صناعة الدواجن المتكاملة 2

-4اتخاذ السائق كافة الإجراءات الوقائية المتبعة.

ز -سيارات المتعهدين والموردين:

-1يجب أن يقوم المتعهدون وممثلوهم الذين يتطلب عملهم تأمين احتياجات مزارع الدواجن والمفرخات من الإنشاءات والغاز والنشارة والديزل والكراتين والأطباق وكل ما يرد للمزارع من معدات وأدوات باتخاذ الاحتياطات التي تساعد في تطبيق الإجراءات الوقائية.

-2التزام سيارات المقاول بعدم العمل في قطاع مماثل لدي أي شخص ،شركة أو مزارع

إنتاج حيواني أوحيوانات أليفة.

-3على المتعهد أن يقوم بتخصيص مستودع وسيارة وسائق وعامل متخصص لتأمين

المزرعة بالديزل.

-4إعداد مستودع خاص بالنشارة الخاصة للمزرعة.

-5لا يحق لمقاول النشارة العمل في نفس النشاط أو أنشطة مماثلة مع جهات أخرى.

-6على مقاول المياه تحديد مصادر المياه فقط للمزرعة.

ثالثا :القواعد الصحية الخاصة بوحدة الصيانة:

-1يجب على مدير المزرعة والقطاع المحافظة على معدات المزرعة.

-2يجب أن يتوفر في كل مزرعة معدات وأدوات للصيانة.

-3على عمال الصيانة تنظيف وتطهيرالمعدات والأدوات وصناديقها قبل وبعد القيام بأعمال الصيانة ،مع التأكد من عدم احتوائها على ريش أو سماد قبل أعادتها إلى أماكنها.

-4فريق الصيانة يقوم بزيارة مزرعة واحدة في اليوم ،وعمل الصيانة لها.

-5أي مزارع مريضة أو معزولة يتم صيانتها بواسطة فريق صيانة من خارج المؤسسة.

رابعا :القواعد الصحية الخاصة بفرق العمل المتخصصة) :فريق التحصين – فريق قص

المنقار(:

-1يتم التحصين تحت إشراف مدير المزرعة ومدير القطاع.

-2يجب على أعضاء الفريق الاستحمام قبل دخولالمزرعة وبعد خروجهم منها.

-3على أعضاء الفريق غسلالأيدي بعد الانتهاء من حظيرة والتوجه للأخرى.

1021

-4تعقيم وتطهير الأدوات والمعدات بالمطهر المناسب ويكون الاشراف على ذلك من

مسئولية رئيس الفريق.

-5يؤمن للعاملين كل ما يلزم لمبيتهم بهذه المزرعة وعدم خروجهم إلا بعدانتهاء العملية.

خامسا :عزل الحظائر المريضة:

إذا كانت أحد الحظائر مصابة بإنفلون از الطيور فيجب الابلاغ بوجود الإصابة بالمزرعة تفاديا للمسألة القانونية وللحصول على التعويض .ويجب التنبيه هنا إذا وجدتالإصابة في أحد الحظائر فيصعب السيطرة عليها لذلك ينصح بالإبلاغ والاستفادة منالتعويضات

الممنوحة.

-1عند ظهور أعراض مرض في أي حظيرة على مديرالمزرعة تبليغ المشرف فوار مع

وضع الحظيرة تحت العزل الصحي المشدد.

-2التقليل من زيارة الحظيرة المعزولة لأدنى حد ممكن ،وكذلك عزل عمالها قدر الامكان.

-3التأكد من جودة التهوية ومياه الشرب والعلف الجيد للطيور المريضة.

-4على مدير المزرعة وعامل الحظيرة إستعمال ملابس وأحذية خاصة بهذه الحظيرة.

-5في حالة الاحتياج لأعمال صيانة يجب إحضار مدير القسم ليقوم بأخذ الاحتياطيات

اللازمة.

-6يعدم العلف المتبقي بالحظيرة.

-7التأكد من إغلاق خزان المياه الرئيسية وخزانات الحظائر.

-8التأكد من إغلاق أغطية السايلوهات.

-9في حالة اتفاق مدير الإنتاج والمختبرالبيطري على عزل إحدى المزارع يتم منع الزيارات

لتلك المزرعة ،مع إبلاغ الإدارة العامة بذلك.

سادسا :القواعد الخاصة بالعاملين المقيمين بالمزرعة:

-1يجب التخلص من القمامة بصورة صحية ودورية والحرص على عدم تراكمها.

-2محاربة الآفات والحشرات مع وضع برامج مستديمة لذلك.

تاما تناول أو تواجد منتجات الدواجن بأنواعها بالموقع.

-3يحظر حظ ار

1022

-4التقليل أو وقف تناول منتجات اللحوم الحيوانية والأسماك أن أمكن.

فحصا كاملا.

-5يجب أخذ عينات دم من كل الحظائر وفحصها

-6إذا كانت النتيجة سالبة يمكن بعدها نقل الطيور ويتم ذلك بعد موافقة المختبر البيطري.

سابعا :التخلص من النافق:

-1تعتبر الطيور النافقة مواد ملوثة ينقل النافق بعد رشه بالمطهر في أكياس بلاستيكية

محكمة الإغلاق إلى المحرقة.

-2يجب أن تجهز كل مزرعة بمحرقة خاصة لحرق النافق اليومي.

حرقا كاملا.

-3على مدير المزرعة وعمال أمن المزرعة حرق النافق -4التأكد أن منطقة التخلص منالنافق نظيفة وخالية من الذباب والحيوانات الأليفة الطيور

البرية.

-5العامل الذي يقوم بالتخلص من النافق لا بد أن يأخذ حمام )شور( قبل القيام بعمليات

المزرعة مرة أخرى ومقابلة أي فرد مرة أخرى.

ثامنا :المختبر:

-1على مدير كل قطاع تعيين مندوب بأخذ العينات من المزرعة إلى المختبر وأخذ الأدوية

من مستودع الأدوية إلى المزارع.

هاتفيا.

-2يتم الاتصال بمدير القطاع والمختبر

-3إرسال العينات للمختبر.

-4يتم إرسال عيناتمزرعة واحدة فقط في اليوم الواحد إلا في الحالات الطارئة فيتم التفاهم

عليها بين مدير القطاع ومدير المختبر.

-5تؤخذ عينة ممثلة للوفيات ويجب أن تكون طازجة لم يمضي على موتها أكثر من ساعة وتوضع في كيس بلاستيك نظيف وترفق معها جميع المعلومات التي تخص القطيع.

-6على المندوب الذي يقوم بتوصيل العينات عدم الدخول للمختبر.

-7على المندوب الذي يقوم بتوصيل العينات عدم الرجوع إلى المزارع مباشرة ،فعليه التوجه إلى سكنه للاستحمام وتبديل ملابسه وأخذ الإجراءات الوقائية.

1023

-8يقوم المختبر بإبلاغ مسئول مستودع الأدوية على العلاجات المطلوب صرفها للمزرعة.

-9تتم الإجراءات اللازمة لتعقيم العلاجات الطريقة الملائمة قبل دخولها المزرعة.

تاسعا:مستودع المزرعة:

-1يحظر على مديري القطاعات ومديري المزارع أو مساعديهمالذهاب للمستودع أو الدخول

إليه.

-2يقوم مدير القطاع بأعداد الطلب )المهمات المطلوبة( من المستودع وترسل مع سائق

سيارة القطاع.

يوميا قبل توجهها للمستودع.

-3يجب غسل سيارة القطاع

-4يجب على مدير القطاع التنبيه على السائق بعدم توجه سيارة القطاع إلى أي مكان قد

توجد فيه طيور برية أو أليفة.

-5يمنع سائقي سيارات مزارع الدواجن من تربية أي طيور أو حيوانات برية أوأليفة داخل

مساكنهم.

-6المعدات التي لا يمكن غسيلها بالماء أو المطهر يتم تعقيمها بالتبخير.

-7ممنوع على سائقي سيارات القطاعات الدخول إلى الحظائر أو مكاتب المزارع.

-8يجب تبخير المستودع بكافة محتوياته مرة كل أسبوعين.

-9المحافظة على المستودع نظيف ومرتب وخالي من أي طيور أوقوارض أو حيوانات.

التحكم الشخصي:

يجب تقليل الزائرين والمتعاملين مع العنابر حتى من عمال المزرعة وأن يتبعوا نظام الحماية

الصحية الكاملة.

البيئة الصحية:

الأرضية حول العنابر:

التحكم في الحشرات :يجب معاملة التربة المحيطة بالعنابر بالمبيدات التي تمنع الحشرات

وكذلك تمنع تكاثرها

1024

التخلص من الطيور النافقة :تعتبر الطيور النافقة والطيور المريضة التي لا أمل في شفائها بؤرة من بؤر العدوى يجب التخلص منها بطريقة أمنه وسليمة.

المباني والخدمات:

يجب التخلص من الفرشة في مكان بعيد تماما عن العنابر حتى لا تعود الحشرات الناميةعليه إلى العنبر مرة أخرى.

يجب غسيل جميع المباني الأدوات المستخدمة في العنابر مثل )المعالف والمساقيوأدوات جمع البيض والحوائط والأرضيات والأقفاص .... .ألخ( بطريقة جيدة وذلك لمنع العدوى حيث يتم نقعها في الماء وتجفيفها قبل استعمالها مرة أخرى.

استخدام المياه تحت ضغط عالي يعتبر مؤثر تأثير جيد.يجب إتباع تعليمات منع العدوى.يعتبر تنظيف الأسطح شديدة القذارة بالماء غير فعال ولا يصل لمسببات المرضالمختفية.

أسباب عدم فاعلية المطهرات:

عدم ترك وقت كافي بين قطيعين متتاليين.

فشل تنظيف المزرعة من الملوثات.

التجهيزات الغير كافيه للمزرعة.

الاختيار الغير الدقيق للمطهرات والمنظفات.

الحسابات الغير الدقيقة للتركيز والكميات الفعالة للكيماويات والكمية المناسبة من الماء.

وقت التعرض الغير كافي.

التطهير الغير كافي لخزانات مياه الشرب والحنفيات والأجهزة الموجودة في المزرعة.

تطهير أماكن خدمات المزرعة والمنطقة المحمية في المزرعة.

إمكانية حدوث عدوى للمزرعة عن طريق الموظفين ،الحشرات ،الطيور الجارحة ،الكلاب،

القطط ،القوارض.

فشل تطبيق معايير الوقاية الأساسية في المزرعة.

1025

التقنيات الفعالة

لتطهير عنابر الدواجن

مزايا التنظيف والنظافة:

-1الهدف الأساسي من برامج التنظيف هو تحسين فعالية برامج التطهير وبالتالي ممكن

منع تفشى الأوبئة والأمراض بين الدواجن.

-2تحسين الزيادة في الوزن ،تقليل معاملات التحويل الغذائية ،التقليل من معدلات النفوق.

-3السماح بإعطاء أسبوعين للتنظيف والإعداد للقطيع القادم.

-4ضوء الشمس مفيد جدا في القضاء على الجراثيم والعوامل المساعدة على حدوث المرض ،وبالتالي نقلل من عدد الأسباب المسببة للمرض وليس القضاء عليها كلها.

الخطوات:

يجب عدم تضييع الوقت في التطهير إلاإذا كنت مطالب بذلك. يجب إتباع الأساليب الصحيحة في التنظيف. يوجد تتابع للخطوات من أجل تنظيف سليم. الخطوة الأولى للتطهير هو تحديد نوع المبيد المناسب للقضاء على الأوبئة والحشرات. -بعض المنتجين يفضلوا تطهير عنابر الدواجن فو ار بعد إزالة الطيور من العنبر وقبل إعطاء الفرصة للوباء أو الحشرات المؤذية أن تنتشر ولكن البعض الأخر يفضلوا الانتظار حتى يتم إزالة الفرشة واستخدام المبيد المناسب كجزء من عملية الغسيل.

يجب إزالة كل الأجهزة المتحركة من العنبر وتنظيفها وتطهيرها وتركها في الخارجمعرضة للشمس حتى الانتهاء من باقي عملية التنظيف.

يجب إزالة كل الفرشة والسبلة من العنبر إذاأمكن ونقلها كاملة بعيدا عن المزرعة ولكنإذا تم تخزين الفرشة والسبلة في المباني التابعة للمزرعة فإنه يجب تخزينها بعيدا عن عنابر

الدواجن.

يجب عند التخزين تغطية الفرشة والسبلة بالبلاستيك إذا كان التخزين يزيد على أيامقليلة.

1026

-يفضل بعض المنتجين شفط الأتربة والعنكبوت من الحوائط والأسقف والستائر وأذرع المروحة ،وفتحات التهوية ،والأجهزة قبل إزالة الفرشة والسبلة ،وهذه العملية مناسبة لو كانت الفرشة مبللة بينما لو كانت جافة جدا فإن إزالتها يحدث تراب كثير لذا يجب شفط التراب

بعد إزالتها.

-يجب غسل العنبر بعناية بعد إزالة الفرشة وخطوات الغسيل يجب أن تكون متبوعة باستخدام خراطيم للغسيل تحت ضغط عالي )ولكن يجب توخي الحذر حيث أن الغسيل

تحت ضغط عالي يسبب تدمير السقف والستائر(.

)ملحوظة 1 :جم من التراب يحتوي على 800.000 :200.000من البكتريا وكذلك 1جم

من الفرشة تحتوي على 7.9بليون من البكتريا(.

يجب إضافة بعض المنظفات إلى ماء التطهير لزيادة كفاءة عملية التطهير. يجب التأكد من أن المنظفات المستخدمة لاتعمل تداخلات أوتعارض مع المنظفاتالمستخدمة بعد ذلك.

يجب التأكد من تغطية مواتيرالمراوح ،صناديق التحكم ،المخارج والأجهزة الكهربائيةالأخرى قبل عملية التنظيف للعنبر ،يجب قبل تغطيتهم تنظيفهم باستخدام فرشاة جافة أو

مروحة طاردة للتراب.

يجب التأكد من تنظيف الرفوف ،المقابض ،مداخل الهواء والأماكنالأخرى حيث تجمعالتراب والقاذورات والقش.

التنظيف ببخار ماء ساخن طريقة فعالة للتطهير لو توافرت الأجهزة ولكن بعض التعقيميجب ترك العنبر يجف تماما.

يجب العناية بنظافة نظام التغذية ،الهوبر.Hopper يجب كشط ماكينة التغذية لإزالة كل الرواسب الغذائية القديمة. يجب غسل المعالف باستخدام ماء تحت ضغط عالي وتعقيمها ب % 10محلول الكلور. يجب عدم نسيان تنظيف وتطهير مساقى المياه. الهواء النقيوضوء الشمس ممتازين للقضاء على الميكروبات الموجودة.1027

يجب عدم السماح بدخول الطيور البرية أو أي حيوانات للعنبر أثناءأو بعد تعقيم العنابر. -يجب تنظيف المنطقة المحيطة بالعنبر.

يجب تقليم النباتات المحيطة بالعنبر وتطهير 10أمتار حول المباني الخارجة. -يجب تنظيف وتطهير مداخل العنابر وجعل هذه المناطق خالية من الفرشة ،السماد أو

الريش إذاأمكن.

ملحوظة:

-عملية التنظيف المتقنة بعناية تقضى على % 90 – 70من الميكروبات كما أنها عامل

مهم في فعالية تطهير عنبر الدواجن.

يجب أن يتم فصل التيار الكهربائي أثناء التطهير.نظام التطهير في المزرعة :

تشكل الفيروسات ،البكتريا ،الفطريات ،الكوكسيديا المخاطر الرئيسية التي تهدد مكاسب

الإنتاج الحيواني.

مبادئ ال ) (Hazard analysis and critical control point) HACCPتقليل المخاطرونقاط التحكم الحرجة( في مزارع الدواجن:

) (1تحليل المخاطر:

التعريف بالمخاطر الميكروبيولولجية والفيزيائية في كل مرحلة إبتداء من الاستلام وحتى التوصيل مثل السالمونيلا ،الكامبيل والبكتريا أوالجمبورو.

) (2نقاط التحكم الحرجة:

أ -تأمين المكان :تطهير النقل عن طريق تطهير العجل في محاليل مطهرة وكذلك الأقدام.

ب -النظافة الشخصية :ملابس واقية ،العناية بنظافة الأيدي ،الاستحمام عند الدخول

والخروج.

ج -مصادر المياه :تعقيم مياه الشرب.

د -الهواء :تبخير العنابر والتحكم في الجراثيم التي تنتقل عن طريق الهواء.

ه -الفرشة :يجب رشها لتقليل العدوى.

1028

و -التحكم في القوارض :نظام التحكم الكامل في الحشرات أو الأوبئة.

ز – مساكن الدواجن :برامج التطهير النهائية.

) (3الحدود الحرجة:

جدول ) (221الحدود الحرجة لوجود السالمونيلا

مقنع أو مقبول

غير مقنع

مشكوك فيه

المناطق الأولية

100-0

500-100

1000-500

2500-1000

فوق 2500

المناطق الثانوية

10-0

50-10

100-50

300-100

فوق 300

وجود السالمونيلا

-

+

+

+

+

ملحوظة:

المناطق الأولية:هي التي تحتوى معظم التحديات العضوية مثل الأرضيات والفتحات.

المناطق الثانوية:تحتوى على أقل تحديات عضوية مثل الحوائط ،ماكينات الغذاء ،مساقى.

) (4المراقبة:

ملاحظة وقياس النظافة والتطهير للتأكد من تطبيق الحدود الحرجة في كل خطوة.

يوجد 4مفاتيح للتحكم في التلوث تم تعريفها:

الأسطح الصلبة:الأرضيات الإسمنتية – الأغطية – الحوائط.

الأسطح المنفذة:الأسطح الأرضية والأخشاب.

الأجهزة :نظام التغذية ،المساقى.

الأجهزة المتحركة والأشخاص.

) (5التصحيح أو التعديل:

ردود الفعل الواجب اتخاذها إذا كانت الحدود الحرجة لم يتم تطبيقها في كل خطوة.

) (6التسجيل:

يجب حفظ التسجيلات للتأكد من أن برامج التعقيم تم تطبيقها بعناية وباستمرار. -يجب أن تحتوى السجلات على المنتجات المستخدمة ،الحدود الحرجة ،جداول التنظيف وأي رد فعل تصحيحي لإعطاء وثائق عن التحكم والمراقبة.

) (7الاثبات أو توكيد الصحة:

1029

يجب عمل اختبارات للتأكد من تطبيق نظام ال .HACCP -تتم عن طريق اشخاص أو منظمات خارجية.

برامج التعقيم للدواجن مع وجود نظام ال HACCPيعطى خطة استراتيجية للقضاء علىالجراثيم في المزرعة.

برنامج التطهير النهائي لمزارع الدواجن:

-1المرحلة الأولى :إزالة المعدات والتنظيف الجاف:

-يجب إزالة كل الأسمدة العضوية حيث أن القش ،البراز و المخلفات تحتوى على نسبة

عالية من الملوثات وتعتبر مصدر رئيسي للعدوى.

المستويات العالية من الأسمدة ممكن تؤثر على فعالية عمليتي التنظيف والتطهير. يجب إزالة أي مخلفات غذائية من ماكينات الغذاء والصوامع. إزالة المعدات. يجب شفط كل الأتربة الموجودة على الأسطح ،الأسقف ،حنفيات المياه ،صناديقالمروحة ،المداخل.

إزالة كل الفرشة من العنابر وشفط وكنس المخلفات. عند نقل الفرشة الجديدة يجب التأكد من خلو المنطقة المحيطة مثل المباني ،الأدوات،التربة من أي أثار للفرشة القديمة والأتربة .....الخ .وتغطى الفرشة قبل النقل من المكان.

إبعاد الفرشة على الأقل 1ميل ) 1.5كيلو( من المكان أو أي مزرعة دواجن أخرى. يجب غسل سايلوهات العلف وتطهيرها.-2المرحلة الثانية :نظام الماء :water system جميع مصادر المياه تحتوى على ملوثات بكتيرية وخاصة الخزانات حيث تجمع الأتربة والمخلفات وهذه ممكن أن تكون مصدر لانتشار العدوى من قطيع لأخر.

-التطهير ممكن ينظف النظام ويقضى على النمو البكتيرى والفطري غير المرغوب فيه.

1030