التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثالث

امتصاص الأحماض الأمينية والبيتيدات :Absorption of amino acids and peptides أكثر المواقع النشطة المتصاص الأحماض الأمينية والبيتدات هي اللفائفي وهي الجزء الأوسط إلي الأخير من ileumهناك امتصاص مميز أوتفضيلي preferential absorptionلألحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية من الكتلة المهضومة خالل تدفقها إلى الأمعاء الدقيقة .يحدث االختالفات في االمتصاص ايضا خالل مجموعتين من الأحماض الأمينية .مثال:امتصاص الليسين والهستدين أعلي من امتصاص الليوسين والفينايل االنين.

إحتياجات الأبقار الحالبة من البروتين :Protein Requirement of dairy cows

الهدف من تغذية البروتين لألبقار الحالبة:

-١إمداد كميات كافية من البروتين القابل للتحلل في الكرش protein ruminal degradable ) (RDPلزيادة تكوين بروتين الكرش الميكروبي .reuminal microbial protein -٢جزء من البروتين غير القابل للتحلل في الكرش Ruminal Undegraded Protein

مثاليا وكمية الأحماض الأمينية

) (RUPالذي سيضبط البروفيل Optimize the profileويجعله

الممتصة .الأحماض الأمينية وليس البروتين نفسه per seهي العناصر الحيوية التي تحتاجها الأبقار الحالبة لحفظ الحياة والنمو والتناسل وإدرار اللبن.

وطبقا NRC ١٩٨٩فإن احتياجات االبقار الحالبة من البروتين يعبر عنه بالبروتين الخام، البروتين المستهلك القابل للتحلل degradable intake proteinوالبروتين المستهلك غير المتحلل .undegraded intake proteinقدر عدد من الباحثين احتياجات البروتين الخام الذائب soluble crude proteinحديثا كما يوضح بالجدول رقم ).(٣٤ جدول )Protein requirements for lactating dairy cows:(١٧٠ NRC, 2001الحديثة تحتوي احتياجات البروتين الخام Ruminal Degraded Protein (RDP) reuminal CP Ruminal Undegraded Protein (RUP),للسالالت الصغيرة والكبيرة من الأبقار الحالبة عند مستويات انتاج مختلفة )غير متاحة/مذكورة في NRCالقديمة(.

احتياجات البروتين الخام :Requirements of crude protein زيادة محتوي العليقة من البروتين الخام يؤدي إلى زيادة في انتاج اللبن milk yieldفي صورة متناقصة تربيعية ،Quadraticوبزيادة محتوي البروتين الخام من %١٦-١٥يتوقع زيادة انتاج اللبن بمتوسط ٠.٧٥كيلو جرام/اليوم وزيادة البروتين الخام من %٢٠-١٩يتوقع معها زيادة انتاج اللبن ٠.٣٥كيلو جرام/اليوم .رغم أن انتاج اللبن قد يزيد بالتغذية على عالئق تحتوي مستويات عالية جدا من البروتين الخام ،إال أنه يجب مقارنة التكاليف االقتصادية والبيئية مع العالئق ذات محتوى بروتين خام أقل .متوسط مستوي البروتين الخام الموصي به في مرحلة الحليب المبكرة هي ،%١٨والمستويات الأقل يجب التغذية عليها خالل فترة الحليب المتوسطة والمتأخرة.

٦٩٤

زيادة غير

الزيادة في

اقتصادية

انتاج البن

0

0.75

بروتين العليقة

شكل )Quadratic response curve (١٤٨

احتياجات البروتين القابل للتحلل :Requirement of degradable protein يستخدم البروتين المتحلل/المتكسر كمصدر النتروجين بميكروبات الكرش ،ينقسم البروتين المتحلل

على أساس معدل التحلل /التكسير في الكرش:

بروتين يتحلل بسرعة )بروتين ذائب(.

بروتين يتحلل بدرجة متوسطة.

بروتين يتحلل ببطيء.

يتاح الروتين الذي يتحلل بسرعة لألستخدام الميكروبي بمجرد دخوله الكرش .إذا كانت كمية البروتين الذائب أكبر من كمية البكتريا التي تستخدمة ،سيتم امتصاص النتروجين الزائد خالل جدر الكرش ويعاد تدويره أو يفرز خارجيا ،لهذا كمية البروتين الذائب في عالئق الأبقار الحالبة العالية االنتاج البد أن تكون حول %٣٠من البروتين الخام في العليقة ،يجب التغذية على المستويات العالية للبروتين الذائب مع مصادر مختلفة من الكربوهيدرات )غير الألياف( للتأكد من إتاحة كافية للطاقة لنمو البكتريا ،والمتبقي من البروتين المتحلل سيكون متاحا لبكتريا الكرش فقط بعد افراز البكتريا انزيمات تحلل البروتينات .التغذية على مصادر بروتينية عديدة سوف تساعد على امتداد التحلل وبالتالي فإن إتاحة البروتين المتحلل يؤدى إلى نمو بكتريا الكرش ،تقترح NRC ٢٠٠١ الحديثة أن انتاج أعلي انتاج لبن وأيضا انتاج أعلي بروتين لبن يحدث عندما يكون %١٢.٢ RDP

من المادة الجافة للعليقة.

٦٩٥

احتياجات البروتين غير القابل للتحلل في الكرش Requirements of ruminal undegraded

:protein

تحتاج الأبقار عالية االنتاج بروتين كلي يزيد من انتاج كمية البروتين الميكروبي .عالئق هذه االبقار عالية االنتاج يجب أن تشمل مصدر أو مصادر بروتين الكرش غير المتحلل .هذه ممكن أن تكون بروتينات معاملة حراريا ) Heat treated proteinsفول الصويا المعامل حراريا(، متخلفات التقطير ،distiller's by-productsمصادر بروتين حيواني )مسحوق الريش ،مسحوق الدم( وعلي غير البروتين المتحلل ،فإن RUPالمقاوم للهجوم الميكروبي في الكرش ولكن يكون متاحا للهضم في الأمعاء الدقيقة .استجابة الأبقار الحالبة للمستويات العالية من RUPيكون

وأيضا

متناقض ،inconsistentفبينما أوضحت بعض الدراسات زيادة محصول اللبن الكلي

البروتين ،إال أن معظم الدراسات وجدت أن الأبقار الحالبة التستفيد من مصادر RUPمثل كسب البذور الزيتية المعاملة حرارياHeated oilseed meals .

مصادر البروتين لألبقار الحالبة :Protein Sources for dairy cows يعتبر البروتين أكثر العناصر الغذائية تكلفة في عالئق الأبقار الحالبة ،وتقسم مصادر البروتين

على أساس نوع النتروجين .The type of nitrogen

مصادر نيتروجين غير بروتيني.

مصادر بروتين قابل للتحلل في الكرش.

مصادر بروتين غير قابل للتحلل في الكرش.

مصادر نيتروجين غير بروتيني :Sourses for non-protein nitrogen تعتبر اليوريا أو مركبات الأمونيوم المصدر الأساسي/الرئيسي للنيتروجين غير البروتيني ،وتحتوي اليوريا %٤٦نيتروجين قادرة على انتاج ) %٢٨٧ (١٦/١٠٠ × ٤٦بروتين خام ونتيجة ذوبانها بدرجة عالية جدا في الكرش ،فإن مستوي اليوريا الممكن وجوده في عليقة البقر الحالب يكون صغير .يمكن أن تضاف اليوريا لعالئق الأبقار الحالبة عندما يقل محتوي البروتين الذائب في أعالف مثل السيالج عالي الذرة high corn silageأو عالئق أساسها علف/مرعي عشب بقولي منخفض الجودة .Low quality legume – grass forage – based rationsكمية اليوريا المضافة يجب اال تزيد عن ثلث بروتين العليقة الكلي CPويجب تحديد اليوريا إلى ١٥٠-١٠٠ جرام/اليوم/للرأس ويعتبر العلف ،خاصة السيالج ،مصدرا ممتازا للنيتروجين غير البروتيني لألبقارالحالبة ،خالل عملية السيلجه ،ensiling processتحول البكتريا جزء كبير من البروتين

في السيالج الي نيتروجين غير بروتيني.

مصادر البروتين القابل للتحلل في الكرش :Sources of ruminally degraded protein تعتبر اكساب البذور الزيتية مثل كسب فول الصويا وكسب الكانوال المصدر الأساسي RDP لألبقار الحالبة ،ونتيجة استساغتها العالية فمن الممكن ألكساب البذور الزيتية أن تخدم كمصدر وحيد للبروتين المضاف .كسب فول الصويا يعتبر مصدر البروتين الرئيسي لألبقار الحالبة .وهناك أنواع عديدة من كسب فول الصويا ممكن شرائها مثل كسب فول الصويا منزوع القشرة decupled ) dehulled soybean meal (48%CPفول الصويا المحتوي على القشرة hull-containing soybean mealويساهم بنسبة .45% CPكذلك الحبوب )غير الذرة( في RDPتستعمل في

عالئق الأبقار الحالبة.

مصادر البروتين غير القابل للتحلل في الكرش Sources of ruminally undegraded

:protein

٦٩٦

هذه المصادر تتحلل ببطيء في الكرش بإنزيمات تحليل البروتين الميكروبي ،ولهذا فإن جزء كبير من RUPتهرب من التحلل الميكروبي وتصبح متاحة للهضم االنزيمي في الأمعاء الدقيقة.

مصادر RUPقد تكون نباتية أو حيوانية الأصل .يعتبر مسحوق اللحم والعظم ،مسحوق السمك، مسحوق الريش أهم .مصادر RUPحيوانية الأصل ،بينما البذور الزيتية المعاملة حراريا واكسابها هي أهم مصادر RUPنباتية الأصل .وتعتبر مصادر RUPأكثر تكلفة عن مصادر RDPولكن من المعروف أن مصادر RUPحيوانية الأصل أنها في العادة قليلة االستساغة.

جدول )(١٧١

٦٩٧

*الإحتياجات الغذائية لماشية اللبن

االحتياجات الغذائية الحافظة هي االحتياجات التي تلزم لحفظ حياة الحيوان وتستخدم للقيام بالعمليات : وهي تحسب كما يلي.الحيوية دون التغير في الوزن

:الطاقة

: كجم وزن حي يحتاج إلى١٠٠ كل-*

.( كجم معادل نشا )الجاموس٠,٥١ -*

.( كجم معادل نشا )الأبقار٠,٥٨-*

:البروتين

. جم بروتين مهضوم٥٠ كجم وزن حي )أبقار أو جاموس( يحتاج إلى١٠٠ كل-*

:العناصر المعدنية

من قيمة%٨٠ جم كالسيوم ويمثل الإحتياج من الفوسفور١.٧ يحتاج إلى٠.٧٥( كل )و-*

.الكالسيوم

:الفيتامينات

: كجم وزن حي يحتاج إلى١ كل-*

.A وحدة دولية من فيتامين٤٢ -*

.D وحدة دولية من فيتامين٦.٦ -*

( لالبقار الحالبةNRC, 2001) معادالت لحساب االحتياجات من الطاقة و البروتين:(١٧٢) جدول

Maintenance NEm (Mcal) =0.080 x BW0.75

MilK

NEL (Mcal /kg of milk) =0.360 -0.0969 x fat %

Work

0.00045 kg BW x Km / day +0.0012 × kg BW+0.006 x

kg BW if pasture is ,, hilly,,

Pregnancy 0.46 x (0.00318 x Days Pregnant) -0.0352)x Calf Birth

Wt /0.14

Body reserves (9.4 x kg fat gain + 5.6 x kg protein gain) x 0.85

if gain or 0.82 if l oss

Growth

5.67 x kg BW gain10.97 x ((BW0.75/ mat BW0.75) /0.7 إحتياجات البروتين القابل للتمثيلMetabolizable Protein Requirement Maintenance (0.0002) x 0.00275 x BW0.6 x BW0.5)/0.67 (scurf+ urinary)

Metabolic fecal 0.03 SMI – (0.125 x 0.64 MPC)

Gut proteins 0.4 x BW0. 6) x 0.00275 x BW0.5) /0.67

Milk

Kg milk x % true protein /0.67 { TP =0.93 x CP}

Pregnancy

(0.00069 x Days Pregnant- 0.0692) x Calf Birth Wt /0.33 Body reserves Protein gain /0.492 if gain or 0.67 if loss (Protein

gain depends on BW and body condition).

Growth

Gain x 0.0294 - 0.0249 Retained energy /Gain)

Work

Non

National Research Council (NRC). 2001. Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7th ed. National Academy Press, Washington, DC.

على محمد على مصطفى – أستاذ تغذية الحيوان – قسم الإنتاج الحيواني – كلية الزراعة – جامعة.د. أ: * المصدر

.القاهرة

٦٩٨

إحتياجات الماشية الحالبة البلدية *

العليقة الحافظة:

٠.٥٨كجم معادل نشا ٥٠ +جم بروتين مهضوم.

االبقار

كجم معادل نشا ٥٠ +جم بروتين مهضوم.

الجاموس

العليقة الحافظة:

* كل ١كجم لبن )بقرى أو جاموسي( معدل يحتاج إلى:

* ٠,٢٦كجم معادل نشا.

* ٧٢جم بروتين مهضوم.

* ٢,٧جم كالسيوم و ١,٨جم فوسفور.

* تعديل نسبة الدهن في اللبن إلى :%٤

٠,٤ = F.C.Mم ١٥ +س كمية اللبن ،نسبة الدهن .%٤

* أفضل وزن لذبح العجول:

٢٠٠ – ١٨٠كيلو جرام وفي مصر يتم الذبح على ٥٠٠-٤٠٠كيلو جرام.

االحتياجات الغذائية لماشية اللحم

جدول )(١٧٣

العنصر

الطاقة

البروتين

احتياجات

حافظة

)و(٠.٧٥

٠.٠٢٥كجم

م .ن

١.٧٥

بروتين

مهضوم

جم

احتياجات العليقة االنتاجية

نمو فقط )١كجم(

* ٢كجم م.ن )حيوانات صغيرة حتى عمر

٦شهور(.

* ٢.٥كجم م.ن )حيوانات في منتصف

العمر من ١٢-٦شهر(.

* ٣كجم م.ن )حيوانات قاربت على تمام

النمو ١٨-١٢شهر(.

%٢٠من الطاة االنتاجية

* المصدر :كتاب د .أحمد غنيم .١٩٦٧

٦٩٩

نمو +تسمين )١كجم(

* ٢.٥كجم م.ن )بداية

التسمين(.

* ٣كجم م.ن )منتصف

التسمين(.

* ٤كجم م.ن )نهاية

التسمين(.

% ٢٠من الطاقة

االنتاجية

: (١٧٤) جدول

Net energy requirements of growing and finishing beaf cattle (Mcal/d)

(from 1984 NRC on beaf)*

Body

150

200

250

300

350

400

450

500

550

Weight

kg.

NEm

3.30

4.10

4.84

5.55

6.24

6.89

7.52

8.14

8.75

Required:

Daily

NEg Required

gain, kg

Medium-frame steer calves

0.2

0.41

0.50

0.60

0.69

0.77

0.85

0.93

1.01

1.08

0.4

0.87

1.08

1.28

1.47

1.65

1.82

1.99

2.16

2.32

0.6

1.36

1.69

2.00

2.29

2.57

2.84

3.11

3.36

3.61

0.8

1.87

2.32

2.74

3.14

3.53

3.90

4.26

4.61

4.95

1.0

2.39

2.96

3.50

4.02

4.51

4.98

5.44

5.89

6.23

1.2

2.91

3.62

4.28

4.90

5.50

6.69

6.65

7.19

7.73

Large-frame steers, compensating medium-frame yearling steers, and medium-frame bulls

0.2

0.36

0.45

0.53

0.61

0.68

0.75

0.82

0.89

0.96

0.4

0.77

0.96

1.13

1.30

1.46

1.61

1.76

1.91

2.05

0.6

1.21

1.50

1.77

2.03

2.28

2.52

2.75

2.98

3.20

0.8

1.65

2.06

2.43

2.78

3.12

3.45

3.77

4.08

4.38

1.0

2.11

2.62

3.10

3.55

3.99

4.41

4.81

5.21

5.60

1.2

2.58

3.20

3.78

4.34

4.87

5.38

5.88

6.37

6.84

1.4

3.06

3.79

4.48

5.14

5.77

6.38

6.97

7.54

8.10

1.6

3.53

4.39

5.19

5.95

6.68

7.38

8.07

8.73

9.38

Large-frame bull calves and compensating large-frame yearling strees

0.2

0.32

0.40

0.47

0.54

0.60

0.67

0.73

0.79

0.85

0.4

0.69

0.85

1.01

1.15

1.29

1.43

1.56

1.69

1.82

0.6

1.07

1.33

1.57

1.80

2.02

2.23

2.44

2.64

2.83

0.8

1.47

1.82

2.15

2.47

2.77

3.06

3.34

3.62

3.88

1.0

1.87

2.32

2.75

3.15

3.54

3.91

4.27

4.62

4.96

1.2

2.29

2.84

3.36

3.85

4.32

4.77

5.21

5.64

6.06

1.4

2.71

3.36

3.97

4.56

5.11

5.65

6.18

6.68

7.18

1.6

3.14

3.89

4.60

5.28

5.92

6.55

7.15

7.74

8.31

1.8

3.56

4.43

5.23

6.00

6.74

7.45

8.13

8.80

9.46

Medium-frame heifer calves

0.2

0.49

0.60

0.71

0.82

0.92

1.01

1.11

1.20

1.29

0.4

1.05

1.31

1.55

1.77

1.99

2.20

2.40

2.60

2.79

0.6

1.66

2.06

2.44

2.79

3.13

3.46

3.78

4.10

4.40

0.8

2.29

2.84

3.36

3.85

4.32

4.78

5.22

5.65

6.07

1.0

2.94

3.65

4.31

4.94

5.55

6.14

6.70

7.25

7.79

*

600

9.33

1.02

2.19

3.41

4.68

5.98

7.30

8.64

10.01

0.91

1.94

3.02

4.15

5.30

6.47

7.66

8.87

10.10

Livestock feeds & Feeding, D.C.Church-3rd ed. (1991). Library of Congress Catoging-inPublication Data. Printice-Hall,INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs, New Jersey

07632.

٧٠٠

Body

150

200

250

300

350

400

450

500

Weight

kg.

NEm

3.30

4.10

4.84

5.55

6.24

6.89

7.52

8.14

Required:

Large-frame heifer calves and compensating medium-frame yearling heifers

0.2

0.43

0.53

0.63

0.72

0.81

0.90

0.98

1.06

0.4

0.93

1.16

1.37

1.57

1.76

1.95

2.13

2.31

0.6

1.47

1.83

2.16

2.47

2.78

3.07

3.35

3.63

0.8

2.03

2.62

2.98

3.41

3.83

4.24

4.63

5.01

1.0

2.61

3.23

3.82

4.38

4.92

5.44

5.94

6.43

1.2

3.19

3.97

4.69

5.37

5.03

6.67

7.28

7.88

550

600

8.75

9.33

1.14

2.47

3.90

5.38

6.91

8.47

1.21

2.64

4.16

5.74

7.37

9.03

:(١٧٥) جدول

Protein requirement of growing and finishing cattle (g/d) (from 1984 NRC on

* beaf)

Body

Weight,

kg.

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

150

200

250

300

350

400

450

500

550

Medium-frame steer calves

Daily gain, kg

343

399

450

499

545

590

633

675

715

428

482

532

580

625

668

710

751

790

503

554

601

646

688

728

767

805

842

575

621

664

704

743

780

815

849

883

642

682

720

755

789

821

852

882

911

702

735

766

794

822

848

873

897

912

frame yearling steers-compensating medium frame steer calves and-Large

361

421

476

529

579

627

673

719

762

441

499

552

603

651

697

742

785

827

522

576

628

676

722

766

809

850

890

598

650

698

743

786

828

867

906

944

671

718

762

804

843

881

918

953

988

740

782

822

859

895

929

961

993

1023

806

842

877

908

938

967

995

1022

1048

863

892

919

943

967

989

1011

1031

1052

Medium-frame bulls

345

401

454

503

550

595

638

680

721

430

485

536

584

629

673

716

757

797

509

561

609

655

698

740

780

819

856

583

632

677

719

759

798

835

871

906

655

698

739

777

813

849

881

914

945

722

760

795

828

860

890

919

947

974

782

813

841

868

893

917

941

963

985

*

600

805

867

930

980

1021

1053

1073

1071

761

835

893

940

976

1001

1006

Livestock feeds & Feeding, D.C.Church-3rd ed. (1991). Library of Congress Catoging-inPublication Data. Printice-Hall,INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs,

New Jersey 07632.

٧٠١

:(١٧٦) جدول

Calcium and Phosphorus requirement of growing and finishing cattle (g/d)

(from 1984 NRC on beaf)*

Body

Weight,

kg.

Mineral

150

200

250

300

350

400

450

500

550

600

Medium-frame steer calves

Daily gain, kg

0.2

Ca

11

12

13

14

15

16

17

19

20

P

7

9

10

12

13

15

16

18

19

0.4

Ca

16

17

17

18

19

19

20

21

22

P

9

10

12

13

14

16

17

18

20

0.6

Ca

21

21

21

22

22

22

22

23

23

P

11

12

13

14

15

17

18

19

20

0.8

Ca

27

26

25

25

25

25

24

24

24

P

12

13

14

15

16

17

19

20

21

1.0

Ca

32

31

29

29

28

27

26

26

25

P

14

15

16

16

17

18

19

20

21

1.2

Ca

37

35

33

32

31

29

28

27

26

P

16

16

17

17

18

19

20

21

21

1.4

Ca

42

39

37

35

33

32

30

29

27

P

17

18

18

19

19

20

20

21

22

Large-frame steer calves, compensating medium-frame yearling steers, and medium-frame bulls

0.2

Ca

11

12

13

14

16

17

18

19

20

22

P

7

9

10

12

13

15

16

18

20

21

0.4

Ca

17

17

18

19

19

20

21

22

23

24

P

9

10

12

13

15

16

17

19

20

22

0.6

Ca

22

22

23

23

23

24

24

24

25

25

P

11

12

13

15

16

17

18

20

21

22

0.8

Ca

28

27

27

27

27

27

27

27

27

27

P

13

14

15

16

17

18

19

20

22

23

1.0

Ca

33

32

31

31

30

30

29

29

29

28

P

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

1.2

Ca

38

37

36

35

34

33

32

31

30

30

P

16

17

18

18

19

20

21

22

23

24

1.4

Ca

44

42

40

38

37

36

34

33

32

31

P

18

18

19

20

20

21

22

22

23

24

1.6

Ca

49

47

44

42

40

38

37

35

34

32

P

20

20

20

21

21

22

22

23

24

24

*

Livestock feeds & Feeding, D.C.Church-3rd ed. (1991). Library of Congress Catoging-inPublication Data. Printice-Hall,INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs, New Jersey

07632.

٧٠٣