صناعة الدواجن المتكاملة 1

إضافة ٣٠-١٥مللجرام زيادة عن هذه النسبة المقررة الآنفة الذكر خاصة عند احتواء العلف على نسبة كبيرة من مواد العلف الفقيرة بالمنجنيز مثل الذرة الصفراء.

الزنك :وجد أن هذا العنصر يساعد في تمثيل البروتينات والكربوهيدرات ونقصه يؤدي إلى تشوهات في نمو الجنين وترييش غير منتظم ويحتاج علف كتاكيت اللحم إلى ٤٠ميللجرام/كجم ولاضرر يذكر عند إضافة كميات أكبر من هذا

العنصر.

الحديد :يؤدى نقص الحديد في العلف إلى حدوث أنيميا شديدة في الدم وقد اكتشف حديثا أن ٨٠-٧٥ميللجرام/كجم في العليقة هي النسبة المثالية لكن إضافة الحديد إلى العلف يتوقف على تركيب العلف ومحتواه من هذا العنصر ويضاف عادة

بحدود ١٠٠ميللجرام/كجم إلى العليقة.

النحاس :ليس ضروريا إضافة النحاس إلى العلف حيث أن العلف المتزن يحتوي على الكميات الكافية من هذا العنصر ولكن يضاف بنسبة ضئيلة بالنسبة لكتاكيت

اللحم تقدر بحوالى ٨مسللجرام/كجم.

اليود :يضاف عنصر اليود إلى العليقة المتزنة بحدود ٠,٣٥ميللجرام/كجم.

الكوبالت :يعتبر الكوبالت من مكونات فيتامين B12وهو الفيتامين المضاد للأنيميا وحاجة الدواجن لهذا العنصر ليست واضحة بشكل كامل.

السيلنيوم :يؤدي نقصه إلى ظهور أعراض نقص فيتامين Eويجب إضافته إلى علائق الدواجن إذا كانت الأعلاف منتجة في تربة فقيرة به ،إلا أنه يجب الحذر الشديد عند إضافته إلى العلائق لأن زيادته عن حد معين يؤدي إلى ظهور أعراض التسمم على الطيور والإحتياجات من السلينيوم تتراوح بين-٠.١٠

٠.١٥ميللجرام /كجم.

٦٩١

جدول ) (١١٣الاحتياجات من العناصر المعدنية الواجب توفرها في علائق دجاج اللحم

)(NRC, 1994

عليقة بادىء

عليقة نامى

٦-٣إسبوع

٨-٦إسبوع

٠.٩

٠.٨

العنصر الغذائي

الوحدة

كالسيوم

%

١

%

٠.٢٠

فوسفورمتاح

%

بوتاسيوم

%

الصوديوم

كلور

٣-٠إسبوع

%

٠.٤٥

٠.٣٥

٠.٣٠

٠.٣٠

٠.٣٠

٠.٣٠

٠.٢٠

نحاس

ميللجم/كجم

٨

حديد

ميللجم/كجم

٨٠

يود

منجنيز

سيلينيوم

زنك

رابعا :الفيتامينات:

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

عليقة ناهى

٠.١٥

٠.١٥

٨

٠.١٢

٠.١٢

٨

٠.٣٥

٠.٣٥

٠.٣٥

٦٠٠

٦٠٠

٦٠٠

٠.١٥

٠.٤٠

٨٠

٠.١٥

٠.٤٠

٨٠

٠.١٥

٠.٤٠

يعتبر وجود الفيتامينات في العلف ضروريا لضمان نمو وصحة الدواجن ويؤدى نقصها في الغذاء إلى حالات مرضية واضحة على الدواجن إلى درجة يمكن معها تشخيص نقص نوع

الفيتامين .وتقسم الفيتامينات إلى:

الفيتامينات الذائبة فى الدهون:

فيتامين :Aلهذا الفيتامين أهمية خاصة حيث أن نقصه في العلف يؤدي إلى قلة النشاط والحركة مع تبعثر الريش والى ظهور الشلل في الكتاكيت الصغيرة كما يؤدي إلى عمى الطيور عند النقص الشديد .تقدر الاحتياجات من فيتامين Aلكتاكيت اللحم بحدود -١٣٠٠ ١٥٠٠وحدة دولية/كجم إلا أنه من المألوف مضاعفة هذه الكميات لتصبح ٨٠٠٠-٤٠٠٠ وحدة دولية /كجم علف لوجود عدة اعتبارات يجب الأخذ بها عند إضافة هذا الفيتامين مثل إصابة الطيور ببعض الأمراض يؤدي إلى زيادة الاستهلاك لهذا الفيتامين.

٦٩٢

فيتامين :D3تتوقف احتياجات الدواجن من فيتامين D3على كمية الكالسيوم والفوسفور الموجودة في العلف وعموما يضاف كمية ٢٠٠٠وحدة دولية /كجم من فيتامين .D3 فيتامين :Eترتبط الاحتياجات من فيتامين Eباحتواء العلف على عنصر السيلينوم والى الأحماض الأمينية الكبريتية والى إضافة مضادات الأكسدة إلى العلف وعموما تحتاج

كتاكيت اللحم إلى ١٠مللجم /كجم علف.

فيتامين :K3من أعراض نقص هذا الفيتامين عدم تخثر الدم وبالتالي النزف الطويل ومن ثم النفوق تقدر الاحتياجات بشكل عام بحوالى ٠,٥٠ميللجم /كجم وعند الإصابة بمرض

سابقا.

الكوكسيديا يجب رفع النسبة المقررة إلى عشرة أضعاف الكمية المذكورة

الفيتامينات الذائبة فى الماء:

فيتامين : B1العلف المحتوي على نسبة عالية من الحبوب والبقوليات يعتبر غنيا بهذا الفيتامين ولاحاجة لإضافة أية كمية منه إلا أنه ينصح بإضافة ١.٨ميللجم /كجم لعلف

كتاكيت اللحم.

فيتامين : B2تقدر الاحتياجات من هذا الفيتامين لكتاكيت اللحم بحوالى ٤-٣ميللجم / كجم وهذه الكميات هي الحد الأدنى من هذه الاحتياجات والا فإن نقصه يؤدي إلى بطء في النمو وحدوث إسهالات خلال الأسبوع الثاني من العمر وهزال الجسم وعدم استطاعة الطيور على الحركة أو أنه يمشي على ركبتية والى التواء الأصابع.

حامض النيكوتينك :نقص هذا الحامض يؤدي إلى ظهور مرض اللسان الأسود والى تضخم في منطقة وصل الركبة وترتبط الحاجة من هذا الحامض إلى احتواء العلف على الحامض الأميني التربتوفان فمثلا إذا احتوى العلف على %٠,١٥تربتوفان فإنه يجب

إضافة ٤٠ميللجم /كجم إلى علف كتاكيت اللحم.

حمض البانتوثينيك :نقص هذا الفيتامين من العلف يؤدي إلى تساقط الريش والى التهابات حول العين والمنقار وتقدر الحاجة من هذا الحمض بالنسبة لعلف كتاكيت اللحم بحوالي ١٠

ميللجم /كجم علف.

٦٩٣

البيوتين :تعتبر الحبوب بمختلف أنواعها ومسحوق اللحم والسمك فقيرة بهذا الفيتامين لهذا يجب إضافة هذا الفيتامين إلى علف الدواجن وتقدر الاحتياجات بحدود ٠.١٥-٠,٩

ميللجم /كجم علف.

حامض الفوليك :انعدام وجود حمض الفوليك في علف الكتاكيت يؤدي إلى ظهور مرض الأنيميا ومرض انزلاق الوتر وضعف نمو الريش وتعتبر جميع المواد الداخلية في تركيب أعلاف الدواجن غنية بهذا الحامض وقادرة على سد الاحتياجات بشكل عام إلا أنه ينصح

بإضافة ٠,٥٥ -٠,٥٠ميللجم /كجم علف.

فيتامين B6أو البيرودكسين :يعتبر إضافة هذا الفيتامين ضروري للنمو ويسبب نقصه إلى انخفاض في الشهية وبالتالي إلى ضعف في النمو وينصح بإضافة ٣.٥-٣ميللجم /كجم

علف.

فيتامين :B12يتوافر في جميع المصادر الحيوانية وينعدم في المصادر النباتية وهو ضروري من حيث إضافته للعلف لكن بكميات ضئيلة جدا حيث تقدر بحوالى ١٠

ميكروجرام/كجم بالنسبة لعلف التسمين.

الكولين :يتواجد في جميع مواد العلف التى تدخل فى تكوين علائق الدواجن مثل مسحوق اللحم والسمك وكسب فول الصويا وهو ضروري لنمو الكتاكيت ونقصه يؤدي إلى ضعف النمو ومرض انزلاق الوتر وتقدر الحاجة من الكولين بالنسبة لعلف التسمين بحوالى -٥٠٠

٦٠٠ميللجم /كجم علف.

جدول ) (١١٤الاحتياجات من الفيتامينات الواجب توفرها في علائق دجاج اللحم

)(NRC, 1994

عليقة بادىء

عليقة نامى

٦-٣إسبوع

٨-٦إسبوع

١٥٠٠

١٥٠٠

١٠

١٠

العنصر الغذائي

الوحدة

فيتامين A

وحدة

١٥٠٠

فيتامين E

وحدة

١٠

فيتامين D

فيتامين K

فيتامين B12

وحدة

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

٣-٠إسبوع

٢٥٠٠

٠.٥

٠.٠١

٦٩٤

٢٥٠٠

٠.٥

٠.٠١

عليقة ناهى

٢٠٠٠

٠.٥

٠.٠٠٧

البيوتين

ميللجم/كجم

٠.١٥

حامض الفوليك

ميللجم/كجم

١٣٠٠

حامض البانتوثينك

ميللجم/كجم

الكولين

النياسين

الثيامين )فيتامين (B1

الريبوفلافين )فيتامين (B2

البيرودكسين )فيتامين (B6

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

ميللجم/كجم

خامسا :المضادات الحيوية:

٠.١٥

٠.١٢

١٣٠٠

١٠٠٠

٧٥٠

٠.٥٥

٠.٥٥

٠.٥٠

١٠

١٠٠٠

١٠

٧٥٠

١٠

١.٨

١.٨

١.٨

٣.٥

٣.٥

٣.٠

٣.٦

٣.٦

٣

مركبات تنتجها بعض النباتات والأحياء الدقيقة وخصوصا الفطريات ولها أثر في قتل الأحياء الدقيقة المرضية وتضاف إلى العلائق بغرض تحسين سرعة النمو للكتاكيت وخاصة في مراحل النمو الأولى حيث تزيد من نسبة التحويل الغذائي.

ومن أنواع المضادات الحيوية التي تضاف إلى أعلاف الدواجن :الزنك باكتريايسين، النيتروفين ،فيرجنامايسين ،أفوربارسين .أما حجم الجرعة المستعملة لتشجيع النمو فتتراوح بين ٥٥-١مللجم/كجم تبعا لنوع المضاد الحيوي المستعمل.

جدول ) (١١٥الإضافات الممكنة من المضادات الحيوية لتحسين نوعية علف دجاج

التسمين

الكمية مللجم/كجم

اسم المضاد الحيوي

أفوبارسين

١٥-٧.٥

فلافوفوسفور ليبول

٢٠-١

سبيرامايسين

٢٠-٥

فيرجامايسين

٢٠-٥

زنك باكتريايسين

٢٠-٥

نيتروفين

١٥-١٠

٦٩٥

جدول ) (١١٦معدل استهلاك الطيور من العلف ومعامل التحويل الغذائى

العلف المستهلك

مجموع الاستهلاك

وزن الطائر آخر

معامل التحويل الغذائى= كمية

)جم -إسبوعيا(

)جم -تراكمى(

الأسبوع )جم(

العلف/الزيادة فى الوزن

الأول

١٤٠

١٤٠

١٤٠

١

الثاني

٣٠٠

٤١٠

٣٠٠

١.٦٨

الثالث

٥١٠

٧٧٥

٥١٠

١.٧٤

الرابع

٧٧٠

١٢٥٥

٧٧٠

١.٨٥

الخامس

١٠٧٠

١٨٦٠

١٠٧٠

٢.٠٢

السادس

١٤٠٠

٢٥٩٠

١٤٠٠

٢.٢١

السابع

١٧٥٠

٣٤٣٠

١٧٥٠

٢.٤٠

الثامن

٢١٣٠

٤٤١٠

٢١٣٠

٢.٥٨

التاسع

٢٥٢٠

٥٤٣٠

٢٥٢٠

٢.٦٢

الأسبوع

أهم المواد العلفية المستخدمة في تغذية كتاكيت اللحم:

الذرة الصفراء :تعتبر حبوب الذرة الصفراء من أغنى الحبوب بالطاقة حيث تحتوي على ٣٣٠٠-٣٢٠٠كيلو كالوري/كجم إلا أن الذرة الصفراء فقيرة بالبروتين حيث تحتوي حوالي %٩فقط كما أن هذا البروتين فقير بالحامضين الأمينيين الليسين والتربتوفان ،وتعتبر الذرة الصفراء فقيرة جدا بالكالسيوم والفوسفور وتحتوى على نسبة مرتفعة من الكاروتينات وهي من أهم مصادر الطاقة في علائق الدواجن حيث تصل نسبة إدخالها في علائق الدواجن إلى

.%٧٠

الشعير :وهو من مصادر الطاقة إلا أنه أغنى من الذرة الصفراء بنسبة البروتين حيث يحتوي على حوالي %١٢بروتين ،وعلى طاقة حوالي ٢٧٠٠كيلو كالوري/كجم ،إلا أن نسبة إدخاله في أعلاف الدواجن تكون محدودة نظ ار لارتفاع نسبة الألياف به ويمكن

استخدامه بنسب قد تصل إلى .%٣٠

كسب الفول الصويا :يعتبر كسب فول الصويا من أهم وأفضل مواد العلف البروتينية النباتية التي تستخدم في تغذية الدواجن حيث يحتوي جميع الأحماض الأمينية الأساسية وبنسب جيدة ماعدا حامض المثيونين والسيستئين حيث أنه فقير بهذين الحامضين ،وكسب فول الصويا نوعان النوع الأول %٥٠ - %٤٨والنوع الثاني %٤٤-٤٢ويختلفان عن بعضهما

٦٩٦

البعض بنسبة الألياف حيث أن كسب الفول الصويا %٤٨أفضل من كسب الفول الصويا

%٤٤لاحتوائه على نسبة ألياف أقل.

كسب بذرة القطن المقشور :وهي المادة الناتجة عن بذرة القطن بعد تخليصها من القشرة واستخلاص الزيت منها تبلغ نسبة البروتين في الكسب المقشور مابين %٣٧-٣٣ويعتبر بروتينها ذو نوعية متوسطة حيث أنها فقيرة ببعض الأحماض الأمينية الأساسية وخاصة

المثيونين والليسين.

وتحتوي كسب القطن المقشور على مادة الجوسيبول السامة وتختلف نسبة هذه المادة في البذور باختلاف عوامل كثيرة منها نوع التربة وتوجد هذه المادة السامة بشكلين شكل مرتبط وهذا الشكل غير فعال وبشكل حر وهو الشكل الفعال لهذا المادة السامة أي أن التأثير السام ينشأ عن الجوسيبول الحر الذي يمكن أن يتحول إلى جوسيبول مرتبط عند تعرض المادة للح اررة لذلك فالكسب الناتج بطريقة الكبس )المتواجدة بشكل ألواح( أفضل من الكسب الناتج بطريقة الاستخلاص بالمذيبات العضوية )الناعمة( كما يعتبر الكسب فقير بالكالسيوم وغني

بالفوسفور.

مركزات بروتينية حيوانية :عبارة عن خليط من مواد العلف الغنية بالأحماض الأمينية كمسحوق اللحم والعظم ،مسحوق السمك ..الخ وبعض الأحماض الأمينية الصناعية كالمثيونين والليسين والفيتامينات والمعادن النادرة ومضادات الكوكسيديا والمضادات الحيوية ونسبة قليلة من بعض المواد الغنية ببعض الأحماض الأمينية الأساسية ككسب فول الصويا

أو كسب الفول السوداني ويضاف بنسبة .%١٢-٧

تكوين مخاليط أعلاف دجاج التسمين:

حتى يمكن تكوين علائق الدواجن يجب معرفة الأمور التالية والإحاطة بها بشكل كامل

وهي:

-١احتياجات الطيور للعناصر الغذائية :حيث تختلف الاحتياجات الغذائية وفقا لنوع الإنتاج فعندما يكون الهدف من الإنتاج هو اللحم فيجب معرفة كمية العناصر الغذائية

٦٩٧

التي تستهلكها الطيور للوصول إلى أقصى معدل للنمو وهكذا ..كما يجب الأخذ فى الإعتبار الإحتياجات الغذائية وفقا لمرحلة النمو.

-٢مواد العلف المتوفرة في السوق ومحتواها من العناصر الغذائية :حيث يجب معرفة مواد العلف التي يمكن إدخالها فى تكوين العلائق بحدها الأدنى والأعلى كما يجب معرفة التحليل الكيميائي لهذه المواد ومدى قابلية هذه العناصر للهضم وهل هي مستساغة من قبل الدواجن أم لا كما يجب أن تكون هذه المواد خالية من العفن والتزنخ وخالية من بذور الحشائش السامة والقطع المعدنية والأتربة.

-٣أسعار المواد العلفية :حيث يجب أن تكون رخيصة الثمن ويفضل المنتجة محليا بقدر الإمكان للمساعدة فى تكوين عليقة إقتصادية تغطى الاحتياجات الغذائية الخاصة بكل مرحلة من مراحل الانتاج )بادىء – نامى – ناهى( حتى يتم الوصول إلى الربح

المطلوب.

جدول ) (١١٧نماذج من العلائق المستخدمة لكتاكيت اللحم

مادة العلف

علائق نامى )من عمر يوم ٥ – ٤إسبوع(

علائق ناهى )من ٦اسبوع – التسويق(

ذرة صفراء

٦٠.٨٣

٦٨.٣٤

٥٤.١٣

٦٨.٥٥

٧٤.٧٩

٦١.٨٣

كسب فول صويا

٢٣.٩٤

٩.٤٦

٣٦.٢٩

١٦.٨٩

٥.٣٤

٢٩.٢٧

)(%٤٤

جلوتين الذرة )(%٦٠

-----

مركزات بروتينية

١٠

١٦.٥٢

-----

زيت نباتى

٣.٢٦

-----

٥.٨٥

حجر جيرى

٠.٧٩

٢.٣٧

١.١٩

٠.٨٥

داى كالسيوم فوسفات

٠.٤٦

١.٧٤

١.٥٩

٠.٣٦

١.٦٢

ملح طعام

٠.٣

٠.٣

٠.٣

٠.٣

٠.٣

٠.٣

مخلوط فيتامينات ومعادن

٠.٣

-----

٠.٣

-----

٠.٣

٠.٣

-----

٠.٣

-----

٠.٣

ليسين

٠.١٢

٠.٩٧

٠.١٨

٠.٠٤

٠.٨

٠.١

المجموع

١٠٠

١٠٠

١٠٠

١٠٠

١٠٠

١٠٠

مثيونين

-----

-----

-----

١٠

١٤.٦٩

-----

٢.٧١

-----

٥.٣١

٢.١٦

١.٢٥

١.٤٩

٠.١٧

٦٩٨

---------

٠.١٥

للوصول إلي الأوزان القياسية لبداري دجاج التسمين لابد من مراعاة الآتي:

-١جودة الكتكوت.

-٢الإهتمام بالكتكوت في معمل التفريخ وأثناء نقله.

-٣الإستعداد لإستقبال الكتاكيت في المزرعة.

-٤درجة ح اررة الجو المحيط بالكتكوت.

-٥درجة ح اررة الفرشة.

-٦الرطوبة.

-٧إدارة التغذية.

-٨إختبار الحويصلة.

-٩إدارة المياه.

-١٠إدارة الإضاءة.

-١١بعض النقاط الإعتبارية في الأسبوع الأول.

-١جودة الكتكوت:

يعطي الكتكوت الجيد الناتج من أمهات جيدة خالية من الأمراض التي تنتقل رأسيا مثل الأنيميا ،المايكوبلازما والسالمونيلا نتائج أكثر إيجابية .كما يجب ألا يقل وزن الكتكوت عمر يوم عن ٤٠جم لوجود علاقة إيجابية بين وزن الكتكوت عمر يوم ووزنه في نهاية فترة التسمين .كما يجب أن يكون الكتكوت من مصدر واحد وعمر واحد عند الفقس.

-٢الإهتمام بالكتكوت في معمل التفريخ وأثناء نقله:

تكون المناعة ضعيفة عند الكتاكيت الفاقسة حديثا مما يتطلب الحذر في التعامل معها أثناء تداولها وفرزها في المعمل وتعبئتها في الصناديق ويجب الحذر في ضبط قطرات الرش بهذا العمر حيث بعض القطعان تحضن في المعمل بعمر يوم ولذلك لابد أن تكون قطرات الرش خشنة حتي لاتخترق الجهاز التنفسي وتؤدي إلي رد فعل عنيف فيما بعد .يجب فرز الكتاكيت جيدا واستبعاد التهابات السرة وانسداد فتحة المجمع ويجب ألاتبقى فترة طويلة بالمعمل حتي لاتصاب بالجفاف ويجب ألاتزيد درجة الح اررة أثناء النقل عن °٢٥م.

٦٩٩

-٣الإستعداد لإستقبال الكتاكيت في المزرعة:

إن نظافة المزرعة وتطهيرها تطهي ار جيدا واتخاذ إجراءات الأمن الحيوي أمور مهمة جدا قبل إستقبال أي قطيع .وتعتبر هذه العمليات من أساسيات العمل في حقل الدواجن ويجدر بنا أن نشير أن أهم يوم في حياة الكتكوت هو اليوم السابق لوصوله إلي المزرعة لذلك يجب أن تتخذ كل الإجراءات الإدارية في المزرعة لتوفير بيئة مناسبة تماما لعملية حضانة الكتاكيت والتي تشمل الح اررة والرطوبة والتغذية ومياه الشرب والإضاءة.

-إدارة التحكم فى الحرارة:

إن الكتاكيت الفاقسة من درجة ح اررة مفقس °٣٧.٥م وتكون قابليتها محدودة لضبط درجة ح اررة أجسامها وتعديلها لذلك فهي تحتاج بعد وصولها إلي عنبر التحضين إلي درجة ح اررة قريبة من درجة ح اررة المفقس .ويكون ذلك بالتدريج ،فيتم التسكين على درجة حارة مناسبة )°٢٦م( وبعد التسكين ٢-١ساعة يتم رفع درجة الح اررة الى الدرجة المناسبة للسلالة.

-٤درجة حرارة الجو المحيط بالكتكوت:

يختلف إحساس الكتاكيت الفعلي بالح اررة بإختلاف درجة الرطوبة حيث يشعر الكتكوت بدرجة أعلي من تلك المقروءة علي الترمومتر الزئبقي .ويحدث العكس إذا أنخفضت الرطوبة لذلك توجد علاقة وطيدة بين شعور الكتاكيت بالح اررة ودرجة الرطوبة في مكان التحضين.

وتعتبر درجة °٣٠-٢٨م هى المناسبة للكتكوت مع رفع الرطوبة النسبية إلى %٧٠ونشير هنا إلى أن إنخفاض درجة الح اررة لها تآثير سلبي علي نمو الكتاكيت ومناعتها لأنه يضيق الأوعية الدموية لها مما يؤدي إلي بطء إمتصاص كيس المح أو إلي عدم إمتصاصه لما يحمله من أجسام مناعية والعكس صحيح .ومن أسوأ الأمور تعرض الكتاكيت أثناء فترة التحضين إلي نزلات برد التي قد تؤدي بحياتها إلي النفوق أو أنها تؤثر في معدلات نموها

فيما بعد.

٧٠٠