إقتصاديات المزارع السمكية

الصناعية بمواد علفية منخفضة القيمة الغذائية على فترات غير منتظمة ويتراوح انتاج هذا المستوى ما بين ٥٠٠ – ١٠٠

كجم /للفدان.

-٢نظام الاستزراع متوسط التكثيف )الشبه المكثف( : Semi – Intensive system وهو النظام السائد والملائم لاستزراع الجمبرى البحرى فى مصر ويتضمن هذا المستوى من الاستزراع انشاء أحواض لها جسور وأعمال صناعية من بوابات رى وصرف ويتم اعداد هذا المسطح المائى بزريعة الجمبرى السويسى المحصنة بكثافة ١٥-١٠حيوان م ٢متوسط وزن ١٠٠مللجم ويتم تسميد الأحواض بأسمدة عضوية ذات قيم سمادية جيدة ويتدخل الإنسان فى إدارة نوعية المياه وتستخدم التغذية الصناعية بمواد علف ذات قيم غذائية ومعدل هضم عالى ويتراوح انتاج هذا النظام

ما بين ١٠٠٠٠ – ٥٠٠كجم /فدان.

-٣النظام المكثف : Intensive system

فى هذا النظام تستخدم الصوب البلاستيكية لتربية الجدمبرى البحرى فى تنكات خرسانية بكثافة ١٠٠ – ١٥حيوان /م٣ بمتوسط وزن ١.٣مللجم لمرحلة حضانة الزريعة ونموها حتى الوصول إلى ١٠٠مللجم /للحيوان لمرحلة التربية والنمو إلى الحجم المناسب للتسويق ٢٠جرام /للحيوان ويتم تزويد الصوب بدائرة النظم المغلقة للماء حيث يعاد استخدام المياه مرة أخرى بعد التخلص من الفضلات والغازات الغير مرغوبة .ومن مميزات هذا النظام القدرة على التحكم فى العوامل البيئية من ح اررة وشدة الاضاءة وطول الفترة المضيئة مما يساعد على توفير ظروف بيئية مناسبة لزيادة معدلات نمو الجمبرى .ويمتاز هذا النظام بانتاج الجمبرى على مدار العام من خلال عدة دورات ) ٢دورة( بخلاف ما هو متبع فى النظم المفتوحة ) دورة واحدة( وينتج المتر المكعب الواحد ١ – ٠.٥كجم /م ٣فى المتوسط.

فى هذا النظام يربى الجمبرى فى خزانات وتنكات خرسانية بكثافة أكثر من ١٠٠حيوان للمتر المكعب بوزن ابتدائى ١٠٠ مللجم /حيوان من الجمبرى البحرى المحضن حيث يتم التحكم فى الظروف البيئية المحيطة بالجمبرى من فلترة وتنقية مياه واهتمام بالأكسجين وازالة المخلفات بطريقة مستمرة حيث يتم التحكم بصورة أكبر فى نوعية المياه بالإضافة إلى استخدام أجهزة تحكم أتوماتيكية لمعالجة الانحرافات والأختلافات والتباينات فى نوعية المياه أتوماتيكيا مع تقديم علائق صناعية متكاملة ومتزنة تفى باحتياجات الجمبرى الغذائية للوصول بمعدلات النمو إلى أقصاها وينتج المتر المكعب الواحد المتوسط

٢ – ١كجم /م.٣

الهجرة فى القشريات )الجمبري( وأسبابها:

تعتبر القشريات ) الجمبري( حيوانات مهاجرة وسبب الهجرة التكاثر وتوافر الغذاء المناسب ,فتقوم الأمهات الناضجة بالهجرة للبحر لوضع البيض على أعماق معينة وأماكن معينة ومحددة لكل نوع وبعد الفقس والتفريخ ونمو اليرقات ترجع اليرقات والزريعة إلى الموطن الأصلى والمياه الضحلة حيث الظروف البيئية المناسبة للنمو والتغذية.

ظاهرة الانسلاخ : Ecodysis

تتم عدة مرات فى حياة الحيوان وخاصة فى المراحل المبكرة بعد اليرقة وفيها يتخلى الجسم عن هيكلة الخارجى الصلب ليحل محله هيكل آخر يسمح بنمو الحيوان قبل أن يتصلب من جديد – وعملية الإنسلاخ لها أيضا وظيفة إخراجية حيث

ليلا بأن يفرز الحيوان

يتخلص الجمبرى بواسطتها من المواد الإخراجية التى تترسب فى القشرة .وتتم عملية الإنسلاخ مركبات كيمائية )فرمونات( تحفز جسم الحيوان للإنسلاخ كما تساعد على تفتيت القشرة الصلبة ,وأثناء عملية الإنسلاخ يصاب الحيوان بالخمول حيث تسكن حركته ويكون أضعف ما يمكن مما يعرض الحيوان للإفتراس بواسطة حيوانات الجمبرى الآخرى الموجودة حوله بعد أن أصبح عاريا من الهيكل وتشكل هذه الظاهرة المشكلة الأساسية فى عمليات الاستزراع حيث يجب توفير القاع الرملى الذى يسمح للحيوانات بأن تدفن نفسها بحيث لا يظهر سوى عينها فقط وبالتالى تحمى نفسها من الافتراس ويتميز الجمبرى بقدرته على تعويض ما يفقد من أجزاء جسمية مثل الأرجل )مثله مثل باقى القشسريات عندما يصاب أحد الأرجل يقوم الحيوان ببترها بنفسه فى الحال عند قاعدتها وبعد عملية البتر مباشرة يتكون طبقة رقيقة من الخلايا على الجرح لتمنع نزيف الدم(.

المشاكل والصعوبات التي تواجه استزراع الجمبري في مصر وطرق معالجتها:

المشاكل والصعوبات:

* سوء اختيار المكان والموقع المناسب لإنشاء مزرعة جمبرى المياه المالحة.

* عدم المعرفة بالأسس العلمية لتفريخ وتربية الجمبرى البحرى.

* جودة المياه وكفاءة برنامج التغذية للأمهات واليرقات يؤثر بصورة كبيرة فى نجاح عملية التفريخ وازدياد نسبة الفقس

وجودة الزريعة.

* حساسية الجمبرى للبرودة ) ينفق الجمبرى عند درجة ح اررة أقل من ١٢درجة مئوية(.

* نظام التغذية لمزارع الجمبرى )نوع الغذاء – أسلوب التغذية (

* ظاهرة الافتراس.

* الأمراض وضعف المناعة

* تغذية اليرقات داخل المفرخ تحتاج لعمالة فنية على درجة عالية من الخبرة والمهارة.

٣٩

* سوء اختيار نوع الجمبرى الملائم لظروف الإستزراع فى البيئة المحلية.

الحلول وطرق المعالجة:

* الاختيار الجيد لموقع مزرعة الجمبرى والتأكد من صلاحيتها لإقامتها من ناحية التربة والمياه والطرق وملائمتها لنمو

وانتاج وتسويق الجمبرى.

* إعداد الكوادر الفنية وتدريبها فى مجال تفريخ واستزراع الجمبرى البحرى مع عمل دورات تدريبية للمربين.

* المحافظة على جودة المياة ) تنقية وتطهير وتعقيم ( وكفاءة برنامج التغذية للأمهات واليرقات.

* من المعروف أن الجمبرى حساس للصقيع والبرودة لذلك يجب تحضين اليرقات داخل صوب زراعية مجهزة لذلك.

* توفير العلائق المتخصصة لتغذية الجمبرى بالنوعية والأحجام المطلوبة للمراحل العمرية المختلفة.

* تجهيز الغذاء الطبيعى لتغذية اليرقات يعتبر من أهم المراحل التى تؤثر على نجاح عملية إنتاج الزريعة بالكمية والجودة المطلوبة فوحدة إنتاج الغذاء الطبيعى داخل المفرخ البحرى تحتاج لخبرة فنية مميزة لإنتاج الكائنات الحية الدقيقة النباتية والحيوانية لتغذية اليرقات فى المراحل العمرية المختلفة.

* تعتبر نوعية الأراضى ذات التربة الطميية الرملية من أفضل أنواع الأراضى الملائمة لاستزراع جمبرى المياه المالحة حيث يسمح ذلك للجمبري بأن يدفن نفسه أثناء عملية الإنسلاخ وبالتالى تحمي نفسها من الافتراس.

* تعتبر الأمراض من أهم المشاكل التى تواجه استزراع الجمبرى فى مصر والعالم.

لذلك يجب تنفيذ جميع الإرشادات السابقة التى تحتويها هذه النشرة من المحافظة على جودة المياه واختيار الأمهات وتجهيز التنكات وتوفير الظروف البيئية والغذائية المناسبة لتفريخ وتحضين واستزراع جمبرى المياه المالحة .فقد يكون اى عامل من العوامل السابقة له تأثير سلبى على الجهاز المناعى للجمبرى وبالتالى يساعد على نقل المسببات المرضية سواء فطرية أو بكتيرية أو فيروسية مما يفسد إنتاج المفرخ والمزرعة.

الجمبرى السويسى )النايلون( P.semisulcatusيعتبر الأفضل فى التربية تحت الظروف البيئية المصرية ويمكن استخدام الجمبرى الهندى P.inducusخصوصا فى المناطق ذات الملوحة المرتفعة لما له من قدرة للنمو فى هذه المناطق بكفاءة

عالية.

يجب مراعاة الآتي :

* -الأراضى ذات القوام الطمى الرملى تعتبر أفضل الأراضى لإقامة مزرعة جمبرى المياه المالحة.

وخصوصا فى المناطق القريبة من المياه الشروب قليلة * -تنشأ مزارع الجمبرى حول شواطىء البحر الأحمر والمتوسط

الملوحة والعذبة المتداخلة معها.

* -يتعرض الجمبرى للنفوق عند درجة ح اررة أقل من ١٢درجة مئوية.

* -عملية قص ساق العين للأمهات يساعد على سرعة نضج المبايض وتقليل الفترة الزمنية بين تفريخه وأخرى.

داخليا حيث يقوم الذكر بادخال زائدة الجماع فى الحوض المنوى للأنثى ويفرغ السائل المنوى.

* -التلقيح فى الجمبرى يتم

* -كثافة التخزين ١٥٠زريعة /م ٢داخل تنكات التحضين فى الصوب الزراعية بمتوسط وزن ١٠مللجرام /حيوان لمدة تحضين حوالى شهريين للوصول إلى انتاج ١١٧جم /م ٢بمتوسط وزن حوالى ١.٣جرام /حيوان ومعدل اعاشة حوالى

.%٦٠

* -كثافة التخزين ١٥-١٠حيوان /م ٢فى الأحواض الترابية فى نظام الإستزراع شبه المكثف بمتوسط وزن ١.٣جرام / حيوان لمدة تربية حوالى ٦شهور للوصول إلى إنتاج ١ – ٠.٥طن /فدان مع الاعتماد على الغذاء الطبيعى والصناعى.

* -يعتبر الجمبرى السويسى )النايلون( الأفضل فى التربية تحت ظروف البيئة المصرية مع استخدام الجمبرى الهندى فى

حالة درجات الملوحة المرتفعة.

* -الإهتمام بتكوين الكوادر والخبرات الفنية فى مجال تفريخ واستزراع الجمبرى البحرى تعتبر من عوامل نجاح الاستزراع

البحرى للجمبرى فى مصر.

* -الأمراض التى تصيب الجمبرى البحرى المستزرع تؤثر تأثير كبي ار على الانتاج وتسبب خسائر ضخمة وتقلل من نجاح

وانتشار مزارع الجمبرى البحرى فى مصر والعالم.

لمحة تاريخية عن تربية الاسماك )*( :

تربية الأسماك Fish Cultureهي أحد فروع علم الأسماك Ichthyologyوطبائعها ،وتهدف إلى المحافظة على المخزون السمكي المرتفع وتحسين نوعيته في المصايد الطبيعية ،وانتاج الأسماك واستكثارها في مزارع خاصة بها لتوفير بروتين حيواني عالي القيمة الحيوية رخيص الثمن ضروري لغذاء الإنسان.

لمحة تاريخية

تعد تربية الأسماك من الفروع القديمة لتربية الحيوان ،وقد بدأ الصينيون بتطبيقها في زمن موغل في القدم يعزى إلى ما قبل

ويظن أن هذه التربية ظهرت في زمن أقدم من

٢٠٠٠ق.م ،وانتقلت من الصين إلى بلدان أخرى في جنوب شرقي آسيا .

)*( المصدر :الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٤٠

تم أول مرة في

ذلك في منطقة الشرق الأدنى .كما بدأت التربية في الأحواض السمكية في مصر نحو ٢٥٠٠ق.م .وقد عام ١٣٥٨م تأسيس أحواض لتربية أسماك الكارب )الشبوط( في تشيكوسلوفاكيا سابقا والتي أصبحت منطلقا لتربية الأسماك عامة في أوربة .وقد يكون الراهب دوم بينتشون Dom Pinchonأول من قام في عام ١٤٢٠م باستخلاص جنسيا وذكوره وخلطها للحصول على البيوض الملقحة .Zygote البيوض والسائل المنوي من إناث الترويت الناضجة

لقد شاعت تربية الكارب )الشبوط( أساسا في المزارع السمكية في الكثير من بلدان الشرق الأقصى وأوربة في منتصف القرن طورت أول مرة في عام ١٨٦٠م من قبل الهنغاري )المجري( السادس عشر للميلاد ،لكن تقانات التربية في أحواض التفريخ وتم فيما بعد ،تحسين تقانة إكثار أسماك الكارب والدوع الذهبي والتيلابيا )المشط( والترويت من

ت.دوبيش .T.Dubisch

اصطناعيا

قبل آخرين .فقد طور الب ارزيلي ر.ف .ايرينغ R.V.Iheringوبنجاح طريقة تحفيز نضج البيوض في الأسماك

بحقنها بهرمونات الغدة النخامية المنشطة للغدة التناسلية .وابتكر مربو الأسماك في أمريكة المفرخات )الحاضنات( السمكية لاستخدامها في الأبحاث العلمية على إكثار الأسماك اصطناعيا وتحسين وسائل إنتاج يرقاتها في المزارع التجارية .وفي

تشنغ

عام ١٩٦٠م تمكن »السوفيتي« كونراديث A.G.Konradtمن جهة والصينيان ه .و.كيو H.W.Kuوزميله ل .

اصطناعيا.

L.Chungمن جهة أخرى من إكثار الكاربيات الصينية Chineses Carps

وحدثت في العقود القلائل الأخيرة من القرن العشرين تطورات مهمة في تربية الأسماك بفروعها المختلفة .فهناك تربية مكثفة للأسماك في المياه الدافئة وفي المياه الباردة في الكثير من بلدان العالم .كما أن مزارع الكاربيات والتيلابيا والترويت وغيرها في تطور مستمر مع مرور الزمن .ففي الدنمارك واليابان يتم الحصول على غلة سمكية خيالية تقدر وسطيا ب ١٥٠ سنويا من الترويت القوس قزحي الذي يربى في أحواض صغيرة المساحة وبكثافة مرتفعة .أما في الصين فقد

طن/هكتار

وسطيا ١٠-٦

بدئ في السنوات الأخيرة بتكثيف تربية الأسماك الكاربية والتيلابيا والحصول منها على ناتج سمكي مقداره

سنويا.

طن/هكتار

بدأت تربية الأسماك في سورية عام ،١٩٥٦واحتلت مكانة مهمة في التنمية الاقتصادية بعد إحداث المؤسسة العامة للأسماك عام ،١٩٧٤وهي المؤسسة التي يعول عليها في تطوير الثروة السمكية في سورية بمصادرها كافة.

اتجاهات تربية الأسماك:

وهي تشمل ما يأتي :

-١تربية الأسماك في المصايد الطبيعية ) م رابي الأسماك( :تهدف هذه التربية إلى تنفيذ مجموعة من الإجراءات الهادفة إلى تحسين وسط الأسماك البيئي ومضاعفة المخزون السمكي وتحسين نوعيته في المصايد الطبيعية الداخلية والبحرية )الأنهار ،البحيرات ،خزانات السدود المائية ،المضائق ،الأهوار ،البحار وغيرها( ،وذلك بإتباع الطرائق التالية:

عقلانيا في المصايد الطبيعية بتنظيم عملية الصيد ،وتحديد مقداره من الأسماك

استخدام المخزون السمكي استخداماالاقتصادية والتخلص من الأنواع غير المرغوب فيها )الخشنة(.

المخصبات الزراعية والتخلص من

القيام بما يلزم من عمليات الاستصلاح المناسب في هذه المصايد كإضافة الأعشاب المائية الفائضة .

تحسين التركيب النوعي للأسماك بما يناسب كل تجمع مائي. حماية المصايد الطبيعية من التلوثين الصناعي والبشري. حماية أمكنة التفريخ الطبيعي ،وتهيئة الشروط المناسبة لتكاثر الأسماك الاقتصادية بإجراء عمليات الاستصلاحالملائمة وقت الضرورة ،كإقامة ممرات العبور )السلالم( »المعابر

الصناعات« والتجهيزات

السلمية أو المعابر ذوات

الخاصة بحماية الأسماك في المنشآت المائية وازالة العوائق الصنعية والطبيعية التي تحول دون وصولها إلى

مناطق التفريخ.

اصطناعيا في حال عدم توافر مواضع مناسبة للتفريخ الطبيعي،

الأسماك

يخ

ر

لتف

عائمة

أو

ثابتة

خاصة

تهيئة أمكنة

اصطناعيا وحضانتها في المفرخات ،ومن ثم الحصول على فراخ

أو إنشاء مراكز تفريخ اصطناعية لتلقيح البيوض

كليا عن التفريغ الطبيعي للأسماك.

الأسماك لإطلاقها في المصايد الطبيعية للاستغناء جزئيا أو أقلمة أنواع جديدة من الأسماك أقلمة أنواع جديدة من الأسماك المرغوب فيها ،والاستعاضة عن الأسماك الخشنةبأنواع سريعة النمو تستهلك الغذاء الحي المتوافر في المصايد استهلاكا أفضل من استهلا ك الأنواع المحلية .وقد تم بنجاح في سورية أقلمة الكارب العادي والمشط والترويت القوس قزحي والكارب العاشب في المياه الداخلية.

تحسين شروط تغذي الأسماك بتوفير الغذاء الحي )الطبيعي( والأعلاف المناسبة في المصايد الطبيعية.ويستخدم في بعض بلدان حوض البحر المتوسط نظام المصايد الطبيعية الذي يلجأ فيه إلى تسمين فراخ

)إصبعيات( الأنواع التي تتحمل تغير

ات واسعة في ملوحة المياه )البوري وغيره( في مسطحات مائية

ئيا،

مسيجة وتعليفها جز

ويعرف هذا النظام ،كغيره من

أو داخل الأشراك حيث تعيش الأسماك عيشة شبه وحشية معتمدة على الغذاء الطبيعي .

المصايد الطبيعية ،بأنه ذو كثافة سمكية منخفضة ويعطي إنتاجا منخفضا.

تربية الأسماك في المزارع السمكية :وتختلف عن تربية الأسماك في المصايد الطبيعية بكون جميع العمليات الإنتاجية فيها، بدءا من طور البيضة وحتى الحصول على أسماك التسويق )أسماك المائدة( ،تتم كلها تحت إشراف الإنسان ،وبأنها ذات

٤١

تفعا ،في حين تكون إمكانية تدخل الإنسان فيتربية الأسماك في المصايد الطبيعية،

كثافة سمكية عالية وتعطي

إنتاجا مر

ولاسيما الكبيرة منها ،محدودة جدا واقتصرت حتى اليوم على توفير الشروط المناسبة لتكاثر الأسماك ،أما تدخل الإنسان في

ضعيفا.

مجال تحسين أحوالها الغذائية فما يزال

ويتم في هذه المزارع تربية )استزراع( الأنواع السمكية السريعة النمو في أحواض )برك( مائية ترابية واسمنتية ذات مساحة

وعمق مناسبين تنشأ لهذه الغاية أو

تعدل لأجلها.

وير بى في المزارع الكاربية

.

(

الترويتية

)

باردة

مياه

ذات

ع

ار

ز

وم

،

(

بية

ر

الكا

)

دافئة

مياه

وتقسم المزارع السمكية إلى مزارع ذات

المنقط( والتيلابيا والسلور وغيرها.

)

أس

ر

ال

الكبير

الكارب

و

الفضي

الكارب

و

العاشب

أساسا الكارب العادي ،وكذلك الكارب

في حين يربى في المزارع الترويتية أنواع من السلمونيات أهمها الترويت القوس قزحي والترويت النهري .

وتقام الأحواض السمكية في المزارع الكاربية على أر

نسبيا تزيد درجة

بمياه دافئة

اض مرجية أو مستنقعية ،يتم إمدادها

وصيفا ،وتكون من مصادر مختلفة كالأنهار والبحيرات والمياه الجوفية والخزانات المائية ومياه

ح اررتها على °٢٠م ،ربيعا

نسبيا تقام على أرض صلبة فقيرة

تبريد المحطات الكهربائية وغيرها .أما السلمونيات فتربى في أحواض صغيرة المساحة

وتجهز

مشبعة بالأكسجين وباردة لا تزيد درجة ح اررتها

بالمواد العضوية ،يتم تغذيتها بمياه نظيفة

صيفا على°٢٠ – ١٥س .

الأحواض ا لسمكية عادة بمنشآت خاصة لتغذيتها بالمياه وصرفها منها بالكامل وقت الضرورة .ويمكن أن يستخدم في تربية كليا أو جزئيا من المياه لأنها تستخدم في أعمال الري أو لأهداف أخرى،

الأسماك الأحواض المائية التي لا يمكن تفريغها

صيدا كاملا.

شريطة إجراء التعديلات المناسبة لضمان صيد الأسماك

ويفضل أن تتم تغذية الأحواض السمكية بالماء وصرفه منها بمجريين مستقل كل منهما عن الآخر .ويمكن إيصال المياه إلى الأحواض بوساطة القنوات الترابية أو الإسمنتية أو الأنابيب المعدنية أو البلاستيكية .وتحاشيا لهروب الأسماك من الأحواض ،ولدخول الأسماك والحيوانات الغريبة إليها ترتب حواجز شبكية خاصة على مأخذ التغذية المائية ومنطلقات

الصرف فيها.

وتبعا للنظام الإنتاجي المتبع في التربية تقسم المزارع السمكية إلى مزارع متكاملة وغير متكاملة .ففي المزارع المتكاملة تربى بدءا من طور البيضة حتى وصولها إلى الوزن التسويقي المناسب .وتتضمن هذه المزارع أحواض الأمهات

الأسماك

وأحواض التفريخ والحضانة والتنمية )التربية( والتسمين والتسويق وغيرها .أما المزارع غير المتكاملة فتقسم إلى مزارع إنتاج »الزريعة« ومزارع التسمين .وتتضمن مزارع إنتاج الزريعة أحواض الأمهات والتفريخ والحضانة والتنمية ،في حين تشتمل مزارع التسمين )إنتاج أسماك التسويق( على أحواض التسمين فقط التي يتم فيها تسمين الزريعة التي يحصل عليها إما من ويطبق في المزارع السمكية نظام الدورة الإنتاجية ،أي المدة الزمنية التي

المزارع غير المتكاملة أو المزارع المتكاملة .

تستغرقها تربية الأسماك حتى تسويقها .فإذا تم جمع المحصول السمكي في سنة واحدة فإن الدورة الإنتاجية تكون سنوية، ثلاثا فإن الدورة الإنتاجية تسمى ثنائية أو ثلاثية.

أما إذا استغرقت تربية الأسماك حتى تسويقها سنتين أو

وتبعا للكثافة السمكية في وحدة المساحة يميز:

ضا ،ولا

منخف

إنتاجا

وتعطي

قليلة

فيها

فقط

الطبيعي

الغذاء

على

المعتمدة

المزارع الواسعة :وتكون كثافة الأسماك

يمكن زيادته إلا بزيادة مساحة المزرعة.

المزارع المكثفة :وتكون كثافة الأسماك فيها مرتفعة .وتحتاج هذه الطريقة من التربية إلى تزويد الأحواض السمكيةالمخصبات بانتظام من الخارج ،وكذلك إدخال التحسينات اللازمة عليها كالتهوية وغيرها ،مما يمكن بموجبها

بالأعلاف و

نة مع المزارع الواسعة.

مضاعفة الناتج السمكي عدة مرات مقار

المزارع نصف المكثفة :تحتل من حيث كثافة الأسماك وانتاجها موقعا وسطا بين النوعين السابقين .ويتم فيها تزويدالأحواض السمكية من حين إلى آخر ،بكميات قليلة من العلف والسماد.

وفي سبيل زيادة الناتج السمكي على حساب كل الغذاء المتاح ،ولاسيما الطبيعي ،يلجأ إلى التربية المشتركة المتزامنة في

لأسماك من النوع ذاته ،ولكن أعمارها مختلفة )أي التربية المختلطة( ،أو لأسماك من نوعين مختلفين

الحوض ذاته إما

بنمط تغذيتهما ،أحدهما أساسي والآخر جانبي )أي التربية الجانبية( ،أو من أنواع سمكية متعددة متباينة بنمط تغذيتها )أي

التربية المركبة(.

وقد تكون المزارع السمكية أحادية الإنتاج أي متخصصة في تربية الأسماك فقط ،أو متعددة الإنتاج ،التي تنتج الأسماك ثانويا ،إضافة إلى إنتاج محصول آخر حيواني )كالبط مثلا( أو نباتي )كالأرز وغيره(.

ئيسا أو

محصولا ر

تربية الأسماك في الأقفاص :وهي من الطرائق الشائعة اليوم في التربية السمكية المكثفة ،إذ تربى الأسماك في الأقفاص

شباك ذوات

سدودا مائية كبيرة أم بحا ار .تكون الأقفاص عادة مصنوعة من

ضمن بيئاتها الطبيعية سواء أكانت بحيرات أم

وتثبت في المياه الجارية

فتحات

مناسبة لضمان التجديد المائي المطلوب فيها من دون السماح للأسماك بالمرور عبرها ، على قوائم ثابتة أو جسور عائمة ،أما في المياه الراكدة فتستخدم الأقفاص العائمة التي تثبت فيها بوساطة طوافات خاصة.

وتعتمد هذه الطريقة من التربية على تقديم العلف الصناعي بغ ازرة للأسماك التي تربى بكثافة كبيرة.

٤٢

أنواع أسماك التربية:

الكارب )الشبوط( :Cyprinus Carpioمن الأسماك النموذجية المحبة للدفء الشائعة في جميع مزارع المياه الدافئة في

نسبيا ،غذاؤه متعدد ،Polyphageونموه سريع.

العالم ،درجة الح اررة المثالية لنموه وتكاثره أعلى من °٢٠م ،سهل التأقلم

تحمل نقص الأكسجين مقارنة مع الأنواع الأخرى .يصبح وهو يربى في أحواض مشمسة غير عميقة ) ٢-١متر( ،ويمكنه الكارب بالغا جنسيا في المناطق الشمالية من العالم وعمره ٦-٤سنوات ،في حين يتم ذلك في البلدان الدافئة في العام الثاني أو الثالث من العمر .ويجري تكاثره في المناطق الضحلة من التجمع المائي الغنية بالأعشاب التي تلتصق عليها بيوضه الدبقة طوال مدة حضانتها وهي ٦-٣أيام .ويتزامن التكاثر مع ارتفاع درجة ح اررة الماء من °٢٠-١٧م .كما يمكن تفريخ الكارب اصطناعيا بمساعدة الحقن الهرموني ،وعدد البيوض التي تضعها الأنثى )أي الخصوبة الكلية( ١.٥-٠.٦

مليون سنويا.

تبدأ صغار الكارب في المدة الأولى من حياتها بالتغذي بالعوالق النباتية والحيوانية ،ثم تنتقل ،مع تقدم العمر إلى التغذي بحيوانات القاع اللافقارية ،وبعدها في الخريف تباشر بالتهام النباتات أيضا .يلاحظ النمو الأعظمي للكارب في درجة ح اررة

شتاء.

°٢٨-٢٠م وبمحتوى أكسجيني مقداره ٧ -٥مغ/ليتر ماء صيفا ،ولا يقل عن ٤مغ/ليتر

نهائيا عن تناوله ،وتصبح حركته ضعيفة عندما تصل ويقل نشاط الكارب في تناول الغذاء مع انخفاض درجة الح اررة ليمتنع

درجة ح اررة المياه حتى °٢-١م .ولرفع الإنتاج السمكي يعمد إلى تكثيف تربية الكارب وتقديم العلف الإضافي له على شكل الكسب المختلفة )ما يبقى من ثفل بعد عصر البذور الدهنية( والحبوب

عجينة أو مضغوطات جافة مكونة من أنواع

والنخالة وطحين فول الصويا والمخلفات الزراعية والمركزات العلفية وغيرها.

وعند تربيته بكثافة ٨٠-٦٠ألف فرخ/هيكتار للصيفيات )الإصبعيات( ،أو ٥-٤ألف فرخ/هيكتار لثنائية الصيف )السنة الثانية من العمر( يراعى وجوب احتواء الأعلاف الجاهزة على أكثر من %٣٠ -٢٦بروتين خام ،و %٤-٣دهون، و %٤٠مواد لا آزوتية ،وأقل من %١٠ألياف نباتية .وفي حال تربيته في الأقفاص أو الأحواض الإسمنتية يجب توفير البروتين الخام )لاسيما الحيواني( ومحفزات النمو بنسبة مرتفعة في غذاء سمك الكارب.

كليا بالحراشف( ،والكارب المرآتي )الحراشف مبعثرة على وللكارب سلالات كثيرة ،أهمها :الكارب الحرشفي )جسمه مستور الجسم( ،والكارب الخطي )الحراشف متوضعة فقط في الخطين الجانبيين للجسم( والكارب العاري )عديم الحراشف(.

إن الوزن التسويقي للكارب في العام الثاني من العمر ٨٠٠-٥٠٠غ للفرخ ،وفي العام الثالث من العمر ١٥٠٠-١٢٠٠غ.

ويصل المحصول منه في التربية المكثفة حتى عشرة أطنان أو أكثر في الهكتار .ويمكن زيادة الناتج السمكي وتنويعه في الأحواض بإدخال الأسماك الصينية أو التيلابيا في تربية مركبة أو جانبية مع الكارب.

الترويت القوس قزحي :Salmo gairdneriمن أهم السلمونيات المرباة في مزارع الأسماك ،وأدخلت تربيته إلى أوربة من أمريكة الشمالية .كما أدخل إلى سورية عام .١٩٦٤وشاعت تربيته في بلاد كثيرة من العالم بفضل تميزه بالصفات جيدا لاستهلاك العلف الصناعي والتربية المكثفة ،ونموه سريع ،ولاسيما في السنوات

الإنتاجية المرغوب فيها ،فهو متكيف

الثلاث الأولى من عمره ،ولحمه شهي ذو قيمة غذائية عالية.

يحتاج الترويت في أثناء تربيته إلى مياه جارية وصافية مشبعة بالأكسجين )أكثر من ٧ملغ/ليتر ماء( خالية من الملوثات، ويربى في الأحواض والمسابح الخرسانية الصغيرة المساحة بالطريقة المكثفة وباستخدام علف اصطناعي جاف غني

بالبروتين الحيواني.

وبغض النظر عن العناصر الغذائية الداخلة في تركيب العلائق الترويتية فإن نسبتها المئوية التي تختلف بحسب عمر

دهونا.

الأسماك هي %٦٠- ٢٨بروتينات ،و %٣٠- ٥كربوهيدرات ،و%١٠-٣

يكثر الترويت اصطناعيا بحضن بيوضه المخصبة في أجهزة التفريخ بدرجة ح اررة °١٠-٦م لمدة شهر أو شهرين ،ومن ثم

تغذى صغاره بأعلاف اصطناعية حتى تصل في السنة الثانية من العمر إلى الوزن التقريبي التسويقي وهو ٢٠٠-١٢٥غ.

حديثا نظام خاص لتربيته ضمن أقفاص شبكية في المياه الطبيعية العذبة والبحرية.

وطبق

الكاربيات الصينية :وهي الكارب العاشب ،والكارب الفضي ،والكارب المنقط المنتشر طبيعيا في نهر آمور وأنهار مختلفة في أواسط الصين وجنوبيها ،فالكارب العاشب Ctenopharinfodonسمكة سريعة النمو ،يبلغ طولها ١٢٠سم ،ووزنها

أساسا بالنباتات المائية.

حتى ٣٢كغ ،تتغذى

اصطناعيا بنجاح في الكثير من بلدان العالم،

غذاء ،وتمت أقلمته واكثاره

وهي من الأسماك الاقتصادية المرغوب فيها

ويمكن تربيته بالطريقة المركبة مع الكارب العادي وغيره ،كما يربى خصيصا في قنوات الري ومصارفها بهدف تطهيرها من الأعشاب .ويصل الفرخ في السنة الثانية من العمر إلى الوزن التسويقي )حتى ١٠٠٠غ(.

أسماك الكارب الفضي : Hypophthalmichthys molitrix وأسماك الكارب المنقط )الكبير الرأس( Aristichthys nobilisفيصل طول جسمها عادة حتى ١م ووزنها حتى ٢٠ ٣٥

كغ ،وهي من أنواع الصيد والتربية الواعدة ،

وتكثر اصطناعيا على نطاق واسع في المياه العذبة الدافئة ،حيث يبلغ معدل أسماكا للتربية .ويتميز الكارب الفضي من الكارب

اوجهما

ز

ت

من

الناتجة

الهجن

نموها السنوي وسطيا ٣٠٠غ ،كما تستخدم

قصرة« في الناحية البطنية من الجسم.

المنقط بلونه الأفتح وبوجود »

٤٣

أساسا

يتكون الغذاء الرئيسي للكارب الفضي من العوالق النباتية ،في حين يتغذى الكارب الكبير الرأس بالعوالق الحيوانية

وبالعوالق النباتية بدرجة ثانوبة.

تتشابه الكاربيات الصينية في خصائص تكاثرها ،فكلها تتكاثر في الربيع والصيف في درجة ح اررة لاتقل عن °٢٠-١٨م، وتتم عملية الإلقاح والتطور في البيوض وهي محمولة مع التيار المائي في المجرى نحو سافلة النهر ويراوح الخصب الكلي

لهذه الأسماك ما بين ٤٩٠ألف وحتى ١مليون بيضة.

التقنيات الحديثة في مجالات تربية الأسماك والأحياء المائية )*( :

سوف تواجه تربية الأحياء المائية العديد من التحديات في العقد القادم ومن أبرزها مقاومة الأمراض والأوبئة وتحسين الأمهات والذكور لغرض التناسل وتطوير الأعلافالمناسبة ونظم التغذية وتقنيات التكاثر وكذلك جودة المياه.

وعلى الرغم من إن بعض التقنيات الحيوية تعتبر حديثة ومبتكرة فان بعضها يطبق ومنذ زمن بعيد مثل استخدام التسميد والتخمير في أحواض التربية لتحسين إنتاج الأسماك ,وان هذه التقنيات الحديثة يمكن إن تطبق على الأحياء المائية مثل استخدام الأسس الوراثية لزيادة إنتاج الأسماك وهي تختلف كثي ار عن التطبيقات في مجال النباتات والماشية ,حيث إن هنالك أعداد قليلة قد خضعت لبرنامج التحسين الوراثي وعلى الرغم من ذلك فهذه التقنية لها إمكانيات هائلة لزيادة الإنتاج والتناسل بالإضافة إلى تسويق اسماك ذات نكهات محددة أو اسماك ذات مواصفات تقنية أو جمالية خاصة ,وكذلك يمكن أن تساهم

اثيا(

في زيادة فرص بقاء الأنواع المهددة بالانق ارض ورفع النمو وتحمل الظروف البيئية القاسية ,فمثلا )الروبيان المهندس ور عن طريق نقل الجينات الوراثية ولكن لم يحدث تطوير ناجح لهذه التقنية لحد الآن لكي يتم استخدامها تجاريا وما زال استخدام الهندسة الوراثية في مجال تربية الأحياء المائية أمر مثير للجدل من ناحية تقبل المستهلك لهذا الإنتاج.

تستفيد تربية اسماك الكارب والتيلابيا في دول آسيا في الوقت الحاضر من عمليات التطوير الوراثي لهذه الأسماك حيث يمكن أن تساعد في تحديد الجنس ومقاومة الأمراض حيث أدت هذه التقنية إلى انتقاء الأسماك الجيدة لغرض التناسل ويعتبر مشروع التحسين الوراثي لأسماك البلطي مثالا جيدا للتطوير الوراثي للأسماك المزروعة وهو ثمرة جهود مشتركة بين المقر الرئيسي للمركز الدولي لإدارة الموارد المائية الحية في ماليزيا وبين عدد من المعاهد البحثية في الفلبين وبريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية ,حيث إن البلطي المحسن ما زال يخضع لتقييم علماء المصائد في معظم الدول المشاركة في المشروع وعلى الرغم من ذلك فقد اظهر البرنامج إمكانية عالية لتحسين إنتاج اسماك البلطي ويمكن تطبيق نفس البرنامج على اسماك الكارب لإنتاج يرقات ذات سلالات جيدة ومحسنة وراثيا.

إن هنالك فروق واضحة في نمو الأسماك بين الذكور والإناث ومن هنا تزداد أهمية تقنيات إنتاج الأسماك أحادية الجنس

)إما ذكور أو إناث فقط(.

اثيا حيث أثار هذه الأمر قلق المستهلك

في الماضي اعتمد المزارعون على استخدام الهورمونات في إنتاج اسماك معدلة ور بالإضافة إلى توزيع غير متماثل لجنس السمكة حيث إن عملية استنساخ الكارب قائمة منذ أكثر من ثلاثين عاما يمكن أن جيدا لإنتاج يرقات جميعها من الإناث حيث في الطبيعة يكون نمو الإناث أسرع من نمو الذكور خلال

أساسا

تكون

السنوات الأولى من النمو ولهذا السبب يفضل المزارعون تربية الإناث )يمكن إنتاج إناث الكارب الفضي التي يمكن أن تتكاثر( )تناسل أنثوي أحادي الجنس( حيث استخدمت هذه الطريقة في الصين لسنوات عديدة لإنتاج خطوط نقية من

اسماك الكارب العادي والفضي وكارب الزينة.

حديثا إنتاج سلالات من الذكور

تم

وقد

الإناث

من

ع

أسر

تنمو

لأنها

فقط

الذكور

أما في حالة اسماك البلطي فيفضل تربية

عن طريق استخدام ذكور تحتوي على كروموسومات YYوتسمى هذه بالذكور )السوبر( اثيا مع إناث ناتجة من تحول جنسي للذكور باستخدام وهذه الذكور هي ناتج من تناسل ذكور طبيعية تم تحسينها ور الهورمونات .في بعض أنواع الأسماك التي يتم تكثيرها تظهر مشكلة النضوج الجنسي المبكر والتزاوج قبل الوصول إلى حجم التسويق كما في اسماك البلطي حيث تمتلئ الأحواض بالأسماك الصغيرة الناتجة من عملية التزاوج المستمرة وهي تعتبر مشكلة هامة في مجال تربية اسماك البلطي النيلي في أفريقيا ,لذلك فان استخدام يرقات اسماك عقيمة مفيدة لمواجهة هذه المشاكل ومنها استخدام اسماك تحتوي على أنوية متعددة الانقسام) Polyploidذات الانقسام الثلاثي أو الرباعي(.

ويتم ذلك عن طريق تعريض البيض المخصب لصدمة ح اررية أو صدمة بالضغط أثناء مراحل النمو الجيني المبكر لإحداث انقسامات تؤدي إلى الحصول على خلايا متعددة الكروموسومات وتؤدي بدورها إلى إنتاج اسماك عقيمة في معظم الحالات .وقد تم استخدام هذه التقنية لإنتاج اسماك الكارب العادي والفضي وذو الرأس الكبير .ففي جامعة ميامي الأمريكية

بدلا من استخدام الهورمونات حيث يأمل الباحثون

تم إنتاج بيض من هذا النوع الأول عن طريق استخدام المعالجة البيئية الحصول على البيض طيلة العام باستخدام هذه التقنية .وأما من ناحية الروبيان في الوقت الحاضر تم استئناس بعض أنواعه لكي يتم الحد من التأثير البيئي وزيادة استخدام التنوع الوراثي في عملية التربية ,حيث يتم حاليا تربية الروبيان عن طريق تجميع اليرقات من البيئة الطبيعية لغرض تربيتها وتسويقها ولها جدوى اقتصادية عالية وأداء أفضل من اليرقات المنتجة عن طريق التفقيس الاصطناعي ولهذه الطريقة بعض المساوئ منها دخول الميكروبات مع اليرقات إلى مزارع )*( المصدر :الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٤٤

الروبيان كما إن تجميع اليرقات بكميات كبيرة من البيئة الطبيعية يصاحبها صيد كميات هائلة من الكائنات المائية الأخرى

بصورة صيد جانبي.

فعلى سبيل المثال تم تحقيق نجاح كبير في تطوير أمهات لغرض التزاوج من بعض أنواع الروبيان مثل هذا النوع penaeus vannameخالية من الميكروبات و YYوهي متوفرة حاليا في الوقت الحاضر ,كما تجري محاولات استئناس الروبيان )النمر العملاق( ولكن لم يحدث سوى تقدم طفيف في هذا المجال .إن استخدام مسحوق السمك والمصادر الأخرى للبروتين الحيواني في صناعة الأعلاف السمكية يعتبر من أهم الموضوعات المثيرة للجدل في

جدا من

تربية الأحياء المائية في الوقت الحالي ,وعلى الرغم من استخدام مسحوق السمك )بسبب احتوائه على نسبة عالية البروتين الجيد فان له مساوئ عديدة من بينها ارتفاع ثمنه وعدم توفره بشكل متواصل(.

كما إن إنتاجه من المصادر العالمية اخذ بالتناقص في الوقت الذي تتزايد فيه نسبة القلق على البيئة بسبب زيادة تركيز المادة العضوية Eutrophicationالتي تؤدي إلى التلوث المصاحب لزيادة المخلفات الغذائية ولاعتبارات أخلاقية يفضل

خصوصا في المناطق ذات

عدم استخدام الأسماك كغذاء للأسماك في الوقت الذي يمكن استخدامها في تغذية الإنسان

العجز الغذائي من العالم.

وعلى الرغم من أن مسحوق السمك المنتج يستخدم في تغذية الحيوانات المختلفة فان تربية اسماك السلمون والروبيان تعتمد على التغذية بأنواع لا تستخدم عادة للاستهلاك البشري فان قلق المستهلكين قد أعطى دافعا قويا للبحث عن بدائلمسحوق السمك من مصادر نباتية أكثر تقبلا وتمنح التقنية الحيوية فرصا جيدة لتطوير بدائل لمسحوق السمك خاصة مصادر البروتين النباتي وذلك من خلال تحسين وسائل الإنتاج والمعالجة .وللبروتين النباتي طاقات كبيرة لمواجهة مشكلة التلوث بالفسفور حيث لا تحتوي النباتات على نسبة عالية من عنصر الفسفور بما تحويه مصادر البروتين الحيواني ,كما إن استخدام البروتين النباتي في تغذية المزارع السمكية يساعد على تخفيف الضغط على المخزونات السمكية الطبيعية .وتعتمد الدراسات الحالية على استخدام أنواع عديدة من النباتات أو خليط من مصادر نباتية وحيوانية كمصدر جديد للبروتين لتصنيع أعلاف للأحياء المائية وخصوصا الروبيان ,كما إن هنالك دراسات حول استخدام خميرة البيرة كمصدر أساسي أيضا استخدام الزيوت النباتية كبدائل للزيوت السمكية .ومن الصعوبات التي تواجه استخدام البروتينات النباتية

للبروتين و

هو الحاجة للمعالجة المناسبة لها للتخلص من المضادات الغذائية الموجودة بها .حيث إن هذه المركبات )المضادات حاليا عن إمكانية التعامل معها عن طريق إنتاج إنزيمات مضادة لها ويعتبر

الغذائية( قد تضر بالأسماك ويبحث العلماء

إنزيم )الفيتاز( مثالا جيدا على ذلك حيث يساعد هذا الإنزيم الأسماك على الاستخدام الأمثل لعنصر الفسفور الموجود في مصادر البروتين النباتي .أما من ناحية الغذاء الطبيعي يمكن الاستفادة من يرقات )الأرتيميا (Brine eggs shrimpمن أكثر الأنواع المفضلة للتغذية الطبيعية في إنتاج الروبيان.

وقد حدث تقدم علمي هائل في سبيل تحسين جودة الأرتيميا وذلك عن طريق انتقاء السلالات الجيدة وزيادة كفاءة تطهير وازالة القشرة وتدعيمها بالأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والدهنيات ويجب أن تركز الأولوية البيئية على استخدام الغذاء الحي المدعم كوسيلة أساسية لإمداد الأسماك بمركبات تزيد من معدل نموها ويجري الآن حاليا تطوير وسائل وطرق تغذية جنبا إلى جنب مع تطوير العلاج الحيوي ,حيث تم نصب دوائر تلفزيونية مغلقة تحت الماء لتسجيل الوقت الذي تتوقف فيه الأسماك عن الطعام وتصل إلى فترة الإشباع وبذلك يمكن التوقف عن إطعامها كما تستخدم هذه التقنية الجديدة لمراقبة المخلفات السمكية والغذائية الناتجة من الأسماك حيث بدأت بعض الهيئات البحثية مثل المعهد الفرنسي لاستغلال البحر ) (IFREMER-2000في دراسة استخدام التغذية حسب الطلب حيث يتم تدريب الأسماك للحصول على الغذاء عند الحاجة عن طريق دفع وتحريك سلك يتدلى من إناء التغذية إلى الماء ,وقد أثبتت هذه الطريقة بعض النجاح واشتهرت في تغذية العديد من أنواع الأسماك.

تؤدي هذه الطريقة إلى خفض تكاليف الغذاء وزيادة كفاءة التحويل الغذائي والتقليل من المخلفات والتلوث حيث قام المعهد حاليا بتطوير مثبتات البراز ذات المخلفات السائلة )لأسماك موسى( حيث تم الاستفادة منها في تحسين جودة الماء في

مواقع الأقفاص لأسماك موسى .أما عملية تربية الأحياء المائية في النظام الدائري المغلق شهدت تطورات حديثة وقدرة هائلة على التقليل من استخدام مسحوق السمك مقارنة مع التربية في المزارع المفتوحة .على الرغم من التجارب في تربية الروبيان بدون تغيير للماء وقد بدأت في السبعينات في تاهيتي وفي الثمانينات في هاواي وولاية كارولينا الجنوبية في أمريكا ,وان هذا النظام لم يطبق بشكل تجاري إلا في عام .١٩٩٨ حيث بدأ في بليز مشروع تجاري لتربية الروبيان وكان يهدف في البداية إلى عزل المزرعة عن مسببات الأمراض ,حيث استخدم تقنية جعل المواد العالقة في الحوض بحالة حركة وتهوية مستمرة ,وهذه العملية تعتبر ضرورية لتوفير بيئة صحيحة للتربية من خلال نترنة المخلفات الناتجة بواسطة البكتيريا الموجودة بالحوض ,ومادامت التهوية مستمرة تظل ظروف الحوض ملائمة لنمو الروبيان ,كما يمكن استخدام هذه الطريقة )الأنظمة المغلقة( للتربية داخل المباني حيث توجد مشاريع

عديدة تم تنفيذها في قارة آسيا والامركيتين.

٤٥

تؤدي التقنيات الحديثة في مجال تربية الأحياء المائية إلى نتائج ايجابية في إنجاح عملية التربية لحيوانات سليمة وسريعة النمو ,كما إن تبادل المعلومات والخبرات في الأبحاث بين الدول المتقدمة والبلدان النامية سوف يؤدي إلى تحسن وزيادة

الإنتاج العالمي من الحيوانات المائية.

)*(

أساسيات إنشاء مزارع الأسماك الحديثة :

مقدمة

إن مأساة الجوع من أكثر الأخطار التي تواجه سكان العالم ،ومع تضاعف عدد السكان تتضاعف الحاجة إلى الغذاء .هنا جاء إصرار دول العالم على استغلال كافة الطاقات الغذائية لإنتاج وتوفير الأغذية لسكانها وجاء دور المصادر المائية في

إنتاج مادة غذائية هامة هي الأسماك.

إن توفر المصادر المائية وتنوعها بالقطر يعني أن هناك إمكانيات كبيرة لإنتاج مادة الأسماك وتوفير كميات من الأغذية للسكان ،وان أهم طرق استغلال هذه المصادر في تربية الأسماك هو إقامة مزارع الأسماك الحديثة التي تعتمد على الأساليب العلمية الحديثة في تشغيلها واستثمارها واذا ما توفرت مستلزمات الإنتاج والإدارة الصحيحة لها لأعطت كميات كبيرة من الأسماك تساهم مساهمة فعالة في تحقيق الأمن الغذائي للسكان.

وسوف نوجز فيما يلي بعض الأساسيات البسيطة لإنشاء مزارع الأسماك تسهل فهم طرق الإنشاء وتعطي فكرة عامة لهذه المزارع إضافة إلى بعض القياسات والأشكال التوضيحية لها.

أهمية تربية الأسماك:

-١من الناحية الغذائية :تعتبر الأسماك من أهم مصادر البروتين الحيواني حيث تبلغ نسبة البروتين من %٢٣-١٨في حين أن لحوم الأبقار ١٦.٨والبيض ١٣.٦وبروتينات الأسماك تحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية لجسم خصوصا الليثين ،كما تحتوي الأسماك على عنصر اليود الضروري لنمو الغدة الدرقية ولبعض الاستقلابات

الإنسان

لدى الأطفال إضافة إلى وجود الفيتامينات )أ،ب،د( والمعادن )الكالسيوم ،الفوسفور ،الحديد( .والأسماك سهلة الهضم لذيذة الطعم يمكن تحضيرها بسهولة ودخل في صناعات عديدة غذائية .كما أن زيت السمك هام وضروري لتغذية الأطفال والمعاقين سواء هذه الزيوت طازجة أو مضافة إلى مواد أخرى.

-٢من الناحية الاقتصادية:

تعتبر الأسماك ذات مردود اقتصادي جيد.

إن زيادة إنتاج الأسماك يوفر اللحوم الأخرى في السوق.

زيادة الإنتاج السمكي يوفر القطع الأجنبي المخصص لاستيراد الأسماك.

إن تربية الأسماك تساهم في تشغيل العمل وتؤمن الاستقرار الاجتماعي.

يمكن الاستفادة من الأراضي غير القابلة للزراعة في تربية الأسماك بإقامة مشاريع أسماك ،وكذلك الاستفادة من بعض المخلفات غيرالصالحة لتغذية السكان في تعليف الأسماك وانتاج لحومها.

الشروط الأساسية الواجب توفرها عند إقامة مزرعة الأسماك:

توفر المياه المناسبة والكافية لتشغيل المزرعة. أن يكون موقع المزرعة ذو تربة متماسكة وغير نفوذية. أن يكون الموقع خالي من الصخور والحجارة وقطع الأشجار.بعيدا عن أماكن الفيضانات والإنهيارات الأرضية.

أن يكون الموقع

يفضل أن يكون الموقع فقير زراعيا. أن يكون الموقع قريب من أماكن توفر مستلزمات الإنتاج إن أمكن. أن يكون قريب من طرق المواصلات من أجل خدمة المزرعة. يجب ألا يؤثر صرف مياه المزرعة على مزارع أخرى. يجب ألا يؤثر صرف مياه المزرعة على تلوث مياه الشرب أو مياه ذات استعمالات صحية أو إنتاجية.مكونات مزرعة أسماك واسعة:

-١الأحواض المائية:

أحواض التفريخ والمعالجة. أحواض التسمين. أحواض فصل الأمهات. أحواض خزن الأمهات. أحواض الخزن والتشتية. أحواض التسويق.)*( المصدر :الموقع الالكترونى للهيئة العامة للثروة السمكة – الإدارة العامة للتطوير والإرشاد.

٤٦

-٢أقنية التغذية والصرف وتشمل:

الاقنية الرئيسية الأقنية الفرعية والمصبات. المصارف الرئيسية المصارف الفرعية. -٣مستودعات الأعلاف:

أبنية الإدارة ،السكن ،المرآب ،المخبر. الآليات والعدد الصغيرة )جرار – سيارة بيك آب – ناثرة أعلاف -الخ(. المضخات والمولدات الكهربائية. الكادر الفني والعمالي المشرف على المزرعة.أساسيات إنشاء مزرعة أسماك واسعة لإنتاج أسماك الكارب والمشط:

يختلف حجم ونمط المزرعة المراد إنشاءها باختلاف مساحة الموقع وتوفر مصادر المياه ونمط التربية وطرق الصرف ،وفي جميع الحالات لابد من توفر أساسيات بسيطة توضح إنشاء الأحواض ونظام التغذية المائية وغيرها ،وسوف نوجز بعض

هذه الأساسيات عند إقامة المزرعة.

الخطوات الواجب اتباعها عند إنشاء مزرعة الأسماك:

يجب دراسة المشروع بشكل جيد من حيث توفر أساسيات المشروع ومستلزمات تشغيله والتصورات الأولية لنجاحه. يجب دراسة المياه المعدة لتشغيل المزرعة ومعرفة مدى صلاحيتها لتربية الأسماك. يجب دراسة تربة الموقع ومعرفة مدى تماسك تربته ونفوذها على ضوء الأراضي المجاورة. يجب وضع مخططات المزرعة وتشمل:* -مخطط للأحواض

* -مخطط لأقنية التغذية والمصارف.

* -مخطط الأبنية والمستودعات وأجهزة الضخ والكهرباء.

* -مخطط عام للموقع يبين المناسيب لكافة منشآت المزرعة.

يجب تجهيز الموقع بإزالة الصخور والكتل الترابية وبقايا الأشجار وتسوية الموقع بما يتناسب وميول المزرعة بالتغذيةوالصرف.

يجب تسهيل طريق المزرعة بحيث يمكن الوصول إلى الموقع بسهولة.الأساسيات الأولية لإنشاء الاحواض:

نبين فيما يلي فكرة بسيطة عن الأحواض المستخدمة في مزارع الأسماك الواسعة مع بيان القياسات والرسومات البسيطة التي تدل على الشكل العام لهذه الأحواض وتساعد على إنشائها.

أحواض التفريخ :وهي أصغر أحواض المزرعة وتستخدم لعمليات التفريخ ،وهي إما أحواض اسمنتية صغيرة أو أحواض ترابية ،ويختلف حجم هذه الأحواض من مزرعة إلى أخرى .ويمكن استخدام هذه الأحواض بعد عمليات التفريخ في عمليات المعالجة الصحية للأسماك ومن القياسات المعروفة ١.٢×٣×٣م ١.٢×٩×٦م ١.٢×٤×٥م وفيما يلي بعض النماذج لهذه الأحواض الشكلان التاليان.

شكل مسقط أفقي لحوض تفريخ

شكل مقطع عرضي لحوض تفريخ

٤٧

أحواض الحضانة :وهي الأحواض التي تستخدم لحضن وتربية الفراخ وانتاج الاصبعيات بعد عملية التفريخ ،وهي أكبر من أحواض التفريخ وعادة تكون بمساحة )نصف هكتار – هكتار( للمزارع الكبيرة و ٠.٣-٠.٢للمزارع الصغيرة ،وهي أحواض ترابية غالبا جيدة من حيث التغذية بالمياه والصرف ولها أقنية وسطية وحفرة جمع الإصبعيات في مصرف الحوض بغية جمع هذه الإصبعيات عند الحاجة .فيما يلي نموذج لحوض حضن بمساحة ٠.٥هكتار ) ١٠٠×٥٠م(.

شكل مسقط أفقي لحوض حضن

شكل مقطع طولي لحوض حضن

شكل مقطع عمودي لمأخذ حوض حضن – تسمين

شكل شكل عمودي لمصرف حوض حضن

٤٨