صناعة الدواجن المتكاملة 1

تقدير اعداد المذبوحات من الدواجن خلال الف ترة م ن ) 2010-1990بالألف(

Series1

Series2

Series3

Series4

Series5

ارانب

Series6

حمام )بالزوج(

بط

أوز

دجاج مزارع

متخصصة

رومى

الأع داد

600000

500000

400000

300000

200000

100000

0

دجاج منزلى

السنوات )(2010 -1990

جدول ) (٢٣المحصول السنوى من البيض خلال السنوات من عام ٢٠١٠-١٩٩٠

)بالمليار بيضة(

١٩٩٠

السنة

١٩٩٢

١٩٩١

١٩٩٤

١٩٩٣

٢٠١٠

النوع

المحصول السنوي من ٣٥٣٦

البيض

٣٢٠٧

٢٩٩٠

٢٢١٤

٣٢٠٨

٧٥١٢

المصدر :الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء – احصاءات الثروة الحيوانية .٢٠١٢-١٩٩٤ المحصول السنوى من البيض خلال السنوات من ع ام ) 2010 – 1990بالمليون بيضة(

8000

6000

المحصول السنوي من البيض

2000

0

6

5

4

3

السنوات )(2010- 1990

١٠١

2

1

الأع داد

4000

دجاج إنتاج بيض المائدة :

شكل ) (١٢منحني إنتاج بيض المائدة

اسعار النقل والتداول :

-سعر نقل طن مادة العلف

٥٥ - ٥٠جنيه.

-الفرق بين سعر الصب ومعبأ

٣٠جنيه.

الفرق بين السعر الآجل والكاش /%٨ - ٧الشهر. -سعر نقل طبق البيض

٢٥ -٢٠قروش ) ٦٠قرش شاملا البيض الكسر(.

وقد بلغت حجم الاستثمارات العاملة فى مجال صناعة الدواجن حوالى ٩٠مليار جنيه ويعمل بها حوالى %٦من عدد السكان )حوالي أكثر من ٢مليون عامل( ،كما ان تشجيع الدولة لزيادة الانتاج الريفى فى مجال صناعة الدواجن والذى يعتبر جزءا اساسيا فى خطط التنمية والانتاج ساهم بنسبة حوالى %٢٣من اجمالى لحوم الدواجن ،حوالى %٣٠من انتاج بيض المائدة ،ومن اهم المشروعات التى تعمل فيها القطاع الخاص فى مجال الانتاج

الداجنى :

١٠٢

مشروعات الجدود توفر اكثر من %٨٠من احتياجات الامهات.

مشروعا توفر %١٠٠من احتياجات كتكوت

مشروعات الامهات والتى تزيد عن ٥٤

التسمين وانتاج بيض المائدة.

مشروعات المجازر والتى تمثل حوالى %٣٥من طاقات الذبح لدجاج التسمين

المنتج محليا.

مشروعات انتاج الامصال واللقاحات والتى توفر اكثر من %١٥من الاحتياجات الحالية ،وتصل الى %١٠٠بعد استكمال مشروع انتاج البيض الخالى من

المسببات المرضية بكوم اوشيم بالفيوم.

مشروعات البريمكسات والمركزات التى توفر اكثر من %٨٥من احتياجات الانتاج وقد بلغت جملة التكاليف الرأسمالية لمشروعات البنية الاساسية فى الفترة الاخيرة

حوالى ٥٥٠مليون جنيه.

حساب الجدود اللازمة لإنتاج ٢.٥مليون دجاجة تسمين يوميا :

بما أن متوسط نصيب الفرد من لحوم الدواجن والطيور يبلغ ١٠.٧كجم فإن الاستهلاك السنوي للشعب المصري يبلغ ٩٣٠٩٠٠٠٠٠ :كجم= ١.٢٥مليون

طائر/يوم.

عدد الجدود اللازمة لانتاج عدد أمهات التسمين لانتاج ٢.٥مليون كتكوت تسمين في

اليوم.

٣٦٥ × ٢.٥ يوم = ٩١٢.٥مليون كتكوت.

٧٠١٩٢٣١ = ١٣٠ / ٩١٢٥٠٠٠٠٠ دجاجة أمهات) .الدجاجة الأم تنتج ١٣٠

كتكوت تسمين(

٥٣٩٩٥ = ١٣٠ / ٧٠١٩٢٣١ جدود) .الدجاجة الجدة تنتج ١٣٠كتكوت أم(

عدد الجدود :

عدد الجدود بعد زيادة نسبة ٥٩٣٩٥ = ٥٤٠٠ + ٥٣٩٩٥ = %٠,١٠

اجمالي عدد المزارع المستهدف.

١٠٣

مساحة العنبر ١٥٠٠ = ١٢ × ١٣٠

سعة العنبر الواحد = ٤٦٤٨ = ٣.٥ × ١٣٢٨دجاجة

عدد العنابر الواجب توافرها = ١٤ = ٤٢٠٠ / ٥٩٣٩٥عنبر.

التكاليف الثابته -١ :تكلفة الأرض :

مساحة العنبر ١٥٠٠م٢

١٥٠٠م × ١٤عنبر = ٢١٠٠٠م.٢

بالفدان = ٥.٥ = ٤٠٠٠ / ٢١٠٠٠فدان.

المساحات البينية بين العنابر = ٢٠م × ١٢٠م × ١٤عنبر = ٣٣٦٠٠

بالفدان = ٨.٥ = ٤٠٠٠ / ٣٣٦٠٠فدان.

المساحة الكلية للمشروع ١٤فدان × ٧٠٠٠٠٠ = ٥٠٠٠٠جنيه.

تكاليف المباني :

تكلفة متر مباني مربع تبلغ ٦٠٠جنيه.

سعر مباني العنبر الواحد بالتشطيبات ٩٠٠٠٠٠ = ١٥٠٠ × ٦٠٠ :جنيه.

سعر المباني لكافة العنابر ١٢٦٠٠٠٠٠ = ١٤ × ٩٠٠٠٠ :جنيه.

إجمالي سعر الأرض والمباني= ١٣٣٠٠٠٠٠ = ٧٠٠٠٠٠ + ١٢٦٠٠٠٠٠جنيه.

معدات تحضين ،نمو ،إنتاج :

الدفايات :

دفاية هوفر لكل ٦٠٠طائر بسعر ١٠٤٥

أنبوبة بوتاجاز لكل ١.٢٥دفاية هوفر بسعر ٢٢٠

كل عنبر يحتوي على ٩دفاية ١٢ ،أنبوبة لعدد ٥٠٠٠دجاجة.

إجمالي تكاليف الدفايات فى العنبر الواحد = )= (٢٢٠×١٢) + (١٠٤٥×٩

١٢٠٤٥جنيه.

المساقي :

يدوية ٤لتر مسقي لكل ٦٠طائر بسعر ٦جنيه.

١٠٤

جامبو قطر ٤٠سم )بيل( لكل ٦٥طائر بسعر ٥٥جنيه.

كل عنبر يحتوي على ٨٤مسقي يدوية و ٧٧مسقي جامبو .

إجمالي تكاليف المساقي فى العنبر الواحد = ) ٤٧٣٩ =(٥٥×٧٧)+(٦×٨٤جنيه.

التغذية :

طبق تحضين لكل ٦٠طائر بسعر ٦جنيه.

.تشيد فيدر 15cm /breeder chain feeder

15cm*5000=750m

للعنبر كله ٤خطوط بسعر ٢٧٥٠٠جنيه.

Pan Feeder/12male.

500/12=45 will distribute in one line.

بسعر ٥٥٠٠جنيه.

كل عنبر يحتوي على ٨٤طبق تحضين.

إجمالي تكاليف التغذية للعنبر الواحد = )٣٣٥٠٤ =٥٥٠٠+٢٧٥٠٠+(٦×٨٤

جنيه.

البياضات :

بياضة ١٠عيون )٤طيور لكل عين(.

يحتوى العنبر على ١٢٥

اجمالي التكلفة للعنبر الواحد = ٢٧٥٠٠ = ٢٢٠×١٢٥جنيه.

التهوية :

نفق تهوية ١لكل عنبر ملحق به ٧مراوح بسعر ٤٤٠٠٠جنيه.

٦ ستائر = ١١٥٠٠لكل عنبر.

سعر مفرخة بيض :

١٢٧٠٠٠ بيضة.

٣٧٥٠٠٠ = ٣ × ١٢٥٠٠٠ جنيه.

التكاليف المتغيرة :

١٠٥

تكاليف الجدود :

تكاليف الجدود = .$ ٢٠٧٨٨٢٥ = $٣٥ × ٥٩٣٩٥

القيمة بالجنيه المصري = ١٧٦٧٠٠١٢ = ٨.٥ × $ ٢٠٧٨٨٢٥جنيه لإجمالي المزارع.

التغذية :

٣٥٠ جرام لكل بيضة مخصبة= ٢٢٧٥٠٠ = ١٣٠×٥٠٠٠×٣٥٠كجم بسعر ٣.٥جنيه.

إجمالي تكلفة التغذية للعنبر الواحد = ٧٩٦٢٥٠ = ٣.٥ × ٢٢٧٥٠٠جنيه.

التحصينات :

١٥ جنيه لكل طائر = ٧٥٠٠٠ = ٥٠٠٠ × ١٥جنيه.

النثريات :

١٠٠ جنيه لكل طائر = ٥٠٠٠٠٠ = ٥٠٠٠ × ١٠٠جنيه لكل عنبر.

تكاليف الأجور :

٢ عامل لكل عنبر براتب ٤٠٠٠جنيه × ٨٠٠٠ = ٢جنيه.

إجمالي سعر الأرض والمباني= ١٣٣٠٠٠٠٠ = ٧٠٠٠٠٠ + ١٢٦٠٠٠٠٠جنيه.

إجمالي تكاليف الدفايات فى العنابر = ١٦٨٦٣٠ = ١٤ × ١٢٠٤٥جنيه.

إجمالي تكاليف التغذية للعنابر

= ٤٦٩٠٥٦ = ١٤ × ٣٣٥٠٤جنيه.

البياضات ٣٨٥٠٠٠ = ١٤ × ٢٧٥٠٠جنيه.

نفق التهوية ٦١٦٠٠٠ = ١٤ × ٤٤٠٠٠جنيه.

الستائر = ١٦١٠٠٠ = ١٤ × ١١٥٠٠جنية.

تكاليف الجدود ١٧٦٧٠٠١٢

إجمالي تكلفة التغذية للعنابر = ١١١٤٧٥٠٠ = ١٤ × ٧٩٦٢٥٠جنيه.

التحصينات = ٨٩٠٩٢٥ = ٥٩٣٩٥ × ١٥جنيه.

النثريات = ٥٩٣٩٥٠٠ = ٥٩٣٩٥ × ١٠٠جنيه.

تكاليف الأجور عمال ١١٢٠٠٠ = ١٤ × ٨٠٠٠جنيه.

مهندس = ١١٢٠٠٠ = ١٤ × ٨٠٠٠جنيه.

سعر مفرخة بيض ٣٧٥٠٠٠ = ٣ × ١٢٥٠٠٠جنيه.

١٠٦

 Hatching machine = 127000 egg/7days = 125000.

إجمالي التكاليف :

إجمالي سعر الأرض والمباني

= ١٣٣٠٠٠٠٠جنيه.

إجمالي تكاليف الدفايات فى العنابر = ١٦٨٦٣٠جنيه.

إجمالي تكاليف المساقي فى العنابر = ٦٦٣٤٦جنيه.

إجمالي تكاليف التغذية للعنابر

= ٤٦٩٠٥٦جنيه.

البياضات

= ٣٨٥٠٠٠جنيه.

نفق التهوية

= ٦١٦٠٠٠جنيه.

الستائر

= ١٦١٠٠٠جنيه.

تكاليف الجدود

= ١٧٦٧٠٠١٢جنيه.

إجمالي تكلفة التغذية للعنابر

= ١١١٤٧٥٠٠جنيه.

النثريات

= ٥٩٣٩٥٠٠جنيه.

تكاليف الأجور

= ٢٢٤٠٠٠جنيه.

مفرخة

= ٣٧٥٠٠٠جنيه.

أجمالي التكاليف

= ٥١٤١٢٩٦٩جنيه.

التحصينات

= ٨٩٠٩٢٥جنيه.

يتم مضاعفة العدد لأن عدد الأمهات الناتج = .%٥٠ إذا التكلفة الإجمالية لإنتاج ٧٠١٩٢٣١أم /مرحلتين.

= ١٠٢٨٢٥٩٣٨جنيه.

الإيرادات = ٢٨٠٧٦٩٢٤٠ = ٤٠ × ٧٠١٩٢٣١جنيه.

ربحية = تكلفة كلية – دخل المزرعة الكلي = ١٠٢٨٢٥٩٣٨ – ٢٨٠٧٦٩٢٤٠

= ١٧٧٩٤٣٣٠٢جنيه.

١٠٧

تطور علم تغذية الدواجن

Development of Poultry Science

الإعتبارات الواجبة لإنتاج علف دواجن ذو جودة عالية :

ستظل تكلفة التغذية بالنسبة لإنتاج الدواجن تشكل أكبر نسبة فردية فى عناصر التكلفة سواء كان هذا فى مجال الأمهات أو البيض المخصب أو دجاج اللحم .ولذلك فإن عنصر التغذية يجب أن يولى اهتماما خاصا للتأكد من أن المواد الغذائية بما تحويه من عناصر

غذائية مطلوبة تصل إلى المستهدف تغذيته.

وهناك ثلاث محاور رئيسية يجب إلقاء الضوء عليها لتحقيق ذلك وهي:

.١مواصفات وجود الخامات المستخدمة

.Raw Material quality

.٢مواصفات وجودة تركيب العلف

.Formulation quality

.٣جودة التصنيع

.Manufacturing quality

أولا :مواصفات وجودة المواد الخام:

كانت صناعة الحسابات الآلية هي أول من استخدم مصطلح مدخلات–مخرجات Garbage in-Garbage outوهو مصطلح أيضا فى الأعلاف.

فإذا لم تكن الخامات الأساسية من مواد العلف ذات جودة فإنه بالتالى لن يمكن إنتاج مخاليط علف جيدة .وعملية شراء خامات علف ذات جودة ليست مسألة حظ ولكنها نتيجة

نهائية لبرنامج محكم يتضمن ثلاث خطوات:

.١إقرار جداول مفصلة لمواصفات كل مادة علفية يحتمل أن تدخل فى تركيب مخلوط

العلف النهائي.

.٢الاتصالات الواضحة مع الموردين واعلامهم تفصيلا بالمواصفات المطلوبة وحدود السماح المقبولة أو الحدود التي ترفض على أساسها البضاعة الموردة لمصنع

العف.

.٣برنامج محكم لأخذ العينات والتفتيش والاختبار للتأكد من أن مواصفات الخامات

حين تم استلامها مطابقة للمواصفات المحددة.

١٠٨

من الواجب كخطوة اولى إعداد قائمة مواصفات مفصلة لكل مادة خام يمكن أن تدخل فى تركيب مادة العلف .وقائمة المواصفات يجب أن تحتوى البيانات التالية:

اسم مادة العلف وتوصيفها.

النسب المرغوبة لمحتوى مادة العلف من العناصر الغذائية الرئيسية والتى سيجرى

اختبارها ويتم على أساسها القبول.

القيم التحليلية الأخرى التي يمكن قبول مادة العلف على أساسها.

وفيما يلى نموذج لما يجب أن تحتويه قائمة المواصفات للأذرة أو السورجم باعتبارهم المكون الأساسي فى علف الحيوان ويتضمن النسب المقبولة لمحتوى هذه المواد من البروتين والرطوبة والألياف بالإضافة إلى محتواها من النسب القصوى المسموح بها من الافلاتوكسبنات والتانينات واللذان يعتبران عاملان مؤثران سلبيا على الإنتاج من حيث معدلات النمو وكفاءة تحويل الغذاء وانتاج البيض ونسب الفقس ،وأيضا المحتويات الغذائية الرئيسية التي يجب الاهتمام بها بالنسبة لمجموعات الخامات التي تدخل اليوم فى أعلاف

الدواجن.

قائمة أهم المواصفات المطلوبة :

الحبوب )أذرة – سورجم – قمح(:

حدود التحليل الغذائي للرطوبة – الألياف – البروتين والتي يمكن قبولها.

الحدود القصوى والتي يمكن قبولها من الحبوب المكسورة والتالفة بواسطة الحشرات

والمواد الغريبة.

الحدود القصوى لمستوى السموم الفطرية مثل الافلاتوكسينات.

بالنسبة للأذرة الرفيعة :الحدود القصوى لمحتواها من مادة التانين .

عدم التلوث بالسالمونيلا.

البذور الزيتية مثل فول الصويا ،الكانولا بذرة القطن -عباد الشمس وبذور الشمس:

حدود التحليل الغذائي للرطوبة – الألياف – البروتين والتي يمكن قبولها.

١٠٩

أقل درجة ذوبان فى أيدروكسيد البوتاسيوم وهذا الاختبار للكشف عن درجة التعرض الحراري بالنسبة للكسب الناتج وعلاقة هذا بقدرة الطائر على هضمه.

الحدود القصوى لحمض الايروسيك والجلوكوسينالتس فى كسب الكانولا.

الحدود القصوى للجوسيبول فى كسب بذرة القطن.

الحدود الدنيا والحدود القصوى لاختبار اليورييز فى كسب فول الصويا.

عدم التلوث بالسالمونيلا.

نواتج الأرز والقمح :

حدود التحليل الغذائي للرطوبة – الألياف – البروتين – الدهن.

الحدود القصوى المسموح بقبولها من الافلاتوكسينات بالنسبة لنواتج القمح.

الحدود الدنيا لثبات الدهون بالنسبة لرجيع الأرز.

النسبة القصوى لتواجد السرسة فى رجيع الكون أو علف الأرز.

عدم التلوث بالسالمونيلا.

مسحوق اللحم والعظم – ومسحوق الدم

حدود التحليل الغذائي للرطوبة – الدهن – البروتين – الكالسيوم – الفوسفور.

النسب الدنيا لنتيجة اختبار الهضم بالببسين.

الخلو من :الروائح الكريهة – مسحوق الريش – مسحوق العظم المعامل بالبخار –

كربونات الكالسيوم – اليوريا.

عدم التلوث بالسالمونيلا.

مسحوق مخلفات مجازر الدواجن )بدون ريش( -مسحوق الريش:

حدود التحليل الغذائي للرطوبة – الدهن – البروتين – الكالسيوم – الفوسفور.

النسب الدنيا لنتيجة اختبار الهضم بالببسين.

الخلو من :الروائح الكريهة-مسحوق العظم المعامل بالبخار-كربونات الكالسيوم–

اليوريا.

عدم التلوث بالسالمونيلا.

١١٠