صناعة الدواجن المتكاملة 2

البقايا الكيميائية:

يمكن منع البقايا الكيميائية )مثل مضادات الكوكسيديا الأدوية المبيدات الحشرية ....الخ( بمنتجات بداري التسمين بفحص نوع ومعاملات المواد الخام )مثل خامات الاعلاف والماء والفرشة....الخ( والتحكم في استخدام المبيدات الحشرية يجب التركيز علي استخدام اعلاف خالية من مضادات الكوكسيديا وغيرها خلال فترة زمنيه مناسبة قبل الذبح.

نقاط هامة :

اختبار وجود السالمونيلا عند اختبار جودة المواد العلفية.

الإقلال من مخاطرة العدوي بالبكتيريا الممرضة بالمراقبة والتحكم في انتقال العلف

والمعدات والأشخاص الي المزرعة.

إتباع توصيات الشركات المصنعة الخاصة بزمن سحب المستحضر من الاعلاف لتجنب

بقايا الأدوية بلحم بداري التسمين.

أمراض التمثيل الغذائي : Metabolic diseases

من أكثر امراض التمثيل الغذائي شيوعا مرض الاستسقاء Ascitesوظاهرة الموت المفاجيء SDSومشاكل الأرجل الاستسقاء ماء البطن هو تراكم للسوائل بالتجويف البطني والمصاحب لارتفاع الضغط في الشرايين الرئوية .ظاهرة ارتفاع الضغط الرئوي ظاهرة الموت المفاجيء تعرف ايضا بالانقلاب تتسبب عن التليف البطيني هذه الأمراض هي أمراض منفصلة عن بعضها شدة حدوث امراض الاستسقاء وظاهرة الموت المفاجيء تتأثر

بعديد من العوامل

جدول ) (54ملخص للعوامل المعروفة المؤثرة علي احتمال حدوث الاستسقاء او ظاهرة

الموت المفاجئ.

العامل

التعليق

التوصية

ارتفاع المفقس او المزرعة عن

أكثر من الف متر يسبب زيادة احتمال

استخدام سلالة ليست لها القابلية

مستوي سطح البحر التهوية

حدوث الاستسقاء

للإصابة

التهوية

تهوية اقل او تهوية سيئة سوف تزيد من

انتبه لأقل معدل تهوية أثناء فترة

معدل حدوث الاستسقاء

التحضين

الأمراض التنفسية

الاصابة بفطر الاسبرجيلس

341

اصابات

السيطرة علي الأمراض التنفسية

تنفسية اخري

والميكوبلازما يتوقع منها

زيادة الاستسقاء

عوامل وراثية

تم استخدام تباين القابلية للإصابة

الانتخاب الوراثي في خطوط روص

لانتخاب خطوط مقاومة

ينتج عنه تحسن مستمر لمقاومة

الاستسقاء وظاهرة الموت المفاجيء

نوع الجنس

يزداد

احتمال

الاصابة

بالاستسقاء

وظاهرة الموت المفاجيء بالذكور نظ ار

فصل الاجناس للسماح برعاية مختلفة

للذكور والاناث

لانها اسرع نموا

درجة الح اررة

السيطرة علي درجة ح اررة البيئة

درجة الح اررة أعلى من 25م

درجة الح اررة اقل من 15م او الاختلاف

كبير بين الليل والنهار

معدل النمو

يرتبط معدل النمو العالي بزيادة احتمال

استخدام برامج نمو معدلة

الاصابة بالاستسقاء وبظاهرة الموت

المفاجيء

العلف المحبب

يزيد من معدل التمثيل الغذائي الذي يرتبط

تحسين التوازن بين معدل اداء دجاج

بزيادة احتمال حدوث الاستسقاء وظاهرة

اللحم وزيادة النفوق

الموت المفاجيء

علف ذو طاقة مرتفعة

زيادة

معدل التمثيل الغذائي يرتطب

بزيادة معدل حدوث الاستسقاء وظاهرة

تحسين التوازن بين معدل اداء دجاج

اللحم وزيادة النفوق

الموت المفاجيء

الملح

مستويفيتامين ه والسسلينيوم

زيادته يمكن ان تسبب زيادة احتمال حوث

اختبر مستويات الصوديوم والبوتاسيوم

الاستسقاء

والكالسيوم والكلوريد بالعلف

زيادة

اختبر مستويات الفيتامين والاملاح

المستويات المنخفضة يرتبط بها

احتمال حدوث اسلاستسقاء فيتماين أ

المعدنية بالعلف واختبر نوعية دهن

وفيتامين ج ونوعية دهن العلف يمكن

العلف

ايضا ان يكون لها تأثير

مسحوق السمك

المستويات العالية من الهستامين )أكثر

تحكم في مسحوق السمك بالعلف

من 200جزء في المليون ( تزيد من

احتمال حدوث الاستسقاء

نقص الفوسفور

تخطي حدود مستويات الفوسفور ويمكن

ان يزيد من احتمال حدوث الاستسقاء لين

العظام اوالعرج يمكن ملاحظته

342

التحكم في مستويات الفوسفور بالعلف

التلوث الكيميائي

عدد من الكيماويات معروفة كمسببات

اذا لوحظارتفاع حدوث الاستسقاء يتم

للأستسقاء الموننسين بعض السموم

تحليل العلف للملوثات

الفطرية مثل Aflatoxin

مركبات الفينول

مشتقات قطران الفحم

كلورين الهيدروكاربونات

الفيورزيلدون

ا

البنتاكلورفينول

كلوريد الكوبالت

امراض الكبد

مثل

تكون

Cholanbgiohepatitis

مصاحبة لالتهاب الأمعاء التنكرزي كما

ان بعض امراض الكبد الاخري يمكن ان

تسبب زيادة في حدوث الاستسقاء

التهاب عضلة القلب الفيروسي

مثل اصاصبة Adenovirusالتي تسبب

الاستسقاء

الاصابة البكتيرية لعضلة القلب

Endocarditis Bacterial

تسمم النبات

SDSظاهرة الموت المفاجئ.

التلوث في المفقس والمزرعة او في اجهزة

تحسين حالة الصحة العامة في

التحصين

المفقس والمزرعة

يمكن لعدد من النباتات ان تلوث مواجد

اختبر مواد الخام للتلوث

الخام

الغذائية والتي تستطيع ان تزيد

معدل

تم

حدوث

الاستسقاء

اذا

Mexican

Poppy

استهلاكها

Argemone sp pyrrolizidine

alkaloids, Rape seed oil

IBالإلتهاب الشعبي.

ARTإلتهاب

الأنف والقصبة الهوائية.

يجب مراجعة العوامل التالية عند ملاحظة ارتفاع حدوث حالات الاستسقاء.

معدل تهوية بالمفقس وبالمزرعة يكون كافيا للتخلص من الغازات الضارة وللأمدادبالاكسجين الكافي.

درجة ح اررة ملائمة وغير متذبذبة.التغذية .التعليف بالعلف المجروش بدلا من العلف المحبب لمدة 10 – 7أيام سوفيسيطر علي ظهور اصابة الاستسقاء.

343

عند حدوث مشاكل مزمنه من الاستسقاء فانه يجب الاخذ في الاعتبار تعديل برنامج النمو.

الانتخاب الوراثي بواسطة Ross Breedersقد نتج عنه تحسن في صحة الأرجل ان مشاكل الارجل المتكررة في دجاج اللحم التي تتغذي علي علف جيد تتمثل في مرض Tibial

) Dyschrondroplasia (TDومرض تآكل عظمة الفخذ

بالتغذية وبكثافة التسكين وبالأمراض الفيروسية والبكتيرية.

تتأثر صحة وسلامة الأرجل

تحري أسباب المشاكل الصحية :

يجب اللجوء الي نصيحة الطبيب البيطري عند الشك في وجود مشاكل صحية بقطعان بداري التسمين .التحري عن المشاكل الصحية يمكن ان تتضمن عينات فحص بلازما الدم يجب الانتباه لقراءة دقيقة لنتائح فحص الدم ببداري التسمين الصغيرة وذلك لعدم وجود وقت كاف لتطور الاستجابة المناعية او عوامل اخري في عينات الدم من الكتاكيت الصغيرة.

عند التحري عن سبب مرض فانه يجب التنبه بوجود ارتباط بالفيروس او البكتريا المعزولة من القطيع المصاحب كمسبب للمرض عديد من البكتريا غير الضارة او الفيروسات مثل Reovirus, Adinovirus E.coilيمكن ان تعزل من طيور اللاحم السليمة.

التثبيط المناعي الناتج عن مسببات الأمراض المختلفة بقطيع امهات التسمين وطيور اللاحم تعتبر سببا محددا لاصابة بداري التسمين مرضيا تعتبر رعاية أسباب التثبيط المناعي )مثل

الاصابة

المرضية او التغذية السيئة والسموم...الخ( عامة هاما في البرنامج الصحي لقطعان بداري التسمين يمكن ان تقاس كفاءة رعاية الحالة المناعية باختبار عدة محددات متداخلة والتي تتضمن حجم غدة البورسا ووزنها وكذا مظهر الغدة الثيموسية والاستجابة

للعلاجات وايضا الأداء....الخ.

التسمم الفطري :

التداول والتخزين السيئين للمواد الخام او للعلف النهائي يحمل معه مخاطرة عالية للتلوث بالسموم الفطرية والتي يمكن ان تمثل خط ار علي صحة بداري التسمين.

344

مراقبة الصحة :

يحتاج التحسين المستمر لصحة بداري التسمين خلال عتمليات الانتاج الي سجلات تحفظ طول فترة حياة الطائر وعبر عمليات الانتاج كلها.

رابعا :برنامج الإضاءة : Lighting program

الهدف : Projective

توفير عدد ساعات وشدة الإضاءة المثلى اللازمة لزيادة نمو وحيوية الطيور.

نظام الإضاءة : Lighting system

يجب المحافظة على تجانس توزيع الإضاءة في أرجاء العنبر.

يمكن استخدام أحد مصادر الإضاءة الآتية-:

مصابيح أو لمبات الإضاءة العادية وهي تعطي مدى طيف جيد لكن كفاءتها منخفضة..

إستخدام لمبات ذات كفاءة عالية )عالية اللومن( يؤدي إلى خفض تكاليف التشغيل.

لمبات الفلورست تعطي 5-3أضعاف كمية الإضاءة بالوات التي تعطيها المصابيح العادية .إلا أنها تفقد شدتها بمرور الوقت لذا يجب تغييرها قبل إنتهاء عمرها الإفتراضي.

لمبات الصوديوم ذات الضغط العالي ذات فعالية كبيرة وأكثر كفاءة في العنابر ذات الأسقف العالية ..تنتج هذه اللمبات حوالي 10أضعاف كمية الضوء بالوات إذا ما قورنت

باللمبات العادية ذات الضوء الساطع.

إستخدام العواكس فوق اللمبات يحسن من كفاءة الإضاءة وتوفير الكهرباء.

يجب تنظيف اللمبات والعواكس بإنتظام للحصول على أقصى كفاءة.

جدول ) (55مثال برنامج إضاءة للحصول على بداري تسمين مرتفعة الحيوية

العمر باليوم

شدة الإضاءة )لكس(

عدد ساعات الإضاءة

عدد ساعات الإظلام

3-1

40-30

15-4

10-5

24-23

12

صفر1-

12

22-16

10-5

16

8

-23التسويق

10-5

23-18

6-1

345

الإضاءة هى نتيجة تنظيم إستهلاك الغذاء أو يضاف اليها بعض التأثيرات الناجمة عن فترة

الإظلام ذاتها.

وعند وضع برامج الإضاءة يجب أن يؤخذ فى الإعتبار نوعية العنبر والمعدات المتاحة والإمكانيات المتوفرة والخاصة بالرعاية .والأسس الأتية سوف يساعد وضعها فى الإعتبار على أن تقلل من المخاطر التى تحدث نتيجة التحكم فى التغذية أو التحكم فى الإضاءة.

عدم البدء بتنفيذ أى برنامج للتحكم فى الغذاء أو الإضاءة حتى تصل الكتاكيت الى عمر 7أيام وذلك حتى تترك الطيور لكي تحقق بداية جيدة.

يجب أن ينتهي البرنامج قبل فترة تجهيز الطيور بمدة 14يوما على الأقل حتى تعطي

الفرصة للنمو التعويضى.

يجب التأكد من أن أجهزة التهوية فى أماكنها وتعمل بكفاءة حتى يؤخذ فى الإعتبار

التغيير في الأنماط المختلفة لنشاط الطائر.

يجب التأكد من توفر المعدات فى العنبر لتحقيق الحد الأقصي من المتطلبات للغذاء والماء ،لأن هذه المتطلبات سوف تكون أكثر عند تطبيق نظم التحكم من الحالات العادية.

يجب مراجعة أوزان الطيور بإنتظام حتى يمكن تعديل برامج التحكم لتلائم للتغيرات

ولتحقيق الملائمة التامة لإنتاجية الطيور.

الفرشة :

قد تكون الفرشة من نشارة الخشب الأبيض أو الورق الممزق أو التبن أو القش المعالج ويجب تجنب نشارة الخشب شديدة الصلابة لإحتوائها على نسبة عالية من مادة التنين وشظايا خشبية حادة قد يتسبب عنها جروح وخزية فى الحوصلة والقونصة عندما تأكلها

الطيور.

ولمنع إستبعاد الطيور عند الذبح نتيجة لتقرحات الصدر وتشوهات الأ}جل يجب المحافظة على بقاء الفرشة صحية وهشة مع تجنب أن تصبح شديدة الجفاف أو أن تكون مبللة بشكل

واضح أو متعجنة.

والفرشة الهشة الجيدة تحتوي على %35-30رطوبة.

347

ينصح بأن يكون عمق الفرشة 7-5سم ) (2.5-2من نشارة الخشب ،ومراعاة عدم إستعمال الفرشة القديمة ،حيث يجب إزالتها والتخلص منها على أن تستعمل فرشة جديدة لكل دورة

تسمين.

خفض حدوث الإستسقاء : Ascities reduction

-ظاهرة الاستستقاء مسجلة على مستوى العالم ،ويرجع سبب هذه المشكلة إلى زيادة الإحتياج للاكسجين خاصة لبداري التسمين سريعة النمو.

وحيث أن الإجهاد والرعاية السيئة يمثلان عنصران أساسيان في حدوث هذه المشكلة ..نجد أن تعديل تركيب العلف يمكن أن يساعد في خفض الأثار السلبية المرتبطة بهذه

الحالة.

تتقدم الأبحاث في اتجاه تحسين أداء وكفاءة بداري التسمين من خلال تحديد كميةالعلف ..ولقد استطاعت آربرايكرز أن تضع برنامج عملي لتحديد العلف في عمر مبكر والذي عن طريقة أمكن خفض نسبة حدوث الإستسقاء ومشاكل الأرجل وظاهرة الموت

المفاجئ للطيور.

إن هدف البرنامج هو الحفاظ على وزن الطيور بحيث يمثل %90-85من الوزنالقياسي خلال مدة 21يوم الأولى من حياة الطائر وذلك بتقديم عليقة بادي قليلة الكثافة )منخفضة الطاقة والبروتين( خلال مدة 21يوم الأولى من العمر ..يليها إستخدام علف نامي حتى عمر 35يوم ثم علف ناهي حتى عمر التسويق ) 49يوم أو أكبر(.

تنظيم نمو البداري :

هناك إتجاه فى صناعة الدواجن يهدف الى تنظيم معدلات نمو البداري بهدف أساسي هو تقليل إحتمال الاصابة بمشاكل الأرجل ونشوء حالات الإستسقاء .وتحسين معدلات التحويل الغذائي .وهناك طريقتان أساسيتان يمكن إستخدامها لتحقيق ذلك وهي :التحكم فى الغذاء

والتحكم فى الإضاءة.

348

التحكم فى الغذاء :

يمكن تنظيم النمو عن طريق الغذاء وذلك بضبط نوعية العلف من حيث الكثافة الغذائية و/أو التحكم فى شكل العلف المقدم )حبيبات أو علف مجروش( أو التحكم فى الكمية التى يسمح للطيور بتناولها والتحكم الطبيعي فى الكمية يقع ما بين %95-90من الكمية التى

تؤخذ.

التحكم فى الإضاءة :

إن برامج الإضاءة لا يجب ببساطة أن تستهدف تشجيع الطيور على تناول الغذاء بإفراط خلال فترة الإضاءة كما أنه يجب أن يوضع فى الإعتبار أن فترة الإظلام يجب أن تكون فعلا مظلمة .وليس مفهوما حتي الآن بشكل كامل ما إذا كانت المزايا الناجمة عن برامج الإضاءة هى نتيجة تنظيم إستهلاك الغذاء أو يضاف اليها بعض التأثيرات الناجمة عن فترة

الإظلام ذاتها.

وعند وضع برامج الإضاءة يجب أن يؤخذ فى الإعتبار نوعية العنبر والمعدات المتاحة

والإمكانيات المتوفرة والخاصة بالرعاية.

والأسس الأتية سوف يساعد وضعها فى الإعتبار على أن تقلل من المخاطر التى تحدث نتيجة التحكم فى التغذية أو التحكم فى الإضاءة.

عدم البدء بتنفيذ أى برنامج للتحكم فى الغذاء أو الإضاءة حتى تصل الكتاكيت الى عمر 7أيام وذلك حتى تترك الطيور لكي تحقق بداية جيدة.

يجب أن ينتهي البرنامج قبل فترة تجهيز الطيور بمدة 14يوما على الأقل حتى تعطي

الفرصة للنمو التعويضى.

يجب التأكد من أن أجهزة التهوية فى أماكنها وتعمل بكفاءة حتى يؤخذ فى الإعتبار

التغيير في الأنماط المختلفة لنشاط الطائر.

يجب التأكد من توفر المعدات فى العنبر لتحقيق الحد الأقصي من المتطلبات للغذاء والماء ،لأن هذه المتطلبات سوف تكون أكثر عند تطبيق نظم التحكم من الحالات العادية.

349

يجب مراجعة أوزان الطيور بإنتظام حتى يمكن تعديل برامج التحكم لتلائم للتغيرات ولتحقيق

الملائمة التامة لإنتاجية الطيور.

خامسا :أداء بداري التسمين )الرعاية – برنامج التأصيل – الحالة الصحية – التغذية(

تمهيد :

أن برنامج التأصيل لدي الشركات يسعي دائما الى إنتاج أفضل سلالة إنتاج لحم ذات خصائص إقتصادية مثل معدل النمو ومعامل التحويل والحيوية والناتج من اللحم وأيضا أقل نسبة من الإصابات الإيضية مثل الإستسقاء ومشاكل الأرجل.

رعاية الكتاكيت :

مرحلة التحضين :

المستهدف :

-لتأسيس قطيع جيد صحيا إعتبا ار من عمر يوم.

للتحقق من تنمية حس الشهية والجهاز المناعي والجهاز التنفسي والجهاز الدوري والهيكلالعظمي.

لإمداد القطيع بأفضل الظروف التى تسمح ببداية متجانسة فى بيئة صحية لتحقيق الأوزانالمستهدفة وتقليل التباين.

بداية قوية +توفير إحتياجات الطائر

الحصول على أفضل وزن بالأسبوع الأول

الحصول على أفضل آداء

شكل ) (60شكل يوضح كيفية الحصول على أفضل إداء لبداري التسمين

350