صفحة 921 الصفحة في PDF
١٢
٩٥٠
٢.٠٩
١٣
١٠٣٠
٢.٢٧
١٤
١١٠٠
٢.٤٣
١٥
١١٦٠
٢.٥٦
١٦
١٢١٠
٢.٦٧
١٧
١٢٥٠
٢.٧٥
١٨
١٢٨٠
٢.٨٢
١٩
١٣١٠
٢.٨٨
٢٠
١٣٣٠
٢.٩٣
التغذية أثناء مرحلة الإنتاج:
جدول ) (١٩٦الاحتياجات اليومية المقترحة من الأحماض الأمينية الأساسية والعناصر
المعدنية
البيان
الوحدة
٣٦-١٨اسبوع
٥٢-٣٦اسبوع
اكبر من ٥٢اسبوع
بروتين
جم /طائر
١٧.٠
١٦.٠
١٥.٠
ميثايونين
مجم /طائر
٣٦٠
٣٥٠
٣٤٠
ميثايونين+سيسيتين
مجم /طائر
٦٦٠
٦٢٠
٥٨٠
لايسين
مجم /طائر
٧٨٠
٧٤٠
٧٠٠
تريتوفان
مجم /طائر
١٩٠
١٨٥
١٨٠
كالسيوم
جم /طائر
٣.٥٥
٣.٧٥
٤.٠٠
فوفسفور كلي
جم /طائر
٠.٦٥
٠.٥٥
٠.٤٥
فوسفور متاح
جم /طائر
٠.٤٥
٠.٤٠
٠.٣٠
صوديوم
مجم /طائر
١٨٠
١٨٠
١٨٠
كلوريد
مجم /طائر
١٦٠
١٦٠
١٦٠
٩٠١
صفحة 922 الصفحة في PDF
جدول ) (١٩٧تركيب العلف المناسب لتوفير الاحتياجات الغذائية المقترحة فى الجدول
الاسبق عند اختلاف معدل استهلاك العلف
العمر ٣٦ – ١٨ :أسبوع
الاستهلاك
بروتين
ميثايونين
ميثايونين+سيستين
لايسين
تربتوفان
كالسيوم
فوسفور
فوسفور
صوديوم
طائر/يوم
جم
رطل
%
%
%
%
%
%
%
%
%
٨٦
٠.١٩
١٩.٨
٠.٤٢
٠.٧٧
٠.٩١
٠.٢٢
٣.٨٥
٠.٧٦
٠.٥٢
٠.٢١
٩١
٠.٢٠
١٨.٧
٠.٤٠
٠.٧٣
٠.٨٦
٠.٢١
٣.٨٠
٠.٧١
٠.٥٠
٠.٢٠
٩٥
٠.٢١
١٧.٩
٠.٣٨
٠.٦٩
٠.٨٢
٠.٢٠
٣.٧٢
٠.٦٨
٠.٤٧
٠.١٩
١٠٠
٠.٢٢
١٧.٠
٠.٣٦
٠.٦٦
٠.٧٨
٠.١٩
٣.٥٥
٠.٦٥
٠.٤٥
٠.١٨
١٠٤
٠.٢٣
١٦.٣
٠.٣٥
٠.٦٣
٠.٧٥
٠.١٨
٣.٤٠
٠.٦٣
٠.٤٣
٠.١٧
الاستهلاك
طائر/يوم
كلى
متاح
العمر ٥٢ – ٣٦ :أسبوع
بروتين
ميثايونين
ميثايونين+سيستين
لايسين
تربتوفان
كالسيوم
جم
رطل
%
%
%
%
%
%
%
٩٥
٠.٢١
١٦.٨
٠.٣٧
٠.٦٥
٠.٧٨
٠.١٩
٣.٩٣
٠.٥٨
٠.٤٢
١٠٠
٠.٢٢
١٦.٠
٠.٣٥
٠.٦٢
٠.٧٤
٠.١٨
٣.٧٥
٠.٥٥
٠.٤٠
٠.١٨
١٠٤
٠.٢٣
١٥.٤
٠.٣٤
٠.٦٠
٠.٧١
٠.١٨
٣.٥٩
٠.٥٣
٠.٣٨
٠.١٧
١٠٩
٠.٢٤
١٤.٧
٠.٣٢
٠.٥٧
٠.٦٨
٠.١٧
٣.٤٤
٠.٥٠
٠.٣٧
٠.١٦
الاستهلاك
طائر/يوم
صوديوم
فوسفور
فوسفور
كلى
متاح
%
%
٠.١٩
العمر أكثر من ٥٢أسبوع
بروتين
ميثايونين
ميثايونين+سيستين
لايسين
تربتوفان
كالسيوم
فوسفور
فوسفور
صوديوم
جم
رطل
%
%
%
%
%
%
%
%
%
٩٥
٠.٢١
١٥.٨
٠.٣٦
٠.٦١
٠.٧٣
٠.١٩
٤.١٩
٠.٤٧
٠.٣١
٠.١٩
١٠٠
٠.٢٢
١٥.٠
٠.٣٤
٠.٥٨
٠.٧٠
٠.١٨
٤.٠٠
٠.٤٥
٠.٣٠
٠.١٨
١٠٤
٠.٢٣
١٤.٤
٠.٣٣
٠.٥٦
٠.٦٧
٠.١٧
٣.٨٢
٠.٤٣
٠.٢٩
٠.١٧
١٠٩
٠.٢٤
١٣.٨
٠.٣١
٠.٥٣
٠.٦٤
٠.١٦
٣.٦٧
٠.٤١
٠.٢٨
٠.١٦
كلى
متاح
-١معدل الاستهلاك اليومي من البروتين عند اضافة الاحماض الأمينية للعلف .وعند تركيب العلف بدون اضافة الاحماض الامينية والاعتماد فقط على البروتين الخام ،يزداد
مستوى البروتين بواقع ٢جم/طائر /يوم.
٩٠٢
صفحة 923 الصفحة في PDF
-٢يمكن استخدام علف القمة المشار إليه فى صفحة ٧عندما يراد استخدام علف واحد بغض النظر عن معدل الاستهلاك اليومي قبل الوصول للقمة .
-٣يجب عدم زيادة مستوى الكالسيوم فى العلف عن %٣.٨٥قبل الوصول إلى قمة الإنتاج خوفا من احتمال التاثير السلبي على معدل استهلاك العلف.
معدل إستهلاك العلف أثناء مرحلة الإنتاج :
يعتمد معدل استهلاك العلف فى قطعان إنتاج البيض على العديد من العوامل .فيتغير معدل استهلاك العلف تبعا لمحتواه من المركبات الغذائية خاصة الطاقة الممثلة ،وتبعا لدرجة المسكن ومعدل الإنتاج وحجم البيضة ووزن الجسم .ويوضح الجدول التالي معدل استهلاك العلف المتوقع لدجاجة دبليو – ٣٦تحت الظروف الحقلية الطبيعية وعندما يستخدم علف يعتمد فى تركيبه على الأذرة الصفراء وكسب فول الصويا ويحتوى على مستوى متوسط من الطاقة الممثلة .وقد حسبت الطاقة اليومية الممثلة باستخدام المعادلات وبافتراض تطابق أوزان الدجاج ومعدل الإنتاج وحجم البيضة مع الجداول القياسية لإنتاج البيض وعندما تكون درجة ح اررة الجو °٢٦.٧م )°٨٠ف( وفى حالة ارتفاع أو انخفاض متوسط درجة الح اررة بمعدل نصف درجة مئوية )°١ف( يجرى خفض أو رفع الطاقة الممثلة على التوالى بمقدار
٢كيلو كالورى للطائر فى اليوم.
رطل١٠٠/طائر
ك.كالورى/طائر
رطل١٠٠/طائر
ك.كالورى/طائر
/يوم
/يوم
/يوم
/يوم
٢٨٥
١٩٤
٥٠
٥١
١٠١
١٠١
٢٢.٣
٢٢.٣
٢٨٢
٢٨١
العمر
جم/طائر/يوم
العمر
جم/طائر/يوم
١٠١
٢٢.٣
٤٠
٦٨
١٥.٠
٢٢.٣
٢٨٤
٤١
٧٢
١٥.٥
٢٠١
٢٨٣
٤٢
٧٦
١٦.٧
٢٠٨
٥٢
٤٣
٧٩
١٧.٤
٢١٨
٥٣
١٠١
٤٤
٨٢
١٨.٠
٢٤٨
٥٤
١٠١
٢٢.٣
٤٥
٨٤
١٨.٥
٢٦١
٥٥
١٠١
٢٢.٣
٢٨٠
٤٦
٨٦
١٩.٠
٢٦٨
٥٦
١٠١
٢٢.٣
٢٧٩
٤٧
٨٨
١٩.٤
٢٧٥
٥٧
١٠١
٢٢.٣
٢٧٩
٤٨
٩٠
١٩.٨
٢٧٩
٥٨
١٠١
٢٢.٣
٢٧٨
٤٩
٩٢
٢٠.٢
٢٨١
٥٩
١٠١
٢٢.٣
٢٧٨
٩٠٣
صفحة 925 الصفحة في PDF
جدول ) (١٩٨إضافات الأملاح والفيتامينات
البيان
مرحلة النمو
الأملاح المضافة /طن )حد أدني(:
مرحلة الإنتاج
١.٠٠٠كيلو
٢.٠٠٠رطل
١.٠٠٠كيلو
٢.٠٠٠رطل
منجنيز )جم( فى صورة اكسيد أو كبريتات المنجنيز
٦٦
٦٠
٦٦
٦٠
زنك )جم( فى صورة اكسيد الزنك
٦٦
٦٠
٦٦
٦٠
حديد )جم( فى صورة اكسيد الحديد
٣٣
٣٠
٣٣
٣٠
نحاس )جم( فى صورة اكسيد أو كبريتات النحاس
٤.٤
٤
٩
٨
يود )جم( فى صورة اكسيد ايودات الكالسيوم
٠.٩
٠.٨
٠.٩
٠.٨
سلنيوم )جم( فى صورة اكسيد سيلينيت أو سيلينات الصوديوم
٠.٣
٠.٢٧
٠.٣
٠.٢٧
فيتامين أ )وحدة دولية بالمليون(
٦.٦
٦.٠
٧.٧
٧.٠
فيتامين د )وحدة دولية بالمليون( فى صورة كولي كالسيفيرول
٢.٢
٢.٠
٢.٧٥
٢.٥
فيتامين ه )وحدة دولية بالمليون( بالآلاف
٤.٤
٤.٠
٤.٤
٤.٠
فيتامين ك )مجم( فى صورة ميناديون
٥٥٠
٥٠٠
٥٥٠
٥٠٠
ريبو فلافين)جم(
٤.٤
٤
٤.٤
٤.٠
فيتامين ب) ١٢مجم(
٨.٨
٨
٨.٨
٨.٠
حامض بانتوثنيك )جم(
٥.٥
٥
٥.٥
٥.٠
حامض فوليك )مجم(
٢٢٠
٢٠٠
١١٠
١٠٠
نياسين )جم(
٢٧.٥
٢٥
٢٢
٢٠
كرلين )جم(
٢٧٥
٢٥٠
٣٠٠
٢٧٥
.١محسوبة على أساس معدل استهلاك قدرة ١٠٠جم /طائر /يوم ) ٢٢رطل ١٠٠/طائر/
يوم(
.٢يمكن خفض الكمية بمقدار الربع فى حالة استخدام مضاد للتأكسد.
.٣يمكن خفض الكمية بمقدار النصف بعد الأسبوع الثاني عشر من العمر.
حسابات الطاقة:
يجب حساب احتياجات الطائر من الطاقة سواء للنمو أو للإنتاج كما هو الحال فى بقية العناصر والمركبات الغذائية الأخرى وتميل الطيور إلى تنظيم استهلاكها من العلف لاستيفاء احتياجاتها من الطاقة ،لكن هذه العملية لا تتم دائما بالدقة الكافية لضمان الحصول على أعلى معدل للنمو أو الإنتاج وأحيانا ما تؤدي زيادة الطاقة فى العلف إلى تحسين معدل
الزيادة فى الوزن أو إنتاج البيض.
٩٠٥
صفحة 926 الصفحة في PDF
ويمكن حساب احتياجات الدجاج البياض )المنتج للبيض الأبيض( من الطاقة الممثلة تحت مدى درجات الح اررة المعتدلة باستخدام المعادلة التالية:
كيلو كالورى /طائر /يوم = و ) ٢.٢ – ١٧٠د( ٢ +ك ٥ +و
حيث أن :
و = وزن الطائر الحالى بالكيلو جرام
د = متوسط درجة ح اررة الجو المئوية
ك = كتلة البيض اليومية جم /طائر /يوم
معدل الإنتاج × = %وزن البيض بالجرام
١٠٠
و = الزيادة فى وزن الجسم جم /طائر /يوم
حساب المعدل الحالى لاستهلاك القطيع من الطاقة كما يلي:
كليو كالورى /كجم علف × جم علف /طائر /يوم
كيلو كالورى /طائر /يوم =
١٠٠٠
علف ×
يوم
طائر /
علف /
جم
١٠٠
كجم
كالورى /
كليو
كيلو كالورى /طائر /يوم =
وبالمثل يمكن حساب تركيز الطاقة اللازمة فى العلف للحصول على معدل الاستهلاك
اليومي المطلوب كما يلي:
كليو كالورى /طائر /يوم )المطلوب( ×١٠٠٠
كيلو كالورى /كجم علف =
معدل الاستهلاك الحالى للعلف جم /طائر /يوم
كليو كالورى /طائر /يوم )المطلوب( ×١٠٠
كيلو كالورى /رطل علف =
معدل الاستهلاك الحالى للعلف بالرطل /١٠٠/طائر /يوم
٩٠٦
صفحة 927 الصفحة في PDF
معدل استهلاك الماء :
توجد علاقة بين معدل استهلاك الماء وكل من درجة ح اررة الجو وكمية العلف المستهلك كذلك هناك علاقة بين معدل استهلاك العلف )الطاقة المستهلكة( ودرجة الح اررة .وكقاعدة عامة عند درجات الح اررة الملائمة للطيور أى °٢٥-٢٠م )°٧٧ – ٦٨ف( يكون معدل استهلاك الماء ضعف معدل استهلاك العلف .وتختلف النسبة بارتفاع درجات الح اررة حيث
يقل استهلاك العلف ويزداد استهلاك الماء.
جدول ) (١٩٩إستهلاك المياه
استهلاك العلف
جم
رطل١٠٠/
علف/
طائر
استهلاك المياه ١٠٠ /طائر عند
١٥.٦م
) ٦٠ف(
٢١.١م
) ٧٠ف(
٢٦.٧م
) ٨٠ف(
٣٢.٢م
) ٩٠ف(
٣٧.٨م
) ١٠٠ف(
لتر
جالون
لتر
جالون
لتر
جالون
لتر
جالون
لتر
جالون
طائر
٨٢
١٨
١٤.٨
٣.٩
١٦.٣
٤.٣
٢٢.٧
٦.٠
٤٠.١
١٠.٦
٦٨.٥
١٨.١
٨٦
١٩
١٥.٥
٤.١
١٧.٤
٤.٦
٢٤.٢
٦.٤
٤٢.٤
١١.٢
٧٢.٧
١٩.٢
٩١
٢٠
١٦.٣
٤.٣
١٨.٢
٤.٨
٢٥.٤
٦.٧
٤٤.٧
١١.٨
٧٦.٥
٢٠.٢
٩٥
٢١
١٧.٠
٤.٥
١٨.٩
٥.٠
٢٦.٥
٧.٠
٤٦.٩
١٢.٤
٨٠.٣
٢١.٢
١٠٠
٢٢
١٨.٢
٤.٨
٢٠.١
٥.٣
٢٨.٠
٧.٤
٤٩.٢
١٣.٠
٨٤.٤
٢٢.٣
١٠٤
٢٣
١٨.٩
٥.٠
٢٠.٨
٥.٥
٢٩.١
٧.٧
٥١.٥
١٣.٦
٨٨.٢
٢٣.٣
١٠٩
٢٤
١٩.٧
٥.٢
٢٢.٠
٥.٨
٣٠.٧
٨.١
٥٣.٨
١٤.٢
٩٢.٠
٢٤.٣
١١٣
٢٥
٢٠.٤
٥.٤
٢٢.٧
٦.٠
٣١.٨
٨.٤
٥٦.٠
١٤.٨
٩٥.٨
٢٥.٣
١١٨
٢٦
٢١.٢
٥.٦
٢٣.٨
٦.٣
٣٣.٣
٨.٨
٥٧.٩
١٥.٣
٩٩.٦
٢٦.٣
١٢٢
٢٧
٢٢.٠
٥.٨
٢٤.٦
٦.٥
٣٤.٤
٩.١
٦٠.٢
١٥.٩
١٠٣.٣
٢٧.٣
١٢٧
٢٨
٢٢.٧
٦.٠
٢٥.٤
٦.٧
٣٥.٦
٩.٤
٦٢.٥
١٦.٥
١٠٧.١
٢٨.٣
كثافة إعداد الطيور فى الاقفاص الموصي بها لدجاج بياض المائدة :
توصيات السوق الأوروبية
الحد الأدني)التوصيات الأمريكية(
المساحة من الفقص
٤٥٠سم٧٠)٢بوصة مربعة(/طائر
٣٥٠سم ٥٤)٢بوصة مربعة( /طائر
المساحة من المعلفة
١٠سم)٤بوصة( /طائر
٧.٦سم ) ٣بوصة( /طائر
المساحة من المسقى
٢كوب أو حلمة /قفص
١كوب أو حلمة ٨ /طائر أو ٣بوصة طولية /طائر
٩٠٧
صفحة 928 الصفحة في PDF
استراتيجيات )*(
تربية وانتاج الدواجن البياض
Layer Breeding Strategies
رؤية عامة :An Overview
تطبق شركات تربية دجاج انتاج البيض معايير انتخاب وفرز لتحسين اكثر من ثلاثين ميزة او سمة traitsهامة لانتاج البيض التجاري ،ونتج عن الانتخاب المكثف لانتاج البيض لأكثر من عشرات السنوات انخفاض اختلافات التراكيب الوراثية
genetic and
phenotypic variationsفى انتاج البيض ومع ذلك فان ملاحظة انخفاض الاختلافات الجينيه فى الخطوط التجارية لم تكن حرجة حتى الآن .وحاليا تقترب الانتاجية القصوي Peak productionمن الحدود البيولوجية لبيضة واحدة فى اليوم ،ولكن فى بداية الانتاج المبكرة )عند النضج الجنسي( وايضا الانتاج المتاخر )المثابرة (persistencyمازالت الاختلافات الوراثية عالية وكبيرة .واحتواء تلك السمات traitsفى معيار الانتخاب قد يحسن انتاج البيض فى الطيور التجارية .وبسبب العوامل الوراثية العالية وغياب أي تأثيرات سلبية معنوية على معايير الانتاج ،فإن متبقيات استهلاك الغذاء يستخدم كمعيار انتخاب لتحسن
كفاءة استخدام الغذاء.
اجريت ابحاث عديدة على وزن البيضة ،قوة قشرة البيضة وصلابتها ،وصفات الجودة الداخلية للبيضة وقد حدث تحسين نتيجة لهذا الانتخاب .ومع اعادة استخدام النظام الأرضي وزيادة رغبة وميل المستهلكين للبيض المنتج ،Processed eggsيعطي مزيد من الاهتمام والتوضيح والتاكيد more emphasesمستقبلا لقوة وصلابة قشرة البيضة egg
shell strengthوجودة وصفات البيض الداخلية.
انتاج البيض فى ظروف بيئية غير مناسب للأجواء الاستوائية تتوقف على الاثر الحرارى المباشر وغير المباشر ويؤدي إلي تدهور عام فى الاداء وتعتبر النتائج مشجعة فى استخدام World`s Poultry Science Journal, Vol. 66, September 2010.
٩٠٨
)*(
صفحة 929 الصفحة في PDF
الجين ) Naked-neck and frizzle geneجين الرقبة العارية والشعر المجعد الهش( فى درجة الح اررة المحيطة العالية ،ومستقبلا سوف تلعب دور هام فى انتاج خطوط دجاج بياض layer hensمناسبة للتغلب على تداخلات البيئة مع التركيب الوراثي genotype-
.enviroment interaction
يعتبر نقر الريش او نزعة سلوك غير مرغوب والتي تسبب مشاكل فى الانظمة التى لا تحتوى اقفاص )بطاريات( .Non-cage systemكثير من العلماء والباحثين عرفوا الاساس الوراثي لسلوكيات نقر/نزع الريش A hereditary basis of feather pecking behaviorوالتى يتم اقتراحها باختلافات السلالات.
انتخاب الطيور بدون او ميل بسيط أو منخفض جدا لاكتمال نزع الريش يجب تقليل حدوثه ومن نتائج دراسات حديثة للوراثة الجزيئية Molecular genetic studiesتعريف QTL المؤثرة للسمات والمميزات الاقتصادية المختلفة ،وأيضا التعرف على الجينات المرشحة، المؤهلة candidate genesالمسببة لاختلافات فى الآداء بين الطيور ،وهذه النتائج سوف تلعب دو ار كبي ار فى مزيد من التحسن الوراثي للدجاج البياض بدون اى تأثيرات سلبية.
فى بداية القرن العشرين ،كانت كل قطعان الدواجن الصغيرة تفرخ ذاتيا غالبا ،واعتبر الفلاحين انفسهم مربين ،breedersرغم افتقادهم لمعظم خصائص المربين الاساسيين الحاليين فإن هذه الفرديات تشتمل او تضمنت فى بيع قطعان امهات التربية breeding stockأكثر من بيض المائدة ويهتموا بعملياتهم كهواية .ومع ذلك ،فى أواخر الاربعينات ١٩٤٠بدأ قليل من المربين تطوير تربية الدواجن كعمل تجاري ،ومؤخ ار فإن القطيع المطلوب لانتاج البيض التجاري يتم انتخابه طبقا لقائمة من المعايير المتخصصة جدا .وقد أجريت ابحاث عديدة في مواقع عامة للتربية لانتاج البيض فى شركات تربية دجاج بياض مختلفة ،وقد طبقوا انتخابات وراثية كمية للطيور لانتاج البيض applied quantitative
.genetics
منذ الخمسينات اصبحت شركات التربية اقل عددا جدا وأكبر حجما جدا .انخفاض عدد شركات التربية يرجع الي التنافس الدولي والتكلفة العالية فى حفظ برامج التربية والتسويق
٩٠٩
صفحة 930 الصفحة في PDF
والتوزيع بالمقارنة مع العائد .Potential incomeومع ذلك الاندماجات المتتالية Following mergersوالتنافسات مازالت حادة وشديدة intenseبعضها بين الشركات خلال نفس المجموعات وأيضا تفقد اختلافات وراثية مفيدة قليلة جدا خلال الاندماجات.
وفى الحقيقة ،عرض تيار المؤثرين الكبار المتدفق فى نطاق واسع لتجمعات التربية يكون اقل عرضة او تأثي ار less vulnerableلتغير الطلب عن الشركات الاصغر فى مدى
محدود لتجمعات من المنتجات.
أكبر ثلاثة شركات تربية الدجاج البياض فى العالم:
Erich Wesjohann (with Lohmann Tierzucht (LTZ), Hy-Line and
))H&N (Heisdorf and Nelson Farms INC.
Hubbard – ISA (With ISA, Shaver, Babcock and Hubbard).
Hendrix Poultry (With Hi Sex, Bovans and Deckalb).
تستخدم ثلاثة او اربعة طرق خلط three-or four-way crossingبصورة شائعة لانتاج
شيوعا ،وبذلك يكون جميع قطعان تربية امهات
الدجاج البياض التجاري وبأربع طرق أكثر
الذكور والاناث سوف تكون هجين all the parent breeder males and females .will by hybridsيتم الخلط crossingلاستغلال واستثمار exploitقوة ونشاط الهجين .hybrid vigourعامة ،ملائمة السمات the fitness traitsللإنتاج والحيوية تعبر عن الفائدة من تعاظم القدرة على الانتاج .maintained heterosisتستخدم شركات تربية الدجاج البياض برامج تربية وانتخاب مختلفة فى فترات زمنية مختلفة .ويناقش هذا الموضوع التالي الإستراتيجيات المتبعة لتحسين وتطوير انتاج البيض ،كفاءة استخدام الغذاء ،المشاكل الاساسية ،صفات جودة البيضة الداخلية متوازية مع الدراسات الوراثية الجزئية الحديثة وتأثيرها على السمات الاقتصادية.
٩١٠