صناعة الدواجن المتكاملة 1

مسحوق السمك:

حدود

التحليل

الغذائي

للرطوبة-البروتين-الدهن-الكالسيوم-الفوسفور-الملح

)الصوديوم(.

الحدود الدنيا التي يمكن قبولها نتيجة اختبار الهضم بالببسين.

الحدود القصوى لنسب الأمينات مثل )الهستامين -بيوترسين ..الخ( الخلو من) :الروائح الكريهة– مسحوق الريش-اليوريا(

عدم التلوث بالسالمونيلا.

مصادر الدهن المضاف للعلائق مثل الدهن الحيواني ودهن الدواجن أو مخاليط الدهون

الحيوانية والدهون النباتية:

الحدود القصوى لنسبة الرطوبة والمواد غير الذائبة والمواد غير القابلة للتصبن.

الحدود القصوى لرقم البيروكسيد الأولى وحتي ٢٠ساعة لمعرفة قدرة الدهون على

مقاومة التأكيد.

الخلو من التلوث بالمبيدات أو مركبات الهيدروكربون المرتبطة بالكلور .

العناصر المعدنية الكبرى مثل كربونات الكالسيوم والفوسفور والملح:

الحدود الدنيا لنسبة الكالسيوم فى مصادر كربونات الكالسيوم والفوسفور.

الحدود الدنيا لنسبة الفوسفور فى مصادر الفوسفور.

الحدود القصوى لنسبة الفلورين فى مصادر الفوسفور.

الحدود القصوى لنسبة المغنسيوم فى كربونات الكالسيوم .

المواصفات الخاصة بحجم الحبيبات فى جميع المصادر.

الخلو من المواد الغريبة )مثل الرمل(.

١١١

الفيتامينات والعناصر المعدنية الصغرى:

الحدود الدنيا لقيم كل فيتامين أو عنصر معدني على حده.

المصدر المقبول لأى من هذه الفيتامينات أو العناصر المعدنية وعلى سيل المثال بالنسبة للمنجنيز أن يكون على هيئة سلفات منجنيز أفضل من أن يكون على هيئة

أكسيد منجنيز.

الحدود القصوى للتلوث بالمعادن الثقيلة مثل الرصاص والزرنيخ فى مخاليط الأملاح

المعدنية.

وعندما يقوم مصنع العلف بتسليم هذه القوائم لموردى المواد الخام فإنه يكون قد :

إستبعاد كل احتمالات سوء الفهم أو التعارض بالنسبة للمواصفات القياسية.

تحديد دقيق للقيم التحليلية التى سيتم على أساسها قبول أو رفض المواد الخام التي

سيجرى توريدها.

إعطاء الموردين ذوى السمعة فرصة تحقيق مستويات الجودة من خلال ضبط عمليات التصنيع للخامات التي يقومون على توريدها.

إستبعاد الموردين الذين يوردون خامات فقيرة الجودة.

وهذه هي الخطوة الثانية فى شأن التعامل مع الخامات الداخلية فى تصنيع الأعلاف.

والخطوة الثالثة فى هذا البرنامج وهي خطوة مهمة جدا هي التأكد من جودة هذه الخامات الموردة من خلال فحص واختبار دقيق وبدون هذا الفحص والاختبار فإن الخطوات السابقة

تصبح غير ذات قيمة.

ويتم أخذ عينة من كل شحنة تصل إلى مصنع العلف وذلك قبل تعتيق البضاعة ليتم عليها الفحص الظاهرى .ويتم أخذ العينة من أماكن متفرقة لإعداد عينة ممثلة للتحليل .وهذه العينة الممثلة يجب أن تعرف باسم وتوصف من خلال رقم كودى للمادة الخام واسم المورد ورقم الشحنة وتاريخ الشحن وتاريخ الاستلام واسم الأفراد اللذين قاموا بأخذ العينة.

والشخص الذى سيتسلم العينة يجب أن يكون شخصا مدربا على أخذ العينات حتي يمكنه مقارنة العينة الواردة مع عينات مقبولة من حيث الجودة .ومن الدارج أنه يمكن رفض العينة

١١٢

بناء على الصفات الظاهرية .ومع الصفات الظاهرية هناك اختبارات الرائحة والملمس والتي تتم قبل التعتيق .بالإضافة إلى ذلك بعض الاختبارات التحليلية السريعة التي يمكن اجراؤها فى نفس الوقت وهي اختبارات متخصصة لكل مادة مثل:

-الرطوبة فى الدهن.

اختبار التبييض :لمعرفة مستوى التأنين فى الذرة الرفيعة. الفحص المجهرى للإصابة الحشرية. فحص الافلاتوكسينات بالالي از. تقدير نشاط أنزيم اليورييز فى كسب فول الصويا. -اختبار التجانس والتلوث.

فإذا ما تم قبول البضاعة على هذه الأسس يتم التعتيق من على ظهر الشاحنات وترسل العينات الممثلة إلى المعمل لإجراء الاختبارات الخاصة بالقيم التحليلية الواردة فى قوائم المواصفات التي تم تسليمها للمورد .والناتج التي تظهر من خلال تحاليل المعمل هي التي يتم الاعتماد عليها عند عمل تركيبة العلف لتحقيق الاحتياجات الغذائية المطلوبة وعلى المعامل القائمة على التحليل أن يكون لديها طرق التحليل المعتمدة والتجهيزات التي تسمح بإجراء هذه التحاليل .ومدى الاختبارات التحليلية التي يتم إجراؤها فى مصنع العلف )بمعمل الشركة( أو بواسطة معمل خارجي والتي لابد أن تشتمل على الآتي:

حدود التحليل الغذائي للرطوبة – البروتين -الدهن – الألياف.

تقدير الرماد وتحليل المعادن مثل الكالسيوم – الفوسفور – الصوديوم – الفلورين.

إجراء الفحص الميكروسكوبي لتقدير التالف نتيجة الاصابات الحشرية والمواد الغريبة

مثل الرمل – اليوريا – مسحوق الريش ..الخ.

قياس حجم الحبيبات وتجانسها باتباع طريقة .Tyler or USA Screen تقدير كمية السموم الفطرية بالالي از أو الكروماتوجرافي.

إجراء الاختبارات الميكروبيولوجية لتحديد الإصابات الميكروبية والتلوث بالسالمونيلا.

١١٣

أقل درجة ذوبان فى هيدروكسيد البوتاسيوم لمعرفة مدى القدرة على هضم إكساب

البذور الزيتية.

اختبار الببسين لقياس هضم المنتجات الحيوانية ومسحوق السمك.

طريقة تقدير أنزيم اليورييز لمعرفة درجة تجهيز كسب فول الصويا.

الحدود القصوى لرقم البيروكسيد الأولى وحتي ٢٠ساعة لمعرفة قدرة الدهون على

مقاومة التأكسد.

الخلو من التلوث بالمبيدات أو مركبات الهيدروكربون المرتبطة بالكلور.

وقد يعتقد أن هذه التجهيزات مكلفة ولكن واقع الأمر أن مصنع العلف ومنتج الدواجن يضمن الحصول على علف ذو جودة مرتفعة تحقق أداء إنتاجي مرتفع ويقابل ماتم

دفعه من نقد فى شراء هذه الخامات.

وعند استخدام خامات رديئة النوعية فى عمل العليقة فإنها ستؤدي إلى:

-فاق ملحوظ فى كفاءة التحويل الغذائي .

عدم تجانس القطيع خاصة فى الأمهات. انخفاض إنتاج البيض. انخفاض نسبة الفقيس. ارتفاع نسبة النفوق عند استخدام علائق مكونة من خامات رديئة الجودة.ثانيا :عمل تراكيب عليقة على أساس الجودة:

إن عمل تراكيب العلف ذات الجودة العالية والتي تحقق احتياج الطيور هو المحور الثاني والذى يهم منتجي الدواجن .وهناك ثلاث عناصر أساسية تحكم هذا الموضوع ويجب أن

توضع فى الاعتبار وهي:

القيمة الغذائية للمواد الخام التي ستستخدم فى عمل التراكيب العلفية.

الحدود الدنيا والقصوى لاستخدام هذه المواد الخام.

الخصائص الغذائية لمخلوط العلف الذى سينتج.

١١٤

قيم التحاليل للمواد الخام التي ستستخدم والتي ستصدر عن معمل التحليل هي القيم التي ستستخدم فى عملية التركيبة .ويعتبر البروتين والدهن والألياف والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والكلوريد أهم الأمثلة للمكونات الغذائية التي يمكن أن يبني عليها عمل التراكيب العلفية .ومن المهم أن تكون القيم المتحصل عليها للشحنات المختلفة ثابتة حيث أن تباين القيم سيؤدي إلى تغيير نسب المواد الخام المستخدمة فى كل مرة لإنتاج لوط علف ويتبين هذا فى الشريحة المعروضة عن أثر تباين قيم البروتين فى مسحوق السمك فى مصنعين علف أ ،ب فالأول يستخدم مسحوق سمك من مصادر مختلفة بينما الثاني يستخدم مصدر

واحد يورد مسحوقا ذو قيمة ثابتة.

ويوجه عام فإن القيمة التحليلية لأى عنصر غذائي هي متوسط قيم عديدة منقوصا منها ٠,٥قيمة الانحراف المعيارى .وهذا الأسلوب يؤدي إلى إنتاج مخاليط علف تزيد فيها نسبة العنصر الغذائي )البروتين مثلا( عن النسبة التي وردت فى التركيبة .كما أن نسب الأحماض الامينية )والتي تحتسب على أساس نسبة من البروتين( ستكون مغايرة )كما هو

معروض(.

ومعظم المختصين بعلائق الدواجن يستخدمون قيم الأحماض الامينية الحرة أو الهضمومة منسوبة إلى الأحماض الأمينية الكلية ولكن هناك معاهد علمية فى فرنسا وهولندا وبلجيكا وكندا قد أثبتت أن قيم الأحماض الامينية المتاحة بالنسبة للطائر تختلف حسب مصدر المواد الخام رغم تماثل قيم البروتين الكلي وبالتالي فإن معرفة القيم الخاصة بالأحماض الامينية المتاحة ستؤدي إلى تراكيب أكثر دقة تكفى الاحتياجات الغذائية للطيور.

وهناك مراجع عدة دقيقة تعني بقيم الأحماض الامينية المتاحة بناء على أبحاث هضم المواد الخام والصادرة عن شركات مثل رون بولانك – ديجوسا – نوفوس .وكما تقدم هذه المراجع وصفا غذائيا كاملا للمواد الخام والمكونات الغذائية الأساسية لها وكذا محتوى الطاقة

والفيتامينات والأملاح المعدنية

والعنصر الثاني فى عملية تركيب العلف هو وضع الحدود العليا والحدود القصوى لنسبة

غالبا ما يحددها كفاءة الأجهزة التصنيعية أو

استخدام المادة العلفية .وهذه الحدود

١١٥

احتياجات التسويق أو تفضيل شركة ما لخصائص بعينها .وبعض الأمثلة البسيطة على

هذه الحدود هي:

استبعاد البروتين الحيواني لتقليل احتمالات الإصابة بالسالمونيلا.

استخدام اقل نسبة من الكاروتين الصناعي لإنتاج صفار بيض ذو لون مرغوب وجلد

دجاج ذو مظهر جيد.

استخدام أقصى نسبة من الدهن لتحسين خصائص مصبعات العلف الناتج.

استخدام أقل نسبة من الدهون أو المولاس لخفض الفاقد بالتطاير من المواد الدقيقة

وتقليل الغبار الناتج.

أعلى نسبة من مسحوق السمك لتحديد نسبة الأمينات فى التركيبة.

والعنصر الأخير فى عمل التركيبة هو مواصفات العناصر الغذائية لمكونات العليقة.

وهناك مصادر عدة تحدد الاحتياجات والمواصفات المطلوبة وكذا برامج التغذية المصاحبة لهذه التراكيب العلفية وتشمل هذه المصادر توصيات كل من:

منتجي الأمهات.

الكتب والمطبوعات الجامعية.

موردي المواد الخام.

مستشاري التغذية.

ومن المعتقد أن أى من هذه المصادر لن يكون مصد ار كافيا لجميع عمليات الإنتاج

الداجني ولكنها قد تحتاج لبعض التعديلات.

أن اختلاف طرق التحليل وكذا طرق الرعاية بين الشركات المختلفة وطرق السيطرة على الأمراض وكذا العوامل البيئية والمناخية المصاحبة لاختلاف المكان يدفع الشركات إلى الأخذ فى الاعتبار مواصفات العلائق وبرامج التغذية .فعلي سبيل المثال فإنه فى الأجواء الحارة فإن الاحتياجات الحافظة من الطاقة تكون أقل من الاحتياجات الحافظة من الطاقة فى الأجواء الباردة ويجب أن يزيد محتوى الأحماض الامينية فى العليقة مقابل كل وحدة

طاقة.

١١٦

كذلك بالنسبة لدرجة ملوحة المياه المقدمة للطيور فإن زيادة تركيز الصوديوم والكلور يؤدي إلى بلل الفرشة ولذلك فإن العليقة يجب أن تراعي خفض نسبة ملح الطعام فى التركيبة بنسبة %٥٠لمنع هذه الحالة .من أفضل نظم التغذية لابد أن تعتمد على الخبرة والإلمام

بالظروف التي تربى فيها القطعان.

تكوين العلائق بإستخدام الحاسب الالى )البرمجة الخطية(:

تكوين علائق بأقل سعر باستخدام برامج تعتمد على البرمجة الخطية وذلك لجميع حيوانات المزرعة احد اهم الممارسات المطلوب من المزارع تعلمها لان ذلك يودى إلى تقليل تكاليف

الإنتاج وبالتالي معظمة الربح.

ومن البرامج التى تستخدم لتكوين العلائق برنامج ) (UFFDAوهو إختصار ل User-Friendly Feed Formulation , Done Again

شكل ) (١٣يوضح الصفحة الرئيسية

١١٧

شكل ) (١٤يوضح الصفحات الداخلية

شكل ) (١٥يوضح صفحة تحديد نوع الحيوان المراد تكوين العلائق له وصفحة تحديد ملف التطبيق وهل هو ملف جديد او التكملة على ملف سابق

١١٨

شكل ) (١٦يوضح صفحة Ingredient limitsوهى عبارة عن مواد العلف وحدودها يتم فيها إدخال مواد العلف المستخدمة فى تكوين المخلوط ويتم وضع حدود

إستخدامها

شكل ) (١٧يوضح صفحة Nutrient limitsوهى عبارة عن العناصر الغذائية التى تريد

إدخالها وحدود هذه العناصر

١١٩

شكل ) (١٨يوضح صفحة مصفوفة التحليل الكيماوى والسعر Composition matrix وفيه يتم إدخال تحليل العناصر الغذائية التى أدخلتها فى صفحة العناصر الغذائية وحدودها لمواد العلف التى أدخلتها فى صفحة مواد العلف وحدودها شكل ) (١٩يوضح صفحة العلاقات بين العناصر الغذائية وفيها يتم تحديد علاقة كل

نسبة عنصر غذائى بالاخر قبل تكوين العليقة

١٢٠