إقتصاديات المزارع السمكية

التحكم في الأمراض :

بالرغم من أن أسماك البلطي من الكائنات الحية شديدة التحمل الا انها من الممكن ان تكون هدفا للأصابات والتي تسببها الفطريات او الأولويات او البكتريا وتحصل الاصابات حيث يكون الكائن ضعيفا .من الضروري تجنب النتائج الضارة من جراء كل من التعامل العنيف اليدوي من الأسماك انخفاض جودة نوعية المياه والتغذية السيئة.

وفيما يلي بعض المؤشرات السلوكية والتي تدل علي ظهور الأمراض :

-١الحركة الضعيفة والغير منظمة.

-٢توقف التغذية.

-٣البقاء علي سطح الماء.

-٤فقدان القشور.

-٥احمرار وتورم العين.

-٦اسوداد اللون.

-٧انحناء الأشواك.

ولتجنب ظهور الأمراض من الضروري تجهيز الغذاء الصحي الملائم وعزل الحالات المرضية ثم معالجتها في الحال سواء باستعمال المواد الكيميائية للعلاج الخارجي او باضافة المضادات الحيوية للغذاء

المعالجة :

يجب اخذ الحذر التام عند معالجة الأسماك لاصغيرة حيث لا يوجد علاج ثابت ) قياسي( لليرقات الصغيرة والاصبعيات اما بالنسبة للأمهات فانها تماثل الأسماك الكبيرة في تطبيق المعاملة العلاجية.

ومن الضرور تجنب الافراد في التعامل اليدوي للأسماك حيث انه يعمل علي زيادة الأضرار بها ومن أشهر المحاليل العلاجية المستخدمة الفورمالين برمنجانات البوتاسيوم كبريتات النحاس.

الفورمالين :يستخدم محلول مخفف بتركيز ١٠٠جزء في المليون ) ٢.٥سم ٢فورمالين تجاري ١٠ +لتر ماء( ثم ينشر علي سطح مياه الاحواض عند عمود مياه لا يزيد عن ١٠ – ٥سم ويترك لمدة خمسة ايام كبريتات النحاس :يستخدم بتركيز ٢٠ : ١حيث يذاب ١ذ جم من كبريتات نحاس نقية في ٢٠لتر ماء وينشر علي سطح مياه الأحواض عند عمود مياه لا يزيد عن ١٠ – ٥سم ويترك لمدة خمسة ايام برمنجانات البوتاسيوم :يستخدم بتركيز ٢٠ : ١حيث يذاب ١جم من برمنجنات البوتاسيوم في ٢٠لتر ماء وينشر علي سطح مياه الأحواض عند عمود مياه لا يزيد عن ١٠ – ٥سم ويترك لمدة خمسة ايام مع ملاحظة انه :يجب عند نقل الزريعة من أماكن التفريخ ،مع عمل حمامات مضادات حيوية مخففة أو حمامات مطهرات ،لخفض نسبة الحمل الميكروبي عليها قبل نزول هذه الزريعة الي احواض التحضين ومن أكثر هذه المضادات

صلاحية للأسماك.

)الكلورومفينيكول التتراسيكلين الاسثيزنيوماسي( وايضا يستخدم حمامات من برمنجات البوتاسيوم والفورمالين ،وتتم اضافة هذه المركبات وتقدير الجرعة المناسبة بمعرفة الطبيب البيطري داخل المفرخ حيث تختلف الجرعة باختلاف حجم الزريعة والاعداد المنقولة وحجم المياه ودرجة الح اررة ومستوي الحيوية للأسماك .وعند الاحتفاظ بالأمهات بغرض عمليات التفريخ يجب العناية الشديدة بخلو هذه الاسماك من الأمراض ،والطفيليات وذلك بعمل حمام ملحي للأسماك كالتالي:

يحضر حمام ملحي من ملح الطعام ) كلوريد الصوديوم( بتركيز %٥او محلول برمنجات بوتاسيوم بتركيز ٢٠ : ١ وتوضع الأسماك اوالزريعة فيه لمدة خمسة دقائق بغرض القضاء علي الطفيليات ،والفطريات وبعض البكتريا التي تصيب السطح الخارجي والخياشيم ثم تنقل الأسماك بعد اجراء الحمام الي احواض بها ماء جاري ذو مواصفات جيدة وتراقب حالة الأسماك ويتم عزل الأسماك التي يظهر عليها انخفاض الحيوية.

٢٩

استزراع أسماك القراميط )*( :

المقدمة :

تتبع أسماك القراميط عائلة السلور siluridaeوالتى يطلق عليها عائلة الجرى أو الشلق ،وهذه الأسماك عالمية الموطن ، تضم أكثر من ١٢٠٠نوع تعيش كلها فى الماء العذب باستثناء نوعين فقط تعيش فى الماء المالح وتحتوى على أشواك سمة ،يرجع تسميتها بالأسماك القطية catfishلوجود شوارب حول الفم تشبه شوارب القطة والتى يختلف عددها وطولها من نوع لآخر بالإضافة لشكل الزعنفة الذيلية وتنظيم الأسنان.

)*( المصدر :استزراع أسماك القراميط – باحث دكتوراه .محمد شوقي القطان – أ.د .محمد فتحى عثمان – الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية –

الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.٢٠١٢ -

٢٩

الأنواع الرئيسية لأسماك القراميط :

-١قراميط الإكتلوريس : Ictaluride Catfish

وأهم أنواعها القراميط الأمريكية. THE AMERICAN CATFISH or CHANNEL CATFISH

-٢قراميط السيلوريس : siluride catfish

وأهم أنواعها القراميط الأوروبية. THE EUROPEAN CATFISH WEL or SHEAT FISH

-٣قراميط الكلاريس: Clariide Catfish

وأهم أنواعها Clarias Sppوتشمل:

القراميط الإفريقية أو القراميط النيليةTHE AFRICAN CATFISH or NILE CATFISH القراميط الأسيويةTHE ASIAN CATFISH or WALKING CATFISHالق ارميط الأفريقية أو النيلية :

تتبع جنس الكلاريس Genus clariasوهو أحد أهم أجناس عائلة السلور ،يضم تحته حوالى ١٠٠نوع من القراميط المنتشرة فى أفريقيا وجنوب شرق آسيا والهند والشرق الأوسط ،لها رأس مفلطحة ومزودة بأربعة أزواج من الشوارب ) زوج أنفى وآخر فكى وزوجان سفليان أمامى وخلفى ) ،العين صغيرة ،لها عضو إسفنجى تنفسى يلتصق على القوس الخيشومى الثانى والرابع يساعدها على المكوث خلرج الماء مدة طويلة بحثا عن الغذاء والهواء ،تستوطن جميع أجزاء النيل وبحيرة فكتوريا وألبرت وادوارد وتانا ،تصل فى الطول إلى ١٣٠سم ووزن ١٢,٨كجم ،بدأ الأهتمام بها فى بداية السبعينيات كأسماك واعدة فى العديد من الدول الأفريقية خاصة نيجيريا ،وفى مصر تمثل المرتبة الثالثة من حيث الإنتاج

بعد البلطى والمبروك ،أهم أنواعها:-

C.lazera(gariepinus),C.anguilaris(senegalensis), C.moorii ,C.robechii , C.isanensis , C.carsonii ,C.alludi , C.werneri , C.mossambicus

التقسيم العلمى Taxonomyللقراميط الأفريقية:-

Kingdom : Animmalia

Phylum : Chordata

Class : Osteichthyes

Order : Siluriformes

Sub order : Siluroidei

Family : Clariidae

Genus : Clarias

Species : Gariepinus

Scientific name : Clarias gariepinus

أهم مميزات أسماك القراميط :

ارتفاع معدل النمو ومعامل التحويل الغذائى. تحملها للظروف البيئية الصعبة خاصة انخفاض الأكسجين والح اررة. المادة المخاطية على الجلد تزيد من مقاومتها للأمراض. سهولة تفريخها تحت ظروف الأسر طبيعيا وصناعيا. خصوبتها النسبية عالية ) ٧٠بيضة /جم من وزن الجسم( . يمكن تربيتها بكثافات عالية تفوق معظم الأسماك الأخرى. يمكن تغذيتها فى الأعمار الكبيرة على أغذية منخفضة التكاليف. تتقبل العلائق الصناعية فى جميع مراحل حياتها. يقبل عليها المستهلك لطعمها الجيد وخلو لحمها من السفا وجلدها من القشور. تستخدم كوسيلة مقاومة بيولوجية للسيطرة على التفريخ العشوائى للبلطى. تربية القراميط تساعد فى التخلص من مشكلة استخدام الهرمونات الجنسية بصورة عشوائية فى إنتاج البلطى وحيد لجنسوتوفر من نفقات استيراد الهرمون.

أهم العيوب أو المشاكل:

حجما.

الأصغر

يعة

ر

الز

اس

ر

بافت

تقوم

Jumpers

)

ل

با

تعرف

التى

و

الزريعة فائقة النمو )

الرعاية الأبوية للأمهات Parental careتوصف بالسلبية وبالتالى ينخفض معدل الإعاشة.أيضا تعتبر مفترسات Predatorsلبيضها ويرقاتها.

الأمهات هى

عزوف بعض المستهلكين عنها نظ ار لتناولها الجيف. إقبال المستهلكين عليها فى شهور الشتاء الباردة فقط.٣٠

انخفاض السعر التسويقى لها مقارنة بالأسماك الأخرى. تحتاج لعليقة مرتفعة من البروتين خاصة فى الاستزراع المكثف.الاحتياجات البيئية: Environmental requirements :-

* -القراميط من أسماك المياه العذبة الدافئة.

* -درجة الح اررة Water temperature :من ° ٣٢-٢٤م ،والأمثل ° ٢٩م ،وتتحمل حتى ° ٥م ،والأمثل للتفريخ

وتطور الجنين من ° ٢٧-٢٥م.

* -الأوكسجين الذائب DO :من ٥-٤مجم /لتر خلال عمق ٦بوصة من سطح الماء ،تحتاج الزريعة حوالى 6مجم/لتر نظ ار لعدم اكتمال عضو التنفس الإضافى وتموت فى وقت قصير عند ٠,١مجم/لتر بينما الأسماك الكبيرة تتحمل الإنخفاض الحاد حتى ٤٠ساعة خارج الماء ولكنها تحتاج مصدر تهوية جيد فى التربية المكثفة والحد المميت من

الأوكسجين ٠,٨ - ٠,٢مجم/لتر.

* -الملوحة Salinity :القراميط من أكثر أسماك المياه العذبة حساسية للملوحة ،تنمو جيدا فى المياه العذبة وتتحمل المياه الشروب حتى ١٠ - ٨جم/لتر وقد تعيش فى ملوحة تصل إلى ٢٩جم/لتر دون نمو أو تكاثر ،والأمثل ألا تزيد

الملوحة عن ٥جم/لتر.

* : pH -الأمثل من ٨,٥ - ٧أو من .٩ - ٦,٥

* -العسر Hardness :من ١٠٠ - ٥٠مجم/لتر.

التكاثر: Reproduction

التفريخ البرى : Wild spawning

تصل القراميط لمرحلة البلوغ الجنسى فى الطبيعة عند عمرمن ٣-٢سنوات ،وطول بدأ من ٣٢سم ) %٥٠منالأمهات فقط ) ،بينما عند طول أكبر من ٤٠سم تصل الأمهات ذكور واناث كلها للنضج الجنسى ،أما تحت ظروف الأسر )الأحواض( تصل للبلوغ الجنسى عند عمر ٧أشهرووزن من 200-300جم ،ويصل دليل المناسل GSIإلى أقصى قيمة له فى شهر مايو ويكون 1,9%للذكور ،و % ١٥,٤فى الإناث.

تتم هذه الطريقة بشكل طبيعى حسب الظروف الطبيعية بدون تدخل الإنسان. يختلف موسم التفريخ حسب الإقليم ،ففى مصر ودول أفريقيا الوسطى يكون من شهر )يوليو -سبتمبر( بينما فى دولغرب أفريقيا من شهر )أبريل – مايو.( .

تضع القراميط البيض مرة واحدة فى السنة خلال موسم الأمطار والفيضانات وزيادة عمود الماء فى الأنهار حيث تحفزهذه الظروف الأمهات على التبويض والإخصاب.

يتم وضع البيض على دفعات ) ٥٠ - ١٥دفعة )الذى يلتصق على النباتات المائية والحشائش الموجودة على بعد ٢٥ ٣٠سم من سطح الماء أو فى حفر بالجسور على نفس العمق ثم يقوم الذكر بإخصاب البيض.جدا حيث يصل لمعدل %١,٢نظ ار لخاصية )الافتراس ) Cannibalismلدى الأمهات معدل الإعاشة يكون منخفض والزريعة فائقة النمو ال. Jumpers .

التفريخ الطبيعى المسيطر : Controlled spawning تتم فى موسم التفريخ الطبيعى حيث درجة ح اررة لاتقل عن °٢٦م تحت سيطرة الإنسان. يتم تخزين الأمهات ذكور واناث منفصلة عن بعضها حتى لا يحدث تفريخ عشوائى. تجهز أحواض ترابية أو خرسانية يوضع بها أوانى فخارية أو إطارات أو مواسير أو هابات. يتم ضبط عمود المياه من ٣٠ - ٢٠سم. توضع الأمهات بنسبة جنسية ١:١ومعدل تسكين سمكة /م ٢بمتوسط وزن كجم /سمكة. يفضل تغيير المياه لتحفيز الأمهات على التبويض كما فى الظروف الطبيعية .-يتم التبويض بعد وضع الأمهات ب ٢٤ساعة )تحت ضغط أو إجهاد ( .-بعد التأكد من وضع البيض يتم رفع الأمهات لمنع افتراس البيض ويترك البيض اللاصق

حتى يفقس.

بعد ٣٦ساعة يتم فقس البيض عن يرقات طولها ٠,٥سم تحمل كيس مح يمتص خلال ٤-٣أيام.أيضا ولكن يصل لمعدل من % .٥١-٣٧

معدل الإعاشة Survival rateمنخفض

يتم عمل تدريج Gradingللزريعة كل ١٠-٨أيام لتقليل ظاهرة الافتراس حيث يتم استبعاد ال ، Jumbersوفى دراسةحديثة ٢٠١١م يتم الفرز كل ٣أيام أو ٧أيام لتحقيق أفضل معدل إعاشة.

التفريخ الصناعى : Artificial spawning

بدأ تفريخ القراميط بالحث الهرمونى Hormonal Inductionفى خمسينيات القرن العشرين. -يتم اختيا أمهات بالغة جنسيا بوزن من ١٦٠٠- ١٧٥جم وطول من ٦٥- ٤٠سم ويفضل الأحجام الكبيرة لزيادة

٣١

الخصوبة النسبية للأمهات : Relative fecundity

تخزن الأمهات بدون تغذية فى تنكات خاصة لمدة ٢٤ساعة لتفريغ محتويات القناة الهضمية مع مراعاة معدل تغيرالمياه والتهوية ،ويجب عزل الذكور عن الإناث.

تؤخذ عينة بيض من الإناث بالأسترة أو بالضغط الخفيف ويفحص جيدا فالبيض الناضج يكون لونه بنى محمر بينماالأخضر أو المدمم يستبعد.

يتم الحقن بمستخلص الغدة النخامية للمبروك العادى أو مركب إرجنت التجارى أو غدة القراميط أو الهرمون البشرىHCGأو الهرمون الصناعى Ovaprimحيث يتم الحقن أسفل الزعنفة الظهرية فى عضلات الظهر فى اتجاه الذيل بزاوية ميل ٤٥درجة لمسافة ٢,٥سم أو فى الغشاء البريتونى فى البطن بسرنجة أنسولين بمعدل غدة نخامية /كجم من وزن الأمهات بما يعادل )٤مجم /كجم( مرة واحدة أو مرتين تفصل بينهما ٨ساعات وجرعة واحدة للذكر )وقد لا يحقن

الذكر( .

بعد ١٦-١٠ساعة من الحقن )حسب درجة الح اررة( يتم تجريد الإناث Strippingمن البيض الذى يصل )قطره ٠,١٩مم( فى وعاء جاف والذى يصل وزنه إلى حوالى %١٠من وزن الأنثى .-أما الذكور فتوجد صعوبة فى الحصول على السائل المنوى لذا يتم ذبحها واستخراج الخصيتين ثم تقطع وتعصر برفق بقطعة شاش أو فى هون سحق الغدة لخروج السائل المنوى الذى يستخدم إما مباشرة أو يخفف بمحلول فسيولوجى )كلوريد صوديوم (%٠,٩بنسبة ١:١٠أو محلول رنجر أو يحفظ فى الثلاجة على درجة °٥م لحين الإستخدام.

جيدا بريشة طائر ثم يضاف الماء لتنشيط الحيوانات المنوية.

يضاف السائل المنوى للبيض ويتم التقليب بعد تمام الإخصاب يتم نثر البيض على شبالك نيلون فى صوانى خشبية أو إطارات سلكية مغمورة تحت سطح الماءحيث يلتصق عليها البيض مع ضبط التهوية ومعدل تغير الماء ودرجة الح اررة بحيث لا تقل عن °٢٥م ولا تزيد عن

°٣٠م.

أو يعامل البيض المخصب بمحلول الكارباميد أى محلول الإخصاب ) ٤٠جم ملح طعام ٣٠ +يوريا ١٠ +لتر ماء (ومحلول حمض التنيك ) ٥جم حمض تنيك ١٠ +لتر ماء ( ثم يحضن فى مفقسات خاصة لحين الفقس ،ولتجنب العدوى الفطرية يعامل البيض بأخضر ملاكيت بمعدل ppm ٠,٢أو أزرق مثيلين بمعدل من ،ppm ٢ - ١وتصل نسبة الفقس من ، %٨٠ - %٧٠وينصح بالتخلص من البيض الغير مخصب (يعرف من لونه الأبيض( لمنع النموات الفطرية حتى

لا يصيب البيض السليم.

وبعد حوالى ٣٥ساعة يفقس البيض عن يرقات وزنها حوالى ) ٠,٣مجم( تتحرك حركة تذبذبية بالذيل حتى امتصاصكيس المح تبدأ تتحرك طبيعيا.

بعد ذلك تتم عملية الرعاية المبكرة ليرقات القراميط حيث تبدأ فى التغذية الخارجية بعد امتصاص كيس المح مباشرة علىأرتيميا أو مسحوق سمك لمدة ١٥يوم داخل الصوبة أو صالة التفريخ حتى اكتمال تكوين الجهاز الهضمى لحين نقلها إلى الحضانات الخارجية لاستكمال فترة الحضانة الثانية.

تعتمد مرحلة التحضين الثانية على الغذاء الطبيعى الذى يتم تنميته عن طريق برنامج تسميد عضوى وكيماوى ،ومراعاةليلا نظ ار لعدم إكتمال عضو التنفس الإضافى للزريعة عند هذا العمر ،ثم يتم

عدم ارتفاع الأمونيا أو إنخفاض الأوكسجين

يتم الإمداد بالغذاء الصناعى %٤٠بروتين ،بمعدل % ٢٠ - ١٥من وزنها ثم تقل بالتدريج إلى % ١٠ - ١٥عند حجم

٢جم ثم يتم التسويق .

التربية : Breeding

التحضين : Nursing

يتم تحضين عدد ٨٠٠٠ - ٤٠٠٠زريعة قراميط /فدان حيث تعتمد فى مراحلها الأولى على الغذاء الطبيعى خاصة

حجما لذا يتم نقلها إلى أحواض

الزوبلانكتون حتى حجم ٨ - ٧جم بعد هذا الحجم تبدأ فى عملية افتراس الزريعة الأصغر

التربية ، Rearing pondsوقد نجحت مواقع الهيئة فى تحضين زريعة الأسماك لمدة عام حيث أظهرت هذه الزريعة نموا تعويضيا فى أحواض التربية يفوق مثيلتها فى نفس الحجم ،وقد وجد أن أعلى معدل نمو للقراميط يكون خلال الثلاثة أشهر الأولى من عمرها حتى عمر سنة بعدها يقل معدل النمو بالتدريج.

التربية المنفردة: Monoculture

يتم تربية القراميط فى دول أفريقيا الوسطى بشكل منفرد حيث تخزن بمعدل ٢سمكة /م 2فى أحواض ترابية تعتمد على يوما تصل الأسماك خلالها نحو ٦٠٠جم ومعدل إنتاج ٥طن / التسميد العضوى بجانب الأغذية الإضافية لمدة 200

فدان /سنة

التربية المختلطة : Polyculture

يعتبر إنتاج القراميط فى مص منتج ثانوى حيث تدخل ضمن التركيبة المحصولية فى التربية المختلطة بمعدل %١٠-٨ من العدد الكلى بالحوض وبأحجام كبيرة تصل إلى ) ٥٠٠جم /سمكة( بغرض التخلص من زريعة البلطى الناتجة من التفريخ العشوائى ،حيث يتم تخزين القراميط فى أحواض التربية بمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر من تخزين أسماك البلطى،

٣٢

وفى دراسة أخرى وجد أن أفضل معدل تسكين بين البلطى النيلى والقراميط هو ٤ : ١بالترتيب ،وفى دراسة ثالثة تم وضع )إصباعيات القراميط بحجم ١٠ - ٨جم بمعدل ١سمكة /م ٢عند تسكين )أسماك البلطى المخزن بمعدل ٢,٢سمكة/م٢ و وزن ٣٠ - ٢٠جم( كما فى الكونغو ب ار ازفيل للتخلص من زريعة البلطى والتى وصلت ل %٢٣من إنتاج البلطى الكلى

بدون القراميط .

الزراعة التكميلية : Integrated farming

وهى تعتبر من النظم الغير تقليدية فى الاستزراع السمكى والتى يتم فيها الحصول على إنتاج مزدوج مثل السمك والخنازير ،Pig /Fish farmingحيث يتم تربية القراميط على روث الخنازير ،حيث وجد أن كل ٢٦خنزير يعطي حوالي ٤٢ كجم مادة جافة تغذي عليها القراميط اذ تخزن القراميط بمعدل ١سمكه/م ٢ووزن ابتدائي حوالي ٩٥جم لمدة ٤.٥شهر تصل خلالها الي ٣٨٠جم /سمكة وانتاج كلي ٣طن/فدان.

الاستزراع المكثف : Intensive culture

وفيها يتم تخزين القراميط بمعدل ٦٠وحدة/م ٢في أحواض خرسانية أو اقفاص وفي دراسة تم تخزين ١٠٠قرموط /م٣ بوزن ابتدائي ٧٠جم /سمكة وتمت التغذية علي عليقة %٢٥بروتين و %٦دهون لمدة ٣اشهر حيث وصل الانتاج الي ١٧كجم/م ٣بمتوسط وزن ٤٠٠جم /سمكة ومعدل نمو يومي ٤ – ٣جم ومعدل اعاشة %١٠٠ – ٩٥وحاليا توجد مستويات عالية جدا من الاستزراع المكثف Hyper intensive cultureوالتي تحقق انتاج يصل الي ٨٥٠ – ٤٥٠

كجم /م ٣كما في هولندا وغيرها.

التغذية : Feeding

تحتوي علائق الزريعة علي %٥٠ – ٤٥بروتين وتكون علي هيئة مسحوق ناعم ،وفي التغذية العملية تغذي علي عليقة

متزنة % ٤٠ – ٣٦بروتين حتي طول ٣ – ٢سم.

أما الاصباعيات تغذي علي الفتات أي حبيبات مكسرة )٣مم( %٣٥بروتين بمعدل %١٠من وزنها حتي طول ٢٠ – ١٥ سم وتقل بالتدريج حتي سن الحصاد لتصل من %٣ – ٢من وزن الجسم.

أما الأمهات تغذي علي عليقة %٣٢ – ٢٨بروتين بحجم )٥مم( وتفضل العلائق الغاطسة Sinking pelletsحيث انها تهاب التغذية من علي السطح علاوة انها تفضل التغذية ببطء.

وتغدي القراميط مرتين يوميا في الصباح وبعد الظهر صيفا ،أو بعد الظهر وعند الغروب في الربيع والخريف حيث انها ليلية النشاط Nocturnalتتقبل مستويات عالية من الكربوهديرات %٦ ، % ٢٥الياف ربما لقدرتها علي افراز انزيم الاميليز في الأمعاء بنسبة عالية ،أما الدهون فتكون من %٦ – ٥وتفضل الاحماض الدهنية الغير مشبعة .N-3

الاستزراع السمكي لثعبان السمك ) الحنش( )*( :

تمثل الحنشان مكانا بار از ومتمي از بين جميع أنواع الأسماك المختلفة لأهميتها الاقتصادية واقبال المستهلكين عليها .ويوجد

نوعا للحنشان منتشرة فى العالم أهمها:

هناك ١٩

.Anguilla Japonica

-١اليابانى )أنجولا جابونيكا(

-٢الأوروبي )أنجولا أنجيولا( .Anguilla anguilla

.Anguillla rostrata

-٣الأمريكى )أنجولا روستراتا(

-٤الأسترالى )أنجولا اوتستراليس( .Anguilla autstralis ويعتبر كل من النوع الأول والثانى من أهم الأنواع المستزرعة النوع الأول اليابانى )أنجولا جابونيكا( ينتشر فى اليابان وتايوان وجمهورية الصين وكوريا والفلبين وهذا الصنف يمكن تغذيته على علائق جافة وكمية العلائق الجافة اللازمة لإنتاج كيلو جرام واحد من لحوم ثعبان السمك من هذا النوع فى حدود ٦كيلو جرام.

النوع الثانى الاوروبى أنجولا أنجيولا ينتشر فى أوروبا وايطاليا وفرنسا ومصر وكذلك هناك كميات كبيرة يتم صيدها سنويا من لاجونات وأخوار البحر الأبيض المتوسط وهذا النوع يرفض العلائق الجافة ويتناول الأسماك الطازجة عديمة القيمة الاقتصادية ولإنتاج كيلو جرام واحد من لحوم ثعبان السمك من هذا النوع تتطلب توفير عليقة فى حدود ١٠كيلو جرام وهذه

المقالة تتناول بالتوضيح هذا النوع )أنجيولا(.

تمتاز عائلة أسماك الحنشان وأصنافها المختلفة سواء المنتشرة فى مصر أو فى اليابان بأنها تعيش فى المياه )الشروب( حتى تمام النضج الجنسي وتحديد موسم الهجرة للتزاوج خلال الربيع والخريف وعند ذلك تهاجر الأمهات إلى المياه المالحة في بحر السرجاسوس فى المحيط الأطلنطى للتزاوج وتضع البيض هناك وبعد فقس البيض تهاجر الصغار إلى المياه

جنسيا وتتكرر الدورة.

العذبة حتى تنضج

تنجح مزارع الحنشان فى المياه الشروب Brackishوهى تشبه إلى حد كبير مزارع اسماك العائلة وكلاهما تقام بمحازاة سواحل البحر الأبيض المتوسط .وتعتبر المصادر الطبيعية والاخوار والبحيرات والمجارى المائية الطبيعية المتصلة بالبحار )*( المصدر :الإستزراع السمكي لثعبان السمك )الجنش( – سلسلة النشرات الإرشادية "نشرة رقم – "٣١و ازرة الزراعة واستصلاح الأراضي –

الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية – .٢٠٠٨

٣٣

هى المصدر الرئيسى لتجميع صغار الحنشان لتربيتها فى المزارع .ويمكن الحصول على صغار اسماك الحنشان Anguilla angillaمن مركز التجميع الطبيعى فى الإسكندرية )الماكس( والتابع للهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية وتباع صغار الحنشان لأصحاب المزارع بسعر يتراوح بين ٢-١جنيها للثعبان الواحد حسب الحجم.

مميزات استزراع الحنشان :

-١تعتبر من الأسماك ذات الأهمية الاقتصادية الكبيرة للاستهلاك المحلى والتصدير حيث تعتبر من الأطباق الفاخرة فى

مصر ومن الأطباق التقليدية فى أوربا واليابان.

-٢تتواجد صغار الحنشان فى المصادر الطبيعية )البحيرات الشمالية المتصلة بالبحر( بكميات كبيرة ويمكن الحصول

عليها ونقلها للمزارع بسهولة ويسر.

-٣تستخدم الحنشان بنجاح مع تحقيق أعلى كفاءة اقتصادية فى الإستزراع الأحادى النوع أو الاستزراع المختلط كمحصول

رئيسى أو ثانوى.

-٤تستخدم اسماك الثعبان فى نظام الاستزراع المختلط )منخفض التكثيف ٨٠٠٠سمكة /فدان ( فى مدة تربية ٨شهور بكثافة سميكة ١٦٨٠سمكة /للفدان ) %٢٠من تركيب المحصول( بمتوسط وزن ٣٥جرام للثعبان الواحد للوصول إلى محصول نهائى من ثعبان السمك حوالى ٦٠٠-٥٠٠كجم بمتوسط وزن ٤٠٠ - ٣٠٠جرام للسمكة الواحدة مع ملاحظة أن تكون التغذية بعلائق ثعبان السمك فى صور عجينة %٤٥بروتين – %٣يوميا من الوزن الكلى للأسماك

المستزرعة فى المياه العذبة قليلة الملوحة.

-٥تستخدم اسماك الثعبان فى نظام الاستزراع المختلط )منخفض التكثيف ٨٠٠٠سمكة /فدان – أو الشبه مكثف ١٦٠٠٠سمكة /فدان ( فى مدة تربية ٨شهور بكثافة سميكة ٨٠٠ – ٥٠٠سمكة /للفدان ) %٣ – ١.٦من تركيب المحصول( بمتوسط وزن ٣٥جرام للثعبان الواحد وذلك بهدف التخلص من صغار اسماك البلطى فى الأحواض المستزرعة بأسماك البلطى الخليط )ظاهرة التكاثر العشوائى( ويصل المحصول النهائى من ثعبان السمك إلى حوالى ) (٢٠٠) – (١٥٠كجم بمتوسط وزن ٤٠٠-٣٠٠جرام للسمكة مع ملاحظة أن تكون التغذية بعلائق اسماك البلطى فقط %٣٠بروتين بمعدل تغذية يومى %٣يوميا من الوزن الكلى للأسماك المستزرعة فى المياه العذبة.

-٦يعتبر ثعبان السمك الحنش من ألد أعداء استاكو از المياه العذبة التى تصيب المزارع السمكية ويسبب أضرار كبيرة فيقوم ثعبان السمك )الحنش( بافتراس صغارها والقضاء عليها.

أهم المشاكل والعقبات التى تواجه استزراع الحنشان :

-١تحتاج تغذية الحنشان إلى علائق ذات محتوى بروتينى عالى يصل إلى اكثر من %٥٠بروتين مع معدل تحول غذائى

كبير يصل إلى .١:١٠

-٢امتداد مدة التربية والاستزراع فى النظام الآحادى النوع إلى اكثر من سنتين للوصول إلى متوسط وزن ٧٠٠-٥٠٠جم

للسمكة الواحدة.

-٣تمثل الأمراض مشكلة كبيرة فى استزراع الحنشان الانجيولا انجيولا بصورة اكبر نسبيا من حنشان الانجيولا جابونيكا ومن أهم الأمراض مرض اللون الأحمر ومرض الكيلوفلور وهذه الأمراض تقلل من معدلات النمو وتزيد من نسبة النفوق – ولذلك يجب التخلص من كل الأسماك المصابة فى بداية التخزين أو أثناء التربية لعدم وجود علاج حتى الآن لهذه الأمراض مع صعوبة المعالجة أثناء التربية والإنتاج.

تغذية الحنشان :

تتغذى الحنشان على عليقة تجارية ذات محتوى بروتين ودهون عالى مخلوطة مع مفروم الأسماك الطازجة الغير اقتصادية بنسبة ١:٢للحصول على نسبة بروتين نهائية % ٥٠ -٤٥بروتين .

أسلوب وطريقة التغذية:

تضاف العليقة المخصصة لاستزراع ثعبان السمك فى صورة عجينة توضع على شبكة عائمة بواسطة مواسير بلاستيك

على سطح المياه.

فى أثناء عملية الصيد فى المزارع السمكية يمكن الاستفادة من صغار الأسماك )العفشة رخيصة الثمن والتى تباع ب ١جنيها كيلو جرام واحد( فى تغذية الحنشان وذلك عن طريق خلطها بنسبة ١:٢مع عليقة تجارية )كمية العليقة = ضعف مفروم الأسماك( يتم تركيبها داخل المزارع للحصول على عليقة مناسبة ) %٥٠ – ٤٥بروتين( لتغذية الحنشان.

ويفضل تربية واستزراع ثعبان السمك فى نظام الاستزراع المتعدد الأنواع المختلط )بلطى – بورى – مبروك( وذلك لتحقيق أعلى استفادة من التوازن البيولوجى لاختلاف طبيعة التغذية لكل نوع فمن المعروف ان نتيجة لتغذية اسماك الحنشان يكون هناك كميات كبيرة من مخلفات تغذية الحنشان يجب الاستفادة منها عن طريق تربية الأصناف الأخرى معه )بلطى – بورى – مبروك( مع ملاحظة الهدف الرئيسى من الاستزراع ثعبان السمك )محصول رئيسى – محصول ثانوى – القضاء على التكاثر العشوائى( أحواض التسمين والتربية أو ما يطلق عليها أحواض الإنتاج يجب أن تكون فى حدود فدان بعمق ١.٥ متر وفى إحدى التجارب التى تمت بهدف اختبار إمكانية زراعة ثعبان السمك )الحنش( والبلطى النيلى والبورى فى نظام الاستزراع مختلط متعدد الأنواع كنظام استزراع تقليدى منخفض التكثيف مع دراسة النواحى الفنية والاقصادية بتربية هذا

٣٤

النوع فى الأحواض الترابية نفذت الدراسة فى موسم استزراع ٨شهور ابتداء من شهر أبريل وحتى شهر ديسمبر مع استخدام عليقة خليط %٤٤بروتين )عليقة تجارية مع مفروم أسماك بنسبة .(١:٢ وبعد تأكيد التجارب السابقة بإجراء عدة تجارب أخرى على التغذية والتركيب المحصولى وكثافات الأسماك واستخدام علائق مختلفة تحت الظروف المصرية فى الأحواض الترابية كانت أهم المؤشرات التى تم الحصول عليها هى :

-١نجاح استزراع اسماك ثعبان السمك والبلطى النيلى واسماك البورى والمبروك فى استزراع مختلط وتحت ظروف البيئة المائية المصرية وأعطى معدل نمو عالى ونسبة اعاشة تصل الى ٠%٩٠ -٨٠ -٢يمكن الاستفادة من اسماك ثعبان السمك )الحنش( كأسماك مفترسة فى القضاء على ظاهرة التكاثر العشوائى لأسماك البلطى الخليط )ذكور +اناث( وذلك عن طريق تربية الأسماك بالتركيب المحصولى التالى:

نظام تقليدى منخفض التكثيف

٨٠٠٠سمكة /للفدان

6000سمكة/فدان بلطى نيلى خليط ) ٥٠- ٢٥جرام(

١٠٠٠سمكة/فدان اسماك بورى ) ١٠-٨جرام(

٢٥٠سمكة/فدان مبروك عادى )١٠٠جرام(

٥٠٠سمكة/فدان ثعبان السمك الحنش ) ١٠٠ – ٥٠جرام(

شبه مكثف )نظام(

١٦٠٠٠سمكة /للفدان

١٢٢٠٠سمكة /للفدان

٢٠٠٠٠سمكة /للفدان

٥٠٠سمكة /للفدان

٨٠٠سمكة /للفدان

يتم تغذية هذا التركيب المحصولى بصورة عادية بهدف تغذية اسماك البلطى )عليقة %٣٠بروتين( بمعدل تغذية %٣من الوزن الكلى للأسماك فى الحوض )بلطى – بورى – مبروك – ثعبان( من مميزات هذا التركيب المحصولى هو الحصول على كمية من ثعبان السمك كناتج ثانوى مع تحسن معدل النمو لكل الأنواع الأخرى كنتيجة للقضاء على صغار الأسماك الناتجة من تفريخ اسماك البلطى داخل الحوض )التكاثر العشوائى(.

يستخدم ثعبان السمك فى هذا التركيب المحصولى بطريقة مشابهة لاستخدام اسماك القراميط مع الفارق الكبير بينهم فى الأهمية الاقتصادية لصالح ثعبان السمك الذى يباع ب ٥٠-٣٥جنيها للكيلو الواحد وينتج الفدان حوالى ٢٠٠ -١٥٠كجم

كمحصول ثانوى· .

ويجب اتباع الآتى :

) (١تنجح مزارع الحنشان فى المياه العذبة المائلة للملوحة وهى تشبه إلى حد كبير مزارع اسماك العائلة البورية وكلاهما

تقام بمحازاة سواحل البحر.

) (٢المصدر الرئيسى للحصول على صغار الحنشان بالكميات والأعداد المطلوبة هو المصدر الطبيعى )البحيرات الشمالية

والاخوار والخلجان المتصلة بالبحر(

) (٣نتيجة لتغذية اسماك الحنشان يكون هناك كميات كبيرة من المخلفات يجب الاستفادة منها عن طريق تربية الأصناف الأخرى معه )بلطى – بورى – مبروك( لذلك يفضل تربية واستزراع ثعبان السمك فى نظام الاستزراع المتعدد الأنواع المختلط لتحقيق أعلى استفادة من التوازن البيولوجى لاختلاف طبيعة التغذية لكل نوع.

) (٤من المعروف ان ثعبان السمك )الحنش( يفضل الاختباء داخل أنفاق لذلك يجب أن توضع إطارات من الكاوتش بعدد

أربعة إطارات فارغة لكل فدان فى أرضية الحوض.

) (٥تتغذى الحنشان على عليقة تجارية مخلوطة مع مفروم اسماك غير اقتصادية بنسبة ١:٢للحصول على نسبة بروتين نهاية %٥٠ – ٤٥وتضاف العليقة فى صورة عجينة توضع على شبكة عائمة على سطح الماء.

) (٦أثناء موسم الصيد فى المزارع السمكية يمكن الاستفادة من صغار الأسماك المنتجة وهى بكميات كبيرة )العفشة( وتباع ب ١جنيها للكيلو( عن طريق فرمها وخلطها بنسبة ١:٢مع عليقة تجارية والحصول على عليقة ذات محتوى بروتين عالى

) %٥٠بروتين(.

) (٧تستخدم اسماك ثعبان السمك الحنش بمعدل ٨٠٠-٥٠٠سمكة للفدان للتخلص من صغار أسماك البلطى الخليط الناتجة من التكاثر العشوائى فى الأحواض الترابية.

استزراع الجمبري البحري )*( :

تمهيد :

الجمبرى حيوان بحرى يوجد بكثرة بالبحر المتوسط والأحمر ومناطق أخرى كثيرة ويعيش بعيدا عن الضوء الشديد بالقرب

من القاع والمناطق الصخرية ذات القاع الرملى.

والجمبرى Shrimpيطلق على القشريات والتى أهم عائلتها عائلة Penaideaومن أشهر أفرادها جنس Penaeusويمثل الجمبرى البحرى مكانا بار از ومتمي از بين جميع أنواع المنتجات البحرية المختلفة لأهميته الإقتصادية واقبال المستهلكين عليه لجودة طعمه ومحتواه الغذائى العالى فهو بلا منازع يعتبر فاكهة من فواكه البحر ويعتبر من أغلى الأطباق الفاخرة التى تقدم فى اليابان وأوربا وأمريكا وبلاد أخرى كثيرة.

)*( المصدر :إستزراع الجمبري البحري – سلسلة النشرات الإرشادية "نشرة رقم – "٣٢و ازرة الزراعة واستصلاح الأراضي – الهيئة العامة لتنمية

الثروة السمكية – .٢٠٠٨

٣٥

ويتقسم جمبرى المياه المالحة إلى عدة أجناس أهمها جنس Penaeusوالذى يتبعه عدة أنواع منها:

* -الجمبرى اليابانى .P.Japonicus

* -الجمبرى السويسى .P.semisulcatus

* -جمبرى .P.monodon

* -الجمبرى الهندى .P.indicus

* -وهناك أنواع شائعة فى بحيرتى قارون والبردويل مثل .Metapenaeus stebbingi وتشير إحصائيات الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية أن هناك زيادة فى انتاج الجمبرى البحرى من المصادر الطبيعية )من سنة ١٩٨٠حتى سنة ٢٠٠٦م ( ولكن هذه الزيادة ممثلة فى أنواع غير اقتصادية صغيرة الحجم ويبرهن على ذلك ارتفاع أسعار الجمبرى فى مصر فى السنوات الأخيرة حيث وصل سعر الكيلو جرام من الجمبرى ) ١٥حبة/كجم( بحوالى ٩٠ جنيها فى سنة ٢٠٠٨مقابل ٣٠-٢٥جنيها من عشرة سنوات سابقة ولذلك بدأ الاتجاه إلى استزراع الجمبرى صناعيا لزيادة إنتاجه وبدأت أولى محاولات فى مصر فى السبعينات على مستوى البحث العلمى والأكاديمى فى معهد علوم البحار والمصايد لإعادة تسكين الجمبرى السويسى واليابانى فى بحيرة قارون بالفيوم ثم دخلت عمليات استزراع الجمبرى فى مصر بواسطة القطاع الخاص فى منتصف التسعينات )١٩٩٤م( فى منطقة شرم الشيخ فى سيناء وسهل الطينة فى بورسعيد ومثلث الدديبة فى دمياط وقد بينت دراسات جدوى هذه المشاريع أن هذه الصناعة ذات مردود اقتصادى جيد وكانت هناك نتائج مشجعة فى بداية التشغيل كما فى الجدول التالي وظهرت بعد ذلك بعض المشاكل والصعوبات فى النواحى الفنية والادارية والاقتصادية سنتعرض لها مع ذكر الحلول االازمة.

جدول يوضح النتائج الأولية المشجعة

لإسترزاع الجمبري البحري فى سهل الطينة فى مزرعة قطاع خاص فى مصر ١٩٩٥م

سعر بيع

الإنتاج

متوسط

عدد

نسبة

معدل

فترة

مساحة

نوع

كجم

الكلي

الوزن

الحيوانات

الفقد

التخزين

الاستزراع

الحوض

الجمبري

كجم/فدان

للحيوان

المنتجة

%

)ألف وحدة

باليوم

بالفدان

بالجرام

زريعة

للفدان(

٥٥

١٤٢

٢٤

٥٩٤٧

٢٢

٧٦٢٥

١٤٥

٤

السويسي

٢١

٢٠٧.٦

٩.٧٦

٢١٢٦٦

٤٨

٤٠٨٩٦

١٥٥

٥

الياباني

٣٥

١٥٤.٨

١٥.٧

٩٨٥٤

٤٨

١٨٩٥٠

١٥٥

٥

اليابانى

ومن تحاليل البيانات يتضح أن الجمبرى السويسى )النايلون( P.semisulcatusيعتبر الأفضل فى التربية تحت ظروف البيئة المصرية .والبحوث والدراسات المختلفة أثبتت أن الجمبرى السويسى P.semisulcatusيمتاز بمعدل نمو سريع واحتياجاته الغذائية أقل نسبيا من الأنواع الأخرى والجمبرى السويسى يعتبر مختلط التغذية Ominivorusحيث يتغذى على سلسلة متنوعة من الغذاء تتدرج مع تقدم العمر ولكن يصبح مفترس اذا ارتفعت كثافة الجمبرى المستزرع مع عدم توفر الغذاء بالكم والكيف المناسب لسد الاحتياجات الغذائية له ,والجمبرى السويسى مثل غيره من الأنواع يدفن نفسه فى قاع الأحواض خلال ساعات النهار ويزداد نشاطه ليلا للتغذية والانسلاخ والتكاثر .

التركيب العام لجسم الجمبري:

يتركب جسم الجمبري من ٢٠عقلة موزعة كالآتى:

٦عقل ) الرأس بها عينان مركبتان محمولتان على ساقين متحركتين (

* -الرأس

٨عقل

* -الصدر

٦عقل

* -البطن

هندسة إنشاء مزرعة الجمبري البحري :

تصميم وانشاء مزرعة الجمبرى البحرى يعتبر عمل فنى وهندسى يحتاج إلى خبرة مميزة فالتصميم الضعيف والخاطىء للمزرعة والأحواض يقود إلى كارثة ومساكل كبيرة أثناء التشغيل ومن أهم مقومات وعناصر النجاح لوحدة إستزراع الجمبرى

البحرى اختيار المكان والموقع المناسب.

أولا :موقع الزريعة :

مناسبا من ناحية سهولة المواصلات وقربها من المدن والقرى لشراء مستلزمات الانتاج

عة

المزر

يجب أن يكون موقع

وتسويق المحصول وعموما تنشأ مزارع جمبرى المياه المالحة حول شواطىء البحار والمحيطات وخصوصا بمناطق إلتقاء البحر بالبحيرات والمياه العذبة والشروب قليلة الملوحة.

ثانيا :تربة مزرعة جمبري المياه المالحة :

الأراضى ذات القوام الطميى الرملى التى تحتفظ بالماء تعتبر أفضل الأراضى لإقامة مزرعة الجمبرى البحرى ولابد من عمل دراسة عن طبوغرافية ودراسات عت تحليل التربة .

أ -تحليل طبيعى لمعرفة بناء التربة.

ب -تحليل كيمائى لتحديد العناصر المختلفة.

٣٦

ج -تحليل ميكانيكى لمعرفة قوام التربة.

وذلك للتأكيد من احتفاظ الأرض بالماء وعدم ترشيح وتسريب المياه من الجسور والقاع وللتأكد من خلو المكونات للتربة من المواد الملوثة والضارة لاستزراع وتربية جمبرى المياه المالحة.

ثالثا :المياه :

يجب توافر مصدر دائم ومتجدد للمياه الصالحة لاستزراع جمبرى المياه المالحة ) مياه البحار والمحيطات القريبة من مصادر المياه العذبة والمتداخلة معها – مياه الآبار ذات المياه الشروب قليلة الملوحة ( ويجب إجراء التحاليل اللازمة وتقرير صلاحيتها .والمياه الصالحة لتربية الجمبرى تحتوى على الأملاح المعدنية والمواد الغذائية بتركيز مناسب لخصوبة أحواض الجمبرى )غذاء طبيعى ( لذلك نجد أن طبيعة مياه الأحواض تعتمد كلية على طبيعة التربة وبفحص مياه الأحواض نجدها مجموعات مختلفة لكل منها نشاط حيوى مختلف البلانكتون النباتى – البلانكتون الحيوانى – حيوانات

القاع (.

رابعا :التلوث :

من أهم الشروط التى يجب توافرها فى اختيار المكان والموقع لإنشاء المزرعة الخاصة بتربية واستزراع جمبرى المياه بعيدا عن مصادر التلوث بجميع أنواعه سواء تلوث للمياه أو للتربة أو للهواء لما له من تأثير ضار على

المالحة أن يكون

خواص البيئة المائية وتدهورها وبالتالى على المحصول والإنتاج النهائى.

خامسا :درجة الحرارة :

درجة ح اررة المياه م أهم العوامل المؤثرة على معدلات نمو الجمبرى للمياه المالحة ,والمدى المناسب للنمو يتم الحصول عليه بين ٣٥-٢٨درجة مئوية ويتوقف الجمبرى عن النمو عند أقل من ١٥درجة مئوية ويتعرض للنفوق عند درجة ح اررة أقل من ١٢درجة مئوية وخصوصا عند زيادة فترة التعرض للبرودة.

إنشاء الأحواض:

بعد اختيار موقع مزرعة جمبرى المياه المالحة والتأكد من صلاحيتها لاقامتها وكذلك بعد اختيار نوعية المياه والتربة

وملائمتها لنمو الجمبرى.

يبدأ المزارع فى تصميم وانشاء المزرعة أو الأحواض حسب المساحة والاستثمارات المتاحة للحصول على أعلى كفاءة

اقتصادية تساعد على استدامة الانتاج.

يتكون حوض استزراع الجمبرى من الأجزاء التالية ) قاع – جسر – بوابات( ومن أهم المطالب الأساسية التى يجب أن تراعى عند تخطيط وتشييد قاع الأحواض هو امكانية تجفيف هذه الأحواض عند الحاجة لذلك وللوصول للغرض المطلوب يراعى تخطيط أرضيات القاع بالانحدار المطلوب تجاه فتحة الصرف ) (%٦وبعد الانتهاء من الأعمال الصناعية الهيدروليكية بالحوض )بوابات الرى والصرف( تشق بداخل الحوض قناة رئيسية وسطية بقاع الحوض يكون قاعدتها عند يجيا لعدة أفرع يقل عمقها عند القمة وتنحدر تجاه القناة الرئيسية الوسطية.

فتحة الصرف ومتفرعة تدر

يتم تصميم جسور الأحواض على محيط القاع المجهز بالميول اللازمة ويجب مراعاة قوة تحمل الجسور ومقاومتها للضغط والأنهيار تحت تأثير المياه أو الرياح مع امكانية استخدام الجسر للأفراد والمعدات وكذلك تسهيل الخدمات المختلفة من تغذية وصيد وخلافه .وتنقسم الجسور من حيث الغرض من استخدامها إلى قسمين:

أ -جسور رئيسية لا يقل عرضها من أعلى عن ٤.٥متر مع استخدام الميول المناسبة.

ب -جسور فرعية لا يقل عرضها عن ٣متر.

تفريخ جمبري المياه المالحة :

داخليا حيث يقوم الذكر بادخال زائدة الجماع فى الحوض المنوى للأنثى ويفرغ السائل المنوى

التلقيح فى الجمبرى يتم

وتحتفظ الأنثى بالحيوانات المنوية )حية( فى الحوض المنوى وتتم عملية التلقيح قبل أسبوع تقريبا من تمام نضج البيض وعندما ينضج البيض يخرج من فتحة الأنثى التناسلية ويمر بالحوض المنوى فيتلقح البيض .وطرق تفريخ الجمبرى البحرى )مثل الجمبرى السويسى( تمر على أربع مراحل لإنتاج الزريعة وهى كالآتى:

أولا :مرحلة الأمهات : Brood stocks

يتم توفير قطيع من الأمهات الناضجة عن طريق :

أ-المصادر الطبيعية ) البحار(.

ب-الأنتخاب من أحواض استزراع الجمبرى البحرى.

ويجب أن تمتاز هذه الأمهات بخصائص نمو جيدة وصفات ظاهرية قياسية ويتم وضع هذه الأمهات فى تنكات الرعاية ) ١٢-١٠م (٣بكثافات منخفضة ٥-٣حيوان /م ٣بمتوسط وزن ٨٠-٦٠جم /للأم مع توفير الظروف البيئية والغذائية المناسبة والرعاية المكثفة للأسراع بعملية نضج المبايض وحدوث التزاوج بين الذكور والاناث وتعتمد هذه المرحلة على عدة

عوامل أهمها :

-١مياه معقمة ومفلترة جيدة بعدة نظم وطرق مختلفة.

٣٧

-٢درجة الحرارة :المدى الحرارى المناسب يتراوح بين ٣٠-٢٦درجة مئوية ودرجة ملوحة تتراوح بين ٣٤-٢٥جزء فى

الألف.

-٣كثافة الضوء :توفير درجة اضاءة بسيطة يسلعد على سرعة نضج المبايض ) ٢٠٠شمعة(.

-٤طول فترة الاضاءة :توفير عدد ساعات اضاءة ١٦-١٢ساعة يوميا يحسن من كفاءة تفريخ الأمهات.

-٥كثافة تخزين الأمهات :فى حدود ٥-٣أم /م ٣بمتوسط وزن ٨٠-٦٠جم للأم الواحدة يحسن كفاءة التزاوج وانتاج

عدد زريعة جيد.

-٦معدل تغير المياه :معدل تغير المياه يصل إلى %٢٠٠ويتوقف على الكثافة والكتلة الحية ونوعية وكمية الغذاء.

-٧تغذية الأمهات :من أهم العوامل وتشمل الأغذية الحية من الديدان البحرية والقشريات بأنواعها والأسماك الطازجة يوميا وهذا بالإضافة إلى الأغذية الصناعية وتقدم بنسبة -٣ بالاضافة إلى الارتيميا المجمدة بمعدل %٢٠من الوزن الحى

يوميا.

٥من الوزن الحى

-٨عملية قص ساق العين للأمهات :تساعد على سرعة نضج المبايض وتقليل الفترة الزمنية بين تفريخه وأخرى مع الحصول على عدد كبير من البيض المخصب وعندما تصل الأمهات إلى مرحلة وضع البيض تنقل بكل حرص وبدون

اجهاد إلى تنكات وضع البيض .Spawning tanks

ثانيا :مرحلة وضع البيض : Spawning stage

ليلا

تجهز التنكات بالمياه النقية المفلترة مع رفع درجة ح اررتها للمساعدة فى عملية التبويض – وتتم عملية وضع البيض بعد الغروب بعدة ساعات مع ملاحظة وضع الأمهات فى شباك دائرية ذات فتحات واسعة حتى يمكن احتجاز الأم ورفعها عندما تضع البيض الذى يخرج من الفتحات ويطفو وذلك خوفا من امتصاص الأم للبيض ) ونترك الأم فى هذه الأحواض لمدة يومين لضمان وضعها البيض ( علما بأن الأنثى تضع حوالى ٣٠٠ – ٢٥٠ألف بيضة مع نسبة نفوق تصل إلى %٥٠وتأخذ عملية وضع البيض حوالى ٢-١دقيقة وتقوم الأم بوضع البيض كله دفعة واحدة أو تقوم بتفريخ جزء من البيض سواء كان هذا الجزء هو الجزء الخلفى أو الأمامى وهو ما يعرف بوضع البيض الكلى أو الجزئى Complete or

.partial spawning

ثالثا :مرحلة التفريخ والفقس : hatching

يجهز خزان التفريخ وينقل البيض اليه حتى مرحلة الفقس على أن يتم توفير درجة ح اررة مناسبة ٢٨م ٥مع تركيز من نسبة الاكسجين فى حدود ٦ملجم /لتر .وفى هذه المرحلة تستمر مرحلة التطور الجنينى للبيض لمدة ١٢ساعة حتى الفقس حسب درجة الح اررة )الح اررة المناسبة ٣٠-٢٨درجة مئوية( وتزيد هذه المدة مع انخفاض درجة الح اررة ,وعند فقس البيض يخرج أول مرحلة من مراحل اليرقة للجمبرى البحرى وهى مرحلة النوبليس Nawpliusوبعد ذلك تبدأ المرحلة الرابعة من مراحل انتاج زريعة الجمبرى وهى مرحلة رعاية اليرقات.

رابعا :مرحلة رعاية اليرقات Larval Rearing

مراحل التطور للفقس الجديد كالآتى :

Maturation

أنثى ناضجة

Eggs

بيض

Nawplius

يرقة ) النوبليس(

Zoea

يرقة )الزوية(

Mysis

يرقة )الميسس (

Post larvae

طور ما بعد اليرقة

Adult stage

الطور اليافع

فى هذه المرحلة تجمع اليرقات وتنقل إلى تنك رعاية اليرقات ذات الشكل الدائرى والقاع المخروطى ولا يزيد كثافة اليرقات ١٠٠يرقة /لتر وتعتمد اليرقات فى التغذية على وحدة الغذاء الطبيعى ) الكائنات الحية الدقيقة النباتية والحيوانية ( من طحالب وارتيميا حيث تمر اليرقات بالمراحل السابقة.

ويجب تقدير عدد اليرقات وتحديد المراحل اليرقية المختلفة لضبط معدل ونوعية الغذاء ومعدل تغير المياه وغيرها .

نظم استزراع الجمبري البحري السويسي : P.semisulcatus هناك عدة طرق ومستويات لاستزراع الجمبرى البحرى وهى :

-١الاستزراع التقليدى منخفض التكثيف : Extensive system فى هذا النظام تربى زريعة الجمبرى فى أحواض ترابية بكثافة ١٠-١حيوان /م ٢وبمتوسط وزن لليرقة الواحدة Post (larvae (PLمن الجمبرى السويسى المحضن ١٠٠مللجم /للحيوان فى مسطح مائى طبيعى يتم احتجاز المياه بعد وضع الزريعة لمدة موسم استزراع حتى الحصاد بعد ) ٨-٦شهور( ولا يتدخل الانسان فى إدارة البيئة المائية من ناحية التسميد أو التغذية أو إدارة المياه إلا فى حدود بسيطة بالأسمدة العضوية ذات القيم السمادية المنخفضة وقد تستخدم التغذية

٣٨