صناعة الدواجن المتكاملة 1

-المتطلبات الداعمة للتنفيذ )إجراءات( :

تحديد برنامج زمني لنقل المزارع من الدلتا والوادي المتاخمة للكتل السكنية الي المناطق الصحراوية علي أن يكون ذلك مرتبطا بما يتم تنفيذه من بنية أساسية بالمناطق الجديدة واصدار الق اررات الو ازرية المرتبطة بذلك.

تحديد موعد نهائي لإيقاف ومنع تداول الطيور الحية بالمحافظات يرتبط بزيادة أعداد وطاقات المجازر المتاحة بها ،وبما يتفق مع جغرافية توزيعها واصدار الق اررات

المنظمة وفق برامج زمنية محددة.

اجراء الدراسات والبحوث الداعمة للمشروعات التنفيذية.

ايجاد نظام تعاقدي لمنتجي الأذرة مع اتحاد منتجي الدواجن.

-الأنشطة البحثية الداعمة)المشروعات البحثية( :

التحسين الوراثي للسلالات المحلية وحفظ الأصول الوراثية والإسراع في معدلات التحسين بالاستعانة بمعلومات الوراثة الجزيئية.

دراسات عن تقييم برامج التحصين لأمراض الدواجن.

دراسات عن تطبيقات الأمان الحيوي و ال HACCPفى مزارع وأسواق ومجازر

الدواجن.

دراسات عن تحديث طرق التشخيص المعملى للأمراض المعدية الفيروسية والبكترية

والفطرية والميكوبلازما.

دراسات رفع الكفاءة التحويلية لمنتجات الدواجن.

-النتائج المتوقعة :

زيادة إنتاج بداري التسمين الي ١.٥مليار طائر/سنة وانتاج بيض المائدة الي ١٣

مليار بيضة/سنة.

تحسين جودة وسلامة المنتجات الداجنة في كل من القطاعين التجاري والتربية

المنزلية.

٢١

دعم مساهمة القطاع الداجني الريفي في الأمن الغذائي القومي وتحسين دخول أهالي

الريف وتغذيتهم .

خلق نظام تسويق للأذرة المنتجة محليا وبالتالي تشجيع زراعتها.

دعم فرص الاستثمار والعمالة في المناطق الصحراوية.

تنمية الثروة السمكية :الأهداف :

زيادة الإنتاج السمكى للوصول من ٣ – ٢,٨مليون طن سنويا لتحقيق الاكتفاء

الذاتي من الأسماك وتنمية التصدير.

توسيع قطاع الاستزراع السمكي ارتباطا بتطوير الأسواق ،مع إدارة القطاع على أنة

أحد دعائم الأمن الغذائي الأولى بالرعاية.

تطوير البحيرات المصرية وزيادة إنتاجيتها.

توسيع نطاق الصيد فى البحر المتوسط ليمتد إلى ٢٠٠ميل بحرى وزيادة إنتاج

الأسماك البحرية.

التوسع فى الإستزراع التكاملي فى مناطق الإستصلاح وانتاج أسماك للتصدير.

-الأنشطة الرئيسية والمبادرات :

تطوير البحيرات المصرية وزيادة إنتاجيتها.

تنمية الإستزراع السمكى البحرى.

تنمية الإستزراع السمكى التكاملى فى الصحراء.

٢٢

-تطوير البحيرات المصرية وزيادة إنتاجيتها :

الرفع المساحى للبحيرات وتقدير طاقتها الإنتاجية من خلال استخدام تقنيات

الاستشعار عن بعد.

تطهير وتطوير البواغيز فى البحيرات الشمالية.

إزالة المسطحات النباتية وتطهير البحيرات.

إنشاء نظام مراقبة بيئ متقدم لتحديد مصادر ونوع التلوث.

إنشاء وحدات لتجهيز وتعبئة ونقل الأسماك.

إنشاء مراكز تدريب على حرف الصيد المختلفة لأبناء الصيادين.

تحديد مناطق لرعاية الزريعة يمنع فيها الصيد على أن تزود هذة المناطق بمفرخات للأنواع السمكية المختلفة )كمرحلة أولى مفرخ لكل بحيرة(.

-تنمية الإستزراع السمكى البحرى :

حصر للمساحات و المواقع الفعلية الصالحة للاستزراع البحرى وتحديد طبيعة النشاط

فى كل موقع.

تحديد المواقع الصالحة للأقفاص السمكية البحرية والإستعانة بخبرات دولية فى هذا

المجال.

إنشاء مفرخات بحرية فى مناطق الانتاج الرئيسية.

إنشاء وحدات لتجهيز وتصدير الأسماك.

-تنمية الإستزراع السمكى التكاملى فى الصحراء :

تطوير التشريعات المتعلقة بالثروة السمكية فيما يتعلق بإستخدامات المياة فى

الإستزراع السمكي.

وضع المواصفات القياسية والبيئية لمشروعات الإستزراع السمكى التكاملى فى

مناطق الإستصلاح.

إنشاء مصانع أعلاف فى مناطق تجمعات المزارع السمكية فى مناطق الإستصلاح

الجديدة.

٢٣

تجهيز مناطق خدمات لإعداد وتجهيز وتصنيع وحفظ الأسماك.

-المتطلبات الداعمة للتنفيذ )إجراءات(:

الحفاظ على المسطحات المائية والعمل على تنميتها رأسيآ وأفقيآ.

تصحيح الهياكل المؤسسية وتنمية القدرات.

تطوير السياسات.

تطوير قطاع التسويق.

تطوير قطاع مصانع العلف.

التوسع فى إنشاء بورصات وأسواق الأسماك.

حماية الشواطئ من عمليات النحر والتآكل.

التوسع فى إنشاء مصانع الأدوات المستخدمة فى الإنتاج وأنظمة الصيد.

تقليل مصادر التلوث.

عمل الدراسات البيئية اللازمة لمناطق الصيد.

تنمية البحار والبحيرات.

-الأنشطة البحثية الداعمة )المشروعات البحثية(:

تطوير تكنولوجيا الاستزراع والإنتاج والتعبئة والتجهيز والتصنيع والتسويق )قيمة مضافة( ،كإنشاء مصانع لتصنيع وتعبئه وحفظ الأسماك ......الخ.

دراسة الآثار البيئية وآثار التغيرات المناخية على الثروة السمكية.

دراسات عن الأنواع المحلية القابلة للاستزراع من حيث التفريخ ،التربية

والتغذية.....الخ.

تبني التكنولوجيا الحديثة مثل التقنيات الحيوية ،والهندسة الوراثية والبيولوجيا الجزيئية،

الخ.

وضع المعايير الفنية المناسبة للاستزراع السمكى فى البيئات المائية المختلفة )بحرية/شروب/عذبة( مع التوسع فى نشر تقنيات الاستزراع الحديثة وتفريخ الأنواع

المناسبة للاستزراع.

٢٤

التحسين الوراثى لأسماك البلطى والجمبرى.

التشخيص المبكر لأمراض الأسماك وعلاجها ووقاية المزارع السمكية من أخطار

التلوث.

دراسة المخزون السمكى فى المياة الإقتصادية.

تقييم صناعة الدواجن فى جمهورية مصر العربية :

تكتمل صناعة الدواجن بحلقات متتالية متكاملة تبدأ بانتاج الجدود ثم الامهات ثم معامل التفريخ ثم مزارع بدارى التسمين او دجاج انتاج بيض المائدة ثم مصانع الاعلاف ثم تصنيع لحوم الدواجن والبيض المجفف .وتكتمل هذه الصناعة بمراحلها المختلفة فى جمهورية مصر العربية ،ولكن هناك بعض النقاط الاساسية التى يجب الوقوف امامها.

أولا :تتميز صناعة الدواجن بجمهورية مصر العربية بكثرة الفاقد فى مراحلها المختلفة

فمثلا:

ترتفع نسبة النفوق فى الاسبوع الاول من عمر الكتكوت سواء كتاكيت جدود او امهات او بياض او تسمين على حد سواء حيث لابد من تسكين هذه الكتاكيت فى العنابر على درجة ح اررة حوالى °٣٤م ويصر المربى على استقبال الكتاكيت على هذه الدرجة متناسيا انه لابد من الاستقبال على درجة ح اررة °٢٦م °٢٨ -م ويترك درجة الح اررة ترتفع داخل العنبر حوالى ساعتين بعد تسكين الكتاكيت ثم يتم ضبط الح اررة على °٣٤م ،وعدم اتباع ذلك يؤدى الى انسداد فتحة المجمع لارتفاع درجة

الح اررة فيؤدى الى النفوق العالى.

يخرج الكتكوت من البيضة وبه باقى كيس الصفار ويتغذى عليه لمدة حوالى ٥-٤ ايام والخطأ فى بداية تغذيته على العليقة الاساسية فى اليوم الاول من عمره حيث يتوقف امتصاصه وتغذيته على باقى كيس الصفار ويتعفن ويزيد معدل النفوق ، والمفروض أن يتم استقبال الكتاكيت على مياه نظيفة تحتوى على فيتامينات واملاح معدنية لمقاومة اجهاد النقل وممكن التغذية على مجروش الذرة فقط مع هذه

٢٥

النوعية من المياه وممكن الاستمرار لمدة يومان ثم يبدأ التدرج فى التغذية على

العليقة الاساسية.

معظم معامل التفريخ لا تقوم بعمليات الفرز النهائى وتضع كتاكيت ضعيفة مع كتاكيت سليمة مما يؤثر على معدلات النفوق والصحة العامة.

التأكد من سلامة مواد العلف الخام قبل تصنيع الاعلاف وبعدها لأن عدم مناسبة المواصفات الفنية لمواد العلف يؤدى الى ضعف مقاومة الكتاكيت ومناعتها ضد

الامراض٠

حرق النافق فى افران مجهزة خاصة بها بالمزارع حتى لايسبب من زيادة الامراض

وسرعة نقلها ٠

الاكثار من مسك الدجاج خاصة التسمين يؤدى الى وجود دجاج درجة منخفضة

الجودة عند الذبح ويقلل الربحية.

ثانيا :لا يوجد حوار مع البيئة فى صناعة الدواجن بجمهورية مصر العربية حيث هناك مشكلة خاصة فى محطات انتاج بيض المائدة وباقى المزارع ،بالقاء السبلة او زرق الدواجن بجوار العنابر للتجفيف لأنها زرق طرى بها نسبة رطوبة عالية ،وتكون مأوى للحشرات والقوارض ومسببات الامراض للمزرعة وما حولها ،ولا يوجد حل لهذه

المشكلة حتى الآن.

ثالثا :تعتمد صناعة الاعلاف على %٩٥مكون اجنبى ،وتستورد جميع مكوناتها من الخارج وبالتالى تتأثر بسعر الصرف للدولار وأيضا باجراءات التفتيش والرقابة واجراءات الموانى وممكن ان يتأثر سعر خامة العلف المستوردة بمدى توفرها فى السوق المحلى بمعنى انه اذا تأخر خروج هذه الخامة من الموانئ لسبب او لآخر يرتفع سعرها بجنون

ويؤثر على الصناعة.

رابعا :الدجاجة المحلية اكثر جودة من المستوردة نظ ار لكثرة الامراض المنتشرة اخي را ،ويجب الدعاية لها ،كما أن اعتماد تغذية دجاج التسمين على أعلاف تحتوى مسحوق لحم مستورد قد يشك فى احتواءه على بعض المواد السامة رغم دقة التفتيش فى الموانى قبل خروجة الى

٢٦

السوق المحلى ولذلك ينصح باستخدام مسحوق مخلفات المجازر بدلا منه بشرط طبخة على درجة ح اررة °٢٠٠م تحت ضغط وتحليلة والتأكد من سلامته .ورغم هذا فإن الدجاجة المحلية افضل كثي ار من المستوردة على صحة الانسان المصرى.

خامسا :صناعة الدواجن لا تحكمها سياسة تسويقية على الاطلاق وتترك كل على هواة وتتحكم فى الصناعة قلة من التجار ليس لهم هوية او درجة مناسبة من الثقافة لا يمكن التفاهم معهم لوضع استراتيجية تسويقية لهذا البلد وخاصة تجار الدواجن الحية.

سادسا :يجب وقف الذبح فى الشوارع ومنع هذه الفوضى البيئية وتخصيص الذبح فى المجازر الآلية المرخصة فقط ،ويجب عدم توريد هذه النوعية من الدواجن الى الفنادق والجهات الحكومية والقطاع العام والخاص الا من خلال المجازر الالية لضمان سلامة

الدواجن.

سابعا :نسب النفوق خلال فصول السنة لنظم الانتاج المختلفة :

-الامهات :خلال فترة التربية :

نسبة النفوق الشهرية = .% ١.٠٠

نسبة النفوق الاسبوعية= .%٠,٢

خلال فترة الانتاج :

نسبة النفوق الشهرية )صيفا( = .%١.٩

نسبة النفوق الاسبوعية )صيفا( = .%٠,٤٥

شتاءا( = .%١.٤

نسبة النفوق الشهرية )

نسبة النفوق الاسبوعية )شتاءا( = .%٠,٣٥

نسبة النفوق الشهرية )جو معتدل( = .%١.٠٠

نسبة النفوق الاسبوعية )جو معتدل( = .%٠,٢٥

-دجاج انتاج بيض المائدة :خلال فترة التربية :

نسبة النفوق الشهرية )صيفا( = .%٠,٥

نسبة النفوق الاسبوعية )صيفا( =.%٠,٣

٢٧

شتاءا( = .%٠,٩

نسبة النفوق الشهرية )

نسبة النفوق الاسبوعية )شتاءا( = .%٠,٢

خلال فترة الانتاج :

نسبة النفوق الشهرية )صيفا( = .%٠,٥

نسبة النفوق الاسبوعية )صيفا(= .%٠,١

شتاءا( = .%١.٥

نسبة النفوق الشهرية )

نسبة النفوق الاسبوعية )شتاءا( = %٠,٣

صيفا( = .% ٨-٥

-التسمين :نسبة النفوق فى الدورة )

شتاءا( = .% ١٢-٧

نسبة النفوق فى الدورة )

ثامنا :نسب الفقس والاخصاب والفرزة والفاطس واللايح لمعمل التفريخ :

شتاءا :نسبة الفقس %٨٦

نسبة الفرز %١.٥

نسبة اللايح

نسبة الفاطس

%٦.٥

%٦

صيفا :نسبة الفقس %٨٣

نسبة الفرز

نسبة الاخصاب

%٩٤

%٢

نسبة الاخصاب %٩٢.٥

نسبة الفاطس

نسبة اللايح %٧.٥

٢٨

%٧.٥

قطاع الدواجن المصري – الماضي والحاضر والتطور :

The Egyptian Poultry Sector:Past, present and drivers of change:

شكل ) (٦أهمية قطاع الإنتاج الحيوانى فى جمهورية مصر العربية Importance for animal production sector in Egypt زادت قيمة الإنتاج الحيوانى والسمكي من ١٦.٢بليون جنيه فى ١٩٩٦/١٩٩٥الى ٤٦.٧

بليون جنيه فى ٢٠٠٥بزيادة قدرها .%١١.١

شكل ) (٧الأهمية النسبية فى مكونات الإنتاج الحيوانى ٢٠٠٥/٢٠٠٤ The relative importance of animal production component values in

2004/2005

بلغت قيمة الانتاج الحيوانى والسمكي ٤٦.٧بليون فى ٢٠٠٥ شكل ) (٨تطور قيم لحوم الدواجن والبيض خلال ٢٠٠٥/٢٠٠٤ – ١٩٩٦/١٩٩٥ – Development of Poultry Meat and Egg Values during 1995/1996

2004/2005

٢٩

بلغت قيمة لحوم الدواجن وانتاج البيض ٧.٦بليون جنيه ٢.١ ،بليون جنيه فى ٢٠٠٥على

الترتيب ،تمثل %٥ ،%١٩من قيم الإنتاج الحيواني

شكل ) (٩تطور الإنتاج التجاري السنوي لدجاج التسمين ٢٠٠٥-١٩٨٥ Development of Annual Live Commercial Broiler Production, 1985- 2005 شكل ) (١٠زاد الإنتاج السنوي من كتاكيت التسمين الحية %١.٨فى الفترة من ١٩٨٥الى ٢٠٠٦بمتوسط ٣٠١مليون طائر .هذه الزيادة تتفاوت قليلا.

Development of annual fertile egg production of broiler parent stock ,

2000 - 2005

٣٠