صناعة الدواجن المتكاملة 2

أ -نظام الصرف:

يجب تفريغ خزانات المياه والتأكد من عدم وجود مخلفات وتنظيفها بعناية. -تملئ الخزانات بكمية مناسبة من الماء لتوفير الماء بصورة حرة للطيور مع وضع

مطهرات.

يجب ترك المحاليل المطهرة لمدة ساعة على الأقل في مياه الشرب ثم تفرغ الخزاناتوتملأبالمياه الصالحة للشرب.

ب -النظام بدون صرف:

يجب إضافة المطهرات للخزانات بكمية مناسبة. يحب عدم ملأ الخزانات بكمية كبيرة من الماء. -يتم ملأ الخزانات بعد وضع التركيز المناسب من المطهرات.

-3المرحلة الثالثة:تنظيف وتطهير المباني والأجهزة:

-1الغسيل:

-يتم الغسيل بالماء تحت ضغط مع استخدام منظفات صناعية للتطهير بتركيز 500 سم/م 3مع التأكد من نظافة وتطهير المداخل ومراوح الشفط والقواطع والمعالف و المساقي وجميع المعدات المتواجدة في العنابر والتأكد من النظافة التامة لها.

يمكن استخدام خزانات للتطهير بالنقع إذا أمكن ذلك. -2قبل النقع:

-يتم النقع باستخدام مضخات تحتوى على محاليل مطهرة تحت ضغط منخفض وتترك من 30 – 20دقيقة ثم تغسل جميع الأسطح باستخدام الماء تحت ضغط عالي.

يتم رش المداخل الهوائية والشفاطات ومناطق التحميل ,كما يجب التأكد من تنظيفجميع الأماكن المتسخة المحيطة بالعنابر مثل الحوائطالإسمنتية و وسائل التبريد.

1031

جدول ) (222كمية المطهرات اللازمة لتطهير عنابر بداري التسمين باختلاف احجامها

مساحة الأرضية

حجم المطهر المخفف

المساحة الكلية المراد

التعامل معها

500م

500سم/م

حجم المطهر

100 :1

2

2

2

1250م

625لتر

6025لتر

2

2

2500م

1250لتر

12.50لتر

2

2

3750م

1875لتر

18.75لتر

1000م

1500م

-4المرحلة الرابعة :التطهير:

يجب استخدام مطهر صالح وفعال ضد البكتريا والفيروسات والفطريات والخمائر والعفن.

النظام الطبيعي المتبع للتطهير :استخدام مطهر ذو فاعلية متوسطة وتكلفة قليلة. -المعدات المتحركة:

يتم رشها بمعدل 300سم/م مع الاحتفاظ بها في عنابر نظيفة وتطهيرها.3 يجب الاهتمام بالأركان والجوانب والشقوق والأسطح المنفذة. يجب التأكد من أن جميع الأعمدة مغطاة. يجب التأكد من تطهير كل الأسطح حتى القمة وكذلك جوانب الأرضيات. عند الانتهاء من التطهير يجب غلق الأبواب ووضع مغاطس للأقدام عند المداخل.جدول ) (223كمية المطهرات اللازمة لتطهير عنابر البياض باختلاف أحجامها

حجم المطهر المخفف

حجم المطهر

مساحة الأرضية

2

2

1250م

375لتر

3.75لتر

2

2

2500م

750لتر

7.50لتر

2

2

3750م

1125لتر

11.25لتر

500م

1000م

1500م

المساحة الكلية المراد

500سم/م2

التعامل معها

-5المرحلة الخامسة :التبخير:

أ -التبخير البارد.

ب -التبخير الحراري.

** يتم إضافة 1لتر محلول 100 /م .

3

1032

100 :1

-6برامج التطهير الخاصة:

تواجه صناعة الدواجن بعض الأمراض الخطرة نتيجة الإصابة بالفيروسات. -تداخل كل الفيروسات مع فاعلية الجهاز المناعي ولكن الفيروسات المثبطة للمناعة لديها

تأثير خاص على الجهاز المناعي.

كل الفيروسات تسبب أمراض ولكن الخطورة العظمى على صناعة الدواجن هي قابليةالفيروسات المثبطة لجهاز المناعة للسماح للجراثيم الأخرى )معظمها بكتيري( بإضافة

مشاكل جديدة.

يعتبر الجمبورومن الفيروسات الخطيرة في الأعوام الأخيرة التي تصيب غدة البرسا التيتحدث فقد كبير.

ومن الفيروسات الأخرى التي تهدد صناعة الدواجن )الماريك( الليكوزيس – النيوكاسل –انيميا الدواجن -التهاب الجهازالتنفسي في الرومي.

تلعب التحصينات دور مهم في التحكم في الأمراض. للحصول على نتائج فعالة لبرامج التحصتن يجب إتباع الأتي: -1التنظيف الجاف وازالة المعدات.

-2تطهير مصادر المياه.

-3النفع باستخدام قاتل للفيروسات.

-4ترك المطهرات لمدة 30دقيقة.

-5الغسيل باستخدام ماء تحت ضغط عالي.

-6التطهير.

-7التبخير.

-طبقة الماء الرقيقة :أثناء الاستخدامالروتيني يمكن حدوث تلوث المياه تتجمع بعض المواد في خطوط المياه مثل )الجير ،الترسيبات ،الصدأ ،القاذورات ،الطحالب( وتؤثر على الأداء الوظيفي لنظام توزيع الماء حيث أن وجود هذه المركبات على الأسطح الداخلية

1033

للنظام يهيئ مكان لنمو الكائنات الدقيقة وتعتبر المواد العضوية مصدر غذائي لنمو وتكاثر

الميكروبات مثل الإيشيريشياكولاي.

تلوث مياه الشرب بالميكروبات يؤدى لزيادة نسبة النفوق كما أن لها تأثير سلبي علىالتحصينات ،التي توضع في مياه الشرب ،ولذا يجب إتباع برامج التطهير والتنظيف

لمصادر المياه.

وكالة البيئة الأمريكية تسمح بتواجد عدد 500بكتيريا كولاي 100 /سم مل ماء شرب. وبالرغم من ذلك ،فإن معظم المصادر الرسمية للدواجن تعتبر أي عدد من البكتيريا غيرمسموح به.

أهمية ماء الشرب لإنتاج الدواجن:إلا أن إنتاج الدواجن يدار بطريقة -بالرغم من إنه مازال يوجد تربية تقليدية حتى الآن حديثة أخذا في الاعتبار كل فروع التربية )وراثة – تغذية – إدارة – رعاية(.

هناك اهتمام قليل بالمياه على الرغم من أن الحقائق تدل على إنه تحت الظروفالطبيعية للتربية فإن:

الكتاكيت تحتاج للماء بكمية الضعف من المأكول. يعتبر إستهلاك الماء عالي أثناء الأسبوع الأول. الماء ضروري في عمليات الهضم ونقل العناصرالغذائية داخل الجسم والتنظيم الطبيعيلدرجة ح اررة الجسم والإخ ارج .لذلك فالماء ذو أهمية كبيرة جدا لكل من الحالة الصحية

والإنتاج للطيور.

هناك ضرورة قصوى للعناية بماء الشرب ونظام الماء في المزارع من أول يوم حتى أخريوم في الإنتاج.

-تحديات تواجه ماء الشرب ونظام المياه:

الماء نفسه يمكن أن يكون مصدر للعدوى عندما تكون الحالة الميكروبية سيئة. المعدلات الطبيعية للإيشيرشياكولاي أقل من 100سم و 100.000بكتيريا /سم 3حسبالنظام الألمانى ) ) (IKBنظام التحكم الكامل(.

1034

-محتوى الماء من الكيماوي اتغير العضوية مثل الحديد ،الكالسيوم ،الكلور لديها تأثير جانبي على الهضم وامتصاص المنتجات مثل الأدوية ،التحصينات ،الفيتامينات.

استخدام هذه الإضافات الغذائية في مياه الشرب تعمل على تكوين طبقة من السكرياتالعديدة في النظام تسمى بالغشاء الحيوي والذي ينمو فيه الميكروبات.

-البروتوزوا تعمل على تآكل الطبقة البلاستيكية للأنابيب.

الترسبات المعدنية وخاصة الكالسيوم تعرف بالجير أو القشور تنشأ داخل المساقى وملجألنمو الكائنات الدقيقة.

-المصادر المائية القذرة الممتلئة بالقشور تخفي جميع مصادر أنواع الكائنات الدقيقة الموجودة في الغشاء الحيوي– التطهير يقتل البكتريا ،الفيروسات ،الطحالب في الماء بينما

التنظيف يزيل هذا الغشاء الحيوي.

التيار المائي المنخفض ودرجة الح اررة المرتفعة يعتبر بيئة مثالية لنمو الطحالب والبكتيريافي المصادر المائية.

حتى عند 3درجات مئوية ،تواجد كائن واحد من ال E-COLIممكن يساعد علىتضاعفها إلى أكثر من 24تريليون في 24ساعة.

الدراسات القادمة من المركز الألماني للأبحاث التطبيقية للدواجن أثبتت أن مصادر المياه المغلقة مثل الحلمات لديها تلوث بكتيرى أقل من المصادر شبه المفتوحة مثل المساقى المفتوحة الأوتوماتيكية والمفتوحة مثل أبار الشرب.

النظافة بين القطعان:

-1غمر الخطوط بماء تحت ضغط عال للتخلص من المواد العضوية الثقيلة.

-2تملأ الخطوط بمحاليل منظفة وتركها في الخطوط لمدة 3إلى 6ساعات.

-3نظافة وتغيير المرشحات.

-4غمر الخطوط المائية بالماء النظيف.

-5يجب التنظيف الجيد للمساقى المفتوحة وجميع المساقىالأوتوماتيكية مثل الكئوس.

1035

جدول ) (224تركيز المنظفات بين القطعان

الكمية المناسبة

الخزان الكلى

المنظف

1000 – 800جم/جالون

1000 – 800جم/جالون 128 /جالون

-2الخل

لا يوجد تخفيفات

1جالون 128 /جالون

-3الأمونيا

500 – 350مل/جالون

500 – 350مل 128/جالون

-4الكلور

350مل /جالون

350مل 128/جالون

-1حمض الستريك

يجب عدم استخدام هذه التركيزات عندما يكون الطيور في الحظيرة.

-التنظيف في وجود الطيور:

الهدف هو الحفاظ على نظافة خطوط المياه بينما الطيور متواجدة في العنابر وهذا سيساعد على الإزالة والحد من النمو العضوي في خطوط المياه:

-1الوصول إلى التركيز المناسب للتنظيف.

-2يجب وقف التنظيف قبل يومين من التحصين ووضع العلاج في الماء.

-3عند بدأ البرنامج يجب مراقبة سلوك الطائر والتأكد من تناوله لمياه الشرب.

جدول ) (225تركيزات المنظفات في القطيع

المنظف

الكمية المناسبة

الخزان الكلى

-1حمض الستريك

200جم /جالون

200جم 128 /جالون ماء

-2الخل

4لتر /جالون

4لتر 128 /جالون ماء

-3الامونيا

150 – 100مل /جالون

150 –100مل 128 /جالون ماء

-تطهير خطوط المياه:

الهدف هو تقليل أعداد الكائنات الدقيقة التي تنمو في الخطوط المائية. كما أنها تساعد على تقليل نمو الطحالب والترسبات المعدنية )نمو القاذورات(. إضافة الكلور يساعد على تقليل أكسدة الحديد وبالتالي إمكانية التحكم في الرواسبالصدأ في خطوط المياه ،كما يجب الأخذ في الاعتبار عدم استخدام المطهر 48ساعة

قبل التحصين و24ساعة بعده.

1036

جدول ) (226تركيز المطهرات في الخطوط المائية بينما الطيور متواجدة في خطوط

الإ نتاج

المطهر

الكمية المناسبة

الخزان الكلى

الايودين % 18.5

350مل /جالون

350مل 128 /جالون ماء

النظام المفتوح 150مل /جالون

150مل 128 /جالون

30مل /جالون

30مل 128/جالون ماء

الكلورين % 5

النظام المغلق 60مل /جالون

البيروكسيد % 35

60مل 128/جالون

-حدود الكلورة :فعال ضد البكتيريا الموجبة الجرام ،السالبة الجرام ولكنه غير مؤثر على الفيروسات والجراثيم ونشاطه يتأثر بوجود مواد عضوية ولكن غاز الكلور لديه قدرة اختراق ضئيلة للبكتيريا المتحوصلة في الغشاء الحيوي وبالتالي لديه قوة تطهير محدودة في

الخطوط المائية لإنتاج الدواجن.

-قوة التنظيف للكلورين تساوى صفر ،حيث إنه لايستطيع إزالة الترسبات الجيرية فيالحوائط بالإضافة إلى احتياجه إلى 20دقيقة )وقت تعرض طويل( كما إنه متطاير ولديه فترة عمر التخزين له أقل من 3شهور .كما إنه قلوي فيساعد على زيادة حامضية المياه

وبالتالي يشجع على نمو الميكروبات الدقيقة.

-للطيور :الوسط المناسب له متعادل على حامضي ضعيف كما أن غاز الكلور يؤثرعلى طعم ورائحة الماء بشدة مما يؤدى إلى تقليل الماء الذييأخذه الطائر كما يؤثر على

طعم اللحم.

-تأثير ال :H2O2

في وجود المواد العضوية )جزيئين H2O2يذوبان في جزيئين ماء O2+في الحالة الغازية(.

وهذه يحد من النمو البكتيرى وقوة التنظيف حيث أن الأوكسجين يتحرر في الحالة الغازية في المواسير وبالتالي يساعد على التخلص من الغشاء الحيوي الموجود في الحنفيات.

المخلفات العضوية المنصرفة من الصنابير تصبح لونها أسود ،حيث أنها تتعرض للأكسدة عن طريق H2O2ولكن لا يستطيع القضاء على الجراثيم )كولستيرديا( كما إنه لا يؤثر على

الحامضية.

1037

-تأثير الأحماض العضوية:

تؤثر على الحامضية وهذه الحامضية تخلق تأثير غير مرغوب فيه على البيئة )قاتل( لمعظم الكائنات الدقيقة ،كما أنها تمنع الترسبات الجيرية وتحسن الهضم ،كما أنها تبطئ من مرور الغذاء في القناة الهضمية وبالتالي يزود إمتصاص المواد الغذائية ولكن سوف

يحدث إسهالأقل الناتج من استخدام فرشة جافة.

-التأثير المزدوج للأحماض العضوية ،ال :H2O2

هذا التأثير المزدوج ناجم عن وجود ذرة الأكسجين الإضافية والتي تنمو على جزئ الحامض ،هذا التأثير يساعد على التنظيف والتطهير للماء.

الخطوة الأولى في نظافة عنابر الدواجن :هو إزالة الطبقة الحيوية الرقيقةBIO-FILM والقشور من داخل الخطوط وبالتاليهذه التركيبة من ال H2O2والأحماض العضوية تقضى على الرواسب في خلال ساعتين ومن الضروري غمر المصادر المائية بالماء للقضاء على

أي رواسب.

كما أن المركب الناتج من اتحاد الأحماض العضوية وال H2O2يساعد على منع ترسيب الجير والأملاح المعدنية وجعل الماء حامضى ضعيف والقضاء على الكائنات الدقيقة التي

لاتحب الوسط الحامضىأوالأكسجين الحر.

تساعد هذه التركيبة في القضاء على السالمونيلا ،E-COLI ،الكولسترديا.

ولكن في الأسابيع الأولى يزداد الموقف سوء في وجود تيار مائي بطئ ودرجة الح اررة

العالية للعنابر.

ولهذه الأسباب من المهم استخدام تركيبة متوازنة والتي يجب أن تظل فعالة حتى يتم

وصولها إلى أخر حلمه ،مساقى ،كؤوس.

% 80 من الأكسجين يجب تواجده لمدة 19ساعة.

بعض النقاط المهمة التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار أثناء تنظيف وتطهير الخطوط

المائية.

بعض المنظفات إذا استخدمت سويا مع العلاجات ممكن تؤثر على نشاط التطهير والتنظيف:

أ -الامونيا :بتركيزات قليلة لزيادة ذوبان مركبات السلفا.

1038

ب -حمض الستريك :يساعد على بقاء محاليل التتراسيكلين.

ج -حمض الستريك :يستخدم كحامل أو ناقل للفيتامينات والمعادن وبالتالي يقلل من

الترسبات الطينية.

بعض المنتجات إذا استخدمت سويا يجب أخذ بعض الاحتياطات:أ :H2O2 -في تركيزات عالية ممكن أن تكون لها تأثير مدمر وتآكل للأنسجة.

ب :O2 -يساعد على تآكل المواد المجلفنة ،المطاط.

ج -حمض الستريك :تآكل المواد المجلفنة.

د -الكلور :بتركيز عالي يساعد على تأكل جميع المعادن من ضمنها الاستانلس ستيل.

ه -الكلور ،الامونيا ،المنظفات التجارية :يجب عدم خلطها لمنع تكوين غازات خطيرة.

جدول ) (227تأثير المطهرات المختلفة على مسببات الأمراض

نوع السبب

الكلورهكسادين

الكلور

الأيودفور

الفينولات

المرض

المسبب

السالمونيلا Salmonellosis

Salmonella Sp.

بكتريا سالبة لجرام

+++

الإسهال الأبيض Pullorum

Disease

التيفود Fowl Typhoid

Salmonella Pullorum

بكتريا سالبة لجرام

+++

+++

-H+

-hH-

+++

-H-f

Salmonella

Gallinarum

Salmonella Sp.

والبيزفينولات

مركبات

الأمون

يا

الفردية

عدوي الباراتيفود Paratyphoid

Infertion

الأرزونوزيز Arizonosis

الإصابة بالميكروب القوقوني

Colibacillosis

الباستيريلا Pasteurellosis

السل الكاذب Psendotubercnlosis

عدوي الريميريلا Riemerella

Anatipestifer Infiction

السل Tubercnlosis

الكوريزا Infection Coryza

المايكوبلازما Mycoplasmosis

الكامبيلو باكتر

Campylobacteriosis

الحمرة Erysipelas

الإلتهاب المعوي التقرحي التركزي أو

غرغرينا الجلد Ulcerative

;Enteritis; Necrotic Enteritis

مركبات

الأمونيا

الرباعية

+

+++

-H+

بكتريا سالبة لجرام

+++

+++

-H+

f-H-

+

بكتريا سالبة لجرام

+++

+++

+++

+H-

+

-HH-HH-

Salmoneela arizonae

بكتريا سالبة لجرام

+++

+++

-fH-

-H-H-

+

Escherichia coli

)(E.Coli

بكتريا سالبة لجرام

+++

+++

-MH-

+++

+

-HH+++

Pasteurella

multocida

Yersina

Pseudotubercnlosis

Riemerella

)(Pasteurella

Anatipestifer

Mycobacterium

avium

بكتريا سالبة لجرام

++

-H+

+H-

4-f

+

بكتريا سالبة لجرام

++

+++

+H-

++

+

-HH-H-f-

بكتريا سالبة لجرام

++

+++

+++

-H-

+

-H+

بكتريا الحامضية

-

+

+

-H-f

-

-Hf-

بكتريا سالبة لجرام

++

بكتريا ذات جدر

++

-Hf-4+

-H+

-H-

+

-H+

-H-

++

++

-H+

بكتريا سالبة لجرام

+

=-H

+++

+++

-

-H+

بكتريا سالبة لجرام

++

+++

-H+

-

++

-H+

++

++

Haemophilus

paragallinarum

Mycoplasma

Gallisepticum,

Mycoplasma

synoviae

Mycoplasma

meleagridis

Campylobacterjejuni

Erysipelothrix

rhusiopathiae

Colstyidium

;coliyum

Colstyidium

perfyingens

السريعة

الخلايا المتربة

البكتيريا الموجبة

لجرام المتحورة

1039

+++

+

-

-

-

-H-

++

-

البكتيريا الموجبة

لجرام المتحورة

+++

-

-H-

+++

+++

-f-f-f

+++

-H-+

Type A or C;

Clostyidium

speticum

Colstyidium

botulinum

or Gangrenous Dermatitis

(التسمم الوثيقي )الرقبة الرخوة

Botulism

++

+++

+

البكتيريا الموجبة

Bordetella avium

+++

+++

-

البكتيريا الموجبة

Staphylococcus

aureus

عدوي البكتريا العنقودية

Staphylococcosis

+++

+++

++

-

البكتيريا الموجبة

Streptococcus Sp.

عدوي البكتيريا العقلية

Strepreptococcosis

++

-H-+

+++

++

البكتيريا بين الخلوية

Chlanrydia psittaci

Chlamydiosis الكلاميديا

+++

+

فطر

Aspergillus

fumigates

Aspergillus fiaveus

Candidia albicans

الإصابة بفطر الإسبرجلس

Aspergilosis

-f+

++

-H+

-/+

++

++

-/+

لجرام

لجرام

لجرام

++

+++

+++

+

فطر

-H-

-

+++

+++

-/+

-f-H-

-

+++

+++

-/+

-H+

-

+++

+++

++

فيروس الهربس

Herpesvirus

فيروس الريترو

Retrovirus

فيروس الكرونا

Coronavirus

فيروس الهربس

Herpesvirus

+++

-

-

+++

+++

-/+

+++

-

+

+++

+++

-/+

+++

-

-

+++

+++

-

+++

-

+

+++

+++

-/+

+++

_

-

+++

+++

-

+++

-

-

+++

+++

+++

-

-

+++

+++

-H+

-

-

+++

+++

-HH-

-

-

+++

+++

- Not an effective Agent +/- May or may not effective

فيروس باراميكسو

Paramyxovirus

فيروس الأدينو

Adenovirus

فيروس الجدري

Marek`s Disease

virus

Avian Leukosis virus

Infections Bronchitis

virus

Infection

Laryngotracheitis

virus

Newcastle Disease

virus

Adenovirus

Avian Pox virus

Poxvirus الكاذب

فيروس البكرونا

Picornavirus

-/+

فيروس الهربس

Herpesvirus

فيروس الريو

Riovirus

فيروس البرنا

Burnavirus

فيروس السيركو

Circosvirus

+ Weakly effective

1040

Duck Hepatitis virus

Duck Enteritis virus

Reovirus

Infection Bursal

Disease virus

Chicken animaia

agent virus

++ effective

Bordetellosis زكام الرومي

(Turkey Coryza)

Candidiasis (Thrush) الفطريات

Marek`s Disease الماريك

(الليكوزيز )سرطان الطيور

Lymphoid Leukosis

Infectious الإلتهاب الشعبي المعدي

Bronchitis

التهاب الحنجرة والقصبة الهوائية

Laryngotracheitis

Newcastle Disease النيوكاسل

التهاب الملتحمه الوبائي

Adenovirus Infiction

Pox الجدري الكاذب

التهاب الكبد الفيروسي فى البط

Duck Viral Hepatitis

التهاب المعاء الفيروسي فى البط

Duck Viral Enteritis

Reovirus Infection الريو

التهاب غدة البرسا

Infection Bursal Disease

Chicken Anemia أنيميا الدجاج

+++ Very effective