صفحة 83 الصفحة في PDF
الأسواق العالمية :إنتاج الأسماك
Fish Production
أسواق الأسماك :
تعرضت الأسعار الدولية للأسماك والمنتجات السمكية لضغوط دفعتها للانحدار في ، ٢٠١٢وخاصة الأنواع المرباة ،بينما كانت أسعار أسماك الصيد الطبيعي أفضل حالا ،وأتى هذا الانخفاض في الأسعار كنتيجة لانخفاض الطلب من المستهلك ،والذي احتوي أثره في قطاع أسماك الصيد الطبيعي من خلال تقليل الإنتاج ،وقد انعكست تلك التوجهات في مؤشر منظمة الأغذية والزراعة لأسعار الأسماك ،والذي أظهر انخفاض الأسعار الدولية للأسماك بحوالي %٧في الأشهر العشرة الأولى من العام مقارنة بنفس الفترة من .٢٠١١وبالنسبة للإنتاج العالمي للأسماك ،فقد توقع زيادة أن يزيد بنسبة %١.٣ليصل إلى ١٥٧.٥مليون طن في ، ٢٠١٢بمعدل نمو يقل عن نصف معدل النمو المسجل في ٢٠١١والذي بلغ ،%٥وستكون زيادة الإنتاج نابعة بشكل كامل من المزارع السمكية،
نسبيا ،لأن ارتفاع أسعار الوقود وصعوبة تحميل
بينما قد يشهد إنتاج مزارع الصيد الطبيعي انخفاضا تكلفتها على المستهلك يحد من أنشطة أساطيل الصيد .أما فيما يتعلق بالتجارة الدولية في الأسماك والمنتجات السمكية ،فيتوقع أن تزيد بنسبة %٢.٥لتصل إلى ٥٩.٩مليون طن أوزان حية ،حيث ينتظر أن يستغل المستوردون انخفاض الأسعار ويكثفوا من عمليات الشراء ،بيد أن حجم الطلب من الاتحاد الأوروبي؛ أكبر سوق لاستيراد الأسماك في العالم ،تميز بالضعف بسبب تدهور الأوضاع وحاليا ،يتوقع أن يزيد الاستهلاك العالمي للأسماك الاقتصادية في بعض الأسواق الأوروبية الجنوبية.
كغذاء بنسبة %٢.٦على مدار العام ،بزيادة تبلغ %١.٥في الاستهلاك الغذائي للفرد بحيث يصل إلى ١٩.٢كجم في السنة ،وستكون الزيادة كلها قادمة من المزارع السمكية لأنه من المتوقع أن
نسبيا بما يتماشى مع تغير الأسعار النسبية.
ينخفض تناول أسماك الصيد الطبيعي
٧٦
صفحة 84 الصفحة في PDF
جدول ) (٤٢الأسواق العالمية للإسماك
الميزان العالمي :
الإنتاج
مصايد التربية
تربية الأحياء المائية
قيمة التجارة )الصادرات مليون دولار أمريكي(
حجم التجارة )الوزن الحي(
إجمالي الإستخدام
الأغذية
العلف الحيواني
إستخدامات أخري
مؤشرات العرض والطلب:
الإستهلاك الغذائي للفرد:
أسماك الغذاء )كغ/سنة(
من مصايد التربية )كغ/سنة(
من تربية الأحياء المائية )كغ/سنة(
مؤشر أسعار الأغذية لمنظمة الأغذية والزراعة
)(١٠٠=٢٠٠٤-٢٠٠٢
٢٠١٠
٢٠١١
التقديري
١٤٨.٥
٨٨.٦
٥٩.٩
١٠٩.١
٥٦.٧
١٤٨.٥
١٢٨.٣
١٥.٠
٥.١
١٥٥.٥
٩١.٩
٦٣.٦
١٢٧.١
٥٨.٥
١٥٥.٥
١٣٢.٠
١٨.٣
٥.٢
١٥٧.٥
٩٠.٢
٦٧.٣
١٣٠.٥
٥٩.٩
١٥٧.٥
١٣٥.٤
١٦.٦
٥.٥
١٨.٦
٩.٩
٨.٧
٢٠١٠
١٨.٩
٩.٨
٩.١
٢٠١١
١٩.٢
٩.٧
٩.٥
٢٠١٢
)يناير/كانون
الثاني-
إبريل/نيسان(
١٣٧
١٥٤
١٤٣
مليون طن
١مصدر البيانات :اللجنة النرويجية لتصدير الأسماك.
٢٠١٢
المتوقع
تغير ٢٠١٢
عن ٢٠١١
%
١.٣
١.٨٥.٨
٢.٦
٢.٥
١.٣
٢.٦
٩.٤٥.٨
١.٥
١.٥٤.٦
تغير )يناير/كانون
الثاني – إبريل/نيسان(
٢٠١٢عن
)يناير/كانون الثاني –
إبريل/نيسان(%٢٠١١
٦.٧-
شكل ) (١٢مؤشر منظمة الأغذية والتجارة لأسعار الأسماك )(١٠٠=٢٠٠٥
٧٧
صفحة 85 الصفحة في PDF
(*)
WORLD CAPTURE FISHERIES AND AQUACULTURE (١٣) شكل World fish utilization and apparent consumption (١٤) شكل World fisheries and aquaculture production and utilization (٤٣) جدول
(million tonnes)a
(*)
Source: THE STATE OF WORLD FISHERIESAND AQUACULTURE, MEETING
THE SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS. FAO. 2018
٧٨
صفحة 86 الصفحة في PDF
Category
Production
Capture
Inland
Marine
Total capture
Aquaculture
Inland
Marine
Total aquaculture
Total world fisheries and
aquaculture
Utilizationb
Human consumption
Non-food uses
Population (billions)c
Per capita apparent consumption
(kg)
2011
2012
2013
2014
2015
2016
10.7
81.5
92.2
11.2
78.4
89.5
11.2
79.4
90.6
11.3
79.9
91.2
11.4
81.2
92.7
11.6
79.3
90.9
38.6
23.2
61.8
154.0
42.0
24.4
66.4
156.0
44.8
25.4
70.2
160.7
46.9
26.8
73.7
164.9
48.6
27.5
76.1
168.7
51.4
28.7
80.0
170.9
130.0
24.0
7.0
18.5
136.4
19.6
7.1
19.2
140.1
20.6
7.2
19.5
144.8
20.0
7.3
19.9
148.4
20.3
7.3
20.2
151.2
19.7
7.4
20.3
a Excludes aquatic mammals, crocodiles, alligators and caimans, seaweeds and other aquatic plants.
b Utilization data for 2014-2016 are provisional estimates.
c Source of population figures: UN, 2015e.
MARINE CAPTURE PRODUCTION: MAJOR (٤٤) جدول
PRODUCER COUNTRIES
Country
China
Indonesia
United States of America
Russian Federation
Peru
Total
Excluding anchoveta
India
Japana
Viet Nam
Norway
Philippines
Malaysia
Chile
Total
Excluding anchoveta
Morocco
Republic of Korea
Thailand
Mexico
Production (tonnes
Average
2015
2016
2005-2014
%Variation
20052015 to
2014
2016
(average)
to 2016
15.6
-0.4
20.4
-1.7
2.9
-2.4
24.0
7.1
-41.4
-21.1
Variation,
2015
to 2016
(tonnes)
13189273
5074932
4757179
3601031
6438839
15314000
9216777
5016399
4172073
4786551
15246234
6109783
4897322
4466503
3774887
989918
3218050
3992458
2081551
2348154
215551
1387577
3157946
1016631
3497284
3423099
2607214
2293462
1948101
1486050
1786249
919847
3599693
3167610
2678406
2033560
1865213
1574443
1499531
-7.1
11.9
-20.7
28.7
-13.4
-13.5
13.5
-52.5
-9.5
2.9
-7.5
2.7
-11.3
-4.3
5.9
-16.1
-96784
102409
-255489
71192
-259902
-82.888
88393
-286718
2109785
1074063
1746579
1830315
1401294
1246154
1349937
1640669
1317217
1315851
1162095
1431518
1377343
1343283
1311089
-44.9
33.3
-21.1
-26.6
-6.4
-6.7
6.0
-16.0
2.0
-0.4
-84059
81581
-263326
26066
-4762
٧٩
-67766
-106994
-122077
294430
-1011664
صفحة 87 الصفحة في PDF
Myanmara
1159708
1107020
1185610
Iceland
1281597
1318916
1067015
Spain
939384
967240
905638
Canada
914371
823155
831614
Taiwan, Province of
960193
98931
750021
China
Argentina
879839
795415
736337
Ecuador
493858
643176
715357
United Kingdom
631398
65451506
701749
Denmark
735966
868892
670207
Total 25 major countries
65451506
66391560 63939966
Total other 170 countries
14326675
14856282 15336882
World total
797781781 81247842 79276848
Share of 25 major
82.0%
81.7%
80.7%
countries
a Production figures for 2015 and 2016 are FAO estimates.
2.2
-16.7
-3.8
-9.1
-21.9
7.1
-19.1
-6.4
1.0
-24.2
78590
-251901
-61608
8459
-239290
-16.3
44.9
11.1
-8.9
-2.3
7.1
-0.6
-7.4
11.2
-0.4
-22.9
-3.7
3.2
-2.4
-59078
72181
-2753
-198685
-2451594
480600
-1970994
Inland waters capture production: major producer countries (٤٥) جدول
Production (tonnes
Country
Average
2005-2014
2015
2016
China
2252368
2277299
2318046
Indiaa
1088082
1346104
1462063
Bangladesh
1018987
1023991
1048424
Myanmara
745483
863450
886780
Cambodia
422801
487905
509350
Indonesia
346722
472911
432475
Uganda
417016
396205
389244
Nigeria
287937
337874
377632
United Republic of
305635
309924
312039
Tanzania
Russian Federation
243337
285065
292828
Egypt
248141
241179
231959
Democratic Republic of
224263
227700
229300
the Congo
Brazila
243213
225000
225000
Mexico
113854
151416
199665
Thailand
211927
184101
187300
Philippines
182205
203366
159615
Total 16 major countries
8351970
9033490
9261538
Total other 136 countries
2172222
2374585
2371482
World total
10524192
11408075 11633020
Share of 16 major
79.4%
79.2%
79.6%
countries
a Production figures for 2015 and 2016 are FAO estimates.
٨٠
%Variation
20052015 to
2014
2016
(average)
to 2016
2.9
1.8
34.4
8.6
2.9
2.4
19.0
2.7
20.5
4.4
24.7
-8.6
-6.7
-1.8
31.2
11.8
2.1
0.7
Variation,
2015
to 2016
(tonnes)
40747
115959
24251
23330
21445
-40436
-6961
39758
2115
20.3
-6.5
2.2
2.7
-3.8
0.7
7763
-9220
1600
-7.5
75.4
-11.6
-12.4
10.9
9.2
10.5
0.0
31.9
1.7
-21.5
2.5
-0.1
2.0
0
48249
3199
-43751
228048
-3103
224945
صفحة 88 الصفحة في PDF
World Fish Market at a Glance (*) :
A selection of the latest data available from the world fish market.
Statistics update: September 2017.
World Fish Market at a Glance (٤٦) جدول
2015
2016
estim.
million tonnes
2017
estim.
Change: 2017
over 2016
%
170.1
90.1
80.0
142.4
174.0
90.4
83.6
153.5
2.3
0.3
4.5
7.8
60.3
60.7
0.6
170.1
174.0
2.3
150.6
14.3
5.1
153.3
15.6
5.1
1.8
8.7
-0.8
20.2
9.5
10.7
20.3
9.2
11.1
0.7
-2.4
3.3
2016
2017
Jan-Aug
Change JanAug 2017 over
Jan-Aug
2016%
5.9
WORLD BALANCE
Production
169.2
Capture fisheries
92.6
Aquaculture
76.6
Trade value (exports USD
133.2
billion)
Trade volume (liver
59.6
weight)
Total
169.2
utilization
Food
148.8
Feed
15.1
Other uses
5.2
SUPPLY AND DEMAND INDICATORS
Per caput food consumption
Food fish (kg/year)
20.2
From captute fisheries (kg/year)
9.8
From aquaculture (kg/year)
10.4
FAO FISH PRICE INDEX
(2002-2004=100)
2015
142
146
152
Source of the data for the FAO Fish Price Index: Norwegin Seafood Council (NSC)
Totals may not match due to rounding
(*)
source:http://www.fao.org/in-action/globefish/fishery-information/resourcedetail/en/c/338597/
٨١
صفحة 89 الصفحة في PDF
المختلفة:
الإستهلاك العالمى للفرد من مصادر البروتين الحيوانى
إستهلاك اللحوم :
في مقدور اللحوم ان تكون جزء من وجبة متوازنة ،ذلك لأنها تقدم مغذيات ذات قيمة كبيرة مفيدة للصحة .فهي تحتوي على مستويات عالية من البروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية والمغذيات تعد ضرورية للنمو والتطور .كما يتيح التجهيز الاضافي للحوم فرصة لإضافة قيمة
الصغرى التي
الى هذه اللحوم وتخفيض أسعارها ،إضافة الى تحسين سلامة الأغذية واطالة عمرها التسويقي .ما
يؤدي الى زيادة دخل الأسرة وتحسين تغذيتها.
تفعا ،فانه
الصناعية
البلدان
بعض
في
للحوم
ا
استهلاك
وعلى الرغم من أن نصيب الفرد من
يعد مر
يتعين اعتبار نصيب الفرد الذي يقل عن ١٠كيلو جرام من الاستهلاك في البلدان النامية غير
كاف ويؤدي في الغالب الى نقص التغذية وسوء التغذية .كما تشير التقديرات الى ان ما يربو على ٢ألف مليون شخص في العالم لديهم نقص في الفيتامينات والأملاح المعدنية الرئيسية ،لاسيما فيتامين Aواليود والحديد والزنك .وذلك بسبب قلة حصول السكان على الأغذية الغنية بالمغذيات الصغرى كاللحوم والأسماك والفواكه والخضار .وتعيش غالبية السكان الذين لديهم نقص في المغذيات الصغرى في البلدان ذات الدخل المنخفض ،حيث يعانون في حالات كثيرة من نقص في تعد الأغذية عالية القيمة الغذائية ضرورية بوجه خاص
أكثر من مغذ في الوقت ذاته .كما
للمجتمعات السكانية المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية /متلازمة نقص المناعة المكتسبة
.
)الإيدز( ،وكذلك للنساء والأطفال
جدول ) (٤٧أسواق اللحوم العالمية
)(FAO World Food Outlook 2014
البيان
٢٠١٢
٣٠٤.٢
٦٧.٠
١٠٥.٤
١١٢.٤
١٣.٧
٢٩.٧
٨.٠
١٣.٠
٧.٥
٠.٨
٢٠١٤متوقع
٢٠١٣تقديري
مليون طن
المزانية العالمية
٣١١.٨
٣٠٨.٥
٦٨.٠
٦٧.٠
١٠٨.٧
١٠٧.٠
١١٥.٥
١١٤.٣
١٤.٠
١٣.٩
٣١.٣
٣٠.٩
٩.٤
٩.١
١٣.٥
١٣.٢
٧.٢
٧.٤
١.٠
١.٠
١.١
٠.٥
١.٦
١.١
٠.٥
١.٤
٣.٥
٢.٤
٢.١٣.٧ -
٤٢.٩
٧٦.١
٣٣.٧
٠.١٠.٣
٠.٠
٢٠١٤
١٨٤
التغير :يناير -إبريل ٢٠١٤
% ١.٠ -
الإنتاج
اللحم البقري
لحم الدجاج
لحم الخنزير
لحم الضأن
التجارة
اللحم البقري
لحم الدجاج
لحم الخزير
لحم الخنزير
مؤشرات العرض والطلب
نصيب الفرد من إستهلاك الأغذية )كجم/سنة(
٤٢.٩
٤٢.٩
العالم
٧٥.٩
٧٦.٢
العالم المتقدم
٣٣.٧
٣٣.٥
العالم النامي
مؤشر أسعار اللحوم لدي المنظمة
٢٠١٣
٢٠١٢
١٨٤
١٨٢
٨٢
التغير خلال الفترة
%
صفحة 90 الصفحة في PDF
ولكي تتم مكافحة سوء التغذية ونقص التغذية بصورة فعالة يتعين تقديم ٢٠جم من البروتين الحيواني للشخص يوميا أو ٧.٣كجم سنويا .ويمكن تحقيق ذلك من خلال استهلاك نحو ٣٣كجم لحم أحمر أو ٤٥كجم سمك أو ٦٠كجم بيض أو ٣٢٠كجم لبن على التوالي في السنة .إن هذه المصادر عادة ما تكون مترافقة في المتحصل اليومي من الأغذية ،أما في المناطق التي لا تتاح هذه المصادر بصورة جاهزة فيها فيتعين زيادة الاستهلاك من المصادر الأخرى .وعلى الرغم من أن المغذيات المأخوذة من الحيوانات ربما تكون أكثر جودة أو أسرع امتصاصا من المغذيات المأخوذة من مصادر نباتية ،فانه بالامكان الحصول على وجبة نباتية صحية.
وبالرغم من أن النمو السكاني المتصاعد في العالم وزيادة الدخل يخلقان طلبا أكبر على اللحوم، يضيقان المجال المتاح للتوسع في الانتاج الحيواني في الوقت ذاته .ولذلك يصبح تحقيق
فانهما
أقصى استخدام للموارد الغذائية الحالية أم ار في غاية الأهمية .وقد باتت أهمية لحوم الدجاج
تتصاعد من اجل تلبية هذا الطلب.
ولذلك يهدف برنامج منظمة الأغذية والزراعة في مجال اللحوم ومنتجات اللحوم الى مساعدة البلدان الأعضاء في استغلال الفرص المتاحة لتنمية الثروة الحيوانية والتخفيف من وطأة الفقر لديها من خلال تشجيع انتاج اللحوم ومنتجات اللحوم وتجهيزها وتسويقها على نحو آمن وكفؤ.
شكل ) (١٥يوضح كمية لحوم الماشية من المذبوحات
٨٣