صناعة الدواجن المتكاملة 1

وراثيا .وكان وزن الكبد النسبي ومستوي الكالسيوم في الدم والعظام أعلي في إناث الفئران المغذاه علي حبوب الأرز المنقولة وراثيا مقارنة بمثيلاتها المغذاه علي حبوب الأرز الغير منقولة وراثيا .بالإضافة إلي ذلك لم يلاحظ وجود أي تأثيرات عكسية أو سامة علي الفئران

المغذاه علي هذه الحبوب.

غذيت ثلاث مجموعات من الفئران لمدة ٩٠يومك علي ثلاث علائق وهي Tعليقة تحتوي علي %٧٨.٣حبوب أرز منقولة وراثيا الي عليقة تحتوي علي %٧٤.٤حبوب أرز غير منقول وراثيا )الخط الوراثي الأبوي للحبوب المنقولة وراثيا( Cالعليقة القياسية ولم يلاحظ اي فروق معنوية غذائية بين الثلاثة مجاميع او مسببات مرضية ضارة وفي نهاية الشهر الأول من التجربة كان طول وزن جسم ذكور الفئران بالمجموعة Tأكبر من مثيله في المجموعتين الاخريتين بينما كان تركيز الجلوكوز وانزيم الكبد كان بدم ذكور الفئران عند

نهاية فترة التجربة أقل من مثيلتهما

في المجموعتين الاخريتين وكان عدد كرات الدم

الحمراء وتركيز الهيموجلوبين بدم اناث الفئران بهذه المجموعة أقل ولكن كان تركيز هذه المقايسس في حدود المدي الطبيعي وعموما لم يبيح عن تغذية الفئران علي حبوب الأرز المعدلة وراثيا اي تأثيرات عكسية أو سامة .عدم وجود فروق ما بين حبوب الأرز المنقولة والغير منقوله وراثيا من حيث تأثيرها علي المناعة او السمية.

-٥الخيار :Cucumber

تغذية الفئران علي علائق مختلفة متماثلة في محتواها من البروتين وتحتوي علي صفر او %١٥خيار غير منقول او منقول وراثيا Lyophilized transegenicلم يؤثر علي الزيادة في وزن الجسم ،الحالة الصحية والوزن النسبي لأعضاء جسم الحيوان الداخلية ،ولكن كان معامل هضم البروتين أقل معنويا في العلائق المحتوية علي خيار منقول وراثيا ) ٨٩.٢مقابل %٩٠بينما كان معامل هضم الألياف الخام أعلي في العلائق المحتوية علي

خيار غير منقول وراثيا ) %٢٨.٢مقابل .(%١٥

٣٦١

-٦الطماطم والفلفل الحلو :Tomatoes and sweet pepper تغذية الفئران علي طماطم منقولة وراثيا ) ٢٠جرام/يوم( لمدة ثلاثة شهور لم يؤثر معنويا علي كل من تعداد الفئران علي قيد الحياة ) (%ووزن الجسم النهائي وأوزان الكبد والكليتين والخصيتين مقارنة مع مجموعة الفئران المغذاة علي طماطم غير منقولة وراثيا.

تغذية الفئران علي علائق تحتوي علي فلفل أخضر حلو أو طماطم معدلة وراثيا لم ينتج عنه فروق معنوية في كل من :النمو والزيادة في وزن الجيم والغذاء المستهلك ومقاييس الدم ووزن اعضاء الجسم الداخلية مقارنة بمجاميع الفئران المغذاه علي علائق تحتوي علي فلفل حلو او طماطم غير معدلة وراثيا ومن ثم فإن الفلفل الحلو والطماطم المعدلة وراثيا اغذية

آمنه.

-٧نباتات اللفت : Canola plants

عند تقييم تغذية الفئران علي عليقة كنترول وتحتوي علي ٢٠٠جرام لفت معدل وراثيا /كيلو جرام وتحتوي علي ميللجرام بروتين اخضر مستشع GFP green Fluorescent Protein لوحظ قدم تاأثير كل من معدل النمو والغذاء المأكول والوزن النسبي للأمعاء والأعضاء

الداخلية الأخري وانيزمات نشاط الكبد.

يتميز بروتين Gfpبهدمه السريع بواسطة الحامض المفرز من المعدة أثناء الهضم

الحامض النووي DNAالمعدل وراثيا في الغذاء:

يستهلك الإنسان علي الأقل يوميا من ١ –٠,١جرام حامض نووي DNAفي وجبته الغذائية .ولذلك لم يكن النقل الجيني للنبات نمط جديد من المواد لأجهزتنا الهضمية وانه

موجود بكميات صغيرة.

ثبت علميا أن استهلاك الحامض النووي DNAفي الأغذية الجديدة الموافق عليها دوليا والمستمد من الأحياء المعدلة وراثيا أمنا لصحة الإنسان.

معاملة الأنسجة النباتية بدرجة ح اررة ٩٥م أو أكثر لعدة دقائق كافيا لتكسير الحامض النووي DNAحتى المدى الذي عنده يفقد هذا الحامض النووي قدرته علي نقل المعلومات

الوراثية.

٣٦٢

تبين من خلال الدراسات البحثية ان المأكول من الحامض النووي DNAلا يتم تكسيره كلية ولكنه يتواجد في صورة مادة وراثية مضاعفة .Polymerase chain reactions فرص النقل الميكروبي في كرش الحيوانات المجترة والمناطق السفلي من الجهاز الهضمي تعتبر قليلة بسبب مستوي النشاط النووي nucleaseالعالي .وبالعكس يكون هناك تحول نادر معنويا اذا كان الحامض النويي المعطي جين مقاوم للمضاد الحيوي وكان المستقبل

هو Pathogenالانسان او الحيوان )الممرض(

إتضح من خلال الدراسات البحثية التي أجريت علي الذرة الشامية المعدلة وراثيا أن المأكول

من الحامض النووي DNA

كان مقاوم جزئيا للأنشطة الانزيمية والميكانيكية للقناة الهضمية وأنه لا يهدم كلية .وأن جزء صغير من الحامض النووي المستمد من مادة العلف يمر من خلال جدار القناة الهضمية ويدخل أعضاء وأنسجة جسم الخنازير.

أن أمان استخدام الأغذية المنقولة وراثيا من خلال تقييم توافق التركيب الكيماوي للمحاصيل المنقولة وراثيا والتقليدية لا يكون كافيا .وينصح بأن يتساوي غذائيا المحاصيل المنقولة وراثيا والمحاصيل التقليدية وهذا يتم عن طريق التأثيرات غير المرغوبة للنقل الجيني وكذلك عن طريق حق المستهلك للمعلومات الوضاحة عن أمان الغذاء.

أثبتت الأبحاث العلمية عدم وجود تأثيرات عكسية علي الصحة عند تناول المحاصيل الزراعية المعدلة وراثيا ولم يلاحظ اي مشاكل صحية خطيرة ولكن الهندسة الوراثية للمحاصيل مازالت تكنولوجيا جديدة في مراحلها الجنينية ومازال العلماء لديهم تفهم غير كامل الفسيولوجيا ووراثة للمحاصيل الهندسية وراثيا وقيمتها الغذائية ومن جهة أخري ربما تحتوي بعض المحاصيل المعدلة وراثيا علي مواد تسبب الحساسية بسبب إدخال جينات جديدة داخل المحاصيل .أو أن الهندسة الوراثية غالبا ما تستخدم جينات مقاومة للمضادات الحيوية تؤدي إلي إنتاج سلالات بكتيرية مقاومة للمضادات الحيوية

تقاوم المضادات

الحيوية المتاحة .والمحاصيل المعدلة وراثيا ربما تحتوي علي مواد سامة ) مثل العناصر المعدنية الثقيلة بكميات كبيرة( بالإضافة الي ذلك فإن هذه المحاصيل لا تتساوي في تخليق

٣٦٣

وتمثيل البروتين Proteone and metabolome .والمادة الوراثية Geneomeyمع

المحاصيل غير المعدلة وراثيا.

أوصي العديد من العلماء الباحثين ببذل المزيد من المجهودات العلمية والبحثية قبل التأكيد بأن تناول الأغذية المحتوية علي المادة المعدلة وراثيا علي المدى الطويل لا تسبب مشاكل صحية وأشاروا ايضا الي ضرورة اختبار كل منتج معدل وراثيا قبل إدخاله السوق.

بعض النتائج عن تأثير الأعلاف المعدلة وراثيا على آداء الحيوانات :

منذ عام ١٩٩٧أجريت ١٨دراسة في ألمانيا علي مواد العلف الناتجة من النباتات المعدلة وراثيا CMPفي تغذية الأبقار الحلابة والخنازير النامية والمغذاه

علي عليقة ناهية

)تشطيب( والدجاج البياض والدجاج المغذي علي عليقة ناهية والسمان البياض.

معظم التجارب ) ١٦تجربة( أجريت علي GMPللجيل الأول )النباتات ذات الصفات المدخلة( Inputبدون تغيرات جوهرية في التركيب )مثل نباتات الذرة الشامية Pat-maize Bt-maizeونباتات بنجر العلف Pat-sugar beetونباتات فول الصويا Gt soybean ونباتات البطاطس Gt potatoes. Bt-potatoesبينما أجريت تجربتان علي GMP ونباتات البطاطس Bt-potatoes. Gt potateoesبينما اجريت تجربتان علي GMP للجيل الثاني )نبات ذات صفات الناتجة (out putأو ذات تغيرات جوهرية في تركيبها الكيماوي( مثل بروفيل الأحماض الدهنية المعدلة في بذور اللفت والبطاطس .وفي جميع التجارب اجريت مقارنة لمواد العلف الناتجة من GMPمع نظائرها المتشابهة وراثيا.

تم تحليل مواد العلف المنقولة وراثيا ونظائرها المتشابهة من حيث التركيب الكيماوي مكونات الألياف ،الأحماض الأمينية ،نمط الأحماض الدهنية والعناصر المعدنية والمواد غير

المرغوبة )مثل الميكوتوكسينات(.

وأجريت الدراسات علي الحيوانات بغرض التقييم الغذائي مثل معاملات الهضم والغذاء المأكول وأداء وصحة الحيوانات ونوعية غذاء من الأصل الحيواني .ودرس التناسل في تجربة من ١٠اجيال مع السمان وأربعة أجيال مع الدجاج البياض .وكانت مدة التجربة

٣٦٤

وعدد الحيوانات محدودة في بعض الحالات بسبب الكميات الصغيرة المتاحة من العلف

المعدل وراثيا في التجربة.

أعطي اهتماما لمصير الحامض النووي DNAأثناء تصنيع العلف )عمل السيلاج، استخلاص الزيت( ،في القناة الهضمية للحيوان )ذبح الحيوانات بعد التغذية ب،١٢ ،٤ ،.

٢٤ساعة( وفي جسم الحيوان )عينات من أعضاء وأنسجة عديدة(.

وأظهرت النتائج عدم وجود فروق معنوية في القيمه الغذائية لمواد العلف الناتجة من GMP في الجيل الأول بالمقارنه مع الأصناف غير المعدلة وراثيا non GMPوحتي الآن لم يوجد أجزاء من الحامض النووي المعاد للأتحاد recombinant DNAفي أعضاء وأنسجة الحيوانات المغذاه علي GMPوكان المحتوي الأقل من الميكوتوكسينات في الذرة

الشامية

Bt-maizeوالتأثيرات الجانبية في GMPللجيل الثاني موضع اهتمام في

الدراسة.

أوضحت النتائج أن دراسات التغذية الروتينية ذات الاهتمام بنوع الحيوان أضافت القليل من التقييم الغذائي للعلف الناتج من GMPللجيل الأول ولكنها موضع اهتمام شعبي وهام

لتقييم الأمان.

وقد ازدادت الزراعة العالمية للنباتات المعدلة وراثيات من ١.٧مليون الي ٩٠مليون هكتار /السنه في الفقره من ١٩٩٦الي ٢٠٠٥لكل من محاصيل فول الصويا والذرة الشامية والقطن .وتتميز هذه النباتات بصفات داخلية مثل المقاومة للأفات الحشرية والحشرات وبالتالي فإن هذه النباتات ليس لها تغيرات جوهرية في تركيبها ويعبر عنها بالنباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول .ومعظم هذه المحاصيل تستخدم مباشرة أو يستفاد منها في تغذية الحيوان أو كمخلفات من مصانع تصنيع الأعراف مثل تفل بنجر السكر ونواتج تقطير الحبوب النجيلية وأكساب البذور الزيتيه .ولذلك تعتبر المقاييس الغذائية والأمان للأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا أحد مفاتيح التساؤلات من المواطنين الي القائمين

بالتغذية.

٣٦٥

النباتات المعدلة وراثيا للجيل الثاني تتميز بصفات خارجية مثل المحتوي الزائد للمكونات ذات القيمة )الأحماض الأمينية ،الأحماض الدهنيه ،الفيتامينات وغيرها( تحسن المتاح من المركبات الغذائية ،اوالتركيز المنخفض من المواد غير المرغوبة )مثل :أملاح حامض الفيتيك واللجنين والمواد المسببة للحساسية وغيرها(.

حديثا ،أعطت الهياكل العلمية توصيات الي الشركات والباحثين من أجل العمل التجريبي مع العلف والغذاء المستمد من النباتات المعدلة وراثيا.

دراسات التقييم الغذائي للأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول -١الذرة الشامية ): Bt (Bacillus thringiensis maize تتميز الذرة الشامية Bt maizeبإدخال جين من أجل Cry IA(B) Bt-toxinالذي يحمي الذرة الشامية من ثاقبات الذرة الأوروبية.

ماشية الأبقار:

عمل سيلاج من صنفي الذرة الشامية المنقولة وراثية وغير المنقولة ولم يلاحظ اي فروق معنوية في التركيب الكيماوي لكلا الصنفين .وعند تغذية عجول الهولستين الألمانية من عمر الميلاد حتي ١٨٨كيو جرام وزن حي علي كميات متزايدة من المركزات ) ٦٥٠جرام كسب فول صويا ٢٩٠ ،جرام قمح ١٠ ،جرام زيت صويا ٥٠ ،جرام مخلوط فيتامينات ومعادن/كيلو جرام بجانب صنفي الذرة الشامية المنقولة وراثيا والغير منقولة )التقليدية( حتي

مستوي الشبع كان متوسط المستهلك

اليومي من المادة الطازجة لسيلاج صنفي الذرة

الشامية في حدود ١٨.٨ ،١٨.٧كيلو جرام وكان هناك تقارب في متوسط وزن الذبيحة للحيوانات المغذاه علي سيلاج كلا الصنفين من الذرة وكانت كميات الدهن عالية في الحيوانات المغذاه علي سيلاج صنفي الذرة ) ٤٩.٦ ،٤٨.٧كيلو جرام(.

الأغنام:

تغذية الأغنام علي سيلاج صنفي الذرة الشامية المنقولة والغير منقولة وراثيا لم يؤثر معنويا

علي الهضم ومحتوي الطاقة.

٣٦٦

الخنازير النامية والمسمنة:

لم يؤثر معنويا تغذية الخنازير علي علائق تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة وغير المنقولة وراثيا بمعدل ٧٠٠جرام/كيلو جرام علي كل من معاملات هضم المركبات الغذائية ومحتوي الطاقة ،ولكن كان محتوي سموم الميكوتوسينات أعلي في صنف الذرة .بالإضافة إلي ذلك كان مقدار الغذاء المأكول والزيادة اليومية في وزن الجسم متساوية في الخنازير المغذاه علي كلتا العليقتين طوال فترة النمو والتشطيب ) ٩١يوم(.

الدجاج البياض:

تغذية الدجاج البياض علي عليقة تحتوي علي صنفي حبوب الذرة المنقولة وغير المنقولة وراثيا بمعدل ٥٠٠جرام/كيلو جرام عليقة لم يؤثر معنويا علي معاملات هضم البروتين الخام والمادة العضوية .وكانت كثافة وضع البيض للدجاج البياض المغذي علي كلا الصنفين في حدود %٨٣.٥/٨٣.٣عند عمر ٣٠ – ٢٣اسبوع وكان نسبة الفقس في

حدود %٨٦.٨ ،٨٨.٠علي الترتيب.

كتاكيت التسمين:

لم يتأثر هضم البروتين والقيمة الغذائية الح اررية عند تغذية كتاكيت التسمين علي عليقة تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة أو غير المنقولة وراثيا بمعدل ٥٠٠جرام /كيلو

جرام.

تغذية كتاكيت التسمين لمدة ٣٥يوم علي علائق تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة او غير المنقولة وراثيا بمعدل ٧٤٠جرام/كيلو جرام لم تظهر فروق معنوي في كل من الغذاء المأكول ومعاملات الهضم والزيادة في وزن الجسم بين مجموعتي الكتاكيت المغذاه

علي كلتا العليقتين

السمان النامي والبياض:

تغذية طيور السمان النامية علي علائق تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة وراثيا Bt 176لأكثر من ١٠أجيال ) ١٢ – ١٠اسبوع( وأربع اجيال للسمان البياض )٣١ × ٤

٣٦٧

اسبوع( لم يؤثر معنويا علي صحة الطيور والغذاء المأكول وكفاءة الاستفادة من الغذاء وأداء الدجاج البياض ونسبة الفقس ونوعية اللحم والبيضة.

-٢البطاطس : Bt-potatoes

تغذية كتاكيت التسمين علي علائق تحتوي علي ثلاث اصناف وراثية من البطاطس الجافة

) ٣٠٠جرام( وهي البطاطس

الغير معدلة وراثيا كنترول Cry5-Bt, gene

, Bt

potatoesلم يؤثر معنويا علي كل من الغذاء المأكول ووزن الجسم ومعدل التحويل

الغذائي ونوعية ذبائح هذه الكتاكيت.

-٣بنجر السكر المتحمل للمبيد : Pat glufosinate حصد بنجر السكر يدويا وغسلت الجذور ومزقت بغرض التغذية والتحليل وقطعت قمم النباتات والأوراق وحفظت في صورة سيلاج الذي استخدم في تجارب التغذية بعد ٥شهور.

وعند تحليل اصناف بنجر السكر الغير منقوله وراثيا )الكنترول( والمنقولة وراثيا Beta vulgarisl. Sspلم تكن الفروق بين الأصناف معنوية في تركيبها الكيماوي وكان

محتوي السكر في هذه الأصناف متساوي

ولوحظ عدم وجود فروق معنوية في محتوي المادة الجافة بين سيلاج صنفي بنجر السكر الغير منقولة وراثيا والمنقولة وراثيا .بينما كان محتوي الكربوهيدرات أعلي معنويا في سيلاج

بنجر السكر المنقول وراثيا.

عند احلال سيلاج بنجر السكر سواء المنقول والغير منقول وراثييا محل %٣٠من المادة الجافة لعليقة الخنازير )بمتوسط ٥٠ – ٤٠كيلوجرام وزن الخنزير( وكانت الفروق في هضم أصناف بنجر السكر المختلفة معنوية وتحسن معامل هضم المادة العضوية معنويا

مع صنف سيلاج بنجر العلف المنقول وراثيا.

-٤سلالة فول الصويا : Roundup ready

أجري تعديل وراثي لسلالة الصويا الأصلية بإدخال التعاقبات التالية :

٣٦٨

.١نسخة فردية من الكود الجيني P4-5-enolpruvylshikmate-3-phosphate syntheseوذلك من السلالة البكتيرية A grobacterium Spوهذا الكود الجيني مسئول عن تحمل Glyphosateفي فول الصويا المعدل.

.٢تعاقب كود بيتيد نقل الكلوروبلاست Petunia hypridaمن CTPمع المنشط

P-E355من فيروس فسيفساء زهرة القرنبيط.

.٣جين تخليق النوبالين nopaline syntheoes geneمن سلالة بكتريا

.Agrobacterium ttmefaciens

.٤تغذية الخنازير أثناء فترة التشطيب من وزن ٦٥الي ١٠٠كيلو جرام وزن ص علي علائق تحتوي علي فول صويا تقليدية أو فول صويا معدلة وراثيا لم يؤثر معنويا في الغذاء المأكول والزيادة اليومية في وزن الجسم ) ٨٣٦و ٨٥٩جرام(

ومعدل تحويل الغذائي وصفات الذبيحة.

الأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول :

Synopsis on feeds from gmp of the first generation:

أظهرت التحليلات الكيماوية ودراسات الحيوان التي أجريت مع الذرة الشامية والبطاطس وبنجر العلف وفول الصويا المعدلة وراثيا عدم وجود فروق معنوية عند مقارنتها بنظائرها الغير معلدة وراثيا في تركيبها الكيماوي وكفاءة انتاجها الفسيولوجي لأنواع عديدة من

حيوانات المزرعة مثل الأغنام والخنازير

النامية والمشطبة والدجاج البياض وكتاكيت

التسمين والسمان النامي والبياض .ومن ثم أكدت الدراسات البحثية المتساوي بين الأعلاف من النباتات المنقولة وراثيا للجيل الأول مع نظائرها الغير منقولة وراثيا.

دراسات التقييم الغذائي للأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا للجيل الثاني:

Studies on nutnitional assessment of feels from gmp of the second

generation:

تتميز نباتات الجيل الثاني المعدلة وراثيا بالآتي :

محتواها الزائد من المواد المرغوبة )مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات والأحماض

الدهنية والعناصر المعدنية والانزيمات(.

٣٦٩

محتواها المنخفض من المواد غير المرغوبة )مثل الميكوتوكسينات والقلوباتا

والجليكوسيدات واللجنين وأملاح حامص الفينيك.

الاعلاف ذات الصفات الفسيولوجية المفيدة بسبب محتواها العالي من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والعناصر المعدنية والفيتامينات وغيرها من المواد تساعد في تحسين معدل التحويل الغذائي وتزيد من استهلاك الغذاء المأكول لدي

الحيوانات.

تحول مولدات المركبات الغذائية الي مركبات غذائية )مثل البيتا-كاروتين( ،هضم وتحول المكونات الغذائية )مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية

والفيتامينات(.

كفاءة المواد التي تحسن الهضم )مثل الانزيمات( ،الاستفادة من المواد ذات التأثيرات الإضافية )مثل البروبيوتيك( ،تحسين الصفات الحسية والاستساغة للعلف )مثل

المواد العطرية والزيوت الضرورية(

يؤخذ في الاعتبار أن التعديل الوراثي للنباتات ربما يظهر تأثيرات جانبية ويسبب تأثيرات غير مرغوبة .ومثل هذه التغيرات يجب مراعاتها في التقييم الغذائي والسمية

لنباتات الجيل الثاني المعدلة وراثيا.

-١بذور اللفت ذات المحتوي الزائد من حامض البالمتيك والميريستيك:

أدخل جين acyl-thioesteraseمن بكتريا Cuphea lanceolataالي داخل المادة الوراثية genomeال ev.Drakkarبهدف زيادة محتوي الحامضين الدهنيين البالمتيك والميريستيك علي حساب حامض الأوليك واستهدف التعديل الوراثي انتاج بذورلفت من أجل الأغراض التكنيكية ولكن يستخدم مخلف هذه البذور كمادة علف.

بإستثناء الأحماض الدهنية أظهرت بذور اللفت المعدلة وراثيا فروق طفيفة في التركيب

الغذائي

ولكن كان

محتواها من الجلوكوسيدات زائدا .لم يتأثر هضم محتوي الطاقة بالعلائق المحتوية علي ١٥٠جرام بذور لفت معدلة او غير معدلة وراثيا /كيلو جرام عند

تغذية الخنازير النامية أو المشطبة عليها.

٣٧٠