صناعة الدواجن المتكاملة 2

وقد تتم التعبئة في كرتونات او صوان يدويا او بواسطة التعبئة الاوتوماتيكية ،وبعد التعبئة..

تمرر الكرتونات علي ناقل خلال جهاز نقل الكرتونات بعد ذلك الي منضدة تعبئة دواره.

وتعبأ الكرتونات بعد ذلك في وعاء للشحن الي منافذ القطاعي والجمله .والبيض الذي علي الصواني يحمل ايضا علي ناقل الي منضدة تعبئة وعادة ما يوضع في صناديق كرتون معرجة ،وتتباين درجة الميكانيكية من مصنع ألي اخر وأساس ذلك حجم البيض المتداول.

ولقد وجد انه للمصنع الجيد ذات التدريج والفحص الضوئي للكميات الكبيرة يجب ان يكون توريد البيض متجانس ومن نوعية مرتفعة للبيض ذو القشرة القذرة او المكسورة فان معدلات

النوعية تعطي ثلاث رتب اضافية وهذه هي:

-1بيض قذر غير مكسور.

-2بيض مكسور أو مشروخ ليس به تسرب محتويات.

-3بيض مكسور به تسرب محتويات.

211

أساسيات رعاية قطعان إنتاج اللحم )بداري التسمين(

Principles of Broiler Management

أولا :المواصفات المطلوبة لتحقيق الوقاية الصحية )البيولوجية( : Biosecurity

الهدف: Objective :

اتخاذ الإجراءات الصحية والوقائية الكافية لحماية الطيور عن طريق تجنب دخول الميكروبات المسببة للأمراض .تعتمد الرعاية الجيدة للدواجن الى حد كبير على توفير الإحتياجات الأساسية للقطيع وذلك بإتباع برنامج رعاية منظم .تربي بداري التسمين فى كل أنحاء العالم تحت ظروف متباينه من حيث المناخ ونظم التسكين وخطط الإنتاج وعلى ذلك ،فإن بعض التوصيات الإرشادية المقترحة قد تحتاج الى تطويع طبقا للظروف المحلية والتى تعتمد على الخبرة الشخصية فى مجال رعاية الدواجن.

هذه المعلومات لا تغطي كل الجوانب المتعلقة برعاية القطيع ولكنها تستهدف تسليط الضوء على بعض العوامل الحاسمة ،والتى لو أهملت قد يكون لها تأثير سيئا على الكفاءة

الإنتاجية للقطيع.

موقع المزرعة Farm location/construction

يفضل بناء المزرعة في منطقة معزولة ،وأن تبعد على الأقل 1.6كيلو متر عن أقرب مزرعة دواجن أو أي منشأة أخرى تمثل مصدر عدوى للمزرعة.

إحاطة المزرعة بسور يمنع دخول )الأفراد – الحيوانات مثل الكلاب والقطط -الحشرات –

الفئران والقوارض -السيارات(.

يراعي تصميم الاتجاهات وبناء عنابر المزرعة بطريقة صحيحة وأن تغطى جميع فتحات التهوية بسلك شبكي ذو فتحات لا تزيد عن 2سم تجنبا لدخول الحشرات والطيور البرية

والقوارض وعمل أرضية أسمنتية خالية من الشقوق.

يجب تحليل مصدر المياه والتأكد من محتواها من المعادن والتلوث البكتيري والكيماوي.

يراعي ترك مسافة كافية )على الأقل 15متر( بين العناصر حتى تسمح بالتهوية الكافية

وبسهولة وسرعة التخلص من الحشائش النامية.

212

معدات الدواجن : Poultry facility

تخطيط وبناء معدات الدواجن :

بعيدا جدا بقدر الامكان عن مزارع الدواجن الاخري )علي الاقل

بناء المزرعة يكون

بكيلومتر(

يجب ان تكون المزرعة كلها محمية بسياح مع وضع لوحة معلومات )لوحة ارشادية(

عند مدخل مزرعة الدجاج البياض.

الاحتفاظ بجميع المباني خالية من النباتات الخضراء والشجيرات والاشجار لانها تجذب

القوارض والطيور البرية

يجب ان يكون هناك طريق سير حجري في حدود 2متر حول كل منشأة.

شكل )Two meter strip of road stone around the whole poultry house (45

)(left), fance with information sings (right

يجب رصف المدخل والممرات داخل منطقة المزرعة مع تنظيفها وتطهيرها بانتظام الجدران والأرضية يجب ان تكون خالية من الفجوات والشقوق مع تزويدها بساتر واقي من

جميع المسببات المرضية والحشرات المؤذيه.

213

يجب تشييد الفراغات المفتوحة ) مثل تلك الفراغات الخاصة بأنظمة التهوية( بطريقة تمنع

الطيور الاخري والقوارض من دخول المزرعة.

وجود مطهر عند مدخل ومقدمة المزرعة قبل دخول اي فرد للمزرعة.

يجب ان تكون ظروف التهوية مثلي والايتدفق الهواء من عنبر الي اخر.

يجب وضع اوعية الاذابة خارج المزرعة.

يجب ان يكون مكان ركن معدات الدواجن خارج المنطقة المسيجة.

التأكد من عدم اقتراب اووجود اي طيور برية او قوارض او حشرات ضارة بمنطقة

المزرعة وخاصة اماكن العلف ومياه الشرب.

الحواجز : Barriers

يجب ان يكون لكل عنبر دواجن في المزرعة اجراءه الخاص به الذي يجب تطبيقه لوأراد الفرد ان يدخل الحظيرة وبوجه عام يجب تحديد عدد الزوار لآدني حد لأن البشر هم أكثر

الحاملين للمسببات المرضية.

كل شخص يرغب في دخول معدات الدواجن بالمزرعة يجب ان يمر باجراءات صيانة

الصحة العامة .sanitation procedures

تقسم المزرعة الي مناطق نظيفة )بيضاء( ومناطق قذرة )سوداء(.

214

شكل )Simple sanitation procedure in a poultry facility (46 تفصل هذه القطاعات بواسطة الحواجز الطبيعية .Physical barriers يعتمد نوع هذه الحواجز علي صحة القطيع .Flock health في حالة عدم وجود ارشاد showerيجب غسل الايدي وتغيير الملابس والاحذية.

يجب تغيير ملابس المزرعة يوميا بعد الاستعمال.

يجب وضع الساعات والمصوغات الذهبية في المنطقة السوداء.

عدم نقل الاشياء العاملة working utilitiesمن عنبر دواجن لاخر .مع مراعاة ان يكون

لكل قطيع معداته الخاصة به.

تجهيز واستخدام كتاب )دفتر( لجميع الزائرين لكي يتم تسجيل اسماءهم وضمان تتبع اثار المعدات والأدوات الم ازرة قبل وبعد الزيارة الحالية.

تبيدل المطهر الموجود بالصواني بانتظام.

تنظم وترتب ارضية مدخل منطقة الحجرة بانتظام.

215

شكل )Plan for a simple sanitation area in a poultry facility (47

التحكم فى المرور : Traffic control

يؤخذ في الحسبان ان معظم الزائرين عادة ما يكونوا الأكثر خطورة سواء كانوا بيطريين او استشارين او ممدي العلف القادمين من مزارع اخري الاشارات تحافظ علي جعل كل فرد مدرك بانه يكون قريب من المنطقة الحرجة.

عربات النقل التي توزع العلف اوتجمع

الذبائح يجب الا يسمح لها بدخول منطقة

المزرعة.

شكل )Design of a farm in observance of biosecurity rules (48

216

الأحوال الصحية والأمن الحيوي : Hygiene & biosecurity

مقدمة : Introduction

تعتبرالأحوال الصحية والأمن الحيوي بمزارع الدجاج البياض من أكثر البنود الهامة لتربية قطيع صحي علي مدار دورة الانتاج .والقطيع الذي يكون ادائه جيدا يضمن دخل واقعي لعمليات الدواجن Poultry operationsواي تقليل للمعالجة الطبية في الدجاج البياض من الناحية الاقتصادية ورفاهية الحيوان يكون من أحد الأهداف الهامة أثناء الانتاج ولذلك من

الضروري وقاية الدواجن من الأمراض.

الكوارث مثل انتشار الاوبئة دائما ما تكون علامة للأمن الحيوي غير المناسب ومقاييس الوقاية تنحصر علي المسببات المرضية التي تحتك بالطيورفي المزرعة.

القواعد الصحية البسيطة مثل تغيير الأحذية وغسل الايدي قبل دخول الخظائر تساعد في الاحتفاظ علي الحالة الصحية للقطيع بمستوي عالي ومن ثم فان هذه الارشادات تساعد علي تحقيق أمن حيوي جيد لقطعان الدجاج البياض والاحتفاظ بحالة صحية جيدة وحمايتها من جميع المسببات المرضية وبالإضافة الي ذلك فإن بعض الاقتراحات التي تعطي مثل غسل وتطهير معدات الدواجن بطريقة صحيحة تؤدي الي تأثير ايجابي علي الحالة

الصحية للقطيع.

الأمن الحيوي : Biosecurity

تعريف :Definitionمقياس لتقليل إنتشار الكائنات المسببة للمرض المحتملة ،لمنه المولدات الممرضة من الإتصال بالطيور الموجودة بالمزرعة.

يعتبر الأمن الحيوي من أكثر الطرق فاعلية للوقاية من الأم ارض في قطيع الطيور.

يبدأ الأمن الحيوي مع التخطيط الطبيعي للمزرعة ودورة الانتاج .Production cycle تدريب الاعضاء العاملين بالمزرعة وكذلك زوارها يكون جزء هام جدا للأمن الحيوي واذا

لم يتبع شخص ما القواعد يفشل الجهاز كله.

الأمن الحيوي يجب ان يشمل المزرعة كلها.

رعاية الأمراض وابادتها صعبة ومكلفة.

217

عزل بداري التسمين عن كل أنواع الطيور وحيوانات المزرعة هي الطريقة الوحيدة الأكثر اهمية فيما يخص الأمن الحيوي ...انتقال الأشخاص او العلف او المعدات او الحيوانات الي موقع بداري التسمين يجب ان يخضع للسيطرة لمنع استقدام المسببات المرضية يفضل تربية عمر واحد بالموقع وبذلك تقل فرصة إعادة دورة حياة المسببات المرضية يجب احاطة المواقع بأسوار كما يجب ان يحدد الدخول للمواقع يجب ان توضع العوائق لمنع الاشخاص غير المسئولين من الدخل وأن تحدد بوضوح اماكن تغيير الملابس الخاصة بالعاملين والزوار الضرورين للمزرعة وذلك علي حدود المزرعة يجب توفير الملابس الوقائية النظيفة للعاملين والزائرين بكل مزرعة كما يجب ارتداؤها بطريقة مناسبة وصحيحة كما يجب غسيل الأيدي ،كذلك يجب وضع الأحذية بالمطهر عند زيارة كل عنبر اذا اضطر لزيادة أكثر من موقع في اليوم فأنه يجب البدء في زيارة الطيور الأصغر عم ار.

كل نقاط الدخول خلال فترة حياة القطيع والتي يدخل منها الأشخاص والعلف والخامات اوالمعادات الي المزرعة تمثل اخطا ار علي الأمن الحيوي تثقيف العاملين علي الأمن الحيوي وتنفيذه عمليا سوف يساعد علي ضمان فاعليته النقاط التاليه هي امثلة للمخاطر التي يجب ان توضع في كفة الميزان مقابل المميزات الاقتصادية.

التخلص من القطيع جزئيا في أوقات متباعدة يجب تنظيف السيارات التي تدخل اليالموقع وان تغسل الاطارات وأن تطهر.

تخفيف العلف بتقديم القمح. تسليم العلف أكثر الطرق حفاظا علي الأمن الصحي هي توصيل العلف بشاحناتمغلقةوتدفع بطريقة الشفط عن طريق أنابيب من الشاحنات المنتظرة علي حدود الموقع عند تسليم العلف في أحولة فإن إعادة استخدام الأجولة يمثل خط ار علي الأمن الحيوي.

مقاومة الفئران هامة جدا .اذا اسندت هذه العملية لجهة مقاومة تجارية فإنه يجب توفيربرنامج امن حيوي واضح ليتبع.

استلام وتخزين خامات الفرشة يجب حمياة الفرشة من العوامل الجوية ومن دخولالقوارض اليها خلال الاستلام والتخزين

218

يجب ان تكون المياه ذات نوعية جيدة ويجب الا يكون مصدرها من تجمع البرك او السدود دون معالجات لاحقه اذا وجد شك في سلامة الماء صحيا فإن المعاملة بالأشعةفوق البنفسجية او باضافة الكلور عند نقطة دخول الماء الي العنبر سوف يقلل من التلوث البكتيري إضافة الكلور لتعطي تركي از بين 3 ، 1جزء في المليون عند مستوي المساقي سوف يقلل من العدد البكتيري خاصة عند استخدام نظام المساقي ذات مسطجات الماء

المكشوفة.

نقاط هامة:

القيام بتبني سياسة العمر الواحد لكل موقع للحد من حركة القطيع ولتقليل انتقال المرض

بين القطعان المختلفة الأعمار.

السماح فقط للزائرين الضروريين بالدخول للموقع ،كما يجب عليهم ارتداء ملابس وقائية.

إغسل الأيدي وأغمر الأحذية بين الزيارات لكل عنبر.

إبعاد الطيور البرية والقوارض.

قم برش اطارات كل السيارات الداخلة للموقع.

الحفاظ علي الصحة:

في تصميم عنابر طيور التسمين يجب ان يتضمن ارضيات خرسانية وحوائط وأسقف قابله للغسيل وانابيب تهوية يسهل دخولها والا يوجد بها اعمدة او نتؤات ،الارضيات الترابية يستحيل تنظيفها وتطهيرها بطريقة ملائمة يمكن لمساحة خرسانية او من الزلط ممتدة باتساع 3 – 1م محيطة بعنبر بداري التسمين ان تبعد القوارض من الدخولوأن توفر مساحة للغسيل ولتخزين المعدات خارج العنبر يجب القيام بعمليات النظافة بعد التخلصمن كل قطيع يجب وضع الاجراءات الصحيحة بعناية واتباعها.

يمكن مراقبة فاعلية اجراء النظافة بأخذ مسحات Swabsمن مناطق محددة بالمزرعة وذلك بعد التنظيف والتطهير ثم يتم تقييم عدد البكتيريا الحية والمعروفة بالعد الحي الكلي جدول 24يشير الي الاعداد المقبوله لفاعلية التنظيف لعنابر بداري التسمين معرفة اتجاه

219

الاعدادالحية بعد التطهير

سوف

للمزرعة وفي مقارنة المطهرات البديلة.

تسمح بالاستمرار في التحسين في الحالة الصحية

جدول ) (24تقييم كفاءة تنظيف وتطهير المزرعة

أعلى عدد حي كلي مقبول

مراقبة السالمونيلاى

مكان العينة

/ CFU 100سم2

لا يوجد عزل

الجدران

4

/ CFU 100سم2

لايوجد عازل

الارضيات

4

/ CFU 100سم2

لا يوجد عزل

خزانات العلف

1

لا يوجد عزل

الشقوق

2

لا يوجد عزل

اعمدة ودعائم

عدد العينات

4

لا ويجد عزل

اغطية مواتير الكهرباء

يعتبر التنظيف الفعال وطول المدة بين القطعان هام في الوقاية من انتقال العدوي من قطيع الي قطيع تالي عمليا فإن زيادة طول المدة بين القطعان تقلل من المسببات المرضية الحيةولكن هذا يجب ان يتوازن في مقابل المتطلبات الاقتصادية لانتاج بداري التسمين.

اجراءات الحفاظ علي الصحة بين دورات الانتاج:

النقاط التالية مثال لاجراءات الحفاظ علي الصحة فيما بين الجورات لمزرعة بداري

التسمين:

-1تحديد ملامح بناء العنبر التي تسمح بسهولة نظافته .ينصح باحاطة العنبر بمساحة خرسانية كافية للسماح بالتنظيف وتخزين الأشياء الممكن نقلها.

-2إجراء الاصلاحات بسرعة قدر المستطاع في فترة بين الدورات.

-3فك او نقل المعدات من العنبر فرغ نظام الشرب والخزانات الرئيسية.

-4نقع كل الاسطح بمحلول مطهر وتأكد من أن الاتربة علي السطح قد ازيلت من علي الاسطع وانه قد تم ترطيب الفرشة السميكة تماما.

-5إزلة الفرشة للتخلص منها علي مسافةلا تقل عن 105كم بعيدا عن العنبر حيث يجب ان تدفن اوتحرق او تجمع بأكوام لكمرها لمدة شهر علي الاقل قبل نثرها بالأرض الزراعية يجب إتباع الاجراءات المحلية للتخلص من الفرشة.

220