صناعة الدواجن المتكاملة 1

منجنيز

ملجم

١٠٠

١٠٠

١٠٠

٧٥

زنك

ملجم

٧٥

٧٥

٧٥

٦٠

حديد

ملجم

١٠٠

١٠٠

١٠٠

٧٥

نحاس

ملجم

٨

٨

٨

٦

يود

ملجم

٠.٤٥

٠.٤٥

٠.٤٥

٠.٤٥

سلينيوم

ملجم

٠.٣٠

٠.٣٠

٠.٣٠

٠.٣٠

الفيتامينات )لكل كجم(

٩٠٠٠

٩٠٠٠

٧٥٠٠

٥٠٠٠

فيتامين أ

وحدة دولية

فتيامين د٣

وحدة دولية

٣٣٠٠

٣٣٠٠

٢٥٠٠

٢٠٠٠

فيتامين ه

وحدة دولية

٣٠.٠

٣٠.٠

٣٠

٢٠

فيتامين ك٣

ملجم

٢.٢

٢.٢

١.٦٥

١

فيتامين ب١

ملجم

٢.٢

٢.٢

١.٦٥

١

فيتامين ب٢

ملجم

٨.٠

٨.٠

٦

٥

١٢.٠

١٢.٠

٩

٧.٥

نياسين

ملجم

٦٦.٠

٦٦.٠

٥٠

٣٠

بيريدوكسين

ملجم

٤.٤

٤.٤

٣

٢

حمض الفوليك

ملجم

١.٠

١.٠

٠.٧٥

٠.٥٠

كولين

ملجم

٥٥٠

٥٥٠

٤٤٠

٣٠٠

فيتامين ب١٢

ملجم

٠.٠٢٢

٠.٠٢٢

٠.٠١٥

٠.٠١٢

بيوتين

ملجم

٠.٢٠

٠.٢٠

٠.١٥

٠.١٠

حمض البانتوثنيك ملجم

) (١إيزوكس كوين أو أي مضاد للتأكسد له نفس الكفاءة.

) (٢يوقف إضافة بعض مضادات الكوكسيديا إلى عليقة الناهي قبل التسويق بحوالي ٧-٥أيام.

) (٣الأحماض الأمينية المذكورة هي التي تعتبر حيوية بالنسبة لعلائق بداري التسمين ..القيم المذكور وضعت خصيصا لمستويات الطاقة المشار إليها ،وهي تتضمن عنص ار للأمان من أجل الحماية .كما فى الجدول السابق والمبين به قيم الأحماض الأمينية لمستويات الطاقة المختلفة.

) (٤بالإضافة إلى الموجود في خامات العليقة.

٧٦١

التغذية المنفصلة للجنسين : Sex Separate Feeding الاحتياجات الغذائية لبعض المواد الغذائية الواجب توفرها في الأعلاف المستخدمة لتغذية ذكور واناث بداري التسمين كل على حدة موجودة بالجدول التالي .الاحتياجات الغذائية الأخرى الواجب توفرها يمكن استخدامها بالنسب الموجودة في جدول سابق.

جدول ) (١٣٤مقاييس الاحتياجات الغذائية عند تغذية الأجناس منفصلة

العناصر الغذائية

بادي )صفر٢١-يوم(

نمي)٣٧-٢٢يوم(

ناهي وقبل الذبح

)-٣٨حتى التسيق(

ذكور

إناث

ذكور

إناث

ذكور

إناث

بروتين خام %

٢٣

٢٣

٢١

١٩

١٩

١٧.٥

طاقة ممثلة )كيلو كالوري/جم(

٣١٠٠

٣١٠٠

٣٢٠٠

٣٢٠٠

٣٢٠٠

٣٢٠٠

النسبة بين الطاقة:البروتين

١٣٥

١٣٥

١٥٢

١٦٨

١٦٨

١٨٣

كالسيوم*%

٠.٩٥-٠.٩٠

-٠.٩٠

-٠.٨٥

-٠.٨٥

-٠.٨٠

-٠.٨٠

٠.٩٥

٠.٨٨

٠.٨٨

٠.٨٥

٠.٨٥

بوسفور متاح*%

٠.٤٧-٠.٤٥

-٠.٤٥

-٠.٤٢

-٠.٤٢

-٠.٤٠

-٠.٤٠

٠.٤٧

٠.٤٤

٠.٤٤

٠.٤٢

٠.٤٢

لايسين %

١.٢٥

١.٢٥

١.١٠

٠.٩٥

١.٠٠

٠.٩٠

٠.٩٦

٠.٩٦

٠.٨٥

٠.٧٥

٠.٧٦

٠.٧٠

جملة الأحماض الأمينية

الكبريتية )% (TSAA

* %للحد الأدنى والأعلى.

شكل وملمس العلف : Feed Texture / Form

يمكن تصنيع العلف في صورة ناعمة أو مجروش أو محبب.

الصورة الناعمة من العلف هي الأسهل تصنيعا وأقل تكلفة.

أفادت الأبحاث المكثفة والاختبارات الحقلية أن أداء بداري التسمين يتحسن كثي ار بالتغذية على العلائق في شكل محبب Pelletأو مجروش .Crumble

مميزات العلف المحبب أو المجروش:

زيادة استهلاك الطيور من العلف )العناصر الغذائية( وبذلك يكون من السهل عليها الحصول على احتياجاتها الغذائية للوصول إلى المعدلات المثالية في الأداء.

٧٦٢

عملية تحبيب العلف تتسبب في تحول المواد الكربوهيدراتية إلى مواد جيلاتينية وينتج

عن ذلك زيادة معدل هضم الغذاء.

الح اررة الناتجة من الكبس أثناء عملية التحبيب تؤدي إلى قتل السالمونيلا وغيرها من

البكتريا.

تقليل الفاقد حيث يسهل على الطيور التقاط العلف .وبذلك يتحسن معامل التحويل

الغذائي.

ملحوظة هامة:

حجم حبيبات العلف المجروش في فترة البادي يجب أن يكون صغي ار بدرجة كافية

ومناسبا للكتاكيت عمر يوم.

إذا ما زاد حجم العلف المحبب في فترة النامي والناهي عن ٤.٥ملليمتر فيجب

جرشة لتحقيق أقصى إستفادة من إستهلاكه.

نظم التغذية وتغذية بداري التسمين

Feeding System and The Feeding of Broilers :

يجب تقديم العلف بعد شرب الكتاكيت وذلك بعد مضي ساعتين من إستقبال

الكتاكيت.

يمكن إستخدام أغطية المعالف أو المعالف البلاستيك الدائرية بمعدل معلفة لكل ١٠٠كتكوت وأن يتم توزيع المعالف بإنتظام حول دفايات التحضين.

يجب وضع المعالف على الفرشة مباشرة مع مراعاة توفير العلف بها طوال فترة التحضين ..إذا أنخفض مستوى العلف في المعالف فإن ذلك يؤثر تأثي ار سلبيا على تجانس ومعدل نمو وحيوية الطيور..أما إذا زاد مستوى العلف في المعالف فإن ذلك سيؤدي إلى زيادة تناثر وتهدير العلف في الفرشة مما يشجع الكتاكيت إلى أكل مكونات الفرشة ويتسبب في ظهور خنافس وسوس الفرشة.

يجب تدريب الكتاكيت على الأكل من المعالف الأتوماتيك بتحريك معالف الكتاكيت مسافة بسيطة يوميا وبدءا من عمر ٧-٥يوم يتم التخلص من ٤/١معالف

٧٦٣

الكتاكيت يوميا ويجب التأكد من إستهلاك الكتاكيت للعلف من المعالف الأتوماتيك

بعد التخلص من معالف الكتاكيت.

يتم توفير المساحة والعدد الكافي من المعالف للكتاكيت للحصول على أفضل حيوية

– معدل نمو ومعامل تحويل غذائي.

وفيما يلي توصيات مسطحات العلف لبداري التسمين فى الجدول التالي :

جدول ) (١٣٥مسطحات العلف لبداري التسمين

نوع المعالف

المساحة

سلسلة )جنزير(

٥سم /طائر

معالف دائرية )٣٣سم(

٥٠-٣٠طائر/صينية

معالف أنبوبية )٤٢سم(

٥٠-٣٠طائر/أنبوبة

يجب تشغيل المعالف بصورة متكررة لضمان توافر العلف أمام الطيور بصفة مستمرة .حيث أن ذلك يساعد على إثارة وتشجيع الطيور على إستهلاك العلف

وتجنب فقد العلف.

يجب تنظيف المعالف من مكونات الفرشة بصفة يومية.

زيادة معدلات تشغيل الفيدر في حالة الطيور الصغيرة حتى يسهل حصولها على

العلف.

يجب مراعاة رفع مستوى المعالف أسبوعيا.

بحيث تكون الشفة العليا للمعالف في مستوى ظهر الطيور ..ويجب ملاحظة ومراقبة

الطيور للتأكد من حصولها على العلف بسهولة.

عند إستخدام الفيدر والسلسلة )الجنزير( في التغذية يجب ضبط فتحة خروج العلف من الفيدر بالقدر الذي يسمح بتغطية العلف للجنزير.

عند إستخدام المعالف الأنبوبية يجب ملأ المعالف حتى الربع للمحافظة على

إستهلاك العلف طازجا.

٧٦٤

الإضافات الغذائية لتحسين الأداء

Nutritional Supplements to improve Performance :

برامج التحكم في الكوكسيدياCoccidiosis Control :

مقاومة الكوكسيديا تمثل جزء هام جدا في برامج التربية الناجحة لبداري التسمين.

تختلف برامج مقاومة الكوكسيديا طبقا للعديد من العوامل:

-المناخ.

-حجم القطيع.

-عمر وحجم الطيور عند التسويق.

-مدى توفر الأدوية.

وبصفة عامة يقوم مربي بداري التسمين بإستخدام مضادات الكوكسيديا لتجنب

الإصابة.

بمرور الوقت تزداد مقاومة الكوكسيديا للعقاقير المستخدمة لذا يمكن:

.١إتباع النظام الدوري المتعاقب في إستخدام عقاقير الكوكسيديا لخفض المقاومة

للعقاقير.

.٢إستخدام لقاح الكوكسيديا ...وعامة يتم إستخدامه فقط عند تربية البدارى لفترة طويلة نظ ار لإرتفاع تكاليفه وانخفاض معدلات النمو خلال فترة رد الفعل والتي

تستمر حوالي ٥أيام.

منظمات النمو :Growth Promoters

لسنوات عديدة مضت تم إستخدام المضادات الحيوية بمعدلات منخفضة بهدف زيادة معدلات النمو والحصول على معامل تحويل غذائي جيد ..وحديثا ونظ ار لزيادة مقاومة البكتريا للمضادات الحيوية وما لتأثير ذلك على صحة الإنسان ولتبديد مخاوف المستهلك فقد تسارعت الجهود وتركزت الأبحاث الحديثة نحو تقييم الإضافات الغذائية

الأخرى لتحل محل المضادات الحيوية.

-١المنشطات الطبيعية : Probiotics

وهي بكتيريا طبيعية وعند تغذية الطيور عليها فإنها تستوطن في الأمعاء في شكل مستعمرات وتمنع تكون مستعمرات للكائنات المسببة للأمراض ..أكثر

٧٦٥

أنواع البكتريا الطبيعية شيوعا هي البكتريا المنتجة لحمض اللاكتيك Lactic

acidمثل اللاكتوباسيلس والاستربتوكوكس.

تقوم المنشطات الطبيعية بتوفير وسط حمضي في الأمعاء ..ويمكن إحداث هذا التأثير أيضا بإستخدام الأحماض العضوية في التغذية مثل )البروبيونيك – اللاكتيك -الفيوماريك -الستريك -السوربيك أو البنزويك( حيث تستخدم بصورة منفردة أو مركب منها مع بعض الأملاح لكي توفر محلول منظم في الأمعاء.

حيث أن لهذه الأحماض فوائد عديدة منها:

-توفير وانتاج الأحماض بدرجة محدودة في معدة الطيور الصغيرة.

زيادة درجة الحموضة في المعدة مما يؤدي إلى زيادة تحول الببسينوجين إلىببسين.

زيادة درجة الحموضة في المعدة مما يعيق نمو الميكروب القولوني ويشجع نموالبكتيريا المنتجة لحمض اللاكتيك.

زيادة إرتباط الأحماض العضوية بالمعادن مما يؤدي إلى زيادة إمتصاص هذهالمعادن في الجزء الخلفي من الأمعاء.

إستخدام بعض هذه الأحماض كمركبات أيضية وسيطة في عمليات إنتاجالطاقة.

-٢الأنزيمات : Enzymes

هي نوع آخر من الكيماويات التي تسهل عملية هضم الغذاء حيث أن هناك بعض الحبوب التي لا تهضم بالأنزيمات الهاضمة للطيور ..لذا يمكن إضافة بعض الأنزيمات التي لها تأثير متخصص في هضم الحبوب بأنواعها المختلفة

إلى علف الطيور.

وفيما يلي الأنزيمات الأساسية المستخدمة حاليا في علف الطيور:

-أنزيمات الزيلانيز لتحليل الزيلان في حبوب القمح.

إنزيمات بيتا جلوكونيز لتحليل بيتا جلوكونيز في الشعير.٧٦٦

أنزيم الفيتيز الذي يقوم بتحرير فيتات الفوسفور في الحبوب. أنزيم البروتييز لتحليل البروتينات. أنزيم الليبيز لتحليل الدهون. -أنزيم الأميليز لتحليل الكربوهيدرات.

-إنزيمات البروتييز -الليبيز -الأميليز توجه خصيصا لخامات الذرة وفول

الصويا.

التحكم في التغذية لتقليل تأثير الإجهاد الحراري:

Managing Feed to Reduce the Impact of Heat Stress :

يؤدي الإجهاد الحراري إلى خفض أداء الطيور حيث أن المدى الحراري يتراوح بين أكثر من °٣٠م للكتاكيت عند الفقس وحتى °٢٤م عند عمر ٤أسابيع.

وكلما أقتربت درجة ح اررة البيئة المحيطة بالطيور من درجة ح اررة جسم الطائر فإن عمليات فقد الح اررة عن طريق الإشعاع والحمل والتوصيل تعتبر غير فعالة.

وأثناء فترات الإجهاد الحراري يجب إجراء بعض التعديلات في تركيب العليقة حيث يقل استهلاك الطيور للعلف وذلك بغرض توفير الاحتياجات الغذائية للطيور في أقل معدل لاستهلاك العلف علاوة على خفض الح اررة الناتجة عن هضم وتمثيل الغذاء.

جدول ) (١٣٦المقاييس الغذائية الهامة لبدارى التسمين المعرضة للإجهاد الحراري)(١

البادي

النامي

الناهي )(٢

بروتين خام )(%

٢٣

١٩

١٨

طاقة ممثلة ) :كالوري/كجم(

٣١٠٠

٣٢٥٠

٣٢٧٥

نسبة الطاقة :البروتين

١٣٥

١٧١

١٨٢

دهن خام )(%

٥

٨-٦

٩-٧

ليسين )(%

١.٢

١.٠٢

٠.٩٦

مثيونين +سستين )(%

٠.٩٢

٠.٨٢

٠.٨٠

فيتامين ه)وحدة دولية/كجم()(٣

٣٠

٥٠-٤٠

٥٠-٤٠

فيتامين ج)مجم/كجم()(٣

-

١٥٠

٢٠٠

٧٦٧

ملحوظة:

.١المقاييس المذكورة هي التي تختلف فقط عن الموجود بجدول الاحتياجات الغذائية.

.٢عليقة ناهي )قبل الذبح(.

.٣بالإضافة إلى الموجود بمكونات العليقة.

توصيات هامة عند رعاية البدارى في فترات الإجهاد الحراري:

نظر لارتفاع الطاقة الح اررية الناتجة عن هضمه

-يجب تجنب زيادة نسبة البروتين ا

وتمثيله.

زيادة معدلات الدهون الحيوانية و ..أو النباتية بغرض زيادة طاقة العلف دونزيادة الطاقة النتاجة عن هضمه وتمثيله.

إستخدام معدلات كافية من الأحماض الأمينية سريعة الامتصاص. زيادة معدلات إضافة الفيتامينات إلى علف الطيور. إضافة بيكربونات صوديوم بمعدلات حتى ٢٥كجم /طن علف حيث يساعد علىالمحافظة على درجة حموضة الدم.

إستخدام حمض السالسيلك )الأسبرين( بمعدل ٠,٣جم /لتر من مياه الشرب حيثيساعد على تقليل تأثير الإجهاد الحراري خاصة عند زيادة حالات هبوط القلب.

عند حدوث أرتفاع شديد في درجة الح اررة فإن التوقف عن تغذية الطيور خلالالفترة من ١٠صباحا إلى ٦مساءا يمكن أن يحسن من حيوية الطيور.

خفض حدوث الإستسقاء : Ascities Reduction

-ظاهرة الاستستقاء مسجلة على مستوى العالم ..ويرجع سبب هذه المشكلة إلى زيادة الإحتياج للاكسجين خاصة لبداري التسمين سريعة النمو.

وحيث أن الإجهاد والرعاية السيئة يمثلان عنصران أساسيان في حدوث هذه المشكلةنجد أن تعديل تركيب العلف يمكن أن يساعد في خفض الأثار السلبية المرتبطة بهذه

الحالة.

٧٦٨

-ولسنوات عددية تتقدم الأبحاث في اتجاه تسحين أداء وكفاءة بداري التسمين من خلال تحديد كمية العلف ..ولقد استطاعت آربرايكرز أن تضع برنامج عملي لتحديد العلف في عمر مبكر والذي عن طريقة أمكن خفض نسبة حدوث الإستسقاء ومشاكل

الأرجل وظاهرة الموت المفاجئ للطيور.

-إن هدف البرنامج هو الحفاظ على وزن الطيور بحيث يمثل %٩٠-٨٥من الوزن القياسي خلال مدة ٢١يوم الأولى من حياة الطائر وذلك بتقديم عليقة بادي قليلة الكثافة )منخفضة الطاقة والبروتين( خلال مدة ٢١يوم الأولى من العمر ..يليها إستخدام علف نامي حتى عمر ٣٥يوم ثم علف ناهي حتى عمر التسويق ) ٤٩يوم

أو أكبر(.

التخلص من الطيور النافقة : Dead Bird Disposal

الهدف : Objective

التخلص من الطيور النافقة بالطريقة التي تحول دون تلوث البيئة وتجنب تلوث مزارع

الدواجن الأخرى ولا تسبب إزعاج للجيران.

طرق التخلص من النافق Methods of Bird Disposal

دفن النافق في حفر Disposal Pits

تعتبر حفر دفن النافق هي أحدى الطرق التقليدية للتخلص من النافق.

مميزاتها:

طريقة غير مكلفة. قلة الرائحة المنبعثة منها. عيوبها:

-تعتبر الحفر مصد ار للأمراض وبالتالي تحتاج إلى تصريف مناسب لتجنب

ذلك.

تلوث المياه الجوفية ..وفي بعض البلدان يعتبر إستخدام هذه الطريقةللتخلص من النافق إجراء غير قانوني.

٧٦٩

الحرق : Incineration

وهي طريقة تقليدية أخرى للتخلص من النافق.

مميزاتها:

-لا تسبب تلوثا للمياه الجوفية.

-لا تمثل مصد ار للعدوى حيث يتخلف عنها بعض الرماد والذي يسهل نقلة

من المزرعة.

عيوبها:

طريقة مكلفة. في كثير من البلدان تستخدم المحارق في نطاق محدود بسبب تلويثها للبيئة)الهواء(.

عند إستخدام المحارق للتخلص من النافق يجب التأكد من كفايتها لسدالاحتياجات المستقبلية للمزرعة.

يجب التأكد عند التشغيل من الحرق الكامل للطيور النافقة وتحولها إلى رمادأبيض.

التحلل )التخمر( : Composting

تعتبر من أفضل طرق التخلص من النافق.

مميزاتها:

أنها طريقة اقتصادية لا تسبب تلوث للمياه الجوفية أو الهواء إذ أتم تصميمها بشكل

صحيح.

تصميمها:

.١يتم إنشاء مبنى بمساحة أرضية ٣.٧م ٢وارتفاع ٢.٥م وهذه المواصفات تكفي قطيع تسمين حجمه ١٠٠٠٠طائر ويجب أن تكون الأرضية من

الأسمنت مع بناء سقف للحماية من المطر.

.٢يقسم المبنى إلى قسمين على الأقل.

٧٧٠