صناعة الدواجن المتكاملة 1

-يدخل النيتريت في تصنيع أنابيب صرف المياه حيث يعمل كمانع للتآكل في مصانع

إعادة تدوير مياه الصرف.

وجود النيتريت في محلول حامضي ينتج حامض النيتروز الذي يتفاعل مع الأميناتالثانوية .ويكون النيتروز أمين ومعظم هذه المركبات تؤدي لحدوث السرطان.

النترات:

-توجد بكميات ضئيلة في المياه السطحية بينما توجد بكميات كبيرة في المياه

الجوفية.

المستوي العالي من النترات والقليل من الأمونيا يدل على وجود تلوث منذ فترةطويلة.

الفوسفور:

-يوجد في المياه الطبيعية وأيضا في مياه الصرف على هيئة أملاح فوسفات عضوية

وغير عضوية.

توجد أملاح الفوسفات العضوية في الأكل ومخلفات الإنسان. تعتبر المنظفات العضوية الصناعية والأسمدة المصدر الرئيسي لأملاح الفوسفاتالغير عضوية في الماء.

يجب أن يكون تركيزه في الماء ضئيل جدا. يعتبر أيون الفوسفور ذو أهمية بيولوجية عالية ،لأنه يعتبر العنصر المحدد لتلوثالماء في البيئة.

الكبريت:

يوجد بكمية كبيرة في الماء العسر والماء المحتوي على كمية عالية من الأملاح. -يتراوح تركيز الكبريت في المياه الطبيعية )من وزن ضئيل جدا بالملليجرام إلى الآف

الملليجرامات/لتر(.

تحتوي المخلفات الناتجة من المناجم على كمية كبيرة من الكبريت. تسبب أملاح كبريتات الصوديوم والماغنسيوم تأثير ملين.١٣٢١

الكلوريد:

يمثل الكلوريد معظم الأيونات في الماء ومياه الصرف. -تزيد ملوحة الماء عندما يكون تركيز الكلوريد في الماء ٢٥٠ملليجرام/لتر مع وجود الصوديوم كاكاتيون .وتختفي هذه الملوحة إذا كان تركيز الكلوريد ١٠٠٠ملليجرام/لتر

والكالسيوم والماغنسيوم هما الكاتيون.

يؤثر التركيز العالي من الكلوريد على صنابير المياه المعدنية. إذا تواجد الكلوريد مع الأمونيا والنيتريت والنترات هذا دليل على تلوث المياه بمياهالصرف الصحي.

الحديد:

-برغم أن تأثير الحديد قليل على الكتاكيت لكن وجوده في الماء يؤدي إلى تلون أي

شيء ملاصق له.

المعادن السامة:

-زيادة المعادن السامة عن ٠.٥جزء في المليون تتجمع في جسم الطائر وتؤدي إلى

حدوث أمراض.

المواد العضوية:

-تنشأ من المواد العضوية الموجودة في النبات والحيوان حيث أنها تعرف باسم المواد

التي تحتاج للأوكسجين.

وجود المواد العضوية بتركيز من ٥-٣ملليجرام/لتر يدل على تلوث الماء بماءالصرف الصحي.

ذوبان المطهرات في الماء مع المواد العضوية يؤدي إلى تفاعلها ويوقف تأثيرالمطهرات.

تشجع الكمية العالية من المواد العضوية على الاختزال الميكروبي للنترات إلىنيتريتوكبريتات وتنتج رائحة كريهة.

١٣٢٢

الخواص البكتيرية:

تعتبر أنواع البكتريا أهم من عددها عند تحليل الماء .ويتم تقدير البكتيريا الموجودة في الماء وذلك للاستهلاك الأمن للإنسان والطيور .تؤثر بعض أنواع البكتريا مثل )الإيشريشي اكولاي– البكتيريا العنقودية – بكتريا السيدومونس( على الطيور ويعتمد ذلك على عددها

وعلي عمر الطائر.

بعض الأمراض الناتجة بسبب رداءة ماء الشرب في الدواجن:

الحصوات :تتكون الحصوات في الكلي وتؤثر على الأمهات وعلى الدجاج البياض )ناضج وغير ناضج( وتتكون الحصوات في القنوات والحالب.

عامة الحالب عظيم الامتداد بالإضافة إلى وجود كتلة مجمعة من المخاط و الحصوات غالبا تحتوى على )كتل بيضاء غير منتظمة الشكل( مكوناتها %١٠٠بلورات الكالسيوموهذه الأحجار غالبا ما تستطيل وأحيانا تتفرع فيالشكل ،هذه الحصوات الحالبية في الدواجن البالغة ممكن أن تتعدى ٢سم في الطول و ٥ملم فيالسمك وهي صلبة تتكونغالبيتها من بلورات الكالسيوم وبلورات أحادية الصوديوم وأحيانا حمض الأمونيوم )بلورات الهيدروجين( .وهذه الحالة ممكن تكون فيجنب واحد أو على كلا الجانبين يمكن أن

تتطور هذه الحالةإلى الفقدان الكامل للكلية.

-أسباب حدوث الحصوات الكلوية:

فيالدواجن يعتبر حدوثها بسبب أعراض متعددة العوامل والتي تكون ناتجة لتضافر بعض العوامل ومنها :عوامل غذائية والماء وعوامل معدية والميكوتوسين Mycotoxins

بالإضافةإلى سموم أخرى.

أ -العوامل الغذائية:

-١وجود كالسيوم بكثرة وقلة الفوسفور المتاح.

-٢اختلال في نسبة الكالسيوم Caإلى الفسفور .P

-٣عدم أخذ Vit D3بكمية كافية.

-٤نقص فيفيتامين أ.

١٣٢٣

زيادة البروتين في العليقة.

زيادة بيكربونات الصوديوم.

جدول رقم ) (٢٥٨الحدود المسموح بها للمواد المختلفة في ماء الشرب والمشاكل

الصحية المصاحبة لها

الحد الأعلى المسموح

التلوث والصفة

المتوسط

الكلية

/٠مل

/١٠٠مل

المعوية

/٠مل

/٥٠مل

نترات

١٠مج/لتر

٢٥مج/لتر

نتريت

٠.٤مج/لتر

٤مج/لتر

به

ملاحظات

البكتريا

مركبات النيتروجين

من ٢٠ -٣مج/لتر يؤثر على الأداء

الإنتاجي المستوي العالي من النترات

يكون عادة من سوء حماية المياه من

التلوث بمخلفات الحيوان ويدل على وجود

مستوي عالي من التلوث البيولوجي

بالجراثيم )البكتريا المسببة للالتهاب

المعدي المعوي

زيادة النترات/النتريت المأكول يؤدي إلى

مشاكل خطيرة في التطور

٢جزء في المليون يعتبر طبيعي .يكون

التأثر كبير جدا بسبب النسبة بين كل

أمونيا

الآيونات وليس بمستوي الأيون الواحد.

الحامضية والماء العسر

٧.٥ – ٦.٥

PH

< ) ٦.٤حتى (٨

درجة الحموضة أقل من ٦غير مرغوب

غير ضار

فيه والمستوي تحت ٦.٣ربما يؤثر على

٦.٣ – ٦ضار قليلا

الأداء الإنتاجي.

> ٥.٩ضار جدا

الماء العسر

أقل من ٦٠عادة يسر وأعلي من ١٨٠

١٨٠ – ٦٠

يعتبر عسر .الماء العسر غير ضار

١٣٢٤

الحد الأعلى المسموح

التلوث والصفة

المتوسط

الكالسيوم

٦٠مج/لتر

الكلوريد

١٤مج/لتر

٢٥٠مج/لتر

النحاس

٠.٠٠٢

٠.٦مج/لتر

التلوث والصفة

المتوسط

به

الحديد

٠.٢مج/لتر

٠.٣مج/لتر

به

ملاحظات

بصحة الدواجن ولكن يتداخل ويؤثر على

الماء المحتوي على الأدوية )الأدوية

والتحصينات(.

العناصر الكيميائية الطبيعية

٤٠٠جزء في المليون لا يسبب أضرار

ولكن الماء العسر يعتمد على مستوي

أملاح الكالسيوم بالنسبة للأملاح

الأخرى.

مستوي أقل من ١٤مج/لتر يعتبر مؤثر

إذا كان الصوديوم أكبر من ٥٠مج/لتر

المستوي العالي يعطي طعم سيء

مع الفسفور يدخل في تكوين العظام

قد تحدث مشاكل عند نقص أو زيادة

الموليبدنيوم

الحد الأعلى المسموح

ملاحظات

المستوى العالي يعطي رائحة سيئة وطعم

سيء )بسبب نمو الفطر(

المستوي العالي سام -عادة لا يوجد في

٠.٠٢مج/لتر

الرصاص

الماء الطبيعي –الزيادة تقلل إنتاج

البيض.

المستوي العالي ذو تأثير ملين والمستوي

الماغنسيوم

١٤مج/لتر

الصوديوم

٣٥ - ٣٢مج/لتر

١٢٥مج/لتر

أعلى من ٥٠مج/لتر ربما يؤثر على

الأداء الإنتاجي لو كان الكبريت عالي.

المستوي الأعلى من ٥٠مج/لتر يؤثر

على الأداء الإنتاجي لو الكبريت أو

الكلوريد كان عالي ) ٢٠٠مج/لتر لا

يعتبر ضار في وجود الكربونات(.

١٣٢٥

التلوث والصفة

المتوسط

الكبريت

١٢٥مج/لتر

الحد الأعلى المسموح

به

ملاحظات

المستوي العالي ذو تأثير ملين المستوي

٢٥٠مج/لتر

الأعلي من ٥٠مج/لتر يؤثر على الأداء

الإنتاجي لو الماغنسيوم أو

الكلور)صوديوم( يد كان عالي.

النمو والتطور الطبيعي لكل الحيوانات

١.٥٠مج/لتر

الزنك

يحتاج لمستوي مناسب من الزنك.

والمستوي العالي يعتبر سام.

الكربونات

لا يوجد منه مشاكل عامة

المنجنيز

لا يوجد منه مشاكل عامة

لا يوجد منه مشاكل عند ٥جزء من

الفوسفات

المليون

المستوي العالي منه في التربة يزود

السيلينيوم

٠.٠٥مج/لتر

الفلوريد

٢مج/لتر

الزرنيخ

٠.٠٢مج/لتر

الكادميوم

٠.٥مج/لتر

البورون

٥مج/لتر

مستواه في الماء الأرضي وعامة لا توجد

منه مشكلة.

لا يوجد

المستوي العالي يؤثر على التمثيل

الغذائي

المستوي العالي ينتج مضاد حيوي أو

يمكن أن منشط نمو والزرنيخ يخزن

وممكن يصل للمستوي السام

يعتبر سام جدا

المستوي العالي في علائق الدواجن قد

يؤدي إلى توقف إنتاج البيض.

معلومات قليلة متاحة

بطء النمو يعتبر أحد تأثيرات وجود

البورون في الماء

١٣٢٦

التلوث والصفة

المتوسط

الكروميوم

١مج/لتر

الحد الأعلى المسموح

به

ملاحظات

يحتاج التمثيل الغذائي للكربوهيدرات إلى

وجود الكروميوم في العليقة .وهناك

دراسات قليلة على سمية الكروميوم

وعامة لا يعتبر مشكلة.

الزئبق لا يعتبر ضروري في تغذية

الحيوان ولا يمتص بسرعة .وقد يسبب

تسمم حاد مثل المستوي العالي من

الزئبق

الزرنيخ .ويبدأ التسمم عند ٥جزء في

المليون

يزال التلوث من مياه الشرب بإضافة

الكلور ) ٤ -٣جزء في المليون( أو

مركبات الأمونيوم الرباعية.

تؤثر المطهرات على كفاءة التحصينات

المطهرات

)الكلور < ٥جزء في المليون(

يمكن إزالة تأثير المطهرات بإضافة -٢

٣جم حليب جاف منزوع الدسم على ١

لتر ماء.

-١التغذية على عليقة محتوية على نسبة عالية من الكلورايد و الكبريت التي تحتوى على أحماض امينية والتي بدورها تؤثر على تدمير الكلى بسبب زيادة الكالسيوم.

-٨عدم توازن مستويات الصوديوم والبوتاسيوم والتي تؤدى إلى حدوث حصوات

كلوية في بداري التسمين.

-٩العليقة المحتوية على ماغنسيوم بكمية كبيرة تؤدى إلى حدوث اختلال في حدوث التمثيل الغذائيتعادل الالكتروليت )تعادل آنيون – كاتيون( مؤدية إلى حدوث تمثيل قلوي

وخاصة إذا صاحب ذلك وجود ).(Ca

-١٠بعض الدواجن الصغيرة يفقدوا كتلة أجسامهم أثناء شرب المياه المالحة ) (NaClدليل على أن كليتهم غير قادرة على جعل البول مركز وبالتالي يؤثرعلى وظائف

١٣٢٧

الكلى.

-١١إضافة % ٥من اليوريا لديه آثار ضارة على وظائف الكلى وتؤدى إلى تدمير

الأنسجة وتدمير الكلية.

ب – العوامل المعدية:

-١فيروس الالتهاب الرئوي.

-٢التهاب الكلى الفيروسي في الطيور.

-٣فيروس أنفلون از الطيور المائية.

-٤عدوى التهاب الملتحمة الوبائي.

ج – مياه الشرب:

الجودة والكمية لها تأثير على تكوين الحصوات الكلوية.

-١الجودة:

وجود مواد معدنية )خاصة ال) (Mg Cl --Caوالآنيونات والنتريت والنترات والكبريت( في مياه الشرب له آثار مدمرة على صحة الغشاء المخاطي مؤدية

إلى حدوث حصوات كلوية للأمعاء.

الماء العسر ممكن يلعب دور في تكوين الحصوات الكلوية وذلك لما تحتويه من كربونات الكالسيوم بالإضافةإلى كلوريد الامونيا و الفوسفات والتي لها آثار جانبية سيئة على الجهاز البولى مؤدية إلى تركيب ال Na ،Caبلورات

الامونيوم.

شرب المياه الجوفية )والتي تحتوى على كمية زائدة من النترات ،منجنيز ،نحاس، بوتاسيوم ،كلوريد صوديوم ،كالسيوم ،ماغنسيوم( بنسب مختلفة.

الأملاح في مياه الشرب للدواجن لهاتأثير سام على الغذاء.

الكمية العالية من الماغنسيوم والفوسفور تؤدى إلى حدوث تدمير كلويبالإضافةإلىانسداد القنوات الكلوية أو تكوين حصوات كلوية تعمل على

انسداد الجهاز البولي.

١٣٢٨

وجود كمية عالية من الكالسيوم في مياه الشرب بالإضافة إلى الغذاء المحتوى على كمية كبيرة من الكالسيوم ممكن تؤدى إلى حدوث حصوات كلوية.

المنجنيز إذا تواجد حتى بكمية ضئيلة في مياه الشرب ممكن يؤثر مع المواد المعدنية الأخرى مثل الحديد مؤديا إلى القضاء على حموضة الجهاز

الهضميمما يؤدي إلى تكوين حصوات.

النحاس ناد ار ما يكون موجود في الماء ولكن ممكن يدخل في مياه الشرب عن طريق الصنابير أو وضع جرعات من كبريتات النحاس للقضاء على الطحالب ومع ذلك كمية كبيرة من النحاس ممكن أن تسرع تدمير الفيتامينات مثل فيتامين

أ والتي تؤدى إلى تكوين حصوات كلوية.

وجود كمية ضئيلة من البوتاسيوم ممكن يكون دليل على التلوث بمياه الصرف الصحي والذي بدوره يؤثر على نسبة تعادل الالكتروليت ويساعد على ترسيب

الأملاح في الجهاز البولي.

وضع بيكربونات الكالسيوم في مياه الشرب لتحسين سمك قشرة البيضة كما أن له تأثير سام على الدواجن إذا تناولته بكمية ٢٤ – ٥جم/لتريؤدي إلى حدوث

إسهال وقرح كلوية مصحوبة بنقرس أحشائي.

-٢كمية الماء:

إذا كانت كمية الماء ضئيلة أو معدومة تؤدى إلى حدوث حصوات كلوية و نقرس أحشائي ومشاكل كلوية الوقت الذي يتحمل فيه الطائر الحياة بدون ماء يؤثر عليه عوامل

كثيرة:

السن :البالغين يتحملوا أكثر من الصغار. الإنتاجية :البياض معرض أكثر للإصابة. توافر الغذاء:إعطاءالأكل بدون ماء يسبب أمراض كلوية مدمرة. درجة الحرارة البيئية :سحب المياه على مدار ٣٦ساعة في مناخ دافئ كافيلحدوث الوفاة.

١٣٢٩

تواجد الماء بكمية وفيرة :ضروري لإنعاش الجهاز البولي ولإحداث ترسيبللبلورات.

د – التسمم بالفطريات ) Mycotoxinsالمايكوتوكسين(:

من أحدالأسباب المؤدية لحصوات الكلى.

Ochratoxicasisوخاصة Ochratoxin Aفي البياض يؤدي إلى انخفاض فيإنتاج البيض وجودة القشرة بالإضافة لفشل كلوي مزمن واسهال.

التسمم بال Citrinineفي الدجاج الصغير لديه تأثير على وظائف الكلى. التسمم بال Oosprienيؤدى إلى حدوث ضرر للجهاز الهضمي. سوء استخدام المضادات الحيوية مثل )الامينوجليكوسيد( وسلفوناميد والمبيداتالحشرية ومضادات الكوكسيديا .والتي يتخلص منها الجسم عن طريق الكلية يكون

له تأثير ضار جدا على النيفرونات الكلوية.

نشوء المرض :ممكن تلخيصه في ٣خطوات. -١تكوين مواضع تعشش فيه البكتريا وتفرخ.

-٢ترسيب مواد صلبة غير ذائبة على أماكن تعشيش البكتريا.

-٣التصاق الأملاح المترسبة مؤدية إلى الحصوات المتكونة.

-منع المرض:

جعل البول حامضي مناسب لمنع الالتحام التدريجي لبلورات الكالسيوم في الفراخ الصغيرة تتغذى على كمية عالية من الكالسيوم في الوجبة.

التحميض يأتيبوضع NH4Clب % ١ – ٠.٥كلوريد أمونيوم.

الدواجن التي تحتوى على حصوات صلبة لا تستطيع الاستفادة من الحامض

في الغذاء.

الآثار الجانبية السلبية الغير مرغوب فيها من جعل العليقة حامضية:

-١كلوريد الامونيوم يعمل كمدر للبول ،يزود استهلاك المياه ورطوبة السماد.

-٢تؤثر على جودة قشرة البيض.

١٣٣٠