صناعة الدواجن المتكاملة 2

موضع الأمن الحيوي : Site biosecurity

الهدف : Objective

إتباع اجراءات تمنع دخول المسببات المرضية pathogensالتي تؤثر علي صحة ورفاهية او الأداء التناسلي للطيور المرباه او نوعية منتجاتها مثل :بيض الفقس والكتاكيت.

تتاثر صحة الطيور وذريتها بمسببات مرضية معينه مثل :الميكوبلازما والسالمونيلا Salmonella pullorum / gallinarumكما أن وجود العدوي المرضية التي تؤثر علي الدجاج والإنسان تؤثر ايضا علي كلا من حياة نتاج كتاكيت التسمين واقبال وقبول كتاكيت

التسمين للأستهلاك الأدمي.

تحذيرات : Precautions

لكي تقل فرص العدوي لأدني حد بواسطة المسببات المرضية وكذلك لكي تستمر الحالة الصحية الجيدة يجب إتباع التحذيرات الصحية الاساسية التالية :

سياسة عمر واحد موضع واحد .one age-one site زائرون مهمون فقط يسمح لهم بزيارة المزرعة مع توقيعهم في كشف الزوار وتسجيلالزيارات السابقة لهم لمزارع ومنظمات الدواجن الأخري.

امداد جميع القائمين باعمال المزرعة وكذلك الزائرين بملابس واقية وأدوات ومستلزماتمغسوله.

استخدام احواض اليد والصابون المطهر. التزويد بأحواض شطف وممرات الأقدام عند مدخل كل مسكن وتغيير المطهر كلعدة أيام ويمكن ارتداء حذاء بديل تغيير الحذاء عند مدخل كل مسكن دواجن.

تستخدم اجراءات صحية وتطهير صارمه للعربات التي تزور الموقع. منع اقتراب الطيور البرية والقوارض من العنبر. يجب الحصول علي العلف من مصنع العلف الذي يتبع اجراءات فعالة ضدالسالمونيلا.

231

-استخدام الاحماض العضوية تساعد في منع إعادة تلوث العلف ويجب الاخذ بالتحذيرات الوقائيه لمنع تلوث العلف ومن أمثلة هذه التحذيرات :استخدام مخازن علف محكمة الغلق

ومعزولة ونظام نقل مستقل.

نوعية الماء : Water quality

الماء الجيد النوعية من السمات الهامة لرعاية قطيع الأباء ويجب ان يكون الماء صافيا ولا يحتوي علي مادة عضوية ويراعي مراقبة الماء للتأكد من نقاوته وخلوه من المسببات

المرضية وخاصة أنواع ميكوربات .Pseudomonas

ويجب الا تحتوي العينات المتتالية علي doliformsبأكثر من %5من العينات والا يحتوي

الماء علي ميكروبات .E.Coli

قياسات تركيب مكونات الماء معطاه في جدول 26وهذه المكونات تتباين حسب مصدر امداد الماء .فالماء الذي يأتي من الأبار ربما يحتوي علي مستويات نترات زائدة وتعدادات بكتريا عالية بسبب سريانه من الحقول المسمدة .واعطاء الكلور بمستوي 1و 3جزء في المليون في مياه الشرب يكون ذو فاعلية كاملة .ويمكن استخدام ضوء الاشعة الفوق

بنفسجية لتطهير مياه الشرب.

الماء العسر الذي يحتوي علي مستويات حديد عالية )أكثر من 3ملليجرام/لتر( يسبب انسداد في صمامات ومواسير المساقي .وايضا تسبب الرواسب سد لمواسير المياه ومن ثم يجب ترشيح المياه باستخدام مرشحات 50-40ميكرون ونتيجة لان الماء يحتوي علي مستويات حديد عاليه تشجع النمو البكتيري فانه ينصح بعدم استخدامه للغسيل او للبيض

الصحي .sanitise egg

جدول ) (26المستويات القصوي المقبوله للعناصر المعدنيه والبكتريا في مياه الشرب

اقصي مستوي مقبول

المكون

500-330جزء في المليون

جوامد كلية ذائبه

200ميللجرام/لتر

كلور

8-6

درجة الحموضة pH

نترات

45جزء في المليون

كبريتات

200جزء في المليون

232

حديد

1ميللجرام/لتر

كالسيوم

75ميللجرام/لتر

نحاس

0.05ميللجرام/لتر

مغنسيوم

30ميللجرام/لتر

منجنيز

0.05ميللجرام/لتر

زنك

5ميللجرام/لتر

زنك

5ميللجرام/لتر

رصاص

Faecalcoliforms

0.05ميللجرام/لتر

التخلص من الطيور النافقة : Disposal of dead birds

الهدف : Objectives

ازالة ذبائح أي طيور نافقه او نفايات طيور من بيئة مسكن الدواجن ومنع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ومن ثم عدم نقل الأمراض للطيور السليمة صحيا.

الاجراء : Procedure

يجب التخلص من كل الطيور النافقة والنفايات من العنبر في الحال وكذلك ذبائحها بقدر الامكان ويعتبر الحرق او الدفن من أكثر الطرق الشائعة للتخلص من هذه النفايات ويعتبر الحرق بالغاز والزيت والوقود الصلب باستخدام المحرقات burnersكاملا وصحيا ولكنه

مكلف.

يراعي ملاحظة التنظيمات البيئية المحلية في التخلص من الذبائح.

الرعاية الصحية : Health management

مقاومة المرض والتحصين : Disease control and vaccination

الهدف : Objectives

الرعاية الجيدة والقياسات العالية للحالة الصحية كثي ار من أمراض الدواجن ومن احدي علامات تحدي المرض الأولي نقص المياه او العلف المأكول ولذلك فان ممارسة الرعاية الجيدة تحافظ علي السجلات اليوميه لاستهلاك العلف والماء كما ان المعالجة المناسبة مبك ار لحدوث المرض ربما تقلل لادني حد من التأثيرات العكسية علي صحة الطيور

233

والرفاهية والأداء التناسلي وتقلل ايضا لادني حد من التأثيرات علي صحة ورفاهية ونوعية

الذرية .progeny

تعتبر السجلات وسيلة هامة لامداد البيانات المستهدفة من اجل الدراسة البحثية لمشاكل القطيع بالإضافة الي ذلك فان التحصينات واعداد دفعة الطيور والمعالجة بالادوية والملاحظات ونتائج الابحاث يجب ان تكون مسجلة في مذكرة القطيع .flock diariy

التنظيف والتطهير : Cleaning and disinfection

التنظيف والتطهير من الاجزاء الهامةلبرنامج الأمن الحيوي وبمجرد اخراج الدجاج البياض من العنبر يجري تطهيره بمبيدات الحشرات مع مراعاة اجراء ذلك لمدة طويلة والحظيرة

دافئة.

عند تربية الدجاج البياض في أنظمة اسكان بديلة مثل انظمة المراعي الحرة free range systemيجري رش الارضية بالجير مرة في السنه علي الاقل.

يحتفظ بمنطقة المرعي الحرة لمدة اسبوعلين بعد المعاملة بالجير.

يراعي عدم نسيان تنظيف خطوط المياه والأحواض مع استبدال فلاتر المياه لكل قطيع.

يجب احضار المعدات المرنة لخارج عنبر الدجاج البياض وبعد ذلك يبدأ اجراء التنظيف.

شكل )The 6 steps of good cleaning procedure (DLG;2010) (50

234

الخطوة الأولي :التنظيف الشاق rough cleaningحيث يعامل العنبر وهو دافيء بمبيد حشري مناسب للتخلص من السوس mitesوالخنافس والحشرات الضارة الاخري .كما يراعي التخلص من الفرشة والقاذورات خارج الحظيرة ونقلها بعيدا عن عنبر الدجاج البياض )علي الاقل كيلو متر( ويجب الاينسي نقل وازالة علف القطيع السابق من عنبر الدجاج )علي الاقل كيلو متر( ويجب الا ينسي نقل وازالة علف القطيع السابق من عنبر الدجاج

البياض.

الخطوة الثانية :النقع soakingتنقع الادوات والمعدات لعدة ساعات مع استخدام سائل كافي للنقع .وكلماكان اداء النقع مضبوط كلما قل وقت التنظيف الفعلي.

الخطوة الثالثة :التنظيف cleaningيستخدم منظف ضغط عالي لاجراء تنظيف الريش.

وهذا الاجراء يتم باستخدام ماء ساخن اوبارد وهذا يعتمد علي منظف الغسيل محلول الغسيل

detergentالمستخدم أثناء التنظيف.

الخطوة الرابعة :التجفيل flushingتشطف الادوات والمعدات بماء نظيف رائق بعد عملية

التنظيف.

الخطوة الخامسة :التجفيف dryingتترك الادوات والمعدات لتجف تماما وذلك لان اي بركه سوف تقلل او تخفف من المطهر المستخدم بعد التجفيف.

الخطوة السادسة :التطهير disinfectionأثناء استخدام المطهر يجب ان يكون العنبر محكم القفل والتهوية متوقفة والتطهير يفيد في تقليل المسببات المرضية لادني حد .ويجري التطهير من مؤخرة عنبر الدواجن الي مقدمته ومن السقف الي الارضية كما يراعي الا يزيد

ضغط الماء عن 12-10بار.

يؤخذ في الحسبان ان جميع المطهرات المستخدم تكون اقل فاعلية عند وجود مواد عضوية

.organic material

ملاحظات هامة :

تحسب جرعة المطهر بدقة )لا يتم تقييم التركيز( مع ضرورة إتباع التعليمات المتعلقة

بالمطهر المستخدم.

235

يجب الالتزام بمدة التعرض للمطهر.

عدم نسيان تنظيف وتطهير ريش المراوح وأماكن تثبيت الاضاءة والستائر والحوائط.

إختيار المطهر المناسب : How to choose the right disinfectant المطهرات كيماويات تقتل المسببات المرضية بمجرد الاحتكاك بها .كما أن التأثير المميت

للمطهرات

للمسببات المرضية المتنوعة )الفيروسات والبكتريا والفطريات( يعتمد علي

التركيب الكيماوي للمطهر ونوع الكائن organism

بوجه عام تستخدم المطهرات التي تم الموافقة عليها وتؤكد من فاعليتها من المراكز

والهيئات المعتمدة.

تغيير المكون الفعال من معاملة لأخري.

في حالة انتشار الأمراض في ادوات ومعدات المزرعة يجب تشغيل التهوية للمساعدة علي

اختيار المطهر المناسب.

يجب اختيار المطهر الذي يعمل خلال الضوء الحراري في عنبر الدجاج البياض.

تحذير : caution

تعتبر المطهرات كيماويات عاليه الفاعلية وليست خطيرة فقط لعوامل المسببات المرضية ولكنها خطيرة ايضا للأنسان ومن ثم يجب إتباع التعليمات المدونه علي أوعية المطهر مع

تطبيق مقاييس الوقاية.protective measures

جدول ) (27مدي فاعلية بعض المطهرات

المطهر

Disinfectant

فطريات

Fungi

فينولات

Phenols

كلور

Chlorine

يوده

•

المسببات المرضية

Disease causing agent

جراثيم بكتيرية

بكتريا

فيروسات

Bacterial

Bacteria Viruses

Spors

•

•

•

Iodophors

•

•

•

فورمالدهيد Formaldehyd

•

•

•

•

بيروكسيد الهيدورجين

Hydrogen-peroxid

•

•

•

•

236

•

عدم التنشيط السريع

بواسطة القاذورات

Quickly

inactivated by dirt

•

•

يسيطر علي فاعلية التنظيف ومقاييس المطهر عن طريق التهوية ومدير المزرعة او

بواسطة متخصصين خارجين.

جدول ) (28التلوث الميكروبي للأسطح قبل وبعد التنظيف والتطهير

التوقيت

Point in time

قبل التنظيف

التنظيف

بعد

بعد التطهير الأول

Prior to cleaning

الوحدات المكونه للمستعمرة الميكروبية/سم 3من

السطح في عنير الحيوان

2

CFU*/cm surface in animal house

1.000.000.000 or 109

6

1.000.000 or 10

After cleaning

After disinfection

3

1.000 or 10

بعد التطهير الثاني After 2nd disinfection

2

100 or 10

العلف : Feed

عنبر إنتاج العلف فى المزرعة يجب الإهتمام بمواد العلف الخام العالية النوعية وكذلك تغطية المركبات الغذائية كما ونوعا وعدم تلوث العلف بالميكوتوكسنيات .myctoxin التأكد من تخزين مواد العلف الخام والاضافات بصورة صحية مع مراعاة ان تخزين الدهون والزيوت يحتاج لاهتمام خاص حتي لا يحدث لها تزنخ.

عند شراء مكونات مخلوط العلف يراعي اختيارها من أماكن موثوق فيها ومعتمدة.

التاكد من ان العلف ناتج من عمليات تصنيع مناسبة من حيث نظافته وعدم تلوثه.

يجب الا يصنع العلف باستخدام درجات ح اررة عالية حتي لا تفسد نوعية العلف.

الأحماض العضوية ادوات جيدة لتقليل العبء البكتيري Bacterial burdenوتحسين

الحالة الصحية للعلف

يستخدم امدادات خاصة للوقاية من السالمونيلا طبقا لما هو مسموح به.

يحتفظ بالسايلو نظيفا مع التخلص من بقايا العلف المتناثرة في الحال ويراعي استخدام 2 سايلو لكل عنبر دجاج بياض لمنع تطور الفطريات والبكتريا والحشرات الضارة.

وجود السايلو في مكان مظلل يمنع تسخين العلف ويمنع ايضا من زيادة الحشرات الضارة كما أن تهوية السايلو يساعد في التخلص من الهواء الرطب ذو درجات الح اررة العالية في

الجزء العلوي من السايلو.

237

ينظف نظام التغذية كاملا بعد كل دورة انتاج.

لايسمح بقدر الامكان دخول شاحنات توزيع العلف بداخل منطقة المزرعة.

الماء : Water

يعتبر الماء حامل للمسببات المرضية داخل عنبر الدواجن .ولذلك من الضروري مراعاة

النقاط التالية:

فحص نوعية الماء بانتظام ولوكان مصدر الماء من الأبار يجب التأكد من أن عينات الماء خاضعة للتحليل مرتين في السنه علي الاقل.

تفضل المساقي النبل nipple drinkersعن مصادر المياه المفتوحة.

يجب التأكد من أن مياة المواسير متدفقة علي الأقل مرة كل ساعة في أوقات ظروف

الجو الحار.

تنظيف وتطهير خطوط المياه بانتظام ويتم ذلك قبل وبعد معاملة علاجية.

توخي الحذر من وجود رواسب بيولوجية في خطوط المياه لانها بيئات استزراع جيدة

لانواع كثيرة من المسببات المرضية.

شكل )Water line with (left) and without biofilm (right) (51 وفيما يلي الطرق المستخدمة في الوقاية من الرواسب البيولوجية في خطوط المياه:

238

-1عدم استخدام الكيماويات : Chemical free

يستفاد من نبضات المياه وضغط الهواء العالي الناتج في فترات فاصلة معينه في المواسير أثناء فترة الخدمة قبل وبعد العلاج ومن جهة اخري فان استخدام خطوط المياه التي يكون فيها الماء ثابت الحركة يمنع ترسيب الحبيبات الصغيرة.

-2الطريقة الكيماوية : chemical

المعاملة بالكلور Chlorinationمن أكثر الطرق الشائعة المستخدمة في معالجة الماء من

التلوث البكتيري .وذلك للأسباب التالية :

أ-التخلص الفعال من البكتيريا والفيروسات بالماء ب-محاليل الكلور المركزة تجري علي مدار النظام وتترك لمدة 24ساعة في حالة

عدموجود الطيور

د -يكون الكلور فعالا وأكثر نشاطا في الماء الدافيء.

ثاني اكسيد الكلور Chlorine dioxieيزيل الرواسب البيولوجية ويقتل الجراثيم والمسببات المرضية ويمنع ترسيب الحديد والمنجنيز ويفضل استخدام 20ميللي 1000/لتر ماء مرة في الاسبوع في اليوم الذي يزال فيه زرق الدواجن.

الأحماض العضوية Organic acidsتقلل من درجة حموضة الماء ومن ثم يمنع توالد البكتريا في مياه الشرب ومن امثلة الاحماض العضوية المستخدم :الفورميك والستريك والخليك والبروبيونيك وعند استخدام هذه الاحماض مرة اومرتين في الأسبوع تتحسن الحالة الصحية للقناة الهضمية في الطيور ويجب الاخذ في الحسبان ان انخفاض درجة حموضة الماء عن 4يؤثر سلبيا علي إستهلاك الدجاج البياض للماء.

-3المعاملة بالأوزون:

تستخدم هذه المعاملة للتخلص من البكتريا والطعم والرائحة ولكن يجب توخي الحذر لان

الاوزون يعمل علي تآكل الاشياءالصلبة.

239

مقاومة القوارض : Rodent control

تنجذب القوارض الي عنبر الدواجن ومعداته بواسطة العلف والماء والظروف البيئية في الحظيرة والقوارض تلوث معدات الدواجن مع اخراج الروث بالإضافة الي كونها مصدر للمسببات المرضية وخاصة السالمونيلا وللقضاء علي القوارض يجب إتباع القواعد التالية.

-1المحافظة علي المبني من الداخل والخارج نظيفا.

-2ازالة العلف المتناثر في الحال.

-3التخلص من الطيور النافقة والبيض المكسور مرة واحدة في اليوم علي الاقل ووضعها

في اوعية أمنه.

-4إتباع برنامج وقاية جيد للتخلص من القوارض من المزرعة.

ملحوظات هامة:

الطرق الكيماوية والطرق غير الكيماوية لا تستخدم للقضاء علي القوارض .

يوضع طعم baitفي محطات الطعم لتجنب ايذاء البشر والحيوانات الغير مستهدفة.

ينصح باستشارة المتخصصين في مقاومة القوارض لان القوارض حساسة جدا للطعم

وتطور من سلوكها اذا لم يكن الطعم مناسبا.

رعاية القطيع : Flock management

تستخدم الرعاية داخل وخارج المزرعة للمساعدة علي ايقاف نقل المسببات المرضية وخاصة استخدام سلالات فاكسنيات من طائر الي طائر.

يجب ان تكون فترة الخدمة مره في الأسبوع علي الاقل وكلما ازداد المتاح من القطيع كلما

ازداد الوقت اللازم لفترة الخدمة.

في حالة عدم تجنب مجاميع متنوعة من أعمار الطيور تعامل هذه المجموعة كوحدات مستقلة ومنفصلة كماان المرور يتبع من الطيور الأصغر سنا الي الاكبر سنا ومن الطيور

السليمة صحيا الي الطيور المريضة.

240