التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثالث

المجهود الفسيولوجى النافع االسمى والحقيقي:

ان تقدير المجهود الفسيولوجى النافع في المجترات بعد خصم حرارة البول والميثان من الحرارة المهضومة ينتج الحرارة النافعة التي دخلت جسم الحيوان ليستخدمها لالنتاج سواء لحفظ أو إلنتاج لحم ولبن وصوف وبيض وعمل .ولكن في حالة المواد الخشنة التي تحتوي الياف فإنه يذهب جزء كبير أو قليل من المجهود للمضغ وعمليات الهضم ،ويطلق علية"كلنر"مجهود الهضم work of .digestionولذلك اطلق على المجهود الفسيولوجى النافع قبل مجهود الهضم"المجهود الفسيولوجي النافع االسمي"وبعد خصم مجهود الهضم يسمى"المجهود الفسيولوجى النافع الحقيقى.

ووجد كلنر من تجاربة على الثيران أن مجهود الهضم يتوقف على طبيعة الألياف الخام في مادة العلف ففي المواد الخشنة الجافة كاالتبان والدريس فان كل كيلو جرام الياف خاتم في العليقة يحتاج ٢١٨٠كيلو كالوري كمجهود هضم يجب خصمه من الحرارة الفسيولوجية النافعة في العليقة وهذا يعادل ٠,٥٨كيلو جم نشا مهضوم حرارة فسيولوجيه ) ٢١٨٠ = ٣٧٦ × ٠.٥٨كيلو كالوري( واذا

كانت المواد الخشنة ناعمة

جدا وجد كلنر أن هذا المجهود الهضمي ينخفض إلى ١١٢٨كيلو كالورى لكل كيلو جرام الياف في مادة العلف )أى مايعادل ٠,٣كيلو جرام نشا مهضوم( وهذا المجهود يجب خصمه من المجهود الفسيولوجى النافع االسمى.

وفي المواد الخضراء وجد كلنر أن هذا المجهود الهضمي يختلف حسب نسبة الألياف الخام في مادة العلف ويرتفع كلما زادت نسبة الألياف من %٤حتى تصل %١٦في المادة الخضراء ثم يثبت بعد

ذلك.

الحرارة المفقودة وتنظيمها:

زيادة عن الحرارة المفقودة من الطاقة الكلية للغذاء في الروث والبول والميثان )وعمل الهضم( لتقدير الطاقة الفعلية القابلة للتمثيل )الطاقة الفسيولوجية النافعة الحقيقية( فان هناك فقد مستمر في كثيرا من العمليات الفسيولوجية تستلزم عمليات اكسدة إلنتاج

الجسم على صورة حرارة .وذلك ألن

جزءا منها في احتياجاته )كالحركة وانتاج الطاقة يلزم مركبات الجسم(

طاقة يستعمل الحيوان

أيضا على حفظ درجة حرارة الجسم ثابته في الحيوانات

والجزء اآلخر ينطلق كحرارة التي تعمل

ذات الدم الحار .وهذه الحرارة المنبعثة من الجسم قد تصل من %٤٠-٢٥من الطاقة الكلية في

الغذاء المأكول.

وفي أغلب الحاالت تكون حرارة الجسم أعلى من حرارة الجو ،ومقدار الحرارة التي يسمح الجسم بخروجها يتحكم فيها سرعة مرور الدم إلى الجلد وتنظيم فزيائي Physical regulationللحرارة فاذا احتاج الأمر لسرعة إخراج حرارة من الجسم يزداد سرعة مرور الدم على الجلد مع اتساع في شعيرات الدم على سطح الجلد ،وهذا يساعد على خروج الحرارة باالشعاع وعلى فتح المسام الجلديه الذي يساعد على خروج حرارة التبخير المائي )الحرارة الكامنة للتصعيد( ،واذا اريد حفظ

يرا

الحرارة تنعكس هذه العمليات ويبطؤ مرور الدم وتقفل المسام .وعند انخفاض حرارة الجو كث كيماويا "Chemical regulationيساعد على حفظ حرارة الجسم بحدوث

تنظيما

فان هناك"

اراديا والذى يحتاج لتأكسد مواد الجسم وانطالق الحرارة.

قشعريرة للعضالت ال

مسعر التنفس:

وفي مسعر التنفس Respiration calorimeterيمكن قياس الحرارة المفقودة من الجسم مباشرة باالضافة إلى قيامة بعمل جهاز التنفس ليمكن تقدير حساب الدخل من الغذاء والماء والأكسجين والخرج من المواد الصلبة والسائلة والغازية والحرارة المنبعثة وفي حالة حيوان اللبن يدخل في

حساب الخرج اللبن الناتج.

٦٤٤

ميزان الطاقة:

يمكن ايجاد ميزان الطاقة Energy balanceاثناء تغذية الحيوان بقدر معين من الغذاء في فترة زمنية باستخدام مسعر التنفس والمثل الأدني يوضح تجربة الرمزباي وفرايز سنة H.B ١٩٠٣ Armsbyand J.A Frizعلى ثور يتغذى على دريس التيموثي ومسحوق كسب الكتان كما في

الجدول التالى:

جدول ) :(١٥٩ميزان الطاقة اليومى لثور في مسعر التنفس الرمزياى وفرايز

البند

أ ٦٩٧٨ -جم دريس التيموثي

ب ٤٠٠ -جم مسحوق كسب الكتان

ج ١٦٦١٩ -جم روث )رطب(

د – ٤٣٥٧جم بول

ه٣٧ -جم بقايا متساقطة

و– ١٤٢جم ميثان

ز -حرارة مفقودة

ح -داخل الجسم

المجموع

الدخل كيلو كالوري

٢٧٧٢٧

١٨١١

الخرج كيلو كالوري

١٤٢٤٣

١٢١٠

٨٨

١٨٩٦

١١٤٩٣

٦٠٨

٢٩٥٣٨

٢٩٥٣٨

ويالحظ أن الحرارة المفقودة وهي ١١٤٩٣كيلو كالوري تبلغ نحو %٤٠من دخل الطاقة الحرارية

اليومية ،وحفظ حياة الحيوان.

مستخدما جهاز التنفس لحساب ميزان الطاقة ومعرفة

المباشرة

غير

الطاقة

واستخدام كلنز ميزان

المجهود الفسيولوجى النافع ،وفي تجارب كلنر التي كان دخل الغذاء يسمح باالنتاج )في العليقة الحافظة( كلن يخصم كلنر من الحرارة الفسيولوجية النافعة ما يلزم للعليقة الحافظة من مجهود حراري والذي سبق تقديرة على الحيوان في تجارب سابقة بجهاز التنفس يكن فيها ميزان االزوت محايدا أو االقل ما يمكن إلعطاء ميزان ازوت وكربون محايد ،الثيرات )

نقال عن غنيم

والكربون

.(١٩٦٤

كمية الحرارة في الغذاء

كمية الحرارة في الروث

ج -كمية الحرارة في البول

د -حرارة من الميثان الخارج ) ٢٥٣.٥جم(

ه -مجموع الخرج في الروث والبول والميثان

و -مجهود فسيولوجى نافع )أ – ه(

ز -حرارة الزمة لحفظ الحياة

ح -الباقي لإلنتاج )و-ز(

ط -حرارة الناتج )المجهود الصافي إلنتاج و-ز ٤٣.٤جم

بروتين اللحم ٨٦٢.٤جم/دهن(

ى -الفقد اثناء االنتاج

= ٥٢٩٢٨.٦كيلو كالوري

= ١٥٩١٥.٨كيلو كالوري

= ١٦٨٦.٢كيلو كالوري

= ٣٣٨٢.٧كيلو كالوري

= ٢٠٩٨٤.٧كيلو كالوري

= ٣١٩٤٣.٩كيلو كالوري

= ١٧٣٢٠.٣كيلو كالوري

= ١٤٦٢٣.٦كيلو كالوري

= ٨٤٣٩.٢كيلو كالوري

= ٦١٨٤.٤كيلو كالوري

ط

١٠٠ × ٨٤٢٩.٢

ك -نسبة حرارة المجهود الصافي إلى الباقى لإلنتاج= = %٥٧.٦ = ١٠٠

ح

١٤٦٢٣.٦

ويالحظ هنا أن الحرارة الفاقدة )لحفظ الحياة والفاقدة اثناء انتاج دهن ولحم( تبلغ ٢٣٥٠٤.٧كيلو كالوري ) (٦١٨٤.٤ + ١٧٣٢٠.٣هذا الجزء سماه أرمزباي وفرايز بالحرارة المفقودة التي قدرها

٦٤٥

جهاز التنفس مباشرة وهو يبلغ في هذا المثال %٤٤.٤من حرارة الغذاء وهو قريب من رقم

ارمزباى وفرايز ) %٤٠من حرارة الغذاء(.

الفاقد من الحرارة الفسيولوجية النافعة :Heat increment ال يوافق ارمزباي على آراء كلنر بأن الفقد في المجهود الفسيولوجى النافع االسمى هو مجهود الهضم work of digestionفقط السابق ذكرها بل أن هناك

دائما من طاقة الغذاء

فقدا

حراريا

المهضوم يصاحب تناول الغذاء يسمي التأثير الديناميكى النوعي Specific dynamic action للغذاء أو المركب الغذائي الممتص ،فلقد وجد أن تناول أغذية نقية سهلة االمتصاص يكون مصحوبا بزيادة فقد حرارى خاصة في حالة المواد البروتينية وهذا الفقد يقلل رصد الحيوان من

الحرارة الفسيولوجية النافعة الباقية ،كما في الشكل التالي الذي يبين تقسيم الطاقة وتوزيعاتها والفاقد

منها.

وهناك عوامل أخري تؤثر في كمية الجزء المفقود من الحرارة الفسيولوجية النافعة Heat incrementفالتناسب بين المركبات الغذائية في الغذاء له تأثير ،فوجد احالل الدهن محل جزء من كربوهيدرات الغذاء يقلل من الفاقد من الحرارة الفسيولوجية النافعة ،وبذلك يكون استعمال طاقة

اقتصادا ،كما وجد أن نقص الفوسفور أو الريبوفالفين وبعض المعادن والفيتامينات

الغذاء اكثر

دائما في الأغذية غير المتزنة

مصحوبا بزيادة الفقد الحراري من الغذاء ،وهذا يشاهد

يكون

فسيولوجيا بسبب نقص مركب ضرورى منها .ولقد أثبت التجارب مع الفيران أن الأغذية المتساوية

في مستوى الطاقة يتناقص الفاقد من حرارتها كلما زادت نسبة البروتين من ٤إلى %١٨في الغذاء أيضا مع الكتاكيت واصبح التناسب بين نسبة البروتين ومستوى الطاق في الغذاء

وثبت صحة ذلك

Protein: energy Ratioله أهمية عملية كبيرة في تغذية البداري ألن زيادة البروتين توفر من الطاقة المفقودة على صورة حرارة ترفع كفاءة الغذاء فتزيد الكمية الناتجة منه.

أيضا أن نسبة

ووجد

كما وجد أن هذا الفاقد الحراري يزداد كلما ارتفع مستوى الغذاء المأكول،

الفاقد الحراري تختلف حسب نوع االنتاج فوجد كلنر

مثال أن ١٠٠كالوري كحرارة فسيولوجية

نافعة يتحول منها فقط ٦٩كيلو كاوري في اللبن الناتج ،وعند انتاج الدهن في الثيران يتكون نحو %٦٥فقط ،وفي الوقت نفسة فان الخنازير قد يحول %٨٣منها إلى دهن وفي حالة البيض يتكون فقط نحو ،%١٠وفي حالة اللحم من الحيوان الصغير يتكون %٩٠وعند انتاج العمل فالناتج نحو

٢٥إلى .%٣٣

ومن ذلك يتضح أن نفس المقدار من المركبات المهضومة أو الحرارة الفسيولوجية النافعة يمكن أن تعطى نتائج مختلفة من حيث نوع االنتاج ونوع الحيوان ونوع الغذاء ،هذه االسباب قد توضح نفس"مقياس الغذاء"الذي يعتمد على الطاقة الصافية في الإنتاج لقياس فعل الأغذية المختلفة وقدرتها

على االنتاج.

الطاقة القابلة للتمثيل الحقيقي :True ME

نظام الطاقة القابلة للتمثيل الحقيقى لتقييم الأغذية The T.M.E. System of feed evaluation نطام الطاقة القابلة للتمثيل الحقيقيةThe True Metabolizable Energy

٦٤٦

Ingested Energy (IE)

Apparent Digestible Energy (ADE)

Gaseous Energy (GE)

Fecal Energy (FE)

Urinary Energy (UE)

Apparent Metabolizable

Energy (AME)

Fecal Energy of

Feed (F1E)

Endogenous

Urinary

Energy

(UeE)

Metabolic Fecal

Energy (FmE)

True Metabolizable

Energy (TME)

Urinary

Energy

of

Feed

(UiE)

Heat increment (HiE)

Net Energy (NE)

Heat of digestion and

adsorotion (HdE)

Heat

of

product

formation (HrE)

Heat

of

wate

formation

and

excretion (HwE)

Heat of fermentation

(HiE)

Net Energy for maintenance (NEm)

Net Energy for production (NEr)

Endogenous Urinary Energy (UeE)

Semen

Basal Metabolism (HeE)

Tissue growth

Heat of Activity (HjE)

Fat accretion

Heat of Thermal Regulation (HcE)

Carbothydrate

storage

Metabolic Fecal Energy (FmE)

Eggs

( مسارات تمثيل الطاقة في جسم الكائن الحي١٤٤) شكل

:لتقييم الأغذية يتضمن اختبارات بيولوجية

. تمثيل الطاقة الحقيقيةTrue metabolizabie energy TME . الأحماض الأمينية الحقيقية المتاحةTrue available amino acids TAAA . الدهون المتاحة الحقيقيةTrue available lipids TAL . العناصر المعدنية المتاحة الحقيقيةTrue vavilable TAM وكل اختبار يشمل عمل تصحيحات للفقد التمثيلي عالوة على فقد الهدم الداخلي حيث يتحمل على والفرض بأن هذا الفقد يأتي.Metabolic plus endogenous losses الجسم وحفظ الحياة وأهمية عمل التصحيحات للفقد الداخلي للنيتروجين في البراز،مباشرة من الغذاء فرض خاطئ خالل.Metabolic fecal and endogenous urinary nitrogen (Fm N+UeN) والبول

٦٤٧

تقييم وتقدير بروتين الغذاء ،أخذت في االعتبار منذ زمن بعيد بواسطة ) Michell, 1942,

.(J.Biol. Chem. 58:873

ومثل هذه التعديالت والتصحيحات في مجال الطاقة قد اهتم بها العلماء في الوقت الحاضر، واصطالح TMEيعكس عدم الثقة في القدرة على حساب FmE + UeEوالتصحيح لقيم طاقة الزرق Fe + UEلمستوى ميزان ازوت صفر ) (Fen + UEnيضبط كثير من االختالفات في حسابات ) ،(FmE + Ue Eويعتبر ) (FmEn+Ue Enاكثر دقة .وقد جاءت تطورات تقدير TMEمحض صدفة حيث دراسة االختالفات في قيم ) AMEالطاقة القابلة للتمثيل الظاهرية( بين الطيور وأظهرت االيام تأثير واضح وإن المالحظات على الطائر تتغير ألعلى أو اقل بتعاقب االيام .وبالبحث عن اسباب هذة المتغيرات أوضحت تأثير واضح للغذاء المأكول وكميته وقيم AMEولذلك تطور التقدير وتم عمل تعديالت في الحساب وطرق التقدير وامتد إلى عناصر

غذائية أخرى.

والتقدير TMEيشمل التغذية بدقة لطائر صائم بكمية معلومة من المادة الغذائية المختبرة وجمع كمى للزرق الناتج .ويتم التغذية على مستويين أو اكثر من كل مادة غذائية مختبرة لبيان العالقة بين العنصر الغذائي الماكول والخارج في الزرق ،وللتسهيل يكون احد هذه المستويات عادة صفر ،وقد لوحظ أن الطيور في حالة الصيام تهدم بروتين جسمها اكثر من الطيور في حالة التغذية العادية.

وهذا يؤثر على الطاقة الخارجة في الزرق وهذا مدخل تقدير .TME ويالحظ أن الفقد في بروتين الجسم ،محتوى الزرق من الطاقة تتأثر بكمية وجودة بروتين المادة الغذائية المختبرة والمشكلة كيفية عمل التصحيح الدقيق لطاقة الزرق في حالة تغذية الطائر على مستوى ميزان أزوتى صفر ،وهناك ضرورة لعمل تصحيحات مماثلة في تقييم .TAM, TAAA

طريقة اجراء التقدير:

تعتمد طريقة التقدير على صيام الطيور لتفريغ القناة الهضمية من بقايا الغذاء ثم يتم تغذية الطيور بدقة بكميات معلومة من المادة المراد تقدير TMEلها ،ويوضع الطائر كل على حدة في صندوق

كميا لفترة زمنيه محددة.

هضم مالئم يتوفر فيه مياه الشرب للشبع .ويسجل الوقت ويجمع الزرق طائر واحد من المكررات ال يقدم له غذاء ويعمل anegative controlلتقدير فقد الهدم الداخلي في البراز والبول metabolic + endogenous lossوتجهيز عينات من الزرق والمادة الغذائية المختبرة لتقدير الطاقة الكلية ،الأحماض الأمينية ،الدهون ،والعناصر المعدنية .ويتم الحسابات على

الأساس التالي:

TX = IX – (FX + UX) + Fm X + Ue X.

العنصر الغذائي المتاح = TX

كمية × في غذاء الطائر = IX

كمية × في زرق الطائر = FX

= UX

في زرق الطائر الصائم = mX

= UeX

نوع الطائر المستخدم:

والطائر المفضل لهذا التقدير الديوك البالغة لساللة منتجة للبيض حيث ال يحتاج إلى حصي.

والأنواع الأخرى من الطيور قد تستخدم ولكن الكتاكيت لها قدرة محدودة للتغذية بينما الدجاج غالبا بيض بدون قشرة يسهل كسره وتلوثه للزرق .الدجاج البياض قد يكون

البياض الصائم ينتج

٦٤٨

مفيد في التقدير TAMحيث يفضل االحتياجات العالية من العناصر المعدنية .والحصى يستبعد ألنه قد يحتجز في القونصة وتخرج في الزرق غير منتطمة ،والحصي في الزرق يتلف ماكينات

وخصوصا في موازين العناصر المعدينة

طحن العينات وتعطي اخطاء كبيرة في الحسابات

القصيرة المدى.

العالئق:

الطيور المستخدمة البد من حفظها على نفس العليقة .وتركيب العليقة ليس لها أهمية حرجة حيث المفروض أن العليقة ومكوناتها تغطي جميع االحتياجات الغذائية للطائر .ومعامل كثيرة استخدمت عليقة دجاج بياض بمستوى %١٥بروتين خالل مدة The maintenanceبين التقديرات.

الدور التمهيدى للتجربة:

والصيام التمهيدى لمدة ٢٤ساعة عادة وقد يحتاج إلى فترة اطول اذا كانت العليقة الحافظة تحتوي ومنعا لاللتباس ينصح بقياس زمن تفريغ القناة الهضمية

كميات أساسية من مواد غير قابلة للهضهم

للعليقة الحافظة قبل مباشرة التقدير .وزيادة الداخل من المادة المختبرة يقلل من تأثير الخطأ التجريبى ويزيد احتماالت reguritationووجد أن ٤٠-٣٠جم يكون معقول عادة.

واذا زادت كمية العليقة خاصة في حالة مواد العلف ) bulkyذات الحجم الكبير( يؤدي إلى crop impactionوالطيور المصابة بالتحوصل impaction birdsيزيد زمن احتجاز بقايا الغذاء وبالتالي يؤدى لنتائج غير دقيقة باستثناء ما سبق أن تقدير TAMالداخل من المادة المختبرة يجب اال يزيد عن احتياجات الطائر بينما الأحماض الأمينية والدهون ومصادر الطاقة االخرى ،العناصر مبدئيا أن المواد الغذائية المختبرة تكون في صورة

المعدنية الزيادة تخرج في الزرق ويفضل

Pelletesولكن ذلك ليس ضرورى إذا كان ساق القمح المستخدم في التغذية قطرة الداخلي حوالي ١.٠سم ،ويجب الحرص في تجنب الفقد في المادة الغذائية بعد التصاقها بالقمع .والمواد المتربة يجب ارتباطها بمادة حامة Carrierمثل %٩٠ذرة مجروشة %١٠ ،زيت ،توزن المادة المختبرة قبل اجراء التقدير وتوضع في زجاجة لحين االستخدام ويفضل أن تكون الزجاجة من البولى بروبيلين الشفاف ) ١٣٠سم( مع غطاء محكم .وتؤخد عينات من المادة المختبرة وتوزن لتقدير المادة الجافة على نفس وقت تجهيز زجاجات حفظ العينات .وهذا التوقيت مهم لتجنب االخطاء المرتبطة سواء بفقد العينات ام بتشبعها بالرطوبة أثناء الحفظ ،ويتم اجراء باقي التحليالت بعد ذلك

على أساس المادة الجافة.

جمع الزرق:

فرديا في اقفاص سلك مركبة في بطاريات مجهزة وتشرب من خالل نظام حلمات

تحفظ الطيور

والتغذية بغذايات أمام االقفاص ويمر الغذاء لكل مجموعة من االقفاص .عند بداية التقدير يبدأ الصيام بازالة الغذاء من الغذايات واذا كان نظام الشرب من خالل troughsفيجب ازالة بقايا الغذاء الموجودة في مياة الشرب وكذلك يزال بقايا الغذاء الملتصقة باالقفاص ،ويوضع صواني جمع الزرق تحت كل طائر ،يفضل أن تكون هذه الصواني من البالستيك الناعم وتكون أكبر من

قاعدة القفص لتقليل فرص فقد الزرق.

ويجب مالحظة أن مسك الطيور تسبب فقد في الوزن والريش يجعل التقدير الكمي للزرق في غاية الصعوبة وللتغلب على تلك المشكلة يتم نفخ صواني جمع الزرق بعد ساعة من التسكين للطيور.

ويجمع الزرق بعد حوإلى ٢٤ساعة ومرة اخري بعد ٤٨ساعة بالضبط بعد التسكين وممكن االكتفاء بالجمع بعد ٤٨ساعة مرة واحدة ولكن الجمع المزدوج مفضل حيث يقلل فساد الزرق وتلونة .وقد وجد بالتجربة أن فترة الجمع ٢٤ساعة غير كافية لتمام ازالة بقايا المواد الغذائية من القناة الهضمية للطائر .ويزال بقايا المواد الغذائية من صواني جمع الزرق .تجمد عينات الزرق من

٦٤٩

كل طائر وتترك لمعادلة رطوبة الجو مع رطوبة العينة ويطحن

جيدا لتمام التجانس .ويفضل

التجفيف بالتجميد حيث تجعل الزرق سهل الطحن.

ولتقدير TMEوليس لتقدير TALأو TAAAتجفف الزرق في فرن التجفيف بدون تأثير على القيم النهائية وفي بعض المعامل الزرق من طيور كثيرة تجمع في عينة واحدة لتقليل العمل والجهد، وهذه الطريقة ال تغير من TAM, TAL, TAAA, TMEالمحسوبة ولكن تحدد القدرة على تقليل االختالفات وعمل مقارنة بين العينات .والتجارب الحديثة اوضحت أهمية تصحيح قيم TAE

إلى ميزان نيتروجينى صفر ).(TAM n

والخطوة االولى في حسابات تصحيح طاقة الزرق ) (FE + UEإلى ميزان نيترجينى صفر ) FE (n + UE nكمايلى FE n + UE n) = (FE + UE) + K (IN – FN – UN)) :حيث= K:

ثابت خاص بقياس محتوى الطاقة الكلية في نواتج االخراج )الزرق( الناتج من هدم وحده الوزن لنيتروجين الجسم = IN ،النيتوجين المأكول كمادة مختبرة = FN ،نيتروجين البراز= UN ،

نيتروجين البول.

وللطيور الصائمة = INصفر.

في معظم التقديرات ) K (IN – FN – UNسالب وبالتالى فان ) (FE n + UE nعادة أصغر

من ).(FE + UE

وأفضل تقدير لطاقة الزرق المصححة بالنيتروجين في حالة الطائر الصائم كما يلى

) (Fm En + Ue Enوتحسب قيم TMEكما يلى:

).TMEn = IE – (FEn + UEn) + (Fm E + Ue En

حيث = IEكمية الطاقة )المادة المختبرة( المأكولة للطائر.

إحتياجات:

القائمة التالية من االحتياطات وقيم التقديرات على درجة عالية

جدا من الدقة وهذه القائمة تشمل

معظم االسباب الشائعة للقيم الأعلى والأقل من القيم الشائعة:

صحيا.

يجب أن تكون الطيور سليمة

يجب تغذية الطيور المشتركة في التقدير على نفس العليقة الحافظة بين التقديرات.

يجب اال تعتمد الطيور الطيور Grit-freeفي غذائها على وجود حصي.

وأيضا عند

المادة المختبرة يجب تقدير المادة الجافة فيها في وقت تجهيزها وتعبئتها كعينات

تجهيزها لتغذية الطيور.

اذا كانت المادة المختبرة متربة أو هيجروسكوبية يجب تحميلها على Carrierعند التغذية ويجب

أن يخضع هذا ال Carrierللتقدير.

الطيور المشتركة في التقدير يجب أن تصوم لمدة كافية لتفريغ القناة الهضمية من بقايا الغذاء.

تماما )يالحظ أن الأغذية الملتصقة باالقفاص يتغذي عليها الطائر اذا كان ال

يزال الغذاء للصيام

يوجد امامة غذاء سوي ذلك الغذاء الملتصق بالقفص(.

يجب امداد الطيور بالمياة نقية نظيفة للشبع.

ازالة بقايا الغذاء والريش من صواني جمع الزرق.

فترة جمع الزرق يجب أن تكون متساوية لجميع الطيور المشتركة في التقدير.

في حالة استخدام ديوك بالغة فان كمية الغذاء المأكول ٤٠-٣٠جم وفترة جمع الزرق ٤٨ساعة

تكون كافية.

في حالة استخدام طيور اخرى وبكمية غذاء مختلفة يجب عمل دور تمهيدى للتجربة لمعرفة طول

فترة الجمع للزرق.

٦٥٠

نظيفا خالي من بقايا الغذاء والريش.

كميا ومحاولة أن يكون

جمع الزرق يجب أن يكون

الزرق الجاف يجب اتزانه ومعادلته مع رطوبة الجو أو العمل على ثبات رطوبته بين الوزن

والتحليل.

أسباب زيادة القيم عن الطبيعى:

عدم تمام ازالة بقايا الغذاء من القناة الهضمية.

عدم تمام جمع الزرق وقد يوجد بقايا زرق لم تزل على صواني الجمع.

اخطاء الوزن أو تجهيز المادة المختبرة.

اخطاء في التحاليل.

أسباب انخفاض القيم عن الطبيعى:

كافيا وبقايا العليقة الحافظة قد تأتي من المادة المختبرة.

الصيام االبتدائى ليس

قد يأكل الطائر اثناء الصيام بعض البقايا الغذائية في االقفاص.

قد يختلط بقايا الغذاء مع الزرق المجموع.

قد يختلط الريش مع الزرق المجموع.

اخطاء في التجهيز والتحليل.

مدى االتاحة الحقيقية لألحماض الأمينية ) True Availabile Amino Acids (TAAAالتقدير الحيوي للطاقة التمثيلية الحقيقية ) .(TMEمدى االتاحة الحقيقية لألحماض الأمينية True ) Availabile Amino Acids (TAAAتشمل هعمل تصحيحات للفقد التمثيلي والهدم الداخلي Correction for metabolic and endogenous lossesوالتي تقاس على الطيور الصائمة .ومدى صحة تلك التصحيحات غير ثابتة حيث أن الفقد التمثيلى والهدم الداخلى يتأثر بكمية

ونوعية الغذاء المستهلك.

من خالل التقدير الحيوى للطاقة التمثيلية الحقيقية وجدت عالقة خطية بين الطاقة الخارجة في الزرق والغذاء المستهلك ،كذلك وجد أن التغذية على دكستروز وزيت الذرة فإن كمية الطاقة الخارجه في الزرق تختلف عن الطاقة الخارجية في زرق الطيور الصائمة.

كذلك وجد عالقات خطية بين الحامض االمينى الخارج في الزرق والحامض االمينى في الغذاء.

من خالل تقدير مدى االتاحة الحقيقية لألحماض الأمينية .االعتراضات الخطية )بين الخطوط( تطابق قيم الحصول عليها من الطيور الصائمه ،وعند التغذية على الدكستروز بمفردة فان خروج

الأحماض الأمينية في الزرق ال تتغير.

وعند اعادة تقييم البيانات المتحصل عليها بواسطة العالم ) Sibbald (1979وجد أن االعتراضات في انحدار الأحماض الأمينية المفرزة في الزرق على الأحماض الأمينية في الغذاء التختلف عن

القيم المتحصل عليها في حالة الطيور الصائمة.

من خالل تلك المعلومات اقترح أن التصحيحات الالزمة لألغراض التطبيقية ممكن أن تقوم على أساس زرق الطيور الصائمة .وهناك تدعيم لذلك يأتى من التجارب التي اوضحت أن تخفيف مواد العلف )باستثناء الدهون( بعالئق معلومة قياسية Reference dietsال تتغير قيم TMEلها.

وحدثيا وجد أن تناول الديوك البالغة Silica gelيزيد من طاقة الفقد التمثيلى والهدم الداخلي وأيضا اضافة Silca gelإلى الذرة يقلل من قيم .TME

M+E energy output

وهناك دليل أن M+E energy lossesتتغير مع استمرارية فترة الصيام ،وهذه المعلومة هامة

جدا عن التغيير في صورة العليقة .ومن الواضح أن الطيور الصائمه تعانى من الصيام بشدة بالمقارنة بالطيور العادية التي تصوم لمدة ٢٤ساعة فقط ثم تتغذى على كمية قليلة من الغذاء.

٦٥١

وقد وجد أن التجارب التي تشتمل على فترة حمع الزرق ٢٤ساعة ٤٨ ،ساعة فان قيم TMEلمواد

معنويا باستمرارية فترة

العلف التي تتخلص القناة الهضمية من بقاياها خالل ٢٤ساعة ال تتغير

جمع الزرق.

AA input – (AA output – Correction) x 100

=)AAA (%

AA input

ويمكن حساب القيم الهضمية للبروتين الحقيقية ) (TPD True Protein Digestibilityوكذلك قيم الحامض االمينى المتاح الحقيقية )(TAAA True Amino Acid Availability

بالمعادالت التالية:

True Protein Values (TPD) and True Amino Acid Availability (TAAA) for each amino acid were calculated using the following equations.

الأحماض الأمينية المأكولة – )الأحماض الأمينية المفرزة في الزرق – معامل التصحيح( مدى االتاجة الحقيقية لألحماض الأمينية = × ١٠٠

الأحماض الأمينية المأكولة

)PI (FPf – FPs

x 100 = TPD %

PI

)AAi – (AAef – AAes

x 100 = TAAA %

AAi

البروتين المستهلك في غذاء الطائر–)البروتين الخارج في الزرق–البروتين من زرق الطائر الصائم(

TPDالقيمة الهضمية للبروتين الحقيقية = × ١٠٠

البروتين المستهلك في غذاء الطائر

الحامض االمينى المستهلك في غذاء الطائر–)الحامض االمينى الخارج في زرق الطائر–الحامض االمينى في زرق الطاشر الصائم( TAAA%قيمة الحامض االمينى المتاح الحقيقية = × ١٠٠

الحامض االمينى المستهلك في غذاء الطائر

البروتين والأحماض الأمينية :Protein and Amino Acids البروتين مصطلح يشير عادة إلى البروتين الخام ) CPيقاس محتوى البروتين الخام كمحتوى نتروجين × (٦.٢٥في جداول االحتياجات ،والبروتين مطلوب في العليقة كمصدر لألحماض الأمينية ) (AASوالتى تعتبر اللبنات الأساسية لتشكيل الجلد ،واالنسجة العضلية ،والريش، والبيض ،الخ ..تكون بروتينات الجسم في حالة ديناميكية مع التخليق والتحلل )الهدم( التي تحدث باستمرار ،وبالتالي يحتاج إلى الأحماض الأمينية ) (AASالغذائية المأكولة وتكون بالكميات الثابتة والمضبوطة والمناسبة لتناول بروتين الغذاء غير مناسب ) (AASينتج عنه انخفاض أو وقف للنمو أو االنتاجية والتداخل في وظائف الجسم الأساسية.

يوجد عدد ٢٢حامض امينى في جسم الطائر ،منها عشرة أساسيين )essential AA (EAA )الأحماض الأمينية الأساسية( :االرجنين ،ميثانونين ،هستدين ،فينايل آالنين ،أيزوليوسين ،ليوسين، ليسين ،ثريونين ،تربتوفان ،والفالين أي ال يمكن تكوينها من قبل الجسم ويجب أن يكون مصدرها من العليقة .يكون حمض السستين وتيروزين شبة أساسيين semi-essentialأي انها يمكن تكونها من الميثايونين والفينايل آالنين على الترتيب ،والأحماض الباقية غير أساسية non-essential

) AA (NEAAويمكن أن يكونها الجسم.

حامض الميثايونين هام في تكوين الريش وبشكل عام ،هو الحامض االمينى المحدد االول The first limiting AAولذلك ،فإنه يجب أن يكون على المستوى الصحيح في العليقة ،مستوى

٦٥٢

الحامض االمينى المحدد االول في العليقة يحدد عادة امكانية استخدام الأحماض الأمينية الأخرى.

اذا كان الحامض االمينى المحدد الأول يوجد فقط بنسبة %٥٠من االحتياجات فان كفاءة استخدام الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى سوف تكون محددة بنسبة ،%٥٠وهذا يفسر مفهوم لماذا ال يصاحب نقص افراد الأحماض الأمينية عالمات نقص معينه وأى نقص في حامض امينى أساسى EAAينتج عنه نقص عام في البروتين ،تكون العالمة الأساسية عادة انخفاض في الماكول من العليقة مصحوبة بزيادة في هدر العليقة ،وضعف النمو واالنتاج وغير اقتصادى .وال يخزن الزيادة في الأحماض الأمينية في الجسم ولكنها تخرج في البول كمركبات نتروجينية .وعلى الرغم من مناسبا في جداول االحتياجات فإن اشتراط الإحتياج الغذائي

احتياجات البروتين في حد ذاته لم يعد

لكل من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية يكون وسيلة مالئمة لتأكيد أن كل الأحماض فسيولوجيا يجب توفيرها بنسب صحيحة في العليقة ) (NRC, 1994في

الأمينية التي يحتاج إليها

بيولوجيا

معظم عالئق الدواجن ،جزء من كل الأحماض الأمينية التي تكون موجودة التكون متاحة

للحيوان ،هذا ألن معظم البروتينات التهضم بصورة كاملة وال تمتص الأحماض الأمينية بصورة

حيويا

تقريبا متاحة

كاملة ،الأحماض الأمينية في بعض البروتينات مثل البيض أو اللبن تكون

بالكامل ،في حين تلك التي في البروتينات اآلخرى مثل بذور نباتات معينه تكون اقل في االتاحة البيولوجيه ،ولهذا فإن الدقة تكون اكثر عند التعبير عن احتياجات الأحماض الأمينية AA

بمصطلحات االتاحة البيولوجية )أو القابليه للهضم( لألحماض الأمينية.

تبعا للعمر ومرحلة التطور ،ويحتاج دجاج

تختلف االحتياجات من البروتين والأحماض الأمينية اللحم الحتياجات كبيرة من الأحماض الأمينية لتلبية احتياجات النمو السريع وترسيب االنسجة احتياجات الديوك التامة النمو اقل في االحتياجات لألحماض الأمينية من دجاج وضع البيض ،على الرغم من حجم اجسامها أكبر واستهالكها من العلف مماثل ،ويحدد حجم الجسم ،معدل النمو،

أيضا بين الأنواع

وانتاج البيض جينات الطيور ،وبالتالى فإن احتياجات الأحماض الأمينية تختلف

وسالالت الدواجن ،وعادة تكون االحتياجات الغذائية لألحماض الأمينية والبروتين نسب من العليقة ،ومع ذلك فان مستوى استهالك العلف يجب أن يؤخذ في الحسبان لضمان مناسبة المستهلك االجمإلى من البروتين والأحماض الأمينية قيم االحتياجات من البروتين والأحماض الأمينية الواردة في ) NRC (1994مناسبة للدواجن التي تربى في درجة حرارة معتدلة )°٢٤ – ١٨م( واذا كانت درجات الحرارة خارج هذا النطاق قد تسبب في احداث استجابة عكسية في استهالك العلف ،مثال ذلك أن انخفاض درجة الحرارة ،يزيد من استهالك العلف والعكس بالعكس )(NRC, 1994 وبالتالى ،فان المستويات الغذائية من البروتين والأحماض الأمينية تعمل على تلبية االحتياجات التي ينبغى أن تزيد في البيئات الحارة وتنخفض في البيئات الباردة ،

وفقا لإلختالفات المتوقعة في

المستهلك من الغذاء وتهدف هذه التعديالت للمساعدة على ضمان المأكول اليومى من الأحماض

الأمينية.

لتحقيق اآلداء الأمثل يجب توفير الكميات الكافية من الأحماض الأمينية الأساسية ) (EAAوالطاقة الكافيه والمركبات الغذائية الضرورية االخرى في العليقة ،تفترض القيم المطلوبة من البروتين الخام ) (CPمن قبل ) (NRC, 1994أن عليقة االذرة/الصويا ذات معامل هضم مرتفع .من المستحسن ضبط القيم المستهدفة الغذائية عندما تكون العالئق مؤسسة على مواد علف منخفضة في معامالت الهضم وقد قدرت االتاحة البيولوجية لألحماض الأمينية الأساسية في مدى واسع بواسطة الطريقة االبتدائية بقياس نسبة الأحماض الأمينية الغذائية التي اختفت من القناة الهضمية عند

جراحيا .مع ذلك تكون تفسير

وصول المادة المهضومة في نهاية اللفائفي باستخدام الطيور المعاملة

البيانات معقدة بعض الشيء .القيم المقاسة بواسطة هذه الطريقة يكون الأصح تسميتها معامالت

٦٥٣