إقتصاديات المزارع السمكية

الكربوهيدرات :

استفادة الأسماك للكربوهيدرات ضعيفة ،والمشكلة فى تغذية الكروبوهيدرات للأسماك هرمونية حيث أن الاسماك تماثل حالة انسان مريض بالسكر حيث أن افراز الانسولين ضعيف ،لذلك يفضل عدم تقديم الغذاء مرة واحدة بل تقسم نفس كمية الغذاء اليومي لعدد من المرات ،وعلى عكس الحيوانات الأخري لا يمكن أن تستفيد الأسماك من جليكوجين الكبد

والعضلات.

الدهون :

الدهون هى مصدر الطاقة الرئيسي لمعظم الأسماك ويحتوى دهن الجسم على تركيز مرتفع من الأحماض الدهنية غير المشبعة ذات ٢٢-٢٠ذرة كربون و ٦-٥رابطة زوجية .وتعرف الأحماض الدهنية التى تحتوى على أكثر من رابطة زوجية بالمتعددة Polyunsaturated fatty acidsوتنقسم هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ) (PUFAالى

ثلاثة أقسام أساسية هى :

-١سلسلة الاوليك )أوميجا – .(n-9 ،٩

-٢سلسلة اللينوليك )أوميجل – .(2-6 ،٦

-٣سلسلة اللينولينك )أوميجا – .(2-3 ،٣

وأهم أعراض نقص الدهن هى نقص النمو وضمور الزعنفة الذيلية والكبد يكون باهت اللون كذلك جلد الجسم ،ويزداد المحتوى المائي لأنسجة الجسم وتتضخم الميتوكوندريا فى خلايا الجسم وينخفض تركيز هيموجلوبين الدم.

الفيتامينات :

تماثل احتياجات الأسماك احتياجات الحيوانات المنتجة تالأخرى غير أن الاسماك تحتاج حمض الاسكوربيك بكمية ملحوظة مقارنة بالحيوانات الأخرى ،ولكن الأسماك تحت نظم الاستزراع غير المكثف لاتحتاج اضافة الفيتامينات حيث أنها تتحصل عليه من الغذاء الطبيعى المتاح ،ويجب ان تحتوى العليقة على نسبة من الفيتامينات أعلى من الاحتياجات الفعلية للأسماك

حيث :

-١تفقد بعض الفيتامينات أثناء تصنيع العليقة وتخزينها.

سلبا على الاستفادة من الفيتامينات.

-٢وجود بعض المواد التى تؤثر

-٣إختلاف كمية الفيتامين الممتصة من غذاء الى آخر.

-٤بعض الفيتامينات قد تتسرب من العلبيقة أو تذوب فى الماء عند تركها لمدة طويلة مثل علائق الجمبري.

-٥العلائق التى تحتوى نسبة عالية من الدهن تحتاج زيادة نسبة فيتامين Eفى العيلقة حتي يعمل كمضاد للأكسدة.

جدول يوضح احتياجات الأسماك من الفيتامينات

فيتامين

Thiamin

Riboflavin

Pryidoxine

Pantothenate

Niacin

Folacin

)Cyanocobalamin (B12

Myo-Inositol

Choline

Biotin

Ascorbate

A

D

E

K

السالمون

١٥-١٠

٢٥-٢٠

٢٠-١٥

٥٠-٤٠

٢٠٠-١٥٠

١٠-٦

٠.٠٢-٠.٠١٥

٤٠٠-٣٠٠

٣٠٠٠

١.٥-١

١٥٠-١٠٠

IU ٢٥٠٠-٢٠٠٠

IU ٢٤٠٠

٣٠

١٠

ملجم/كجم عليقة

قراميط القنوات

المبروك

٣-١

٣-٢

٩

١٠-٧

٣

١٠-٥

٥٠-٢٥

٤٠-٣٠

١٤

٥٠-٣٠

R

N

R

N

R

٣٠٠-٢٠٠

R

٢٠٠٠-١٥٠٠

R

١.٥-١

٥٠-٣٠

IU ٢٠٠٠-١٠٠٠

N

١٠٠-٨٠

R

١٩٩

٦٠

IU ٢٠٠٠-١٠٠٠

IU ٥٠٠-١٠٠٠

٣٠

R

الدنيس

R

R

٦-٥

R

R

R

R

٩٠٠-٣٠٠

R

N

R

IU ٢٠٠٠-١٠٠٠

؟

؟

؟

المعادن :

تحتاج الأسماك اضافة العناصر المعدنية لعلائقها ولكن بكميات قليلة حيث أنها تتحصل على بعض العناصر المعدنية من

الوسط المائي المحيط.

جدول يوضح احتياجات الأسماك من العناصر المعدنية

النوع

التروت

السالمون

البلطي

قراميط

القنوات

المبروك

الثعبان

الدنيس

Calcium

)(%

-

Phosphorus

)(%

٠.٦

٠.٦

٠.٩

٠.٤٥

Magnesium

)(%

٠.٠٥

٠.٠٤

٠.٠٦

٠.٠٤

٠.٢٧

٠.٣٤

٠.٧-٠.٦

٠.٣

٠.٧

٠.٠٥

٠.٠٤

Iron

)(mg

٦٠-٣٠

R

Copper

)(mg

٣

٥

٣.٥

٥

Manganese

)(mg

١٣

١٠

١٢

٢.٤

Zinc

)(mg

٣٠-١٥

٦٧-٣٧

٢٠

٢٠

١.١

١٥٠

١٧٠

R

٣

R

R

١٣

R

R

٣٠-١٥

R

R

R

R

R

٣٠

Iodine

)(μg

١.١

R

R

Selenium

)(mg

٠.٣-٠.١٥

R

R

٠.٢٥

R

R

R

الغذاء الحي لصغار الأسماك البحرية :

مقدمة :

تعتبر عملية استزراع الهائمات النباتية والحيوانية والتي تعرف بعملية إكثار الكائنات الدقيقة هى لإحدي المراحل الهامة لإنتاج وتربية يرقات الأسماك البحرية والتي من الضروري لمصر الإهتمام بها وذلك لأنها أحد الوسائل الأساسية لزيادة نصيب الفرد من الأسماك البحرية والتى تعتير مساهمة فعالة سوي الأمن الغذائي المصري من حيث المساعدة فى خفض أسعار البروتين الحيواني الأخري وايضا مساهمتها كغذاء صحي يساعد على الوقاية من أمراض القلب او الاصابة بالسرطان .حيث أن يرقات الأسماك حديثة الفقس تحتاج الغذاء الحي فى مراحل النمو الأولى ،وتبرز الحاجة للكائنات الدقيقة فى المراحل الولى لتربية اليرقات ،الأمر الذي يتناسب مع حجم اليرقة وفتحة فمها.

-١الهائمات النباتية )الطحالب(:

من الضرورى أن تتوافر بعض أنواع الكحالب وحيدة الخلية داخل المزارع السمكية لأنها تمثل مصدر غذائي هام غنى بالأحماض الأمينية والدهنية سهلة الامتصاص والجدول التالي يوضح مدي احتواء الطحالب على الأحماض الدهنية الاساسية وخاصة الأحماض التي لا تستطيع اليرقات تخليقها ولها دور مهم فى التطور والنمو وتنتقل مباشرة لليرقات من خلال التغذية المباشرة للطحالب أو بطريقة غير مباشرة من خلال تغذية الهائمات الحيوانية )الروتيفي ار( المستخدمة فى تغذية يرقات الأسماك البحرية ،لذا لابد من المحافظة على الطحالي حتى تكتمل وتستمر السلسلة الغذائية .هناك مجموعات

٢الى ٢٠

من الأغذية الطبيعية الحية للأسماك وهي أنواع مختلفة من الطحالب الدقيقة والتي تتراوح احجامها من ميكرون يصلح استزراعها .لذا قام الخبراء والمختصون بإنتاج وتربية اليرقا السمكية من تطوير أنظمة غذائية تعمل على تغطية الاحتياجات الغذائية لليرقات خلال المراحل العمرية وأهم هذه الطحالب :

طحلب التيتراسيلمس ).(Tetraselmis chuii

طحلب الكلوريلا ).(Chlorella spp

طحلب النانوكروبسيس ).(Nannochloropis oculta

وهذه الطحالب يتراوح قطرة من ٢الى ١٠ميكرون ،يعتبر أنسب درجات الح اررة لنموها من ١٥الى ٣٣درجة مئوية وتنمو تحت ظروف الاضاءة الطبيعية ،ويتراوح درجة الملوحة المياه التى تنمو بها من ١٧الى ٣٦جرام/لتر ودرجة الأس

الهيدروجينى من ٦الى .٨.٥

طريقة اكثار الهائمات النباتية )الطحالب( :

يتم ذلك من خلال عمليات فنية متعددة يمكن إيجازها فى المراحل التالية :

-١الحصول على عينة معزولة ومعقمة :

الحصول على عينة معزولة ومعقمة ويتم حفظها بدون تلوث بالمعمل الملحق بالمزرعة .لذا تحفظ فى شكل عينات داخل دوارق أو انابيب اختبار بطريقة تمنعها من التلوث والانقراض وذلك بتوفير الظروف الملائمة لها والتى تشمل درجة الح اررة والأكسجين والاضاءة ودرجة الملوحة الملائمة فتبقى فى المختبر جتى موعد بدء موسم انتاج اليرقات السمكية فى كل عام ليتم اكثارها في الأحواض الخارجية المختلفة الأحجام.

-٢الاكثار :

يتم نقل عينات من الطحالب كل على حدة الى اكياس شفافة سعة ٣٠-٢٠لتر وذلك بعد تعقيد ماء البحر المفلتر باستخدام الكلور )الكلوروكس( ثم تضاف المخصبات الكيميائية كالمذكورة بالجدول التالي )وهى عبارة عن خليط المصادر للمعادن التى يحتاجها الطحلب للنمو والتكاثر( .بعد مرور حوالى ٧-٤أيام تنقل الكمية المستزرعة ) ٣٠لت ار( الى حوض

٢٠٠

سابقا وهذه الكمية

سعة ١متر مكعب بعد ان يملأ بماء البحر المفلتر ثم يعقم وتضاف الية المخصبات كما ذكر

المستزرعة بدورها تنق الى أحواض تتراوح سعتها بين ٩الى ٣متر مكعب وبعد مرور نفس الفترة الزمنية أى حوالى ٤أيام وهذه بدورها تمر بنفس العمليات مثل ملئها بماء البحر المفلتر ثم تعقيمة ثم اضافة المخصبات وأخي ار تضاف اليها

الطحالب الموجودة فى الأحواض سعة ١متر مكعب.

Conc.

)(mg/1 Seawater

75

5

30

4.36

0.01

0.01

3.15

0.18

0.006

0.022

0.1

0.0005

0.0005

Nutrients

NaNO3

NaH2PO4.H2O

Na2SiO3.9H2O

)Na2C10H14O8N2.H2O (Na2EDTA

CoC12.6H2O

CuSO4.5H2O

FeC13.6H2O

MnC12.4H2O

Na2MoO4.2H2O

ZnSO4.7H2O

Thiamin HCI

Biotin

B12

-٣الإغناء :

هو عملية يقصد بها تغذية الهائمات الحيوانية )الروتيفي ار( على الطحلب للمساعدة على نموها وأيضا اغناها بالأحماض الدهنية ومن ثم تتغذي عليها يرقات الأسماك البحرية .وعملية ضخ ونقل الطحالب تتم بواسطة أنابيب من البلاستيك ومضخة كهربائية وهكذا تستمر الدورة لحين انتهاء موسم انتاج يرقات واصبعيات الأسماك .جميع عمليات استزراع الطحتالب خارج المعمل ) (Biomass cultureتراعي فيها الكثير من الجوانب الفنية المتعلقة بتوفير البيئة المناسبة لنموها )درجة الح اررة ،درجة الملوحة ،الاضاءة ،الكسجين والمواد المخصبة بالاضافة الى استخدام ماء البحر المفلتر والمعقم.

-٢طرق استزراع الهائمات الحيوانية )الروتيفي ار( :

الروتيفي ار هى هائمة حيوانية صغير جدا من طائفة )المتزويات( والتى تتغذى فى الطبيعة على الكحالب وحيدة الخلية، والبكتريا دقيقة الحجم ،وتتراوح أحجام الروتيفي ار بصورة عامة من ١٠٠الى ٤٠٠ميكرون ،وصغر حجمها يجعلها كغذاء مناسبا لليرقات السمكية الصغيرة ،وتحتاج الروتيفي ار الى توفير ظروف بيئية مناسبة كالموضحة بالجدول التالي لإتمام دورة

التكاثر.

Parameter Acceptable range

Preferable range

20-30

25-27

)Temperature (°C

1-60

18-25

)Salin ity (ppt

>4

5-7

Dissolved oxygen

)(ppm

6-10

)NHo/NH4+o (mg/l

<1

)NH (mg/l

5-10

7.5-8.5

pH

2000

)Light (lux

أهيمة استخدام الروتيفي ار :

تستخدم الروتيفي ار لتغذية اليرقات السمكية الصغيرة بالمفرخات السمكية لعدة أسباب يمكن ايجازها كالآتى :

-١قيمتها الغذائية عالية.

-٢صغير حجمها فيسهل على اليرقات تناولها.

-٣سهولة عملية التربية.

-٤بطيئة مما يسهل عل اليرقات التهامها.

-٥تحتوى على بعض الانزيمات الهاضمة مما يساعد على تحللها الذاتي داخل القناة الهضمية غير المتطورةى

لليرقات كما أن بروتينها سهل الهضم.

ويقدر عمر حيوان الروتيفي ار من ٨-٦ايام للإناث ويموين للذكور ،ويتكاثر بطريقتين الأولى بطريقة التكاثر اللاجنسي ،ويتم ذلك عندما تتوفر الظروف المناسبة للتكاثر ،وفى هذا النوع يتكاثر الروتيفي ار بمتوالية هندسية أى من ) ٢الى ٤الى ٨الى

١٦الى ..... ٣٢الخ(.

أما الطريقة الأخرى فهى طريقة التكاثر الجنسي وتتم عندما تكون الظروف البيئية غير مؤاتية حيث يتكاثر الحيوان فى شكل متوالية عددية من ) ٢الى ٤الى ٦الى ٨الى .... ١٠الخ(.

-٣طيق زراعة الهائمات الحيوانية )الأرتيميا( :

الأرتيميا هى أحد انواع القشريات الصغيرة الحجم وتتواجد بالمياه شديدة الملوحة )من ١٠٠الى أكثر من ١٥٠جرام/لتر( وتتغذي على الطحالب والبكتريا الدقيقة ،الارتيميا مهمة بالنسبة لإنتاج يرقات الأسماك لأنها :

-١صغيرة الحجم من ٤٥٠-٤٠٠ميكرون.

٢٠١

-٢تحتوى على كميات عالية ومتنوعة من الحماض الدهنية غير المشبعة وخاصة الأحماض التى لا تستطيع اليرقات تخليقها ولها دور مهم فى التطور والنمو.

نظم ومقننات الغذاء الحي :

بداية يتم تغذية اليرقات السمكية حديثة الفقس خلال الفترة من ٤-٢يوم )بعد فتح الفم فى اليرقة( بالهائمات الحيوانية الروتيفيرا ،حيث تستمر هذه المرحلة )التغذية بالروتيفي ار( لفترة قد تتجاوز الاسبوعين الى الثلاثة ،تتطور خلال هذه الفترة اليرقة فتصبح قاردة على السباحة الافقية وتتضح عليها اعضاء الجسم )الرأس – الجسم – الذيل( ،ويسهل عليها التقاط غذائها ،عندها تبدأ مرحلة التغذية بالارتيميا والتي تعتبر أكبر حجما من هائمات الروتيفيرا ،تمثل الارتيميا المرحلة الثانية من تغذية اليرقات بعد التغذية بواسطة الروتيفي ار )مرحلتى التغذية بواسطة الغذاء الحى سهل الهضم(.

ولكل نوع من الأسماك البحرية نظام خاص للتغذية على الغذاء الحي يتحدد من خلاله بداية التغذية لكل نوع من الغذاء الحي وفئرة الاستمرار كما هو موضح بالاشكال التالية :

شكل يوضح سمكة القاروص )(Freddi, 1985

شكل يوضح سمكة الدنيس )(Freddi, 1985

شكل يوضح سمكة البوري ))(Nash&Konongsberger (1981

٢٠٢

شكل يوضح جمبري االمياه العذبة ))(AQUACOP (1984 شكل يوضح جمبري االمياه المالحة ))(Vielka Morales de Ruiz (1988

٢٠٣

أساسيات تغذية أسماك المزارع السمكية )*( :

مقدمة :

عزيزي المزارع السمكي ..على الرغم من الإقبال الشديد على الاستزراع السمكي إلا أنه يعاني بشدة من نقص و غياب بعض المفاهيم الرئيسية لنجاح هذا العمل.

وفي هذه النشرة عزيزي المزارع ...رأت الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكيةضرورة وضع الأسس التي من الممكن بناء عليها تطوير هذا النشاط لتحقيق المستهدف منه و تحقيق

عائدا إقتصاديا عاليا .

ولزيادة الإنتاج السمكي من المزارع السمكية ..يجب الإهتمام أولا بتغذية الأسماك و تحديد الإحتياجات الغذائية اللازمة إذ أنها من العوامل الرئيسية و الهامة لتحقيق المستهدف من الإنتاج و في حالة إستخدام أساليب التغذية العلمية السليمة تستطيع أن تحصل على إنتاج مرتفع.

تذكر دائما عزيزي المزارع السمكي ...

أن هناك قسمين أساسيين لتغذية الأسماك:

أولا :تنمية الغذاء الطبيعي ) البلانكتون (

ثانيا :استخدام الأعلاف الصناعية ) العلائق (

أولا :تنمية الغذاء الطبيعي :

يمثل الغذاء الطبيعي أهمية كبيرة في تغذية الأسماك ...إذ أنه هو الغذاء الذي خلقه الله لتتغذى عليه الأسماك التي تعيش

في البحار و الأنهار و البحيرات.

مكونات الغذاء الطبيعي:

ينحصر أهمية الغذاء الطبيعي في كونه مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة التي لا ترى بالعين المجردة و تحتوي على نسبة عالية من البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون و الأملاح المعدنية و الفيتامينات التي تحتاج إليها الأسماك.

هل تعلم عزيزي المزارع ...

أن الغذاء الطبيعي يوفر كل العناصر الغذائية اللازمة لنمو الأسماك.

عزيزي المزارع السمكي ...هناك نوعين من الغذاء الطبيعي هما :

أ -البلا نكتون النباتي

ب-البلانكتون الحيواني

و لكل نوع من الأسماك إحتياجات مختلفة من الغذاء الطبيعي ..وتختلف هذه الاحتياجات في الأعمار المختلفة.

و يجب أن تعلم ...

أنه يمكن استخدام الأسمدة العضوية أو الكيماوية داخل أحواض التربية أو التحضين لتنمية الغذاء الطبيعي ...إلا أن إستخدام السماد الكيماوي مثل السوبر فوسفات أو أمونيوم سلفات يعطي الإستجابة السريعة لانه لابد من توافر عنصري

الفوسفور والنيتروجين لتنمية الغذاء الطبيعي.

معدلات التسميد :

يضاف السوبر فوسفات بمعدل ٢ - ١كجم /فدان /يوميا مذابة في الماء و يرش على أكبر مسطح للحوض صباحا.

يضاف أمونيوم سلفات بمعدل 1⁄2 – ١كجم /فدان /يوميا ) ..و يفضل أستخدام زرق الدواجن البياض كمصدر للنيتروجين بمعدل 1⁄2 كجم /فدان على أن يوضع نصف مغمور في شكاير خيش(.

)*( المصدر :د.أسماء الكرداوى -دكتوراة كيمياء حيوية -جامعة عين شمس -الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٠٤

أخي المزارع :

أنت الوحيد الذي تستطيع أن تحدد مدى إحتياج الحوض للتسميد و في حالة عدم مقدرتك على ذلك يجب الإستعانة بأقرب معمل تابع للهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية لعمل التحاليل اللازمة للمياة و تحديد معدلات التسميد.

ثانيا :استخدام الأعلاف الصناعية )العلائق)

*

هل تعلم عزيزي المزارع ...أنه يجب إستخدام الأعلاف الصناعية كغذاء مكمل لزيادة الإنتاج إلي الحد الأقصى و ذلك لنجاح مشروع الإستزراع السمكي خصوصا في أنظمة الإستزراع المكثف و شبه المكثف و تختلف هذه الاحتياجات من

الأعلاف المصنعة من نوع إلي آخر من الأسماك.

فعلى سبيل المثال:

* -عائلة المبروك ...تحتاج إلي عليقة تحتوي %٢٠ -١٨بروتين.

* -عائلة البلطي ...تحتاج إلي عليقة تحتوي %٣٠ -٢٥بروتين.

* -عائلة الدنيس و القاروص ...تحتاج إلي عليقة تحتوي %٥٠-٤٠بروتين.

* -عائلة البوري ...تحتاج إلي عليقة تحتوي %٣٥ -٣٠بروتين.

ومن هذا المثال ....تبين السبب الرئيسي لإرتفاع أسعار أسماك الدنيس و القاروص و ذلك لإرتفاع إحتياجاتهم الغذائية

من البروتين المرتفع السعر.

وهل تعلم عزيزي المزارع ....

أن الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية لديها مصنعين للأعلاف حسب المواصفات الدولية وبأسعار معتدلة وهما :

مصنع برسيق لتصنيع الأعلاف بمحافظة البحيرة.

مصنع المنزلة لتصنيع الأعلاف بمحافظة الدقهلية.

و لتحقيق الهدف من استخدام الأعلاف الصناعية ..هناك

عدة نقاط يجب أخذها في الاعتبار وهي:

-١معدلات التغذية :

تقدم الأعلاف الصناعية للزريعة المحضنة بنسبة من وزن

الأسماك فعلى سبيل المثال:

أسماك الدنيس و القاروص بنسبة %١٠من وزن الأسماك، و تنخفض هذه النسبة عند الإنتقال إلي أحواض التربية إلي

.%٥

أسماك المبروك بنسبة %٥من وزن الأسماك ،و تنخفض

إلي %٣عند الإنتقال إلي أحواض التربية.

أسماك البلطي تتغذى حتى الإشباع و يتم حساب كميات الأعلاف مرة كل من ١٠-٧يوم.

-٢عدد مرات التغذية :

يجب عليك عزيزي المزارع تثبيت مكان التغذية لتعويد الأسماك عليه حيث أن أسماك المزارع تتميز في حالاتها الطبيعية بإقبالها على الأعلاف المصنعة وعلية يجب أن تمد الأسماك بكميات صغيرة و على فترات منتظمة...

حيث يقدم العلف للأسماك الصغيرة المحضنة على ٥وجبات /يوم ،أما الأسماك الكبيرة فتصل إلي ٤-٣وجبات /اليوم.

-٣حجم حبيبات العلف :

يجب أن تعلم عزيزي المزارع أن حجم حبيبة العلف من الضروري أن يتناسب مع فتحة فم الأسماك حتى تستطيع أن تلتقطها بسرعة من المياة و في حالة عدم توفر الحبيبات بالحجم المناسب يمكن جرش العلف و تقديمه في صورة مجروش.

-٤درجة حرارة المياه :

من أهم العوامل المؤثرة على معدل هضم و إمتصاص الأعلاف هي درجة ح اررة مياة الحوض ننصحك عزيزي المزارع السمكي بعدم تقديم الأعلاف عند إنخفاض درجة ح اررة مياة الحوض عن ١٨درجة مئوية بالنسبة للبلطي و عن ١٠درجة مئوية بالنسبة للمبروك و عن ٦درجة مئوية للدنيس و القاروص لأن الأسماك في هذه الحالة ليس لديها القدرة على هضم هذه الأعلاف المقدمة نتيجة لعدم إفراز أنزيمات الهضم الغذائي و بذلك تصبح التغذية غير مجدية لأنها لن تؤدي إلي زيادة

في الوزن.

-٥الأكسجين الذائب :

لكي يتم هضم و تمثيل الأعلاف المقدمة للأسماك ....لابد من توفر الأكسجين الذائب اللازم لتنفس الأسماك بالحد

الأمثل في مياة الحوض ٨ملليجرام /لتر ...

لذا هل تعلم عزيزي المربي أنه عند التربية المكثفة يتم إمداد التانكات بهواء مستمر لمدة ٢٤ساعة و ذلك للتأثير الكبير

الضار الذي يحدث نتيجة نقص الأكسجين الذائب.

٢٠٥

طرق تقديم الأعلاف الصناعية :

هناك عدة طرق مختلفة تستخدم لتقديم الأعلاف للأسماك و لكل منها مميزات وعيوب وسنقوم بمناقشة كل طريقة على

حدة.

-١التغذية باليد :

يدويا على سطح مياه الحوض

تنثر الأعلاف

مميزات التغذية باليد

يستطيع العامل ملاحظة حالة الأسماك واقبالها على الأعلاف المقدمة وتستطيع بمجرد النظر تحديد إحتياجاتها

عيوب التغذية باليد

ارتفاع أحور العمال و خاصة في حالة ما إذا كانت مساحة المزرعة كبيرة.

إرتفاع نسبة الفقد من الأعلاف أثناء التغذية.

-٢المغذيات الأتوماتيكية :

توضع الأعلاف في الحاويات ...و تضبط الساعة الملحقة بها على ميعاد محدد و بكميات محدودة و علية تخرج

الأعلاف بكميات منتظمة و على فترات منتظمة.

مميزات التغذية الأوتوماتيكية :

توفير أجور العمال و يفضل إستخدامها عند إستخدام أسلوب الإستزراع المكثف لكثرة عدد فترات التغذية.

عيوب التغذية الأتوماتيكية :

عدم القدرة على ملاحظة الأسماك أثناء التغذية و عليه

فقد يحدث مشاكل عديدة دون الشعور بها ف وقت

مبك ار.

-٣المغذيات الذاتية :

توضع الأعلاف في تانكات فيبر جلاس على شكل

مخروطي و يوجد حبل في نهاية المخروط تقوم الأسماك بجذبه عند الشعور بالجوع فتنشر كمية من العلف على

سطح الحوض يجب تدريب الأسماك على هذه الطريقة.

عيوب التغذية الذاتية :

جذب الأسماك للحبل على الرغم من عدم احتياجها

للتغذية مما يسبب تغيير في مواصفات المياه و تصبح سيئة .

هل تعلم عزيزي المزارع السمكي ...إن المكون الرئيسي و الهام عند تصنيع الأعلاف السمكية هو البروتين لبناء أنسجة الجسم و زيادة الوزن و لابد من توافر جزء منه من مصدر حيواني و يجب إضافة مصدر للكربوهيدرات و الدهون كمصدر

للطاقة ...وضبط نسبة البروتين :الطاقة .

كذلك عزيزي المزارع لابد من توفر مصدر للفيتامينات و الأملاح المعدنية حيث أنه في غياب أحد الفيتامينات أو الأملاح المعدنية تظهر على الأسماك بعض أمراض سوء التغذية.

تنقسم مصادر البروتين إلي :

-١مخلفات الاستزراع السمكي :

كسب فول الصويا -كسب القطن المقشور -كسب عباد الشمس المقشور -كسب نخيل الزيت -كسب حبة البركة -

كسب السمسم.

-٢المخلفات الحيوانية :

مسحوق اللحم -مسحوق العظم -مسحوق السمك -بودرة الريش -مخلفات الدواجن و يجب عند إستخدام هذة المخلفات التأكد من خلوها من ميكروب السليمونيلا.

-٣مخلفات المصانع :

مخلفات شركة بيرة الأهرام ) خميرة البيرة -تفلة البيرة( مخلفات شركة النشا و الجلوكوز ) جلوتين -ذرة -مولاس ( مخلفات شركات تجهيز و تجميد و تعبئة الخضر و الفواكهه

مخلفات مصر للألبان ) شرش الجبن (

٢٠٦

وهل تعلم عزيزي المزارع السمكي ..

أن الأعلاف الصناعية تمثل عنصر التكلفة الرئيسي في نظم الإستزراع المختلفة ...لذلك فإن العناية لتصنيع هذه الأعلاف من مكونات متاحة ومتوفرة في السوق ومنخفضة السعر ومناسبة لنوع السمك تصبح أم ار جوهريا .

الشروط الواجب اتباعها لتصنيع علائق الأسماك :

.١اختيار الخامات المتوفرة في السوق المحلي.

.٢اختيار الخامات المحتوية على نسب بروتين مناسبة وأسعار مناسبة.

جيدا لضمان تجانس المكونات.

طحنا

.٣طحن ونخل الخامات الداخلية في تصنيع العليقة

جيدا لتكوين عليقة متجانسة .

.٤خلط جميع الخامات

خلطا

.٥إضافة مادة سائلة لعجن مكونات العليقة و العمل على تماسك مكونات العليقة و لتكن المولاس مع طبخ المواد و التسوية والتي تعمل على زيادة تماسك حبيبات العليقة.

.٦تشكيل العليقة إما على شكل حبيبات صغيرة بإستخدام ماكينة العلف أو تشكيل على شكل كرات صغيرة.

.٧تجفف العليقة في مكان به تيار هواء متجدد و خالي من الحشرات " الذباب " .

.٨تخزن الأعلاف داخل أكياس و توضع الأكياس على طبالي خشبية لخفض نسبة الرطوبة حتى لا يحدث تعفن

للأعلاف...

عزيزي المزارع ...نرجو أن نكون قد استطعنا بتوفيق من الله أن نحقق الهدف المرجو من هذه النشرة الإرشادية والهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية تقدم لك كافة الردود على أسئلتك ومساعدتك في وضع الحلول لكافة المشاكل التي قد تواجهك

خلال موسم التربية.

طبيعة وتغذية أعلاف الأسماك )*( :

التغذية الجيدة فى نظم الانتاج الحيوانى ضرورية لانتاج منتجات صحية وذات جودة عالية اقتصاديا .فى الاستزراع السمكى تعتبر التغذية امر بالغ الاهمية لان التغذية تمثل من ٤٠الى % ٥٠من اجمالى تكلفة الانتاج .وقد تقدمت تغذية الاسماك بشكل كبير وملحوظ فى السنوات القليلة الماضية مع تطوير وجبات غذائية تجارية جديدة متوازنة والتى تعزز النمو الامثل والصحة الافضل للاسماك .تطوير نوعيات جديدة من هذه التركيبات الخاصة يدعم صناعة الاستزراع المائى )الاستزراع السمكى( حيث انها تتوسع لتواجه الطلب المتزايد على الاسماك والمنتجات البحرية الآمنة ذات الجودة العالية

والتكاليف البسيطة.

الوجبات المعدة ) المصنعة( :

الوجبات المعدة او المصنعة اما ان تكون كاملة او تكميلية .الوجبات الكاملة توفر كل المكونات )البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن( اللازمة للنمو الامثل ولصحة الاسماك .معظم مزارعى الاسماك يستخدمون الوجبات الكاملة والتى تحتوى على كل البروتين اللازم ) (%٥٠-١٨والدهون ) (%٢٥-١٠والكربوهيدرات ) (%٢٠-١٥والرماد )اقل من (%٨.٥والفوسفوراقل من ) (%١.٥والماء ) (%١٠وكميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن .عندما يتم تربية الاسماك فى نظم مغلقة عالية الكثافة او محصورة فى اقفاص ولا يمكنها ان تتغذى بحرية على الاغذية الطبيعية فلا بد من توفير النظام

الغذائى المتكامل لها .

وعلى العكس من ذلك نجد الوجبات التكميلية )ناقصة وجزئية( تستخدم فقط للمساعدة فى دعم الغذاء الطبيعى )الحشرات والطحالب والاسماك الصغيرة( والتى تكون متاحة للاسماك فى الاحواض الترابية او فى نظم التربية المفتوحة .الوجبات الغذائية التكميلية لا تحتوى على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن ولكن تستخدم فقط لتدعيم النظام الغذائى الطبيعى المتاح بمزيد من البروتين و الكربوهيدرات والدهون.

الاسماك ،عند تربيتها فى نظم مكثفة او ذات كثافة عالية ،تتطلب نوعية غذاء متوازن ذو جودة عالية ومتكامل لتنمو

بسرعة وللحفاظ على صحتها.

البروتين:

نظ ار لان البروتين هو أغلى جزء من الاعلاف السمكية فمن الضرورى ان يتحدد بكل دقة احتياجات البروتين لكل نوع وحجم من الاسماك المستزرعة .تتكون البروتينات من مجموعة من روابط الاحماض الامينية الفردية .على الرغم من ان هناك اكثر من ٢٠٠نوع من الاحماض موجودة فى الطبيعة الا ان الشائع منها والمعروف هم ٢٠نوع فقط .منهم ١٠ ضرورية ولا غنى عنهم حيث لا يمكن توليفها او استخلاصها من الاسماك.

وهذه الاحماض العشرة التى لا بد وان تتوافر فى الغذاء هى :ميثيونين ،أرجينين ،ثريونين ،التربتوفان ،الحامض الاميني ،آيسولوسين ،ليسين ،ليسين ،حمض أميني أساسي والفنيلانين .من هذه الاحماض ،الليسين والميثونين غالبا ما تكون اول اتحاد بين الاحماض الامينية .اغذية الاسماك المعدة بمسحوق فول الصويا غالبا ما تكون منخفضة فى الميثونين .لذا يجب اضافة المزيد من الميثونين لاعلاف فول الصويا وذلك من اجل تدعيم النمو الصحى والامثل .من

)*(

المصدر :الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٠٧

الضرورى جدا معرفة ومطابقة الاحتياجات البروتينية واحتياجات الاحماض الامينية الخاصة بكل نوع من انواع السمك

المستزرع .

مستويات البروتين فى اعلاف الاحياء المائية غالبا ما يكون معدلها من %٢٠-١٨للجمبرى البحرى %٣٢-٢٨ ،لاسماك القراميط %٣٨-٣٢ ،لاسماك البلطى %٤٢-٣٨ ،للقاروص المهجن .الاحتياجات من البروتين غالبا ما تكون اقل للاسماك العشبية) التى تأكل النباتات( والاسماك النهمة )التى تأكل الاعشاب والنباتات( عنها للاسماك آكلة اللحوم وكذلك الاسماك الى تتربى فى انظمة ذات كثافة عالية ) اعادة تدوير تربية الاحياء المائية( يكون احتياجها للبروتين اعلى من احتياج تلك الاسماك التى تتربى فى انظمة ذات كثافة منخفضة.

الاحتياجات من البروتين تكون أعلى بالنسبة للاسماك الصغيرة .فمع نمو الاسماك يتناقص احتياجها الى البروتين .وتختلف الاحتياجات من البروتين عامة مع اختلاف بيئة التربية ودرجة ح اررة المياه ونوعية المياه فضلا عن التكوين الجينى ومعدلات تغذية السمك .فيستخدم البروتين للمساعدة على النمو فى حالة وجود الكربوهيدرات والدهون .اما فى حالة عدم وجودهم ،فان البروتين يستخدم كمصدر للطاقة وللمساعدة على الحياة اكثر منها للمساعدة فى النمو.

تتكون البروتينات من %٥٠كربون%١٦ ،نيتروجين%٢١.٥ ،اكسجين ،و %٦.٥هيدروجين .الاسماك قادرة على استهلاك نظام غذائى عالى البروتين ولكن ما يصل الى %٦٥يمكن ان يفقد فى البيئة .فمعظم النيتروجين يفرز على شكل امونيا )(NH3من الخياشيم ،كما تفقد %١٠فى شكل نفايات صلبة .التخثث السريع ) التشبع بالمواد الغذائية( للمياه السطحية نتيجة لفائض النيتروجين من النفايات السائلة للاسماك يعتبر مصدر اهتمام رئيسى لمزارعى الاسماك فيما يتعلق بجودة مياه المزرعة .التغذية الفعالة وكيفية التعامل مع النفايات عوامل هامة جدا للتحكم فى جودة المياه .

أحتياجات الأسماك من العناصر المعدنية والفيتامينات )*( :

العناصرالمعدنية :Minerals

تحتاج الاسماك الى العناصر المعدنية فى علائقها كما فى الحيوانات المزرعية ولقد وجد أن هناك ٢٢عنصر تحتاجها الكائنات الحيوانية فى علائقها سميت بالعناصر المعدنية الكبرى مثل الكالسيوم ( Ca ) -الفوسفور ( P ) -الماغنسيوم ( ) Mgالصوديوم (Na ) -البوتاسيوم ( K ) -الكلوريد ) ( Clوالحديد ) ( Feوالزنك ( Zn ) -النحاس ( Cu ) -السلنيوم ) ( Seبصفه عامه هى كل العناصر التى تحتاجها الاسماك فى الغذاء ولا تستطع أخذها من الماء والعناصر المعدنية الصغرى والحديد والزنك والنحاس والسلنيوم وكذلك اليوم والمنجنيز والكوبلت والمولبيدنيوم من التى تدخل بكميات

صغيرة فى العلائق.

والفرق بين الاسماك والحيوانات المزرعية هى عملية التنظيم الاسموزى بين سوائل الجسم والماء المحيط بالاسماك وتستخدم بعض المعادن لتكوين الانسجه الصلبه مثل العظام والزعانف والجمجمة كالكالسيوم والفوسفور .والبعض الاخر يستخدم فى بناء الانسجه كالكبريت الذى يدخل فى البروتين والحديد فى الهيموجلوبين – كما تدخل بعض المعادن فى تركيب الانزيمات

والهرمونات فى الجسم مثل الزنك واليود.

كما ان للكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد دور هام فى الدم وتنظيم الاسموزية داخل الخلايا وتنظيم درجه الاس الايدروجينى PHوعمل العضلات .تحتاج الاسماك فى غذائها الى الفوسفور لقلته فى الماء وتحصل الاسماك من المياه على العناصر المعدنية الذائبة فيها من خلال الخياشيم ومعظم الكالسيوم تحصل عليه الاسماك من المياه .والاسماك البحرية تستطيع الحصول على كميات معنوية من الحديد والماغنسيوم والكوبلت والبوتاسيوم والصوديوم والزنك من مياه البحر التى تشربها وتصل للجهاز الهضمى .وفيما يلى بيان العناصر المعدنية

الكالسيوم والفوسفور : Calcium and Phosphorus

معظم الكالسيوم الموجود فى جسم الاسماك يوجد فى العظام والجمجمة بنسبة %٩٩يعاد استخدامه فى العمليات الحيوية

داخل الجسم بالهدم خلال فترات الصيام.

وله اهمية كبيرة فى تكوين العظام وله دور هام فى تجلط الدم وكذلك فى عمل العضلات وانتظام عمل الجهاز العصبى والتنظيم الاسموزى وعامل مساعد فى الهضم الانزيمى .محتوى الجسم من الكالسيوم %١ – ٥.من الوزن الكلى.

الفوسفور يوجد منه % ٩٠ – ٨٥فى العظام والجمجمة ويدخل فى تكوين الحمضين النووين الوراثيين RNAالماده الوراثية لكروموسومات الخليه DNAتخليق البروتين.

يدخل الفوسفور فى مرافقات انذيم مختلفه وكذلك في الفوسفور لبيدات فى جدار الخلية والكالسيوم والفوسفور مرتبطان

ببعضهما نقص أحدهما يؤثر فى تقص الاخر.

نقص الكالسيوم يؤدى إلى نقص في تكوين العظام وانخفاض محتواها من الرماد وكذا نقص الفوسفور يؤدى لزيادة دهن الجسم وانخفاض مستوى الفوسفات فى الدم وتشوة عظام الرأس.

)*( المصدر :و ازرة الزراعة -مركز البحوث الزراعية -المعمل المركزى لبحوث الثروة السمكية -وحدة بحوث الثروة السمكية بسخا -الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٠٨