التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثالث

تحسين القيمة الغذائية لمواد العلف

تتحدد القيمة الغذائية لمادة العلف على ما تحتويه من مركبات غذائية في صورة يسهل على الحيوان هضمها واالستفادة منها .ونظرا ألن معظم مواد العلف التي يتم استخدامها في تغذية الحيوان تعتبر نواتج ثانوية من المزارع أو المصانع خاصة مصانع الأغذية مما يتطلب تدخال لتعظيم االستفادة منها وهو ما يسمي"بالمعامالت الغذائية لمواد العلف" .وذلك لتحقيق واحد أو أكثر

من الأهداف التالية:

أهداف المعامالت الغذائية لمواد العلف:

التخلص من بعض المواد والمركبات المثبطة أو السامة والتي تحد من كفاءة االستفادة من الغذاء.

تغيير شكل وطبيعة مواد العلف لزيادة قدرة الحيوان على استهالكها.

تحسين طعم ورائحة مواد العلف وبالتالي زيادة استساغتها.

تحليل جزئي للمركبات الغذائية المعقدة سواء كانت كربوهيدراتية أو بروتينية لتسهيل هضمها

بواسطة انزيمات أو ميكروبات القناة الهضمية.

حماية المركبات الغذائية سريعة التحلل وذلك بتكوين معقد يتم تحلله ببطيء يتناسب مع احتياجات

الحيوان.

إغناء مواد العلف ببعض المركبات الغذائية مما يزيد من قيمتها الغذائية مثل معاملة مواد العلف الخشنة بالأمونيا"تزيد نسبة النتروجين في مادة العلف.

حفظ مواد العلف أثناء تخزينها لفترات طويلة وحمايتها من العفن والنموات الفطرية مثل المعامالت

الكيماوية أو البيولوجية .

تحسين ظروف الهضم الأنزيمي أو الميكروبي من حيث توفير الظروف التي تساعد على زيادة نشاط ميكروفلورا الكرش أو زيادة افراز العصارات الهاضمة.

تسهيل عمليات تخزين وتداول مواد العلف.والمعامالت الغذائية على مواد العلف تشمل:

معامالت طبيعية

Physical treatments

معامالت ميكانيكية Mechanical treatments

معامالت حرارية

Thermal treatments

معامالت كيماوية

Chemical treatments

معامالت بيولوجية Biological treatments

معامالت اشعاعية Radiation treatments

٦٣٤

أوال :المعامالت الطبيعية :Physical treatments

التجفيف:

إرتفاع نسبة الرطوبة يحد من قدرة الحيوان على استهالك مادة العلف بكميات كبيرة وأن ارتفاع نسبة الرطوبة يقلل من كمية المركبات الغذائية الهامة والتي يجب أن يتناولها الحيوان ...هذا إلي جانب أن ارتفاع نسبة الرطوبة يساعد على سرعة فساد مواد العلف.

الترطيب:

هناك بعض المواد التي في حالة انخفاض نسبة الرطوبة بها يصعب على الحيوان تناوله لصعوبة مضغها ...ويعتبر الترطيب أحد الطرق التي تساعد على رفع معدل استساغة مادة العلف واالستفادة منها .مثل ترطيب مواد العلف الناعمة لتجنب خروج غبار اثناء تناولها.

النقع:

هناك بعض المواد في حالة نقعها في الماء لفترات مختلفة يحدث تحلل مائي لبعض المركبات الغذائية بها مما يسهل من هضمها واالستفادة منها بعد ذلك.

ثانيا :المعامالت الميكانيكية :Mechanical treatments التقطيع أو الفرم ) Choppingلمواد العلف الخشنة(:

نظرا لما تتميز به مواد العلف الخشنة من كبر الحيز الذي تشغلة فإن التقطيع يتيح الفرصة لتخزينها

وسهولة التعامل معها مما يساعد على تقليل الفاقد منها أثناء التداول وتغذية الحيوان عليها .كما أن التقطيع يقلل الوقت والمجهود الذي يبذله الحيوان في تناول ومضغ الغذاء وبالتالي زيادة كمية االستهالك وتحسين االستفادة منه ويجب التفرقة بين التقطيع والفرم ...حيث أن الفرم غير مرغوب

نظرا لسرعة مروره في القناة الهضمية.

فيه ألنه يقلل معدل االستفادة من الغذاء

الجرش أو الطحن ) Grindingلمواد العلف المركزة(:

يتم الجرش على الحبوب والمواد المركزة وهو أفضل من الطحن ألن الطحن يسبب صعوبة في تناولة بواسطة الحيوان لما يسببه الغبار الناتج منها أثناء التغذية من مضايقة للحيوان.

التحبيب Pelletingأو التكعيب :Cubing

وهي عملية تتم بعد الطحن لمواد العلف لتجنب اآلثار السلبية لتغذية على المواد المطحونة ،وهذه العملية تتم باستخدام معدات خاصة في وجود نسبة من الرطوبة أو بعض المواد المساعدة

كالموالس.

وتسمح هذه الطريقة بإضافة بعض الخامات الغذائية الأخري إلغناء مادة العلف الخشنة المطحونة.

وقد أكدت العديد من الدراسات زيادة االستفادة الغذائية نتيجة لتحبيب مواد العلف المطحونه.

٦٣٥

ثالثا:المعامالت الحرارية Thermal treatmentsوتنقسم إلى:

جدول )(١٥٣

أ -المعامالت الحرارية الرطبة )بالبخار( أو الطبخ

Steam treatment

ب -المعامالت الحرارية الجافة )التحميص(

حيث تجمع هذه المعاملة بين تأثير الماء والحرارة على تكسير بعض الروابط الكيمائية وكذلك التخلص من بعض المركبات غير المرغوب فيها .وقد تكون هذه المعاملة مصاحبة لمعامالت أخري مثل المعامالت الكيمائية أو المعامالت تحت ضغط .كذلك فإن تأثير المعاملة بالبخار

يتوقف على درجة الحرارة المستخدمة وطول فترة

المعاملة ونوع مادة العلف المعاملة

هناك بعض مواد العلف التي يمكن أن تتأثر بالمعامالت الحرارية الجافة ويزيد معدل االستفادة منها خاصة مواد العلف التي تحتوي على مركبات سامة يمكن تكسيرها والتخلص منها بالمعامالت الحرارية مثل المعامالت

الحرارية لكسب القطن وكسب فول الصويا.

رابعا :المعامالت الكيماوية :Chemical treatments وفيها يتم استخدام المواد الكيماوية بطرق معينة لتحسين هضم المركبات الغذائية خاصة الألياف الخام وبالتالي رفع القيمه الغذائية لمواد العلف ..ومن أهم الكيماويات المستخدمة في هذا المجال"القلويات"مثل إيروكسيد الصوديوم وإيدروكسيد الكالسيوم والأمونيا وهي الأكثر شيوعا في االستخدام ...كما يمكن استخدام بعض"الأحماض"مثل الأحماض العضوية أو المعدنية ،كذلك يمكن استخدام بعض"المواد المؤكسدة"مثل فوق أكسيد الهيدروجين . H2O2 ويرجع تأثير المعاملة الكيماوية على مواد العلف الخشنة إلي إذابة جزء من الروابط اللجنو ونظرا لعدم انتشار طريقة المعاملة بالأحماض والقلويات

سيليلوزية الصعبة وإضعاف جدر الخاليا،

بسبب خطورتهما وصعوبة إجرائهما فسيتم االقتصار على شرح المعاملة بالأمونيا بالتفصيل وهي انتشارا والأقل تكلقة وضررا .وأكثر مواد العلف الخشنة التي تعامل بالأمونيا هي قش

الأكثر

الأرز ،وتختلف طريقة المعاملة تبعا لمصدر الأمونيا )أمونيا غازية أمونيا سائلة يوريا( كما يلي:

الأمونيا الغازية :Anhydrous ammonia

حيث أن تركيز الأمونيا بها %١٠٠لذلك فإنها تستخدم بكميات صغيرة ،كما أنها تستطيع أن تتخلل إلى داخل مواد العلف حتي ولو كانت على صورة باالت مكبوسة ..إال أنه يعاب عليها احتياجها إلى

حاويات ضغط لتحويل الأمونيا إلي غاز.

الأمونيا السائلة :Aqueous ammonia

وهي أمونيا مذابة في المادة بتركيز %٢٥ويفضل استخدامها مع المواد منخفضة الرطوبة حيث ترش على مادة العلف الخشنة وتغطي وبمرور الوقت تتحلل إلى امونيا غازية وتخترق مادة العلف

وتتعامل معها.

اليوريا:

وهي موجودة في صورة صلبة بللورية يمكن استخدامها بعد اذابتها في الماء ثم ترش على مادة العلف وتغطي وتترك فترة من الوقت حيث تتحلل ويخرج غاز الأمونيا ليخترق مادة العلف.

وينصح ياستخدام اليوريا بتركيز %٥ – ٢من المادة المعاملة.

وفيما يلي وصفا تفصيليا لطريقة معاملة القش بالأمونيا الغازية )طريقة الكومة :(Stack يجب أوال عمل كومة من باالت القش في مكان منعزل مع مراعاة الحجم القياسي للكومة وهو ) ٤.٦م × ٤.٦م × ٢.١م( وهذه الكومة تحتوي على ٤طن قش أرز )يمكن تقليل أو زيادة حجم

٦٣٦

الكومة حسب الأطوال( حيث ترص الباالت بطريقة تسمح بوجود فراغات بينية وأن تكون متماسكة

بحيث تكون على شكل هرمي.

تغطي الكومة بغطاء بالستيك ويمكن الغلق بالأتربة من جوانب الكومة لمنع تسرب الغاز تحقن الكومة بالأمونيا بمعدل ٣٥ – ٣٠كجم غاز/طن قش وتترك فترة من الوقت تتراوح من – ٢

٤اسابيع.

العوامل التي تؤثر على المعاملة بالأمونيا:

كمية الأمونيا:

المستوي الأمثل يتراوح بين %٤ – ٣من كمية المادة المعاملة مع مالحظة أن المستوي الأقل تأثيره محدود بينما المستوي الأعلي يمكن أن يسبب أضرار للحيوان.

درجة الحرارة:

بعد حقن الأمونيا ترتفع درجة حرارة الكومة لتصل الي ٦٠ – ٤٠م ثم تنخفض درجة الحرارة بعد ذلك ،وقد لوحظ أن ارتفاع درجة الحرارة داخل الكومة يساعد على إحداث التغيرات المطلوبة لذلك فإن درجة حرارة الجو المحيط بالكومة لها تأثير كبير للمحافظة على درجة الحرارة داخل الكومة لذلك فإن الجو الحار يناسب المعاملة بالأمونيا مقارنة بالجو البارد.

مدة المعاملة:

نظرا ألن الأمونيا مادة كيماوية بطيئة التفاعل فإنها تحتاج إلي وقت إلحداث تفاعالتها يتراوح بين

٤ – ٢اسابيع تبعا لدرجة حرارة البيئة المحيطة حيث تقل المدة الالزمة للمعاملة مع ارتفاع درجة

الحرارة وتزيد الفترة مع انخفاض درجة الحرارة.

محتوي الرطوبة:

يجب اال تزيد الرطوبة للمادة للمعاملة عن %٢٠ألن زيادتها يقلل من تأثير الأمونيا على المادة

نوع المادة المعاملة:

حيث تتباين المواد في درجة استجابتها للمعاملة بالأمونيا فكلما كانت المادة أقل هضما كلما زاد

تأثرها بالمعاملة بالأمونيا.

وفيما يلي أيضا وصفا تفصيليا لطريقة المعاملة باليوريا:

تمتاز اليوريا عن الأمونيا بسهولة تداولها والتعامل معها كما أن تركيز النتروجين بها عالي ويصل الي ..%٤٦ – ٤٤ويمكن معاملة مواد العلف الخشنة باليوريا بعدة طرق ..أسهلها الطريقة التالية يتم فرم مادة العلف الخشنة الي أطوال تتراوح بين ٢ – ١سم.

تذاب كمية اليوريا المستخدمة والتي تتراوح بين % ٥ – ٢من المادة الجافة وذلك في كمية محدودة

من الماء.

ترش كمية اليوريا المذابة على مادة العلف الخشنة المفرومة وتخطط جديا.

يمكن تغذية الحيوان على مادة العلف المعاملة باليوريا مباشرة أو بعد كمرها لمدة أسبوع ثم التجفيف في الشمس للتخلص من رائحة الأمونيا المتصاعدة.

ويفضل قبل التغذية على مواد العلف الخشنة المعاملة بالأمونيا أو اليوريا تهيئة الحيوان أوال للتغذية على هذه الأعالف المعاملة وتوفير الظروف الأخري الالزمة لتحسين االستفادة من الأمونيا أو اليوريا مثل أهمية وجود مصدر سهل للكربوهيدرات ،كالموالس أو مجروش الذرة وكذلك أهمية

وجود مخلوط عناصر معدنية.

خامسا :المعامالت البيولوجية Biolgical treatment وهي من أفضل الطرق والتي زاد انتشارها في الأونة الأخيرة حيث تعتمد على استخدام أنواع معينة من الكائنات الدقيقة )بكتريا فطر خميرة( لتكسير الروابط اللجنو سليلوزية.

٦٣٧

وتتوقف نتائج هذه المعامالت على اختيار الأنواع المناسبة من الكائنات الدقيقة .وتعتبر الفطريات هي الأكثر انتشارا في هذا المجال ..حيث تقسم الي ٤أنواع:

نوع من الفطريات يحل السليلوز والهيمسليلوز والجنين

نوع من الفطريات يعمل أساسا على اللجنين

نوع من الفطريات يعمل أساسا على السليلوز

نوع من الفطريات يعمل على جميع المركبات الموجودة في جدر الخاليا النباتية

ويعاب على هذه الطريقة ما يلي:

إنها تحتاج لتجهيزات متعددة لتوفير الظروف المثلي لنشاط الكائنات الحية الدقيقة مما يزيد من

التكلفة والجهد المبذول.

أيضا إلى وجود أشخاص مدربين للقيام بها ولتحديد نوع الكائن الحي المتناسب مع مادة

احتياجها

العلف.

سادسا :المعاملة باالشعاع :Radiation treatment حيث تؤدي المعاملة بالإشعاع باستخدام الكوبالت ٦٠

مثال بمعدل ١٠ – ١٠راد Radإلى زيادة

معمليا إال أن الأمر يحتاج لمزيد من الدراسات من

القيمة الهضمية لمواد العلف الخشنة المعاملة

حيث االستخدام الأمن للمواد االشعاعية ومدي الكفاءة االقتصادية لمثل تلك المعامالت.

االحتياجات الغذائيةNutrient requirements:

الطاقةEnergy:

تنتج الطاقة عند هضم العليقة في القناة الهضمية ،من ثم تنطلق الطاقة إما في شكل حرارة أو احتجاز كيماوي trapped chemicallyوتمتص داخل الجسم ألغراض التمثيل الغذائي ،ويمكن

عموما الحبوب النجيلية Cerealsوالدهون توفر

أن تستمد من بروتين ،دهن ،كربوهيدرات العليقة،

معظم طاقة العليقة .الطاقة الزائدة عن الحاجة تتحول إلى دهون وتخزن في الجسم .وتمثل حسابات توفير provisionالطاقة أكبر نسبة مئوية من تكاليف العليقة.

يمكن قياس الطاقة االجمالية ) The total energy (gross energyلمواد العلف في المعمل بواسطة حرقها تحت ظروف محكمة خاضعة للرقابة وقياس الطاقة المنطلقه )الخارجة( على شكل

حرارة ،ال يكتمل الهضم

ابدا في ظل الظروف العملية ،ولذلك قياس الطاقة االجمالية ال يوفر معلومات دقيقة على كمية الطاقة المفيدة للحيوان – والمقياس الأكثر دقة يكون الطاقة المهضومة ) Digestible energy (DEالذى يأخذ في االعتبار حسابات الطاقة المفقودة اثناء عدم تمام عملية الهضم وخروجها في الروث ،ولدى المكونات الكيماوية لمواد العلف تأثير كبير على قيم الطاقة المهضومة ) ،(DEزيادة الدهون يعطى قيم مرتفعة وزيادة الألياف والرماد يعطى قيم منخفضه حيث توفر الدهون حوإلى ٢.٢٥مرة قدر الطاقة التي توفرها المواد الكربوهيدراتية أو البروتينية.

المقاييس الأكثر دقة من الطاقة المفيدة الواردة من مواد العلف تكون الطاقة الممثلة ) Metabolizable energy (MEالتي تأخذ في االعتبار الطاقة المفقودة في البول والطاقة الصافية ) Net energy (NEالتي تأخذ في االعتبار الطاقة المفقودة كحرارة ناتجة اثناء عملية

الهضم.

تجارب متزنة )الموازين( استخدمت لتقدير الطاقة الممثلة MEبسهولة من مقارنات الطاقة في

معا في الطيور

العليقة والطاقة المفقودة في المخرجات )افراز في الزرق( ،اخراج الروث والبول ميزة مريحة في هذا الصدد ،نتيجة لذلك الطاقة الممثلة MEمقياس طاقة شائع االستخدام في تغذية الدواجن .يمكن الحصول على دقة أكثر في التقويم للطاقة الممثلة MEمن ضبط قيم الطاقة الممثلة

٦٣٨

MEلكمية الطاقة المفقودة أو المكتسبة للجسم في شكل نتروجين البروتين ) .(Nتصحح قيمة الطاقة الممثلة MEللحصول على صفر نتروجين مكتسب أو مفقود وتدل على ال .MEn قيم الطاقة الممثلة MEالمتحصل عليها بواسطة هذه الطرق تكون قيم ظاهرية apparent ME ) ،(AMEحيث أن كل الطاقات المفقودة في الروث ال تأتى من الغذاء فقط ،يأتى بعضها من االفرازات الجسميه endogenous secretionsمن سوائل الجهاز الهضمى ،الخاليا الميتة sloughed-off intestinal cellsوالبول الذى مصدرة الجسم endogenous urinary secretionsويستخدم مصطلح الطاقة الممثلة الحقيقية ) True ME (TMEلوصف الطاقة الممثلة المصححة لهذه المفقودات ،وتستخدم قيم الطاقة الممثلة الحقيقية TMEوقيم ال TMEn وقدرت لمواد علف معينة واستخدمت في بعض البلدان في تكوين العالئق ،المفقودات الجسميه endogenous lossesيصعب قياسها بدقة :أحد الأساليب ينطوي على تقدير المفقودات المقدرة من قبل حجب العليقة لفترة قصيرة وافتراض أن الطاقة الموجودة في المخرجات )الفضالت( تمثل المفقودات الجسمية ).(Sibbald, 1982 endogenous loss تقريبا قيم ال TMEnلمعظم مواد العلف ) ،(NRC, 1994ومع

قيم الطاقة الممثلة MEnتعادل

جوهريا لبعض مواد العلف مثل رجيع الكون،

اختالفا

ذلك ،فان قيم TMEn ،MEnتختلف

مجروش الطحين مع نخالة القمح ،wheat middlingsنواتج تقطير االذرة مع السوائل maize ،distillers grains plus solubleوبناء على توصيات NRC, 1994بخصوص هذه مواد العلف ،فإن قيم MEnال ينبغى أن تكون عشوائية بالتبادل مع القيم ال TMEnحسب اغراض

تكوين العالئق.

معظم قيم ال MEnقدرت لمواد العلف المقدرة مع الكتاكيت الصغيرة وقدرت قيمة TMEnمع ذكور الدجاج الكبير في العمر البالغة ،وتم تنفيذ عدد قليل من الدراسات لتقدير MEnأو TMEn في الدواجن لمختلف االعمار ،ويلزم مزيد من المعلومات عن MEnو TMEnلعديد من مواد علف الدواجن ،والرومى ،والدواجن االخرى لمختلف االعمار ) .(NRC, 1994وقد وضع عديد من الباحثين معادالت متطورة لتقدير ال MEعلى أساس التحليل الكيماوي للعليقة ) NRC, .(1994وهذه االحتياجات المنشورة والمحسوبة أساسا من احتياجات العناصر الغذائية للدواجن ) (NRC, 1994على أساس ال MEو ) (AMEيعبر عنها بالكيلو كالورى Kilocalories ) (Kcalأو ميجاكالورى/كجم عليقة .Mega calories (Mcal)/kg feed،يستخدم هذا النظام في الطاقة بتوسع في امريكا الشمالية وفي عديد من البلدان االخرى تستخدم وحدات الطاقة في بعض البلدان على أساس الجول ) Joules (Jوالكيلوجول ) Kilojoules (KJأو ميجا جول

).megajoules (MJ

يمكن استخدام معامالت التحويل لتحويل السعرات إلى جوالت بمعنى1 Mcal = 4.184 MJ; :

1MJ =0.239 Mcal ; and 1 MJ = 239 Kcal.ولذلك فان جداول تركيب مواد العلف توضح قيم الطاقة الممثلة MEمعبر عنها ب الميجاجول أو الكيلوجول مثل الكيلو كالورى /كجم

.MJ or KJ aswell as Kcal/ Kg

الطاقة القابلة للتمثيل: Metabolizable energy

الطاقة الكلية Gross energyللغذاء المقدرة من المسعر ينتفع الحيوان بجزء منها والجزء اآلخر ال ينتفع به وفي الحيوانات بسيطه/وحيدة المعدة فان مصادر الفقد هي حرارة الجزء غير المهضوم الخارج من الروث والحرارة المهضومة وفقد جزء منها في البول ويبقى جزء الحرارة الذى ينتفع به الحيوان ويسمي الطاقة الفسيولوجية النافعة أو الطاقة القابلة للتمثيل Metabolizable energy

أيضا بالمجهود الفسيولوجى النافع.

وتعرف

٦٣٩

Cross energy = (heat of combustion)

Feces energy

Urine energy

Digestible energy (= energy of digested feed)

Metabolizable energy

Methane energy

Heat increment

Used for maintenance

Net energy

Used for productionntion

The heat production of

animal

Energy ratention or

balance

( مصادر الفقد المختلفة في الطاقة الكلية لغذاء الحيوان١٤٣) شكل

:Metabolizable energy الطاقة القابلة للتمثيل

مقارنة قيم،وفيما يلي أهم المعادالت التي يمكن توقع قيمة الطاقة القابلة للتمثيل بالنسبة للطيور .الطاقة القابلة للتمثيل المتوقعة باستخدام معادالت خاصة بالكتاكيت الصغيرة والديوك الكبيرة

هولندا

AMEn = 40.4 CP + 86.8 L + 45 S + 59.8 Su

:ديوك كبيرة

AMEn = 41.4 CP + 61.2 L + 38 S + 27.3 Su

:كتاكيت صعيرة

فرنسا

AMEn = 43.4 CP + 85 L + 39 S + 5.4 Su

:ديوك كبيرة

AMEn = 44.4 CP + 69.6 L + 39.3 S +0.5 Su

:كتاكيت صعيرة

CP=Crude protein (%); L= Lipid (%); S= tarch (%); Su= free sugars (%)

٦٤٠

المعادالت الحسابية للتنبؤ بقيم الطاقة القابلة للتمثيل في مخلوط االعالف.

AMEn= 35.2 CP + 78.5 L + 41S + 35.5 Su

)Sibbald (1993

AMEn= 36.2 CP + 76.9L +40.6S+ 26.1 Su

)Hartel (1997

AMEn= 39.9CP + 81.9L + 42.7S +44.2 Su

)Fisher (1982

AMEn= 40.4CP + 85.7L+ 38.5S + 30.6 Su

)Leclercq et al. (1984

AMEn= 37.06CP + 82L + 39.9 S+ 31.1 Su

Cee

جدول رقم ) :(١٥٤استخدام الجدار الخلوى كقيمة للتنبؤ بقيم الطاقة القابلة للتمثيل

)(Kcal/kg

3199 + 56.1 L – 45.4 A

74

3469 + 54.7 L– 42.2 A – 49.2 CW 53

0.975 GE – 21.5 CP – 47.0 NDF

72

0.913 GE. 18.5 CP – 109.5 CF

70

0.965 GE. 13.4 CP – 54.0 CW

51

85.7 L+ 40.4 CP +38.5 S +30.6 Su 53

0.914 GE – 14.7 CP – 10 CW 1.5 47

Predictors

L, A, CF

L, A, CW

GE, CP, NDF

GE, CP, CF

GE, CP, CW

L, CP, S, Su

GE, CP, CW

)A = ashes (%). CF = crude fibre (%). NDF = neutral detergent fibre (% جدول ) :(١٥٥المعادالت الحسابية الحديثة للتنبؤ بقيم الطاقة القابلة للتمثيل لمواد العلف

مواد العلف

مسحوق اللحم

السورجم

الشعير

كسب بذور اللفت

الدهون

)(Kcal /kg

Dry matter

30

44

246

3573 + 59.8 L – 45.6 A

3830 – 383 T

3838 – 121.3

1810 + 65.6 L

4340 + 57.1 I

3983 + 66.18 I

3849 + 32.9 FFA + 75.3 I

T = tannins (%) ; I = iodide index; FFA = free fatty acids وهناك فقد له أهميته من الناحية العلمية في تغذية المجترات التي تنتج غازات قابلة لإلحتراق وأهمها الميثان )وقليل من االيدروجين( ،وطاقة هذه الغازات ال ينتفع بها الحيوان المجتر ويجب خصمها من الحرارة المهضومة باالضافة إلى الطاقة التي في البول إلنتاج الحرارة أو الطاقة

٦٤١

الفسيولوجية النافعة )القابلة للتمثيل( في حالة الحيوان المجتر والمثال اآلتى في الجدول التالى

يوضح ذلك في الدواجن والغنم.

جدول ) :(١٥٦الطاقة القابلة للتمثيل للذرة مع الدواجن والدريس مع الغنم

البند

الغذاء اليومي بالجرام

حرارة في الغذاء كيلو كالوري )أ(

مقدار الخرج كيلو كالوري )ب(

حرارة في الروث

حرارة في البول

حرارة في الميثان

المجهود الفسيولوجي النافع )أ-ب(

الدواجن مع الأذرة

١٠٠

٤٤٣

الغنم مع دريس فول الصويا

١٠٠٠

٤٣٣٣

١٤٣.٤

-٣٠٨.٦

٢.٣٣

١٩٦

٢.٨

١٨٩٦

من ذلك يتضح أن كل جرام من حبوب الذرة يعطي طاقة كلية هي ٤.٤٣٠كيلو كالوري وطاقة فسيولوجية نافعة هي ٣.٠٨٦كيلو كالوري مع الدواجن بينما كل جرام من دريس فول الصويا يعطي طاقة كلية مقدراها ٤٣٣٣كيلو كالوري وطاقة فسيولوجية نافعة مقدراها ١.٨٩٦كيلو كالورى مع الغنم .ويالحظ في حالة الدواجن يسهل تقدير الطاقة الفسيولوجية النافعة بسهولة في

معا في نفس الطائر

تجربة هضم عادية واستخدام المسعر مع مالحظة أن طاقة البول والروث تضم

ويطلق عليها طاقة الزرق.

وفي حالة الحيوانات المجترة يستلزم االمر تقدير الحرارة المفقودة في الميثان وهذه تحتاج لدقة

حسابيا

كبيرة وأجهزة معقدة ،االمر الذى جعل كثيرا من الباحثين أن يقدروا الطاقة في الميثان

وقدرت في المتوسط بمقدار ٤.٢٩لتر ميثان لكل ١٠٠جم كربوهيدرات خام مهضومة أي نحو

مقياسا ادق من الحرارة المهضومة للتعبير عن

٥٧.٣كيلو كالوري ،وتعتبر الطاقة القابلة للتمثيل

واحيانا لكل كيلو جرام على صورة كيلو

القيمة الغذائية ،وعادة تسجل لكل ١٠٠جرام غذاء مأكول

كالوري أو ميجا كالوري.

المجهود الفسيولوجى النافع للمركبات المهضومة:

أمكن تقدير المجهود الفسيولوجى النافع لكل من البروتين المهضوم والكربوهيدرات المهضومة والدهن المهضوم وبمعرفة ما يعادله من كل مركب يمكن حساب مجهود الفسيولوجي النافع للغذاء

بمعرفة المركبات المهضومة.

وتختلف أرقام التحويل حسب مصدر الغذاء وحسب نوع الحيوان وبيبن الجدول التالي معدالت لهذه الأرقام وعالقتها بالحرارة المهضومة لكل كيلو جرام من المركب الغذائي مقدرة بالكيلو كالوري.

وقد لخص غنيم العالقة بين الحرارة الكلية لكل كيلو جرام من المركبات الغذائية حسب مصدرها وما يقابلها من الحرارة المهضومة والفاقد منها في الميثان أو في البول والمجهود الفسيولوجى النافع الناتج من كل كيلو جرام مهضوم وهو ينطبق على المجترات وفيما يلي القيمة الحرارية بالكيلو

كالوري في الجدول التالي.

٦٤٢

جدول ) :(١٥٧الحرارة المهضومة والفسيولوجية النافعة للمركبات في الحيوانات المختلفة

المركب ونوع الحيوان

كربوهيدرات نشا مهضوم:

بقر

غنم

ارنب

خنزير

دجاج

بروتين مهضوم:

بقر

غنم

ارنب

خنزير

دجاج

دهن مهضوم:

بقر

غنم

ارنب

خنزير

دجاج

أسم الباحث

حرارة كل كيلو جرام

مهضوم كيلو

كالوري

حرارة فسيولوجية نافعة

لكل كجم

مهضوم كيلو

كالوري

٤١٨٥

٤١٨٥

٤٢٦٧

٤١٨٥

٤١٨٥

٣٧٦١

٣٧٦٠

٤٢٦٧

٤١٨١

٤١٨٥

Killner, 1905

Jockor, 1948

Sohurch, 1948

Fingerling, 1914

Buchmann, 1946

٥٧٠٠

٥٧٠٠

٥٧٠٠

٥٧٠٠

٥٧٠٠

٤٦٦٠

٤٥٩٢

٤٩٦٣

٤٧٧٣

٤٥١٦

Killner, 1905

Jockor, 1948

Sohurch, 1948

Fingerling, 1914

Buchmann, 1946

٨٨٢٠

٩٤٦٥

٩١٨٨

٩٤٤٦

٩٥٠٠

٨٨٢

٨٤٥٦

٩١٨٨

٩٤٤٦

٩٥٠٠

O.Killner, 1905

Jockor, 1948

Sohurch, 1948

Fingerling, 1914

Buchmann, 1946

جدول ) :(١٥٨القيمة الحرارية الكلية والمهضومة والفاقدة والفسيولوجية النافعة للمركبات

الغذائية مع المجترات

المركب الغذائي

قيمة حرارية

كلية لكل كجم

كيلو كالوري

بروتين

دهن بذور زيتية

دهن حبوب

دهن علف خشن

كربوهيدرات كالنشا

كربوهيدرات

سكر قصب

مستخلص خإلى من

اآلزوت

الياف خام

كربوهيدرات خام

)ذائبة وألياف(

٥٧١١

٩٣٠٠

٩٥٠٠

٨٨٠٠

٩١٩٤

٤١٨٣

٣٩٥٥

٤١٨٣

قيمة حرارية

مهضومة لكل

كجم

كيلو كالوري

٥٧١١

٨٨٢١

٨٥٠١

٩٣٢٢

٤١٨٣

٣٩٥٥

٤١٨٣٣

٤١٨٥

١٠١٤

-

٤٤٢٦

٤١٨٣

٤٤٢٢

٤٢٢٠

٤١٨٤

-

-

٦٤٣

قيمة حرارية

في البول

كيلو كالوري

قيمة حرارية

في الميثان

كيلو كالوري

مجهود فسيولوجي

نافع

كيلو كالوري

٤٢٢

٣٧٩

٤٢٢

٥٨٦

٤٦٩٧

٨٨٢١

٨٥٠١

٨٣٢٢

٣٧٦١

٣٥٧٦

٣٧٦١

٣٥٩٩

٥٧٣

٣٥٩٩

٣٦١١