إقتصاديات المزارع السمكية

يرقات الناموس :

أترك وعاء مملوء بالماء فى حديقه بها شجر وزرع فى الصيف فستحصل على واحد من أجود أنواع الغذاء ولتجنب أنتقاله الناموس من حوض السمك للغرفه خزنه فى ابريق مغطى بالشاش وعند تغذيه السمك تقلب الابريق فى الحوض وفتحته الى

اسفل سطح الماء.

الكبده:

غذاء ممتاز للسمك يحتوى على نسبه عاليه من البروتين بالإضافه للفيتامينات والحديد ويمكن التغلب على تعكيره للماء

بوضعه فى ماء مغلى بضع دقائق حتى يتجلط الدم.

دود الارض : Earth Worm

غنى عن التعريف ولكن لاحظ انه لايعيش فتره طويله تحت الماء فعندما يتوقف عن الحركه فان السمك يتوقف عن الحركه

فان السمك يتجاهله فيموت ويعكر الماء.

الدود الحى:

فى رأيى هو ملك الغذاء الحى لسهوله توفره وأستخدامه وموجود فى كل محلات السمك فى مصروكما نعلم فان مصدره الاساسى هو الترع والمصرف و لذلك يجب غسيله جيدا قبل الاستخدام.

الخضروات:

مثل الخس والسبانخ وخلافه .وجبه غنيه بالفيتامينات ومفيد جدا للسمك.

البساريا:

غذاء رخيص ومتوفر ومحبب للاسماك الكبيره مثل الشيكلد والسناك ويمكن الاحتفاظ بها مجمده وتستخدم عند الحاجه.

دراسة عن تكنولوجيا الاكسترودر في تصنيع أعلاف الأسماك )*( :

مقدمة :

هناك عديد من الاستفسارات عن غذاء الاسماك المنتج بالاكسترودرحيث وجد انه ليس كل غذاء اسماك منتج بالاكسترودر افضل من الغذاء الحبيبي ولكن غذاء الاسماك المنتج بالاكسترودر بطريقة صحيحة او جيدة هو افضل من الغذاء الحبيبي الجيد .ونجد أن التصنيع بالاكسترودر هو عملية اندماج الح اررة والضغط من أجل انتاج غذاء أكثر هضما بالاضافة إلي استخدام مادة رابطة رخيصة من نفس المكونات وهي النشا كما أنه يعطى فرصة مناسبة لاستخدام السوائل مثل الزيت )في تصنيع الاعلاف للاسماك التي تحتاج زيوت في تغذيتها ( عن طريق تقليبها داخل المنتج وهذه الطريقة تحسن من حالة المواد الخام وتعطي احسن قيمة غذائية لهذه المواد .ويتوقف حالة المنتج من حيث طافي – نصف طافي – غاطس علي

كمية البخار مع مكونات العليقة.

وتنقسم الاجزاء الرئيسية للاكسترودر إلي :

-١الطحن.

-٢وحدة الاكسترودر بمشتملاتها.

-٣وحدة التجفيف بمشتملاتها.

ولكي تتم عملية الاكسترودر بطريقة سليمة يجب مراعاة الاتي :

اولا :الطحن :

بعد عمل التركيبة المناسبة ووزن المواد الخام يتم ادخالها علي مطحن ذى مناخل حجم فتحتها ما بين ٢٥٠ميكرون للجمبري والاسماك الصغيرة و ٨٠٠ميكرون للاسماك الكبيرة علي أن يكون كمية الهواء المارمن المناخل ٤٥م / ٣دقيقة عبر مناخل مساحتها ٩٦ديسيمتر هذا المطحن لن يحسن فقط من الخواص الفيزيائية للمنتج بل كذلك سوف يقلل من

الطاقة المستخدمة فى الإكسترودر.

ثانيا :الإكسترودر :

يتم تكييف المواد الخام المطحونة ب % ٣٠ – ٢٥ماء ثم تتم امرار المواد الخام المكيفة بها وحقنها بالبخار الذي قد تصل الي °١٧٥م من اجل تقليل الاحتكاك داخل الاسطوانة وكذلك زيادة لزوجة النشا في وجود ضغط شديد.

وهناك نوعين من الإكسترودر:

-١اكسترودر احادي الحلزون .Single Screw Extruder -٢اكسترودر مزدوج الحلزون .Twin Screw Extruder في النوع الاخير نجد ان الاسطوانة متغيرة الطول وهناك امكانية لتغيير عدد وموضع الحلزون داخل الاسطوانة وبالتالي

اعطاء مواصفات مختلفة للمنتج.

ثالثا :التجفيف :

)*( المصدر :م.شيماء صلاح -سمية أحمد نصار - Text book of fish nutrition - FAO -الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة

للتطوير والإرشاد.

٢١٩

يجب ان يؤخذ المنتج بحرص بعد الاكسترودر حيث انه يكون ضعيف وافضل طريقة لذلك هو الشفط بالهواء و اذا تم ضبطه سوف يحدث اقل فقد في المنتج كذلك يزيل الزيادة في البخار الناتجة من راس الاكسترودر ومنع هذا البخار من التكثيف علي المنتج والاجهزة وطرده الي الخارج.

تجفيف المنتج شئ اساسي بحيث نجد ان المجفف بالغ الغلو ليس فقط لسعرة كجهاز يرفع من سعر الاكسترودر ولكن في تكلفة تشغيلة لذلك لابد من فهم عملية التجفيف نفسها فالتجفيف لابد ان يتم بطريقة بطيئة.

اذا تم التجفيف بح اررة شديدة وبسرعة سوف تحدث حالة من الصلابة وتمنع هجرة الرطوبة من داخل المنتج الي الخارج وتحدث الهجرة بعد عدة ايام وباالتالي يؤدي الي العفن.

كذلك التجفيف الشديد Over Dryingله اثارة السيئة علي التكلفة حيث ازالة % ١رطوبة بدون ضرورة يؤدي الي زيادة التكلفة .ويتم التجفيف عادة عند درجة ح اررة من °١٢٠ – ١٠٠م.

ملاحظات هامة:

-١للاكسترودر خاصية اضافة الماء او البخار الي الاسطوانة بطريقة التحكم حيث ان اضافة الماء يؤثر علي درجة الطبخ ومظهر المنتج النهائي .ويتوقف حالة المنتج من حيث طافي – غاطس ببطء – غاطس سريع علي

التركيبة وكمية البخار المضافة.

-٢لابد ان يقطع المنتج بنظافة وسرعة وبسكاكين ستيل قوية ومنتظمة السن عمر السكاكين من ٤٨ – ٢٤ساعة ويتم

تغيرها

-٣فترة عمر الحلزون في ) ( Twin Screw Extruderالحلزون المزدوج حوالي ١٠٠٠٠ساعة .اما في Single Screw Extruderاكسترودر احادي الحلزون حوالي ٣٥٠٠ساعة.

تغذية الأسماك )*( :

يتألف الغذاء مهما اختلف انواعه ،من البروتينات والسكريات أو النشويات أو الكاربوهيدرات والدهون ،مضافا اليها الفيتامينات والعناصر المعادن بكميات ضئيلة جدا .وتعتبر البروتينات والسكريات والدهون مصادر الطاقة ،أما الفيتامينات والعناصر فهي تساعد على تمثيل هذه المركبات في الجسم ،فيتألف البروتين من وحدات تدعى الأحماض الأمينية وتتألف السكريات من وحدات تسمى السكاكر الأحادية ،بينما تتألف الدهون من الأحماض الذهنية ولدى دخولها الى الجسم تتفكك الى عناصرها المكونة لها محررة الطاقة ،ومرممة الأنسجة المختلفة في الجسم ،عن طريق جهاز الدوران في الجسم الدم .بعض الحوامض الآمينية والحوامض الدهنية يستطيع جسم السمكة أن يركبها ابتداء من مواد مشابهة لها تكون ما نسميه ب الهيكل الكربوني ،من الناحية الكيميائية الحيوية ،لكن الجسم غير قادر على تركيب بعضها اطلاقا ، وهي مانسميها ب الحوامض الأساسية من الضروري اعطاؤها مع الغذاء .بقسم غذاء الأسماك الى مجموعتين :الغذاء المجفف ،والغذاء الحي .ويقصد بالغذاء الحي ما يقدم اليها من كائنات حية ،كالديدان واليرقات وحتى يكون الغذاء متوازنا ،يجب تقديم المجموعتين بحيث يقدم في الغذاء المجفف المدروس كل ما يطلبه جسم السمكة من مركبات ،في حين يكمل الغذاء الحي الفائدة ،ويشبع رغبة الافتراس عند الكثير من الأسماك .وتختلف النسبة بين الغذائين حسب أنواع الأسماك ،بين ما يجب تقديمه للغذاء المتوازن فالكوبي والمولي مثلا يمكن لها أن يعيشا على الغذاء المجفف .بينما يتطلبان الطعام الحي مرة واحدة على الأقل كل أسبوع أو عشرة أيام ،اضافة الى المواد الغذائية الخضرية ،في نفس الوقت يفضل الاينجل أو الغذاء الحي ،وعندما يرضى بالغذاء المجفف ،انما بسبب جوعه ،لا بسبب تفضيله له .ولأسماك أيضا طبق مفضل كما للانسان ،فقد يفضل نوع سمكي معين ،وفي ظروف معينة أن يأخذ بروتينه على شكل يرقات بعوض ،بدلا من الكبد المطبوخة ،ومن المعروف أن عصارات المعدة التي تساهم في عملية الهضم يقل افرازها عندما لا تكون هناك رغبة في تناول الطعام وهذا ما يسبب الامساك.

الغذاء المجفف:

يتألف الغذاء المجفف من خليط من طحين الحبوب والحليب المجفف والبيض والدافينا برغوت الماء والقريدس أو السمك ، حيث تجفف هذه المواد وتخلط مع بعضها ،وتحضر على شكل بودرة ناعمة أو رقائق ،يضاف اليها أحيانا الخضار المجففة والفيتامينات ،كما تضاف أيضا المواد المانعة لانتشار الغذاء وتعكير الماء بسببه اغار اغارويضاف لبعض الأغذية مواد كيميائية ملونة ،لزيادة وضوح ألوان بعض الأسماك .ويستطيع الهاوي تحضير الكثير من أنواع الأغذية المجففة بنفسه ،كغذاء الأطفال المحضر من القمح سيريلاك مثلا والكبد المطبوخة والمخفوظة ،لكننا نفضل الاعتماد على الأغذية المحضرة تجاريا ،فقد تخصصت شركات ضخمة لانتاج هذه الأغذية ،لديها خبراؤها وأبحاثها وتجاربها

جدا ،ويكاد يكون خطأ زيادة كمية

ومختبراتها ،وتقدم للهاوي أفضل ما يمكن من الأغذية .ولتقديم الغذاء أهمية كبيرة

يوميا

الغذاء عن قدرة الأسماك على استهلاكها ،خطأ محتوما على كل مبتدئ ،يجب أن يقدم للاسماك ثلاث وجبات

بحيث تستهلك الأسماك كل ماقدم اليها خلال عشر دقائق ،أو يقدم لمرة واحدة بحيث تستهلك كل الكمية المقدمة خلال )*( المصدر :الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٢٠

ساعة ،وما يتبقى يجب إزالته بالماصة .أكثر أغذية الأسماك المجففة شيوعا ما صنع على شكل رقائق ،فالأغذية المصنوعة على شكل كرات صغيرة تقدم بشكل رئيسي في البرك للأسماك الكبيرة ،وفي الأكواريوم لانواع السيكليد الكبيرة

أما الغذاء الناعم فيقدم الى صغار الأسماك.

الغذاء الحي :

ومنه الدودة البيضاء التي يمكن تأمينها على مدار السنة ،بعمل مزرعة لها ،تتألف المزرعة من علبة خشبية يمكن أن تمرر الماء الزائد لدى سقاية المزرعة ،ويمكن شراء مزرعة جاهزة لهذا الغرض ،يعمل خليط من التراب والبيت peat والرمل الناعم بعد تعقيم هذه المواد بالح اررة ،وفي الوسط يعمل حفرة صغيرة يوضع فيها لقاح الدودة البادئ وتغطى بلوح زجاجي بعد أن تتغذى من السطح ،ويمكن أن تؤخذ وتقدم للأسماك ،يقدم للدودة البيضاء غذاء خاص يمكن شراؤه ،أو غذاء أطفال سيريلاك مثلا على أن يزال ما تبقى من الغذاء بعد ثلاثة أيام ،ولكن يجب عدم تقديم الدودة البيضاء فقط ، وبشكل دائم لأنها تسبب السمنة للأسماك .ومن الديدان الهامة في تغذية الأسماك دودة التيوبيفكس التي تعيش في قيعان الجداول والأنهار بكميات كبيرة ،لتوفر المواد العضوية التي تتغذي عليها ،وترى مطمورة من أحد طرفيها في الطين بينما طرفها الآخر حر يتحرك حركة تموجية ،واذا التقطت من النهر احتاجت الى عملية غسيل تحت الصنبور ،بحيث يحافظ على المياه جارية دون أن تجرف الديدان لمدة ٢٤ساعة حيث لا يزيد طول الدودة عن ١سم ،واذا اشتريت فإن عملية الغسيل هذه لا تكون ضرورية ،واذا لم تستهلك الأسماككل ما قدم لها من ديدان التيوبيفكس ،فان هذه الديدان ستعيش في كائنا مائيا ،وسوف تأكلها الأسماك ،ولا ضرر من ذلك وتنتمي ب ارغيت الماء الى مجموعة

قاع الاكواريوم باعتبارها

حيوانات صغيرة ٢.٥ - ٢تدعى القشريات ،وتسميتها الدارجة ب ارغيت الماء خاطئة ،وربما كان السبب في هذه التسمية حركتها الاهت اززية فشبهت للب ارغيث يمكن جمع ب ارغيت الماء من البرك خلال الاشهر الدافئة بكميات كبيرة وبواسطة شبكة ،حيث تكثر خصوصا عندما تتوفر المواد العضوية المتعفنة ،كما يمكن عمل بحيرة صغيرة لها في حديقة البيت لضمان الامداد المستمر منها للأسماك ،ان غذاء الدافينا مثلا هو الاشنات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الزيت ،لذلك فإن تغذية الأسماك عليه تفيد في معالجة الامساك عند الاسماك ،ويجب الاحتراس أيضا من هذه الب ارغيث ،فالسايكلوب يساهم في نقل بعض الأمراض كمضيف وسيط .من السهل التقاط يرقات البعوض التي توجد عادة على سطوح المياه الراكدة ،وذلك خلال فصل الصيف ،أثناء التقاط برغوث الماء دافينا ،حيث تعتبر طعاما مفضلا للعديد من الأسماك ، وكذلك يرقات الذباب العادي هناك طريقة لتأمين يرقات الذباب كغذاء حي للأسماك ،وهي أن تأخذ قطعة لحم وتربطها بخيط ،تربط الخيط من الطرف الآخر بقلم مثلا أو ما شابهه ،تأتي بوعاء زجاجي ،وتغطيه بقمع زجاجي ،تدلي قطعة اللحم من خلال القمع فتصبح معلقة ،تدخل الذبابة بذلك الى قطعة اللحم وتبيض عليها ولا تستطيع الخروج ،يمكنك تقديم قطعة اللحم بما فيها من يرقات للأسماك .تتمكن الأسماك الكبيرة من التغذية على قريدس الماء العذب الذي يبلغ طوله ٢.٥سم ويوجد عادة تحت الحجارة في الجداول الصغيرة ،يمكن تقديمه للأسماك.

تغذية الفراخ:

تحتاج الفراخ في أعمارها المختلفة الى التغذية ،وبسبب حجمها الصغيرة وبالتالي فمها الصغيرة ،فانها تحتاج الى غذاء يناسب أفواهها ،ويساعد على بناء لدى الفقص لا تكون الفراخ بحاجة الى التغذية بسبب ما تبقى من كيس الصغار ،وقد يكون حجم بعضها صغي ار الى حد لا يمكن معه تقديم أي غذاء لها ،وهكذا ،يتطلب البعض تقديم الكائنات الحية المجهرية من وحيدات الخلية وهذا ما نسميه بالانفيوزوريا.

التغذية أثناء الاجازة :

بعض الهواة يضعون كمية كبيرة من الطعام ،ولدى العودة من الاجازة يجدون الأسماك وقد مات قسم منها ،وأصيب خصوصا .ثمة قاعدة يمكنك الاعتماد عليها ،وهي أن الأسماك قادرة على البقاء

القسم الباقي بالأمراض الفطرية والبكتيرية

بدون تغذية لأكثر من أسبوعين على الأقل ،وفي تجربة تجويع على بعض أسماك الكهوف العمياء ،كانت واحدة من عدة تجارب ،عاشت جميعالأسماك مدة ثلاثة شهور كاملة دون أن تموت منها سمكة واحدة ،ودون تقديم أي طعام.

لقد أنتجت الشركات المهتمة بتغذية أسماك الزينة نوعا من الغذاء ،أطلقت عليه اسم طعام الاجازة يمكن استعماله ،إذ يدوم طويلا في الحوض دون أن يسبب أية أشكالات صحية إذا كنت ممن يسافرون كثي ار ،وليس ثمة من يقوم مكانك باطعام أسماكك ،فإننا ننصحك بتأجيل ممارسة الهواية حتى تبدأ نوعا من الاستقرار ،لأن هواية تربية أسماك الزينة لأكثر

الناس استق ار ار.

أهمية الفيتامينات للأسماك )*( :

الفيتامينات هى مواد عضوية تحتاجها الأسماك بكميات صغيرة جدا للنمو والصحة وأداء الوظائف الحيوية فى الجسم والفيتامين الأساسى لنوع من الحيوانت قد لا يكون أساسيا لنوع أخر فمثلا تحتاج الأسماك الى فيتامين أ ويجب أن تحصل عليه من غذائها بينما تستطيع معظم حيوانات المزرعة بنائة فى أجسامها.

)*( المصدر :مني محمود -منتدى مزارع العرب -الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٢١

والفيتامينات يجب ايضا ان لا تزيد عن نسب معينة فبقدر أهميتة وجودها فى الغذاء المقدم للأسماك الا أن زيادتها تسبب العديد من المشكل ولها تأثيرات ضارة جدا على الأسماك قد تصل الى التسمم.

وتنقسم الفيتامينات الى قسمين :

-١فيتامينات تذوب فى الدهن وهى )أ ،د ،ه ،ك(.

-٢فيتامينات تذوب فى الماء )مجموعة فيتامين ب ،ج(.

وتختلف الاحتياجات من الفيتامينات بالنسبة للأسماك تبعا للنوع والعمر ومعدل النمو والبيئة ودرجة الح اررة وخلافه

أولا :مجموعة الفيتامينات الذائبة فى الدهون :

فيتامين أ: Retinoic acid

هذا الفيتامين هام لكونه جزء من بروتين الريدوبسين والموجود فى شبكية العين ويوجد على صورتين )أ (١ويوجد عادة فى اسماك المياه المالحة ) ،أ(٢ويوجد عادة فى أسماك المياه العذبة ونقص فيتامين أ Aلا يؤثر فقط على الرؤيا ولكنه يؤدى الى تلف الأنسجة الطلائية .أما عن أهم مصادرة الغذائية البيتا كاروتين

أعراض نقص فيتامين أ Aفى الاسماك :

تعتم فى عدسة العين -التهابات فى قواعد الزعانف -التواء فى الزعانف -وتقرحات على الجلد.

أعراض زيادة فيتامين أ: A

تضخم الكبد والطحال -اختلال فى النمو وتكوين العظام.

فيتامين د): (Ergocaciferol

وهو مسئول عن الهرمون المساعد على تمثيل الكالسيوم والفوسفور فى الجسم وجدير بالذكر أن معظم الكائنات تستطيع بناء فيتامين د باستخدام الأشعة فوق البنفسجية والتى تتخلل المياه الضحلة وعن طريقها تحقق الأسماك احتياجها من هذا الفيتامين ويوجد على عدة صور بالنسبة للأسماك أهمها د. ٣

فيتامين حمض البانتوثينيك : Coenzyme A

وهو يعمل كمرافق انزيم مسئول عن تفاعلات هدم الكربوهيدرات وتأكسد وبناء الأحماض الدهنية.

أعراض نقصه :

يسبب نقصه التهاب الزعانف البطنية وتآكلها وارتفاع معدل النفوق وفقد الشهية والتصاق الخياشيم وارتفاع معدلات النفوق وفقد الشهية والتهاب العيون والأنيميا والسباحة بشكل غير طبيعى.

فيتامين ب: Pyridoxine٦

يلعب هذا الفيتامين دو ار هاما للاستفادة من الطاقة الناتجة عن هدم البروتين الغذائى.

أعراض نقصه :

تظهر اعراض نقصه فى تجنب تجمع الأسماك فى مجموعات والسباحة غير الطبيعية قرب سطح الماء و الاضطرابات العصبية و تغيرات فى شكل كبد الأسماك والسباحة ببطء وفقد الشهية.

فيتامين ب: Cyanocobalamin١٢

وهو فيتامين هام للتطور والنضج الطبيعى وناد ار ما تكون هناك أعراض لنقص هذا الفيتامين حيث تقوم الكائنات الحية

الدقيقة الموجودة فى القناة الهضمية ببنائة.

فيتامين ج : Ascorbic Acid

تحتاجه بعض الأنواع السمكية لبناء الغضاريف ويعمل كمثبط للسموم.

أعراض نقصه :

هى نزيف الزعانف اختلال بناء العظام والغضاريف فقد الاتزان فقد الشهية انخفاض معدلات النمو وارتفاع نسب النفوق.

أعراض نقصه :

نقص الكالسيوم فى العظام والتواء العمود الفقرى.

أعراض زيادة فيتامين د :

ضعف النمو وتلون الأسماك بلون داكن مع قلة الحركة.

فيتامين ه): (Tocopherol

وهو يعمل كمضاد للتأكسد وخاصة الأحماض الدهنية طوية السلسلة غيرالمشبعة.

أعراض نقصه :

اضمحلال العضلات وانخفاض المناعة وأنيميا وانخفاض النمو وارتفاع الوفيات كما يلاحظ زيادة الدهن والرطوبة فى جسم الأسماك وارتفاع نسب الحديد فى الطحال والبنكرياس.

٢٢٢

اعراض زيادة فيتامين ه :

انخفاض معدل النمو وأعراض تسمم الكبد والنفوق

المواصفات القياسية لبعض مواد العلف الخام )*( :

طبقا لقرار و ازرة الزراعة رقم ١٤٩٨لسنة ١٩٦٦يشأن تنظيم الأعلاف وصناعتها وتداولها والرقابة عليها جاء ما يلى :

مادة : ١

يقصد بمواد العلف الخام :

كل مادة لم يدخلها خلط تستعمل فى تغذية الحيوان أو الدواجن أو الأسماك سواء إضافات الأعلاف المنفردة وذلك من المواد العدنية والفيتامينات ومكسبات القوام والطعم واللون والرائحة والأحماض الأمينية والإنزيمات ومنشطات الهضم والتمثيل الغذائى والإنتاج وغيرها من الإضافات المسموح بها دوليا.

وجاءت المواصفات القياسية لبعض مواد العلف المستخدمة فى تغذية الأسماك كالآتى:-

-١الأذرة الصفراء: Yellow corn Zea mays

هى حبوب الأذرة ذات اللون الأصفر ولا يزيد ماتحتويه من ذات الأوان الأخرى عن %٢وتعتبر الحبوب ذات اللون

الأحمر الخفيف من حبوب الذرة الصفراء.

حبوب الأذرة التالفة :هى الحبوب أو أجزائها التى تلفت بفعل العوامل الجوية أو الأمراض أو تلف جنينها بفعل الح اررة أو الحشرات الثاقبة أو بالإنبات أو أى تلف مادى آخر.

المواد الغريبة :هى جميع المواد التى تمر بسهولة عبر منخل ذى ثقوب مستديرة ) ٠.٠٩٣٧بوصة ( وكذا المواد الأخرى التى تبقى على سطح منخل ذى ثقوب مستديرة ) ٠.١٨٧٥بوصة( .حبوب الأذرة التالفة بالح اررة:هى حبوب أو أجزائها

التى تغير لونها أو مظهرها بفعل الح اررة.

جدول يوضح مواصفات رتب الأذرة الصفراء المستوردة

رقم

الرتبة

١

٢

٣

٤

٥

أدنى وزن

للبوشل*

بالرطل**

٥٦

٥٤

٥٢

٤٩

٤٦

الحدود القصوى للحبوب

التالفة بالح اررة %

الحدود القصوى لجميع

الحبوب التالفة %

الحدود القصوى لحبوب الأذرة

المكسورة والمواد الغريبة%

٠.١

٠.٢

٠.٥

١

٣

٣

٥

٧

١٠

١٥

٣

٤

٥

٦

٨

** الرطل =٤٥٤جرام.

*البوشل هو وزن "ونشستر بوشل " وحجمه ٢١٥٠ , ٤٢بوصة مكعبة.

نتيجة للمتغيرات التى تحدث أثناء الشحن والنقل والتفريغ فى ميناء الوصول تكون نسبة السماح فى الحدود القصوى لحبوب الأذرة المكسورة والمواد الغريبة فى ميناء الوصول كالاتى:

%٥

* -رتبة )(١

%٨

* -رتبة )(٢

%١٢

* -رتبة )(٣

تستخدم القياسات السابقة لتحديد الرتبة ،وعلى ان تكون حبوب الأذرة من محصول نفس العام وخالية من العفن والروائح والتكتل .لاتزيد نسبة الأفلاتوكسين عن ٢٠جزءا فى البليون بشرط ألا تتعدى نسبة الأفلاتوكسين B1عن ١٠أجزاء فى

البليون من مجموع الأفلاتوكسينات.

* -لاتقل نسبة البروتين الخام عن .%٧.٥

* -لاتزيد نسبة الرطوبة عن .%١٥

-٢رجيع الأرز )رجيع الكون( : Rice bran

هى عبارة عن الطبقات الداخلية المغلفة لحبة الأرز الكارجو)الناتج عن نزع القشرة الخارجية لحبوب الأرز الشعير )الناتجة عن عملية ضرب الأرز لإنتاج الأرز المبيض بالمضارب الآلية وخالى من قشرة الأرز ٠السرسة( والملح والجبس والتكتل

والعفن وخالى من الرةائح الغريبة.

* -لاتقل نسبة البروتين الخام عن .%١٢

* -لاتزيد نسبة الرطوبة عن .%١٢

*-لاتزيد نسبة الدهن الخام عن .%١٤

* -لاتزيد نسبة الألياف الخام عن .%١٣

)*( المصدر :أميمة ماهر أبوبكر – سمية أحمد نصار -الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٢٣

*-لاتزيد نسبة الرماد الخام عن.%١٢

*-لا تزيد نسبة الكالسيوم عن .%١.٥

ءا فى البليون على ألا تتعدى نسبة الأفلاتوكسين b1عن ١٠أجزاء فى البليون من

لا تزيد نسبة الأفلاتوكسين عن ٢٠جز

مجموع الأفلاتوكسينات.

-٣كسب بذور فول الصويا : Soybean meal

هو الناتج بعد استخلاص الزيت من بذور فول الصويا بالمذيبات العضوية وتحميص المنتج على درجة ح اررة مناسبة للتخلص من تأثير المواد المضادة للتغذية .ويكون لون الكسب الناتج من البنى المائل للصفرة إلى البنى الفاتح وذو رائحة مميزة دون أى أثر للإحت ارق أو العفن ومتجانس وسهل الإنسياب وخالى من الجزيئات الخشنة أو شديدة النعومة ولا يحتوى على بذور الحشائش أو المواد الغريبة – وفى حالة استخدام مركبات مضادة للتكتل يجب أن تكون غير ضارة مع ضرورة بيان اسمها وتركيبها على بطاقة المنتج ،ومن حيث الكثافة فإن وزن المتر المكعب من الكسب يتراوح بين ٦٤٠-٥٦٠ كيلو جرام .على ان تتراوح درجة نشاط انزيم اليورييز من pH ٠.٣-٠.٠٢ويعطى ذلك مؤش ار لمدى نجاح المعاملة

الح اررية للتخلص من مثبط انزيم التربسين.

ولا تزيد نسبة الأفلاتوكسينات عن ٢٠جزءأ فى البليون وبشرط ألا تتعدى نسبة الأفلاتوكسين b1عن ١٠أجزاء فى

البليون من مجموع الأفلاتوكسينات.

كسب بذور فول الصويا )%٤٤بروتين خام( ,(solvent)Soybean meal

* -لاتقل نسبة البروتين الخام عن .%٤٤

*-لاتزيد نسبة الرطوبة عن .%١٢

*-لاتزيد نسبة الدهن الخام عن .%٣

*-لاتزيد نسبة الألياف الخام عن.%٧.٥

*-لاتزيد نسبة الرماد الخام عن .%٧

يتراوح نشاط انزيم اليورييز بين pH ٠.٣-٠.٠٢لا تزيد نسبة الأفلاتوكسين عن ٢٠جزءا فى البليون على ألا تتعدى نسبة الأفلاتوكسين b1عن ١٠أجزاء فى البليون من مجموع الأفلاتوكسينات.

-٤مسحوق السمك: Fish meal

هو ناتج تصنيع وتجفيف وطحن الأسماك الكاملة أوأجزائها من الأنواع المختلفة وبشرط أن يكون خاليا من السالمونيلا

والعفن والتزنخ.

* -لاتقل نسبة البروتين الخام عن .%٦٠

*-لاتزيد نسبة الرطوبة عن.%١٠

*-لاتزيد نسبة الدهن الخام عن .%١٠

*-لاتزيد نسبة الألياف الخام عن.%١

*-لاتزيد نسبة الرماد الخام عن .%٢٠

*-لاتقل نسبة الليسين المتاح عن %٥من نسبة البروتين الخام.

*-لا تزيد نسبة كلوريد الصوديوم عن .%٤

)*(

دراسة جدوى مشروع إنشاء مصنع اعلاف أسماك :

- ١تركيبة تحتوى على %٢٠زرق دواجن وتحتوى على %٣٢.٧٥بروتين خام ٤٥١ ،كيلو كالورى ١٠٠/جرام عليقة طاقة كلية على اساس المادة الجافة وهى تناسب اسماك البلطى النيلى .

- ٢تركيبة تحتوى على % ٣٠زرق دواجن وتحتوى على %٣١.٨٤بروتين خام ٤٣٤ ،كيلو كالورى ١٠٠ /جرام عليقة طاقة كلية على اساس المادة الجافة وهى تناسب اسماك البلطى النيلى والكارب العادى .

- ٣تركيبة تحتوى على %٣٠مخلفات طماطم وتحتوى على %٣٠.٧٥بروتين خام ٤٠٢.٥٥ ،كيلو كالورى ١٠٠/جرام عليقة طاقة كلية على اساس المادة الجافة وتستخدم فى تغذية اسماك البلطى النيلى .

-٤تركيبة تحتوى على % ١٠مخلفات بازلاء وتحتوى على %٣١.٧٣بروتين خام و ٤٠٢.١٢كيلو كالورى ١٠٠/جرام عليقة طاقة كلية على أساس المادة الجافة وتستخدم فى تغذية اسماك البلطى النيلى .

-٥تركيبة تحتوى على %١٥خميرة نشطة جافة وتحتوى على %٢٤.٤٥بروتين خام و ٤٥٣كيلو كالورى ١٠٠/جرام عليقة طاقة كلية على أساس المادة الجافة وتستخدم فى تغذية كلا من اسماك البلطى النيلى والكارب العادى .

- ٦تركيبة تحتوى على %٣٠دقيق تالف وتحتوى على %٣٥بروتين خام ٤٨٣ ،كيلو كالورى ١٠٠/جرام عليقة طاقة كلية على اساس المادة الجافة وتستخدم فى تغذية اسماك البورى .

)*( المصدر :أميمة ماهر أبوبكر – سمية أحمد نصار -الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٢٤

محليا فى

فيما يتعلق بالمشروع المقترح ،فقد حددت أهدافه فى إنتاج أعلاف سمكية منمصادر علفية غير تقليدية متوفرة

الوطن الوطن العربى ،وذلك لتنميةالاستزراع السمكى فى المنطقة العربية عن طريق توفير اعلاف سمكية غير تقليدية بتكايف منخفضة عن مثيلاتها ،لزيادة نصيب الفرد العربى من البروتين الحيوانى .

هذا وسيقام المشروع على مساحة ٤أفدنة ،وبإستثمارات مالية اجمالية قدرها ٦.٧٥مليون دولار أمريكى ،وبطاقة إنتاجية

علفسنويا .

كلية مقدارها ٩٤.٥ألف طن

هذا ومن المقترح إقامة المصنع بجمهورية مصر العربية ،لما يتوفر لديها من ميزة نسبية ،تتمثل فى توفير كميات كبيرة من المخلفات ،التى تصلح كمصادر علفية غير تقليدية مثل مخلفات التصنيع الزراعى وزرق الدواجن وغيرها من

المخلفات التى تناولتها الدراسات السابقة.

ووفقا لتصميم خطوط الإنتاج وتصميم المنشآت المعمارية والتجهيزات الخاصة بالمشروع ،وتبلغ الطاقة الانتاجية ١٥طن /ساعة ولمدة ٣٠٠يوم فى العام ،وبذلك تكون الطاقة الكلية للمشروع هى ٩٤.٥الف طن علف سنويا ،الا أنه يتم فى السنه الأولى انتاج ٦٣ألف طن فقط ،حيث يتم تشغيل المصنع ورديتين فى اليوم.وتغطى هذه الكمية حوالى %٢١من

احتياجات الوطن العربى من الاعلاف السمكية .

سنويا .

هذا وقد أوضحت الدراسةان هناك فجوة علفية تقدر بحوالى ٢٦٠الف طن

كما أوضحت ايضا أن اسعار المواد الخام فى السوق المحلى ،بما فيها اسعارالمصادر العلفية غير التقليدية يقل سعرها كثي ار عن اسعار المدخلات المستوردة ،حيث يقدر سعر زرق الدواجن بحوالى ٤٤دولار للطن ومخلفات الطماطم والبازلاء ومخلفات مصانع البسكويت ٣٠دولار للطن ،والدقيق التالف ٥٩دولار للطن ،فى حين يترواح سعر المصادر العلفية التقليدية من ٥٠٠– ١٩١دولار للطن .وبذلك فإن استخدام المصادر غير التقليدية يمكن أن يؤدى إلى تقليل تكاليف

الانتاج بنسبة كبيرة .

وتطرقت الدراسة فى الجزء الخاص بطرق وقنوات توزيع نواتج المشروع على مستوى الوطن العربى ،إلى أن المشروع سيقوم بإختيار وكلاء فى داخل مصر وفى كل الاقطار العربية الأخرى ،للقيام بتوزيع الأعلاف المنتجة مع تحديد هامش ربحى معين يتفق ونفقات التوزيع ،كما تقترح الدراسة النظر فى تأسيس المشروع كشركة مساهمة عامة تطرح اسهمها بين المستفيدين من الصناعة وغيرهم فى الوطن العربى .

ونظ ار لان الاعلاف غير التقليدية الناتجة يتم تصنيعها بطريقة حديثة هى طريقة ، Extrusionفإن العلف الناتج يتميز بمواصفات قياسية من حيث النوعية ،كما أنه يعبأ فى عبوات قياسية تضمن نقله بصورة جيدة الى انحاء الوطن العربى، هذا بالإضافة الى انخفاض سعره مقارنة بأسعار الأعلاف السمكية المستوردة أو المنتجةمحليا بصورة تقليدية .وبذلك تقل المخاطر التى تواجه صناعة مثل تلك الاعلاف ،والتى يتمثل أهمها فى التسويق والتصريف .

وقد لخصت الدراسة مؤشرات التحليل المالى والاقتصادى للمشروع فيما يلى :

- ١أن صافى القيمة الحالية ) ، (NPVيبلغ نحو ٢٩.٤٩مليون دولار عند معامل خصم %١٢ونحو ٢٥.١٦مليون

دولار عند معامل خصم .% ١٥

هاما لنجاح المشروع .

جداوتعتبر مؤش ار

- ٢أن معدل للعائد الداخلى ) ، (IRRيبلغ نحو ، %٨٢وهى نسبة عالية - ٣أن المشروع يعتبر اكثر حساسية للتغير فى الايرادات عن التغير فى التكاليف ،اذ قد تصل نسبة العائد الداخلى الى

نحو %١١بانخفاض الايرادات بنسبة . % ٢٠

-٤أن نسبة العائد للتكاليف بلغت ١.٢٣عند معامل خصم ، %١٢ونحو ١.٢٢عند معامل خصم %١٥وهذه تشير الى ان المشروع يحقق عائدا يغطى تكاليفه ويزيد .

فيما يتعلق بالعوائد الاقتصادية المباشرة وغير المباشرة وكذلك الآثار الاجتماعية والبيئية التى يتوقع تحقيقها من جراء تنفيذ

المشروع ،فيمكن إيجازها فى الأتى :

-١تقليل تكاليف انتاج الاعلاف السمكية.

-٢انخفاض سعر الطن من الاعلاف السمكية.

-٣تقليل تكاليف تغذية الاسماك.

-٤زيادة العائد من الاستزراع السمكى.

-٥زيادة دخل الافراد أو الشركات من الاستزراع السمكى.

-٦تنمية تطوير عمليات الاستزراع السمكى.

-٧زيادة نصيب الفرد من البروتين الحيوانى.

-٨زيادة صادرات الوطن العربى من الاسماك.

تنمية المهارات الفنية للموارد البشرية فى مجال صناعة وتجهيز الأعلاف غيرالتقليدية فى مجال التجهيز الاولى واعداد

المصادر العلفية غير التقليدية للتصنيع :

-١إحداث تنمية ريفية فى المنطقة من خلال قيام الصناعات التكاملية لتصنيع الاعلاف غير التقليدية.

-٢تقليل مصادر تلوث البيئة ،حيث تعتبر المصادر العلفية غير التقليدية مصد ار من مصادر تلوث البيئة.

٢٢٥

سلبا على الثروة السمكية الطبيعية مثل نبات ورد النيل.

-٣القضاء على بعض مصادر تلوث البيئة المائية ،والتى -٤زيادة الوعى البيئى بين الافراد نتيجة الاستفادة المستمرة بمثل هذه المخلفات ،وتشجيع الافراد على الاستغلال الأمثل

للمخلفات بمختلف أنواعها .

فيما يتعلق بالتوصيات والنظرة المستقبلية للعلاقة بين موضوع الدراسة والتنميةالزراعية فى الوطن العربى ،فقد تم تناولها

فى إتجاهين ،الأول بحثى والآخر تطبيقى:

حيث يهدف الاتجاه الأول إلى الاستمرار فى مجال الابحاث ،من أجل ايجاد مصادر علفية غير تقليدية يمكن إستخدمها كمصادر لتغذية الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية ،والتى قد يتسبب عن تراكمها تلوث للبيئة .

أما الاتجاه الثانى ،فيهتم بإعداد الدراسات اللازمة للتحقيق من الجدوى الفنية والاقتصادية لإقامة وحدات تكاملية بهدف اعداد وتجهيز المصادر العلفية غير التقليدية فى صورة سهلة للنقل والتداول والتسويق الى مصانع الأعلاف المتخصصة فى هذا المجال ،حتى تعطى الفرصة لهذه المصانع للتفرغ لعمليات الإنتاج وتشجيعها على الاستمرار فى إنتاج الاعلاف غير التقليدية ،لتوفيرها بأسعار وكميات مناسبة لتنمية الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية فى الوطن العربى .

هذا وتتمثل مجالات إجراء دراسات الجدوى التالية :

-١مجال تجهيز مركزات البروتينات النباتية فى صورة جافة من عصير أوراق ورد النيل والبرسيم ،حيث يشكل ورد النيل مشكلة كبرى ،ويعتبر مصد ار خطي ار من مصادر تلوث البيئة المائية ،مما يهدد الثروة السمكية الطبيعية فى كثير من البلاد مثل مصر والسودان ،حيث أصبح التخلص منه عملية حتمية وملحة للمحافظة على الثروة السمكية فى مثل

هذه البلدان.

-٢تجهيز مخلفات التصنيع الزراعى ،مثل مخلفات الطماطم والبازلاء والبطاطس والفواكه المختلفة.

-٣تجهيز مخلفات المجازر مثل مخلفات كرش الحيوانات ومخلفات مجازر الدواجن.

-٤تجهيز مخلفات مزارع الدواجن مثل تجفيف وتجهيز فرشة الدواجن واجراء عمليات غربلة للتخلص من الريش وبعض

الشوائب الاخرى.

-٥إقامة وحدات صغيرة لإنتاج الخميرة النشطة المجففه من المخلفات المختلفة مثلمخلفات مصانع النشا وغيرها من المخلفات الصناعية الاخرى والتى تصلح كبيئةمناسبة لنمو الخميرة -٦إقامة وحدات إنتاجية فى الريف ،بحيث تكون قريبة من الترع الصغيرة ،لانتاج نبات لأزولا والذى ثبتت إمكانية استخدامه فى تغذية الدواجن والبط وايضا الاسماك وكذلك الحيوانات المجترة .

كما أن هناك اتجاها أخر لتنمية المهارات الفنية للموارد البشرية فى مجال تعظيم الإستفادة من المخلفات الزراعية والصناعية ،لتوفير المصادر العلفية غير التقليدية فى الوطن العربى .

ويدخل فى هذا الجانب ايضا التنمية الريفية ،حيث يمكن أن تشارك المرأة الريفية أو الأسرة الريفية فى مثل هذه المشاريع الصغيرة لتوفير المصادر العلفية غير التقليدية بل ويمكن أن تستخدمها الاسرة الريفية بصورة بسيطة فى تغذية ما لديها من حيوانات أو دواجن أو أسماك ،لرفع مستوى معيشة الأسرة الريفية بطرق مختلفة .

ويمكن تحقيق ذلك من خلال عقد دورات تدريبية وارشادية وندوات فى مختلف أقطارالوطن العربى كلا على حسب ما يتوفر لديه من مصادر علفية غير تقليدية .ويتم ذلك على مختلف المستويات المتخصصة فى كل قطر عربى .

نظم استزراع وتغذية الأسماك )*( :

نحن نعيش عصر العلم والتكنولوجيا ،ولاشك أن هذا القرن هو عصر العلوم ..والعالم يتحرك اليوم بخطى سريعة ومذهلة نحو ثورات وقفزات علمية هائلة ،يتحقق فيها ثورات وقفزات علمية هائلة ،يتحقق فيها ببساطة ما كان بالأمس أحد دروب المستحيل أو أحلام اليقظة .

انطلاق من أنه يجب أن تخرج نتائج الأبحاث العلمية من الظلمات إلى النور ..أي من الدوريات العلمية والمؤتمرات العلمية المتخصصة ..

والتي لا يرى أو يسمع بها إلا الأعداد البسيطة جدا من الباحثين في هذا التخصص ..ومن المعروف أن الأبحاثالعلمية في مجالات العلوم التطبيقية كما هو الحال في العلوم الزراعية بكافة فروعها ومن ضمنها علم إنتاج وتربية الأسماك؛ والتي تستهدف في الأساس المنتج والمربي والمستثمر ومصانع الأعلاف المنتجة لأعلاف الأسماك والمصانع المنتجة لمستلزماتالإنتاج الخاصة بمزارع تربية الأسماك .

ومن هذا المنطلق نقدم في هذه الأطروحة ملخص ومستخلص للأبحاث العلمية الخاصة بإنتاج وتربية وتغذية وفسيولوجيا الأسماك والمنشورة في كتاب أبحاث المؤتمر العلمي التاسع لتغذية الحيوان -الجزء الأول-

)*(

المصدر :الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٢٢٦

تغذية الدواجن والأرانب والأسماك ،المجلد الخاص للمجلة المصرية للتغذية والأعلاف الذي يحمل الرقم ) (٦أكتوبر ٢٠٠٣م ؛ والمجلة تصدر عن الجمعية المصرية للتغذية والأعلاف ..حيث تم إقامة المؤتمر في مدينة الغردقة بجمهورية مصر العربية خلال الفترة من ١٤إلى ١٧أكتوبر ٢٠٠٣م .

تعتبر مشكلة توفير العليقة المناسبة رخيصة الثمن هي المشكلة الأساسية التي تحد من التوسع في مجال التربية الحيوانية بأقسامها المختلفة سواء لإنتاج اللحوم البيضاء والحمراء أو إنتاج الأسماك.

ومشكلة تغذية الأسماك تشكل العامل المحدد للتوسع في هذه الصناعة علي المستوى العالمي والدول النامية علي وجه الخصوص حيث تتميز الأخيرة بنقص إنتاج البروتين الحيواني .

والأسماك كائنات حية تعيش في بيئة مائية وتحصل علي غذائها من خلال بيئتها المائية أي مكتفية ذاتيا من بيئتها لكن في المزارع السمكية يضطر مربي الأسماك إلياستخدام الأغذية المصنعة )علائق الأسماك( لتغذية الأعداد الكبيرة من الأسماك لعدم قدرة البيئة المحدودة بالأحواض السمكية علي إنتاج الغذاء الطبيعي المناسب مع الكثافة السمكية العالية ، ولزيادة معدلات التسمين للأسماك المرباة بهدف الحصول علي أعلى إنتاجية في أقل فترة زمنية .

الاستزراع السمكي كما جاء في تعريف منظمة الأغذية والزراعة فإنه هو تربية الأحياء المائية تحت ظروف التحكم وبالتالي فإن نسبة الأحياء من كمية البيض التي تضعها السمكة الواحدة والتي تصل نسبتها تحت الظروف الطبيعية إلي %٥يمكن أن تتحول تحت ظروف التحكم إلي %٩٥أو أكثر وبذلك تكون قد حافظنا على معظم الزريعة الناتجة دون أي فقد .

الدراسة رقم ): (١

تقييم مسحوق أستاكو از المياه العذبة كبديل جزئي أو كلي لبروتين مسحوق السمك لعلائق الأسماك التجارية في نظام الاستزراع المختلط ؛ قام بها عجوز و تونسي ؛ صممت هذه التجربة لدراسة تأثير الاستبدال الجزئي والكلي لمسحوق السمك بمسحوق أستاكو از المياه العذبة بنسب )صفر ، (%١٠٠ ،٧٥ ،٥٠ ،٢٥ ،واستخدمت إصبعيات من البلطي النيلي ) ( tilapiaوالمبروك العادي ) ( common carpوالبوري ) (mulletفي استزراع مختلط وكان متوسط الوزن البدائي للأسماك ٠.٨ ، ١ ، ٢جرام على التوالي للأنواع الثالث ،وتمت التغذية بمعدل %٣من وزن الجسم مرتين

يوميا ٨صباحا

و ٢ظه ار .وكان العدد الكلي للأسماك ٨٠٠٠من الإصبعيات المختلطة في الفدان بنسب %٦٥من البلطي النيلي%٢٥ ، من المبروك العادي %١٠ ،من البوري في أحواض تربية وزعت في ٥معاملات تجريبية وكل معاملة في ٣مكررات.

وكانت نسبة البروتين في العلائق التجريبية بمتوسط ،%٣٠.٥٦وطاقة مهضومة ٣٣٣٩.٨٩كيلو كالوري/كجم عليقة،

واستمرت التجربة خمس شهور .

وجد من التحليل الكيماوي لمسحوق أستاكو از المياه العذبة أن نسبة البروتين الخام %٣٢.١٢ونسبة الدهن %١.٦٠ونسبة الرماد ،%٢٤.٢٨وجد أن قياسات نوعية المياه كانت في المدى الطبيعي المناسب لنمو الأسماك .

وأن أفضل معدل للتحويل الغذائي كانت للعليقة الكنترول %١٠٠مسحوق سمك )عليقة المقارنة أو الضابطة( بينما كانت أقل القيم في العلائق المحتوية على %١٠٠مسحوق أستاكو از المياه العذبة ،أي يمكن استبدال مسحوق أستاكو از المياه العذبة بنسبة %٧٥بأمان ببروتين مسحوق السمك في علائق الأسماك التجارية في نظام الاستزراع المختلط بدون أي تأثير سلبي على نمو الأسماك .وأوضح التقييم الاقتصاديأنه يمكن أن نحصل على أقل تكلفة للغذاء ألازم للحصول على كيلوجرام من زيادة وزن الجسم الحي حتى مستوى %٧٥مسحوق أستاكو از المياه العذبة نتيجة لانخفاض تكلفة العليقة .

أستاكو از المياه العذبة ) : ( Crawfish

منتشرة في أنحاء العالم ويوجد منها حوالي ٣٠٠نوع وأفضلها الأنواع الأسترالية المارون ) ( Cherax tenuimanusفهو

يصل إلي حجم ٣٨سم أو أكثر.

المبروك العادي ( common carp, Cyprinus Carpio ):من الأسماك منضغطة الجانبين ،يود بها أربع زوائد ذقنية )شوارب( صغيرة على الفك السفلي في أركان فتحة الفم ؛ وظهره بني مخضر وبطنه بيضاء مصفرة ويمكن أن يصل إلى وزن ٣٠كجم .نهاية الزعنفة الذيلية تأخذ شكل الرقم ٧عندما تكون متجهة لأعلى .الفم ضيق سبيا ولا يحتوي على أسنان فكية إنما لها أسنان بلعومية ،لا يحتوي الفم على غدد لعابية ،لا توجد معدة حقيقية في أسماك المبروك لذلك ينتقل الغذاء مباشرة من الفم إلى الأمعاء .وهو يتغذى على الكائنات الحيوانية والغذاء المركز والحبوب لذا يسمى بالأسماك الرمية أو

العشبية أي آكلة كل شيء بالوسط المائي .

الدراسة رقم ):(٢

القيمة الغذائية للطحلب الدقيق )سينديسيمس( في عليقة أصباعيات البلطي النيلي ؛ قام بها محمد الهنداوي وآخرون( El- ) Hindawy, et al., 2003؛ تم إجراء هذا البحث في المعمل المركزي لبحوث الأسماك في قرية العباسة مركز أبوحماد محافظة الشرقية – جمهورية مصر العربية .أجريت هذه الدراسة لبحث تأثير الاستبدال لمسحوق الأسماك بواسطة الطحالب الدقيقة على استجابة اسماك البلطي النيلي في المعمل المبتل )في ظروف الغرفة

العادية(.

تم إجراء هذه الدراسة لمدة ١٢أسبوع ،استخدم في هذه الدراسة أصباعيات أسماك البلطي النيلي (Nile tilapia, ) Oreochromis niloticusتقييم الطحلب الدقيق سينديسيمس) ( Scenedesemus Spp .كبديل

٢٢٧

لمسحوق الأسماك في العلائق الغذائية المتزنة .العليقة الضابطة )الكنترول( كانت بدون طحالب للمقارنة مع المستويات الأخرى %٢٠ ،١٥ ،١٠ ،٥طحلب .كل العلائق كانت متساوية في المحتوى لبروتيني ) (%٣٢والطاقة الكلية ) ٤٠٠كيلو

كالوري لكل ١٠٠جم عليقة(.

أظهرت النتائج أن الطحلب الدقيق سينديسيمس يمكن استبداله بنجاح بمستوى %١٥بديلا لمسحوق الأسماك في علائق

أسماك البلطي النيلي .

معنويا معدل النمو النسبي حيث كانت ١.٢٢ ،١.١٦على

إن الأسماك المغذاة على %١٥ ،١٠طحلب زادت

التوالي .الأسماك المغذاة على علائق تحتوي على %١٥ ،١٠طحلب أعطت أفضل معدل تحويل غذائي )٢.٣٨ ، ٢.٣٣ على التوالي( بينماالأسماك المغذاة على عليقة الكونترول أظهرت أسوأ تحويل غذائي )). ٢.٨١الأسماكالمغذاة على عليقة تحتوي على %١٥طحلب أعطت أعلى معامل حالة )(1.88بينما عليقة الكنترول أعطت أقل معامل حاله )). ١.٦الأسماك المغذاة على عليقة محتوية على %١٥طحلب أعطت زيادة في تركيب الجسم لكل من المادة الجافة ) ،(28.11البروتين الخام ) (٦٤.١٢والرماد ).(١٩.٦٧ بصفة عامة إن احتواء العليقة على %١٥من طحلب السينديسيمس حسن من معدلالنمو والكفاءة الغذائية وتركيب الجسم

للبلطي النيلي .

معامل الحالةCondition Factor (K ):

معامل الحالة ) ) = ( Kوزن السمكة بالجرام ÷ مكعب الطول بالسنتيمتر( × . ١٠٠ وهو مقياس يوضح العلاقة النسبية المئوية بين الوزن )جم( ومكعب الطول )سم( .وهو يستخدم في قياس الاختلافات الفردية للأسماك في الطول والوزن أو بين المجموعة والأف ارد والذي يعبر عن اختلافات في قابلية الأسماك على تناول الغذاء والاستفادة منه مما يؤثر على معدل تكوين الأنسجة بالجسم أو درجة التسمين أو التغيرات في الحالة الغذائية أو تأثير الظروف البيئية أو التغيرات المصاحبة للبلوغ الجنسي .لذلك فمعامل الحالة مقياس وطريقة من طرق قياس النمو داخل المزارعالسمكية ؛ ومن خلال قياس معامل الحالة يمكن تغير مستوى التغذية أو نوع التغذية بالمزرعة والذي يختلف باختلاف الكثافات السمكية لكل متر مكعب .ولكل نوع منالأسماك معامل حالة ) ( Kمختلف في حدود مدى معين ،وكذلك يختلف معامل الحالة من سلالة سمكية داخل نفس النوع السمكي .ويعد مقياس معامل الحالة من الطرق السهل تطبيقها من قبل المزارعين للأسماك لتقدير معدل النمو في الأسماك .

الدراسة رقم ): (٣

الإحلال الجزئي والكلي لمسحوق السمك الطبيعي ببديل مسحوق السمك في إعدادعلائق إصباعيات اسماك البلطي النيلي معكوسة وغير معكوسة الجنس ؛ قام بهذه الدراسة الصعيدي و دبروسكي ؛ أجريت تجربتين غذائيتين لمدة ١٢أسبوع لتقدير كمية بديل مسحوق السمك التي يمكن إحلالها محل مسحوق السمك الطبيعي في أعدادعلائق أصبعيات أسماك البلطي النيلي معكوسة وغير معكوسة الجنس وعلى ذلك تمتكوين خمسة علائق تجريبية ،العليقة الأولى تحتوي على مسحوق السمك بمعدل %٤٠كمصدر وحيد للبروتين الحيواني وذلك لاستخدامها كعليقة للمقارنة )كنترول( .تم استبدال بروتين مسحوق السمك بنسبة %١٠٠ ،%٧٥ ، %٥٠ ،%٢٥ببروتين بديل مسحوق السمك للعلائق من ٢إلى ٥على

سابقا في تغذية

التوالي؛ وكانت العلائق كلها متماثلة في الطاقة والبروتين ..أيضا تم استخدام عليقة سادسة مجربة

أسماك البلطي كعليقة كنترول ثاني للمقارنة .أجريت كل تجربة على حده في ١٨حوض زجاجي سعة كل منها ٦٠لتر مياه وقسمت الأسماك بكل تجربة على حده إلى ١٨مجموعة متساوية كل مجموعة ١٥سمكة متوسط وزن ابتدائي ٥.١٠ جم/سمكة للتجربة الأولى )الأسماك غير معكوسة الجنس( و ٥.١١جم/سمكة للتجربة الثانية )الأسماك معكوسة الجنس( ووزعت الأسماك بكل تجربة على حده عشوائيا على العلائق ..غذيت الأسماك بهذه العلائق بمعدل %٤من وزن الجسم الحي يوميا خلال الست أسابيع الأولى ثم خفضت تدريجيا إلى %٣من وزن الجسم الحي في اليوم حتى نهاية التجربة .

أظهرت النتائج أن متوسط الزيادة في وزن الجسم ومعدل النمو النسبي لأسماك البلطيغير معكوسة الجنس والتي غذيت على العلائق ٣ ، ٢لم تختلف معنويا عن الأسماكلمغذاة على العلائق الكنترول .٦ ، ١وجد أيضا أن معدل التحول الغذائي وكفاءةاستخدام البروتين وكفاءة استخدام الغذاء والغذاء المأكول لأسماك البلطي النيلي غير معكوسة الجنس والتي غذيت على العلائق ٤ ،٣ ،٢لم تختلف منويا عن الأسماكالتي غذيت على العلائق الكنترول .٦ ،١أظهرت نتائج التجربة الثانية للبلطي النيلي معكوسة الجنس نفس الاتجاه كما في التجربة الأولى .أوضحت نتائج مكونات الجسم لأسماك البلطي غير معكوسة الجنس ومعكوسة الجنس أن استبدال بروتين مسحوق السمك الطبيعي ببروتين بديل مسحوق السمك في العلائق لم تظهر أي تأثيرات معنوية بالنسبة لمحتوى الأسماك من البروتين الخام والدهن الخام .من تحليل التكاليف وجد أن أفضل كفاءة اقتصادية كانت في مجاميع الأسماك التي غذيت على علائق بديل مسحوق السمك .

مما سبق يتضح أنه من الممكن استبدال بروتين مسحوق السمك الطبيعي جزئيا حتى %٥٠باستخدام بديل مسحوق السمك في علائق اصباعيات اسماك البلطي النيلي معكوسة وغير معكوسة الجنس دون أي تأثيرات معنوية على النمو والأداء للأسماك بل أدى على تحسين اقتصاديات التغذية مقارنة بعليقة مسحوق السمك .

٢٢٨