صناعة الدواجن المتكاملة 1

صحة الجهاز الهضمي ،فسيولوجيا الجسم .يجب وضع حدود لإستخدام مواد العلف المعروفة بأنها تسبب مشاكل عند زيادة إستهلاكها )مثال التابيوكا ،كسب فول صويا منخفضة البروتين( .إستخدام مواد علف عديدة فى تكوين العلائق يقلل الإعتماد على أى منها .الإستخدام الأكبر لمادة علف منفردة ،الأكثر أهمية أنها تكون effective poultry

controlلهذه مادة العلف.

 Feeds must use high-qualityK frsh ingredients, especially in

starter feeds.

 Maintain an accurate ingredient databass for use in ration formulation based on results obtained from a routine analysis

program.

 Individual raw material inclusion levels should to based on knowledge of any anti-nutritional factors within the ingredient

and any concerns on quality and consistency.

بريمكسات الفيتامينات والعناصر المعدنية : Vitamin and Mineral Premixs توصيات عامة عن الإضافات للعلائق من الفيتامينات والعناصر المعدنية منشورة فى مواصفات علائق التسمين .قد ينشأ ظروف تسبب زيادة إحتياجات الفيتامينات ،فى هذه الحالات ،يجب إعتبار إستراتيجية إستخدام منتجات الفيتامينات الذائبة فى الماء كإضافات

محتملة من الفيتامينات موجودة فعليا فى العلف.

المربي غير مجبر على ممارسة إزالة بريمكسات الفيتامينات والعناصر المعدنية الصغري خلال الفترات النهائية من حياة الطيور بسبب إعتبارات الرفاهية المصاحبة.

ممارسة إضافة الفيتامينات تؤخذ فى الحسبان ،الفقد الذي قد يحدث بين تصنيع البريمكس والتغذية .الإختبار ومصدر منتجات الفيتامينات ،البريمكس ،أوقات وزمن التخزين ،الحالات فى جميع المراحل ،العمليات التصنيعية الح اررية للعلف ،هذه تعتبر أهم العوامل فى فقد الفيتامينات .لتقليل فقد الأكسدة ،أبعاد Exclusionكولين كلوريد والعناصر المعدنية الصغري ،والملح من بريمكسات الفيتامينات من التوصيات الهامة ،وجميع البريمكسات يجب

تخزينها فى ظروف باردة جافة واظلام.

٧٣١

تلعظيم فعالية efficacyبريمكسات الفيتامينات والعناصر المعدنية يجب إتباع توصيات إرتباط مضادات الأكسدة والإدارة الواعية الحريصة.

 Ensure appropriate storage times and cook, dark storage conditions between manufacture of vitamin premixes and inclusion into the feed. Supplementary levels must take into account probable losses during feed thermal processing and

storage.

 Exclude choline chloride, trace minerals and salt from the

vitamin premix

 In an antioxidant in vitamin premixes.

مصادر الدهن : Fat Sources

الدهون سواء من مصدر/أصل حيواني أو نباتي قد يضاف الى العلائق .تحتوي الدهون

هضما،

تشبعا ،والتى تكون أقل

الحيوانية أكثر من دهون الدواجن أكثر الأحماض الدهنية

خاصة فى الجهاز أو النظام الهضمي غير الناضج للكتاكيت ،فى حالة علائق البادئ والناهي من النصيحة إستخدام دهون تحتوي نسبة مئوية عالية من الدهون غير المشبعه.

فى علائق الناهي فعالية المستويات العالية من الدهون غير المشبعة لها تأثير سئ/ضار على شحوم الذبيحة وجودة التخزين يجب أخذها فى الإعتبار إتحاد/ربط الرطوبة على مستويات تلوث غير نقية فى الدهون يجب الا تزيد عن .%١ وجود كميات مهنوية من المياه تشجيع على التزنخ المائي .بقايا المواد الصلبة من الإذابة renderingوالإستخلاص أو عملية إسترجاع/إسترداد الدهن قد تسير الفلاتر والفتحات.

يجب إستخدام دهون جيدة الجودة وأيضا دهون ثابته فقط فى علائق التسمين ،بينما الدهون المؤكسدة ذات جودة منخفضة لها تأثيرات سلبية على جودة اللحم .من الهمية أن جودة مواد العلف الدهنيه يجب أن تضبط بعناية إذا لم يتأثر آداء كتاكيت التسمين وجودة المنتج.

٧٣٢

جدول )Required quality criteria for feed fats (١٢٠

Criteria Required for Feed Fats

Moisture and impurities

Max 1%

Monomeric fatty acids

Min 92%

Non-elurable material

Max 8%

Free fatty acids

*Max 15%

Oxidized fatty acids

Max 2%

Antioxidant

Present

* if using blended fats containing acidulated soapstock, this specification can be adjusted to allow for the higher Free Fatty Acids (FFA) found in this fat.

تصنيع العلف وصور العلف : Feed Processing and Feed Form تركيب علائق الدواجن من تركيز عناصر غذائية معينه لتدعيم آداء الطيور ،ويعتمد النمو على كمية الغذاء المستهلك ،والتى تتأثر بصورة العلف .يمكن الوصول الى أعلى كمية علف مستهلكة وأفضل آداء إنتاجي بالتغذية على جودة عالية من crumble/mini- pellets/pelletsمن المعروف أن المستويات العالية من العلف الناعم له تأثير سلبي على معدل إستهلاك العلف ،الوزن الحي ،كفاءة إستخدام الغذاء )نسبة التحويل الغذائي .(FCR إستجابة بداري التسمين لصور العلف عالية والأبحاث الحديثة أظهرت أن تقليل العلف الناعم مع حجم جزيئات علف أصغر من mmالى %١٠من الممكن أن يزيد الوزن الحي

للعمر بأعلي .%٢

إنخفاض إستهلاك الطاقة فى نشاط تغذية الطائر تفسير الفائدة الكبيرة الآداء الإنتاجي الحي بالتغذية على .pelletsتحدث الفوائد من خلال توفير وعدم ضياع بقايا العلف وتحسين

نقل العلف.

متانة pelletقد تتحسن بإستخدام مواد خام مع قدرة ربط جيدة مثل القمح والشعير أو ال ارب

)اللفت( إستخدام مواد ربط لل .pellet

عمليات تصنيع العلف لها تأثير حقيقي جوهري على جودة pelletالجرش للمواد الخام والظروف أ ,الحالات الح اررية للعلف تتعلق بعوامل أكثر تأثي ار على جودة ال .pellet الظروف الح اررية لا تحرر فقط مواد الربط الطبيعي فى العليقة بل تحسن أيضا هضم العناصر الغذائية وتقلل التلوث الميكروبي .إعتماد على درجة المعاملة الح اررية للعلف ،يتم

٧٣٣

تعويض لأي هدم حراري للفيتامين ،بالاضافة الى أن المعاملة الح اررية العالية )فوق °٨٨م/ °١٩٠ف( تؤدي الى زيادة فى متانة ال pelletوتغيرات فى النسب الهضمية للعناصر الغذائية والإتاحة والتى يمكن أن تؤثر بالسلب على الآداء.

إضافة دهن بعد التحبيب ،full post-pelletingأكثر من الموجود فى الخلاط له تأثير إيجابي على متانة التحبيب .يجب إختبار متانة تحبيب العلائق الناهية فى مصنع العلف قبل التوريد ،dispatchأختبار Holmen testيعطي نتيجة %٩٥تحبيب بعد فترة إختبار ٣٠ثانية أو طريقة tumbling can methodيعطي نتيجة %٩٨تحبيب بعد ١٠دقائق

فترة أختبار.

إذا كان نتائج المتانة أقل من هذه المستويات يجب إعادة النظر فى عمليات تصنيع العلف، بإعتبار المواد الخام المستخدمة وعمليات الإنتاج خاصة الطحن/الجرش ،الخلط، المعاملات الح اررية والتحبيب ،يجب وضعها فى إعادة صيانة مناسبة لها.

نوعية العلف وصوره وعمر كتاكيت التسمين

Feed type and form by age in boilers:

نمو الكتاكيت التسمين ،كفاءة إستخدام الغذاء FCRتتحسن عموما إذا قدمت عليقة البادئ فى صورة mini-pellet or sieved crumble formواذا قدمت عليقة النامي قبل ١٨ يوم من العمر ،يجب أن تكون فى صورة sieved crumble form or min-pelletفى أول توريد ،بعد ١٨يوم من العمر ،يجب أن تكون العليقة

pellet 3-4 mm in

diameterإذا قدمت عليقة النامي أو الناهي pellet with a diameter >4يقلل الأداء

الإنتاجي الحي.

جدول )Feed type and from by age in broilers (١٢١

Feed Form and size

Sieved crumble 1.5-3.0 mm diameter

or

Mini-pellets 1.6-2.4 mm diameter 1.5-3.0

mm length

Mini-pellets 1.6-2.4 mm diameter

4.0-7.0 mm length

٧٣٤

Feed type

Age

Starter

0-10 days

Grower

(this

is

normally the first

delivery of grower

)feed

11-18 days

Pellets 3.0-4.0 mm diameter

5.0-8.0 mm length

Pellets 3.0-4.0 mm diameter

5.0-8.0 mm length

Grower

19-24 days

Finisher

25 days to

processing

إذا كان المنتجين غير قادرين على تقديم ،Pellet feedيجب ان يكون العلف الناعم mashفى صورة خشنة بدرجة كافية وتكون حجم الجزيئات متجانس يجب جرش/طحن حبوب النجيليات المستخدمة فى العلف mashيعطى متوسط هندسي لحجم حبيبات the geometric mean diameter size is 900-1000 micronممكن العلف الناعم mashيكون صورة مفيدة فى حالة دخول الزيت أو الدهن فى تركيبه العلف حيث تقل ترابية

العلف ويحسن المذاق.

إنتاج علف mashطبقا للتوصيات يعطي قابلة لأفضل تدفق وبالتالى يسهل النقل والتوزيع إستخدام صورة علف منتج Crumdبعد ١٥يوم غير مستحب حيث تقلل كمية العلف المستهلك ومعدلات النمو وكفاءة إستخدام الغذاء FCRبالمقارنة بالعلف المحبب Pelleted feedإذا كان قطيع الدجاج أخف وزنا معنويا عن المستهدف ،فمن المفيد التغذية على علف جيد good-quality crumbلعدة أيام قليلة زيادة.

التغذية على حبوب كاملة : Whole Grain Feeding

تغذية كتاكيت التسمكين بمخلوط علف مركب Pelletsوحبوب قمح كاملة من الإستخدامات الشائعة فى مناطق مثل أوروبا ،ولهذا من الأفضل إستخدام حبوب نجيليات

كاملة لهذا الغرض.

التغذية على حبوب كلماة يوفر فى تكلفة تصنيع العلف ومن المحتمل فى النقل وقد يستخدم لتسهيل النقل وتحول العناصر الغذائية بسهولة خلال فترة النمو.

التغذية على حبوب كاملة يدعم ميكروفلو ار القناة الهضمية أفضل ،يحسن ويسهل وظائف الجهاز الهضمي وكفاءة عملية الهضم ،ويحسن حالة الفرشة .هناك بعض الدلائل أن التغذية على حبوب كاملة تزيد المقاومة ضد الكوكسيديا هذه الميزه وغيرها من المميزات تكون ضد الفقد فى محصول الذبائح وأيضا لحم الصدر يجب معاملة الحبوب الكاملة مع الأحماض العضوية لضبط ومقاومة السالمونيلا ،وهذه تمثل تكاليف تمويلية.

٧٣٥

مستوي إستخدام الحبوب الكاملة يجب أخذه فى الإعتبار عند تكوين العلائق والمركبات المصاحبة للعلف عند الخلط .العلف المركب والحبوب الكاملة معا يمد الطيور بإحتياجاتها من العناصر الغذائية ،الطيور تستجيب لمستوي البروتين المتزن فى العلائق وفى حالة عدم ضبط العلف المركب أو العلف المتزن لكمية الحبوب الكاملة المضافة ،تظهر الطيور نمو ضعيف وأيضا ،FCRوأقل محتوي من لحم الصدر وأعلى محتوي من الدهن كلا من كمية الحبوب الكاملة المستخدمة وأيضا تركيب العلف )المتزن( المركب ،يجب إعتباره بعناية، الهدف فى الإمداد بكمية علف كافة وجميع العناصر الغذائية من إتحاد العلف المركب مع

الحبوب الكاملة.

الطيور منفردة ترضي أو تقبل لحد ما إحتياجاتها من العناصر الغذائية بإخيارها مخلوط مناسب من نوعي العلف ،يجب أخذ العناية دائما محل الإعتبار للتأكد أن المستهلك من العناصر الغذائية الصغري وأى أدوية فى محتوي العلف يجب أن تكون كافة فى معدلات التخفيف المستخدمة .عند التغذية على الحبوب الكاملة ،يجب أن تكون فى جودة عالية

وخالية من التلوث الفطري والتوكسينات.

جدول )Safe inclusion rates of whole grain in broiler rations (١٢٢

Ration

Inclusion Rate of Grain

Starter

Zero

Grower

Gradual increase to 15%

Finisher

Gradual increase to 20%

Note: these inclusion rates are particulary applicable to wheat, it is possible to increase these inclusion rates provided care is taken to make suitable adjustments to the composition of the balancer feed to prevent excessive dilution of the overall diet.

يجب إزالة الحبوب الكاملة من العلف لمدة يومين قبل الذبح لتلافي مشكلات نزع الأحشاء

فى المجازر الآلية.

 Account for the inclusion level of whole grain when formulating

the compound feed.

 Maintain intakes of micro-nutrients and drugs at recommended

and legal levels.

٧٣٦

 Store grain carefully, avoiding high moisture content and mycotoxin contamination. Treat with organic acid(s) to reduce

the risk of microbiological contamination.

التغذية تحت ظروف درجة الحرارة العالية

Feeding under hot environmental temperature:

التغذية لديها تأثير معنوي على كيفية إستجابة كتاكيت التسمين لدرجات الح اررة العالية أحد أهم طرق النجاح التى تساعد على الصحة والرفاهية واآداء خلال فترة إجهاد الح اررة العالية هو التغذية الجيدة والإدارة الغذائية عالية المستوي.

جودة العلف الطبيعية ) (crumble, pellets or mashتقلل من إستنفاذ واستهلاك الطاقة للأكل الطبيعي وتقلل الح اررة المتولدة خلال أنشطة التغذية .الصورة المثالية للعلف تزيد تعويض الغذاء المستهلك خلال فترات البرودة من اليوم أو الليل .ومن المفضل عادة تشجيع

تعويض العلف المستهلك فى الليل.

زيادة إستهلاك العناصر الغذائية خلال الإجهاد الحراري بها تأثير عكس على الحيوية ،ومع ذلك ،زيادة النسبة الهضمية للعناصر الغذائية فى العليقة واستخدام مواد علف صغير محددة

أثبتت فائدة كبيرة.

بالنسبة للبروتين ،يجب الأخذ فى الإعتبار زيادة النسبة الهضمية للأحماض الأمينية أكثر من كثافة وتركيز الأحماض الأمينية .ويجب تقليل زيادة البروتين ،الأحماض الأمينية المتزنه بإستغلال إستخدام الأحماض الأمينية المضافة بدلا من البروتين.

إضافة طاقة الى العلائق بإستخدام الدهون أكثر من الكربوهيدرات يعتبر فائدة حيث تنتج الليبيدات ٩كيلو كالوري لكل جرام بينما الكربوهيدرات والبروتين تنتج فقط ٤كيلو كالوري لكل جرام ،يعني تحتوي الليبيدات على ٢.٢٥مرة قدر ما تحتوية الكربوهيدرات وأيضا أكثر هضما ،مما يؤدي الى أقل فقد حرار وأقل heat increment of feedingزيادة/إضافة

ح اررية من التغذية.

الح اررة وعلاقتها بالإجهاد شديدة بدرجة كافية لإحداث اعلى معدل تنفس )لهث شديد( وتزيد

درجة ح اررة الجسم ،وتؤدي الى :

٧٣٧

زيادة محتوي إفراز البول والزرق من العناصر المعدنية والعناصر الصغري.

فقد عالي غير طبيعي لثاني أكسيد الكربون فى الدم.

إنخفاض بيكربونات الدم وزيادة .blood pH

الح اررة المرتبطة بالإجهاد قد تحدث إحتياجات تمثيلية للبيكربونات .تحت مثل هذه الظروف، يستنفذ الطائر من تغذية علائق تحتوي صوديوم بيكربونات أو صدويم سيسكيوكاربونات، هذه المركبات تمد الطائر بحوالي %٥٠صوديوم فى العليقة أكثر من هذا ،التدخل الغذائي بالتغذية على علائق تحتوي إلكتروليتات متزنه (DEB; as defined by sodium + potassium – chloride) of 220-240 mEq/kgوهذه تكون مفيدة فى تقليل النفوق المصاحب للح اررة وتحسين النمو خلال الجو الحار فيتامينات A, D, E, Cوالنياسين معروفة بتأثيراتها الإيجابية فى إستجابة الطيور للإجهاد الحراري .والإتجاه العام لزيادة مستوي الفيتامينات %١.٢٥لكل درجة ح اررة مئوية ) (2 °Fتزيد من ٢١الى °٢٨م )-٧٠ °٨٢ف( .إذا زادت درجة الح اررة °٢٨م )°٨٢ف( يجب زيادة مستويات الفيتامينات بمعدل %٢.٥لكل درجة ح اررة مئوية ) (2 °Fويعتمد ذلك على مستويات الفيتامينات المستخدمة فى الإضافات القياسية يجب عدم سحب الفيتامينات المضافة من العلائق.

الإضافات الأخري التى لها فائدة فى تحسين التحمل الحراري:

بيتان osmoregulator – Betaineمنظم إسموزي يزيد كفاءة إمتصاص العناصر

المعدنية والعناصر الأخري.

جدا.

جلوكوز – Glucoseزيادة إحتياجات الطاقة فى حالة درجات الح اررة العالية

أسبرين – Asprineيزيد تحمل الطيور للح اررة.

فى حالة الح اررة المتربطة بالإجهاد ،إختيار مضادات الكوكسيديا يجب أن يتم بعناية لتجنب الزيادة فى النفوق من خلال زيادة الإنتاج الحراري.

feed form during hot environmental

 Maintain good

temperatures.

 Optimize amino acid intake via balance protein and raw

materials of good digestibility.

٧٣٨

 A higher contribution of calories should come from fats rather

than carbohydrates.

جودة الفرشة : Litter Quality

جودة الفرشة تؤثر مباشرة على صحة الطائر ،واداءة الإنتاجي .والفرشة سيئة الجودة مع إرتفاع محتوي الرطوبة بها قد تؤدي الى زيادة مستويات الأمونيا خلال عنبر بداري التسمين ،ولها فاعلية فى زيادة الإجهاد التنفسي وزيادة مستويات تلف الذبائح .الفرشة السيئة الجودة تزيد من خطورة hock burn ،FPDلهذا ،الحفاظ على جودة الفرشة تفيد الطائر

والمربي.

هناك عدد العوامل تتدخل فى جودة الفرشة يشمل الظروف البيئة المحيطة ،رعاية الطائر، إدارة الوحدة ،الحالات والظروف الداخلية والتغذية.

عند إتباع إدارة ورعاية مناسبة وأيضا مراعاة الحالة الصحية والبيئية ،فإن إتباع إستراتيجيات التغذية تساعد على التأكد من جودة الفرشة والحفاظ عليها:

تجنب زيادة مستويات البروتين الخام فى العلائق ،ويجب أن يكون تكوين العليقة

متزنة تماما.

تركيب العليقة يكون مبني على أساس الحماض الأمينية المهضومة.

الحفاظ على قائمة المواد الخام فى تكوين العلائق مع تحديث دائم ومناسب للقيم لمواد العلف سواء لقيمة البروتين الخام وأيضا محتوي الأحماض الأمينية

المهضومة.

إستخدام مفهوم البروتين المتزن فى تكوين العلائق للتأكد من مطابقة إحتياجات

الطائر للبروتين وعدم الزيادة.

مستويات الملح يجب أن تكون متزنة لتجنب إستهلاك زائد للمياه والذي يؤدى الى فرشة رطبة ،هدف الوصول الى DEP target of 220-240 mEg/kgتحديد مستويات دقيقة من الصوديوم ،الكلوريد ،البوتاسيوم للمواد الخاصة للمحافظة على

قوائم التركيب وتطبق التوصيات لهذه العناصر.

٧٣٩

تجنب مواد العلف التى قيمتها الهضمية منخفضة ،أو المحتوي على محتوي عالي

من الألياف.

إستخدام زيت/دهن فى العليقة فى صورة أعلى قيم هضمية تساعد على تجنب الظروف الداخلية بينما يجب تجنب الدهن ذات صفات جودة منخفضة وقيم

هضمية منخفضة.

إستخدام إنزيمات Exogenous enzymesقد يساعد علي تقليل لزوجة المعدة والأمعاء وبذلك تتسحن جودة الفرشة ،ويجب إختيار الإنزيمات المناسبة والجرعات المناسبة ومدي ملائمتها لظروف التصنيع وخلط الأعلاف لتجنيب الهدم أثناء

المعالات الح اررية.

Good, friable litter without excess moisture is needed for optimal

footpad intergrity.

Adequate amino acid nutrition is key for maintaining good litter

quality.

الرفاهية البيئية : Welfare and Environment

يجب إنتاج جميع العلائق مع إعتبار رفاهية الطيور وتأثير وفعالية البيئة المحيطة وبأحكام عامة فإن إستراتيجيات التغذية التالية تضع أساسيات رفاهية ناجحة وأيضا إستراتيجيات البيئة ،فى بعض المناطق الهامة حيث إعتبارات هامة تؤخذ فى الإعتبار:

الرفاهية : Welfare

يجب أن تكون التغذية متزنة لكتاكيت التسمين للحفاظ على بروفيل النمو وحساسيته ولمنع النقض الغذائي .يجب أن يقابل الحاجة للبروتين كأحماض أمينية مهضومة فى حالة إتزان.

ويجب أن تحتوي العلائق على مستويات كافية ومتزنة من العناصر المعدنية الكبري .ويجب أن يكون مرجع خاص للكالسيوم والفوسفور المتاح لتجنب مشاكل الجهاز العظمي .وحقيقة، يجب مراعاة مستويات الصوديوم خاصة مع DEPلتجنب النقص واعراضه والحفاظ على

جودة الفرشة.

ويجب مراعاة مستويات العناصر الغذائية الصغري وبكميات كافية لمنع المشاكل فى العمليات التمثيلية المصاحبة مع أعراض النقص .ومن الضروري أخذ الإعتبار فى

٧٤٠