صناعة الدواجن المتكاملة 1

سادسا :الشوفان :

أفضل طريقة لاكتساب القوة والطاقة هو تناول وعاء صغير من الشوفان يوميا ،والشوفان هو عبارة عن حبوب تستخرج من نبات الشوفان المعروفة علميا باسم أفينا ساتيفا ،وعلى مدى عقود قليلة ماضية زادت شعبية الشوفان بعد أن عرفت فوائده الصحية ،حتى أصبح يستخدم فى وصفات عديدة لطهى أصناف الطعام المختلفة مثل اللحم والشوربة والكعك والبسكوت والفطائر ،ويستمد الشوفان طعمه المميز من خلال تحميص حبوبه عقب جنيها وتنظيفها ،أما فوائد الشوفان للجسم فهى عديدة ،حيث يحتوى على قدر واسع من المركبات الغذائية الضرورية للجسم ،مثل الألياف الغذائية والتى ثبتت فوائدها فى خفض الكولسترول فى الدم ،فالكوب الواحد من الشوفان يحتوى على حوالى ١٦.٥جم من الألياف ،وهو تقريبا

نصف الاحتياج اليومى الموصى به .

الشوفان غنى بالمعادن المهمة والنادرة مثل المانجنيز والسلينيوم والفوسفور والماغنيسيوم والزنك والحديد ..يحتوى الشوفان على قدر جيد من فيتامين أ الذى يوجد فى صورة البيتا كاروتين ،وفيتامين ه وفيتامين )ب( المركب ،وفيتامين ك .أظهرت دراسة أجرتها منظمة الصحة العالمية أن البروتينات فى الشوفان تكافئ بروتين الحليب والبيض واللحم ،ويعتبر البروتين الموجود في الشوفان هو الأعلى بين الحبوب المختلفة ،و الكوب الواحد من

ات ح اررية ،وهو غنى بالأحماض الدهنية

الشوفان ) ١٥٦جم( يحتوي على حوالي ٦٠٧سعر

غير المشبعة الأساسية مثل حامض اللينوليك .تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA

عموما ،حيث تحتوى حبوب

بإدخال الشوفان كنظام غذائى صحى للوقاية من أمراض القلب

الشوفان على نوع فريد من الألياف يسمى "بيتا جلوكان" المهم فى خفض الكولسترول فى الدم وخفض السكر أيضا فى مرضى السكرى إذا تم تناوله بدون سكر .وعلى الرغم من أن الشوفان يحتوى على الكربوهيدرات ،إلا أن هذه النشويات مركبة وهى تعمل على إبطاء عملية الهضم وعدم رفع نسبة السكر فى الدم بصورة سريعة .وهذا ما يفسر شعور الإنسان بالشبع لأطول فترة ممكنة ومن ثم الحفاظ على مستوى السكر فى الدم .وهناك عدة فوائد أخرى للشوفان أظهرتها بعض الدراسات مثل :منع تراكم الدهون ،ومنع امتصاص الدهون

١٦١

من المعدة ،والوقاية من الامساك ،وهو مفيد لالتهاب الامعاء ،وخفض خطر الإصابة

بالسرطان.

-٢الجذور والدرنات :

البطاطا:

تعتبر من المحاصيل الدرنية وهى غنية في النشا وفقيرة في البروتين والكالسيوم والفوسفور، فتحتوى على المادة الجافة %٥.٨ ،البروتين الخام %٧ ،الدهن الخام %٦.٦ ،ألياف خام، وعند تقديمها للدواجن يجب أن تطحن أو تغلى في الماء قبل التغذية .

الكاسافا أو التابيوكا:

تشبه جذور البطاطا ،وبعض أنواع الكاسافا تحتوى على نسبة مرتفعة من (HCN) Hydrogencyanideوهى مادة سامة ولذلك يجب تسخين وتجفيف جذور الكاسافا قبل التغذية عليها للتخلص من التأثير السام ويحتوى مسحوق الكاسافا على المادة الجافة حوالى %٣البروتين الخام % ٨٩ ،الدهن الخام %٤.٩ ،الألياف الخام %٣-٢ ،الرماد و %٩٠-٨٨الكربوهيدرات الذائبة ويمكن أن يستعمل مسحوق الكاسافا كبديل للذرة الصفراء في علائق الدواجن على أن يفضل أن يكون مخلوطا مع الذرة عن استخدامه بمفرده ويمكن أن يحل محل %٢٠من الذرة الصفراء )%١٢من العليقة( طول فترة التسمين لكتاكيت اللحم .

البطاطس:

تعتبر من الدرنات وتبلغ نسبة البروتين من المادة الجافة حوالى %١٠وحوالى نصف هذه القيمة عبارة عن مركبات نتروجينية غير بروتينية من هذه المركبات السولاندين القلوى وهو سام جدا للحيوانات وتسبب لها إضطرابات معدية ،ويمكن التغلب على هذا التأثير السام بمعاملة البطاطس بالماء الساخن أو بغليها في الماء أو تعريضها للح اررة -محتواها منخفض في الألياف -وهذا يجعلها غذاء مناسب للدواجن وهى تعتبر فقيرة في المادة المعدنية عدا

البوتاسيوم .

١٦٢

-٣الزيوت والدهون:

تعتبر المصدر الأساسى للطاقة في الجسم حيث تعطى وحدة الوزن منها طاقة ح اررية تعادل ٢.٢٥مرة قدر الطاقة الح اررية الناتجة من وزن متماثل من الكربوهيد ارت ،ومن هنا تبرز أهمية استعمال الدهون في حالة الرغبة في تكوين علائق مرتفعة الطاقة مثل إنتاج بدارى اللحم ،واضافة الدهون إلى عليقة الدواجن يحسن من طعم وتماسك العليقة بالإضافة إلى أنها تمد الطائر بالفيتامينات الذائبة في الدهون ) (A,K,E,Dوبعض الأحماض الدهنية التى لها أهمية فسيولوجية خاصة مثل :حامض اللينوليك وله أهمية للنمو الطبيعى) .المستوى العالى من اللينوليك مطلوب لزيادة حجم البيض ولكن بعض الأبحاث تشير إلى أن الزيادة عندما تكون أكثر من %٢.٥لا يحدث تعديل في حجم البيض( وكذلك حامض الأوليك والأركيدونيك .ويضاف الدهن بنسبة تتراوح بين .%٦-٣ومما يحد من زيادة نسبة الدهون في العليقة قابليتها للأكسدة والتزنخ ،لذلك يجب إضافة أحد مضادات التأكسد عند استخدام

الدهون لمنع أكسدة الأحماض الدهنية .

هذا ويمكن توضيح القيمة الغذائية لمثل هذه البدائل من خلال الجدول التالى :

جدول ) (٢٥القيمة الغذائية لبعض مصادر الطاقة كبدائل للأذرة الصفراء

المادة

الطاقة

البروتين

الدهن

الألياف

مثيونين

ليسين

فوسفور متاح

الغذائية

الممثلة ك.ك

الخام%

الخام%

الخام%

%

%

%

أذرة بيضاء

٣٣٥٠

٨.٠

٣.٨

٢.٢

٠.٢

٠.٢٥

٠.١

أذرة رفيعة

٢٩٠٠

١١.٠

٣.٦

٧.٠

٠.٣

٠.٢

٠.١

قمح

٣٢٠٠

١٤.٠

٢.٧

٢.٥

٠.٣

٠.٣

٠.١

أرز

٣٠٠٠

٩.٠

١.٠

٩.٨

٠.١

٠.٢

٠.١

شعير

٢٨٠٠

٩.٠

٢.٠

٧.٠

٠.١

٠.٢

٠.٣

الكاسافا

٣٢٠٠

٢.٥

١.٣

١.٨

٠.٠٣

٠.١

٠.٤

البطاطس

٣٠٠٠

٨.٠

٣.٠

٢.٥

٠.٢

٠.٣

٠.١

الزيت

٨٨٠٠

الدهن

٧٧٠٠

١٦٣

الأعلاف البروتينية :وتقسم البروتينات من الوجهة العملية إلى قسمين هما :

بروتينات من مصادر نباتية :

تشكل المصادر الغنية بالبروتين النباتي نسبة تتراوح بين %٧٠ - ٦٠من البروتين الكلى في علائق الدواجن وعلى ذلك فهي تؤثر على القيمة الغذائية الكلية لبروتين العلف وأهم مصادرها البذور البقولية والأكساب .وعادة ما تكون هذه البروتينات منخفضة في واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الضرورية لذلك من الصعب أن تعتمد الدواجن في غذائها على هذه الأنواع فقط دون إضافة الأحماض الأمينية الضرورية المنخفضة فيها .ويلاحظ أن معظم المربين وعلماء التغذية يتجهون إلى استخدام العلائق النباتية )ذرة -صويا( التي لا يدخل في تركيبها البروتين الحيواني على أن تكمل بالأحماض الأمينية )الميثونين -الليسين(

لإنتاج لحوم وبيض على أساس العلائق النباتية .

بروتينات من مصادر حيوانية :

مصادرها مسحوق السمك ،اللحم ،اللحم والعظام ،مخلفات المجازر ،مخلفات معامل التفريخ، اللبن المجفف ،اللبن الفرز المجفف ..ويمتاز البروتين الحيوانى عن البروتين النباتى بارتفاع نسبة الأحماض الأمينية الضرورية ووجودها بنسب متزنة تتلائم واحتياجات جسم الطائر

منها .

مصادر البروتين النباتى :

أ -البقوليات :

مثل الفول وهو يتبع البقوليات ويستخدم كسر الفول في تغذية الدواجن ونسبة البروتين به %٣٠ – ٢٦وهو مصدر جيد للفوسفور والطاقة ونسبة الدهن ، %١.٥وهو فقير في الكالسيوم ومنخفض في السستين والمثيونين ويحتوى على نسبة عالية من الليسين ويمكن إستعماله بنسبة تصل إلى % ٢٥فى علائق الدواجن .ومن البقوليات الأخرى التى يمكن استخدامها فى حالة توافرها البسلة ،الفاصوليا ،العدس ...،إلخ.

١٦٤

جدول ) (٢٦القيمة الغذائية للبقوليات المختلفة

بروتين خام %

دهن خام %

الياف خام %

رماد خام %

المادة

حبوب الفول

٢٦.٦

١.٤

٨.٩

٣.٤

حبوب الترمس

٣٦.٠

٥.٠

١٤.٠

٣.٠

حبوب البسلة

٢٣.٠

١.٩

٦.٠

٣.٠

حبوب الفاصوليا

٢٢.٣

١.٧

٣.٥

٣.٠

حبوب العدس

٣٥.٠

١.٨

٤.٠

٣.٦

ب -الأكساب :

وهى عبارة عن المخلفات الناتجة عن استخلاص الزيوت من البذور أو الحبوب الزيتية بالطرق المختلفة مثل :الاستخلاص بالمذيبات العضوية ،الاستخلاص بالضغط، الاستخلاص بالعصر .تعتبر الأكساب النباتية مصادر بروتينية نباتية يلجأ اليها المربي فى حالة توفرها ورخص سعرها ،ويعتبر كسب بذرة القطن من المكونات الرئيسية للعلائق الصيفية لمختلف أنواع الماشية وترجع أهميته الى ارتفاع نسبة البروتين به ،كما أنه يعمل على تنظيم كمية البروتين فى عليقة الحيوانات التامة النمو ،وترتبط الكميات المنتجة منه بالمساحة المزروعة قطنا وانتاجية الفدان منه ويلاحظ تناقص المساحة المزروعة قطنا خلال السنوات الاخيرة حيث تخفضت المساحات المزروعة قطنا من ٩٩٣الف فدان عام ١٩٩٠ الى ٧٢٠ألف فدان عام ١٩٩٥بنسبة نقص بلغت %١٦.٦بين العامين المذكورين ،وقد بلغت الكميات المنتجة من الكسب ٢٧٢الف طن عام ٩٥/٩٤قيمتها النشوية ١٤٤الف

طن ).(TDN ٦٠٤.٨

أهم الأكساب المستخدمة :

كسب فول الصويا :

من أهم البروتينات النباتية التي تستخدم في تغذية الدواجن لإحتوائه على معظم الأحماض الأمينية التي تحتاجها الدواجن وبنسب متزنة ،ولا ينصح باستخدام بذور فول الصويا الخام في تغذية الدواجن لإحتوائها على عامل عائق للنمو يوقف عمل إنزيم التربسين ،فيعمل بالتالى كمعوق لهضم بعض الأحماض الأمينية خصوصا المثيونين والسيستين ويعمل على

١٦٥

عدم الإستفادة منها -ويحتوى فول الصويا كامل الدهن على %٣٥بروتين خام و-١٦

%٢١من الزيت .

وفول الصويا عدة أنواع )الأميركي -الارجنتينى -الهندى -الب ارزيلى -المصرى( وهناك نوعان من كسب فول الصويا المستخدم على نطاق تجارى في تغذية الدواجن أحدهما يحتوى على %٤٤من البروتين الخام ٢٢٣٠ ،كيلو كالورى طاقة ممثلة/كجم %٧.٣ ،من الألياف الخام والآخر كسب فول صويا عالى الاستخلاص بدون قشور يحتوى على %٤٨.٥من البروتين الخام ٢٤٤٠ ،كيلو كالورى طاقة ممثلة كجم وحوالى %٣.٩ألياف

خام .

ويستخدم كلا النوعين في تغذية الدواجن وتعطى نتائج جيدة والعامل الأساسى المحدد في إختيار أحدهما هو العامل الإقتصادى ،بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام فول الصويا كامل الدهن Full fat soybeanالمعامل بأحد الطرق الآتية) :التحميص -الأشعة تحت الحمراء -التسخين بتيار الهواء المندفع -البثق الرطب أو الجاف( حيث يستخدم في علائق الدواجن دون الحاجة إلى استخدام الدهون أو الزيوت وتحتوى بذور فول الصويا كاملة الدهن المعاملة بأحد الطرق السابقة على %٣٨ - ٣٦بروتين خام وطاقة ممثلة ٣٧٥٠ - ٣٥٠٠

كيلو كالورى /كجم .

جدول ) (٢٧القيمة الغذائية لكسب فول الصويا )يشمل الجدول كل من الكسب ،٤٤

%٤٨وكذلك فول الصويا عالى الدهن(

الممثلة .ك

الخام %

الخام %

الخام %

مثيونين

%

ليسين

فوسفور

بذور صويا

٣٣٦٠

٣٧.٠

١٨.٠

٦.٠

٠.٥

٢.٤

٠.١١

كسب صويا ٤٤

٢٢٣٠

٤٤.٠

١.٥٠

٧.٣

٠.٦

٢.٩

٠.٢٧

كسب صويا ٤٨

٢٤٤٠

٤٨.٠

١.٥٠

٣.٢

٠.٧

٣.٢

٠.٢٤

فول صويا عالى

٣٩٠٠

٣٧.٠

١٨.٠

٥.٠

٠.٥

٢.٤

٠.٣٠

المادة الغذائية

الدهن

الطاقة

البروتين

الدهن

١٦٦

الألياف

%

متاح%

انواع الأكساب الأخرى )التى تستخدم كبدائل لكسب فول الصويا(:

الهدف من دراسة مثل هذه البدائل هو أن يكون المربي على دراية بهذه المواد بحيث يمكن له استخدامها في وقت توافرها عندما يكون سعرها رخيصا .هناك مواد غير شائعة الاستخدام رغم أنها من المواد الجيدة في أعلاف الدواجن وذلك لاعتماد المربي على العلائق الجاهزة أو مكوناتها المشهورة من الذرة وكسب فول الصويا .هناك نقطة مهمة وهي أن أغلب مواد العلف تكون مستوردة وهذا يؤدى إلى عدم امكانية التنبؤ بأسعارها باستمرار كما أن قوانين الاستيراد والتصدير تلعب دورها في زيادة أسعارها أو عدم وجودها .وبالتالى دراسة ومعرفة مثل هذه المواد تجعل عند المربي بديل يمكن أن يستخدمه في مثل هذه الظروف بدلا من أن يتوقف عن الإنتاج كليا .ومن أهم هذه المواد :

كسب بذرة القطن :

يحدد استخدام كسب القطن في علائق الدواجن احتوائه على مادة الجوسبيول )-٠.٠٣ (% ٠.٢٠وهى سامة للحيوانات وحيدة المعدة حيث يتأثر نمو الكتاكيت إذا زادت نسبة الجوسيبول الحر عن ،%٠.٠٦-٠,٠٤ويتأثر إنتاج البيض إذا زادت نسبته عن%٠.٠٣ بالإضافة إلي نقصه في بعض الأحماض الأمينية الأساسية )المثيونين -الليسين - الثريونين( ،وعندما يعطي للدواجن عند مستوى أعلى من %١٠ - ٥في العليقة يكون له تأثير سئ على جودة البيضة ويكون لون الصفار أخضر زيتونى والبياض قرنفلى وعادة ينصح بالا تزيد نسبة الجوسبيول عن %٠.٠٢واضافة أملاح الحديدوز تقلل التأثير السام للجوسيبول ولحسن الحظ أن عملية العصر تقلل كفاءة الجوسيبول الخام ويمكن استخدام كسب القطن المقشور كمصدر للبروتين في العليقة حيث يحتوى على %٤٢بروتين ويستعمل بنسبة لا تزيد عن %٥في عليقة الكتاكيت أو عليقة البياض مع تغطية الأحماض

الأمينية الناقصة في العليقة .

كسب بذرة عباد الشمس:

محتواه منخفض من الأحماض الأمينية خاصة الليسين والتربتوفان وتصل نسبة البروتين به إلى %٤٠في بعض الأكساب المقشورة ويلاحظ إرتفاع نسبة الألياف به ،وأوضحت

١٦٧

الدراسات الحديثة أنه يمكن إضافته بنسبة تصل إلى %٢٠من العليقة ويمكن احلاله محل كسب الصويا إحلال جزئ أو كلى دون تأثير سلبى على أداء الدواجن مع ضبط البروتين

الكلى والطاقة الممثلة في العلائق .

كسب بذرة السمسم :

يحتوى على معظم الأحماض الأمينية الأساسية بمستويات تكفى لنمو الكتاكيت ودجاج البيض خصوصا المثيونين والحامض الأمينى المحدد هو الليسين .كسب السمسم محتواه عال من ال Phytic acidويحتوى على عامل مضاد للبيرودكسين وكذلك يحتوى على حوالى %٤٠من البروتين الخام ويمكن إستعماله بنسبة تصل إلى %٢٥من العليقة وهو غنى بالأملاح المعدنية وخصوصا الكالسيوم والفوسفور ولكن بصورة غير متاحة بنسبة .%١٠٠

كسب بذرة الكتان:

يحتوى على مستوى منخفض من المثيونين -الليسين ولايعتبر كسب الكتان غذاء مناسبا للدواجن حيث وجد أن الكتاكيت التي تتغذى على علائق تحتوى على %٥كسب كتان تأخر نموها ،كما سبب موت كتاكيت الرومى عند مستوى %١٠ويمكن إعطاءه للدواجن في حدود لاتزيد عن %٣وأمكن التغلب على التأثير الضار بمعاملة الكسب بالتسخين الأوتوكلافى أو بزيادة نسبة معدل فيتامين ب ٦في العليقة )نسبة البروتين في كسب بذور

الكتان غير المقشور حوالى . (% ٣٤

جدول ) (٢٨القيمة الغذائية للأكساب )كبديل لكسب فول الصويا(

الطاقة الممثلة

البروتين

الدهن الخام

الألياف

مثيونين

ليسين

فوسفور

ك.ك

الخام%

%

الخام%

%

%

متاح%

بذور قطن

٢٣٩٠

٢٢.٠

٢١.٠

١٩.٠

٠.٤

١.٣

٠.٢

كسب قطن غير

١٢٠٠

٢٦.٠

١.٥

٢٤.٠

٠.٣

١.٠

٠.٢

المادة الغذائية

مقشور

كسب قطن مقشور

٢١٦٠

٤١.٠

١.٥

١٤.٠

٠.٦

١.٦

٠.٣

بذور عباد شمس

٣٣٠٠

١٦.٠

٢٦.٠

١٦.٠

٠.٤

٠.٦

٠.٢

كسب عباد غيرمقشور

١٤٠٠

٢٨.٠

٢.٠

٢٥.٠

٠.٧

١.٠

٠.٢

كسب عباد مقشور

٢١٠٠

٤٠.٠

٢.٠

١٢.٠

٠.٩

١.٥

٠.٣

١٦٨

مصادر البروتينات الحيوانية:

تستخدم بنسبة قليلة لتكملة النقص في الأحماض الأمينية الضرورية في مصادر البروتين النباتية بالإضافة إلى أنها تساهم بقدر من المعادن والفيتامينات وربما تستخدم بكميات محدودة نظ ار لإرتفاع أسعارها وعند إستعمالها بكميات كبيرة تكون غير إقتصادية .

أهم مصادر البروتين الحيوانى :

مسحوق السمك :

وهوناتج تصنيع وتجفيف وطحن الأسماك الكاملة أو أجزاء منها من الأنواع المختلفة مع ملاحظة تعرضه لدرجات ح اررة مناسبة حتى لا تؤثر على القيمة الغذائية له وتحتوى مساحيق الأسماك على %٧٢ - ٥٥بروتين خام ونسبة الدهن من %١٠ - ٥وهناك

أنواع من مساحيق السمك من أهمها :

مسحوق السمك الأبيض:

يتم الحصول عليه بالتجفيف والطحن للسمك الأبيض أو مخلفات السمك الأبيض .

خصائصه :محتواه عالى من الليسسين -المثيونين -التربتوفان ويحتوى على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية حيث يحتوى على %٨من الكالسيوم و %٣.٥من الفوسفور ويحتوى على نسبة من العناصر المعدنية الدقيقة )منجنيز-حديد -يود( وهو مصدر جيد للفيتامينات

مجموعة ب )ب - ١٢الريبوفلافين -كولين(.

مسحوق اللحم :

ينتج من التجفيف والطحن لذبيحة الحيوان أو أجزاء من الذبيحة باستثناء الحوافر والقرون والشعر والأحشاء الداخلية ومسحوق اللحم بدون العظام يحتوى على بروتين خام يتراوح من %٦٥-٦٠في حين يحتوى مسحوق اللحم والعظام على %٦٠-٤٥بروتين خام ويستخدم في علائق الدواجن بنسبة تتراوح بين %١٠-٤ويعتبر مسحوق اللحم والعظم مصد ار جيدا للكالسيوم والفوسفور والريبوفلافين والكولين وفيتامين ب ١٢ومصد ار جيدا لليسين وفقي ار في الميثونين والتربتوفان ،ونسبة الدهن في مساحيق اللحم تتراوح من ،%٢٠-%٥ونظ ار

١٦٩

لظهور بعض الأمراض التي قد تتنتقل إلى الحيوان ثم إلى الإنسان مثل السالمونيلا وغيرها، ينصح بالحد من استخدامه في علائق الحيوان والدواجن .

سحوق مخلفات مجازر الدواجن :

وتشمل نواتج المجازر :الريش -الأرجل -الدم -الأحشاء -الرؤوس ،فإذا أمكن تصنيع هذه المخلفات بطريقة سليمة وجعلها في صورة أكثر هضما واستفادة فسوف تكون إقتصادية عند استخدامها في العلائق وقد أمكن تصنيف هذه المخلفات إلى :

مسحوق مخلفات الدواجن :

تشمل الرؤوس -الأرجل -الأمعاء وهى مصدر ممتاز للبروتين وتحتوى على %٦٠ - ٥٠ من البروتين الخام ونسبة الدهن %١٥ - ٥ويجب استخلاصه حتى لايحدث تزنخ ويعتبر فقي ار في الثريونين والتربتوفان أما الليسين والميثونين فيوجدا بنسبة تعادل تقريبا احتياجات الدواجن ،ويمكن استخدامها بنسبة تتراوح من %١٠ - ٥من العليقة .

مسحوق الريش :

نظ ار لأن الريش يحتوى على بروتين الكرياتينين والذى لايمكن هضمه لذلك يجب معاملته بالبخار تحت ضغط ،ومسحوق الريش المعامل يحتوى على نسبة بروتين خام لاتقل عن %٧٠ويضاف بنسبة لاتزيد عن %٥مع أحد مصادر البروتين الحيوانى الأخرى ويحتوى على نسبة عالية من السستين .يمكن إستخدام مسحوق الريش فى تصنيع المركزات بمعاملته بالتسخين على درجة عالية جدا تحت ضغط ،والمنتج يكون عالي القيمة الهضمية.

مخلفات معامل التفريخ :

وتشمل مخلوطا من قشر البيض والبيض غير المخصب )اللائح( والبيض غير الفاقس )الكابس( والكتاكيت المشوهة بعد طبخها وتجفيفها وطحنها بعد نزع جزء من الدهن أو بدون نزعه ،وتحتوى على نسبة بروتين في حدود %٤٩-٤٨وقد أوضحت الدراسات أن أحسن نسبة إضافة لمخلفات معامل التفريخ من الناحية الإقتصادية في حدود %٦في علائق كتاكيت اللحم ويفضل المعاملة الح اررية قبل الإستخدام.

١٧٠