صناعة الدواجن المتكاملة 2

مسحوق فول الصويا

كما فى فول الصويا

إستخدام صويا 49إن أمكن

مسحوق فول الراب

جلوكوسينولات

صفر مزدوج متنوع فقط

مسحوق عباد الشمس

الألياف )نزع القشرة(

إستخدام مساحيق منزوعة القشرة

مسحوق حبوب القطن

الجوسيبول

يمكن إضافة الحديد

المنتجات الحيوانية

نوعية الميكروبات

الأحماض الأمينية المتاحة

مسحوق اللحم والعظم

مستوي كالسيوم/فوسفور

محتوي الدهن

مستويات الأحماض الدهنية

مسحوق ناتج لتصنيع

مقاومة مسببات الأمراض

المشبعة

الدواجن

محتوى الريش

المتاح من الأحماض الأمينية

مسحوق الريش

التصنيع )الطبخ( الجيد الضروري

جيزوروسين Gizzerosin

مسببات تقرح القونصة

مسحوق السمك

الدهون والزيوت

جدول ) (75حدود الإستخدام لبعض خامات العلف الشائعة فى علف بداري التسمين

الخامة

الحد الأدني %

الحد الأقصي %

ملاحظات

حبوب

ذرة

قمح

50

15

شعير

15

15-10

15

شلجم

أرز

الحد الأدني لتحبيب جيد

الأقصي مع الإنزيمات

يعتمد على مستوي التانين

نواتج التصنيع -والجذور

ؤدة القمح/مخلوط الدقيق والنخالة

15

ردة الأرز

15

جلوتين ذرة

15

مولاس

5

تابيوكا

20

البقوليات

البسلة

15

الفول -فابا

10

الفول – الفاصوليا

381

تنوع مناسب

تنوع مناسب

حبوب اللوبيا

تنوع بين الدقيق الأبيض والأصفر

10

حبوب الزيوت والمساحيق

حبوب الراب كاملة الدهن

5

فول صويا كامل الدهن

مسحوق فول الصويا

20-15

25

10

مسحوق عباد الشمس

التحكم فى مستوي الدهن الكلي

10-8

10

كسب بذرة القطن

يعتمد على محتوي الألياف

مساحيق حيوانية

مسحوق اللحم

8

مسحوق السمك

5

حسب توفرها وتكلفتها

10

مسحوق الريش

4

الدهون والزيوت

الدهن الحيواني /شحم خنزير

دهن نباتي

1

5-0

يعتمد على عمر الطائر

8-5

الحد الأدني للتحبيب ولمنع الغبار

جدول ) (76نسب الفقد فى الفيتامينات بعلف التسمين والمخزنة فى ظروف مختلفة

الفيتامين

الشكل

نوع

الخليط

مجروش

3

محبب

8

مجروش

4

محبب

9

مجروش

11

محبب

16

ف م2

4

9

8

13

15

19

ف م ك3

5

10

12

17

19

23

ف

2

8

3

9

11

17

فم

2

9

5

11

13

18

فمك

3

9

9

15

17

22

ف

1

7

1

7

4

10

1

7

4

10

7

13

فمك

1

7

7

13

10

16

7

35

8

36

26

49

12

39

22

46

37

56

فمك

12

39

33

53

46

62

ف

3

17

4

18

15

27

8

21

24

35

33

42

فمك

8

39

30

40

38

47

ف

1

10

1

10

7

16

أ

محبب أ/د3

د3

محبب أ/د3

ه

خلات

ف1

ك

مركب ميناديون

ف

بيكربونات

فم

فم

الصوديوم

ب1

هيدروكلوريد

ب2

ريبوفلافين

الثيامين

ظروف مثلي

تخزين الخليط

تخزين الخليط والعلف

فم

382

فم

ب6

بريدوكسين

حمض

بانتوثنات

1

10

5

14

11

19

فمك

3

12

8

17

14

22

ف

3

13

3

13

9

19

4

14

8

18

14

23

فمك

6

16

13

22

19

27

ف

1

10

1

10

6

15

فم

1

10

1

10

6

15

فمك

2

11

13

21

18

25

ف

3

13

3

13

10

20

فم

4

14

7

17

14

23

فمك

6

16

13

20

20

28

ف

1

11

1

11

3

13

فم

بانتوثنيك

الكالسيوم

بيوتين

حمض

الفوليك

فم

2

12

6

16

8

16

3

13

16

25

18

26

4

13

4

13

12

20

6

15

10

18

18

25

فمك

6

15

13

21

20

28

ف

11

56

14

57

39

70

فم

16

58

37

69

55

78

فمك

16

58

37

69

55

78

ف

5

27

7

29

25

42

فم

8

30

18

37

34

49

فمك

8

30

27

44

41

55

ف

-

-

-

-

-

-

فم

-

-

-

-

1

4

فمك

نياسين

حمض النيكوتنيك

فيتامين ج

حمض

فيتامين ج

مغلف

كولين

كلوريد الكولين

الاسكوربيك

ف

فم

فمك

-

-

-

-

ظروف التخزين

تخزين الفيتامين

صفر )يوم(

صفر )يوم(

صفر )يوم(

تخزين المخلوط °15م – %60رطوبة نسبية

14يوم

56يوم

56يوم

تخزين علف °20م – %60رطوبة نسبية

7يوم

7يوم

28يوم

* -ف :1فيتامينات .ف م :2فيتامينات ومعادن .ف م ك : 3فيتامينات ومعادن وكولين * -البيانات مبينة على معلومات منشورة فى برنامج تقييم ثبات الفيتامين لشركة BASF

383

سادسا :إمساك ونقل الطيور الحية : Catching & live haul

الهدف : Objective

ضمان نقل الطيور إلى المجازر أو أماكن التسويق بأقل نسبة نفوق وفقد في الوزن ،أو

خفض نسبة الكدمات أثناء التحميل والنقل.

الطرق السليمة لإمساك الطيور وتداولها :

أصبح هناك إهتماما متزايدا عند كل العاملين فى صناعة الدواجن بضرورة تجنب الإضرار أو الإصابات التى قد تؤدي الى إستبعاد الطيور عند الذبح والتجهيز .إن المهتمين برفاهية الحيوان ورعايته يرون أنه من الضروري أن يبذل كل جهد للحد من الإضرار أثناء مسك وتحميل ونقل الطيور ثم أثناء تداولها فى المجازر ،ويمكن الحد من الاصابات التى تؤدي الى إستبعاد الطيور أثناء الذبح بإتباع هذه الإحتياطات.

-1يرفع العلف قبل موعد مسك الطيور بمدة 6ساعات.

-2تغلق صمامات المياه جيدا وترفع المساقي اليدوية أو الأوتوماتيكية قبل مسك الطيور مباشرة إذ إن ذلك يساعد علي تجنب إغراق الفرشة نتيجة للحركة المستمرة للمساقي

أثناء إمساك الطيور وأثناء حركة العمال.

-3ترفع كل المعدات والأدوات التى يمكن رفعها أو نقلها.

-4من الضروري إبقاء العنبر مظلم بقدر المستطاع أثناء مسك الطيور ،واذا لم يتوفر جهاز ضبط لشدة الإضاءة فإنه يمكن إستخدام الأضواء الزرقاء.

-5تستخدم إطارات السلك المتحركة لعمل حواجز فى المبني لتجعل منه وحدات صغيرة

لتجنب شدة التزاحم وما ينتج عنها من أضرار.

-6عدم مطاردة الطيور.

-7يجب الحرص على مسك الطيور من الأرجل على أن لايزيد عدد الطيور التى يقوم

الفرد بإمساكها فى اليد الواحدة عن 5-4طيور.

-8توضع الطيور فى القفص بعناية وبرفق.

-9يجب الإستفادة من الوسائل الحديثة للمسك )أبواب مسك الطيور( إذا ما كانت متوفرة.

384

-10يجب أن يكون فريق مسك الطيور مدربا على هذا العمل.

-11يجب أن تتم اتلعملية كلها تحت الإشراف الكامل للفنيين .وأن تتم مراجعة خطواتها بإنتظام مع التأكد من دراية العمال بأهمية التداول الصحيح للطيور.

-12إذا تخللت فترات مسك الطيور فترة راحة طويلة ،يجب أن توضع المساقي وتوفر الإضاءة وأن يمشي فريق المسك بين الطيور لإعادة نشرها فى العنبر.

-13يجب أن تطبق نظم الحجازات لمسك الطيور فى مجاميع.

-14إذا كانت الطيور سوف تبقي فترة محتجزة في فترة محتجزة في المجزر قبل عملية الذبح فإنه يجب أن يجهز المكان المناسب لهذا الغرض بحيث يتناسب مع إحتياجات الطائر طوال فترة الإحتجاز بحيث يوفر البرودة صيفا والح اررة شتاءا وهذا الإجراء يقلل من إجهاد الطيور ويقلل من إحتمالات الاستبعاد بعد الذبح وكذلك لا يؤثر فى أوزان

الطيور.

الإجراءات الصحيحة لإمساك وتحميل الطيور:

Proper catching and loading techniques:

يتم حساب عدد ووزن الطيور وزمن النقل طبقا لبرنامج وجدول الذبح.يتم حساب عدد أقفاص النقل والعربات اللازمة لنقل القطيع..-ويبين الجدول السابق توصيات كثافة النقل في الأقفاص.

يجب التأكد من نظافة وتطهير المعدات المستخدمة في التحميل والنقل وأن تكون بحالةجيدة مثل )السيارات -الأقفاص– الحواجز– الشباك( ..مع عدم السماح باستخدام الأقفاص المكسورة أو التالفة تجنبا لخدش الطيور وحدوث كدمات ومنع الطيور من

الهروب من الأقفاص.

يجب تسوية واصلاح أعتاب ومداخل العنابر والممرات المؤدية إليها حتى يتسنى خروجسيارات نقل البداري بشكل سليم.

يجب إزالة الفرشة المبتلة في عنابر البداري والتي تعرقل جهود عمال التحميل و استبدالهابفرشة جافة.

385

يجب سحب العلف من أمام الطيور وذلك قبل ) 6-4ساعات( من الإمساك والتحميلوأيضا ) 12-8ساعة( قبل الذبح بغرض خفض نسبة التلوث في المجازر.

يجب التأكد من توفر المياه أمام الطيور حتى آخر لحظة قبل أن يبدأ العمال في إمساكالطيور وتحميلها.

جدول ) (77أقل مساحة يوصى بها أثناء نقل الطيور إلى السوق )كجم/م(2

50

في الجو البارد

في الجو الحار

40

يتوقف عدد العاملين اللازم توفرهم لإمساك الطيور على وزن الطيور – درجة الح اررة-الظروف البيئية – مهارة فريق العمل.

386

يفضل إمساك الطيور خلال فترات الليل ويجب خفض الإضاءة بقدر الإمكان لتفاديإجهاد الطيور أثناء الإمساك.

يجب إمساك الطيور من أرجلها تجنبا لحدوث كدمات في الأجنحة وألا يزيد عدد الطيورالتي يحملها العامل عن 4-3طيور في كل يد.

يراعي تجنب زيادة كثافة الطيور داخل الأقفاص تجنبا لإرتفاع نسبة النفوق وزيادة حدوثالكدمات.

يجب ألا تزيد نسبة النفوق أثناء عملية التحميل عن طائر واحد2000 /طائر.في الجو الحار يجب ترك مسافة 10سم على الأقل بين كل صفين من الأقفاص وبمجردانتهاء عملية التحميل يجب أن تتحرك السيارة لتقليل الإجهاد الحراري.

في حالة الجو البارد يتم وضع غطاء من المشمع على صف الأقفاص المواجه للرياحتجنبا لتعرض الطيور للهواء البارد أثناء النقل مع السماح بالتهوية ..وفي المجزر يجب أن تترك السيارات تحت مظلة مع رفع أي غطاء قد يعيق عملية التهوية.

سابعا :التخلص من الطيور النافقة : Dead Bird Disposal

الهدف : Objective

التخلص من الطيور النافقة بالطريقة التي تحول دون تلوث البيئة وتجنب تلوث مزارع

الدواجن الأخرى ولا تسبب إزعاج للجيران.

طرق التخلص من النافق Methods of bird disposal

دفن النافق في حفر Disposal pits

تعتبر حفر دفن النافق هي أحدى الطرق التقليدية للتخلص من النافق.

مميزاتها:

-

طريقة غير مكلفة.

-

قلة الرائحة المنبعثة نمها.

عيوبها:

-

تعتبر الحفر مصد ار للأمراض وبالتالي تحتاج إلى تصريف مناسب لتجنب ذلك.

387

-

تلوث المياه الجوفية ..وفي بعض البلدان يعتبر إستخدام هذه الطريقة للتخلص من

النافق إجراء غير قانوني.

الحرق : Incineration

وهي طريقة تقليدية أخرى للتخلص من النافق.

مميزاتها:

-

لا تسبب تلوثا للمياه الجوفية.

لا تمثل مصد ار للعدوى حيث يتخلف عنها بعض الرماد والذي يسهل نقلة من

المزرعة.

عيوبها:

-

طريقة مكلفة.

-

في كثير من البلدان تستخدم المحارق في نطاق محدود بسبب تلويثها للبيئة )الهواء(.

عند إستخدام المحارق للتخلص من النافق يجب التأكد من كفايتها لسد الاحتياجات

المستقبلية للمزرعة.

يجب التأكد عند التشغيل من الحرق الكامل للطيور النافقة وتحولها إلى رماد أبيض.

التحلل )التخمر( : Composting

تعتبر من أفضل طرق التخلص من النافق.

مميزاتها:

أنها طريقة اقتصادية لا تسبب تلوث للمياه الجوفية أو الهواء إذ تم تصميمها بشكل صحيح.

تصميمها:

-1يتم إنشاء مبنى بمساحة أرضية 3.7م وارتفاع 2.5م وهذه المواصفات تكفي قطيع

2

تسمين حجمه 10000طائر ويجب أن تكون الأرضية من الأسمنت مع بناء سقف للحماية

من المطر.

-2يقسم المبنى إلى قسمين على الأقل.

388

-3الحواجز والحوائط الجانبية تصنع من عوارض خشبية بأبعاد ) 20.3سم عرض × 5.1 سم سمك( حتى يمكنها حفظ المحتويات الداخلية مع السماح بمرور الهواء إلى الداخل

واحداث التخمر الهوائي.

التشغيل:

-1يتم وضع طبقة من فرشة الأرضية بإرتفاع 30سم على أرضية المبنى.

-2يتم عمل شق طولي في الفرشة بعمق 13سم وينثر بها طبقة بإرتفاع 8سم من نشارة

الخشب النظيفة.

-3يتم رص الطيور متلامسة في هذا المجرى في خط طولي مع ترك مسافة 15سم من

نهايات الفرشة.

-4يتم تندية الطيور بالماء ثم تغطي بطبقة إرتفاعها 13سم )جزء من فرشة الأرضية وجزء

عادي من فرشة نظيفة لم تستخدم من قبل(.

-5بعد ذلك لا تحتاج عملية التخمر إلى أي معاملات حيث يتم التحلل الكامل للطيور خلال 30يوما – تحت الظروف العادية فإن درجة الح اررة ترتفع بسرعة لتصل إلى قمتها

وهي درجة °66 -57م خلال 4-2أيام.

وحيث أن الحشرات والبكتريا والكائنات الممرضة تموت على درجات ح اررة أعلى من ،46 °66 ،55م على التوالي فإن عملية التحلل تؤدي إلى قتل هذه الكائنات.

السماد الناتج يمكن إستخدامه كمخصبات للتربة الزراعية.

يقوم معظم المربين بنقل معدات المبنى من المزرعة في نفس وقت التخلص من سبلة

العنابر بعد إنتها فترة تربية ونمو القطيع.

تصنيع المخلفات :Rendering

حيث يتم التخلص من الطيور النافقة بنقلها إلى مصانع المخلفات.

مميزاتها:

-

يتم التخلص من الطيور النافقة خارج نطاق المزرعة.

-

تحتاج إلى رأس مال صغير.

389

-

تسبب أقل كمية تلوث بيئي.

نواتج التصنيع يمن إستخدامها في تركيب الأعلاف.

عيوبها:

-

تحتاج إلى وحدات تجميد الطيور للحفاظ عليها بدون تحلل خلال فترة الحفظ.

تحتاج إلى إجراءات وقائية شديدة لتجنب إنتقال الأمراض من مصانع المخلفات أو المزارع الأخرى إلى المزرعة وذلك عن طريق سائقي السيارات أو سيارات نقل النافق.

شكل ) (71نموذج للتخص من الطيور النافقة بطريقة التحلل )التخمر(

390