صناعة الدواجن المتكاملة 1

قيس سمك عضلة الصدر باستخدام needle cathetersفي بادئ الأمر ولكن حديثا باستخدام أجهزة قياس فوق صوتية ،وهناك طرق غالية ولكنها أكثر دقة في تقدير مكونات

الجسم الحية ومن أمثلة هذه الطرق :

Computed Tomography Scan (C T scan)& Echography :

وتمثل تكنولوجيا فوق الصوتية إحدى الاستراتيجيات المستخدمة في تحسين محصول لحم الصدر ففي سنة ١٩٩٠ذكر الباحثان Komender&Granshomأن طريقة Ultrasound scanningالمستخدمة في قياس عمق عضلة الصدر حصلت علي ارتباط مقداره ٠,٧٢بين عمق عضلة الصدر ووزن عضلة الصدر ،وفي سنة ١٩٩٨لوحظ بحثيا أيضا أن الانتخاب المبني علي معادلات التنبؤ لوزن الجسم والمقاييس الفوق الصوتية لعضلة الصدر )العمق ،العرض والطول( ربما تكون فعالة في تقدير محصول لحم الصدر في الدواجن ،وفي سنة ٢٠٠٥درس الباحث Zerchdranوزملاؤه إمكانية استخدام مقاييس الذبيحة الغير مباشرة) سمك عضلة الصدر( في برنامج تربية كتاكيت التسمين، وعند استخدام مقاييس الذبيحة الغير مباشرة في انتخاب الذكور ازدادت الاستجابة لمحصول لحم الصدر بنسبة %٢٧.٤واستخدام توليفة من مقاييس الذبيحة المباشرة والغير مباشرة في انتخاب كل من الذكور بنسبة %٣٩.١بينما استخدام مقاييس الذبيحة الغير مباشرة في كل من الذكور والإناث يزيد من النسبة المئوية للحم الصدر في حدود . %٦٦.٢

انتخاب

عند استخدام المقاييس المباشرة تنتخب الطيور علي أساس المعلومات المتحصل عليها من الأخوات الأشقة Full-siblingsأو الأخوات النصف أشقة Half-siblingsويعاب علي الانتخاب sibزيادة معدل التربية الداخلية ،وبالعكس فإن مقاييس الذبيحة الغير مباشرة تمدنا بمعلومات علي أداء الطيور من أجل الانتخاب حيث تزيد من دقة هذا الانتخاب وبالتالي تتحسن الزيادة الجينية بالإضافة إلي تقليل معدل التربية الداخلية بكل جيل.

زيادة أهمية النوعية التكنولوجية للحم )الأداء في التخزين أو أثناء التصنيع( شجع من إجراء الأبحاث المتعلقة بالتحكم الجيني لصفات اللحم ،وعموما تؤثر التباينات في معدل ومدى حدوث التخشب الموتي )التيبس( rigon mortisعلي النوعية التكنولوجية للحوم الدواجن، كما ترتبط درجة حموضة العضلة بالنواحي الأخرى لنوعية اللحم مثل اللون والمادة المحتجز

٦١١

والكثافة والليونة والعصيرية أو فترة الحياة ,ويراعي أن درجة الحموضة العالية تنتح لحما داكن اللون وجاف وذو نوعية تخزين رديئة ،بينما تنتج درجة الحموضة المنخفضة لحما ذو فترة حياة محسنة ولكنه شاحب اللون وأملس ومرشح ،ويؤثر الدهن علي النوعية التكنولوجية للحم بالإضافة إلي أن المستهلك ينفصل اللحم المنخفضة في محتواه من الدهن.

لوحظ من خلال الدراسات البحثية أن توريث محصول لحم الصدر ومحصول دهن البطن كانا في حدود ٠,٦٥ ،٠,٦٣علي الترتيب ،وكان الارتباط الوراثي بين محصول لحم الصدر ومحصول الدهن في حدود ٠,١٥-وبين وزن الجسم ومحصول دهن البطن في حدود ٠,١٢وهذا يوضح أن الانتخاب من أجل محصول لحم الصدر لا يقلل بدرجة كبيرة من محصلو دهن البطن ،وفي سنة ،١٩٩٩لوحظ بحثيا أيضا ان قيم التوريث كانت في حدود ٠,٤٩لدرجة الحموضة ٠,٨١ ،٠,٧٥ ،للاحمرار ٠,٦٤ ،للإصفرار ،ولوحظ وجود ارتباط معنوي جيني سالب ) (٠,٦٥-بين درجة الحموضة وانعكاس الضوء ،light reflection وبالاضافة الي ذلك كان قيم توريث درجة الحموضة وانعكاس الضوء والاحمرار والاصفرار كانت في حدود ٠.٠٤±٠,٥٥،٠.٠٢±٠,٥٧ ،٠.٠٣±٠,٥ ،٠.١±٠,٤٩علي الترتيب بالإضافة إلي ذلك لوحظ وجود ارتباط جيني قوي بين درجة حموضة اللحم ولون اللحم )- (٠.٠٢±٠.٩١وسعة احتجاز الماء ) (٠.٠٤±٠.٨٣-ومن ثم فإن الانتخاب لدرجة الحموضة يمكن استغلاله لمنع حدوث زيادة في شحوبة اللون وارتشاح اللحم .

يرتبط وزن الجسم ومحصول الصدر ارتباطا ضعيفا مع إنخفاض درجة الحموضة عند الذبح بينما لوحظ ارتباط جينه سالبة متوسطة مع احمرار واصفرار اللحم مما يقترح بأن الانتخاب من أجل النمو وتطور العضلة لا يعدل من درجة حموضة اللحم ولكنه يعدل بطئ من لون اللحم ،وفي سنة ٢٠٠١من خلال الانتخاب أن الطيور الناتجة من الخط الوراثي المنتخب تجريبيا )لوزن الجسم ومحصول لحم الصدر تشابهت في وزن الجسم ولكنها كانت أعلي في محصول لحم الصدر ) (%٢١+وأقل في النسبة المئوية لدهن البطن ) ( ٠.٢٥-مقارنة

بالمجموعة الكنترول.

٦١٢

جدول )(٩٤

Breast weight and abdominal fat weight of birds in experimental

control and selected line

Experimental selected line

2223 ± 144

15.1 ± 1.9

1.84 ±..55

Experimental control line

2237 ± 180

12.5 ± 1.7

2.45 ±..76

Character

)Body weight (g

)Breast yield (per cent

)Abdominal fat yield (per cent

)*- Source: Berri et al., (2001

في سنة ٢٠٠٦ذكر الباحث Gayaوزملاؤه أن قيم التوريث للصفات المختلفة ترتبط بالنوعية التكنولوجية للحم كما فى الجدول التالي ،وأوضحت قيم التوريث أن العوامل الجينية في التعبير استخدمت في معظم الصفات المدروسة في نوعية لحم كتاكيت التسمين وهي درجة الحموضة وشدة اللون ،ولوحظ أن الانتخاب المباشر يحسن بفاعلية من هذه الصفات ومن ثم يمكن استخدامها كمكون انتخابي في برامج تربية كتاكيت التسمين من أجل تحسين

النوعية التكنولوجية للحم .

جدول )(٩٥

Heritability estimates for traits related to technological quality of meat

Traits

pH15min

pH6hrs

pH24hrs

Lightness

Redness

Yellowness

Weep losses

Drip losses

Shrink losses

Shear force

)*- Source Gaya et al., (2006

Heritability

0.17 ±0.07

0.34 ±0.08

0.37 ±0.06

0.29 ± 0.05

0.25 ±0.05

0.16 ±0.04

0.12 ±0.04

0.25 ±0.05

0.21 ±0.05

0.22 ±0.04

طبقا للمقاييس المتحصل عليها فإن المسار الجيني يحسن بفاعلية من النوعية التكنولوجية للحم ،وفي الواقع يعتبر توريث الصفات النوعية المتحصل عليها في الدجاج تحت الظروف عاليا ،وفي نفس الوقت لا تظهر الارتباطات المقدرة أي تضاد جيني بين أداء

التجريبية

٦١٣

الطيور ونوعية لحمها ،ومن جهة أخرى فإن درجة الحموضة تعتبر مقياس مناسب للانتخاب بسبب ارتباطها القوي بلون ،سعة احتجاز الماء أو نسيج " قوام" اللحم.

الاستراتيجيات الوراثية لتقليل الخلل التمثيلي والفسيولوجي في كتاكيت التسمين:

زيادة الأداء الانتاجي بواسطة الانتخاب إرتبط بزيادة الخلل التمثيلي والفسيولوجي في

القطعان التجارية .

استراتيجيات الانتخاب والاستسقاء : Accites and selection strategies يعتبر الاستسقاء )ماء البطن ( خلل تمثيلي مرتبط بالنمو في كتاكيت التسمين ويسبب نقص وصول الأوكسجين إلي الأنسجة والاحتياج العالي للأوكسجين من أجل النمو السريع وعدم قدرة القلب والرئتين لتوصيل أوكسجين كافي الي الأنسجة ،وتزداد هذه الحالة في الطيور السريعة النمو عند درجات الح اررة المنخفضة والأماكن المرتفعة ،وهذه الأعراض المرضية أصبحت مصدر اهتمام في صناعة الدواجن في العقود الماضية ،ولقد سبب حالات الاستسقاء خسارة تقدر ببليون دولار سنويا علي مستوي العالم .

العوامل المسئولة عن الاستسقاء في الطيور:

.١انخفاض الحجم النسبي للقلب والرئتين مع الانتخاب الجيني لمعدل النمو .

.٢يتأثر الاحتياج للأوكسجين بالتحويل الغذائي ،وينتج عن تحسن معدل التحويل الغذائي انخفاض معدل التمثيل الذي لا يقدر علي الامداد بالأوكسجين الكافي وعند انتخاب كتاكيت التسمين لاستهلاك الأوكسجين المنخفض تتحسن كفاءة

التحويل الغذائي.

.٣نظ ار لأن الغدة الدرقية تنظم المعدل التمثيلي فإن الانتخاب المبكر لمعد التحويل الغذائي ينتج عنه انخفاض نشاط الغدة الدرقية وانخفاض استهلاك الأوكسجين وانخفاض التنظيم الحراري Thermogenesisمما يؤدي الي نقص وصول الأوكسجين الي الأنسجة واجهاد القلب والبطن المائي )الاستسقاء(.

الصفات المرتبطة بالبطن المائي : Traits related to ascites

تضخم العضلات الناعمة للشرايين الرئوية .

٦١٤

النسبة بين البطين الأيمن والطين الكلي ،وزيادة هذه النسبة ترجع الي تضخم

البطين الأيمن نتيجة للجهد العالي.

سعة الرئة )اتساع الرئة( .

طول وعرض الرئة .

والقياسات التي تجرى علي الحيوانات الحية تشمل :

الرسم الكهربي للقلب .

ضغط الشريان الرئوي .

تشبع الهيموجلوبين وبالتالي يمكن اكتشاف حالة نقص وصول الأوكسجين للأنسجة .

قياسات المكونات الخلوية بالدم .

حجم المكونات الخلوية للدم . packed cell

قدر توريث الصفات السابقة بواسطة الباحث pakdelوزملاؤه سنة ٢٠٠٢ويوضح ذلك الجدول التالي ،ويعرف البطن المائي ، Ascitesبأنه تراكم السائل في تجويف البطن ولوحظ أن الارتباط الجيني بين هذه الصفة )البطن المائي ( والصفات HCT , Rv , Tv كان في حدود ٠,٠٧±٠,٨٢ ،٠,١٦±٠,٢٢ ،٠,٠٩±٠,٧٤ ،٠,١٢±٠,٦٦علي الترتيب.

جدول )Heritability estimates for traits related to ascites (٩٦

Heritability values

0.50

0.41

0.54

Heritability

estimates

)(Mean ±SE

0.46 ±0.05

0.47 ±0.05

0.46 ±0.05

0.45 ±0.05

Traits

)Haematocrit value (HCT

)Right ventricle weight (RV

)Total ventricle weight (TV

)Ratio (RV: TV

)ABD (Accumulation of fluid in abdomen

)Pakdel et al., (2002b

)Pakdel et al., (2002a

لوحظ من خلال دراسات بحثية عديدة أن قيم توريث لوزن الجسم ووزن الذبيحة الصافي ووزن القلب ووزن الكبد ووزن القونصة ووزن الرئتين وقيم المكونات الخلوية بالدم عند عمد ٤٢يوم كانت في حدود ٠,١١ ،٠,١٠ ،٠,٥٦ ،٠,٢٧ ،٠,٢١ ،٠,٢٤علي الترتيب، وكانت الارتباطات الوراثية عند عمر ٤٢يوم موجبة بين وزن الجسم ،الذبيحة والأعضاء

٦١٥

الداخلية وتراوحت ما بين ) ٠,٢٧بين القلب والقونصة( و) ٩٨..بين وزن الجسم ووزن الذبيحة الصافي( ،وكان الارتباط بين وزن الجسم ووزن الرئة عاليا ) (٠.٩٥ولكنه كان متوسطا ) (٠.٤٩بين وزن الجسم ووزن القلب ،وهذا يوضح أن الانتخاب بوزن الجسم المحسن يمكن أن يؤدي إلي تطور غير مناسب لبعض الأعضاء مع نمو القلب أقل من نمو الرئتين ،وحدوث خلل تمثيلي ربما يعزي جزئيا إلي عدم إتزان القلب والجهاد النفسي

نتيجة للتطور الغير مناسب للقلب والرئتين .

النسب المئوية لتشبع أوكسجين الدم ) (%Sa D2والذي يقيس الأوكسجين المرتبط بالهيموجلوبين تتناسب سلبيا مع البطن المائي ، ascitesووجد أن الارتباط الجيني بين %SaD2والوزن عند عمر ٣٥يوم كان في حدود . ٠.٣٣- درس الباحث Scheeleسنو ٢٠٠٣تأثير توتر ثاني اكسيد الكربون الوريدي )(pv Co2 للدجاج للتنبؤ بالتعرض لحالة البطن المائي ،وقيس توتر ثاني أكسيد الكربون أسبوعيا من عمر ٢إلي ٥أسابيع ،والتوتر العالي لثاني أكسيد الكربون pv Co2في الدم الوريدي المقاس عند اليوم الحادي عشر أثبت كونه دليلا واقعيا للبطن المائي عند عمر ٥أسابيع ، وأقترح أن مشكلة البطن المائي يمكن التخلص منها عن طريق الانتخاب لتوتر غاز ثاني أكسيد الكربون المنخفض في الدم الوريدي في اليوم الحادي عشر.

لوحظ وجود فورق واضحة في حدوث البطن المائي بين الخطوط الوراثية المختلفة )٩٣.٩ مقابل (%٩.٥لم يفسر ب %٥فرق في معدلات نمو هذه الطيور ومن ثم فإن ذلك يوضح نقص الارتباط الوراثي ،وفي كتاكيت التسمين كان حدوث مشكلة البطن المائي يمثل ،%٣١ %٤٧عامي ٢٠٠٦ ، ٢٠٠٢علي الترتيب %٣٢ ،عام ١٩٨٦في الخط الوراثي البطئ

النمو .

ولوحظ أن معظم كتاكيت التسمين التي تظل في حالات صحيحة تحت ظروف حدوث البطن المائي متأخ ار ،ويقترح أن كتاكيت التسمين التي تقاوم البطن المائي يمكن انتخابها لمعدل النمو الأعلي وتظل صحيحة تحت ظروف حدوث البطن المائي نتيجة للانتخابات

٦١٦

لمقاومة البطن المائي انخفض حدوث الخلل التمثيلي من %٤٣.٦إلي %٦.٤في الذكور، ١٢.٣إلي صفر في الإناث بعد جيلين من الانتخاب .

ولم يؤثر الانتخاب لمقاومة البطن المائي علي الزيادة في وزن الجسم ،لوحظ ارتباط البطن المائي بالصفات ) (Hct , Rv : Tvتحت الظروف الطبيعية والباردة في برنامج الانتخاب يحقق زيادة نسبية عالية في وزن الجسم ) ١١١.٤جرام( عند ثبات مستوى حدوث البطن

المائي .

الاجهاد الحراري واستراتيجية الانتخاب : Heat stress and selection strategy تحتفظ الدجاج بدرجة ح اررة جسمها ثابتة علي مدى واسع من درجات الح اررة المحيطة ، ومن جهة أخرى عندما تكون الاستجابة الفسيولوجية والسلوكية لدرجة الح اررة المحيطة بالطيور غير مناسبة ترتفع درجة ح اررة الجسم مما يؤدي إلي انخفاض الشهية ومعدل النمو والانتاج ،ومع التطور السريع لصناعة الدواجن في أنحاء العالم وخاصة الدول النامية إزداد استيراد قطعان الدجاج عالية الأداء إلي المناطق الحارة ،ولكن عند استخدام أنماط وراثية غير مناسبة في هذه المناطق النامية كانت هناك خسائر اقتصادية كبيرة نتيجة لانخفاض معدل نمو هذه الطيور وازدادت نسبة النفوق ،ولوحظ عند انتخاب كتاكيت التسمين التجارية لمعدل النمو العالي ولدت ح اررة أعلي ،وعند درجة الح اررة المحيطة العالية ازداد صعوبة

تشتيت الح اررة عن طريق غطاء الريش.

درس التأثير المتداخل بين البيئة والنمط الوراثي في كتاكيت التسمين تحت ظروف الإجهاد الحراري في سلسلة من التجارب البحثية ولوحظ أن هذا التأثير المتداخل لا يسببه فقط الأنماط الوراثية المميزة مثل السلالات أو الخطوط الوراثية ولكن بسبب أيضا تأثيرات الجين الكبير الوحيد ،single major geneوهناك ثلاثة جينات كبرى مرتبطة بالتحمل الحراري ثم التعرف عليها في الدواجن وهي الجين المسئول عن الرقبة المعراه )) (Naيقلل غطاء الريش( ،والجين المسئول عن تجعد الريش )) (Fيغير شكل الريش( ،وجين التقزم)(dw )يقلل حجم الجسم( ،ويؤثر جين Naعلي التحمل الحراري بتقليل لغطاء الريش ومن ثم

يزداد معدل التشتت الحراري .

٦١٧

كتاكيت التسمين معراة الرقبة السريعة النمو تكون مناسبة من حيث الأشقاء النامية طبيعيا عند درجة ح اررة محيطة ثابتة o٢٤م وتكون أكثر مناسبة عند درجة الح اررة المحيطة o٣٢م، وفي المناخ الحار تنتج كتاكيت التسمين Na/naزيادة أكبر في وزن الجسم من عمر ٤إلي ٧أسابيع بالمقارنة كتاكيت التسمين . na/naوكان لكتاكين التسمين ذات الزيجوت المتماثل ) (Na/Naوالزيجوت المختلف ) (Na/naكتلة ريش أقل بنسبة %٢٠بالمقارنة مع كتاكيت التسمين ، na/naولوحظ تفوق كتاكيت التسمين المعراة الرقبة علي كتاكيت التسمين الطبيعية ) (na/naمن حيث معدل النمو وكفاءة الاستفادة من الغذاء ونسبا تشافي الذبيحة

والحيوية في فصلي الصيف والشتاء .

درس الباحثان Deeb&Cahaner, 1999أداء كتاكيت التسمين الطبيعة )(na/na وكتاكيت التسمين معراة الرقبة )(Na/Na , Na/naالمرباه تحت ظروف درجة ح اررة محيطة o٣٢ ،٢٤م ،ووجدا أن متوسط الزيادة اليومية في وزن الجسم من عمر ٤٩ – ٣٥يوم في حدود ٦٢.٨ ، ٦٠.٧ ، ٥٨.١جرام لكتاكيت na/na , Na/naو Na/Naعلي الترتيب، وكان وزن عضلة الصدر أعلي بالمقارنة بالكتاكيت مغطاة الريش ،وكان محصول لحم الصدر في كتاكيت na/na, Na/na& Na/Naفي حدود ٢٨١ ، ٢٦٤جرام علي الترتيب ،وامتازت كتاكيت التسمين معراة الرقبة عند درجات الح اررة المحيطة المعتدلة والعالية عن غيرها بسبب قدرتها العالية في تشتيت الح اررة ،وفي سنة ١٩٩٩درس الباحثان Yuis&Cahenerتأثير الجين ) (Naوالجين ) (Fعلي نمو ومحصول لحم كتاكيت التسمين ولاحظا أن الجين ) (Fيجعد الريش ويقلل حجمه وبالتالي إزداد التوصيل الحراري لغطاء الريش كما فى الجدول التالي ،ولوحظ أيضا انخفاض الزيادة في وزن الجسم بنسبة %٢٥، %٤٣في كتاكيت التسمين الطبيعية الريش وكتاكيت التسمين المتعددة الزيجوت ، وكان تأثير الأليل Fعلي كتاكيت التسمين عند درجة الح اررة المحيطة العالية أقل من الأليل ، Naبالإضافة الي ذلك لم يؤثر الأليل Fعلي النسبة المئوية للصدر ولكن الأليلNa أظهر محصول لحم صدر أعلي نتيجة لمعدل ترسيب البروتين الأعلي ومعدل الترسيب الأقل للدهن تحت الجلد أو تدفق الدم الزائد في منطقة الصدر .

٦١٨

Body weight of birds with different genotypes at (٩٧) جدول

altering temperatures

Age

Body weight at 4 weeks (g)

Body weight at 7 weeks (g)

Weight gain (4-7 weeks) (g)

Breast (per cent body weight ) (g)

Temperature

24°C

32°C

24°C

32°C

24°C

32°C

24°C

32°C

Nana/ff

86.7

870

2151

1628

60.9

34.5

14.7

12.9

Nana/Ff

878

860

2184

1835

62.0

46.4

14.7

13.8

Source: Yunis and Cahaner (1999)

م( علي اداءo٣٠) م( والعاليةo٢٥) عند مقارنة تأثيرات درجات الح اررة المحيطة الطبعيية (ذرية كتاكيت التسمين ذات الرقبة المعراه وكتاكيت التسمين الطبيعية )المكسية الريش في القطيعNa لوحظ تحسن أداء الكتاكيت في الأسابيع الأخيرة نتيجة لإدخال الجين أكثر وضوحا عند درجة الح اررة المحيطة العاليةNa/na التجاري وكانت ميزة النمط الوراثي في كتاكيت التسمين حيث كانت ذات معدل نمو الاعلي وراثيا وكذلك محصول الحجم صدر أعلي ولوحظ ان اداء الطيور معراه الرقبة كان أفضل عند درجات الح اررة المحيطة .na/na العالية من الطيور الطبيعية المكسية الريش

(٩٨) جدول

Body weight and breast meat yield of normally feathered (na/na) and heterozygous naked neck (Na/na) birds at different age groups

Character

na/na

High

normal

ambient

temperature temperature

Body weight (g)

12 day

594

28 day

944

42 day

1807

53 day

2535

Breast meta yield (g)

*- Source: Deeb and Cahaner (2001).

595

923

1652

1970

٦١٩

Na/na

Normal

temperature

High ambient

temperature

617

985

1917

2588

584

922

1767

2271

جدول )(٩٩

Reproductive performance of broiler lines with different genotypes at

varying environment

Temperate

)(19°C

141 ± 7.2

76.6 ± 2.2

77.2 ± 2.5

Na/na warm

)(30°C

56 ± 7.2

65.3 ± 4.1

58.2 ± 4.6

Temperate

)(19°C

141 ± 7.2

81.1 ± 1.2

62.1 ± 2.7

Traits

Na/Na Warm

)(30°C

Egg number

152 ± 7.2

Ferility

82.2 ± 1.9

Hatchability

60.1 ± 2.5

*- Source : Sharifi et al., (2006).

قدر التباين في أنماط النمو لثلاثة سلالات المنطقة الدافئة من حيث الاستجابة لظروف الإجهاد الحراري وكانت السلالات هي الفيومي وبدوي سيناء والبلدي الأبيض ،بالإضافة إلي سلالة كتاكيت التسمين التجارية .وربيت هذه السلالات لمدة ٨أسابيع في ظروف درجات ح اررة عالية ومثلي .لم تتأثر كتاكيت سلالتي الفيومي والبلدي الأبيض بالح اررة علي مدار فترة التجربة .وكانت قيم التباين في معدل نمو ذكور واناث سلالتي بدوي سيناء والفيومي أكبر معنويا من مثيلاتها في الطيور الغير معرضة للأجهاد الحراري وهذه النتائج توضح ملاءمة استغلال القدرة الجينية لسلالات المناطق الدافئة في برامج تربية مناسبة.

في سنة ٢٠٠٨وجد الباحث Cahanerوزملاؤه ان تقليل غطاء الريش او عدم وجود الريش بالطيور عند درجة ح اررة ٣٥م يجعلها قادرة علي تقليل أي ارتفاع في درجة ح اررة الجسم .وكان النمو ووزن الجسم في الطيور قليلة الريش متشابها عند درجتي الح اررة )،٢٥ o٣٥م( وبالتالي فإن تقليل غطاء الرئيس يعطي تحمل محدود للأجهاد الحراري ،ولوحظ ان محصول لحم الصدر للطيور قليلة الريش كان أكبر ) (%٣من وزن الجسم ،من الطيور مكعبة الريش والطيور التجارية تحت الظروف الحارة.

الاجهاد الحرارى واستراتيجيات التغذية فى نمط دجاج اللحم:

الاجهاد الحرارى يحدث ارتفاع درجة درجة ح اررة جسم الدواجن .ويمكن ان يتحقق انخفاض فى العبأ الحرارى بزيادة التشتت الحرارى و انخفاض مستوى الانتاج او تغير نمط الانتاج الحرارى خلال يوم واحد .وتبنى استراتيجيات تقليل التأثيرات السلبية للاجهاد الحرارى على

استراتيجية تغذية معينة مثل تحديد التغذية .

٦٢٠