صناعة الدواجن المتكاملة 1

النامي ثم فى مرحلة الناهي وقد يلجأ البعض لزيادة فترة ما قبل البادئ وتسمي ما قبل البادئ تكون أعلى من البادئ فى قيمتها الغذائية والتغذية على عليقة قبل البادئة تجعل الكتكوت مؤهلا لبداية جيدة وتستخدم العليقة قبل البادئة عادة لمدة ١٤-١٠يوم وهى تختلف عن العليقة البادئة فى عديد من النواحي مثل إرتفاع مستوي ومصدر البروتين وكميات وأنواع مختلفة من الفيتامينات ،وتستخدم العليقة البادئة فى الوقت الذي توقف فيه التغذية على العليقة قبل البادئة الى نهاية الأسبوع الرابع ثم تستعمل عليقة النامي خلال الأسبوعين الخامس والسادس وهذه العليقة ينخفض بها مستوي البروتين يزداد فيها مستوي الطاقة الممثلة ويتسع نسبة C/Pعن مستواها فى العليقة البادئة ،وتستخدم عليقة الناهي فى عمر ٨-٧أسبوع ويسمح بزيادة الطاقة بالنسبة لمحتوي البروتين فى الغذاء وعند الرغبة فى زيادة تلوين الأرجل ودهن الجسم يمكن إستخدام بعض مكسبات اللون فى هذه العليقة النهائية ويستحسن إستخدام غذاء خال من مسحوق السمك وزيت السمك وغير معامل بأدوية قبل التسويق ومن غير المفضل على الإطلاق تغذية الكتاكيت على غذاء ناهي متبقي من دفعة دجاج لحم سابقة ،حيث أن ذلك غير سليم من الناحية الغذائية كما أن الغذاء قد يكون فى معظم الأحوال مصابا بالفطر .وقد دلت نتائج الدراسة التى أجريت بقسم الإنتاج الحيواني على تسمين بداري اللحم من إحدي سلالات دجاج اللحم والتى قسمت فيها فترة التسمين الكلية ومقدارها سبعة أسابيع الى ثلاث مراحل – بادي – نامي – ناهي ،إختلف طول كل مرحلة من ٣-٢أسبوع وقد أوضحت الد ارسة ما يلي :

بإستعمال نظام ال ٢-٢-٣أسبوع لمراحل البادئ والنامي والناهي على الترتيب يجب ألا تقل القيمة الغذائية لعليقة البادئ عن %٢١بروتين خام و ٣٠٠٠كيلو كالوري طاقة ممثلة/كجم عليقة على أن تكون باقي المركبات الغذائية من مواد معدنية وفيتامينات

واضافات غذائية حسب التوصيات المقررة.

فى حالة إتباع نظام ٣-٢-٢أسبوعا للمراحل الثلاثة بنفس الترتيب السابق يجب ألا تقل القيمة الغذائية لعليقة البادئ عن %٢٢بروتين خام و ٣١٠٠كيلو كالوري طاقة ممثلة/كجم

عليقة.

٦٠١

وفى كلتا الحالتين يجب ألا تقل القيمة الغذائية لكل من عليقة النامي عن %١٩بروتين خام ،و ٣١٠٠كيلو كالوري طاقة ممثلة /كجم عليقة وعليقة الناهي عن %١٧بروتين خام

و ٣٠٠٠كيلو كالوري طاقة ممثلة /كجم عليقة.

التغذية في المراحل المبكرة من الحياة : Early life feeding

تغذية : In –Ovo

حوالي % ٥ – ٢من الكتاكيت الفاقسة لا يبقي حيا في الفترة الحرجة بعد الفقس بسبب مخزون الجسم المحدود ،وكثير من الكتاكيت الفاقسة علي قيد الحياة تظهر نموا ضعيفا واستفادة غير فعالة للغذاء وتقل مقاومتها للأمراض وتعطي محصول لحم قليل ومن ثم تعتبر الايام القليلة ما قبل اوبعد الفقس حرجة للتطور ولبقاء الدجاج التجاري علي قيد الحياه والسبب في ذلك هو التحول والتغيير في المركبات الغذائية التي تستهلكها هذه الكتاكيت اثناء هذه الفترة عندما يستبدل الصفار بالعليقة الخارجية وتتحول هذه الكتاكيت من تغذيتها علي الصقار الي علف جاف خارجي .أصبح هذا التكنيك ملحا وضروريا لتحسين مظهر نمو كتاكيت التسمين مشتمله زيادة وزن الكتاكيت الفاقسة بنسبة %٥ – ٣وتحسن تطور القناة الهضمية وزيادة حجم عضلة الصدر وزيادة السعة الهضمية وحالة الطاقة.

تغذية المفقسات : Hatchery Feeding

تحت ظروف الحضانة الطبيعية تستطيع الطيور الفاقسة ان تتغذي علي العلف ولكن تحت الظروف التجارية يفقس البيض لأكثر من ٤٨ساعة وتحتجز الكتاكيت الفاقسة لمدة ٢٤

ساعة اضافية قبل تغذيتها علي العلف والماء.

ينتج عن تأخير تغذية الكتاكيت الفاقسة علي العلف والماء نسبة نفوق في حدود %٥ونمو هزيل وقلة المقاومة للأمراض وضعف تطور العضلات وانخفاض او فقد أوزان الكتاكيت الفاقسة المحتجزة لمدة ٢٤الي ٤٨ساعة يعادل اطالة الوقت المستغرق للوصول الي عمر

التسويق بحوالي يوم الي يومين.

يعتقد غالبا ان الصفار المتبقي في الكتكوت لا يكون كافيا للمحافظة علي الطائر حتي تقديم العلف له .واستهلال نمو الكتكوت يعتمد اكثر علي العلف المستهلك عن المركبات الغذائية

٦٠٢

الموجودة في الصفار عقب الفقس .ولوحظ بحثيا انه عندما يبدأ استهلاك الكتكوت للعلف عقب الفقس مباشرة فإن المركبات الغذائية التي يمدها العلف تكون مكملة للمركبات الغذائية للصفار ومن ثم اعتبر باحثون كثيرون ان تغذية الكتاكيت بالمفقسات hatchery feeding

لها اهمية كبيرة.

يسهل اضافة العلف الباديء في صواني الكتاكيت المحتجزة في حجرات الاحتجاز في المفقسات التجارية بالاضافة الي ذلك فإن التغذية في صواني الفقس يحسن من نمو وتناسق الطيور حتي عمر ٢١يوم ولقد لوحظ بحثيا ان الدهن المخلق تجاريا تمتصه الكتاكيت الفاقسة بدرجة كبيرة وتستفيد كمصدر قيم للطاقة ولوحظ ايضا ان تغذية الكتاكيت الفاقسة لمدة ٥ساعات علي عليقة بادييء في صورة crumblesمجروشة وتتباين في محتواها من الاحماض الامينيه ،والرطوبة لم تؤثر علي اداء او محصول لحم كتاكيت التسمين التي تسوق عند وزن ٢كيلو جرام بالرغم من ان معظم برامج التغذية اظهرت تحسنا في اداء وأوزان الكتاكيت فإن هذا التحسن يقل بمضي الوقت وبدون ان يتحسن معدل التحويل الغذائي قبل وزن التسويق ولكن هذه البرامج تظهر تحسنا في المناعة والنواحي التمثيلية

للكتاكيت حديثة الفقس.

عليقة ما قبل الباديء : Pre-Starter diets

يعتبر الاسبوع الأول عقب فقس الكتاكيت هاما جدا لتربية كتاكيت التسمين .كما ان مجلس البحوث العالمي NRCحدد ووصي باحتياجات كتاكيت التسمين من المركبات الغذائية خلال فترة الباديء الثلاثة اسابيع الأولي من العمر علي افتراض ان معاملات هضم المركبات الغذائية تكون متقاربة حتي عمر ٢١عمر ومن جهة اخري بذلت مجهودات كبيرة لتكوين عليقة في الاسبوع الأول من عمر الكتاكيت بهدف تقليل نسبة النفوق وتحسين تناسق القطعان وحاليا ينصح باستخدام عليقة ذات قيمة هضميه عالية ومستوي بروتين عالي كعليقة Pre-starterولكن هذه العليقة اكثر تكلفة من عليقة الباديء العادية.

٦٠٣

خطط تغذية النمو : Growth up feeding plans

برامج تغذية مجلس البحوث العالمي NRC,1994عادة ما تحدد الاحتياجات من المركبات الغذائية لكتاكيت التسمين علي حسب اعمارها وذلك علي ثلاث فترات من العمر وهي فترة باديء )صفر – ٣اسابيع( ،نامي ) ٦ – ٣اسابيع( وناهي ) ٨ – ٦اسابيع( وفي العقود الزمنيه الاخيرة قدموا بدائل لبرامج تغذية NRCمثل feeding time periodوطور التغذية phase feedingوهاتين الوسيلتين أظهرت فوائد ومزايا عديدة منها :تقليل الخرج من النيتروجين وتقليل بعض الاضطرابات التمثيلية مثل الموت المفاجيء ،الاستسقاء،

ضعف السيقان.

أشار الباحثان Pope and Emmert, 2001ان برنامج المجلس البحوث العالمي NRC لا يغطي الاحتياجات الغذائية لسلالات الطيور الحديثة السريعة النمو بسبب التحسينات الوراثية لقليل الوقت المطلوب للوصول الي وزن التسويق ،ولقد وضحت جداول وسيلة feeding time periodان تكلفة العلف تقل بتقليل نسبة البروتين في العليقة أما طور التغذية phas feedingتعتبر استراتيجية لتغيير العليقة عدة مرات اثناء فترة حياة كتاكيت التسمين للتمشي مع الاحتياجات الغذائية ومن ثم تتحسن كفاءة الاستفادة من الغذاء ،بالتالي تحت نظام مراحل التغذية الثلاثة القياسية تكون الطيور اما تغذي بقدر اقل أو أكثر تحت كل مرحلة تغذية ومن ثم فإن تقليل فترة التغذية وتغيير انماط العلف حتي تغطي احتياجات

الطيور ويحقق اداء افضل للطيور.

التغذية المتتالية والتغذية المنفصلة : Sequential feeding and separate feeding تغذية كتاكيت التسمين علي علائق مختلفة تبادلية اثناء اليوم تسمي

sequential

feedingفي اوروبا تستخدم اعلاف مختلفة في القيمة الغذائية عندما يستبدل بنجاح حبوب القمح بعلف تكاملي غني في البروتين .ولقد اثبتت هذه الخطة الغذائية فاعليتها في تقليل نفوق الطيور تحت الظروف الح اررية الشديدة اثناء فترة الناهي كما قللت من gait scoreوزودت من نشاط كتاكيت التسمين الصغيرة السن.

تغذية الكتاكيت الفاقسة علي اعلاف عالية ومنخفضة في محتواها من البروتين في ايام تبادلية تقلل من الزيادة في وزن الجسم بدرجة بسيطة مقارنة مع العلائق الكاملة وأطوار

٦٠٤

التغذية الأقصر .ولقد لوحظ تعديلا سريعا لتخليق بروتين العضلات وتمثل الدهون lipogenesisبعد اعادة التغذية اوتغيير تركيز بروتين العلف مما يقترح بأن التغذية المتتالية ربما تكون تكنيكيا فعالا لمراقبة عمليات التمثيل الغذائي في كتاكيت التسمين .هناك تساؤلات -١هل يستطيع الدجاج المغذي عن طريق هذا التكنيك ان يضبط او يعدل من كمية الغذاء المأكول طبقا للطاقة او تركيز البروتين في كل علف؟ -٢هل اطالة فترة كل علف حتي ٢٤ساعة تكون طريقة فعالة لدفع المأكول من كل علف ومن جهة اخري هل الفترة الفاصلة الطويلة بين المصادر الغذائية غير المتزامنة في البروتين والطاقة يعوق التمثيل الغذائي ونمو العضلات؟ وبالتأكيد تعتبر الفجوة الزمنيه بين العلفين هامة عند درجة

ح اررة البيئة العالية.

تحديد العلف : Feed restriction

بالرغم

من ان التغذية حتي مستوي الشبع ضرورية

لكتاكيت التسمين سريعة النمو

للحصول علي اقصي معدل نمو الا انها تؤدي الي خلل في عمليات التمثيل الغذائي وتزيد من ترسيب الدهن .وللتغلب علي هذه المشاكل يتبع برنامج التحديد الغذائي لضبط وتعديل

نمط النمو.

تحديد العلف المبكر وخطة النمو التعويضي:

Early feed restriction and compensatory growth plan:

يشار إلي النمو التعويضي بأنه النمو السريع الملاحظ في الحيوانات والطيور التي لها نفس العمر والتي اجري لها تحديد غذائي من قبل .ومثل هذه الطيور لها احتياجات غذائية حافظة أقل وعندما يسمح لها بالتغذية الحرة علي العلف تنمو اسرع مقارنه بالطيور غير المحدد لها الغذاء ويكون لها كفاءة أفضل للاستفادة من الغذاء .ولقد قصرت دورة الإنتاج نتيجة للتحسن في الانتخاب الوراثي والتغذية كما ان التحديد الغذائي المبكر يعتبر بلا شك

ضروريا ومنطقيا جدا.

تتأثر حصيلة التغذية التعويضية ببرنامج التغذية ففي ١٩٩٢اظهرت الدراسات البحثية ان الاحتياجات الغذائية للطيور المحدد لها الغذاء تزيد اثناء النمو التعويضي كما لوحظ بحثيا

٦٠٥

ايضا ان الامدادات الغذائية بالليسين او الميثونين اثناء فترة اعادة التغذية ينتج عنهااستجابات متقلبة في وزن الجسم النهائي وتركيب الذبيحة.

تحديد العلف اثناء فترة الناهي : Feed restriction during finisher period اثناء العشرة أيام الاخيرة من الانتاج عمر ٤٥–٣٥يوم يتحقق %٢٣من النمو الكلي لكتاكيت التسمين التجارية وتستهلك حوالي %٣٠من العلف الكلي .وعندما يسمح للطيور بالتغذية حتي مستوي الشبع فإنها تستهلك ما يزيد عن احتياجاتها الغذائية الحافظة والمنتجة بالاضافة الي زيادة استهلاكها للطاقة التي تتحول الي دهون مرسبه في جسمها.

تغذية كتاكيت التسمين علي عليقة ناهي مخففة بالرمل وقشور الشوفان عن عمر ٣٥الي ٤٩يوم اثرت علي النسبة المئوية لدهن البطن ووزن الصدر والذبيحه ولكن بتغذية الطيور علي عليقة يحتوي علي %٧رمل ونخالة القمح من عمر ٣٥الي ٤٥يوم نتج عنها انخفاض محتوي دهن البطن بدون ان يتأثر وزن الذبيحة النهائي.

التغذية الرجعية : Nutrition Withdrawal

نقص الفيتامينات والعناصر المعدنيه في العلائق العملية غير مؤكد لأن الذرة وكسب فول الصويا يمدان العليقة بجزء من الاحتياجات من هذه الفيتامينات والعناصر المعدنية بالاضافة الي ذلك فأن الفيتامينات الذائبة في الدهن تخزن في النسيج الدهني للجسم ويعاد سحبها منه عند حدوث نقص في هذه الفيتامينات ولقد لوحظ أن سحب الفيتامينات والعناصر المعدنية الصغري من علائق كتاكيت التسمين اثناء الفترة من عمر ٣٥الي ٤٢ يوم من بعض الفقس ادي الي انخفاض الزيادة في وزن الجسم ولوحظ ايضا بحثيا ان سحب مخلوط الفيتامينات اثناء الفترة النهائية من نمو كتاكيت التسمين يعتبر اكثر ضر ار من سحب مخلوط العناصر المعدنية بسبب تأثيره علي معدل التحويل الغذائي.

اظهرت الدراسات البحثية ان سحب الريبوفلافين من العليقة الناهي لمدة ٧ايام قبل الذبح ادي الي انخفاض بسيط في محتوي الريبوفلافين بعضلة الصدر ولكن بزيادة فترة السحب حتي ١٤يوم ادي الي انخفاض محتوي عضلة الصدر من الريبوفلافين بنسبة .%٤٣

٦٠٦

سحب العلف والتغذية قبل الذبح : Feed withdrawal and pre-slaughter feeding يتعرض دجاج التسمين لسحب العلف لمدة ٤الي ٥ساعات قبل ذبحه وذلك لتفريغ محتويات القناة الهضمية وتقليل التلوث من القناة الهضمية .وهناك عوامل عديدة تؤثر علي تصفية القناة الهضمية مثل :فترة سحب العلف قبل الذبح ،درجة الح اررة ،شدة الاضاءة، النشاط ،توفر المادة وقت نقل الكتاكيت ،وقت احتجاز الكتاكيت ،الاجهاد ومنع تقديم العلف

المتاح.

اطالة فترة سحب العلف تزيد من تأثير المستعمرة البكتيرية في القناة الهضمية وتؤدي الي سرعة التخلص من الفضلات وسيولة ميكو از القناة الهضمية مما يزيد من خطورة التلوث اثناء eviscerationوعدم تقديم العلف لكتاكيت التسمين لمدة تزيد عن ٦ساعات يجعل هذه الطيور تسحب الرطوبة والمركبات الغذائية من انسجة جسمها مما يؤدي الي فقد في

وزن جسمها مما يؤثر علي وزن لحم الذبيحة.

سحب العلف قبل ذبح كتاكيت التسمين يغير من تركيز هرمونات البلازما ومن عملية التمثيل الغذائي مما يقترح باستخدام بعض امدادات الطاقة اثناء اخر يوم من حياه هذه الكتاكيت لمقاومة عوامل الاجهاد مثل مسك ونقل الطيور.

اظهرت الدراسات البحثية ان بديل العلف الناهي Replacer finisher feedيقلل من محتويات الهضمية عند الذبح ،وهذا العلف يتكون من د-جلوكوز D-glucose polymer وملح مضاف يقدم للطيور من ٦ – ٤ساعات قبل ارسالها الي عنبر الذبح .ويجب مراعاة الكمية المستهلكة من هذا العلف البديل بالإضافة الي ضرورة الاحتياج الي تحسين شكله

الفيزيقي واستساغته.

الاستنتاجات:

طبقت عمليا تغذية كتاكيت التسمين علي ثلاثة أطوار قبل بداية الألفية الجديدة من هذا الزمان .وفي العقود الزمنيه الحديثة ادخلت برامج تغذية بديلة او مكملة بالرغم من ان فاعلية بعض هذه البرامج لم تكن جديرة بالثقة .ومن جهة أخري فإن تقليل الوقت المستغرق لدجاج اللحم للوصول لحجم التسويق دور في هذه البرامج اكثر وضوحا.

٦٠٧

استراتيجيات تربية كتاكيت التسمين خلال العقود الزمنية:

Broiler breeding strategies over the decades :

دخلت جينات الدواجن عصر جديد مع اكتمال قرن زمني من الدراسات البحثية في جينات الدجاج وتتابع هذه الجينات واستخدام معلومات الجينات الجزئية في برامج التربية التجارية، وتعتبر الدواجن من أول انواع الحيوانات التي قيمت استخدام الوراثة المندلية Mendelian ، Interitanceومنذ قرن كانت الدواجن أولي الحيوانات المزرعية التي لها تعاقب أو تكرار جيني وشوهد في أخر عقود زمنية تحول نقل دراماتيكي في جينات الدواجن في كلا من التربية التجارية والتركيز البحثي ،ولقد سهل الانتاج الصناعي من إحلال الدجاج ذات الغرض الثنائي بتربية الدجاج من أجل اللحم أو البيض ،وحاليا لصناعة كتاكيت التسمين أساسا في التربية الموسمية للديوك من النمط البياض أو السلالات ثنائية الغرض من أجل اللحم ،وبزيادة الطلب علي الدجاج الصغير السن انتخبت السلالات من اجل الزيادة السريعة في وزن الجسم وتحسين معدل التحويل الغذائي والمحصول العالي لأجزاء الذبيحة .

ظهرت عدد من شركات تربية كتاكيت التسمين منذ سنة ١٩٤٠وساهمت هذه الشركات بدرجة كبيرة في التحسين الجيني في كتاكيت التسمين خلال سنوات عديدة وأنشأت هذه الشركات في شمال أمريكا وأوروبا )إنجلت ار( ،والشركات الثلاثة الرئيسية لتربية كتاكيت التسمين هي) Aviagen :لسلالات الروس ،Rossأربورايكر Arboracresوالنهر الهندي ) Tyson ،(Indien Riverلسلالات ) Avian Hubbard & (Cobb Vantressلسلالات

وصنفت العشائر الأصلية إلي خطوط ذكور واناث

الهبرد Hubbardوالشيفر ،(Shaver

إجتازت الانتخاب الجيني للحصول علي تحسينات عالية في الصفات الوراثية ،والصفات الرئيسية تتحسن بالانتخاب المكثف التي تتولد من أحسن العائلات بينما بعض الصفات الأخرى مثل الخصوبة والفقس والحيوية تتحسن بإزالة العائلات القليلة السيئة .

زودت شركات التربية بدرجة كبيرة معدل نمو الكتاكيت وحسنت معدل التحويل الغذائي وقللت من العمر عند الذبح في كتاكيت التسمين التجارية ،ويوضح الجدول التالي مقارنات أداء كتاكيت التسمين الحديثة إلي ضعف الوزن الحي وبانخفاض استهلاكها للعلف بنسبة

٦٠٨

%٥٠بالمقارنة مع أداءها سنة ، ١٩٢٣ومعظم هذه التغيرات نتجت من التحسين الوراثي بنسبة %٨٥.٣لمعدل النمو %٩١.٣ ،لمحصول الذبيحة %٦٢.٥ ،لمعدل التحويل الغذائي ،كما أن انخفاض معد النفوق خلال الفترة الزمنية من سنة ١٩٢٣إلي سنة ٢٠٠١ يعزي الي المقاومة المثلي للأمراض وتحسين العناية والرعاية العلمية بالدواجن .بالاضافة الي ذلك فإن الانتخاب العائلي للحيوية واستبعاد البيض الناقل للأمراض ربما ساهم في خفض معدل النفوق في الماضي ولكن العوامل الرئيسية المساهمة هي الحالة الصحية العامة الأفضل والتحصين ضد العدوى المرضية وخبرة المزارعين الناجحين تساعد في تقليل

أخطار المرض خلال فترة حياة أقصر .

جدول )Performance of the broilers from 1923 to 2001 (٩٣

Mortality

)(per cent

18.0

14.0

10.0

7.3

5.7

2.7

9.7

3.6

Feed efficiency

(kg

)feed/weight

4.7

4.4

4.0

3.0

2.4

2.0

2.0

1.63

Live weight

)(kg

1.00

1.23

1.36

1.45

1.59

1.77

2.13

2.67

Weeks of age

when sold

Year

1923

16.0

1933

14.0

1943

12.0

1953

10.5

1963

9.5

1973

8.5

1991

6.0

2001

6.0

*- Source: Flock et al., (2005).

استفادت الشركات بتكنولوجيات مختلفة للتربية والانتخاب عند فترة من الزمن من أجل التحسين الوراثي للدواجن ،وكان تحسن نمو كتاكيت التسمين )وزن الجسم( هو صفة الانتخاب الرئيسية أثناء العقود الزمنية الماضية بسبب حالة انتخابها وتوريثها العالي والانتاج العالي للحم ,وكان هناك اهتمام وتركيز علي اللحم الأبيض )لحم الصدر( بسبب إقبال المستهلكين وتفضيلهم لهذه اللحوم بالإضافة الي الاهتمام بكفاءة التحويل الغذائي لهذه الطيور ،ومن جهة أخرى هناك استراتيجيات متنوعة تتبع من أجل تحسين الصفات المرتبطة بإنتاج كتاكيت التسمين مع توفر تفاصيل عن استخدام الجينات الجزيئية.

٦٠٩

استراتيجيات الانتخاب من أجل النمو وصفات الذبيحة :

وزن الجسم والنمو :

تعتبر التربية السليمة الخطوة الأولي في تطوير برامج التربية القابلة للتطبيق ،وصناعة التربية النموذجية تتبع إحدى الثلاثة طرق الأساسية في الانتخاب لمعدل النمو.

.١الانتخاب عند العمر التجاري :فيه تنتخب الخطوط الوراثية النقية عند عمر يتناسب

مع عمر التسويق تحت هذا النظام .

.٢الانتخاب عند الوزن التجاري :فيه تنتخب الخطوط الوراثية النقية عند وزن يتناسب مع وزن التسويق والعمر عند الانتخاب يصبح متقدما وأبكر حيث يزداد النمو ، وتستخدم هذه الطريقة في صناعة تربية كتاكيت التسمين .

.٣مرحلة الانتخاب المضاعف :عبارة عن إجراء عملي بين الانتخاب عند العمر التجاري والانتخاب عند الوزن التجاري .وزن عضلة الصدر ونوعية الجسم .

نمو عضلة الصدر:

أجرت صناعة الدواجن تقييما لأداء كتاكيت التسمين علي أساس معدل التحويل الغذائي والزيادة في وزن الجسم ،ومن جهة أخرى إزداد طلب المستهلك للحوم الصدر مما أدى إلي إهتمام منتجي الدواجن في البحث عن طرق لجعل نمو عضلة الصدر في أمثل حالة .

وكثير من المنتجين يعتبرون محصول لحم الصدر ضروريا وهاما مثل معدل النمو ومعدل التحويل الغذائي ،ويباع لحم صدر الدجاج بسعر أعلي من أجزاء الدجاج الأخرى بسبب

محتواه المختص في الدهن وليونته .

ولقد أجريت ابحاث عديدة من زملاء :تأثير الانتخاب لحجم الصدر في كتاكيت التسمين، وأخذت مقاييس عضلة الصدر )الطول وأكبر وأقل عرض ،في الطيور الحية باستخدام جهاز قياس Pachy meterعند عمر ٤٢يوم وسجل أيضا وزن الجسم ،ونتج عن الانتخاب لمساحة صدر أعلي زيادة وزنية %٢٧٧لكل جيل بينما احتفظ بوزن الجسم عند معدل ٢٤٠٠إلي ٢٤٥٠جرام وتحويل غذائي وخصوبة في مستوياتها الفعلية.

٦١٠