتحتوى على مصادر بروتين ومعادن وفيتامينات ومكونات دقيقة.

٦١٩

-٣مركزات عالية القيمة : Super concentrationوتضاف للعليقة بنسبة أقل من السابقة وتحتوى على مصادر بروتين حيوانية ولا تحتوى على كسب فول الصويا وبها جميع ما يلزم العليقه من معادن وفيتامينات ومكونات دقيقة وتتراوح نسبة إضافتها بين % ٢و.%٥ -٤بريمكس : Premixويحتوى على المعادن الدقيقة والفيتامينات والمكونات الدقيقة مضافة إلى

مواد حاملة وتضاف بنسبة لا تزيد عن .%١

وبالنسبة إلى نوع الأعلاف لمختلف الحيوانات فإن الغذاء الكامل ينقسم إلى:

-١أعلاف تقليدية : Conventional feeds

تتركب من مواد علف مركزة عالية القيمة الغذائية وجميعها من مواد العلف شائعة الاستعمال وتمثل أعلاف الدواجن والأعلاف المركزة للحيوانات المجترة.

-٢أعلاف غير تقليدية : Unconventional feeds

تتركب من مواد العلف المركزة مضافا إليها بعض مواد العف غير شائعة الاستعمال كمواد العلف الخشنة لرفع قيمتها الغذائية وبعض المواد النيتروجينية غير البروتينية كاليوريا كذلك الخامات غير

شائعة الاستخدام كمخلفات مصانع الأغذية.

المبانى والتخطيط : Building and layout

التصميم والتخطيط الجيد للأقسام المختلفة فى مصنع العلف ضرورة والمصانع الصغيرة لا تشكل مشكلة ولكن عند إنشاء مصانع كبيرة يصبح من الضرورة مشورة المتخصصين وتبنى المصانع بنظامين هما نظام الطابق الواحد أو النظام المتعدد الطوابق الذى يوفر مساحة الأرض المطلوبة وانسياب التشغيل .والمبانى أما أن تكون عبارة عن إطارات حديدية والجدران من الطوب أو تكون مبانى خرسانية .والمبانى ذات الإطارات الحديدية تحتاج إلى وقت أقصر فى تركيبها والاختيار بين طريقتى البناء يتوقف على اختيار الأنسب لظروف الإنشاء وفى كلتا الحالتين يجب أن يكون العزل جيدا حتى لا يكون المصنع حا ار جدا فى صيف مصر الطويل ويجب أن تنفذ المقاييس والمواصفات بكل دقة ويجب مراعاة الاستفادة من استقبال المكونات السائبة Bulkوأن يكون هناك

مرونة فى دخول وخروج الشاحنات الكبيرة .

يصمم المصنع بحيث يسمح بوضع ميزان السيارات بالقرب من المدخل ويجب بناء حجرة مكتب للميزان وأن يكون الميزان بالطول والكفاءة التى تناسب مع الشاحنات الكبيرة فيكون بطول ١٥م وحمولة ١٠٠طن ويراعى أن يتناسب نظام المبانى مع نظام التصنيع والآلات مع توافر أماكن المكاتب والمخازن ودورات المياه والبوفيه وأماكن استقبال العملاء ومواقف السيارات وأماكن التخزين

والمظلات.

طاقة الإنتاج Capacityتبدأ صناعة الأعلاف من عملية طحن الحبوب النجيلية والاكساب وخلطها يدويا أو باستخدام وحدات خلط صغيرة عبارة عن خلاط رأسى سعة ١.٥طن وتصمم هذه الوحدات عادة لإنتاج أعلاف الأغنام والماشية ووحدات إنتاج الدواجن الصغيرة ولا يمكن إنتاج علف جيد وخلط المكونات الدقيقة يكون غير مأمون .يلى ذلك مصانع العلف البسيطة ذات الطاقة المحدودة وتقدر طاقة إنتاج المصانع بعدد الأطنان المنتجة فى الساعة ومثل هذه المصانع الصغيرة طاقتها ٢ – ١طن /ساعة وتعتمد بدرجة كبيرة على العمالة اليدوية وقد تشمل على طاحونة صغيرة ٧.٥حصان مع خلاط راسى أو أفقى سعة ٠.٥طن ومثل هذه الوحدة يتم تشغيلها لمدة ٥ – ٢يوم أسبوعيا وباقى أيام الأسبوع يوزع العلف على مواقع الإنتاج أو يتم تسويقه على المزارع القريبة وعندئذ يمكن تقدير كمية العلف المنتجة أسبوعيا بحوالى ٥٠طن وهذه تكفى لتغذية قطعان دجاج بياض جملتها ٥٠ألف طائر بياض أو ١٠٠ألف طائر تسمين وذلك باعتبار كمية

٦٢٠

العلف اليومية التى تستهلكها الدجاجة البياضة ١١٥جم /يوم أو دورة التسمين ٢٠طن ٥٠٠ طائر/شهرين .وبالنسبة لمشاريع إنتاج العلف تجاريا فيتم اختبار المصانع التى تتناسب طاقتها الإنتاجية مع الكميات الموزعة على سبيل المثال:

مصنع علف طاقة ١٠طن/ساعة يعمل فترتين )ورديتين( لمدة خمس أيام أسبوعيا ينتج بمعدل يومى ١١٥طن يكفى لتغذية مليون طائر بياض أو ٢٣٠مزرعة تسمين بطاقة ٥٠٠٠طائر يلزمها ٢٠طن فى كل دورة ،كذلك تحسب القدرة الإنتاجية لمصانع أعلاف الماشية على أساس الاحتياجات اليومية للرأس وعدد الحيوانات التى سيمدها المصنع بالأعلاف .تصميم المصنع يجب أن يسمح بمرونة كبيرة فى هذا المجال حيث يجب أن يوضع فى الاعتبار إمكانية التوسع بعد خمس أو عشر سنوات مقبلة ويجب اختيار معدات جيدة ويتم تركيبها وصيانتها جيدا والاستفادة من التكنولوجيا الحديثة والتطوير الحديث فى تشغيل مصانع الأعلاف .وفى مرحلة التخطيط من الأفضل السماح ببعض الحدود الاحتياطية فى حساب طاقة المصنع والتخطيط على أساس تشغيل المصنع ورديتين لمدة ١٤ساعة يوميا ولمدة ٥أيام أسبوعيا أى ٢٦٠يوم سنويا مع إعطاء مرونة

فى عدد ساعات التشغيل كذلك عدد أيام التشغيل .

تحسب طاقة تشغيل مصانع العلف باعتبار مدة الخلط وسعة الخلاط والمدة اللازمة لتجميع الخامات داخل الخلاط والمدة اللازمة لتفريغ كل خلطة لذلك يوجد خزان أعلى الخلاط لتجميع مكونات الخلطة أثناء وقف تشغيل الخلاط وخزان أسفل الخلاط ليتم تفريغ العلف المخلوط دفعة واحدة وعلى سبيل المثال :خلاط أفقى سعة ٢طن ومدة الخلط ٤ – ٣دقائق ويؤخذ فى الاعتبار دقيقة لملئ الخلاط ودقيقة أخرى للتفريغ وعلية تكون طاقة المصنع ٢٠طن /ساعة.

التخزين : Storage

وسائل التخزين خدمات معاونة للإنتاج وتكلفة التخزين عالية ولذلك يجب الأخذ بعين الاعتبار استخدام رأس المال المخصص لذلك بدقة وعناية وامكانية تخزين الخامات اللازمة لتشغيل المصنع يتوقف على مدى توافر الخامات ومدى انتظام توريدها لمصنع العلف وامكانيات التخزين قد تختلف من خامة لأخرى والعديد من المصانع تكتفى بتخزين الخامات سهلة التوريد والتى يحتاجها المصنع بكمية كبيرة مثل الاذرة الصفراء والتى تدخل بنسبة لا تقل عن % ٦٠من وزن العلف )للدواجن( لمدة أسبوعين كذلك نخالة القمح فى حين قد يلزم التخزين لمدة أطول فى حالة كسب فول الصويا التى يتم استيرادها كذلك مركزات الأعلاف المستوردة وتلجأ المصانع إلى تخزين كميات تكفى ثلاثة شهور وقد تصل مدة التخزين لأكثر من ذلك عندما يكون هناك صعوبة فى الاستيراد لكن يجب أن يؤخذ فى الاعتبار أن ثمن الخامة والذى يمثل عبئ مادى كبير على مصنع العلف يكون عامل هام فى تحديد مدة التخزين .وتصل الخامات لمصانع الأعلاف أما فى أجولة أو سائبة )صب( Bulk فى شاحنات مخصصة لذلك الغرض وفى حالة ورودها فى أجولة يمكن تخزينها بالرص الجيد فى مخازن مسقوفة قريبة من فتحات تغذية المصنع بالخامات على أن ترص أجولة كل خامة منفصلة عن الأخرى أما الخامات التى تصل المصنع سائبة فتخزن فى صوامع ويحسب الفراغ اللازم للتخزين فى الصوامع على أساس كثافة الخامات فى صورة وزن لوحدة الحجم ومن المتعارف علية أن الحبوب النجيلية تزن ٠.٧٧طن للمتر المكعب والاكساب تزن ٠.٥٥طن للمتر المكعب.

والعلف المصنع المعبأ في أجوله يمكن ان يرص بطريقة منتظمة علي قواعد خشبية )طبالي( ترص فوق بعضها لغاية اربع ادوار بواسطة لوادر ذات شوكات رافعة ولهذا الغرض من المفضل ان يكون ارتفاع جدران المخازن ٤- ٥متر مربع مع وجود مسافات بينيه بين الرصات وقاعدة

٦٢١

مفيدة لحساب المخازن بما في ذلك الممرات ومكان لدو ارن لوريات الشوكات الرافعة بفرض ان القواعد الخشبية ترص لارتفاع اربعة ادوار هو طن من الغذاء لكل متر مربع من سطح الارضية .

ويجب عند تصميم المصنع ان يؤخذ في الاعتبار وجود مخزن مستقل لتخزين المكونات الدقيقة وفي الطقوس الحارة يجب ان يزود المخزن بامكانيات تبريد وتهوية كما يجب ان يكون تخزينها بعيدا عن الرطوبة خشية تكتل هذه المكونات بأن يوضع تحتها قواعد خشبية ومراعاة ان تكون التهوية جيدة والرصات غير مرتفعة مع وجود ممرات كافية.

مشروع وطني لمواجهة مخاطر الأغذية المحورة وراثيا :

انتشارالمنتجات المحورة وراثيا هو مصدر خوف وقلق للعلم وللخبراء وللمسئولين عن حماية المستهلك فى ظل غياب منظومة شاملة تحكم الرقابة على إنتاج وتداول هذه المنتجات ،التى يتم إنتاجها بدمج الجينات ،وتنحية جينات أخري ،وتغيير كثير من السمات الطبيعية لتصبح المنتجات الجديدة أكثر إنتاجا ،وقدرة على مقاومة الأمراض ،والآفات ،وفق ما هو مستهدف .وعلى الرغم من الشعار البراق الذى يرفعه المتحمسون للأغذية المحورة وراثيا ،وهو" :إنتاج أكثر ،وأمراض أقل" فإن الآثار السلبية لهذه المنتجات على البيئة قد تكون وخيمة ،إذ إن تداول أغذية أو منتجات لها جينات غريبة ينقلها إلى البيئة من خلال الماء والتربة والهواء ،وينشرها بشكل عشوائى يهدد الأنواع المنتجة بشكل طبيعي ،ويغير من صفاتها .كما أن الآثار الصحية المباشرة على الإنسان من هذه المنتجات هى أيضا محل نقاشات علمية مستفيضة.وقضية السلامة الأحيائية أى خلو الأحياء من أى عناصر مضرة تخل بالتوازن الطبيعي ،وفقدان الصفات الطبيعية الوراثية كان موضوع ورشة العمل التى نظمها مشروع تحقيق إطار وطنى للسلامة الأحيائية فى مصر ،الذى تنفذه و ازرة البيئة فى إطار التزام مصر باتفاقية قرطاج التى طالبت الدول الأطراف بإصدار التشريعات الملائمة ،ونشر الوعى بهذه القضية .واستضافت الورشة نحو ٢٠صحفيا واعلاميا لإجراء حوار بناء حول المشروع ،وجدواه ،وكيفية الإفادة منه ،ونقل المفاهيم بشكل صحيح إلى الجمهور المستهدف ،وهم المستهلكون .أن هناك تصورات خاطئة وكثيرة تتعلق بموضوعات ذات أهمية منها ما يتعلق بالكائنات المحورة و ارثيا ،وبمفهوم السلامة الأحيائية ،واستخدام المبيدات ،وهذه التصورات موجودة على أعلى المستويات الإعلامية والتعليمية .فى خلال السنوات العشر الماضية تطورت تكنولوجيات التعامل مع الصفات الحيوية من خلال الشركات التجارية الدولية ،التى تحاول استغلال الفجوة الغذائية ،وعدم القدرة على الوفاء بالغذاء والأدوية بالطرق الطبيعية للانتاج ،فاعتمدت على التكنولوجيا الحيوية لإنتاج المحاصيل المحورة وراثيا لتصبح تلك المحاصيل أكثر إنتاجية ،أو أكثر

قدرة على مقاومة الآفات والأمراض.

إلا أن ذلك يجرى دون رقابة ،ودون معايير أخلاقية أو علمية ،مما زاد من المخاوف حول الآثار المضرة لهذه المنتجات على البيئة ،وصحة الإنسان ،واستدعت تلك المخاوف منا وقفة لوضع الأمور فى نصابها الصحيح ،واقتراح التشريعات الملائمة لحماية البيئة ،وصحة الإنسان المصري،

من الآثار المضرة لهذه المنتجات.

الهندسة الوراثية بدأت عام ،١٩٧٠وبدأت على نحو تجارى مع أوائل الثمانينيات إذ حققت وقتئذ إنجا از علميا كبي ار إنتاج الأنسولين البشرى بالهندسة الوراثية ،وكان ينتج قبل ذلك من خلايا تؤخذ من الحيوانات ،ولكن تم انتاجه بشكل موسع لعلاج الملايين من المصابين بالسكرى عن طريق الهندسة الوراثية ،مبش ار بنجاحات أخرى عظيمة ،إلا أن تسابق الشركات الدولية لتحقيق مكاسب دون رادع أخلاقى أظهر منتجات جديدة أو محورة وراثيا يلفها الشك فيما تحمله من آثار مضرة.

أن مجالات التكنولوجيا الحيوية والهندسة والوراثية الرئيسية هي :الرعاية الصحية لإنتاج أدوية مخلقة وراثيا بكميات كبيرة ووسائل رخيصة ،ولفهم بعض الأمراض -ومنها الإيدز -كما تستخدم فى مجال الإنتاج الزراعى لإنتاج محاصيل أو خض اروات أو ثمار معدلة وراثيا ذات إنتاج أكثر من

٦٢٢

الاعتيادى أو قدرة على التخزين لفترات أطول ،وبعض التطبيقات الصناعية ،وكذلك تصحيح أشكال من تدهور البيئة ،وهو مجال يمكن أن يقضى على الحياة على الكوكب ،أو يمكننا من الحفاظ على ما تبقى لدينا من تنوع بيولوجي .أما الأضرار المحتملة فهى أضرار مباشرة على البيئة ومكوناتها البيولوجية ،أو على صحة الإنسان ،كما توجد أضرار أخرى تتصل بتخلخل التركيبة الاقتصادية والاجتماعية للدول ،وهذه المخاطر الثلاثة تتصل مباشرة بالتجارة الدولية ،وتداول الكائنات المهندسة وراثيا عبر حدود الدول .فى الوقت الراهن فإن نحو %١٥من المنتجات الموجودة بالسوق المصرية تم إنتاجها بالهندسة الوراثية ،وهذا مخالف للقانون ،فمصر لم توقع حتى الآن على الاتفاقية الدولية لجبر الخلافات والتعويضات التى تلزم الشركات المنتجة بتعويض

المستهلكين المتضررين.

على المستوى الدولى نصت الاتفاقية الدولية للتنوع البيولوجى على ضرورة وضع بروتوكول للسلامة الأحيائية ،وهو ما تم فى عام ،٢٠٠٠وانضمت إليه مصر فى عام ،٢٠٠٣واتساقا مع هذا الهدف تقوم مصر بتنفيذ هذا المشروع بهدف أن يكون لديها إطار وطنى فعال وشفاف للسلامة الأحيائية لا يتعارض مع احتياجاتها التنموية ،وقد تم الانتهاء من وضع هيكل متكامل للائحة التنفيذية لمشروع القانون الوطنى للسلامة الأحيائية ما زال معروضا على مجلس الوزراء لإق ارره، وتمت صياغته من خلال لجنة فنية مشتركة مع و ازرة الزراعة .ومن خلال خطة عمل المشروع تم إعداد بروتوكول لتقييم المخاطر البيئية والصحية المتعلقة بالكائنات المحورة كما تم تفعيل بروتوكول التعاون بين جهاز شئون البيئة والمعامل المركزية بو ازرة الصحة ومجمع المعامل البحثية بكلية الزراعة بجامعة القاهرة لتوفير الأجهزة اللازمة للكشف عن عناصر محورة وراثيا ،وتم تنظيم ورش عمل لتعريف خبراء حماية الطبيعة بنظم تقييم وادارة المخاطر المتصلة بالكائنات المحورة وراثيا.

ننتظر بدء الدورة التشريعية الجديدة وانعقاد مجلس الشعب القادم ونعقد امالا كبيرة علي قرار تشريع الأمان الحيوي الذي ينظم استخدام الهندسة الوراثة في انتاج وتداول المحاصيل الزراعية الذي بدونه ستظل الأبحاث حبيسة الأدراج .لم يتم حتي الان زراعة بذرة واحدة مهندسة وراثيا بسبب عدم وجود هذا التشريع ،وذلك علي الرغم من ان هناك ابحاثا كثيرة توصلت الي نتائج هامة في هذاالمجال الا

اهدار للجهد البحثي والمال .اذ ان كل

انها تقف عند حدود المعمل لهذا السبب .ان هذا بالطبع يعد

ا

هذه الابحاث تمت بتمويل مصري ومجهود بحثية استمرت لسنوات منذ عام .١٩٩٥اذا كنا في انتظار تشريع منظم فما السند الذي تعتامد عليه ابحاث الهندسة الوراثية هناك لجنة قومية للأمان الحيوي بدأت منذ ١٩٩٥٤برئاسة وزير الزراعة وممثلين من و ازرات الصحة والبيئة والصناعة والتجارة وهذه اللجنة تختص بوضع السياسات والاجراءات التي تحكم استخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة في مصر .وتتولي اللجنة مسئولية تقييم المخاطر المحتملة واصدارالتراخيص للمنتجات المعدلة وراثيا وفقا لارشادات الأمان الحيوي والتنسيق مع المنظمات الدولية واتاحة فرص التدريب والاستشارات الفنية وتقوم اللجنه بعدد من المسئوليات اهمها وضع وتنفيذ وتحديث سياسات الأمان الحيوي تقييم المخاطر واصدار التراخيص للكائنات الحية المعدلة وراثيا التنسيق مع المنظمات الدولية والقومية تقديم الاستشارات الفنية والتدريب .ما أهمية استخدام الهندسة الوراثية في مصر خاصة وانه مازال لها معارضون ،هناك تحديات تواجه مصر منها محدودية مساحة الرقعة الزراعية ونقص المياه والتغير المناخي الذي بدأت اثاره في العالم .والحل لهذه المشكلات في استخدام تقنية الهندسة الوراثية من خلال استنباط محاصيل مقاومة للظروف البيئية المعاكسة واخري تتحمل الجفاف وثالثة مقاومة للأمراض والافات والحشرات .ولذا تم تقنين استخدام هذه التكنولوجيات بانشاء معمل الهندسة الوراثية كبداية وتطور هذا العمل الي معهد بحثي تابع لمركز البحوث الزراعية يضم ٦اقسام للهندسة الوراثية والبيوتكنولوجي تشمل التحول الوراثي والواسمات الجزيئية ورسم الخرائط الجينومية وبحوث البيولوجيا الميكروبية .وبحوث البيولوجيا الجزيئية النباتية وبحوث الكمبيوتر وشبكات المعلومات وبحوث كيمياء الأحماض النووية والبروتين يمكن باستخدام الهندسة

٦٢٣