صناعة الدواجن المتكاملة 2

خطر :لا يمكن الحفاظ على درجات الحرارة المثلي بالمنخ الحار الا إذا تم تجهيزالعنابر المفتوحة بالتبريد.

نقاط هامة :

تصميم وانشاء العنابر وأنظمة التهوية لتوفيق احتياجات الأمن الوقائي والتحكم البيئيوالرعاية الفعالة.

التأكد ان العزل ملائم للتحكم الفعال في درجة الح اررة -القيام بتشغيل انظمة التبريد عندما تزداد درجة ح اررة الهواء عن °20م لفترات طويلة.

التأكد من الأحكام الكامل للعناير ذات التهوية النفقية وذلك لتعظيم تدفق الهواء منخلال الواح التبريد ولتأمين سرعة هواء ثابته داخل العنبر مراقبة نوعية المياه من حيث محتوي المعادي وحجم الحبيبات والتلوث البكتيري عنداستخدام انظمة التبريد بالضباب.

) (2التهوية وجودة الهواء :

التهوية:

يجب توفير مصدر ثابت ومتجانس للهواء الجيد علي مستوي الطائر وذلك ليبقي الطائر بصحة جيدة ويحقق اقصي نمو لديه ،معدلات التهوية المطلوبة في مدي الأوزان المختلفة

يمكن الحصول عليها بملحق 4

المعدل الأدني للتهوية 0.7 :م/3ساعة/كجم وزن حي. المعدل الاقصي للتهوية7.2 :م/3ساعة/كجم وزن حي.المصدر :قسم الزراعة وخدمة الاستشارة بالمملكة المتحدة يمكن الحصول علي معلومات اخري من المصادر الاستشارية المحلية.المعدل الأدني للتهوية يعرف بأنه أقل كمية هواء مطلوب تغيرها للحفاظ علي هواء جيد تمنح للكتله الحية بالعنبر،المعدل الأقصي للتهوية يعرف بأنه كمية الهواء المطلوبة للتغلب علي الح اررة ،هذه الح اررة هي الح اررة التي ترتفع بمقدار ليس أكثر من 3درجات داخل العنبر عن درجة الح اررة الخارجية عند استخدام التبريد بالترطيب فإن نظام التبريد يجب ان يكون قاد ار علي تبريد الهواء عند المعدل

401

الاقصي للتهوية اذا زادت قدرة نظام التبريد او لم يكن هناك استخدام للتبريد بالترطيب فإن الطيور سوف تبرد عن طريق فقد الح اررة بالحمل مثل تحريك الهواء فوق الطيور كما تم شرحه .يجب تصحيح نظام التهوية ليسمح بضبط معدل التهوية بين الحدين الأدني والاقصي ويمكن ان يتحقق المعدل الأدني للتهوية بتشغيل المراوح بشكل متقطع.

جودة الهواء:

مع نمو بداري التسمين فانها تستهلك اوكسجين وتنتج غازات ضارة ايضا يساهم الاحتراق بواسطة الدفايات في وجود غازات ضارة بالعنبر يجب علي نظام التهوية ان يزيل هذه الغازات الضارة ويحل محلها الهواء الجيد .يعتبر الغبار بمثابة التلوث الرئيسي للبيئة داخل العنبر وكذلك الأمونيا وثاني اوكسيد الكربون وأول اوكسيد الكربون وايضا بخار الماء الزائد عند زيادة هذه المكونات فانها تؤدي الي تلف الجهاز التنفسي وتقلل من كفاءة التنفس وتقلل من اداء الطائر .الاستمرار في التعرض للهواء الملوث

يمكن ان يقود الي ظهور

الاستسقاء والالتهاب التنفسي المزمن CRDزيادة بخار الماء يمكن ان تؤثر علي تنظيم

درجة الح اررة وتؤدي الي وجود فرشة غير جيدة.

جدول ) (79يوضح التأثيرات الشائعة للهواء الملوث فى عنابر بداري التسمين

الأمونيا

يمكن تبينها عن طريق الشم عند مستوي 20جزء في المليون او أعلى

أكثر من 10جزء في المليون سوف يتلف سطح الرئة.

أكثر من 20جزء في المليون سوف يزيد القابلية للإصابة بالأمراض التنفسية.

أكثر من 50جزء في المليون سوف يقلل من معدل النمو.

ثاني اكسيد الكربون

أكثر من % 0.35يسبب الاستسقاء والموت عند مستويات عالية.

أول اكسيد الكربون

100جزء في المليون يقلل من ارتباط الاوكسجين والموت عند مستوي عالي.

الغبار

يتلف القناة التنفسية يزيد القابلية للإصابة المرضية

الرطوبة

تأثيراتها متنوعة حسب درجة الح اررة سوف يتأثر النمو عند درجة أعلى من °29م

ورطوبة نسبية أعلى من %70

من الافضل تحقيق الهواء الجيد بالحفاظ علي معدلات التهوية علي أو فوق الحد الأدني يوجد بعض الاضافات الكيميائية متاحة للأسخدام بالعلف او الفرشة لتقليل انتاج الامونيا.

402

الحساسات التي تراقب مستويات الامونيا وثاني اكسيد الكربون والرطوبة النسبية ودرجة الح اررة هي متاحة حاليا علي المستوي التجاري ويمكن استخدامها بنظم التهوية التلقائية.

نقاط هامة :

استخدام نظام التهوية الذي يكون قاد ار علي تحقيق الاحتياجات من الهواء الجيد) المعدل الادني للتهوية( والتحكم في درجة الح اررة ) المعدل الأقصي للتهوية( ،حافظ علي مستوي التهوية عند او فوق الحد الأدني بكل الأوقات .راقب جودة الهواء لتحدد الضبط الملائم

لمعدل التهوية.

) (3الفرشة ورعايتها :

يجب ان تنثر مادة الفرشة بالتساوي وبسمك 10 – 3سم تبعا لنوعية العنبر والعزل ويمكن استخدام عدة مواد بشرط ان توفر احتياجات الامتصاص الجيد للرطوبة والقابلية للتحلل العضوي والراحة والنظافة وانخفاض مستوي الغبار وخلوها من التلوث وتوفرها بصورة دائمة

من مصادر نظيفة وآمنه.

جدول ) (80خصائص مواد الفرشة الشائعة

الخصائص

المادة

جيدة الامتصاص والتقليب

نشارة الخشب الأبيض

قابلة للتلوث بالمبيدات الحشريةوالتي قد تكون سامةوايضا للتلوث بالطحالب

والتي تسبب العفن

افضلها هو تبن القمح ،يمكن ان يتلوث بالكيماويات الزراعية وبالطحالب

التبن

والسموم الفطرية صعب التقليب الأفضل استخدامه مناصفة مع نشارة الخشب

الأبيض

الورق المقطع

صعب في رعايته بالمناطق الرطبة الورق المصقول غير مناسب

قشورالحبوب

غير جيدة الامتصاص الأفضل خلطها مع مواد اخري قد تلتهم

غبار المنشار

غير ملائم مترب وقد يلتهم

كسر الحبوب المعاملة كيميائيا

تستخدم طبقا لتعليمات المورد

الرمل

شائع الاستخدام بالمناطق الصح اروية والجيدة التهوية علي ارضية خرسانية يمكن ان تكون جيدة ولكن تجد الطيور صعوبة في التحرك اذا كانت سميكه.

خطر تلوث مادة الفرشة بالسموم الفطرية و/أو الفطريات يثبط من آداء بداري التسمين.403

-خطر الارضيات الترابية تسبب مشاكل صحية بسبب صعوبة كفاءة تنظيفها وتطهيرها.

اذا اتيح للطيور البرية وللقوارض العبث بمصدر الفرشة فأنه ستظهر خطورة استقدام السالمونيلا او المسببات المرضية للموقع يجب ان تكون اماكن تخزين خامات الفرشة محمية من تقلبات الطقس وآمنه من دخول القوارض اليها.

-خطر تجنب استقدام المسببات المرضية اوالسالمونيلا بالانتباه :الجيد لمصدر تخزين خامات الفرشة سواء قبل أو بعد توريدها للمزرعة.

من المهم الاحتفاظ بالفرشة خلال فترة حياة القطيع جافة ومفككة اذا اصبحت الفرشة متماكسة او رطبة جدا )أكثر من %50رطوبة( فأنه سوف تزداد حدة التهاب المفاصل وقرح الصدر تزايدا جوهريا يجب بذل الجهد للأحتفاظ بالفرشة بحالة جيدة لتقليل الذبائح

المستبعدة.

-خطر الفرشة الرطبة تسبب زيادة التهاب المفاصل والذبائح المستبعدة.

شكل ) (77يوضح أسباب انخفاض جودة الفرشة اي من هذه الاسباب يمكن ان تكون مسببا في التهاب المفاصل او تقرح الصدر ،بعض الخامات العلفية يمكن ايضا ان ترتبط بالتهاب المفاصل مثل النقص المحتمل في البيوتين والعنصر النادر المولبيدنم.

شكل ) (77أسباب إنخفاض جودة الفرشة

نقاط هامة :

من الضروري توفير غطاء جاف ودافئ للأرضية باستخدام خامة جيدة.استخدام خامة فرشة قابلة لامتصاص الرطوبة ونظيفة وغير متربه يجب ان تكون الفرشة متاحة بتكلفة قليلة ومن مصدر موثوق به.استخدام فرشة جديدة لكل قطيع لتجنب العدوي بالمسببات المرضية.

404

) (4أنظمة الشرب :

من الأساسي ان يتوفر الماء لبداري التسمين بكل الأوقات ) 24ساعة/يوم( امداد الماء غير الملائم سواء بالحجم او بعدد المساقي سوف ينتج عنه نقص في معدل النمو ،يجب مراقبة نسبة إستهلاك المياه الي العلف المستهلك كلي يوم حتي نضمن ان القطيع قد استقبل الماء الكافي له تستهلك الطيور ماءا كافيا عندما تكون نسبة حجم الماء )مللي او لتر( الي وزن العلف ) جم او كجم( تظل قريبة من 1 : 1.6 ) 1 : 1.8في نظام الحلمات( يمكن قياس إستهلاك المياه بوضع عدادات مياه في اماكن دخول الماء للعنبر.

جدول ) (81يوضح إستهلاك الماء النمطي مع نظم المساقي المختلفة لبداري التسمين

بأعمار متقدمة.

تحتاج الطيور لكمية مياه أكثر في درجات الح اررة المرتفعة احتياج الماء يزداد %6.5تقريبا لكل °م أعلى من 21ان درجة الح اررة العالية بالمناطق الاستوائية لفترات طويله سوف

تضاعف من الإستهلاك اليومي للماء.

جدول ) (81إستهلاك المياه النمطي لبداري التسمين عند °21م باللتر 1000/طائر/يوم*

إستهلاك الماء

العمر )باليوم(

7

18

21

28

35

42

49

56

حلمات بدون أكواب

حلمات مع أكواب

مساقي دائرية

1.6لتر/كجم علف

1.7لتر/كجم علف

1.8لتر/كجم علف

ذكور

54

101

160

224

274

318

349

362

إناث

51

94

146

197

230

259

274

272

مختلط

53

98

152

211

253

290

312

318

ذكور

58

107

170

238

291

338

371

384

إناث

54

100

155

209

245

275

291

289

مختلط

56

104

162

224

269

308

332

338

* تزداد احتياجات الماء بمقدار %6.5لكل درجة ح اررة مئوية أعلى من °21م.

ذكور

61

113

180

252

308

358

392

407

إناث

58

106

164

221

259

292

308

306

مختلط

59

110

171

238

284

326

351

358

ملحوظة :سوف يختلف إستهلاك المياه تبعا لإستهلاك العلف .الأرقام المبينه فى الجدول مبنية على إستهلاك العلف اليومي المحقق بالأداء المستهدف لقطعان روص .308

405

-خطر :الانخفاض او الزيادة المفاجئة بالاحتياج والانحراف عن نسبة الماء الي العلف عن 1 : 1.6) 1 : 1.8بالحلمات( تعتبر دليلار مبك ار للتعرض للأجهاض او الأمراض او

الشك في نوعية العلف.

أنظمة الشرب الأكثر شيوعا في الاستخدام هي:

المساقي الدائرية :

علي عمر يوم ،يجب توفير 6مساقي دائرة )بقطر 40سم( لكل 1000كتكوت ،كما

يجب ايضا توفير 6مساقي يدوية صغيرة

او صواني بلاستيكية لكل 1000كتكوت

كمصدر اضافي للماء كلما تقدمت بداري التسمين في العمر وكلما اتسعت المساحة المستخدمة من العنبر فإنه يجب توفير 8مساقي دائرية )قطر 40سم( لكل 1000كتكوت يجب ان وضع هذه المساقي بالتساوي داخل العنبر بحيث لا يسير الطائر مسافة أكثر من 2متر بعيدا عن الماء يجب ازالة المساقي اليدوية الصغيرة او الصواني البلاستيكية بالتدريج حتي يمكن للطيور استخدام المساقي الاتوماتيكية علي عمر 4–3يوم.

شكل ) (78إرتفاع المساقي الدائرية

كدليل لمستوي الماء يجب ان يكون الماء تحت حافة المسقي بمسافة 0.6سم حتي – 7 10يوم كما يجب ان يكون مستويالماء فوق مستويقاعدة المسقي بمقدار 0.6سم اعتبا ار من اليوم العاشر فصاعدا .يجب مراجعة ارتفاع المساقي يوميا وضبطها بحيث تكون قاعدة كل مسقي في مستوي ظهر الطائر اعتبا ار من عمر 18يوم فصاعدا هذا يحد من تلوث الماء بالزرق يتم التحكم في ارتفاع الحلمات مركزيا عن طريق آله الرفع بينما يتم ضبط

406

المساقي الدائرية فرديا يجب ضبط ارتفاع الماء داخل المساقي بحيث لا يحدث طفح

وبالتالي حدوث مشاكل نتيجة ابتلال الفرشة.

مساقي الحلمات :

يمكن ان تكون الحلمات بمعدل واحدة لكل 12طائر ) 10 – 9طائر لبداري التسمين الثقيلة قد تكون افضل من المساقي الدائرية لانها اقل تسببا في بلل الفرشة يوفر نظام

الحلمات ماء الشرب باقل مستوي من التلوث

البكتيري عن نظم المساقي المفتوحة.

المميزات الظاهرة لنظام الحلمات والخاصة برعاية مصدر الماء يمكن ان تضحد باحتمال انخفاض وزن الذبيحة .الحلمات التي تعتمد علي شغط الماء العالي )والتي لا يوجد بها اكواب( يمكن ان تقلل من التلوث البكتيري لماء الشرب .يجب مراقبة ضبط ارتفاع الحلمات بدقة وبصفة يوميه بمراحل التحضين الأولي يجب وضع خطوط الحلمات بالارتفاع الذي يمكن للطائر ان يشرب معه يجب ان يشكل ظهر الكتكوت زاوية 45 – 35مع الأرض عند استخدامه نظام الحلمات يجب رفع الحلمات مع نمو الطيور حتي يشكل ظهر الطائر مع الأرض زاوية قدرها 85 – 75بحيث يمد الطائر جسمه لأعلي مدا خفيفا تجاه

الحلمات.

خطر :يجب تسوية الفرشة تحت المساقي بحيث يسمح لكن الطيور بالوصول للمياهويمنع هدر الماء.

شكل ) (79ضبط إرتفاع الحلمات

جدول ) (82الاحتياجات الدنيا للمساقي 1000 /طائر بعد التحضين

407

احتياجات المساقي

نوع المساقي

مساقي دائرية

8مساقي ) قطر 40سم ( 1000طار

حلمات

83حلمة 1000/طائر

12طائر/حلمة 10 – 9طائر/حلمة للطيور الثقيل(

يجب توفير التخزين الملائم للماء بالمزرعة لمجابهة انقطاع الماء من المصدر الرئيسي :

يجب ان يكفي المخزون المثالي للماء إستهلاك 24ساعة في ظروف الإستهلاك القصوي يجب ان يمثل مصدر الماء الاحتياطي جزءا من الاستخدام اليومي حتي نضمن نظافته وعدم ركوده وعدم تلوثه بكل الأوقات اذا وجد شك في سلامة الماء صحيا فان معالجته بالأشعة فوق البنفسجية او بالكلور عند دخول الماء للعنبر سوف تقلل من التلوث

البكتيري.

أوضحت الابحاث ان زيادة العدد البكتيري بماء الشرب للطيورالصغيرة سوف يزيد من

مشاكل

الأرجل وخاصة تأكل عظمة الفخذ FHNوالمصاحبة لإصابة الستافولكوكس اوريس Staphyloccoccus aureusالاصابة البكتيرية هذه يمكن ان تزيد من المستبعد في

المجزر والعائدة الي الاصابة الحمي.

-خطر :الطيورالتي تمنح مياه تحتوي علي بكتيريا بكثافة سوف تؤدي الي زيادة الإصابة

بمشاكل الأرجل وتزيد من الذبائح المستبعدة.

المياه النظيفة عند مدخل الماء لعنابر بداري التسمين )نوعية مياه جيدة( يمكن ان تتلوث

بسرعة بتعرضها للبكتريا داخل بيئة العنبر.

شكل ) (80زيادة العدد البكتيري بالمساقي عند تعرض الماء لبيئة عنبر بداري التسمين

408

يجب المحافظة علي نظافة المساقي لضمان نظافة المياه عند استهلاكه يجب وضع الكلور بالماء عند استخدام المساقي الدائرة والحلمات ذات الأكواب.

نقاط هامة :

يجب أن يكون ماء الشرب متاحا للطيور طوال 24ساعة باليوم.

القيام بتوفير مساقي اضافية للأربع أيام الأولي من حياة القطيع قم بمراقبة نسبة إستهلاك الماء الي العلف يوميا للتأكد من أن الطيورتستهلك الماء الكافي.

السماح بزيادة إستهلاك الماء بدرجات الح اررة المرتفعة بمقدار %6.5لكل °م فوق °21م.

ضبط ارتفاع المساقي يوميا ،قم بتوفير مساحة الشرب الملائمه وتأكد من أن المساقي

قابلة للأستخدام.

استخدام ماء طازجا نظيفا للحفاظ علي سلامة الأرجل ولتقليل الذبائح المستبعدة.

نوعية المياه :

يمكن ان تحتوي المياه المقدمة لبداري التسمين علي كميات زائدة من معادي متنوعة وذلك تبعا لمصدر هذه المياه كما يمكن ايضا ان تكون ملوثة بالكتريا ان الماء الصالح للأستهلاك الأدمي هو ايضا صالح لبداري التسمين وذلك افضل من الماء الجوفي وخزانات المياه المكشوفة او النوعيات غير الجيدة او المصادر العمومية والتي يمكن ان تسبب مشاكل يجب اختبار مصدر المياه للتأكد من مستوي املاح الكالسيوم )الاملاح الصلبة( والملوحة والنيترات يجب اخذ عينات من مصدر المياه لفحص التلوث البكتيري وايضا من

الخزانات والمساقي وذلك قبل وصول الكتاكيت.

-خطر :يمكن ان يكون ماء الشرب مخزنا للبكتريا المسئولة عن التسمم الغذائي.

يوضح التركيز الأقصي المقبول للمعادي والمواد العضوية بماء الشرب .يمكن لهذه التركيزات ان تزداد اذا اخذ الماء من مصدره الرئيسي يمكن ان تحتوي مياه الآبار او العيون علي مستويات نيترات عالية وغالبا ما تحتوي علي أعداد عالية من البكتريا نتيجة تسميد الحقول .عندما يكون العدد البكتيري مرتفعا فإنه يجب تحديد السبب وتعديله ان امكن استخدام الكلور بواقع 1الي 3جزء في المليون عند مستوي المساقي يقلل من عدد البكتيريا

409

خاصة عند استخدام المساقي الدائرة الاشعة فوق البنفسجية قادرة علي التحكم بالتلوث البكتيري .اذا احتوي الماء علي مستويات عالية من أملاح الكالسيوم او مستوي عالي من الحديد )أكثر من 3مجم/لتر( فإن مواسير وصمامات المساقي يمكن ان تسد الرواسب ايضا تقوم بسد المواسير لذا ينصح بوضع مرشحات )فلاتر( ذات شبك 50 – 40 ميكرون .يمكن ان يقلل الماء البارد جدا او الدافيء جدا من استهلاكه وبالتالي من نمو بداري التسمين ان غسيل خطوط المساقي علي فترات منتظمة في المناطق الحارة يعتبر اجراءا جيدا للتأكد من أن الماء باردا قدر المستطاع.

-خطر :عندما يكون الماء باردا جدا او دافئا جدا فإن معدل شرب الطيور يقل مما يقلل

من معدل النمو.

جدول ) (83المستويات القصوي المقبولة للمعادي والبكتريا بماء الشرب

معادي /بكتريا

التركيز المقبول

المواد الصلبة الذائبة

500 – 300جزء في المليون

الأس الهيدروجيني PH

8–6

السلفات

200جزء في المليون

الكالسيوم

75مجم/لتر

الماغنسيوم

30مجم/لتر

الزنك

5مجم/لتر

200مجم /لتر

كلورايد

45جزء في المليون

النيترات

1مجم /لتر

الحديد

0.05مجم/لتر

النحاس

0.05مجم/لتر

المنجنيز

0.05مجم /لتر

الرصاص

صفر

النواتج العضوية الكوليفورم

ملحوظات:

-1مستويات قدرها 14مجم/لتر يمكن ان تفسد من الأداء وذلك اذا كان مستوي الصوديوم

ايضا عاليا ) 50مجم/لتر(

410