صناعة الدواجن المتكاملة 2

إدارة ورعاية بداري التسمين

لتحقيق الإنتاج القياسي الإقتصادي تحت الظروف الجوية الحارة

Broiler Management In Hot Climate

تعتمد الرعاية الجيدة للدواجن الى حد كبير على توفير الإحتياجات الأساسية للقطيع وذلك بإتباع برنامج رعاية منظم ،لتحقيق إنتاج إقتصادي قياسي.

تربي بداري التسمين فى كل أنحاء العالم تحت ظروف متباينه من حيث المناخ ونظم التسكين وخطط الإنتاج وعلى ذلك ،فإن بعض التوصيات الإرشادية المقترحة قد تحتاج الى تطويع طبقا للظروف المحلية والتى تعتمد على الخبرة الشخصية فى مجال رعاية الدواجن.

هذه المعلومات لا تغطي كل الجوانب المتعلقة برعاية القطيع ولكنها تستهدف تسليط الضوء على بعض العوامل الحاسمة ،والتى لو أهملت قد يكون لها تأثير سيئا على الكفاءة

الإنتاجية للقطيع.

الهدف هو مساعدة طاقم المزرعة وحائزي طيور تسمين علي تحقيق أعلى اداء ممكن من الطيور ،ليس هناك معلومات محددة قاطعة لكل ظاهرة في رعاية القطيع بل يجب الانتباه للملامح الهامة التي يمكن اذا تم تجاوزها أن تؤثر علي خفض اداء القطيع .تعتبر تقنيات الرعاية هي الأنسب لتحقيق أعلى أداء بالتوافق مع الحفاظ علي صحة وازدهار الطيور توافق Breedersعلي أنه لا يحتوي علي قائمة شامله لكل تقنيات الرعاية المحتملة ولا لجميع أنظمة الرعاية التي يمكن ان تكون ايضا ملائمة لبعض الظروف ،إن سياسة Breedersتأخذ بعين الاعتبار مجموعة التوصيات الخاصة بحقوق الحيوان والمصدرة من

قبل و ازرة الزارعة بالمملكة المتحدة.

أداء الطائر :

يمكن ان يتأثر اداء القطعان بدرجة كبيرة بعدد من العوامل التي تتضمن رعاية القطيع، والحالة الصحية والظروف البيئية ،البيانات الموجودة تبين مستويات الأداء التي يمكن تحقيقها تحت ظروف الرعاية والبيئة الجيدة .يمكن ان تحدث تباينات نتيجة عدة أسباب متنوعة ..مثلا فإن إستهلاك العلف يمكن ان يتأثر بشكل العلف ،ومستوي الطاقة ،ودرجة ح اررة العنبر ،إن البيانات المقدمة يجب الا تؤخذ كمواصفات ولكن تؤخذ كأهداف للأداء.

391

المعلومات المقدمة هي اندماج لنتائج الأبحاث والتطوير والمعرفة العلمية والتجارب .وكذا المهارات العملية والخبرات الخاصة ب Breedersوفريقي التطوير والخدمات الفنية .تم احداث تغييرات في الشكل لسهولة الدخول الي المعلومات ولسهولة فهمها ،تم تحديد اهداف واضحة لكل جزء كما تم شرح الأساسيات وتقنيات الرعاية بالتفصيل والتأكيد علي النقاط الهامة يتوقع فريقي التطوير والخدمات الفنية Ross Breedersان يحصل المستخدمون لطيور تسمين علي تحسن متواصل للأداء عند تطبيقهم للتقنيات المبينه.

الخدمات الفنية:

مقدمة:

أن الهدف المستمر لبرامج تأصيل بداري التسمين هو انتاج اصناف تسمين ذات جودة عالية وقوية والتي تحقق أعلى معدلات في بيئات متعددة الاختلافات .تراعي Breeders اهمية التقارب المتوازن للتطور الوراثي في الصفات التجارية مثل معدل النمو ونسبة التحويل والحيوية ووفرة اللحم مع تحسين ازدهار الطائر مثل سلامة الأرجل وكفاءة الجهاز الدوري وقوة البنيان .ان تحقيق الطاقة الوراثية الكامنه بأي نوع من القطعان الحية يعتمد

علي الاتي:

قدرة الجينات علي نقل الأداء المطلوب.

رعاية البيئة لإمداد الطيور بكافة احتياجاتها مثل الح اررة وجودة الهواء .............الخ.

امداد العلف بالتغذية الكافية بالنسب الصحيحة.

حالة المناعة الجيدة ومقاومة الأمراض.

شكل ) (72محددات نمو وجودة بداري التسمين

392

هذه الأمور كلها امور متداخلة ،سوف يعاني اداء طائر التسمين اذا كان أي عنصر من هذه العناصر اقل من المطلوب تواصل الأمور الاقتصادية والتجارية في التأثير علي رعاية بداري التسمين ،الأمور التالية لها الأهمية الكبري في الانتاج التجاري لبداري التسمين:

زيادة احتياج المستهلك لمنتج جيد وغذاء أمن.

ضرورة التنبؤ والتحديد المسبق لمواصفات نمو قطعان بداري التسمين.

الحاجة للحد من الاختلافات داخل القطعان والابتعاد عن الاختلاف بالمنتج النهائي.

رفاهية بداري التسمين

تحسن الطاقة الوراثية الكامنه لمعامل التحويل ومعدلات النمو وتكون اللحم.

الحد من مستويات الأمراض الايضية مثل الاستسقاء او مشاكل الأرجل .كلما اصبحت العوامل السابقة أكثر اهمية فأنه ايضا يزداد مدي أهمية وتوقيت ربطها بالرعاية ) الإدارة

الفعالة(

إن مرحلة نمو بداري التسمين هي جزء مكمل من العملية الكلية لانتاج اللحم والتي تشمل مزارع الأمهات والمفاقس ووحدات تربية البداري والمجازر والتجار والمستهلكين.

393

شكل ) (73إنتاج لحم بداري تسمين جيد

يجب ان يكون هدف مدير مزرعة التسمين هو تحقيق الأداء المطلوب للقطيع من حيث وزن الجسم وتحويل العلف والتجانس وتكون اللحم إن تطوير الوظائف الحيوية مثل الجهاز الدوري والرئوي والهيكل العظمي والأجهزة المناعية لهو هدف حيوي ،الفترات الحرجة لتطور هذه الأجهزة الفسيولوجية تحدث خلال فترة الحضانة وأول اسبوعين من العمر .لذا يجب توجيه الانتباه الخاص للرعاية خلال هذه الفترات من اجل تعظيم الأداء فإن اجراءات المفقس وتداول الكتاكيت والتحصين ورعاية النمو بالفترة الأولي يجب جميعها ان تلقي أهمية كبري ،إن انتاج بداري التسمين هي عملية متتابعة ،يعتمد تحقيق الأداء الاقصي علي الانتهاء من كل خطوة بنجاح لكل نحصل علي اقصي آداء فانه يجب تقييم كل مرحلة

394

بدقة كما يجب اجراء التطوير عند الحاجة .يمكن ان تكون التغييرات ضرورية في المفقس

او مزارع التسمين او المجزر او عند النقل.

إن تعقيد عملية انتاج البداري يعني ادراك بوضوح العوامل المؤثرة علي عملية الانتاج بالكامل مثل ادراكهم لأساسيات رعاية الطيور .إن الخدمات الفنية تصمم على الاعتبارات

التالية:

مراعاة إحتياجات الطيور بجميع المراحل.

تفهم سلسلة الانتاج.

الانتباه لجودة المنتج النهائي خلال مراحل الانتاج.

الاستجابة الفعالة للتغير في احتياجات الطائر)الاستجابة الفعالة(.

تتغير احتياجات الطائر باستمرار ان الهدف من الاستجابة الفعالة.

هو توفير الاحتياجات الكافية عن طريق الملاحظة للتغيرات في الطيور .وبيئتها وتعديلها

بوضعها علي الطريق الصحيح.

لا يوجد عنبرين لتربية بداري التسمين متشابهين تماما ،وكل قطيع من البداري سوف يختلف في احتياجاته عن الآخر يجب تفهم احتياجات الطيور ومن خلال تطبيقات استجابة الرعاية المذكورة سوف يقوم بالامداد بالاحتياجات الفردية للتأكد من الحصول علي الأداء الأمثل

من كل قطيع.

المواصفات:

تتأثر الكفاءة الإنتاجية لبداري التسمين بدرجة كبيرة بالعوامل الوراثية ،وأساليب الرعاية والتغذية والحالة الصحية للطيور .لقد حدث تقدما وراثيا بالغا فى بداري التسمين ومازال هذا التطور مستم ار حتى الآن وعلى ذلك يجب أن ترتكز الإنتاجية المستهدفة على المعدلات

الواردة فى أحدث النشرات الإرشادية.

إن بداري تسمين ذات ريش أبيض أو بني مع لون جلد أصفر وراثيا .إلا أن العلف العادي الخالي من الصبغات الملونة ينتج بداري بجلد أبيض اللون ضارب الى الصفرة ويمكن تجنيس الطيور عن طريق الريش إعتمادا على أن الذكور أبطأ ترييشا من الإناث.

395

) (1التسكين والبيئة :

المبادئ:

يعتمد التسكين وانظمة التهوية المستخدمة علي المناخ .التسكين والمعدات يجب ان يسمحا بالتحكم الفعال في البيئة حتي يمكن ان تتحقق الأهداف التجارية من الطائر.

التحكم في البيئة :

يعتبر المناخ المحلي واحد من أهم العوامل المحددة

لتصميم انظمة التسكين الأنواع

المختلفة من نظم الانتاج المستخدمة حول العالم يمكن ان تصنف تبعا لثلاثة مناخات

اساسية قد تم تقسيمها الي :

المناخ المعتدل )عادة تكون عناير مغلقة(. مناخ حار جاف )عادة تكون عنابر مغلقة ذات انظمة تبريد(. مناخ حار رطب ) غالبا عنابر مفتوحة(.العنابر المغلقة بالمناخ الحار :

يجب أن توفر العنابر المغلقة الاتي:

العزل الفعال بمعامل عزل Uيساوي ) 0.4 W/m/cقيمة Rمن (14 : 12هذا يعادل 10سم من الصوف الزجاجي اما المناخ البارد جدا فيمكن ان يحتاج الي عزل أكثر.

المنع الفعال للضوء خاصة عند استخدام برامج الاضاءة .شدة الاضاءة القصوي داخل العنبر المظلم يجب الا تزيد عن 0.4لوكس يجب ان توفر الاضاءة الصناعية تجانسا بتوزيع الاضاءة خلال العنبر كما ان شدة الاضاءة تتباين تباينا كبي ار لتصل الي 25لوكس

كحد اقصي.

تهوية فعالة ذات تيار هواء حر والتي تكون قادرة علي الامداد والحفاظ علي التحكم الملائم المتجانس لإنسياب الهواء الجيد علي مستوي الطائر.

ارضيات خرسانية ناعمة ذات فواصل محكمة الغلق يسهل تنظيفها.

خطر :يجب تثبيت مانعات الإضاءة على مراوح العنابر لمنع دخول الضوء وتيارالهواء.

396

المناخ الحار مع نسبة رطوبة منخفضة :

عنابر مغلقة مع وجود نظام تبريد :

سوف تتعرض الطيور للأجهاد وسوف يتأثر الأداء اذا كان التحكم البيئي غير ملائم

لدرجات الح اررة العالية.

احتياجات العزل ومنع الاضاءة والتهوية مشابهة للعنابر المغلقة بالمناخ المعتدل ،من الضروري توفير سعة تهوية اكبر من أنظمة التبريد وذلك بسبب الح اررة العالية المحيطة بالطيور.بالأجواء الحارة مثل درجة ح اررة أعلى من °27م يستخدم الترطيب لتبريد الهواء للحفاظ علي اقلمة الطائر في درجة ح اررة التشغيل في مدي °32 – 25م الرطوبة النسبية تعتبر عاملا مؤث ار علي كفاءة التبريد بالترطيب كما يلي:

عند %20رطوبة نسبية يمكن ان يحدث انخفاض للح اررة في مدي ° 20-15م عند % 70-60رطوبة نسبية فإن الانخفاض في الح اررة يكون بين 4و °8م. عند رطوبة نسبية أعلى من %70فإن الانخفاض في درجة الح اررة يكون محدودا ويزدادالاجهاد لدرجة يجعل اللهث اقل فاعلية لتبريد الطائر.

بالإضافة الي تبريد الهواء بالترطيب فإنه يمكن استغلال تيارات الحمل في التبريد بتوجيه الهواء فوق الطيور تتضح أهمية تيارات الحمل كجزء من عملية التبريد عند ارتفاع الرطوبة

النسبية RH

سوف يلاحظ انخفاض درجة الح اررة بمقدار 3م لكل 1متر /ثانية من سرعة الهواء علي مستوي الطيور ان سرعة الهواء بمقدار 3 – 2متر/ثانية علي مستوي الطائر سوف تقلل بشكل ملحوظ درجة الح اررة الي °6م ..في المناطق الحارة جدا فإن سرعة الهواء بمقدار 3 متر/ثانية يمكن استخدامها لتعظيم الفقد الحراري عن طرق الحمل سوف يكون هناك خط ار اذا زادت سرعة الهواء عن 4متر /ثانية تأثير التبريد يكون أكثر كفاءة قبل اكتساء الطيور بالريش يمكن زيادة تدفق الهواء باستخدام مراوح اضافية داخل العنبر حتي يمكن عمل تيار

هواء فوق الطيور.

397

مثال :عند استخدام التبريد بالترطيب وفي درجة الح اررة المحيطة بالطيور بمقدار ° 36م ومع رطوبة نسبية مقدارها %50سوف تنخفض درجة الح اررة بالعنبر الي °28م عند استخدام سرعة هواء قدرها 2متر/ثانية فإن ذلك سوف يعمل علي خفض درجة الح اررة بمقدار °6م اخري وهذا يقودنا الي ملاحظة ان درجة الح اررة علي مستوي الطائر سوف تصل الي °22م .إن انظمة التبريد الأكثر شيوعا هي التي يندمج فيها استخدام خلايا التبريد مع التهوية النفقية Tunnel ventilationاو الضباب .

جدول ) (78الاستخدام الشائع لأنظمة التبريد بالترطيب

نظام التبريد

الوصف

ضباب ضغط منخفض

200-100وحدة 14 – 7) psiضغط جوي( يمكن ان تسبب حجم الحبيبات الأكبر من 30ميكرون بلل الفرشة وذلك لارتفاع الرطوبة

ضباب ضغط مرتفع

600 – 400وحدة 41 – 28 ) psiضغط جوي ( حجم الحبيبات – 10 15ميكرون يحد من البلل المتبقي لتعطي مدي واسع للرطوبة

خلايا التبريد

يمر الهواء خلال خلايا مغمورة بالماء عن طريق التهوية النفقية.

ألواح التبريد مع التهوية النفقية:

تعتبر انظمة التبريد المعتمدة علي تبريد الهواء بمروره من خلايا سليولوزيه هي الأبسط نسبيا والأوقع والأسهل في صيانتها ،يتحرك الهواء المبرد خلال العنبر عن طريق التهوية النفقية التأثير المزدوج لخلايا التبريد ولسرعة الهواء يسمح بالتحكم في البيئة عند ارتفاع

درجة الح اررة بالعنبر لاعلي من °30م.

شكل ) (74إنتاج لحم بداري تسمين جيد

398

التبريد بالضباب:

يبرد الهواء الداخل في هذا النظام بواسطة تبخير جزئيات الماء الناشئة عن قوة دفع الماء خلال خرطوم المياه والفونيات يوجد نظامان شائعا الاستخدام من نظم التبريد بالضباب وهي ضباب الضغط العالي وضباب الضغط المنخفض ضباب الضغط العالي بقوة -400 41-28) psi 600ضغط جوي( ينتج جزئيات بحجم 15-10ميكرون )والتي تعتبر أكثر كفاءة( هذا النظام يحد من الرطوبة المتبقية داخل العنبر وهو ايضا يترك المجال المتسع للرطوبة لتحقيق بعض الفائدة حتي تصل الرطوبة النسبية الي %80يجب وضع خطوط الترطيب قريبا من مداخل الهواء وذلك لتعظيم سرعة التبخير قد يظهر الاحتياج لوضع

خطوط اضافية بمنتصف العنبر.

شكل ) (75إنتاج لحم بداري تسمين جيد

خطر :تجنب بلل الفرشة بضبط حجم الجزيئات. خطر :يقل تأثير فاعلية نظم التبريد بالتبخير على المدي الطويل عندما تحتوي المياهعلى نسبة عالية من المعادن و/أو الجزيئات الذائبة.

المناخ الحار الرطب العنابر المفتوحة :

يجب ان تقع العنابر المفتوحة بأرض جيدة الصرف وحيث يوجد حركة هواء طبيعية جيدة يجب ان تبني العنابر بحيث لا يقع ضوء الشمس علي جهة الحوائط الجانبية بأوقات الح اررة المرتفعة نها ار يجب ان يعزل السقف 0.4 W/m/cبسطح يحقق انعكاس ح اررة الشمس .درجة انحدار السقف ) (40- 30تساعد علي التهوية الطبيعية بزيادة حركة الهواء عن طريق تيارات الحمل وتقلل من ح اررة الاشعاع من الجوانب السفلي للسقف عند مستوي

399

الطائر.يكون التصميم الفعال للعنبر المفتوح باتساع 12متر وبارتفاع 2.75متر عند الجوانب كما يجب ان يرتفع السقف عن الحوائط بمقدار 1.25متر للحد من التأثير المباشر لضوء الشمس .زراعة الأرض المحيطة بالعنبر سوف تقلل من مقدار الح اررة المنعكسة والداخلة للعنبر ايضا فإن الظل الناتج عن الأشجار يكون مفيدا طالما لا تؤثر علي دوران الهواء .يجب ان تشيد الحوائط الجانبية لعنابر بداري التسمين بحيث تكون قصيرة وبارتفاع 30 – 25سم مع وضع سلك شبك ) قطر 25مم( حتي حافة السقف .

يمكن ان تكون الحوائط اما من نفس مادة البناء او مصمته وذلك تبعا للمناخ يجب ان يتم تركيب ستائر بلاستيكية قوية يمكن ضبطها للمساعدة علي التحكم في درجة الح اررة ) كما في فترات التحضين او الطقس البارد او الحار وايضا في الليل( يجب ان تأمن العناير من دخول القوارض والطيور البرية .يمكن زيادة ارتفاع الحوائط الي 80 – 60سم في المناطق التي تتفاوت فيها الظروف المناخية وأن تغطي مساحة سلك الشبك اما بستائر متينة او بنوافذ متحركة .اصبحت العنابر المفتوحة اقل استخداما عندما اصبح المنتجين مهتمين بمميزات التربية بالعناير المغلقة هذه المميزات تتنوع تبعا للظروف المناخية وهم يهتمون أكثر عندما تكون الظروف المناخية متباينه جدا وحتي يمكن تغطية جميع جوانب الانتاج مثل زيادة كثافة التسكين وتحسين الحيوية والحصول علي معدل نمو افضل وتحسين تحويل

الملف ....إلخ.

شكل ) (76مثال لتصميم مبدئي لعنبر مفتوح

400