صناعة الدواجن المتكاملة 2

سلينيوم

ملليجرام

فيتامين أ

وحدة دولية

فيتامين د3

وحدة دولية

3300

فيتامين ه5

وحدة دولية

30.0

30.0

ك3

ملليجرام

2.2

2.2

1.65

ثيامين

ملليجرام

2.2

2.2

1.65

ريبوفلافين

ملليجرام

8.0

8.0

6.0

حامض بانتوثنيك

ملليجرام

12.0

12.0

9.0

نياسين

ملليجرام

66.0

66.0

50.0

بيرودوكسين

ملليجرام

4.4

4.4

3.0

حامض الفوليك

ملليجرام

1.00

1.00

0.75

كولين

ملليجرام

55.0

55.0

44.0

فيتامين ب12

ملليجرام

0.022

0.022

0.015

بيوتين

ملليجرام

0.20

0.20

0.15

0.30

0.30

0.30

الفيتامينات /كجم

9000

9000

9000

3300

3300

30.0

الإجهاد الحراري :

المبادئ :

في المناطق الاستوائية وفي خلال الصيف في المناطق الحارة يمكن ان تظهر مشكلة الإجهاد الحراري وتأثيراته علي النمو والنفوق ،يمكن أن يقلل تأثير الاجهاد الحراري عن طريق تغيير البيئة لتقليل درجة الح اررة التي يتعرض لها الطائر أو السماح للطائر بالتحكم

في درجة ح اررته فسيولوجيا او سلوكيا.

التحكم في الإجهاد الحراري :

درجة ح اررة جسم طائر التسمين الطبيعية هي °41م تتعرض بداري التسمين للأجهاد الحراري عندما تتعدي درجة ح اررة البيئة °35م كلما زاد التعرض لدرجات الح اررة المرتفعة

كلما زاد الاجهاد وتأثيراته .

خطر :التعرض الطويل لدرجات الح اررة المرتفعة سوف يقلل من الأداء كما يمكن انيسبب ارتفاع معدلات النفوق.

301

شكل ) (58العلاقة بين درجة حرارة البيئة ووقت التعرض لها ودرجة حرارة الجسم

جدول ) (43فقد الحرارة في بداري التسمين

درجة حرارة البيئة

المحسوس )الاشعاع والحمل(

غير المحسوس)التبخير(

25

30

35

77

74

10

23

27

90

م°

يسمح اللهث للطائر بالتحكم في درجة ح اررة الجسم بواسطة تبخر الماء من مسطح الجهاز التنفسي والأكياس الهوائية .هذه العملية تستهلك طافة .اللهث اقل فاعلية في حالات الرطوبة المرتفعة في حالة ارتفاع درجات الح اررة واستمرارها لمدة طويلة او ارتفاع الرطوبة الشديد فإن اللهث ربما يكون غير كاف للتحكم في درجة ح اررة الجسم ويمكن ان يتعرض الطائر للإجهاد الحراري ،ترتفع درجة ح اررة الشرج في حالة الطائر الذي يعاني من الاجهاد الحراري وتزداد سرعة ضربات القلب ومعدل التمثيل ويتناقص تحمل الدم بالاكسجين الاجهاد الفسيولوجي الناتج عن هذه التفاعلات يمكن ان يكون مميتا.

التأثير الحراري الوقتي ) قصير المدي( :

تخفيف أعداد الطيور وعدم الازدحام داخل العنبر يقللان من الاجهاد الحراري الذي يتعرض له الطائر .تفقد الطيور الح اررة بواسطة تبخر الرطوبة أثناء اللهث وتحتاج الي زيادة مياه الشرب يجب ان تكون مياه الشرب النظيفة متاحة في كل الأوقات سوف يساعد عزل خزانات ومواسير المياه علي تقليل الاجهاد الحراري وكذا إضافة الثلج في الخزان الرئيسي.

302

يولد الهضم ح اررة بداخل الطائر لذا يجب تجنب التغذية خلال الفترات الأكثر ح اررة باليوم هذا يمكن ان يتم عن طرلايق برنامج التعليف المتقطع ينتج عن التعليف المتقطع او الاضاءة المتقطعة طاقة ح اررية بسبب عمل قلق منظم للطيور منوضعها الهاديء.

ثتم فقدان ملحوظ من الح اررة بواسطة الحمل عند درجات الرطوبة المرتفعة حيث يصبح القد الحراري بالحمل أكثر اهمية زيادة تدفق تيار الهواء فوق الطائر يحفز فقد الح اررة بواسطة تيارات الحمل معدل تدفق الهواء 3–2متر/ثانية فوق مستوي الطيور مباشرة يوفر فقد مثالي للح اررة بواسطة تيارات الحمل هذا يمكن تحقيقه بواسطة إستعمال مراوح اضافية مقاس 91سم .توضع بزاوية 32درجة كل 10متر على طول العنبر .يجب أن توضع المراوح لتحرك الهواء فى ذات الإتجاه السائد للريح.

-خطر :تقلل الرطوبة المرتفعة من قدرة الطيور على فقد الح اررة.

تقلل الرطوبة المرتفعة من فاعلية فقد الح اررة عن طريق التبخر تعتبر الفرشة مصد ار للرطوبة في عنابر الدواجن لذا يجب ابقاءها جافة نسبيا سوف تزيد الفرشة الرطبة من

الرطوبة النسبية.

ترعف الح اررة المنبعثة من الشمس من درجة ح اررة العنبر خاصة اذا كان عزل سطح العنبر غير ملائم سوف يقلل تركيب رشاشات المياه علي السطح من مصدر الح اررة.

تعليق الستائر البلاستيكية علي حافة السطح امام الشبابيك في العناير المفتوحة بحيث تغطي %30من المساحات المفتوحة يمكن ان تستخدم كحاجز ضد اشعة الح اررة.

لوحظ تقليل الاجهاد الحراري بواسطة إضافة 1جرام فيتامين سي و 0.3جم حمض

سلسليك )اسبرين لكل لتر ماء(.

التأثيرات طويلة الأمد :

تزيد القابلية للأجهاد الحراري ولتأثيراته مع زيادة العمر والوزن الذكور هي أكثر تأث ار بالاجهاد الحراري عن الإناث زيادة أعداد الطيور وازدحام العنابر تزيد من احتمالية وشدة الاجهاد الحراري علي المدي الطويل فإن تسكين الطيور منفصلة الجنس وبكثافة اقل يمكن ان تقلل من الاجتهاد الحراري وذلك عند توقع حدوث طقس حار.

303

-خطر :كثافة الطيور المرتفعة تزيد من خطر الاجهاد الحراري.

تعرض الطيور لدرجة ح اررة مرتفعة لفترة معينة بالأسبوع الأول يمكن ان يقلل لاحقا من تأثيرات الح اررة المرتقعة خلال فترة النمو يمكن تحقيق هذه الاقلمة بتعريض الطيور علي

عمر 5أيام لح اررة °38 – 26م لمدة 24ساعة.

نقاط هامة:

تقليل كثافة أعداد الطيور بالعنبر.التأكد من توفير المياه النظيفة الطازجة للشرب طوال الوقت.القيام بالتغليف خلال الفترات الباردة من اليوم.زيادة من تدفق الهواء فوق مستوي الطيور الي 3–2متر/ثانية باستعمال المراوح.تحديد من تأثيرات الانبعاث الصادر من الشمس.-تقليل من تأثيرات الح اررة الزائدة بتسكين الأجناس منفصلة وبكثافة اقل خلال الطقس

الحار.

التسكين والمعدات :

يجب ان تبني العنابر علي ارض جيدة الصرف ومتوافر بها تيارات الهواء الطبيعي يجب ان يكون اتجاه العنبر شرقي -غربي لتجنب اشعة الشمس المباشرة يجب ان يكون بناء

سقف العنبر ذو بروز كاف لتوفير ظل اضافي.

سوف يقلل عزل الجدران والسقف وتوفير السقف من الالومنيوم العاكس وبالمراوح التي تسبب تيار هواء بمعدل حتي 3 – 2م /ثانية علي مستوي الطيور من تأثيرات الح اررة المرتفعة بصورة ملحوظة اذا كان سطح العنبر الخارجي غير مشيد بمادة عاكسة فأنه يمكن

دهانه باللون الأبيض لتقليل إمتصاص الح اررة.

يتطلب توفير نظام تبريد في الأماكن الحارة التي ترتفع فيها درجات الح اررة لمدة طويلة من العام يجب اعتبار نظام التبريد في البلدان المعتدلة حماية في الأيام الحارة وكوسيلة لتنظيم الح اررة والرطوبة تعتمد انظمة التبريد علي تبخير الماء لتقليل درجة ح اررة الهواء.

304

يستخدم التبريد بالتبخير عندما تزيد درجة الح اررة عن °27م بغرض المحافظة علي الطيور في درجة ح اررة تشغيل في مدي درجات ح اررة من °32–25م )لتعريف درجة ح اررة

التشغيل(.

-خطر :تقلل الرطوبة المرتفعة من كفاءة انظمة التبريد بالتبخير.

يمكن ايضا ان يسهل إستعمال برامج الاضاءة المتقطعة في العنابر المغلقة علي تبديد

الحارة.

نقاط هامة:

جعل مكان ووضع عنابر التسمين بحيث تحد من إمتصاص الح اررة من الجو.عزل عنابر بداري التسمين بطريقة ملائمة.إستعمال سطح عاكس او مدهون بالأبيض لعكس الح اررة الاشعاعية.-القيام بتريكب انظمة تبريد لتنظيم درجة الح اررة.

التغذية والإجهاد الحراري:

يجب توجيه الانتباه الخاص لنوعية العلف وذلك تحت ظروف التربية في التربية في درجة ح اررة مرتفعة يتعرض العلف لمخاطر الفساط نتيجة لنمو الفطريات او زيادة فقد الفيتامين

في ظروف درجات الح اررة المرتفعة.

التغيرين الرئيسيين الممكن عملهما بالمكونات الغذائية هما ضبط المستويات الغذائية مع الاخذ في الحسبان الانخفاض في إستهلاك العلف وخفض مقدار طاقة العلف التلاعب بالتغذية يمكن ان يكون له تأثير مباشر علي الاجهاد الحراري.

-خطر :الاجهاد الحراري يقلل من إستهلاك العلف ويقلل من الأداء.

زيادة كثافة الغذاء في العلف سوف يكون فعالا في تخفيض الاجهاد الحراري شريطة ان تكون الطيورقادرة علي الاستجابة لزيادة النمو .يعتمد نجاح هذا الاجراء علي درجة الح اررة وعلي كمية الاجهاد المعرضة لها الطيور كدليل تقريب فإن إستهلاك العلف يقل بمدقار %5لكل درجة ح اررة مئوية ارتفاع بين 39 ،32بالمقارنه ب %1.5 – 1فيما بين ،20 30يجب زيادة التركيز الغذائي اذا انخفض إستهلاك العلف بمقدار 5أو %10بنفس

305

النسبة من الأهمية بمكان ان يتم ضبط مستويات البروتين والفيتامين والمعادي بالعلف يجب ايضا ضبط إستهلاك مضادات الكوكسيديا والأدوية الوقائية مع تعديلات كثافة العلف .مع ان الطاقة المستهلكة يمكن ان تحد من الأداء في ظروف الاجهاد الحراري الا أن زيادة محتوي الطاقة يمكن الا يكون بالضرورة مفيدا .مع ذلك فإن إضافة الدهن كمصدر للطاقة علي حساب الكربوهيدرات سوف يكون ذا ميزة ويمكن ايضا ان ينبه لاستهلاك علف أعلى.

يمكن لزيادة مستويات البروتين والأحماض الامينية ان تكون مفيدة اذا انخفض إستهلاك العلف لكن يجب عدم اعتماد الزيادة في حالة عدم استجابة الطيور لذلك تتحطم الزيادة المفرطة في البروتين وتستبعد من الطائر عن طريق عمليات نزع الامينات والاخراج وهذه تستخدم مقدار طاقة مرتفع تحت كل ظروف الإجهاد الحراري فإن متطلبات الاحماض

الامينية يجب ان تطبق علي المستوي الادني

لمحتوي البروتين الكلي سوف تساعد

مصادر البروتين العالية والاحماض الامينية المصنعة علي تحقيق هذا الهدف.

بالإضافة لتقليل البروتين الزائد فإن مقدار الح اررة في العلف يمكن ان يقل بواسطة استبدال الكربوهيدرات بالدهن بهذه المناسبة فانه يجب الاهتمام بالنوعية الجيدة للدهن أو استخدام تقنية التصنيع الملائمة احتواء العلف للدهن يمكن ايضا ان يحفز الإستهلاك وفي بعض الظروف فانه يدعم الاستفادة من الطاقة المستهلكة المستويات الأعلي من الحمض الاميني ارجنين بالنسبة الي اللايسين بالعلف ) نسبة أعلى من (3 : 1يمكن ان تعطي تأثيرات

مفيدة للطيور المعرضة للأجهاد.

تبدو علي الطيور التي تعاني من الإجهاد الحراري نقصا في مستويات ثاني اكسيد الكربون في البلازما والبيكربونات ينتج عن اللهث زيادة في قلوية الدم والذي يمكن ان يصحح بعديد من الاضافات سواء بالعلف او بماء الشرب يوجد ايضا فقد في البوتاسيوم في الطيور التي تعاني من الاجهاد الحراري والذي يمكن ان يصحح ايضا باضافة كلوريد البوتاسيوم.

306

شكل ) (59متطلبات الطاقة القابلة للهضم الكتاكيت بداري التسمين فى مقابل درجة حرارة

البيئة

نقاط هامة :

زيادة من التركيز الغذائي لتعويض الانخفاض في إستهلاك العلف.زيادة من مستوي الدهن وقلل من مستوي الكربوهيدرات لتحفيز الشهية.إستخدام خامات ذات جودة عالية لتعظيم القابلية القابلية للهضم واتاحة الأحماض الامينية.الإجهاد بالاعتبار استخدام البيكربونات بماء الشرب لتقليل قلوية الدم.-التأكد من توفير فيتامين Cوفيتامين Eبالمستويات الموصي بها.

التحكم في التغذية لتقليل تأثير الإجهاد الحراري :

Managing feed to reduce the impact of heat stress :

يؤدي الإجهاد الحراري إلى خفض أداء الطيور حيث أن المدى الحراري يتراوح بين أكثر من °30م للكتاكيت عند الفقس وحتى °24م عند عمر 4أسابيع.

وكلما أقتربت درجة ح اررة البيئة المحيطة بالطيور من درجة ح اررة جسم الطائر فإن عمليات فقد الح اررة عن طريق الإشعاع والحمل والتوصيل تعتبر غير فعالة.

وأثناء فترات الإجهاد الحراري يجب إجراء بعض التعديلات في تركيب العليقة حيث يقل إستهلاك الطيور للعلف وذلك بغرض توفير الاحتياجات الغذائية للطيور في أقل معدل لاستهلاك العلف علاوة على خفض الح اررة الناتجة عن هضم وتمثيل الغذاء.

307

جدول ) (44المقاييس الغذائية الهامة لبدارى التسمين المعرضة للإجهاد الحراري)(1

البادي

23

النامي

19

الناهي )(2

18

طاقة ممثلة ) :كالوري/كجم(

3100

3250

3275

نسبة الطاقة :البروتين

135

171

182

دهن خام )(%

5

ليسين )(%

1.2

8-6

1.02

9-7

0.96

مثيونين +سستين )(%

0.92

0.82

0.80

فيتامين ه)وحدة دولية/كجم()(3

30

فيتامين ج)مجم/كجم()(3

-

50-40

150

50-40

200

بروتين خام )(%

ملحوظة:

-1المقاييس المذكورة هي التي تختلف فقط عن الموجود بجدول الاحتياجات الغذائية.

-2عليقة ناهي )قبل الذبح(.

-3بالإضافة إلى الموجود بمكونات العليقة.

توصيات هامة عند رعاية البدارى في فترات الإجهاد الحراري:

يجب تجنب زيادة نسبة البروتين نظ ار لارتفاع الطاقة الح اررية الناتجة عن هضمه وتمثيله.

زيادة معدلات الدهون الحيوانية و ..أو النباتية بغرض زيادة طاقة العلف دون زيادة

الطاقة النتاجة عن هضمه وتمثيله.

إستخدام معدلات كافية من الأحماض الأمينية سريعة الامتصاص.

زيادة معدلات إضافة الفيتامينات إلى علف الطيور.

إضافة بيكربونات صوديوم بمعدلات حتى 25كجم/طن علف حيث يساعد على

المحافظة على درجة حموضة الدم.

إستخدام حمض السالسيلك )الأسبرين( بمعدل 0.3جم /لتر من مياه الشرب حيث يساعد على تقليل تأثير الإجهاد الحراري خاصة عند زيادة حالات هبوط القلب.

عند حدوث أرتفاع شديد في درجة الح اررة فإن التوقف عن تغذية الطيور خلال الفترة من 10صباحا إلى 6مساءا يمكن أن يحسن من حيوية الطيور.

308

يؤدى الإجهاد الحرارى إلى خفض أداء الطيور حيث أن المدى الحرارى يتراوح بين أكثر من °30م للكتاكيت عند الفقس وحتي °24م عند عمر 4أسابيع.

أثناء فترات الإجهاد الحرارى يجب إجراء بعض التعديلات فى تركيب العليقة حيث يقل إستهلاك الطيور للعلف وذلك بغرض توفير الاحتياجات الغذائية للطيور فى أقل معدل لاستهلاك العلف علاوة على خفض الح اررة الناتجة عن هضم وتمثيل الغذاء.

جدول ) (45الإحتياجات الغذائية لبداري التسمين المعرضة للإجهام الحراري

بادئ

نامي

ناهي

العليقة

بروتين خام

جم

21-0يوم

23.0

37-22

19.0

- 38التسويق

18.0

طاقة ممثلة

كيلو كالورى/كجم

3100

3250

3275

نسبة الطاقة /البروتين

%

135

171

182

دهن خام كلى

%

5

ليسين

%

1.2

8-6

1.02

182

0.96

مثيونين +ليسين

%

0.92

0.82

0.80

فيتامين ه **

وحدة دولية /كجم

30

فيتامين ج **

ملليجرام/كجم

-

50-40

150

50-40

200

العنصر

* الاحتياجات المذكورة هي التي تختلف فقط عن الموجود بجدول الاحتياجات الغذائية .

** هذه القيم هي القيم المستخدمة بالإضافة إلى ما هو موجود بمكونات العليقة.

توصيات هامة عند رعاية البدارى فترات الإجهاد الحرارى :

-يجب تجنب زيادة نسبة البروتين نظ ار لارتفاع الطاقة الحرارى الناتجة عن هضمه وتمثيله.

زيادة معدلات الدهون الحيوانية و/أو النباتية بغرض زيادة طاقة العلف دون زيادة الطاقةالناتجة عن هضمه وتمثيله.

استخدام معدلات كافية من الأحماض الأمينية سريعة الامتصاص.زيادة معدلات إضافة الفيتامينات إلى علف الطيور.إض افة بيكربون ات ص وديوم بمع دلات حت ي 25كج م /ط ن عل ف حي ث ت ساعد عل ىالمحافظة على درجة حموضة الدم.

309

استخدام حمض السالسيلك )الأسبرين( بمعدل 0.3جم/لتر من ماء الشرب حيث يساعدعلى تقليل تأثير الإجهاد الحرارى خاصة عند زيادة حالات هبوط القلب.

عند حدوث ارتفاع شديد فى درجة الح اررة فإن التوقف عن تغذية الطيور خلال الفترة من 10صباحا إلى 6مساء يمكن أن يحسن من حيوية الطيور.

توصيات هامة :

تحتاج الكتاكيت عند عمر يوم إلى درجة ح اررة تحضين بين °35-32م عند مستوى الكتاكيت ودرجة ح اررة للعنبر بين ° 27 -26م ويتم خفض درجة ح اررة التحضين بحوالى °2م كل 4أيام ويتم التوقف عن خفض درجة الح اررة عند الوصول إلى °20-18م وقد أثبتت الأبحاث الحديثة انه يمكن تحسين معامل التحويل الغذائي بما يزيد عن %1وذلك بالحفاظ على درجة الح اررة بين °24-22م من عمر 18يوم وحتي التسويق.

لا تبدأ الكتاكيت التحكم فى درجة ح اررة جسمها حتي عمر 3أيام كما أنها لا تستطيع تنظيم درجة ح اررتها بالكفاءة المطلوبة حتي عمر 4 -3أسابيع ..لذا يجب توفير الح اررة المطلوبة لتجنب حدوث نفوق فى الأعمار الأولى وكذلك حدوث حالات استسقاء متأخرة فى مرحلة النمو وأيضا تجنب حدوث التباين فى أوزان الطيور.

كثافة الطيور تصل فى العنابر المفتوحة إلى 9-8طائر/م 2فى فصل الصيف أما فى فصل الشتاء فيمكن أن تزيد الكثافة إلى 10طائر/م 2حيث أن نقص المساحة الأرضية

المخصصة لكل طائر تؤدي إلى:

oنقص إستهلاك العلف وبالتالى انخفاض معدلات النمو.

oنقص كفاءة الغذاء.

oارتفاع نسبة النفوق مع زيادة معدلات ظاهرة الافتراس.

oزيادة نسبة حدوث كدمات الصدر مع زيادة نسبة الدجاج ضعيف الترييش.

oزيادة احتياجات العنبر من التهوية.

التهوية الصحيحة لعنابر بدارى التسمين تخدم العديد من الأغراض منها:

oالتخلص من الح اررة والرطوبة الزائدة.

oتوفير الأكجسين والتخلص من الغازات الضارة مثل الأمونيا وأول اكسيد الكربون.

310