صناعة الدواجن المتكاملة 1

إحتياجات البيوتين والزنك لمنع Pododermatitesوللحفاظ على جودة الفرشة بتحديد

حدوث .Pododermatites

البيئة : Enviroment

يتم ضبط المكستويات الزائدة من البروتين الخام فى العلائق وذلك بإتزان مستويات الأحماض الأمينية المهضومة أكثر من الحد الأدني من مستويات البروتين الخام .ويجب مراعاة مفهوم ideal AA profile and palanced proteinالذي يستخدم الخفض إفراز النيتروجين .زالأبحاث الحديثة تقدر واحد فى المائة نقطة خفض إفراز النيتروجين one- percentage point reductionفى مستوي بروتين العليقة )من (%٢٠–١٩تؤدي الى متوسط خفض كلا من إفراز النيتروجين وانبعاث الأمونيا .%١٠ من الممكن تقليل إفراز الفوسفور عن طريق تحديد نسب الفوسفور فى العليقة قريبا جدا من إحتياجات الطائر مع إستخدام إنزيمات الفيتيز phytseمن الضروري ،عامة ،أى تطبيقات غذائية لتقليل ،FCRتقليل الكميات الكلية من إستهلاك العلف ،وانتاج الزرق يقلل التأثير

البيئي على إنتاج الدواجن.

 Adequate nutrition is necessary to maintain a good broiler growth profile and prevent nutritional deficiencies.

 Severe deficiency or excess of several nutrients will comprmise

broiler welfare.

العناية بالمساقي والمياه : Drinker And Water Management

الهدف : Objective

إمداد الطيور بالكميات الكافية من المياه النظيفة والخالية من البكتريا.

جودة المياه : Water Quality

تعد المياه من أهم العناصر الغذائية بالنسبة للطيور .حيث أنها تمثل حوالي %٧٠ من الوزن الكلي للجسم وتحديد إستهلاك المياه يؤدي إلى خفض إستهلاك العلف وبالتالي إنخفاض معدلات النمو واذا لم يتم توفير المياه أمام الطيور في الجو

الحار تكون النتيجة زيادة النفوق.

٧٤١

يجب إستخدام مطهرات مناسبة للمياه مثل الكلور أو اليود ..ويعتبر الكلور أكثر المطهرات المستخدمة شيوعا حيث يستخدم بمعدل ٣جزء في المليون في نظام المساقي الأتوماتيكية وبمعدل ١جزء في المليون في نظام الحلمات.

يجب إختبار المياه شهريا للتأكد من توفير مياه خالية من الميكروب القولوني.

يجب أختبار مستوى الكلور في مياه المساقي بقياس معل التركيز في المساقي

الموجودة في نهاية العنبر.

من المهم معرفة محتوى مياه الشرب من العناصر المعدنية.

العناية بالمساقي : Drink Management

يجب التأكد من توفير الماء النظيف أمام الطيور في جميع الأوقات ولا يسمح بترك

المساقي حتى تجف.

توزيع المسافي بشكل يضمن عدم تحرك الطيور لمسافة أكثر من ١.٥متر للشرب.

إستخدام عداد مياه لتسجيل إستهلاك الطيور ..التغيرات في أستهلاك المياه هو أول

دلالة على تعرض الطيور لمشكلة مرضية.

أنظمة المساقي المفتوحة : Open Drinking Systems عند إستخدام أنظمة المساقي المفتوحة ،يجب في البداية إستخدام مساقي الكتاكيت سعة ٤لتر بمعدل مسقي ١٠٠ /كتكوت بحيث توضع المساقي في حلقة دائرية

حول دفاية الحضانة.

يتم تحريك مساقي الكتاكيت تدريجيا في إتجاه المساقي الأتوماتيك وبقدر الإمكان يتم إستخدام المساقي الأتوماتيك ضمن حلقات مساقي التحضين حتى يمكن للكتاكيت التدريب على إستخدامها في الشرب ..بداية من عمر ٤أيم يتم رفع ٤/١المساقي

اليدوية يوميا.

عند عمر ٧أيام يجب ضبط الشفة العليا للمساقي في مستوى ظهر الطيور.

٧٤٢

يتم رفع المساقي تدريجيا بعد عمر ٧أيام )خلال ٤ – ٣أيام( بحيث تصبح قاعدة المسقي في مستوى ظهر الطيور وذلك للمساعدة على تقليل تناثر مياه المساقي

والحفاظ على جودة الفرشة.

الارتفاع المناسب للمياه في المساقي ١.٩سم.

يجب غسيل المساقي اليدوية والمساقي الأتوماتيك يوميا ..ويفضل إستخدام جردلين حيث يتم تفريغ مياه المساقي المتسخة في الأول وغسيل المساقي بالفرشاة ومحلول

المطهر في الثاني.

عند إستخدام المساقي الطويلة يجب أن يتضمن الحساب كلا جانبي المسقي وذلك عند حساب المساحة المخصصة لكل طائر على المسقى.

جدول ) (١٢٣المواصفات القياسية لمياه الشرب الخاصة بالدواجن

المحتويات

الحد الأقصى المسموح به

ملاحظات

عدد البكتريا

/١٠٠سم

صفر/سم مرغوب فيه

الميكروب القولوني

/٥٠سم

صفر/سم مرغوب فيه

النيترات

٢٥مللجم/لتر

المستويات من ٢٠-٣مللجم/لتر تؤثر على الأداء

النيتريت

٤مللجم/لتر

المستويات من ٢٠-٣مللجم/لتر تؤثر على الأجاء

تركيز أيون

٧.٥ -٦.٨

التركيزات أقل من ٦غيرمرغوب فيها

الهيدروجين pH

درجة عسر الماء

التركيزات أقل من ٦.٣تؤثر على الأاء

١٨٠

المستويات أقل من ٦٠ليست بالضرورة مياه )يسره(

المستويات أكثر من ١٨٠مياه عسره جدا

المستويات المنخفضة مثل ١٤مللجم /لتر غير مرغوب فيها إذا

الكلوريد

٢٥٠مللجم/لتر

النحاس

٠.٦مللجم/لتر

المستويات المرتفعة تعطي طعم مر

الحديد

٠.٣مللجم/لتر

المستويات المرتفعة تعطي طعم ورائحة غير مقبولة

الرصاص

٠.٠٢مللجم/لتر

المستويات المرتفعة تعتبر سامة

الماغنسيوم

١٢٥مللجم/لتر

المستويات المرتفعة لها تأثير مسهل

الصوديوم

٥٠مللجم/لتر

كان مستوى الصويوم أعلى من ٥٠مللجم/لتر

المستويات أكثر من ٥٠مللجم /لتر تؤثر على أداء الطيور إذا

تلازم مع أرتفاع في مستوى الكبريتات

المستويات أعلى من ٥٠مللجم /لتر تؤثر على أداء الطيور إذا

٧٤٣

تلازم مع أرتفاع مستويات الكبريتات أو الكلوريد

الكبريتات

٢٥٠مللجم/لتر

الزنك

١.٥مللجم/لتر

المستويات المرتفعة لها تأثير ملين..المستويات أعلى من ٥٠مللجم/لتر تؤثر على أداء الطيور إذا تلازم مع أرتفاع

مستويات الماغنسيوم والكلوريد.

المستويات المرتفعة تعتبر سامة.

Source: Schwartz D.L. Water Quality, VSE 81C, Penn, State U. and Wagoner, R. Good, and R. Good, "Water Quality and Poultry Performance" in proceedings AVMA Annual

Conference, July,/1994

جدول ) (١٢٤بيان مسطحات المياه

نوع المساقي

المساحة

المساقي الطولية

٢سم /طائر

المساقي الناقوسية

١٢-١٠مسقي١٠٠٠/طائر

١٢-٨طائر /حلمه

الحلمات

نظام المساقي المقفولة )الحلمات( : Nipple Drinker System يلاقي نظام الحلمات إنتشا ار وقبولا واسعا في أنحاء العالم نظ ار لتمتعه بتوفير مياه شرب نظيفة للطيور مع الحفاظ على مياه الشرب من التلوث الخارجي بالإضافة إلى الحفاظ على جودة الفرشة لإنخفاض فرصة تناثر المياه هذا علاوة على إحتياجة لعمالة أقل حيث لا يلزم غسيل الحلمات يوميا كما في الأنظمة الأخرى.

يجب أن تكون الحلمات ممتلئة بالمياه طول الوقت وأن يتم ضبط الضغط في

الخطوط طبقا لتعليمات الشركة المصنعة.

يعمل نظام الحلمات بأفضل كفاءة كلما كان طول الخطوط أقل من °٧٦م ..في حالة العنابر الطويلة )١٥٢متر مثلا( يجب وضع طلمبة الضخ في منتصف العنبر بحيث يتم ضغط المياه في الخط في إتجاهين متعاكسين.

يجب التأكد من أن خطوط الحلمات وفرشة الأرضية في وضع مستوى وأنه تم طرد

كل الهواء من خطوط المياه.

قبل إستخدام نظام الحلمات يجب تجربة كل الحلمات وهذا يعني تعلق قطرة الماء في فوهة الحلمة مع توفير إضاءة كافية لإحداث التأثير الضوئي اللازم كافية لإحداث

٧٤٤

التأثير الضوئي اللازم لجذب الكتاكيت لقطرة الماء ..وأسهل الطرق لإجراء هذه العملية هي تمرير فرشة على فوهة الحلمات وبطول الخط.

إرتفاع الحلمة هام .خلال اليومين الأولين يجب ضبط إرتفاع الخطوط بحيث تكون الحلمات في مستوى عين الكتاكيت .وفي اليوم الثالث يتم رفع الخطوط بدرجة

تمكن الكتكوت من الشرب بزاوية °٤٥م لأعلى.

مع بداية اليوم الرابع وحتى اليوم العاشر يتم رفع الخطوط تدرجيا حتى يتسنى للطيور

الشرب في خط مستقيم.

جدول ) (١٢٥كمية إستهلاك المياه اليومية ١٠٠/طائر )تقريبية( عند درجات حرارة

مختلفة

درجة الح اررة

العمر بالأسبوع

١

٢

٣

٤

٥

٦

٧

٨

°٢١م

باللتر

٣

٦

٩

١٣

١٧

٢٢

٢٥

٢٩

°٣٢م

باللتر

٣

٩

٢٠

٢٧

٣٦

٤٢

٤٦

٤٧

Source: North, Mack o., Bell Donald D., Commercial Chicken Production Manual,

4th Ed. 1995

إجراءات التحصين في مياه الشرب : Water Vaccination Procedures

الهدفObjective :

استفادة الطيور من برنامج التحصين في مياه الشرب بإكتساب مناعة متجانسة

للحماية نم الأمراض.

الإجراءات : Procedures

يتم تحديد برنامج التحصين الوقائي اللازم لحماية الطيور من الأمراض الوبائية.

يجب متابعة النتائج المتحصل عليها بالطرق السيرولوجية للتأكد من كفاءة

التحصين.

أي تغييرات في إجراءات التحصين )مثل إضافة أو حذف تحصينات أو تغيير مواعيد أو طرق التحصين( يجب أن تتم بمعرفة طبيب بيطري متخصص.

٧٤٥

يجب إتباع تعليمات الشركة المصنعة فيما يختص بحفظ اللقاحات ..مع الإحتفاظ بسجلات يدون بها التاريخ – النوع – ميعاد التحصين -اسم الشركة المصنعة – الرقم الكودي – تاريخ إنتهاء الصلاحية وذلك لكل لقاح مستخدم.

يتم حفظ اللقاح تحت درجات الح اررة المناسبة وطبقا لتعليمات الشركة المصنعة مع تجنب تعرض اللقاح لأشعة الشمس المباشرة في أي وقت.

يمكن إضافة كمية قليلة من صبغة dyeوخلطها مع محلول اللقاح للتأكد من وصول محلول اللقاح لكل الطيور حيث يظهر لون الصبغة على الفم وعلى لسان الطيور

المحصنة.

يتعين سحب المطهرات )مثل الكلور( أو أي مواد كيماوية أخرى تستخدم في غسيل المساقي أو تطهير المياه أو خطوط المياه ويتم وقف إضافتها )بمدة ٤٨ساعة قبل التحصين -ومدة ٢٤ساعة بعد التحصين( ..يتم إضافة ٣.٥جرام لبن منزوع الدسم لكل لتر ماء يستخدم في التحصين وتتم إذابته جيدا في اليوم السابق لإجراء التحصين للمساعدة على التخلص من أثر أي ملوثات كيماوية في المياه

المستخدمة.

يتم تحصين الطيور عند أول ضوء صباحا.

يتم تعطيش الطيور لمدة ٤-٢ساعات قبل التحصين وتقل هذه المدة في الجو

الحار.

يتم غسيل المساقي جيدا بالماء النظيف فقط قبل تقديم محلول اللقاح.

تحذير :عدم إستخدام مطهرات عند غسيل المساقي قبل التحصين.

يتم صب الكمية الصحيحة من الماء الطازج النظيف في جردل بلاستيك نظيف ويتم إذابة لبن البودرة منزوع الدسم بالمعدلات السابقة مع الماء للمحافظة على انتشار اللقاح في صورة معلق ..يتم إضافة كمية اللقاح المحسوبة إلى الماء الموجودة

جيدا بكمية المياه المستخدمة في التحصين.

بالجردل وتخلط

يجب أن تستهلك الطيور كل كمية اللقاح خلال ساعتين من خلطة.

٧٤٦

في حالة نظام الحلمات يتم رفع الخطوط ثم يدفع بها محلول اللقاح ...ثم يتم فتح نهاية كل خط وتصريف الماء النظيف الموجود بها وعند وصول محلول اللقاح إلى نهاية الخط يتم قفل الخط وخفض الخطوط إلى مستوى الطيور.

تغذية بداري التسمين : Broiler Feeding And Nutrition

الهدف : Objective

توفير الكميات الصحيحة من العلف المتزن لبداري التسمين حتى تستطيع تحقيق

أفضل معدلات نمو ومعامل تحويل غذائي.

التغذية وتركيب العلف : Feed Formulation and Nutrition يعتبر العلف أكبر العوامل تكلفة في تربية التسمين ،لذا فإن تركيب العلف الأرخص

تكلفة يعتمد على المعايير الآتية:

.١توفر الخامات بالإضافة إلى جودتها وتكلفتها.

.٢درجة الح اررة المحيطة بالطيور.

.٣الأوزان المرغوبة عند التسويق.

التوصيات الغذائية في هذا الدليل مبنية على أساس درجة الح اررة داخل العنابر )°٢٥ -٢٠م( في حالة وجود إختلافات معنوية في درجات الح اررة عن المعدلات المذكورة يجب إعادة ضبط مستويات الاحتياجات الغذائية ...إذ كلما إنخفضت

درجة الح اررة كلما زاد إستهلاك العلف ...

بالعكس كلما زادت درجة الح اررة كلما قل استهلاك العلف.

تختلف القيمة الغذائية لخامات العلف إختلافا كبي ار من بلد إلى آخر ومن موسم إلى

آخر وأيضا من حسنة إلى أخرى.

إختلاف جودة الخامات من أهم العوامل التي تؤثر على جودة العلف ومدى مطابقته

للمواصفات والتوصيات المطلوبة.

٧٤٧

يجب توفير برامج مراقبة الجودة لتقدير نسب العناصر الغذائية في المواد الخام وللتأكيد من التغذية السليمة للطيور وهناك بعض العوامل لتقييم جودة المواد الخام

مثل:

الحبوب :يجب أن تكون على أعلى مستوى من الجودة القياسية حيث يجب ألا يزيدمستوى السموم الفطرية بها )يجب ألا يزيد محتوى الذرة عن ٢٠جزء في البليون(.

كسب فول الصويا :يجب تسخينها بطريقة صحيحة لتحطيم العنصر المضاد لانزيمالتربسين )مثال :ألا يزيد نشاط اليوريير عن .(٠,٠٢ – ٠,٠٢ الإضافات من البروتين الحيواني لابد أن تكون خالية من السالمونيلا ويجب أن تعالج بمضادات التأكسد المناسبة عند بداية إنتاجها.

يجب تحليل مسحوق اللحم والعظم لمعرفة محتواها من الكالسيوم والفوسفور قبل

إستخدامها.

الدهون النباتية و /أو الحيوانية يمكن إستخدامها في تركيب الأعلاف ولكن من المهم إضافة مضاد مناسب للتأكسد لمنع ترنخها وذلك قبل إستخدامها.

عندما تكون قيمة البروتين في المواد الخام أقل من الطبيعي فيجب إعادة ضبط قيم

الأحماض الأمينية لهذه المواد.

لحساب النسبة المئوية لأي حمض أميني مطلوب في العلف ..يتم ضرب النسبة الموجودة في الجدول × الطاقة الممثلة بالكيلو كالوري /كجم من العلف.

مثال :لحساب %للحمض الأميني اللايسين في عليقة البادئ التي تحتوى على

٣١٠٠كيلو كالوري /كجم= .%١.٢١ = ٠,٣٩× ٣.١٠٠

جدول ) (١٢٦النسبة المقترحة للأحماض الأمينية :الطاقة الممثلة في العليقة )(١

الحمض الأميني

البادي

النامي

الناهي )(٢

أرجنين

٠.٤٢

٠.٣٨

٠.٣٠

لايسين

٠.٣٩

٠.٣٤

٠.٢٨

مثيونين

٠.١٨

٠.١٧

٠.١٣

جملة الأحماض الأمينية الكبريتية

٠.٢٩

٠.٢٨

٠.٢٣

٧٤٨

الحمض الأميني

البادي

النامي

الناهي )(٢

التربتوفان

٠.٠٧

٠.٠٦٥

٠.٠٦

الهستدين

٠.١٢

٠.١١

٠.١٠

الليوسين

٠.٤٠

٠.٣٨

٠.٣٣

الايزوليوسين

٠.٢٥

٠.٢٣

٠.٢٠

الفنيل +تيورزين

٠.٤٦

٠.٣٨

٠.٣٢

الثريونين

٠.٢٥

٠.٢٤

٠.٢٢

الفالين

٠.٢٩

٠.٢٥

٠.٢٢

جليسين +سيرين

٠.٤٥

٠.٣٥

٠.٣٠

) (١بالنسبة لبداري التسمين والتي يتم تسويقها عند وزن ٢.٢٠ -١.٧٥كجم ،وعندما تكون درجة ح اررة العنبر من ٣٢-٢٢م من عمر )صفر ٢١-يوم( ثم من °٢١-٢٠م بعد ذلك.

) (٢عليقة ناهي

عند تركيب العلائق يجب مراعاة الاتزان بين البروتين الكلي والأحماض الأمينية الأساسية وعلاقتها بمستوى الطاقة في العلف ..النسبة بين الطاقة والبروتين دليل هام لتحديد الإحتياجات من هذه العناصر في الأعمار المختلفة لبداري التسمين.

ولحساب النسبة بين الطاقة /البروتين

كمية الطاقة بالكيلو كالوري

٣١٠٠

النسبة بين طاقة /بروتين = = = ١٣٥

%للبروتين في العليقة

٢٣

في حدود من ٣٤٢٠ – ٣١٠٠كيلو كالوري /كجم ..يقترح أن تكون النسبة بين الطاقة

والبروتين كما فى الجدول التالي :

جدول ) (١٢٧النسبة بين الطاقة والبروتين

عليقة بادي منخفضة الكثافة

١٤٠

عليقة بادي

١٣٥

عليقة نامي

١٦٠

عليقة ناهي

١٧٣

٧٤٩

معظم برامج التغذية تضم العلائق المختلفة من بادي – نامي وناهي ..ويجب أن تصمم بناءا على وزن الجسم المرغوب والعمر الذي سيتم فيه تسويق البداري.

عند تربية البداري بغرض الحصول على أوزان ثقيلة يجب تعديل برامج التغذية بما

يحقق :

.١أفضل حيوية.

.٢خفض إحتمالات حدوث مشاكل الأرجل وظاهرة الموت المفاجئ.

.٣الوصول إلى وزن الجسم المطلوب عند الذبح.

.٤تحسين معامل التحويل.

.٥خفض نسبة دهون البطن.

الجدول التالي يبين الأعلاف الموصى بها لبداري تسمين التي يتم تسويقها عند أعمار

وأوزان مختلفة:

جدول ) (١٢٨برنامج تغذية بداري التسمين

برنامج التغذية

التسويق

حجم الطيور

أسلوب التربية

خفيف

بدون تجنيس

١.٧٥-١.٥٠

عادي

بدون تجنيس

٢.٢-١.٧٥

٤٤-٣٧

ثقيل )(٢

ذكور

٢.٥٠

٤٥+

صفر٢١-

إناث

٢.٠٠

٤٥-٤٠

صفر١٨-

الوزن بالكجم

العمر باليوم

بادي

نامي

ناهي )(١

٣٧-٣٣

صفر٢١-

٣٠-٢٢

-٣١تسويق

صفر٢١-

٣٧-٢٢

-٣٨تسويق

٣٧-٢٢

-٣٨تسويق

٣٣-١٩

-٣٤تسويق

) (١علف ناهي )قبل الذبح(.

) (٢تربية وتغذية منفصلة للذكور عن الإناث.

٧٥٠