صناعة الدواجن المتكاملة 2

جدول ) (37بيان مسطحات المياه

نوع المساقي

المساحة

المساقي الطولية

2سم /طائر

المساقي الناقوسية

12-10مسقي1000/طائر

الحلمات

12-8طائر /حلمه

نظام المساقي المقفولة )الحلمات( : Nipple drinker system يلاقي نظام الحلمات إنتشا ار وقبولا واسعا في أنحاء العالم نظ ار لتمتعه بتوفير مياه شرب نظيفة للطيور مع الحفاظ على مياه الشرب من التلوث الخارجي بالإضافة إلى الحفاظ على جودة الفرشة لإنخفاض فرصة تناثر المياه هذا علاوة على إحتياجة لعمالة أقل حيث لا يلزم

غسيل الحلمات يوميا كما في الأنظمة الأخرى.

يجب أن تكون الحلمات ممتلئة بالمياه طول الوقت وأن يتم ضبط الضغط في الخطوط

طبقا لتعليمات الشركة المصنعة.

يعمل نظام الحلمات بأفضل كفاءة كلما كان طول الخطوط أقل من °76م ..في حالة العنابر الطويلة )152متر مثلا( يجب وضع طلمبة الضخ في منتصف العنبر بحيث يتم

ضغط المياه في الخط في إتجاهين متعاكسين.

يجب التأكد من أن خطوط الحلمات وفرشة الأرضية في وضع مستوى وأنه تم طرد كل

الهواء من خطوط المياه.

قبل إستخدام نظام الحلمات يجب تجربة كل الحلمات وهذا يعني تعلق قطرة الماء في فوهة الحلمة مع توفير إضاءة كافية لإحداث التأثير الضوئي اللازم كافية لإحداث التأثير الضوئي اللازم لجذب الكتاكيت لقطرة الماء ..وأسهل الطرق لإجراء هذه العملية هي تمرير

فرشة على فوهة الحلمات وبطول الخط.

إرتفاع الحلمة خلال اليومين الأولين يجب ضبط إرتفاع الخطوط بحيث تكون الحلمات في مستوى عين الكتاكيت .وفي اليوم الثالث يتم رفع الخطوط بدرجة تمكن الكتكوت من الشرب

بزاوية °45م لأعلى.

291

مع بداية اليوم الرابع وحتى اليوم العاشر يتم رفع الخطوط تدرجيا حتى يتسنى للطيور

الشرب في خط مستقيم.

جدول ) (38كمية إستهلاك المياه اليومية100/طائر )تقريبية( عند درجات حرارة مختلفة

درجة الح اررة

العمر بالأسبوع

1

2

3

4

5

6

7

8

°21م

باللتر

3

6

9

13

17

22

25

29

باللتر

°32م

Source: North, Mack o., Bell Donald D., Commercial Chicken Production

Manual, 4th Ed. 1995

3

9

20

27

36

42

46

47

إجراءات التحصين في مياه الشرب : Water vaccination procedures

الهدفObjective :

إستفادة الطيور من برنامج التحصين في مياه الشرب بإكتساب مناعة متجانسة للحماية نم

الأمراض.

الإجراءات : Procedures

يتم تحديد برنامج التحصين الوقائي اللازم لحماية الطيور من الأمراض الوبائية.

يجب متابعة النتائج المتحصل عليها بالطرق السيرولوجية للتأكد من كفاءة التحصين.

أي تغييرات في إجراءات التحصين )مثل إضافة أو حذف تحصينات أو تغيير مواعيد أو طرق التحصين( يجب أن تتم بمعرفة طبيب بيطري متخصص.

يجب إتباع تعليمات الشركة المصنعة فيما يختص بحفظ اللقاحات ..مع الإحتفاظ بسجلات يدون بها التاريخ – النوع – ميعاد التحصين -اسم الشركة المصنعة – الرقم الكودي – تاريخ إنتهاء الصلاحية وذلك لكل لقاح مستخدم.

يتم حفظ اللقاح تحت درجات الح اررة المناسبة وطبقا لتعليمات الشركة المصنعة مع تجنب

تعرض اللقاح لأشعة الشمس المباشرة في أي وقت.

يمكن إضافة كمية قليلة من صبغة dyeوخلطها مع محلول اللقاح للتأكد من وصول محلول اللقاح لكل الطيور حيث يظهر لون الصبغة على الفم وعلى لسان الطيور

المحصنة.

292

يتعين سحب المطهرات )مثل الكلور( أو أي مواد كيماوية أخرى تستخدم في غسيل المساقي أو تطهير المياه أو خطوط المياه ويتم وقف إضافتها )بمدة 48ساعة قبل التحصين -ومدة 24ساعة بعد التحصين( ..يتم إضافة 3.5جرام لبن منزوع الدسم لكل لتر ماء يستخدم في التحصين وتتم إذابته جيدا في اليوم السابق لإجراء التحصين للمساعدة على التخلص من أثر أي ملوثات كيماوية في المياه المستخدمة.

يتم تحصين الطيور عند أول ضوء صباحا.

يتم تعطيش الطيور لمدة 4-2ساعات قبل التحصين وتقل هذه المدة في الجو الحار.

يتم غسيل المساقي جيدا بالماء النظيف فقط قبل تقديم محلول اللقاح.

تحذير :عدم إستخدام مطهرات عند غسيل المساقي قبل التحصين.

يتم صب الكمية الصحيحة من الماء الطازج النظيف في جردل بلاستيك نظيف ويتم إذابة لبن البودرة منزوع الدسم بالمعدلات السابقة مع الماء للمحافظة على انتشار اللقاح في صورة معلق ..يتم إضافة كمية اللقاح المحسوبة إلى الماء الموجودة بالجردل وتخلط جيدا

بكمية المياه المستخدمة في التحصين.

يجب أن تستهلك الطيور كل كمية اللقاح خلال ساعتين من خلطة.

في حالة نظام الحلمات يتم رفع الخطوط ثم يدفع بها محلول اللقاح ...ثم يتم فتح نهاية كل خط وتصريف الماء النظيف الموجود بها وعند وصول محلول اللقاح إلى نهاية الخط

يتم قفل الخط وخفض الخطوط إلى مستوى الطيور.

ثالثا :تغذية بداري التسمين :Broiler feeding and nutrition

الهدف : Objective

توفير الكميات الصحيحة من العلف المتزن لبداري التسمين حتى تستطيع تحقيق أفضل

معدلات نمو ومعامل تحويل غذائي.

المعالف :

العلف الذي يجب أن يقدم للطيور فى الأيام الأولي من عمرها يوضع على شرائح من الورق المقوي أو البلاستيك بحيث تغطي %20من المساحة المخصصة للتحضين حتى

293

تتمكن الكتاكيت من أن تصل الى العلف بسهولة ليعطيها دفعة جيدة ،ويجب إزالة هذه المعالف الإضافية بالتدريج بين اليوم الثاني واليوم الخامس من عمر الطائر.

عند إستعمال معالف الجنزير الأرضية يجب تخصيص حيز للتغذية لا يقل عن 2.5سم )1 بوصة( لكل طائر كما يجب أن ترفع المعالف بإستمرار خلال مرحة النمو بحيث تكون حافة المعلفة الحاملة للعلف فى مستوي ظهر الطائر طوال مراحل نموه المختلفة .كما يجب التحكم فى مستوي العلف فى المعلف بحيث يكون هناك توازنا بين توفيره للطائر وزيادته التى تؤدي الى إحتمال إهداره واتلافه ،ويمكن التعرف على ذلك بملاحظة كمية الغذاء

المتناثر حول المعالف.

يمثل الغذاء أكثر من %70من إجمالي تكلفة إنتاج لحم الطيور فى معظم بلاد العالم، لذلك يجب توفير أنسب تراكيب الغذاء مع بذل غاية الجهد للمحافظة على النوعية الجيدة

للعلف.

وغذاء بداري يجب أن يكون مخلوطا بسيطا نسبيا من مكونات يتم إختيارها لتعطي التوازن بين البروتين والطاقة والعناصر الغذائية الأساسية الأخري بحيث يعطي هذا المخلوط القدرة للطائر على النمو الصحي والسريع ،غير أن سوء الرعاية والإصابة بالمراض ،يمكن أن تبطل تأثير التغذية الجيدة وتخفض معدل النمو وكفاءة التحويل الغذائي الى درجة كبيرة ومن الأساسي جدا الدقة فى إختيار مكونات الأعلاف بحيث يراعي فيها الملاءمة وخلوها

من الملوثات البيولوجية ومن السموم الفطرية.

ونظ ار لإختلاف القيم الغذائية الفعلية لمكونات العلف إختلافا كبي ار فإنه يجب إجراء تحليل كيميائي دوري لعينات العلف كلما كان ذلك ممكنا.

يجب أن تحتوي كل الأعلاف المركبة على مضاد مناسب للكوكسيديا وذلك إما بإستخدام برنامج المركب الواحد أو برنامج مضادات الكوكسيديا التبادلي ،ويجب فى كل الأحوال الحرص التام علي إتباع التعليمات الصادرة من الجهات الرسمية والتى تنظم تحديد المدة اللازمة لسحب هذه الإضافات قبل ذبح وتجهيز بداري التسمين.

294

نوعية الغذاء :

إن كل من الح اررة والرطوبة يمكن أن يكون لها تأثيرات تدميرية على نوعية العلف ،إن الجرش يترك أسطحا معرضة تشجع على نمو الفطريات خاصة فى الأجواء الحارة والرطبة.

ويمكن للسموم الفطرية أن تتكون فى كل من المواد الخام والأعلاف خاصة فى ظروف التخزين المكثف كما هو الحال فى سايلوهات العلاف .واستخدام إحدي المضادت الكيميائية للفطريات مثل حامض البروبيونك عند القيام بتصنيع الأعلاف قد يكون مفيدا لتجنب مثل هذه المشاكل .وتكون هذه الإجراءات ضرورية وأساسية حينما تكون هناك إحتمالات بأن يبقي العلف فى مخازن المزرعة لفترة تزيد عن أسبوع فى المناطق الحارة وشديدة الح اررة يراعي الحرص على إتخاذ كافة الإحتياطات لمنع التزنخ خاصة إذا ما كانت هناك ضرورة

لإضافة الزيوت أو الدهون.

يجب إختبار الخواص الطبيعية للعلف عند وصوله الى المزرعة على أن يكون خاليا من الأتربة والشوائب وبالنسبة للعلف المحبب يجب مراعاة أن يكون ذو حجم مناسب وأن يكون

متماسكا.

من الأفضل أن يزود كل مسكن بصومعتين للعلف وذلك حتى يتثني الإنتهاء من الشحنه الأولي تماما قبل البدء فى إستعمال الشحنة الثانية الجديدة.

عينات العلف :

من الإشتراطات التى وضعتها السلطات المسئولة عن صناعة الدواجن للسيطرة على التلوث بالسالمونيلا ،أخذ عينة وزنها 1كجم من كل شحنة تسلم للمزرعة على أن يتم تخزينها والإحتفاظ بها لمدة 3أسابيع بعد إنتهاء فترة تربية القطيع.

أعلاف الدواجن :

إن تطور أساليب صناعة بداري التسمين تشهد فى التفرة الحالية مدي واسعا من البرامج ومن تراكيب العلاف .وتتضمن هذه التراكيب العديد من خلطات العلف البادئ والنامي والناهي بتراكيب تشمل توافيق مختلفة بين المكونات التى تحتاجها الطيور.

295

طبقا للمتطلبات المحلية

وبوجة عام فإننا نوصي بالحصول على برامج خاصة بالتغذية

للقطيع ،على أن يقوم بعمل هذه البرامج إخصائي التغية الذي من خلال خبارته العملية فإنه يحصل بالتأكيد على كل ما هو جديد فى مجال تخصصه.

ومع التأكيد على ضرورة إختيار العلف المناسب فإنه يجب وضع العوامل الأساسية التالية

فى الإعتبار :

توفير المواد الخام.

التربية المنفصلة للأجناس.

الوزن المستهدف للطائر الحي.

نسبة تصافي اللحم بعد الذبح

مستوي الدهن فى الذبيحة والذي يختلف طبقا لمتطلبات السوق :دواجن جاهزة للفرن أو الشواء أو السلق أو منتجات من الطيور المذبوحة والمجهزة للتصنيع أو مصنعة بالفعل

وغيرها.

لون الجلد المطلوب.

قوام اللحم ونكهته.

التغذية وتركيب العلف : Feed formulation and nutrition يعتبر العلف أكبر العوامل تكلفة في تربية التسمين ،لذا فإن تركيب العلف الأرخص تكلفة

يعتمد على المعايير الآتية:

-1توفر الخامات بالإضافة إلى جودتها وتكلفتها.

-2درجة الح اررة المحيطة بالطيور.

-3الأوزان المرغوبة عند التسويق.

التوصيات الغذائية في هذا الدليل مبنية على أساس درجة الح اررة داخل العنابر )-20 °25م( في حالة وجود إختلافات معنوية في درجات الح اررة عن المعدلات المذكورة يجب إعادة ضبط مستويات الاحتياجات الغذائية ...إذ كلما إنخفضت درجة الح اررة كلما زاد

إستهلاك العلف ...

296

بالعكس كلما زادت درجة الح اررة كلما قل إستهلاك العلف.

تختلف القيمة الغذائية لخامات العلف إختلافا كبي ار من بلد إلى آخر ومن موسم إلى آخر

وأيضا من حسنة إلى أخرى.

إختلاف جودة الخامات من أهم العوامل التي تؤثر على جودة العلف ومدى مطابقته

للمواصفات والتوصيات المطلوبة.

يجب توفير برامج مراقبة الجودة لتقدير نسب العناصر الغذائية في المواد الخام وللتأكيد من التغذية السليمة للطيور وهناك بعض العوامل لتقييم جودة المواد الخام مثل:

-الحبوب :يجب أن تكون على أعلى مستوى من الجودة القياسية حيث يجب ألا يزيد مستوى السموم الفطرية بها )يجب ألا يزيد محتوى الذرة عن 20جزء في البليون(.

-كسب فول الصويا :يجب تسخينها بطريقة صحيحة لتحطيم العنصر المضاد لانزيم التربسين )مثال :ألا يزيد نشاط اليوريير عن .(0.02 – 0.02 الإضافات من البروتين الحيواني لابد أن تكون خالية من السالمونيلا ويجب أن تعالج

بمضادات التأكسد المناسبة عند بداية إنتاجها.

يجب تحليل مسحوق اللحم والعظم لمعرفة محتواها من الكالسيوم والفوسفور قبل

إستخدامها.

الدهون النباتية و /أو الحيوانية يمكن إستخدامها في تركيب الأعلاف ولكن من المهم إضافة مضاد مناسب للتأكسد لمنع ترنخها وذلك قبل إستخدامها.

عندما تكون قيمة البروتين في المواد الخام أقل من الطبيعي فيجب إعادة ضبط قيم

الأحماض الأمينية لهذه المواد.

لحساب النسبة المئوية لأي حمض أميني مطلوب في العلف ..يتم ضرب النسبة الموجودة في الجدول × الطاقة الممثلة بالكيلو كالوري /كجم من العلف.

مثال :لحساب %للحمض الأميني اللايسين في عليقة البادئ التي تحتوى على 3100

كيلو كالوري /كجم= .%1.21 = 0.39 × 3.100

297

جدول ) (39النسبة المقترحة للأحماض الأمينية :الطاقة الممثلة في العليقة )(1

الحمض الأميني

البادي

0.42

النامي

0.38

الناهي )(2

0.30

لايسين

0.39

0.34

0.28

مثيونين

0.18

0.17

0.13

جملة الأحماض الأمينية الكبريتية

0.29

0.28

0.23

التربتوفان

0.07

0.065

0.06

الهستدين

0.12

0.11

0.10

الليوسين

0.40

0.38

0.33

الايزوليوسين

0.25

0.23

0.20

الفينايل الانين +تيورزين

0.46

0.38

0.32

الثريونين

0.25

0.24

0.22

الفالين

0.29

0.25

0.22

جليسين +سيرين

0.45

0.35

0.30

أرجنين

) (1بالنسبة لبداري التسمين والتي يتم تسويقها عند وزن 2.20 -1.75كجم ،وعندما تكون درجة ح اررة العنبر من °32-22م من عمر )صفر 21-يوم( ثم من °21-20م بعد ذلك.

) (2عليقة ناهي.

عند تركيب العلائق يجب مراعاة الاتزان بين البروتين الكلي والأحماض الأمينية الأساسية وعلاقتها بمستوى الطاقة في العلف ..النسبة بين الطاقة والبروتين دليل هام لتحديد الإحتياجات من هذه العناصر في الأعمار المختلفة لبداري التسمين.

ولحساب النسبة بين الطاقة /البروتين

كمية الطاقة بالكيلو كالوري

3100

النسبة بين طاقة/بروتين = = = 135

%للبروتين في العليقة

23

في حدود من 3420 – 3100كيلو كالوري /كجم ..يقترح أن تكون النسبة بين الطاقة

والبروتين كما فى الجدول التالي :

298

جدول ) (40النسبة بين الطاقة والبروتين

عليقة بادي منخفضة الكثافة

140

عليقة بادي

135

عليقة نامي

160

عليقة ناهي

173

معظم برامج التغذية تضم العلائق المختلفة من بادي – نامي وناهي ..ويجب أن تصمم بناءا على وزن الجسم المرغوب والعمر الذي سيتم فيه تسويق البداري.

عند تربية البداري بغرض الحصول على أوزان ثقيلة يجب تعديل برامج التغذية بما يحقق:

-1أفضل حيوية.

-2خفض إحتمالات حدوث مشاكل الأرجل وظاهرة الموت المفاجئ.

-3الوصول إلى وزن الجسم المطلوب عند الذبح.

-4تحسين معامل التحويل.

-5خفض نسبة دهون البطن.

الجدول التالي يبين الأعلاف الموصى بها لبداري تسمين يتم تسويقها عند أعمار وأوزان

مختلفة:

جدول ) (41برنامج تغذية بداري التسمين

التسويق

حجم الطيور

أسلوب التربية

خفيف

بدون تجنيس

1.75-1.50

عادي

بدون تجنيس

ثقيل )(2

ذكور

2.2-1.75

2.50

إناث

2.00

برنامج التغذية

الوزن بالكجم

العمر باليوم

بادي

نامي

ناهي )(1

37-33

صفر21-

30-22

-31تسويق

44-37

صفر21-

37-22

-38تسويق

45+

صفر21-

37-22

-38تسويق

45-40

صفر18-

33-19

-34تسويق

) (1علف ناهي )قبل الذبح(.

) (2تربية وتغذية منفصلة للذكور عن الإناث.

299

جدول ) (42الاحتياجات الغذائية لبدارى التسمين

العليقة

العنصر

بروتين خام

جم

طاقة ممثلة

كيلو

بادئ

نامي

ناهي

21-0يوم

23

37-22

20

- 38التسويق

18.5

3100

3200

3200

كالورى/كجم

نسبة الطاقة /البروتين

%

135

160

173

دهن خام كلى

%

حامض اللينوليك

%

7-5

1.0

7-5

1.0

7-5

1.0

مضاد تأكسد

ملليجرام/كجم

120

120

120

العناصر المعدنية )الحد الأدني– الحد الأقصى(

كالسيوم

%

0.95-0.90

0.95-0.90

0.85-0.80

فوسفور متاح

%

0.47-0.45

0.45-0.42

0.43-0.40

ملح طعام

%

0.45-0.30

0.45-0.30

0.45-0.30

صوديوم

%

0.22-0.18

0.22-0.18

0.22-0.18

بوتاسيوم

%

ماغنسيوم

%

0.90-0.70

0.06

0.90-0.70

0.06

0.90-0.70

0.06

كلوريد

%

0.30-0.20

0.30-0.20

0.30-0.20

أرجنين

%

الأحماض الأمينية )خام /مهضوم(

1.28

1.20

0.96

ليسين

%

1.20

1.01

0.94

ميثيونين

%

0.47

0.44

0.38

ميثيونين+ستين

%

0.92

0.82

0.77

ثريونين

%

0.22

0.19

0.18

تربتوفان

%

0.78

0.76

0.70

منجنيز

العناصر المعدنية النادرة /كجم )بالإضافة إلى الموجود فى خامات العليقة(

100

100

ملليجرام

100

زنك

ملليجرام

75

75

75

حديد

ملليجرام

100

100

100

نحاس

ملليجرام

8

8

8

يود

ملليجرام

0.45

0.45

0.45

300