صناعة الدواجن المتكاملة 1

١٨/٢الغذاء الجماعي mass catering

الأغذية التي تستخدم في المطاعم والمقاصف والمدارس والمستشفيات وغيرها من المؤسسات

التي تقدم الأغذيه للإستهلاك الجماعي المباشر.

١٩/٢الغذاء المحور وراثيا GMO

يعني الغذاء الذي يشتمل على او يتكون من او ينتج من كائنات محورة وراثيا .GMO

٢٠/٢أعلاف محورة وراثيا

تعني اعلاف تتكون من او تحتوي علي او منتجة من او تنتج من كائنات محورة وراثيا

.GMO

-٣المجال

تطبق هذه المواصفة على ما يلي :

١/٣الكائنات المحورة وراثيا المستخدمة في الغذاء أو العلف.

٢/٣الأغذية والاعلاف المحتوية أو التي تتكون من كائنات محورة وراثيا او جزء منها.

٣/٣الغذاء أو العلف المنتج أو الذي يحتوي مكونات منتجة من كائنات محورة وراثيا.

-٤المجال

١/٤يشترط فى الغذاء او العلف ما يلي :

١/١/٤الا يكون له تأثيرات ضارة على صحة الانسان او الحيوان او البيئة.

٢/١/٤الا يكون هناك خداع للمستهلك.

٣/١/٤لا يختلف الى حد ما عن مثيله غير المحور ويماثل في قيمته الغذائية للمستهلك

عند الاستهلاك الطبيعي له.

٢/٤يجب الا ينتج اي شخص او يطرح في الاسواق كائنات محورة وراثيا كغذاء او علف

طبقا لما ورد بالتشريعات الصادرة في هذا

اذا لم يستوفي الاجراءات المساموح بها والمطلوبة

الشأن.

-٥المجال

١/٥تختص السلطة القومية بما يلي :

٤٠١

أ -الكائنات المحورة وراثيا والأغذية التي تتكون من أو تحتوي علي كائنات محور وراثيا والتي تستخدم لانتاجها او مكونات منتجة لكائنات محور وراثيا.

اثيا.

ب -أغذية وأعلاف المنتجة من كائنات محور ور

ج -أي مكون منتج من كائنات محورة وراثيا.

٢/٥يجب الا تتعارض التراخيص الممنوحة من قبل الجهة المختصة او ترفض او تجدد او تطور او تعلق أي هذه التراخيص الا طبقا لمتطلبات هذه المواصفة.

٣/٥يجب ان تستكمل البيانات مكتوبة من الطالب خلال ١٤يوم من تاريخ استلام الطلب على أن تتضمن تلك المعلومات تاريخ استلام الطلب المقدم.

اخطار السلطة المختصة لسلامة الغذاء دون تأخير.

اتاحة المعلومات المقدمة بمعرفة الطالب للسلطات المختصة.

٤/٥يجب أن تخطر السلطة وبدون تأخير اللجان المختصة لدراسة وبحث الطلبات على ان

تكون هذه البيانات متاحة لهم.

يجب اعداد واتاحة ملخص لعامة الجمهور.

٥/٥استخدام الكائن المحور وراثيا كغذاء أو اعلاف يجب الترخيص له إذا كانت هذه المواصفة كافية لثبات توافقها مع الاشتراطات المحددة لذلك.

٦/٥البيانات المقدمة للسلطه يجب ان تشتمل علي ما يلي:

١/٦/٥اسم وعنوان الطالب

٢/٦/٥توصيف الغذاء او العلف )تسميته( وخصائصة مشتملة على توصيف التحور

المستخدم

٣/٦/٥ان تتوافق البيانات المقدمة مع الملحق ) (٢من بروتوكول قرطاجنة الخاص

بالسلامة الاحيائية والتشريعات الخاصه به.

٤/٦/٥لابد أن تشتمل البيانات بالقدر المستطاع الوصف التفصيلي لطرق الانتاج

والتصنيع

٤٠٢

٥/٦/٥نسخة من الدراسات تشتمل بالقدر المستطاع الدراسات السابق اجرائها ومراجعتها من قبل والتي تؤكد ان خصائص هذا العلف تتطابق مع متطلبات هذه المواصفة ٦/٦/٥أي تحاليل تدعم المعلومات الدقيقة التي تظهر ان خصائص هذا الغذاء/العلف لا تختلف عن مثيلاته الأصلي مع الأخذ في الاعتبار الحدود المقبولة من التغيرات الطبيعية لتلك الصفات والخصائص الواردة بهذه المواصفة او أي تصور لبطاقة البيانات للغذاء طبقا

لما ورد بهذه المواصفة

٧/٦/٥يجب الا يتعارض الغذاء او العلف مع القيم الدينية والاخلاقية ٨/٦/٥يوضح عند وضع او عرض الغذاء /العلف او منتجاتهما بالاسواق ظروف التداول

والاستخدام

٩/٦/٥تكون الطرق الخاصة بالكشف او الفحص ،أحد العينات ذات مرجعية دولية لها القدرة علي تمييز حدوث اي تغيير و /أو علي الكشف عن تمييز حدوث التحور في الغذاء

أو العلف و /أو منتجاته

١٠/٦/٥تكون عينات الأغذية /الاعلاف والعينات المرجعية والمعلومات الخاصة بالمواد

المستخدمة معتمدة او ذات مرجعية

١١/٦/٥علي قدر المستطاع لابد ان يكون هناك تصور لاجراءات المراقبة والمتابعة لهذه

المنتجات

١٢/٦/٥الهاوية المنفردة المميزة لكل مكون محور وراثيا في الغذاء أو الأعلاف.

-٦المجال

يجب تحقيق الاجراءات التالية للحصول على الترخيص :

١/٦استكمال البيانات مكتوبة من الطالب واستكمالها خلال ١٤يوم من تاريخ استلام الطلب علي أن تتضمن تلك المعلومات تاريخ استلام الطلب المقدم

٢/٦اخطار السلطة المختصة دون تأخير

٣/٦اتاحة المعلومات المقدمة بمعرفة الطالب لسلطات المختصة واللجان المعنية بدراسة

الموضوع.

٤٠٣

٤/٦البيانات المقدمة تشتمل على ما يلي :

١/٤/٦اسم وعنوان الطالب

٢/٤/٦توصيف الغذاء او العلف )تسميته( وخصائصه مشتملة علي توصيف التحور

المستخدم

٣/٤/٦توافق البيانات المقدمة مع الملحق ) (٢من بروتوكول فرطاجنه للسلامة الاحيائية.

٤/٤/٦بالقدر المستطاع الوصف التفصيلي لطرق الانتاج والتصنيع.

٥/٤/٦نسخة من الدراسات التى تمت والسابق اجرائها ومراجعتها من قبل والتي تؤكد ان خصائص هذا الغذاء او العلف تتوافق مع المتطلبات الورادة بهذه المواصفة.

٦/٦/٦أي تحاليل تدعم المعلومات التي تظهر ان خصائص هذه الغذاء أو العلف لا تختلف عن مثيله الاصلي مع الأخذ في الاعتبار الحدود المقبولة من التغيرات الطبيعيت

لتلك الصفات والخصائص.

٧/٤/٦تصور لبطاقة البيانات للغذاء او العلف المطلوب الترخيص به مع توضيح ظروف

التداول والاستخدام.

٨/٤/٦تكون طرق الكشف او الفحص ،أخذ العينات ذات مرجعية دولية لها القدرة على تمييز حدوث أي تغيير و/أو على الكشف عن تمميز حدوث التحور فى الغذاء أو العلف

و/أو منتجاته

٩/٤/٦علي قدر المستطاع يكون هناك تصور للمتابعة لهذه المنتجات بعد طرحها فى

الاسواق واعداد تلخيص لما سبق.

اثيا في الغذاء او العلف المحتوي علي

١٠/٤/٦يدون في البيانات استخدام كائنات محورة ور

أو يتكون أو منتج من كائنات محورة وراثيا.

١١/٤/٦المعلومات الخاصة بالتقنية الفنية المستخدمة والناتج المتعلقة بتقييم المخاطر التي

تمت طبقا للأساسيات المعتمدة لذلك.

١٢/٤/٦يجب ان تكون هناك خطة للتتبع وادارة المخاطر على البيئة طبقا للمعايير

المعتمدة المنظمة لذلك.

٤٠٤

١٣/٤/٦عند طرح او استخدام لبعض المواد تحت مظلة قوانين اخري اي تشريعات اخري خلاف هذه المواصفة ولكنها منتجة باستخدام GMOsلابد ان تسجل هذه المواد من قبل الجهات المختصة واستبعادها من القوانين الأخري لابد ان يوضح فى البيانات حالة المادة ووضعها تحت هذه المواصفة والق اررات المنظمة GMOsولابد ان يوضح ذلك في الطلب.

١٤/٤/٦علي السلطة المختصة قبل تطبيق هذه المواصفة والق اررات الصادرة بشأن GMO ان تبدأ بنشر تفاصيل استرشادية تساعد أي مقدم طلب في تحضير ما يلزم تقديمة او

عرضة

-٧المجال

١/٧على السلطة المختصة ان تعطي فترة محدودة فى حدود ٦شهور بداية استقبال الطلبات المكتملة يمكن مد هذه المدة فى حالة طلب السلطة المختصة لمزيد من المعلومات

من مقدم الطلب

٢/٧يتم اسقبال الطلبات والمستندات المصاحبة بها خلال الفترة المحددة لذلك ٣/٧يراعي عند اعداد السلطة الرأى فى الطلبات المقدمة ما يلي:

١/٣/٧مراجعة الطلبات المقدمة وأن تتأكد من فحص الغذاء او العلف تطابقة مع

الخصائص المميزة له

٢/٣/٧اجراء تقييم لسلامة الغذاء او العلف

٣/٣/٧تقييم المخاطر البيئية فى حالة البذور والنباتات المهجنة المنتجة بالتحور الوراثي ٤/٣/٧تحديد المعامل المرجعية المعتمدة مع تقييم طرق الكشف والتعرف المقترحة من قبل

مقدم الطلب

٤/٣/٧التحقق من المعلومات والبيانات المقدمة من صاحب الطلب والتي تظهر خصائص المادة الغذائية /العلف التي لا تختلف عن مثيلاتها وتكون المتغيرات فى الحدود المسموح بها مع تطبيق المعايير او متطلبات الامان البيئي ٦/٣/٧تقوم السلطة المختصة بالرد خلال ٣شهور من استلام الطلب

٤٠٥

٤/٧في حالة الكائنات المحورة وراثيا او الغذاء المحتوي او المتكون من كائنات محورة وراثيا مع مراعاة ان تكون المعايير المطلوبة يتم تطبيقها لمنع اي تأثير ضار علي صحة

اثيا

الانسان ،الحيوان ،البيئة والتي تنشأ من اطلاق الكائنات المحورة ور ٥/٧يجب أن يشتمل طلب تسجيل أو اعتماد الأغذية أو الأعلاف علي ما يلي:

١/٥/٧اسم وعنوان الطلب

٢/٥/٧توصيف الغذاء او العلف وخصائصة

٣/٥/٧المعلومات الواردة بالملحق ) (٢من بروتوكول فرطاجنة ٤/٥/٧تصور او مقترح لبطاقة البيانات الخاصة بالغذاء او العلف و/أو منتجاتهما ٥/٥/٧بقدر المستطاع اي محاضير متعلقة بطرح المنتج ) غذاء او علف ( فى الاسواق و/أو اية اشتراطات خاصة بالاستخدام والتداول مشتملة علي اشتراطات المتابعة بعد طرحة اعتمادا علي تقييم المخاطر الذي تم بشأنه ،وايضا الاشتراطات الخاصة بالحماية

بالاسواق

البيئية او المناطق الجغرافية

٦/٥/٧الطرق الخاصة بالكشف عن ،أخذ العينات ،تمييز حدوث التحور ،وعلامات النمو في الغذاء أو العلف أو منتجاته علي أن تكون طرق معتمدة وتجري في معامل معتمدة ٦/٧يمكن للسلطة المختصة ان تقدم مقتراحاتها موضحة تقييمها للغذاء او العلف واسباب الرأي والمعلومات التي استندت اليها فى اعطاء هذا الرأي علي أن يؤخذ في الاعتبار الرأي العام ويمكن للجمهور الادلاء براية خلال ٣٠يوما من طرح هذا الرأي

-٨المسئوليات

يمكن ان تحتوى مسودة او مقترح القرار البيانات

اسم الجهة المختصة

اثيا

الهوية المنفردة التي تختص بالكائنات المحورة ور

-٩عرض المنتجات

١/٩يمكن استمرار المنتجات المعروضة بالاسواق قبل صدور هذه المواصفة مع مراعاة

الاجراءات التالية :

٤٠٦

١/١/٩فى حالة المنتجات المعروضة في الاسواق طبقا لتشريعات سابقة لصدور هذه المواصفة يعتبر المشغل هو المسئول عن وضعها او طرحها فى الاسواق لمدة ٦شهور من صدور هذه المواصفة مع اخطار اللجنة المختصة بأول ميعاد او تاريخ وضع هذه المنتجات

في الاسواق او أول عرض لها

٢/١/٩المنتجات التي لا تخضع لأية ق اررات سابقة او لم يندرج تحت البند ) (١/١/٨يعتبر المشغل هو المسئول عن تواجدها في الاسواق حتي ٦شهور بعد صدور هذه المواصفة مع اخطار اللجنة المختصة بأول تاريخ وضع هذه المنتجات في الاسواق ٢/٩علي السلطة المختصة تحديد المعامل المرجعية التي تقوم بتحديد وتحديث طرق

الاختبار التي يتم تطبيقها

٣/٩فى خلال سنة من تطبيق هذه المواصفة وبعد التحقق من أن كل المعلومات المطلوبة يتم فحصها وارسالها وعلية يجب أن يدخل المنتج للتسجيل ،علي ان تشمل هذه المعلومات طبقا لهذه المواصفة مع ذكر أول تاريخ لتواجد المنتج فى الاسواق

بيانات التسجيل المطلوبة

-١٠الاشراف "التتبع"

١/١٠يجب علي السلطه المختصة ان تهتم بتطبيق اي اشتراطات او تحذيرات سبق إصدارها من خلال هذه السلطة ،وانه يجب بصفة خاصة التأكد من أن المنتجات التي لم تخضع لهذه المواصفة غير معروضة بالاسواق كغذاء او علف ،حيث أن هذه المتابعة او الرقابة تدخل ضمن مسئوليات السلطة المختصة والتي تتأكد من أنها تحققت علي أن تكون تقارير المتابعة او الرقابة متاحة للجمهور بعد حذف اي معلومات سرية منها ٢/١٠علي السلطة المختصة أن تتبادل المعلومات بينها وبين الجهات المعنية الأخري

-١١بطاقة البيانات

١/١١تنطبق هذه المواصفة علي الاعلاف والاغذية المطروحة للمستهلك النهائي والتغذية

الجماعية التي:

اثيا او جزء منها

تحتوي علي أو تتكون من كائنات محورة ور

مصنعة من او محتوية علي مكونات منتجة من كائنات محورة وراثيا

٤٠٧

٢/١١لا تنطبق هذه المواصفة علي الغذاء /العلف المحتوي على او منتج من كائنات محورة وراثيا محتوية علي نسبة لاتزيد على %٩..من المكونات محسوبة لكل مكون على حدة أو أن المنتج مكون من مكون واحد والأخذ فى الاعتبار ان هذه النسبة لا يمكن تجنبها فنيا ،على أن يقوم المشغل /المنتج بتقديم الدلائل العملية للسلطة المختصة التى تفيد انه تم

اتخاذ الاجراءات اللازمة لتجنب وجود هذه النسبة الا انها مازالت موجودة.

٣/١١مع عدم الاخلال بمتطلبات المواصفات الوتشريعات الصادرة بشان البطاقات

والبيانات يجب مراعاة المتطلبات التالية:

١/٣/١١عندما يكون المنتج يتكون من اكثر من مكون فإن عبارة " محور وراثيا" أو "مكون من كائن محور وراثيا" تكون واضحة فى قائمة المكونات قريبا او بجانب اسم هذا المكون.

٢/٣/١١يجب ذكر اسم الكائن الحي المستخدم فى عملية التحور الوراثي وهويته المنفردة المميزة بجانب اسم المكون المحور وراثيا بقائمة المكونات ببطاقة المنتج الغذائي ويتم ذلك ايضا فى حالة اذا كان المكون منتج من كائن محور وراثيا.

٣/٣/١١فى حالة عدم وجود قائمة المكونات فإن اسم الكائن الحى المحور وراثيا او

المصنع منه المنتج يذكر بوضوح بالبطاقة.

٤/٣/١١التوضيح الوارد فى ) (٢/٣/١٠ ،١/٣/١٠يدون على يمين قائمة المكونات بنفس حجم الخط والحروف لقائمة المكونات ،وفى حالة عدم وجود مكونات يدون اسم الكائن الحي بوضوح ببطاقة البيانات .المنتجات غير المعبأة او المعبأة فى عبوات صغيرة ومساحة سطحها الاكبر لا تزيد على ١٠سم ٢ويتم بيعها للمستهلك النهائي فإن البيانات المطلوبة طبقا لهذه المواصفة توضع فى مكان ظاهر او مرفقة بها او على العبوة الخارجية بشرط ان تكون بطريقة مرتبة وثابتة وسهل التعرف عليها وقراءتها.

٤/١١بالاضافة لتدوين البيانات المطلوبة يجب ذكر اى خصائص او صفات تطلبها

السلطات المختصة مثل ما يلي:

١/٤/١١فى حالة اختلاف المنتجات المتحصل عليها باستخدام التحور الوراثي عند

مثيلاتها عن المنتجات التقليدية فى:

٤٠٨

التركيب -٢ .القيمة الغذائيه والتأثيرات الغذائية-٣ .الاستخدام -٤ .التأثير على الصحة.

٥/١١بالاضافة لمتطلبات بطاقة البيانات فإنه فى حالة المنتجات التى ليس لها مثيل تقليدى او شبية لابد من ذكر طبيعة والخصائص المميزة لهذه المنتجات.

المواصفة القياسية

لتتبع بيانات منتجات الاغذية والاعلاف المنتجة من الكائنات المحورة وراثيا )(GMOs

الأهداف

هذه المواصفة تضع الاطار التنظيمى لتتبع المنتجات من الأغذية والأعلاف المنتجة اثيا ،وتعتبر بطاقة البيانات الصحيحة وسيلة تسهل فى

والمحتوية علي كائنات محورة ور

عملية التحكم ومراقبة المنتج والرقابة فى تأثيرها على البيئة والصحة وسحبها من الاسواق

فى حالة الضرورة.

-١المجال

١/١تطبق هذه المواصفة علي خطوات ومراحل والتداول فى الاسواق:

المنتجات التى تتكون من او تحتوى على GMOsالمطروحة في الاسواق طبقا للقوانين

المنظمة لذلك.

الاغذية المنتجة من كائنات محورة وراثيا GMOsالمطروحة فى الاسواق طبقا للقوانين

المنظمة لذلك.

الأعلاف المنتجة من كائنات محورة وراثيا GMOsالمطروحة فى الاسواق طبقا للقوانين

المنظمة لذلك.

٢/١لا تسري هذه المواصفة علي المواد الدوائية والمنتجات الطبية الخاصة بالانسان والبيطرية المصرح باستخدامها طبقا للقوانين المنظمة لذلك.

-٢التعاريف

١/٢كائنات محورة وراثيا : GMOs

تعني الكائنات المحورة وراثيا فيما عدا الانسان تم تعديلها بطريقة لا تحدث فى الطبيعية

باستخدام التزاوج و/أو اعادة الترتيب.

٤٠٩

٢/٢منتجات : GMOs

تعنى مشتق كليا او جزئي من )كائنات محورة وراثيا( GMOsولا تحتوى على أو يتكون

من الكائنات المتحوره وراثيا .GMOs

٣/٢التتبع :

القدرة على تتبع الكائنات او المنتجات من كائن محور وراثيا فى جميع مراحل طرحها

بالاسواق خلال الانتاج وسلاسل التوزيع.

٤/٢الهوية المنفردة المميزة :

تعني كود رقمي او حرفي بسيط ويخدم فى التعرف على GMOsعلي اساس التغيرات المصرح بها بهدف تطوير او تحسين هذا الكود يسهل استرجاع المعلومات الخاصة به.

٥/٢المشغل :

الشخص الطبيعي او الاعتبارى الذى له القدرة علي طرح المنتجات فى الاسواق او يستلمها من الاسواق حتى ولو من دولة اخري فى اى مرحلة من مراحل الانتاج او التوزيع والتي لا

تشتمل علي المستهلك النهائي.

٦/٢المستهلك النهائي :

تعني المستهلك النهائي الذي سوف يستهلك المنتج ولا يدخل فى انشطة اخري.

٧/٢الغذاء :

أي مادة سواء كانت مجهزة او نصف مجهزة او خامات مخصصة للإستهلاك الآدمي بما في ذلك المشروبات ولبان المضغ وأي مادة أخري تكون قد استخدمت فى تصنيع الغذاء او تحضيرة او معالجته ولا يشمل ذلك مستحض ارت التجميل او التبغ او المواد التي تستخدم

فقط كعقاقير.

٨/٢المكونات :

أى مادة تستخدم فى تصنيع او تحضير الغذاء بما في ذلك أى مادة مضافة الى الاغذية وتكون موجودة فى المنتج النهائي واو فى صورة معدلة.

٩/٢الطرح فى الاسواق :

٤١٠